Блинный пирог с фруктами

Блинный торт с джемом и кофейно-сливочным желе

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

1 яйцо;
1 столовая ложка сахара;
1 щепотка соли;
1 столовая ложка кофейного сиропа;
250 мл молока;
1 столовая ложка какао-порошка;
100 г муки;
½ столовой ложки растительного масла;
4 чайные ложки апельсинового или другого джема.

Для желе:

250 мл сливок;
1 столовая ложка сахара;
½ столовой ложки растворимого кофе;
½ упаковки быстрорастворимого желатина.

Для украшения:

1 плитка тёмного шоколада.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром, солью и сиропом. После перемешайте с половиной молока.

Добавьте какао и муку. Соедините массу с маслом и оставшимся молоком. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не осталось комков.

Испеките тонкие блинчики. Остудите, а потом смажьте каждый джемом и сверните в два раза. Сложите получившиеся треугольники в круглую силиконовую форму для выпечки.

Для желе смешайте сливки, сахар, кофе и желатин. Подогрейте на медленном огне до 60 °С.

Залейте блины готовой массой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. После аккуратно достаньте из формы.

Растопите половину плитки шоколада на паровой бане и полейте торт. Остатки натрите на тёрке и высыпьте сверху.

Простой и очень вкусный блинный торт с заварным кремом

Великолепное сочетание нежных блинчиков и заварного крема. Чтобы десерт имел тающую консистенцию, делайте блинчики как можно более тонким и дайте торту время на пропитку.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко – 500 мл.
Мука пшеничная – 1 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Масло растительное – 30 мл.
Для крема:
Молоко – 500 мл.
Яйца – 2 шт.
Мука пшеничная – 3 ст.л.
Сахар – 150 гр.
Ванилин – 1 гр.
Масло сливочное – 200 гр.

Процесс приготовления:

Замесите тесто. В миске взбейте яйцо и сахар, добавьте растительное масло и молоко. Затем всыпьте муку, перемешайте.
Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.
Для приготовления заварного крема в кастрюлю влейте 400 миллилитров молока и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее содержимое до кипения.
В отдельной миске взбейте оставшееся молоко, яйца, муку и ванилин. Полученную массу добавьте в кастрюлю. на небольшом огне доведите массу до загустения.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте в крем сливочное масло, перемешайте. Заварной крем должен получится гладким и блестящим.
Каждый блинчик промажьте кремом и сложите их друг на друга. Торт получается невероятно нежным и в меру сладким.

Приятного аппетита!

Слоёный блинчатый пирог с печенью и сыром

Рецепт очень вкусного блинного печеночного пирога действительно бабушкин, правда, на Масленицу бабушка его никогда не подавала. Дело в том, что традиция запрещает любые мясные продукты на масленичной неделе. Разрешаются только яйца, всё молочное и рыба. Но если мы не придерживаемся строгих требований, то вполне можем приготовить печеночно-блинный торт и на Масленицу, и в любое другое время, когда нам захочется чего-нибудь вкусного.

Для этого блюда подойдет любая печень: говяжья, свиная, куриная, индюшачья. Блины тоже могут быть самыми разными. Особенно эффектный вариант получается с морковными блинами. Его мы и рассмотрим.

Ингредиенты:

говяжья печень – 500 грамм;
лук репчатый – 200 грамм;
молоко – 100 миллилитров для печеночной начинки и 150 миллилитров для блинов;
сыр – 200 грамм (либо 2 штуки плавленых сырков);
морковь – 150 грамм;
яйца – 3 штуки;
сахар – 1 столовая ложка;
растительное масло (для блинного теста) – 3 столовые ложки;
мука – 1 ½ стакана;
разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
вода – 1 ½ стакана;
сметана – 100 грамм;
соль, перец, приправа «Итальянские травы», молотый мускатный орех – по вкусу.

Шаг 1. Печень нарезаем кусками (примерно по 100 грамм), опускаем их в кипящую воду и варим 10–15 минут. Сильно переваривать нельзя – как только печень сварится, ее нужно немедленно вынимать из кастрюли. Даем остыть.

Шаг 2. Нарезаем мелкими кусочками лук и обжариваем его в масле до образования легкой золотистой корочки. Как только лук начинает подрумяниваться, добавляем к нему специи, хорошо перемешиваем и жарим до готовности.

