Пирог с картошкой и курицей

Пирог из слоеного теста с курицей

500 грамм куриного филе
3 картошки
баночка оливок без косточек
баночка каперсов
две головки лука
500 грамм слоёного теста
растительное масло
яйцо
соль

Пожалуй, начну приготовление пирога с подготовки куриного фарша. Слоёное тесто я предварительно приобрел в магазине. Его вкусовые качества меня вполне устраивают. Что нельзя сказать о курином фарше, составляющие которого оставляют желать лучшего. Куда вкуснее если слоеный пирог из курицы будет приготовлен из фарша, который я собственноручно накрутил.

Давайте теперь вернемся опять к слоеному тесту. Вот посмотрите это рецепт яблочного штруделя. Для его приготовления я также использовал тесто, приобретённое в супермаркете. И знаете что!? По вкусу он получается практически таким же, как и с домашним тестом, но только всё гораздо проще и быстрее происходит.

И это является неоспоримым фактом, говорящим в пользу приобретения именно слоеного теста в магазине. Особенно хорош такой вариант для молодежи, которая любит полакомиться вкусной выпечкой, а тратить время на возню с тестом, для того же пирога из курицы, не желает. А кому-то кухонная тусовка и вовсе противопоказана. Вот для таких товарищей этот слоеный полуфабрикат является просто находкой.

Начинку быстренько сообразил, все как надо залепил и в духовку поместил. Полчаса пройдут мгновенного. Будет вкусно обалденно! Если даже ты пирог никогда ещё не пёк!

Так ладно, думаю, всем ясна моя позиция относительно слоеного теста для пирога с курицей. И прежде чем я приступлю к его приготовлению, хочу, чтобы вы ещё взглянули вот на этот рецепт. Между прочим, это тоже пирог с курицей. Только он приготовлен из лаваша.

Также очень простой и вкусный вариант сытного лакомства рецепт, которого можете готовить хоть каждый Божий день. Пока не надоест. Настолько он прост. Надо же совсем заболтался!

Рецепт курника с картошкой и курицей

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 205 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Одним из известных мясных печеных изделий считается пирог курник с курицей и картошкой, который пекут многие хозяйки. Его особенность в мягкой начинке, которая отлично подходит к нежному тесту. Подавать такое изделие лучше всего со сметаной, молоком или перекусывать им вприкуску к чаю и кофе. Аппетитный аромат выпечке придает добавленная петрушка и немного репчатого лука.

Ингредиенты:

мука – 0,6 кг;
яйца – 2 шт.;
масло – 100 г;
сметана – 60 мл;
сахар – 10 грамм;
сода – щепотка;
куриное филе – 300 г;
картофель – 300 г;
лук – 1 шт.;
петрушка – 40 грамм.

Способ приготовления:

Расплавить масло на паровой бане, охладить, прибавить сахар, соль.
Ввести яйцо, сметану, взбить.
Ввести муку с погашенной содой, вымесить тесто, формировать шар, охладить.
Курицу с картошкой порубить ломтиками, перемешать с измельченной луковицей, измельченной зеленью, подсолить, поперчить.
Тесто поделить на две части. Из большой сделать тонкий пласт, уложить на противень. Уложить фарш, посыпать зеленью, вторым пластом закрыть начинку, защипнуть края. Посередине сделать отверстие для выхода пара.
Запекать час в духовке, нагретой до 220 градусах. Закрыть отверстие небольшим шариком теста, обмазать взбитым яичным желтком, отправить еще на полчаса. Подавать с молоком, чаем или какао.

Рецепт пирога с курицей, картошкой и грибами

Количество порций: на 5-6 персон.
Время, отведённое на приготовление блюда: 60 минут.

Кухонная техника и утварь

скалка для теста;
плита;
духовка;
сковорода;
кастрюля для теста;

разделочная доска;
кастрюля для картофеля;
мелкое сито для муки;
разъёмная форма для выпекания.

