Маффины с яблоками кексы шарлотка рецепт с фото пошагово

Кекс из овсяной муки с яблоками

По данному диетическому рецепту можно выпечь вкусный кекс из овсяной муки с яблоками, отличающийся сочной насыщенностью и низкой калорийностью. Можно сказать, что данная выпечка представляет собой яблоко в тесте, запеченное в формочке для кексов, поэтому преимуществом блюда является не только его вкус, но и необычный вид.

Ингредиенты:

яблоко – 1 шт.;
мед – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
овсяные хлопья (молотые) – 100 гр.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
корица, ванилин, соль – по вкусу.

Яйцо взбить с медом, затем, не прекращая обработки блендером, всыпать разрыхлитель, соль, корицу и ванилин. В тесто, напоминающее густую сметану, положить разрезанное на четвертинки яблоко, затем отправить образовавшуюся массу в силиконовые формочки для кексов и на 25 минут в горячую (180⁰C) духовку.

Яблочный кекс с манкой

В яблочный кекс с манкой можно класть как ломтики свежих яблок, так и крупные кусочки плодов из варенья – оба варианта имеют свои достоинства.

Ингредиенты:

яблоки (или яблочное варенье) – 2 шт. (6 ст. л.);
мука – 50 гр.;
манная крупа – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл.;
масло (растительное) – 50 мл;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
сахарная пудра и ванилин – по 1 щепотке.

Не взбивая, перемешать вилкой яйца с молоком и маслом. В отдельной миске соединить манную крупу, разрыхлитель, муку и ванилин. Соединить оба набора компонентов, замесить не слишком густое тесто и оставить его на 40 минут, чтобы манка набухла.

На дно силиконовых формочек для кексов выложить либо ломтики свежих яблок, либо немного яблочного варенья, затем заполнить емкости тестом и поставить их в прогретую духовку (160⁰C) на 15-20 минут. Сахарная пудра – украшение для готовых кексов.

Творожные маффины

Рецепт этого десерта весьма удивителен и прост. Блюда с творогом всегда получаются очень вкусными и полезными, так как богаты кальцием и другими полезными витаминами. Творожные маффины тоже получаются необыкновенными. Их сможет приготовить даже неопытный кулинар.

Ингредиенты

180-190 грамм масла;
2-3 яйца;
240 грамм сахара;
400 грамм муки;
пачка творога;
маленькая ложка соды;
ваниль на кончике ножа.

Способ приготовления

Сливочное масло отправляем в микроволновку на 1 минуту.
Растопленное масло смешать с сахаром и ванилью. Немного подождать, чтобы смесь остыла.
Затем следует вбивать по одному яйцу, помешивая.
Творожную массу взбить в блендере. Если нет возможности взбить таким способом, можно просто тщательно размять творог. Творожная смесь должна получиться без комков.
В полученную массу добавить просеянную муку и погашенную соду.
В творожные маффины можно добавить изюм или орехи.
Готовое тесто разложить в формочки, смазанные маслом. Заполнять их необходимо на две трети, чтобы тесто смогло подняться.
Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность нужно проверять зубочисткой. Если она остается сухой, а не прилипает к тесту, то кексы можно вытаскивать.
Творожные маффины получатся нежные и воздушные. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Теплые ароматные маффины готовятся очень быстро. Можно экспериментировать и добавлять в тесто различные продукты. Это могут быть шоколадные маффины или ягодные. Ингредиенты смешиваются таким образом, чтобы тесто оставалось нежным. Таким ему помогает оставаться кефир, входящий в состав теста. Маффины – это любимый десерт взрослых и детей. Кексы, приготовленные от души, не оставят никого равнодушным.

Яблочный кекс с манкой

Ингредиенты:

яблоки (или яблочное варенье) – 2 шт. (6 ст. л.);
мука – 50 гр.;
манная крупа – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл.;
масло (растительное) – 50 мл;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
сахарная пудра и ванилин – по 1 щепотке.

Советы и рекомендации по приготовлению

Главным секретом приготовления кексов считается то, что тесто должно вымешиваться активно и аккуратно. Не открывайте духовку во время приготовления десерта, чтобы он не опал. Если вы готовите кексы в стальных формочках, после выпекания не вынимайте сразу выпечку духовки, потому что потом кексы будет сложно извлечь из формы. Оставьте их до полного остывания.

На Багамских островах сухофрукты выдерживают 2 месяца в роме, а затем их добавляют в выпечку. После выпекания кексы принято поливать алкоголем, в котором замачивали сухофрукты. По этому поводу в Америке бытует мысль, что данная выпечка становится вкуснее и лучше со временем из-за крепости алкогольных напитков, которыми ее пропитывают.