Шаг 3. Остывшие кусочки вареной печени загружаем в блендер и перемалываем в паштет. Добавляем 100 миллилитров молока и еще раз все перемалываем, чтобы получилась нежная масса.

Шаг 4. Перекладываем печеночную массу из блендера в удобную миску и смешиваем с обжаренным луком.

Шаг 5. На мелкой терке натираем охлажденный сыр и тщательно смешиваем его с печеночно-луковой массой. Начинка готова.

Шаг 6. Теперь переходим к приготовлению блинов. Для этого моем и чистим морковь, а затем натираем ее на мелкой терке. Вливаем стакан молока, перемешиваем.

Шаг 7. Разбиваем в морковно-молочную заготовку три куриных яйца, добавляем ½ столовой ложки сахарного песка, 1 чайную ложку соли и 3 столовые ложки растительного масла (лучше всего подходит оливковое). Взбиваем массу венчиком до однородного состояния.

Шаг 8. Засыпаем в заготовку полтора стакана муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Размешиваем, чтобы получилась однородная кашица. Теперь вливаем полтора стакана воды. Опять тщательно вымешиваем.

Шаг 9. Выпекаем блины на смазанной маслом сковородке. Даём блинам остыть.

Шаг 10. Приступаем к сборке пирога. На большое блюдо выкладываем первый блин, смазываем его сметаной. Затем распределяем слой печеночной начинки. Сверху накладываем следующий блин и повторяем процесс: сначала сметана, потом печеночная масса и так далее.

Шаг 11. Последний верхний блин смазываем сметаной, украшаем зеленью.

Блинный торт с творожно-яблочной начинкой

Кадр: @LudaEasyCook Позитивная Кухня / YouTube

Ингредиенты

Для блинов с начинкой:

1 большое яблоко;
15 г сливочного масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
40 г сахара;
300 г творога;
1 яйцо;
1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
10–12 тонких блинов;
¼ чайной ложки растительного масла для смазывания формы.

Для соуса и украшения:

1 яйцо;
50 г сметаны;
1 столовая ложка сахара;
15 г растопленного сливочного масла;
1 яблоко.

Приготовление

Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в сковороду с разогретым сливочным маслом, полейте лимонным соком и смешайте с сахаром. Постоянно помешивая, тушите минут 5–7 или дольше, если хотите совсем мягкие фрукты.

В творог добавьте яйцо и ваниль. Перемешайте и выложите остывшие яблоки.

Возьмите форму для выпечки. Выстелите дно пергаментом и промажьте маслом.

На стол положите два блинчика внахлёст. Сверху на них — начинку, чтобы она была ближе к одному краю. Сверните рулетик с творожно-яблочной массой внутри. Из него сделайте улитку и положите в центр формы для выпечки.

Скатайте следующий рулетик и соедините с первым. Продолжайте наращивать спираль, пока хватает места.

Для заливки смешайте яйцо со сметаной, сахаром и растопленным сливочным маслом. Взбейте венчиком. Готовой смесью хорошо промажьте всю улитку. Остатками просто залейте. Украсьте кусочками яблока.

Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте пирог 20–25 минут.

Крем для блинного торта со сгущенкой и шоколадом

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: на один торт среднего размера.
Кухонная техника: емкости для ингредиентов, миксер.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

Первым делом возьмите глубокую кастрюльку и растопите двести грамм шоколада на плите. Снимите кастрюлю с плиты и дайте немного остыть шоколаду. Заранее достаньте сливочное масло и дайте ему время постоять, чтобы оно стало более мягким.
Откройте банку сгущенки и вылейте ее содержимое в кастрюлю с шоколадом.
После сгущенки в кастрюлю следует добавить сливочное масло.
Перемешайте миксером все ингредиенты до получения абсолютно однородной массы. Вот и готов вкуснейший крем для вашего тортика. Можете готовить и подавать ваш домашний —блинный торт со сгущенкой —.

Блинный пирог рецепт с фото

Блинный пирог рецепт, пирогов с блинами, где блины используются для оболочки пирога множество.

Различаются рецептом блинов, ну и конечно начинки.

Предложенный «Блинный пирог рецепт» отнюдь не прост, но рукастая хозяйка с ним справится.

А вот что нам надо приготовить.

Нам понадобятся швейцарский, тертый сыр.

Готовые брокколи , морковь и грибы (желательно шампиньоны).

Протертая или мелко нарезанная (кому как нравится) отваренная печенка.

