Начинка для пиццы

Вегетарианская бездрожжевая пицца со свежими грибами

Среди вегетарианских блюд важное место занимает пицца. Комбинируя различные овощи, можно пофантазировать и создать множество вкуснейших кулинарных шедевров

Для начинки используют вегетарианские сыры и сметану. Это продукты, которые содержат микробиальный сычужный фермент вместо животного сычуга. Прочесть о составе каждого продукта можно на упаковке. К примеру, к таковым относится кисломолочная продукция .

Итак, пошаговое приготовление предусматривает следующие этапы:

1. Поскольку это бездрожжевая пицца со свежими грибами, нужно правильно приготовить тесто. Для этого в 150 мл воды добавляется 70 мл растительного масла, ½ чайной ложки соли, 300 г пшеничной муки и на этой основе замешивается тесто.
2. 300 г шампиньонов нарезается слайсами, 4 томата — полукругами, 200 г вегетарианского сыра натирается на мелкую терку.
3. Противень смазывается маслом растительным. На него выкладывается тесто, раскатанное в тонкий пласт, по размеру немного больше, чем сама форма, чтобы можно было сделать бортики.
4. На тесто смазывается 300 мл вегетарианской сметаны, посыпается щепоткой асафетиды (можно взять другие специи по собственному предпочтению), затем идут такие слои: грибы — помидоры (слегка посолить) — сыр.

Вегетарианская пицца со свежими грибами отправляется в духовку, предварительно разогретую до 200 ̊С. Приблизительное время выпекания — от 20 минут до получаса. Если тесто начнет надуваться в течение первых 10 минут пребывания в духовом шкафу, нужно сделать аккуратно в нем небольшие проколы ножом. Если есть желание, можно разнообразить это блюдо соевым мясом, приготовленным по инструкции на упаковке. Выложить его необходимо будет на смазанный сметаной корж, а затем все остальные ингредиенты — в описанном выше порядке.

Инструменты и компоненты

Если вы готовите редко, можно воспользоваться самыми обычными кухонными принадлежностями, которые есть в каждом доме:

• ровная поверхность стола или большая разделочная доска для раскатывания теста;

скалка;

удобные глубокие миски для смешивания ингредиентов;

терка;

нож;

плита с духовкой.

Профессиональные повара готовят пиццу в специальной печи, которая разогревается почти до 500 градусов, а также особенный круглый нож для нарезки уже готового продукта.

Но можно приготовить пиццу и без этих приспособлений. Главное, подобрать свежие продукты и добавить к ним немного вдохновения!

Тесто

Итак, какие продукты нам потребуются? По классическому рецепту теста для настоящей тонкой итальянской пиццы нужно приготовить следующие ингредиенты:

• чистую воду (1 стакан);

муку (1 стакан);

натуральное оливковое масло;

соль (1 чайная ложка);

сахар (1 чайная ложка);

сухие дрожжи (1 чайная ложка).

Слегка разогреваем воду и добавляем в нее ложку муки, соль, сахар и дрожжи. Для удобства лучше всего использовать глубокую миску. Когда дрожжи забродят (а произойдет это буквально через 10 минут), мы аккуратно всыпаем в них оставшуюся муку и оливковое масло.

Замешиваем получившееся тесто. Оно должно получиться довольно густым. Затем раскатываем его и приступаем к приготовлению начинки.

Как правильно приготовить итальянское дрожжевое тесто для настоящей пиццы в домашних условиях — смотрите на видео:

А вот начинка для итальянской пиццы зависит от того, какой рецепт приготовления дома вы выберете.

Видео-рецепты: как приготовить пиццу с грибами

Раньше пицца считалась пищей бедняков, но сейчас она стала любимым блюдом миллионов взрослых и детей со всего мира. Кулинары насчитывают огромное количество современных рецептов, включающих не только отличные варианты теста, но и разные компоненты, составляющие начинку. Чтобы приготовить очень вкусную и ароматную пиццу, обязательно используйте в ней грибы. Посмотрите ниже видео мастер-классы, с помощью которых вы сможете научиться разным методикам приготовления этого блюда.

Мини-пиццы с фаршем и грибами

Пицца пришла к нам из Италии. На сегодняшний день существует много разновидностей блюда: с грибами, курицей, морепродуктами, колбасой, фаршем. Рецепт той или иной пиццы в домашних условиях варьируется в зависимости от входящих ингредиентов. Традиционно блюдо готовят в духовке, рассмотрим самые вкусные варианты.