Ингредиенты

Растительное масло	120 мл
Крупная морковь	1-2 шт.
Луковая головка	1 шт.
Любимая зелень	1 пучок
Картошка	3-4 шт.
Куриное филе	320 г
Кефир	0,6 л
Сода	6-8 г
Куриное яйцо	1 шт.
Соль	10-12 г
Грибы	180-210 г
Пшеничная мука	420 г

Приготовление пирога

В кастрюлю разбиваем яйца и заливаем их тёплым кефиром, добавляем по чайной ложке соды и соли. Перемешиваем смесь и оставляем настаиваться, пока на её поверхности не появятся маленькие пузырьки воздуха.
Через мелкое сито просеиваем пшеничную муку непосредственно в кастрюлю и вымешиваем тесто.
Нарезаем очищенный картофель на кубики. Выкладываем картофель в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим кастрюлю на сильный огонь и отвариваем картошку до полуготовности.
Тем временем промываем куриное филе под проточной водой и обсушиваем его с помощью бумажных полотенец. Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки на разделочной доске.
Тщательно промываем грибы под проточной водой и нарезаем их крупными кусочками.
Лук с морковью нарезаем на мелкие кубики или полукольца. Зелень мелко крошим. Ставим сковороду на сильный огонь и наливаем в нее растительное масло. Выкладываем на сковороду лук и морковь. Обжариваем их до прозрачности лука.
Добавляем к овощам курицу и обжариваем все ингредиенты ещё пару минут.
Смешиваем всё содержимое сковороды с отварным картофелем и нарезанными грибами.
Тесто раскатываем скалкой, после чего разделяем его пополам.
Растительным маслом смазываем разъёмную форму для выпекания. В неё выкладываем половину теста и разравниваем его по форме.
Равномерно распределяем по всей поверхности теста начинку и присыпаем её рубленной зеленью.
Накрываем начинку второй половиной теста и закрепляем бока по всему периметру. В центре проделываем отверстие, через которое будет выходить воздух.
Включаем духовку на 180 градусов и оставляем её прогреваться. Отправляем наш пирог в прогретую духовку на полчаса. Выкладываем готовый пирог в большое блюдо. Разрезаем на части и оставляем немного остыть. Приятного аппетита!

Знаете ли вы? Не спешите выбрасывать остатки теста! Из них можно сделать интересные фигурки для украшения поверхности пирога. Ну а если нет настроения экспериментировать, то оставшееся тесто можно завернуть в пищевую плёнку и положить в морозилку. Собственноручно приготовленное тесто хранится несколько месяцев.

Картофельный пирог с курицей из дрожжевого теста

Простой закрытый пирог из дрожжевого теста, которое расстаивается на холоде. Рецепт немного необычный, так как обычно тесто на дрожжах советуют держать для подъема в тепле. Но стоит попробовать приготовить тесто по этому простому рецепту, чтобы убедиться, что получается оно ничуть не хуже, чем замешанное традиционным способом.

11 граммов сухих быстрорастворимых дрожжей (1 пакетик);
500 мл молока;
5 стаканов муки;
2 столовые ложки сахара;
0,5 чайных ложек соли;
2 столовые ложки растительного масла в тесто и столько же в начинку;
500 гр. куриного филе;
3 картофелины;
2 луковицы;
специи по вкусу.

Просеиваем четыре стакана муки, смешиваем её с быстрорастворимыми дрожжами, сахаром и солью. Затем доливаем молоко и растительное масло. Вымешиваем тесто. Месим его на доске, подсыпая еще около стакана муки. Если тесто перестало липнуть к доске и пальцам, значит, оно готово. Завернем его в пакет и поставим в холодильник на три часа.

Начинку сделаем с сырой курицей и сырыми овощами. Филе нарезаем тонкими ломтиками, примерно, как на бефстроганов. Картошку трем на терке для приготовления корейских салатов, луковицу – тоненькими половинками колечек. Все смешиваем, добавляем по вкусу соль и другие специи. Вливаем масло и хорошо перемешиваем.

Достаем расстоявшееся тесто, формируем из него два пласта. Первый переносим на застеленный пергаментом противень. На него, равномерно раскладываем подготовленную начинку, но края пласта нужно оставить свободными. Накрываем другим пластом и хорошо защипываем.