Кексы с яблоками в формочках

Яблочные кексы в формочках выпекаются быстрее, чем один большой кекс. Мини-кексики в ходе выпекания приобретают румяную корочку, а их аромат достигает максимальной насыщенности.

Ингредиенты:

яблоки – 3 шт.;
мука – 325 гр.;
молоко – 110 мл;
масло (растительное) – 50 мл;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
сахар – 125 гр.;
корица – ½ ч. л.;
соль – по вкусу.

Очистить и измельчить кубиками яблоки. Просеять муку, затем смешать ее с разрыхлителем, корицей, сахаром. К хорошо перемешанной массе влить взбитую миксером смесь из яйца, масла и молока, затем ввести муку и кусочки яблок. Тесто разлить по формочкам (силиконовые можно даже не смазывать маслом), кексы выпечь 20 минут при 180⁰C в заранее разогретой духовке.

Быстрый кекс в микроволновке

Кексы, приготовленные в микроволновке, обычно называют «кексами в чашке». Для их создания достаточно взять две емкости для СВЧ, уложить в них смесь из всегда имеющихся под рукой продуктов, а затем выставить время выпечки – 2 минуты при полной мощности.

Ингредиенты:

яблоко – ½ шт.;
мука – 4 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 3 ст. л.;
масло (растительное) – 3 ст. л.;
уксус – ¼ ч. л.;
сода – ¼ ч. л.;
корица – по вкусу.

В одной миске смешать муку с сахаром, во второй – венчиком взбить яйцо, молоко и масло, затем обе смеси соединить и перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Далее в него нужно добавить гашеную уксусом соду, корицу и нарезанные кубиками яблоки. Массу еще раз перемешать и переложить в чашки для СВЧ (одну большую или в две маленькие), стенки которых смазаны маслом. Емкости, заполненные на 2/3, поставить в микроволновку, запустить ее при полной мощности на 2 минуты.

Кексы с яблоками в формочках

Ингредиенты:

яблоки – 3 шт.;
мука – 325 гр.;
молоко – 110 мл;
масло (растительное) – 50 мл;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
сахар – 125 гр.;
корица – ½ ч. л.;
соль – по вкусу.

Маффины с яблоками

Эти яблочные маффины готовятся на молоке. Данный вид десерта имеет нежную структуру со сливочными нотками, а яблочный вкус создает легкость и разбавляет кислинкой вкус маффинов. Если даже вы не обладаете особыми кулинарными навыками, попробуйте испечь этот десерт, он легок в приготовлении, и у вас обязательно получится.

Возьмите следующие ингредиенты:

мука	200 г
разрыхлитель	10 г
соль	1 щепотка
яйцо	3 шт.
сахар	120 г
масло сливочное	100 г
молоко	50 г
яблоки	2 шт.
ванилин	5 г

Как будем готовить маффины с яблоками

Знаете ли вы? Чтобы ваши маффины получились еще лучше, в формы для кексов нужно вставить бумажные корзинки. Они бывают разные по расцветке и продаются в хозяйственных отделах магазинов.

Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и бланшируем в воде (температура чуть ниже 100°) на протяжении 2 минут.
Растопленное масло, яйца и молоко взбиваем в глубокой миске венчиком, превращая в однородную массу.
Отдельно смешиваем сухие компоненты: разрыхлитель, муку, сахар и соль.
Соединяем жидкие с сухими ингредиенты и венчиком взбиваем до консистенции средней густоты, чтобы не было комочков. Для аромата добавляем в тесто ванилин и еще раз перемешиваем.
Распределяем тесто по формочкам, заполняя ¾ объема каждой лунки.
Наши мягкие ломтики яблок скручиваем в «розочки», либо придаем форму, которая больше нравится вам, и вставляем эти лепестки в центр теста.
Ставим в разогретую до 180° духовку и выпекаем 20-25 минут. Проверить тесто на готовность можно деревянной палочкой.

Наши яблочные маффины получаются очень красивые и нежные по структуре. По желанию можно еще присыпать сахарной пудрой, сразу после изъятия из духового шкафа. Кушать можно с любыми горячими напитками, молоком либо компотом. Этот десерт станет одним из любимых в вашей семье. Рекомендуем попробовать вкусный рецепт приготовления —маффинов с вишней—. Для любителей кисло-сладких десертов подойдут —лимонные маффины—.