У блинчиков после выпечки есть более поджаренная сторона и менее. Более поджаренная сторона, это с которой вы начали выпекать блины. Этой прижаренной стороной мы и кладем блины в форму. Внутренние стороны формы обильно смазываем сливочным маслом.

Помещаем первый блин хорошей (более поджаренной )стороной вниз. Вот что у нас получается.

Раскладываем блины что бы они закрыли всю поверхность, посуды для выпечки внимание (необходимо что бы блины располагались так что бы потом ими можно было прикрыть сверху наши наполнители в два слоя, здесь около десяти блинчиков). С наполнителями можно импровизировать

Я тру швейцарский сыр — около 200 грамм, делим его на три части, каждый раз добавляем 1 треть сыра.

добавляем тертую морковь .

. хорошо прижимая их на месте, уплотняем с сыром

Еще 1/3 оставшегося сыра.

Крем в достаточном количестве , чтобы покрыть все кремом, крем мы готовили тут .

Поверх приготовленных слоев еще блин.

Покрыть и слегка надавить. Вот как это выглядит.

Слой с печенью и грибами (можно с одними грибами или печенью).

Опять накрываем блином и слегка уплотняем.

. последний слой из оставшегося сыра.

Залейте оставшимся заварным кремом.

Первый слой нависающих блинов загибаем .

и накрываем еще одним блином

еще раз подворачиваем оставшиеся нависающие блины.

. накрыли последний блин.

Ставим форму на лист фольги и прикрываем фольгой форму. Это необходимо, чтобы печь медленно, в случае утечки крема блины будут беспорядочны (вздутия и прочее).

Выпекать в духовке около 350 градусов . Примерно час, когда торт начнет подниматься, поднимаем температуру до 400 градусов и выпекать еще 45 минут. Торт поднимется сантиметра на три.

Вынимаем из духовки и оставляем при комнатной температуре в течение примерно 15 минут.

Внимание. Не надо что бы торт сидел в горячей выключенной духовке, будет вытекать заварной крем и деформироваться блины

После остывания переворачиваем нашу форму для приготовления блинного пирога с начинкой, на тарелку. Можно нарезать на порции.

Вот так! Он получилсяяяя.

И не бойтесь, несмотря на относительную сложность приготовления, это стоит того чтобы его приготовить.

Рецепт №3. Шоколадный блинный торт

Еще один рецепт сладкого торта из блинов для любителей шоколада.

Для приготовления шоколадного блинного торта вам потребуются:

Куриные яйца – 4 штуки.
Сахарный песок – 150 грамм.
Молоко – 700 мл.
Темный шоколад – 200 грамм.
Сливочное масло – 100 грамм.
Мука – 150 грамм.
Растительное масло – для жарки.

Рецепт приготовления:

1. В миску разбиваем два куриных яйца, добавляем щепотку соли и пару столовых ложек сахарного песка. Взбиваем яйца при помощи миксера или венчика. Теперь вливаем стакана молока, тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Постепенно начинаем вводить просеянную муку. Замешиваем жидкое тесто без комочков. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Маленькой поварешкой зачерпываем тесто и выливаем на сковороду тонким слоем. Жарим блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

2. Для приготовления заварного шоколадного крема оставшееся молоко переливаем в кастрюльку, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Затем всыпаем сахарный песок, тщательно перемешиваем и ждем, пока сахар растворится. Шоколадные плитки ломаем на маленькие кусочки, опускаем в молоко, опять перемешиваем и ждем, пока растворится шоколад. Снимаем крем с огня, чтобы он немного остыл. В это время в отдельной мисочке хорошенько взбиваем два куриных яйца. Тонкой струйкой вводим взбитые яйца в остывший крем. Опять ставим кастрюлю с кремом на медленный огонь, прогреваем в течение минуты. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Готовый крем убираем в холодильник до полного охлаждения.

3. Кладем блинчик на плоское блюдо или тарелку, равномерно намазываем крем по всей поверхности. Сверху кладем второй блин, таким образом собираем весь торт. Последний блинчик должен быть промазан кремом. Готовый торт убираем в холодильник на несколько часов для пропитки. По желанию можно украсить шоколадной стружкой.

Кстати, сами блинчики можно тоже сделать шоколадными. Для этого добавьте в тесто пару столовых ложек какао – порошка.

Шоколадный блинный торт готов! Приятного аппетита!