Оставляем для расстойки на пятнадцать минут, прикрыв чистой салфеткой. В центре пирога делаем отверстие для выхода пара. Смазываем поверхность растертым яйцом и готовим в духовом шкафу около одного часа при 180 градусах.

Киш с курицей и брокколи — настоящее французское блюдо

Следующий рецепт пирога также предлагает добавить к куриному филе капусту, только на этот раз брокколи. В ней еще больше витаминов, соответственно, и пирог получится более полезным.

Ингредиенты (замес):

Мука сорт высший (пшеничная) – 4 ст.
Масло сливочное – 1 пачка.
Сахар – 2 ст. л.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль.

Ингредиенты (начинка):

Масло растительное.
Филе куриное – 400 гр.
Брокколи – 200 гр.

Ингредиенты (заливка):

Яйца куриные – 2 шт.
Сливки жирные – 200 мл.
Сыр сливочный – 200 гр.
Мускатный орех, специи.

Алгоритм действий:

Масло растопить, смешать с солью, сахаром, яйцами. Добавляя муку, быстро замесить тесто. Спрятать в холодильник.
Для начинки: куриное филе порубить кусочками, обжарить на масле. Брокколи разделить на небольшие соцветия.
Для заливки – яйца взбить с мускатным орехом, сливками, вмешать сыр. Добавить другие специи.
Тесто раскатать достаточно тонко, выложить в емкость, сделав бортики. Наколоть вилкой или закрыть бумагой для выпечки и засыпать фасолью. Выпекать 5 минут.
Вынуть из духовки, выложить начинку. Залить сливочно-яичной смесью.
Вернуть обратно, а еще через полчаса можно приступать к дегустации.

Использование этих рецептов поможет любой хозяйке значительно расширить рацион семейства, порадовать близких и родных настоящими пирогами.

Рубрика: Пироги | Метки: Курица, Пироги |

Рецепт 7: Пирог с курицей, картошкой и грибами в духовке

Этот пирог – полноценное блюдо, которым можно сытно перекусить и даже поужинать. Тесто замешивается на сметане с разрыхлителем и маргарином.

Ингредиенты

• 200 граммов маргарина;

• 220 граммов сметаны;

• 3 стакана муки;

• 1 пакетик рыхлителя;

• соль.

Для фарша:

• 300 граммов курицы;

• 400 граммов грибов;

• 300 граммов картофеля;

• 2 луковицы;

• 3 ложки майонеза;

• 1 яйцо;

• масло, специи.

Одно яйцо для смазывания выпечки.

Приготовление

1. Смешиваем растопленный маргарин со сметаной, солим, добавляем муку с рыхлителем. Делаем густое тесто под раскатывание.

2. Отвариваем картофель и филе, остужаем, нарезаем кубиками.

3. Грибочки режем кусочками и обжариваем вместе с луком на сковороде.

4. Соединяем все ингредиенты начинки, добавляем майонез, сырое яйцо, солим и перчим, можно добавить зелень.

5. Формируем пирог. Для этого укладываем лепешку из большей части теста в форму с бортиками, выкладываем начинку, затем пласт из остатков теста и защипываем края вместе.

6. Делаем на поверхности 3-5 разрезов, смазываем яйцом, ставим выпекаться на полчаса.

Полезные советы

Для слоеного пирога лучше использовать собственноручно приготовленное тесто, так будет возможность больше экспериментировать, например, добавив в него свежую зелень;
Чтобы начинка после приготовления не была сухой, рекомендуется добавить в нее майонез, сливки или сметану. А еще перед погружением в электродуховку можно натереть сверху маслом, устелить тонкими пластинками сала или бекона;
Нежелательно в начинку класть сырой лук, он достаточно долго готовится и остается горьковатый привкус. Лучше предварительно обжарить его в масле;
После приготовления сразу накройте выпечку полотенцем из хлопчатобумажной ткани, пусть остывает так. От этого пирог станет еще мягче;
Если вдруг вы обнаружили, что начинка не пропеклась, не ставьте пирог обратно в электродуховку, он просто высохнет. Погрузите блюдо в микроволновку на 7 – 8 минут, это устранит проблему. Это же можно проделывать и с мясными блюдами;
Если осталось невыработанное тесто, из него можно сформировать какие-то фигурки и поместить сверху пирога. Если же фантазия не хочет включатся, просто оберните остатки теста пленкой или пакетом и погрузите в морозилку до следующего раза. Готовое тесто может храниться несколько месяцев;
Обязательно в начинку добавляйте свежую зелень, это сделает ее чуть сочнее и придаст дополнительный аромат;
Если вы решили натереть сверху сыр, лучше применять полутвердые сорта, они более равномерно распределяются по поверхности;
Обязательно перед использованием муки протрусите ее через сито, одновременно добавив разрыхлитель или соду.