Грибная пицца со шпинатом

Грибная пицца со шпинатом такая же вкусная, но готовится еще легче, чем предыдущие блюда. Рассмотрим подробный пошаговый рецепт.

Ингредиенты

Приготовьте:

• ингредиенты для теста (из любого рецепта, описанных выше);
• копченая колбаса (300 гр);
• свежий шпинат;
• шампиньоны (200 гр);
• сыр;
• кетчуп.

Этапы приготовления

Пошаговый рецепт для грибной пиццы со шпинатом:

1. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте до тех пор, пока оно не поднимется.
2. Спустя время снова перемешайте тесто, раскатайте в круг и поместите на противень, который предварительно нужно смазать маслом. Нанесите тонкий слой кетчупа.
3. Колбасу нарежьте небольшими ломтиками, шпинат соломкой, а шампиньоны крупными пластинками.
4. Выложите ингредиенты на будущую пиццу, а сверху посыпьте тертым сыром.
5. Поставьте в духовку (220 градусов) на 20 минут.

Рекомендации по приготовлению блюда

В приготовлении каждого блюда есть некоторые хитрости, позволяющие сделать вкус готового продукта незабываемым.

Несколько рекомендаций по приготовлению шампиньонов по-корейски:

1. Для того чтобы шампиньоны еще лучше промариновались, нужно периодически перемешивать их, примерно 1 раз в 3-5 часов.
2. Если в доме есть мультиварка, то варить грибы можно в ней.
3. В зависимости от размера грибов, изменяется время маринования, поэтому если необходимо максимально быстро подготовить закуску, нужно брать маленькие грибы.
4. Можно менять состав специй для создания своего собственного и оригинального вкуса. Так же любители зелени могут добавить ее.
5. Для маринада можно использовать замороженные грибы, а перед тем как варить, их совсем не обязательно размораживать, только немного увеличить время варки.

Эти советы помогут упростить процесс приготовления и сделать блюдо более насыщенным и вкусным.

Салат с шампиньонами и корейской морковью.

Хрустящая пицца на готовом тесте

Хрустящее тонкое тесто и сырная корочка – два главных признака итальянской пиццы. Хотите готовить, как настоящий пиццайоло? Тогда записывайте рецепт.

Необходимые продукты

• Основа из слоеного дрожжевого теста
• Охотничьи колбаски – 50 г
• Куриная грудка – 100 г
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Маслины – 3-4 штуки
• Помидоры черри – 3 штуки
• Твердый сыр – 75 г
• Пучок рукколы

Как готовится

1. Разморозить основу для пиццы.
2. Измельчить ингредиенты для начинки и натереть сыр.
3. Смазать основу томатной пастой, разложить зелень и остальные продукты, посыпать тертым сыром.
4. Запекать в микроволновке 3-5 минут на мощности 800-1000 Вт. В духовке – 15 минут при 180 градусах.

С грибами и помидорами

Что нужно взять:

• кусочек сливочного масла – 25 г;
• кусок сыра – 50 г;
• тесто дрожжевое – 0,3 кг;
• долька чеснока;
• свежая зелень – 50 г;
• 4 помидора;
• приправы по вкусу;
• сахар – 9 г;
• грибы – 0,2 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 90 мл.

Как готовится пицца с грибами и помидорами:

1. Смешиваем дрожжи с сахарным песок, растворяем их в стакане теплой воды. Оставляем стакан накрытым в теплом месте.
2. Соединяем муку и соль, добавляем к ним сливочное масло. Наливаем в смесь жидкость с дрожжами и замешиваем тесто.
3. Гладкое тесто закрываем пищевой пленой и убираем на час.
4. Раскатываем из него тонкий пласт, укладываем в сковороду или на противень. Не забудьте смазать их поверхность растительным малом.
5. Удалить с помидоров тонкую шкурку, разминаем мякоть ложкой и выкладываем на сковороду тушиться.
6. Наливаем 40 мл подсолнечного масла, насыпаем соль, мелко нарезанный чеснок, лук и молотый перец.
7. Через час перекладываем томатную массу в сито и перетираем в пюре.
8. Смазываем лепешку теста оставшимся маслом, выкладываем кашицу помидоров, сверху загружаем обжаренный грибы и крошим тертый сыр. Оставляем яство на пол часа. За это время поставим духовку в режим подогрева.
9. Наливаем на пиццу чуть-чуть масла и выпекаем лакомство в течение 35 минут.
10. Ароматную нежную румяную пиццу посыпаем измельченной зеленью и наслаждаемся ее пикантным вкусом.