Как красиво оформить и подать кекс

Для оформления приготовленной выпечки вы можете использовать большое количество приемов и рецептов. Например, очень вкусно получится, если полить приготовленные кексы растопленным шоколадом, либо карамелью.

Также несложным способом украшения является крем из взбитых сливок, сливочного сыра или масляный крем.

Существует огромнейший выбор посыпок и сахарных украшений для выпечки. Также можно украсить свежими либо морожеными фруктами, или коктейльной вишней. Цукаты, орехи, цветное магазинное драже – все это станет отличным украшением для вашей выпечки. Самым простым способом украшения является сахарная пудра либо кокосовая стружка.

Силиконовые формы для кексов

Нужно ли смазывать маслом силиконовые формы? Я вычитала, что смазывать их нужно только один раз, перед первой выпечкой.

Когда пекла первый раз, смазала тщательно кисточкой, как велели. Кексы отлично выскочили из формочек, а сами формы остались практически чистыми.

Во второй раз, согласно инструкциям, смазывать формочки не стала. Но, то ли от того, что в тесте было достаточно много яблок, то ли это связано с выпечкой в микроволновке (хотя, не думаю), кексики из формочек уже не вылетали, как в первый раз.

Я их, конечно, вытащила, не разломав, но корочка у моих мини-шарлоток была только сверху, это видно на фото. От этого они не стали хуже, но в следующий раз я формы все-таки смажу!

Итак, дорогие мои друзья, я поделилась с вами и не очень успешным экспериментом с выпеканием кексов с яблоками, а так же очень успешным вариантом выпечки быстрых кексов по рецепту шарлотки.

Рекомендую также посмотреть рецепт простого яблочного штруделя, очень вкусно!

А если вы не любите выпечку с яблоками, то могу вам предложить рецепт белых кексов с шоколадом или полностью шоколадных кексиков, рецепт здесь. А также, несладких, но вкусных и воздушных, сырных кексов.

Впереди будут новые рецепты, подписывайтесь на рассылку. А я прощаюсь и снова жду в гости!

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Очень вкусный морковный кекс

Кексы с шоколадом — очень простой рецепт

Лимонные кексы с хрустящей крошкой и глазурью

Лимонный кекс с цедрой — нежный, с легкой кислинкой

Шоколадный кекс в кружке в микроволновке

Шоколадные кексы без яиц

Закуски из баклажанов — рулетики. Из серии «закуски для праздничного стола»

Предыдущая запись

Как перевезти замороженные продукты без холодильника на дальние расстояния

Следующая запись

Обсуждение: оставлено 34 коммент.

Маргарита Сизонова: 02/10/2014 в 3:05 пп
Галочка привет!!! Вот ты выдумщица, у тебя прям полет яблочной фантазии или это сказывается богатый урожай яблок?

Кекс из овсяной муки с яблоками

Ингредиенты:

яблоко – 1 шт.;
мед – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
овсяные хлопья (молотые) – 100 гр.;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
корица, ванилин, соль – по вкусу.

Кекс с яблоками и ягодами

Кекс с яблоками и ягодами не нуждается в украшениях или дополнениях – это сочное внутри и имеющее хрустящую поверхность снаружи блюдо. К такому лакомству нужно просто подать чай или кофе, а затем наслаждаться его насыщенным вкусом и сытным ароматом.

Ингредиенты:

яблоки – 3 шт.;
ягоды (ассорти) – 200 гр.;
масло (сливочное) – 50 гр.;
мука – 160 гр.;
кефир – 180 мл.;
сахар – 200 гр.;
соль и сода – по ½ ч. л.;
сахарная пудра – 1 ч. л.

Ягоды промыть, дать воде стечь, яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Муку с солью, содой и сахаром соединить и вмешать в кефир, затем туда же добавить растопленное до жидкого состояния масло, после чего смесь слегка взбить миксером до однородности. На дно формы для запекания (ее нужно прогреть, а стенки смазать маслом) выложить яблоки, сверху налить слой теста до объема 2/3 формы, далее выложить ягоды и присыпать их сахарной пудрой. Духовку включить заранее, довести температуру до 200⁰C, затем выставить 170⁰C и запечь кексы 15-20 минут.

Как испечь с творогом

Следующий рецепт понравится любителям творога.

Для приготовления мягкого и сочного лакомства необходимо взять:

250 г творога средней жирности;
2 свежих яйца;
100 г меда;
10 г разрыхлителя;
150 г сахара;
260 г муки;
3 средних яблока.