Поверхность пирога можно промазать взбитым яйцом. При запекании поверхность приобретет красивую глянцевую корочку. Приятной трапезы!

Как приготовить пирог с курицей и картошкой

Грамотное приготовление пирога с курицей и картошкой предусматривает, что все компоненты будут припасены заранее. Из продуктов для замешивания теста понадобится мука, куриные яйца, сливочное масло либо маргарин, вода, молоко или кефир. Если хочется получить воздушное тесто, придется взять дрожжи –сухие или в брикете, а для сливочности вкуса добавить к основе сметану. Приправляется тестовая масса сахаром, солью, иногда вводят разрыхлитель или заменяют его гашеной уксусом либо лимонным соком с содой.

Начинкой служит картошка и курица. Картофельные клубни лучше брать твердые, долгоразвариваемые, чтобы во время выпечки они не развалились в пюреобразную массу. Куриная грудка может быть взята охлажденной или замороженной. Чтобы убрать сухость мяса, его сдабривают сливочным маслом, сметаной либо маргарином. Можно добавлять сушеные ароматные травы, пряности и маринованные грибы с сыром.

После подготовки компонентов нужно замесить тесто, уложить в форму, предназначенную для выпечки, тонкими пластами. Начинку на нем можно расположить разными вариантами – сделать открытый пирог, закрытый, наливной или перевертыш. Открытые и заливные готовятся быстрее, а вот закрытые и перевертыши потребуют больше времени для готовки. Сделать вкусную выпечку допускается в духовке, мультиварке.

В духовке

Если печется пирог с картошкой и курицей в духовке, то вначале замешивается тесто и оформляется начинка. Для выпекания понадобится противень или специальная форма, обмазанная маслом. После оформления пирога нужно смазать его сырым яйцом, чтобы получилась румяная корочка, и выставить в духовой шкаф на полчаса. Максимальная температура выпекания – 200 градусов.

В мультиварке

Не менее просто делать пирог с курицей и картофелем в мультиварке, если соблюдать технологию изготовления. Начинка также делается в чаше мультиварки – курица обжаривается и смешивается с картошкой. Формируется пирог, который отправляется в чашу мультиварки на час при включенной программе выпечки. Сигнал оповестит хозяйку о готовности блюда с нежным вкусом и воздушной консистенцией.

Слоеный

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 209 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить пирог слоеный с курицей и картошкой, подробно описано в приведенной далее инструкции. Готовить его можно на самостоятельно замешанном слоеном тесте, но для экономии времени лучше взять готовое магазинное. В результате получится эффектное, тающее во рту изделие с мясной начинкой. Одного кусочка хватит, чтобы насытиться, приобрести энергии и бодрости на долгое время.

Ингредиенты:

слоеное тесто – полкило;
куриный фарш – 0,35 кг;
картофель – 3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
оливки – 50 г;
каперсы – 50 г;
яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

Картошку крупно потереть, смешать с фаршем, нашинкованным луком, каперсами и оливками. Лук при желании пассеровать.
Тесто разрезать пополам, раскатать. Один пласт сложить в промасленную форму, уложить начинку. Укрыть вторым пластом, сформировать края.
Обмазать взбитым яйцом либо маслом. Готовится блюдо при 180 градусах 40 минут.
Подать украшенным сметаной и зеленью. Можно есть вилкой или руками.