Watch this video on YouTube

Другие варианты приготовления

Учитывая, что само понятие «по-корейски» достаточно обширное и не имеет четкого определения, существует немало различных вариаций приготовления таких блюд, с шампиньонами.

Для быстрого приготовления грибов понадобится:

• шампиньоны — 500 г;
• луковица среднего размера — 1 шт.;
• чеснок — 7 зубчиков;
• растительное масло — 50 мл;
• уксус — 3-4 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль, специи по вкусу, можно взять перец, кориандр, набор специй.

Чтобы понять, как сделать это блюдо в домашних условиях, предоставляется подробный рецепт:

1. Промыть грибы и хорошо очистить от грязи.
2. Варить их в закипевшей воде, в течение 15 минут.
3. После чего выложить на дуршлаг и подождать, пока вода стечет полностью, а шампиньоны остынут.
4. Нарезать остывшие грибы средними кубиками.
5. Чеснок и лук измельчить и добавить к нарезанным шампиньонам.
6. Все продукты тщательно перемешать.
7. Нагреть на сковороде масло, при этом добавить в него специи, соль, перец.
8. Вылить масло со всеми приправами в шампиньоны и хорошо размешать.

Необходимо поставить приготовленное блюдо в холодильник примерно на 2-3 часа, после чего легкая закуска готова.

Соевый соус с грибами.

Если нужно еще быстрее сделать закуску, то грибы с соевым соусом станут спасением. На приготовление уйдет не больше 1 часа, а подавать можно сразу. Для приготовления понадобится:

• шампиньоны — 700 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• тмин и кунжут — треть ч. л.;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• яблочный уксус — 4 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• 1 пучок зелени петрушки;
• 8 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• соль — по вкусу.

Приготовить грибы под соевым соусом в домашних условиях достаточно просто, если придерживаться рецепта шампиньонов по-корейски:

1. Очищенные грибы, отварить и дать им остыть. После нарезать слайсами.
2. Чеснок почистить и измельчить. В эмалированной кастрюле смешать масло, соус соевый, уксус, чеснок, зелень и другие специи.
3. Обжарить тмин и кунжут 2-3 минуты на сухой сковороде и всыпать в маринад.
4. Грибы залить маринадом, хорошо перемешать, выложить в пластиковую или стеклянную посуду и можно подавать к столу, если время позволяет, рекомендовано накрыть крышкой и поставить в холодильник для большего впитывания вкуса.

Закуски и салаты из шампиньонов по-корейски в домашних условиях совсем не сложно приготовить. Это вкусное, простое и доступное блюдо. Его можно подавать как на праздничный стол, в качестве салата или закуски, так и готовить в любой день.

Готовим с маринованными грибами

Ингредиенты рецепта:

• половина луковицы;
• сыр молочный – 90 г;
• томатный соус – 80 г;
• грибы маринованные – 150 г;
• масло растительного вида для обжарки;
• готовое тесто для пиццы;
• 10 маленьких помидор черри;
• ветчина – 100 г.

Алгоритм действий:

1. Обрабатываем поверхность противня маслом.
2. Готовое тесто раскатываем в тонкую лепешку и распределяем ее по противню.
3. Нужное количество томатного соуса размазываем по тесту.
4. Часть сыра разрезать на кусочки и разложить по основе для пиццы.
5. Кружочками шинкуем помидоры и выкладываем на сыр.
6. Осталось распределить брусочки ветчины и маринованные грибы.
7. Измельчаем половинку луковицы в крошку и засыпаем ею начинку пиццы.
8. Оставшийся сыр проводим через терку. Это заключительный аккорд для лакомства. Сыпем его сверху.
9. Закрываем противень в раскаленной до 200 градусов духовке и готовим минут 15 до легкой золотистой сырной корочки.