Как приготовить «Блинный пирог с курицей и индейкой» пошагово с фото в домашних условиях

Блинчики для этого рецепта испеките как указано в рецепте итальянские гнезда, только двойную порцию. Можете испечь блинчики и по своему любимому рецепту без сахара. Блины не должны быть очень тонкими или слишком толстые. Сливки для заливки возьмите 10% жирности.

Куриную грудку и индейку поставим варить до готовности.

Отваренное мясо немного остудить.

Пропустить через мясорубку.

Обжарить лук до прозрачности в растительном масле и добавить нарезанные грибы. Обжарить, добавить чёрный перец.

Добавить мясо птицы, перемешать посолить и немного обжарить. Мясо птицы сухое потому необходимо влить немного бульона, который у нас остался от варки куриной грудки.

Когда начинка готова, добавить нарезанный зелёный лук и перемешать.

Приготовим заливку. Сливки 10% жирности взбить с 2 яйцами и мускатным орехом. Можно добавить в заливку немного натёртого на мелкой тёрке сыра. Это не даст начинке рассыпаться при нарезании, но совсем немного.

Заливкой будем немного поливать каждый слой, а остатки выльем наверх пирога.

Керамическую форму смазать маслом. Можно использовать растительное. Выложить блинчики на бортики и один на дно. На пирог уйдет примерно 10-12 блинчиков.

Выложить слой начинки и полить заливкой (3 или 4 столовых ложки). Затем положить блинчик и всю процедуру повторить до самого верха.

Закрыть последний слой блинчиком. Завернуть блинчики с краёв и присыпать тёртым сыром.

Украсить пирог сверху блинчиком выложив его бантиком и вылить остатки заливки. Поставить в духовку при 180ºC примерно на 25-30 минут.

Готовый пирог остудить и подавать. Из указанного количества продуктов получается 2 пирога диаметром 20 см.

Отрезать кусочек, украсить зеленью и подавать.

Подготовка продуктов

Для традиционного блинного теста вам потребуются куриные яйца, пшеничная мука высшего сорта, молоко и сахарный песок. Муку следует обязательно просеивать, а тесто замешивать без комочков. Кстати, сейчас для всех в открытом доступе не только пшеничная мука, но и другие её разновидности: овсяная, гречневая, рисовая, льняная.

Из таких видов муки очень хорошо печь блины для закусочного несладкого торта.

Прослаивать сладкий блинный торт можно обычным вареньем или повидлом, а можно приготовить крем, например, заварной или на основе сгущенного молока. Также в крем для таких тортов довольно часто добавляют фрукты, ягоды, орехи, кокосовую стружку и многое другое. С блинами для сладкого торта также можно экспериментировать.

Очень вкусные получаются тортики из шоколадных или творожных блинов.

Готовому блинному торту обычно дают настояться в холодильнике, чтобы блины и начинка соединились в единое целое. Хорошо приготовленный и настоявшийся блинный торт будет легко резаться на кусочки.

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкусного блинного пирога с яблочно-грушевой начинкой. Срезаем ножом шкурку с яблок и груши, затем убираем сердцевину, нужно чтобы чистый вес фруктовой начинки получился 500 граммов. Очищенные яблоки и грушу нарезаем произвольным не мелким кубиком и выкладываем в разогретую с 40 гр. сливочного масла сковороду.

Добавляем в сковороду с фруктами 2-3 ст.л. сахара, добавляем 0,5 ч.л. ванильного сахара, 0,5 ч.л. корицы, для дополнительного аромата и перемешивая лопаткой обжариваем 4 минуты до карамелизации, после чего снимаем с плиты и даем им остыть. Выпекаем 20-25 блинов на молоке и выкладываем на каждый по 1 ст.л. приготовленной фруктовой начинки и заворачиваем в рулеты.

Смазываем подходящую форму небольшим количеством сливочного масла и выкладываем в нее блинные рулеты. Разбиваем 3 шт. куриных яйца комнатной температуры и отделяем белок от желтка. В миску с яичными белками добавляем по вкусу соль и взбиваем их до легких пиков миксером. Добавляем в миску 100 гр. сахарной пудры и продолжаем взбивать потихоньку прибавив обороты миксера.