Пирог из готового слоеного теста

Быстро можно приготовить пирог из слоеного теста, если купить тесто в магазине, а для начинки использовать заранее отваренные картошку и курицу.

500 гр. слоеного теста (можно использовать и дрожжевое и пресное тесто на ваш выбор);
500 гр. куриного мяса;
2-3 картофелины;
1 луковица;
1 яйцо;
2-3 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки муки;
соль и специи по вкусу.

Если под рукой есть только сырая курица, то её нужно пожарить на сковороде с маслом либо отварить. Дадим мясу остыть и нарежем на небольшие кусочки. Отваренный картофель натираем на терке или нарезаем кубиками. Лук шинкуем мелко и ошпариваем его кипятком. Можно вместо этого лук обжарить на масле. Смешиваем картофель с луком, солим и добавляем любимые специи.

Тесту даем разморозиться, затем отделяем от него две трети объема. Раскатываем этот кусок и переносим его в глубокую форму так, чтобы оно покрыло дно и борта. Выкладываем картошку с луком, сверху распределяем кусочки куриного мяса. Оставшееся тесто раскатываем и переносим его в форму, расположив по начинке. Защипываем края. Излишки теста обрезаем, раскатываем и используем для украшения. Смазываем поверхность взбитым яйцом, готовим в духовке при 200-220 градусах 20-25 минут.

Пирог с картошкой и курицей в мультиварке

Простой пирог в мультиварке испечь несложно, а получается он вкусным.

300 гр. готового куриного филе;
3 отваренные картофелины;
1 луковица;
50 гр. твердого сыра;
1 мерный стакан сметаны (имеется в виду стакан от мультиварки);
3 яйца;
1 столовая ложка растительного масла;
7 столовых ложке муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
соль и специи по вкусу

Смешиваем яйца со сметаной, разрыхлителем, солью и растительным маслом. Все хорошо взбиваем венчиком либо миксером. Добавляем в массу муку и еще раз тщательно перемешиваем.

Отварное или запеченное куриное филе порезать небольшими кусочками. Отваренный картофель потереть. Лук нарезать и ошпарить кипятком.

В смазанную чашу перекладываем третью часть теста. Поверх него раскладываем картофель, который нужно посолить и поперчить. Можно использовать и другие приправы – паприку, сухой чеснок и пр.

Далее выкладываем вторую треть теста, поверх этого слоя распределяем куриное филе, которое посыпаем тертым сыром. Закрываем начинку оставшейся третью теста. Готовим на программе «Выпечка» на протяжении 50-60 минут. При желании пирог можно перевернуть и подрумянить вторую сторону в течение 10-15 минут.

Сдобный пирог без дрожжей

Если вы не любите работать с дрожжами, то испеките пирог из сдобного теста, приготовленного без использования этого ингредиента.

180 гр. масла сливочного;
500 мл кефира;
500 гр. муки;
300 гр. филе курицы;
3-4 картофелины;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
1 яйцо;
соль, лавровый лист и другие специи по вкусу.

Растапливаем сливочного масло и слегка охлаждаем его. Добавляем к маслу кефир и соль, затем постоянно вымешивая массу, подсыпаем муку.

Вымешиваем до получения нелипкой, но нежной и мягкой массы. Лепим из теста шар, накрываем перевернутой миской и даем расстояться минут тридцать.

Очищаем картофель, нарезаем его мелкими, размером с горошинку, кубиками. Филе промываем, нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем картошку с мясом, добавляем нашинкованный лук. Солим и добавляем специи по вкусу.

Отделяем от теста примерно две трети, раскатываем его в круглую лепешку, она не должна быть слишком тонкой, оптимальная толщина – 0,7-0,9 мм. Переносим лепешку в предварительно промазанную маслом форму. Тесто должно закрыть и дно, и бортики.

Раскладываем начинку, которую прикрываем второй лепешкой. В верхней лепешке вырежем отверстие для выхода пара. Обрезаем излишки теста и защипываем края. По желанию из остатков теста можно вырезать фигурки и украсить пирог. Смазываем верхнюю часть нашей заготовки яйцом.