С солеными грибами

• Время приготовления: 2часа 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3254 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пицца с солеными грибами и колбасой – потрясающее блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Для ее приготовления в данном рецепте использованы шампиньоны, но можете заменить их тем сортом, который больше приходится вам по душе. Желательно добавлять в блюдо колбасу сорта сервелат и немного ветчины, хотя вместо последней некоторые кладут копчености.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 5 г;
• сливочный сыр – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• масло оливковое;
• минеральная вода – 100 мл;
• перец;
• мука – 0,5 кг;
• соль – две-три щепотки;
• маслины – 8 шт.;
• ветчина – 125 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• шампиньоны соленые – 100 г;
• колбаса копченая — 125 г;
• помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделайте опару из дрожжей, сахара, небольшого количества муки, теплой минералки. Оставьте на четверть часа.
2. Замесите тесто из опары, оставшейся муки, соли, молока. Оставьте на полтора часа. Обомните. Оставьте еще на полчаса.
3. Растяните руками тесто, чтобы покрыло обработанную маслом форму.
4. Смажьте основу томатной пастой, поперчите.
5. Все ингредиенты начинки измельчите.
6. Выложите колбасу с ветчиной, грибы, оливки, помидоры. Посыпьте тертым сыром. Пеките 10 минут при 190 градусах.

Рецепт № 5.

Пицца с ветчиной и грибами

Пицца с грибами и ветчиной

Чем-то напоминающая аналогичное блюдо с колбасой, пицца с грибами и ветчиной отличается более нежным и сочным вкусом. Так что для разнообразия можете поэкспериментировать.

Ингредиенты:

ТЕСТО

• пшеничная мука: 1,5 стакана;
• вода: 1 стакан;
• сухие дрожжи: 2 чайных ложки;
• растительное масло: 4 столовых ложки;
• соль, сахар: по вкусу.

ОСНОВА

• вода: 10 мл;
• томатная паста: 2 столовых ложки;
• чеснок: 2 зубчика;
• растительное масло, соль, базилик: по вкусу.

НАЧИНКА

• ветчина: 100 гр;
• свежие шампиньоны: 100 гр;
• оливки: 10 штук;
• сыр моцарелла: 100 гр;
• болгарский перец: 1 штука;
• орегано;
• чеснок: 1 зубчик;
• базилик, томатная паста: по вкусу.

Рецепт:

1. В центр мучной горки влейте холодную воду, масло, всыпь дрожжи, сахар и соль. Замесите тесто, оставьте его на полчаса.
2. Тесто раскатайте и выложите на противень.
3. Приготовьте основу: чеснок измельчите, обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, воду, соль и базилик. Тушите всё это минуты 3.
4. Основу выложите на раскатанное тесто.
5. Ветчину порежьте соломкой, выложите поверх основы.
6. Присыпьте тёртым сыром.
7. Измельчите перец и грибы, перемешайте их и выложите поверх ветчины.
8. Верхний слой — из порезанных на кружочки оливок и орегано.
9. Выпекайте 20 минут в духовке при температуре 220°С.

На приготовление домашней пиццы уходит достаточное количество времени, но оно с лихвой окупается её невероятным вкусом. Любой из этих рецептов пиццы с грибами может занять достойное место в списке ваших постоянных и любимых блюд, которые поднимают настроение и радуют близких.

Рецепт № 3.

Грибная пицца с курицей

Пицца с грибами и курицей

Колбаса, конечно, хороший продукт для этого итальянского блюда, но с диетическим и натуральным мясом она всё равно не сравнится. Поэтому попробуйте приготовить пиццу с курицей и грибами собственными силами. Поверьте: это того стоит.

Ингредиенты:

ТЕСТО

• пшеничная мука: 300 гр;
• молоко: 110 мл;
• вода: 110 мл;
• сухие дрожжи: 5 гр;
• оливковое масло: 2 столовых ложки;
• соль, сахар: по вкусу.

СОУС

• томатный соус;
• орегано;
• чеснок.

НАЧИНКА

• куриное филе отварное: 150 гр;
• свежие шампиньоны: 4 штуки;
• помидоры: 1 штука;
• твёрдый сыр: 100 гр;
• сыр моцарелла: 100 гр;
• маслины: 10 штук.