Последовательность действий:

Творог кладут в миску, добавляют к нему мед.
Яйца разбивают в отдельную посуду, взбивают и переливают к творогу.
Муку просеивают и смешивают с пекарским порошком.
Добавляют к общей массе.
Яблоки чистят от кожуры и шинкуют на мелкие брусочки.
Смешивают фрукты с тестом.
Выкладывают смесь в форму, смазанную маслом.
Сверху распределяют крупные дольки яблок и посыпают сахаром.
Творожный кекс выпекают в духовке в течение 45-50 минут.

К тому же творог увеличивает физическую активность, укрепляет суставы и повышает тонус организма.

Кексы «розочкой» с яблоками

Имеющие необычный внешний вид кексы «розочкой» с яблоками украсят любой праздничный стол, и их вкус также не разочарует тех, кто за этим столом собрался.

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт.;
мука – 200 гр.;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
молоко – 50 мл;
масло (сливочное) – 100 гр.;
сахар – 120 гр.;
ванилин – ½ ч. л.;
соль, корица – по 1 щепотке.

Яблоки нарезать тонкими дольками, бросить на 2 минуты в кипяток, а затем вынуть и дать остыть. Размешать, не взбивая, молоко, яйца и растопленное до жидкости масло. Туда же всыпать муку, добавить сахар и ванилин, разрыхлитель, соль и корицу. После тщательного перемешивания получается густое тесто, которое нужно распределить по формочкам на 2/3 объема. Сверху на массу аккуратной розочкой выложить дольки яблок, затем отправить заготовки в духовку (180⁰C) на 25-30 минут.

Яблочный кекс на кефире с изюмом

Секрет вкусного кекса на кефире с изюмом и яблоками заключается в том, что никаких секретов нет.

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт.;
кефир – 175 мл;
мука – 180 гр.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар – 50 гр.;
изюм – 50 гр.;
корица – ½ ч. л.;
масло (растительное) – 100 мл;
лимонная цедра – 1 ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль – 1 щепотка.

Взбить яйца миксером с сахаром до густой белой пены, после 5-7 минут взбивания, продолжая обработку, влить кефир и масло, добавить цедру и соль. Далее всыпать смесь муки с разрыхлителем и все перемешать до сметанной консистенции. В тесто выложить промытый изюм и мелкие кубики яблок, сбрызнутые лимонным соком, а также высыпать корицу.

Готовую массу разлить по формам, которые далее нужно поставить в прогретую духовку (190⁰C) на 40 минут. Перед тем, как вынуть кексы из форм, лучше дать им 15 минут постоять в выключенной духовке.

С ванильным вкусом

240 г пшеничной муки;
160 г белого сахара;
150 г сливочного масла;
4 яйца;
1 крупное яблоко;
1 пакетик ванилина;
15 г разрыхлителя;
40 г сахарной пудры;
щепотка соли.

Пошаговое приготовление:

Яйца соединяют с сахаром.
Кладут соль и тщательно взбивают венчиком.
В муку насыпают пекарский порошок, ванилин и добавляют к яйцам.
Сливочное масло растапливают и смешивают с приготовленной массой.
Тару для запекания покрывают пергаментом.
Выкладывают в нее тесто.
Яблоко моют, чистят и режут на брусочки.
Фруктовые дольки выкладывают поверх теста.

Ванильный кекс с яблоками помещают в духовой шкаф на 30-40 минут. В готовом виде украшают сахарной пудрой.

Кекс с тыквой и яблоком

Несмотря на всю полезность тыквы очень малое количество людей любят этот овощ не только за содержание полезных веществ, но и за специфический сладковатый вкус. Но можно пойти на хитрость, приготовив «замаскированный» кекс с тыквой и яблоками.

Ингредиенты:

яблоко – 1 шт.;
мука – 300 гр.;
яйца – 2 шт.;
тыква – 200 гр.;
сахар – 150 гр.;
масло (сливочное) – 200 гр.;
сода – ½ ч. л.;
корица – ½ ч. л.

Очищенные ломтики тыквы мелко натереть. Масло растопить, растереть с яйцами и сахаром, затем добавить к массе тертую и хорошо отжатую тыкву. Туда же отправить муку с содой и замесить тесто до однородности. Яблоко очистить, разделить на дольки, присыпать сахаром, небольшим количеством муки и корицей. Половину теста вылить в промазанную маслом форму, разровнять, выложить яблочные дольки, сверху разместить остаток теста. Выпекать кекс нужно 35-40 минут при предварительном разогреве до 170⁰C.