Отправляем её в духовку, готовим при двухстах градусах около одного часа. Через полчаса после начала выпекания можно извлечь пирог и влить в отверстие в верхней крышке примерно треть стакана кипятка или бульона. Готовую выпечку нужно накрыть салфеткой и дать ей постоять с полчаса, так он станет мягче.

Пирог из готового слоеного теста

500 гр. слоеного теста (можно использовать и дрожжевое и пресное тесто на ваш выбор);
500 гр. куриного мяса;
2-3 картофелины;
1 луковица;
1 яйцо;
2-3 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки муки;
соль и специи по вкусу.

Картофельный пирог с вареной курицей

Еще один вариант выпечки – пирог с вареной курицей и овощами, тесто для него замесим на майонезе.

Тесто:

250 гр. майонеза;
2 яйца;
12-13 столовых ложек муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка:

500 гр. отварного мяса курицы;
2 луковицы;
1 морковь;
2 картофелины;
2-3 столовые ложки консервированного зеленого горошка;
соль и приправы по вкусу.

Взбиваем яйца, добавив к ним майонез и разрыхлитель. Просеять к ним муку и замесить тесто. Оно получится эластичным, нелипким. Возможно, потребуется немного больше муки, так как расход зависит от густоты майонеза и величины яиц. Помещаем его на время на холод, завернув в пленку.

Отварное мясо курицы нарезать кусочками. Морковку потереть, лук нашинковать мелко. Картошку почистить.

Поджариваем лук, затем добавляем к нему морковь и томим на небольшом огне до мягкости овощей. Выложить пассированные овощи к мясу. Сырой картофель натираем на крупной терке, соединить его с начинкой, туда же добавить нашинкованную зелень. Посолить и приправить специями.

От теста отделяем примерно две трети. Раскатываем в лепешку и переносим её в форму с бортами. Форму рекомендуется предварительно застелить пергаментом. На тесто выкладываем начинку. Оставшуюся часть раскатываем. Проходим по ней специальным роликом для создания решетки или просто делаем надрезы ножом, выкладываем пласт сверху и защипываем края будущего пирога. Запекаем при двухстах градусах около двадцати пяти минут.

Слоеный пирог

Слоёный пирог с картошкой и курицей получится рассыпчатым и нежным, и обязательно понравится домашним и гостям. А чтобы облегчить процесс работы, лучше приобрести готовое тесто.

Для работы потребуется:

500 г слоеной бездрожжевой основы;
400 г курятины;
несколько картофелин;
лук;
чеснок;
зелень;
30 г сметаны;
куриное яйцо;
соль и приправы;
кунжутные семена.

Последовательность работы:

Вынуть тесто из упаковки и разложить на подносе, чтобы оно разморозилось.
Сварить курятину и картошку в мундире, остудить и пропустить через мясорубку с луком, чесноком и зеленью, смешать начинку с солью, приправами и сметаной.
Поделить основу на две части, первую раскатать и поместить в форму, постелив вниз кальку для запекания. Сверху выложить наполнитель и накрыть вторым пластом теста.
Сделать в верхушке пирога надрезы ножиком по диагонали и поставить в духовку.
За 10-15 минут до того, как вынуть выпечку, смазать пирог яйцом, посыпать кунжутом и снова поставить запекаться.

Watch this video on YouTube

Как приготовить пирог с курицей и картошкой

В духовке

В мультиварке

Рецепт курника с картошкой и курицей

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 205 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Ингредиенты:

мука – 0,6 кг;
яйца – 2 шт.;
масло – 100 г;
сметана – 60 мл;
сахар – 10 грамм;
сода – щепотка;
куриное филе – 300 г;
картофель – 300 г;
лук – 1 шт.;
петрушка – 40 грамм.

Способ приготовления:

Расплавить масло на паровой бане, охладить, прибавить сахар, соль.
Ввести яйцо, сметану, взбить.
Ввести муку с погашенной содой, вымесить тесто, формировать шар, охладить.
Курицу с картошкой порубить ломтиками, перемешать с измельченной луковицей, измельченной зеленью, подсолить, поперчить.
Тесто поделить на две части. Из большой сделать тонкий пласт, уложить на противень. Уложить фарш, посыпать зеленью, вторым пластом закрыть начинку, защипнуть края. Посередине сделать отверстие для выхода пара.
Запекать час в духовке, нагретой до 220 градусах. Закрыть отверстие небольшим шариком теста, обмазать взбитым яичным желтком, отправить еще на полчаса. Подавать с молоком, чаем или какао.