Поливаем блинные рулеты в форме оставшимся фруктовым соком, выкладываем сверху меренгу и равномерно ее выравниваем. Ставим форму на 15-20 минут в разогретую до 175 градусов духовку. По прошествии времени даем приготовленному пирогу немного остыть и порционно нарезаем.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Блинный торт с творожным кремом

Фото: Kanyarat Sirisrisornchai / Shutterstock

Ингредиенты

1 стакан молока;
1 чайная ложка ванильного сахара;
10 г желатина;
500 г творога;
4 столовые ложки сахара;
15–20 тонких блинчиков на молоке или воде;
ягоды или фрукты — для украшения.

Приготовление

Вскипятите в сотейнике молоко с ванильным сахаром и желатином. В глубокой миске перемешайте творог и сахар. Взбейте миксером вместе с остывшим молоком.

Положите блин на плоскую тарелку и смажьте его кремом. Соберите торт, чередуя кремовые и блинные слои.

Сверху украсьте ягодами или фруктами и оставьте в холодильнике на полтора-два часа.

Фотографии «Блинный торт с семгой» от приготовивших (2)

10 февраля 2018 года ms olya1226 #

4 июня 2014 года Lena2006209 #

11 января 2014 года Марина Стоколос #

9 декабря 2012 года Boton #

15 октября 2012 года Boton #

4 марта 2012 года korig #

18 ноября 2011 года bagheera #

13 ноября 2011 года Silverina1 #

10 ноября 2011 года Ал-нка из Германии # (автор рецепта)

7 ноября 2011 года Сахмет #

6 ноября 2011 года Светун #

7 ноября 2011 года Ал-нка из Германии # (автор рецепта)

5 ноября 2011 года мисс #

5 ноября 2011 года Ал-нка из Германии # (автор рецепта)

5 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

4 ноября 2011 года Balunika #

4 ноября 2011 года Инночка07 #

4 ноября 2011 года белошвейка #

4 ноября 2011 года Sunnysea #

4 ноября 2011 года Ал-нка из Германии # (автор рецепта)

4 ноября 2011 года Janulia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приготовление блинного пирога с яблоками:

Советы к рецепту:

– если вы любитель очень сладких блюд, тогда количество сахара в тесте можно увеличить до двух столовых ложек или добавить его по вкусу;

– в виде гнета подойдет любая посуда или предмет средней тяжести;

– блины лучше жарить на чугунной или противопригарной сковороде;

– тесто можно приготовить быстрей. Для этого просто смешайте все нужные продукты в чистой чаше блендера;

– блинчик прилипает ко дну сковороды? Положите в тесто еще немного растопленного сливочного масла;

– альтернатива сливочному маслу – растительное;

– очень часто в тесто кладут 1/2 чайной ложки пищевой соды либо столько же пекарского порошка;

– тем же способом можно готовить пирог с айвой либо грушами;

– иногда в тесто и начинку добавляют по пакетику (15 грамм) ванильного сахара.

Блинный торт с ягодами

Фото: goodmoments / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

120 г муки;
60 г сахарной пудры;
20 г какао-порошка;
1 яйцо;
250 мл молока;
25 г растопленного сливочного масла;
1 чайная ложка коньяка;
2–3 капли экстракта ванили.

Для крема и украшения:

20 г желатина;
150 мл молока;
660 г сметаны любой жирности;
100 г сахарной пудры;
1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
150–200 г любых замороженных ягод;
100 г любых свежих ягод.

Приготовление

Смешайте муку с сахарной пудрой и какао. После просейте.

Яйцо слегка взбейте. Соедините с молоком, маслом, коньяком и ванилью. Потом добавляйте по 2–3 столовые ложки мучной смеси и каждый раз хорошо перемешивайте.

Через 20–30 минут испеките тонкие блины.

Кондитерское кольцо и тарелку для торта заранее поставьте в холодильник.

Желатин замочите в холодном молоке на 10–15 минут. Сметану соедините с сахарной пудрой. Добавьте ваниль и прогретый до полного растворения желатин. Перемешайте.

Внутрь каждого из 7–9 блинчиков положите по 2–3 столовые ложки крема и несколько замороженных ягод и соберите в мешочек.

Обмакните каждый мешочек в сметанный соус и положите в кондитерское кольцо, на дне которого уже есть блин.

Сверху полейте оставшимся кремом, разровняйте и оставьте в холодильнике на 2–3 часа, пока торт не застынет. Украсьте его ягодами.

Если кондитерского кольца у вас нет, собирайте торт просто слоями.