Вся выпечка
Рецепты тортов, хлеба, пирогов и другой домашней выпечки — с пошаговыми фото и понятными пропорциями, без гадания на глаз.
Закваска, мука и терпение — рецепты домашних булок и батонов.
Свёрнутое тесто со сладкой или солёной начинкой на любой случай.
Открытые и закрытые, с ягодами, яблоками или капустой — на большую компанию.
Сдобное или слоёное тесто с мясной, овощной или сладкой начинкой.
Тонкие и ажурные, с припёком или в конвертиках — на любой стол.
Сладкие и несладкие, с корицей, творогом или без начинки вовсе.
Изюм, цукаты или кефир для воздушности — простая выпечка с вариациями.
Куличи и пасхальная выпечка с изюмом, ванилью и сахарной глазурью.
Сахарное, овсяное, песочное — рецепты для быстрого чаепития.
Тесто и начинки для домашней пиццы — от классики до экспериментов.
Жаренные во фритюре, с пудрой или помадкой — пышные и воздушные.
Яблочный пирог из простого теста — рецепт, который не подводит.
Статьи о продуктах, хранении и кухонных хитростях — то, что пригодится не только в выпечке.
24–27°C — комфортная температура для расстойки дрожжевого теста; при более низкой брожение сильно замедляется.
180–220°C — типичный диапазон для выпечки хлеба и пирогов: чем плотнее изделие, тем ниже температура и дольше время.
3 сложения — классический способ слоения масляного теста для рулетов и слоёной выпечки, дающий десятки тонких слоёв.
10–15 минут — среднее время выпечки печенья при 160–180°C: тонкие изделия готовятся заметно быстрее толстых.