Варианты приготовлений

Для того, чтобы приготовить вкусный пирог с курицей и картошкой в духовке, нужно соблюдать правильную технологию выпекания. Форму с пирогом нужно ставить на противень и проследить, чтобы вокруг было достаточно свободного места для циркуляции воздуха, тогда он хорошо пропечется.

Для любителей грибной начинки подойдет задумка создания пирога с курицей и грибами. Важным нюансом этого блюда является правильно обжаренный лук и грибы. Овощи не должны быть кашеобразной консистенции. Попробуйте поэкспериментировать с разными видами теста, например хорошим вариантом станет пирог из слоеного теста с курицей. Предложенный рецепт хорош еще тем, что можно сберечь время, купив заготовки слоеного теста в магазине. Оригинальностью и в то же время простотой в приготовлении отличается заливной пирог с курицей. Блюдо получается низкокалорийным и легким.

Сытный пирог с картошкой и курицей будет уместен на праздничном или будничном столе. Большинство хозяек отдают предпочтение открытым пирогам. Вы можете попробовать приготовить пирог с куриным фаршем и картошкой, его начинка получается менее жирной, нежели из рубленого мяса, но в то же время очень аппетитной.

Каждое блюдо имеет свой уникальный почерк. Попросите приготовить одно и то же блюдо разных хозяек, и вы удивитесь, насколько разными окажутся вкусы угощения, особенно выпечка. Приготовленный с любовью пирог всегда наполняет дом неповторимым ароматом и ассоциируется с семейными традициями и ценностями.

Сегодня хозяйки все реже пекут пироги из-за нехватки времени и будничных ритмов, отдавая предпочтение производственной сдобе. Но согласитесь, насколько безвкусными и пресными являются пирожки, купленные в супермаркете. Так почему бы не порадовать свое семейство по-настоящему вкусной домашней выпечкой?! Я надеюсь, вам понравились рецепты и вы обязательно приготовите вкусный закусочный пирог. Оставляйте комментарии и идеи, мне очень приятно читать ваши отзывы!

Пошаговый рецепт «Курника»

Пирог Курник занимает почетное место в этом списке. Это царская выпечка, которую по традиции готовят на славянские торжества. Его отличает красивая золотистая корочка и аппетитная мясная начинка. Для приготовления потребуются следующие продукты:

куриная грудка – 350 г;
картофель – 3 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
сливочное масло – 1 пачка;
яйца – 2 шт.;
мука – 4 ст.;
растительное масло – ст. л.;
вода – 0,5 ст.

Поэтапное приготовление:

Сырой картофель, лук крошат на кубики небольших размеров.
Куриное филе нарезают на кусочки, немного присаливают.
В отдельной чаше взбивают яйца, затем добавляют воду.
В полученный состав выливают топленый жир, взбивают миксером.
Постепенно всыпают порции муки и соль, замешивают эластичное тесто.
Делят его на два коржа, один должен получиться немного больше.
Вначале раскатывают корж, что крупнее в объеме, перемещают его на противень, формируя в виде корзинки.
Раскладывают начинку слоями – картофель, филе, лук.
Закрывают курник другим слоем теста, прищипывают методом сборки краев теста, обильно смазывают изделие желтком.
В середине делают отверстие для выхода паров.
Отправляют заготовку на 45 минут в печь, нагретую до 200 градусов.

Домашние пироги с курицей и картофелем украшают праздничный стол на любом мероприятии. Множество рецептов позволяют выполнить одно блюдо в самых разных вариациях. Выпекают любимый пирог не только в духовке, но и в мультиварке, что выручает в отдельных ситуациях.

Пирог с добавлением грибов

Редкий человек не любит грибы, а потому можно смело дополнить ими начинку пирога с картофелем и курятиной.