Яблочный кекс с манкой

Ингредиенты:

яблоки (или яблочное варенье) – 2 шт. (6 ст. л.);
мука – 50 гр.;
манная крупа – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл.;
масло (растительное) – 50 мл;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
сахарная пудра и ванилин – по 1 щепотке.

Яблочный кекс на кефире с изюмом

Секрет вкусного кекса на кефире с изюмом и яблоками заключается в том, что никаких секретов нет.

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт.;
кефир – 175 мл;
мука – 180 гр.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар – 50 гр.;
изюм – 50 гр.;
корица – ½ ч. л.;
масло (растительное) – 100 мл;
лимонная цедра – 1 ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль – 1 щепотка.

Яблочный кекс на кефире с изюмом

Секрет вкусного кекса на кефире с изюмом и яблоками заключается в том, что никаких секретов нет.

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт.;
кефир – 175 мл;
мука – 180 гр.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар – 50 гр.;
изюм – 50 гр.;
корица – ½ ч. л.;
масло (растительное) – 100 мл;
лимонная цедра – 1 ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль – 1 щепотка.

Творожный кекс с яблоками

Нежный творожный кекс с яблоками будет куда полезнее любого покупного лакомства и придется по вкусу как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

яблоко – 1 шт.;
творог – 230 гр.;
яйца – 3 шт.;
мука – 180 гр.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
сахар – 100 гр.;
масло (сливочное) – 100 гр.;
пудра сахарная – по вкусу.

В духовке растопить масло, затем взбить его блендером вместе с сахаром и яйцами. Далее в смесь можно класть творог и обрабатывать все до однородности. В массу сметанной консистенции ввести муку и разрыхлитель, после чего можно вымесить тесто. Половину массы следует выложить в форму, присыпать слоем тонких яблочных долек, затем сверху разместить остаток теста. Заготовку поставить в духовку, прогретую до 180⁰C, запечь в течение 40-45 минут.

Яблочный кекс с шоколадом

Пышный сладкий кекс с шоколадом и яблоками – лакомство с двумя пусть и контрастными, но хорошо сочетающимися вкусами.

Ингредиенты:

яблоки – 4 шт.;
мука – 250 гр.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
яйца – 3 шт.;
масло (растительное) – 135 мл;
сахар – 175 гр.;
шоколад – 70 гр.;
ванилин и корица – по ½ ч. л.

Яблоки очистить и измельчить кубиками (как вариант – натереть на крупной терке). В миске смешать муку, кусочки нарубленного шоколада, сахар, корицу с ванилином и разрыхлитель. Яйца взбить с маслом, после чего вылить туда же. В конце добавить яблоки, все тщательно перемешать и разложить по формам со смазанными маслом стенками, затем поставить в духовку, чтобы запечь при 180⁰C 40 минут.

Кексы «розочкой» с яблоками

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт.;
мука – 200 гр.;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
молоко – 50 мл;
масло (сливочное) – 100 гр.;
сахар – 120 гр.;
ванилин – ½ ч. л.;
соль, корица – по 1 щепотке.

Постные яблочные кексы с корицей

Сейчас время поста, поэтому уверена, что этот рецепт вкусной домашней выпечки многим будет по вкусу. Рецепт простой. Несмотря на отсутствие в составе теста молочных продуктов и яиц, кексы получаются нежными, с насыщенным ароматом яблок и корицы.

Продукты (на 10 порций)

Яблоки – 2 шт.

Мука – 260 г

Сахар – 120 г

Корица молотая – 0,5-1 ч. ложка

Масло растительное – 100 мл

Разрыхлитель – 2 ч. ложки

Сахарная пудра — по вкусу

Вода – 200 мл

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления кексов. Вода для кексов нужна холодная. Включаем духовку на разогрев до температуры 190 градусов.

Смешиваем муку с разрыхлителем.

Растворяем сахар в воде (холодной) и добавляем растительное масло.

Постепенно вводим муку, замешивая тесто венчиком. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем мелкими кубиками.

Яблоки посыпаем корицей (по вкусу) и перемешиваем.

Добавляем измельчённые яблоки с корицей в тесто, перемешиваем.

Тесто раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3, поскольку тесто при выпечке поднимется. Силиконовые формочки для выпечки смазывать не надо, металлические — смазать маслом. Отправляем в разогретую духовку на 190 градусов примерно на 25-30 минут.

Готовые постные яблочные кексы с корицей можно посыпать сахарной пудрой. Вкусно и просто, приятного чаепития!