Для работы понадобится:

150 г сметаны;
пачка маргарина;
яйцо;
10 г сахара;
15-20 г разрыхлителя;
600 г муки;
свежие грибы;
курятина;
картофель;
лук;
соль и приправы.

Последовательность приготовления:

Растопить маргарин и соединить его в глубокой миске с сахаром, сметаной, разрыхлителем, яйцом и солью. Размешать до однородности.
Понемногу подсыпать в смесь муку, замесить тесто и оставить подходить.
Отварить курятину и картошку, измельчить, перемешать с грибами, поджаренными с луком, сдобрить солью и приправами.
Раскатать половину теста и уложить в смазанную жиром форму, сверху распределить наполнитель и накрыть оставшейся основой.
Смазать верхушку пирога яйцом и поставить блюдо в духовку.

Из слоеного теста

Слоеный пирог с картошкой и курицей выручает в рабочие дни, когда остается совсем мало времени для кулинарии. Достаточно купить слоеное тесто и держать его в холодильнике до нужного момента. Таким способом спасаются многие хозяйки. В рецепте используют:

слоеное тесто – 1 упаковка;
филе куриное – 500 г;
желток – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
майонез – 45 г;
растительное масло.

Поэтапное приготовление:

В первую очередь вынимают тесто и размораживают.
Луковицы очищают, мелко нарезают и отправляют в разогретую сковороду с маслом.
Куриное мясо крошат кубиками и добавляют к луку, приправляют специями.
Когда мясо немного зарумянится, состав убирают с плиты.
Картофель шинкуют соломкой, смешивают с майонезом.
Форму смазывают маслом и застилают пергаментной бумагой.
Разделяют тесто на два куска, один по размеру немного больше.
Его раскатывают первым, затем равномерно выкладывают картофель.
Далее размещают мясную заготовку и сверху покрывают другой пышкой.
Прищипывают края, смазывают желтком, проделывают вилкой небольшие отверстия.
Отправляют в духовой шкаф при температуре от 180–200 градусов на 45 минут.

Простой пирог с картошкой — видео-рецепт с жидким тестом на молоке

Для приготовления этого блюда вам не придется тратить много времени. Вкус у пирога потрясающий. Все это благодаря необычному сочетанию ингредиентов в начинке — картофель, творог и зелень. Лимонная цедра придаст выпечке свежести, а чеснок – остроты. А нежная корочка из тертого сыра никого в вашем доме не оставит равнодушным.

Приготовьте сегодня выпечку, используя те продукты, которые есть у вас. Не бойтесь что-то менять: на кухне настоящей хозяйки всегда происходит творческий процесс. Не забудьте поделиться рецептами с друзьями в соцсетях и рассказать, какую начинку придумали. Всем удачи!

Рецепт на кефире

Освоив рецепты приготовления дрожжевого и слоеного теста, домашний повар может считать себя богом на кухне. Но иногда, наоборот, нужен очень быстрый ужин, тогда спасением становится тесто на кефире. Секрет следующего пирога в том, что замес должен быть полужидким, его не нужно раскатывать, а сразу заливать начинку.

Ингредиенты (тесто):

Кефир любой жирности – 250 мл.
Яйца куриные – 1-2 шт.
Мука пшеничная – 180 гр.
Сода, перец, соль – по щепотке.
Сливочное масло – 10 гр для смазки формы.

Ингредиенты (начинка):

Куриное филе – 300-350 гр.
Зелень – 1 пучок.
Растительное масло – для пассерования.
Репчатый лук – 1 шт.

Алгоритм действий:

Влить в миску кефир. Добавить соду, подождать, пока погасится. Вбить яйцо. Добавить соль, муку, перец. Вымешать до однородной консистенции.
Филе куриное отварить с солью и специями. Нарезать филе и лук кубиками, пассеровать.
Емкость для пирога смазать маслом сливочным. Вылить часть кефирного замеса.
Положить более-менее равномерно начинку. Залить второй частью кефирного теста.
Выпекать около 40 минут.

Легко, просто, быстро и, главное, очень вкусно!