Рецепт:

1. Смешайте молоко и воду, слегка подогрейте и разведите в получившейся жидкости дрожжи.
2. В муку добавьте соль, сахар, оливковое масло и дрожжи. Замесите тесто и оставьте его подниматься в тёплом месте.
3. На сковороду в растительное масло вылейте томатный соус, добавьте к нему измельчённый чеснок и орегано. Перемешайте и притушите всё это в течение 5–7 минут.
4. Отварное филе разрежьте вдоль волокон.
5. Грибы порежьте тонкими пластинками, помидор и маслины — кружочками.
6. Перемешайте мясо, овощи и грибы.
7. Тесто раскатайте тонким слоем, выложите его на противень, смазанный оливковым маслом.
8. Корж смажьте соусом, выложите на него начинку.
9. Сверху присыпьте натёртым сыром.
10. Выпекайте в течение получаса в духовке при температуре 200°С.

Нежная пицца с курицей и грибами подарит не только наслаждение вкусом, но и будет очень сытна и питательна. Голодным точно никто не останется.

Пицца с грибами — подготовка посуды

В основе приготовления любой пиццы лежит работа с тестом, для приготовления которого нам будет необходима емкость, в которой мы будем смешивать муку воду и дрожжи. Обычно в домашних условиях для этих целей используется кастрюля или миска соответствующего размера. Настоящие профессионалы формируют лепешку для пиццы с помощью только рук, растягивая тесто в разые стороны. Но, возможно, вы захотите использовать для этих целей скалку — тогда запаситесь и ею.

Дома пицца выпекается в духовке или в печи СВЧ. То есть, перед ее приготовлением необходимо приготовить противень или формы для выпечки пиццы, имеющие необходимую форму, размер и высоту. Кроме того, настоящие ценители пиццы должны иметь в запасе ножи разнообразной формы, предназначенные для нарезки определенных продуктов, в том числе специальный нож для разрезания готовой пиццы, оснащенный специальным колесиком, которое позволяет нарезать ее ровно, а также лопаточку для снятия готовой пиццы с противня.

О секретах приготовления

Специалисты считают, что главным в пицце является лепешка. Многие отдают предпочтение пицце с тонким тестом. Но в последнее время все большим спросом стало пользоваться блюдо, выполненное на толстом тесте. Лепешка обязательно должна быть хрустящей и мягкой настолько, чтобы ее можно было свободно сложить, при этом не повредив корочки. При подготовке теста для пиццы используют оливковое масло. Оно способствует лучшему усваиванию калорийного блюда.

Вкус пиццы, как отмечают гурманы, не должен быть монотонным, в ходе поедания продукта вкусовые впечатления должны меняться (от сырной ноты до томатной, далее до пряной, оливковой и т. д.). Вкус компонентов ничем в пицце перебивается. Все ингредиенты начинки должны быть абсолютно свежими, этот фактор важен для формирования вкуса блюда.

Для приготовления классического теста для пиццы используется специальная цельнозерновая мука, дрожжи, оливковое масло, соль и вода. Тесто обычно замешивают руками, после расстойки его раскатывают тонким слоем. Далее его следует покрыть томатным соусом, после чего добавлять практически любые начинки.

Выпечку пиццы рекомендуют производить в специальной печи, где температура поддерживается не ниже 350 градусов. Для выпекания классической пиццы используют специальную дровяную печь (т. н. помпейскую), отличающуюся полусферической формой свода. Кроме того, блюдо готовится в конвекционных и подовых печах.

С сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2312 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Практически в любом рецепте приготовления пиццы вы встречаете такой ингредиент, как сыр. Он покрывает лепешку прекрасной золотистой корочкой, которая плавится и тянется. Пицца с грибами и сыром в духовке, с рецептом которой вы познакомитесь сейчас, готовится с добавлением сразу трех сортов продукта. Их вкусы перемешиваются, играют друг с другом. Читайте, как готовить это шикарное блюдо.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• шампиньоны – 3 шт.;
• вода теплая – полстакана;
• паста томатная – 50 мл.;
• дрожжи сухие – 3 г;
• масло оливковое – 1,5 ст. л.;
• дор-блю – 6 ломтиков;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• пармезан – 75 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• моцарелла – 75 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с солью, дрожжами, сахаром, водой, маслом. Вымесите, оставьте на полчаса.
2. Моцареллу и пармезан натрите. Грибы порежьте пластинами.
3. Раскатайте тесто, выложите на противень. Смажьте томатной пастой. Выложите сырную стружку, шампиньоны, кусочки дор-блю.
4. Пеките в духовом шкафу, доведенном до 220 градусов, 10 минут.

Как приготовить пиццу дома? Рецепт

Насыпьте муку в глубокую миску и смешайте ее с дрожжами. Влейте воду и оливковое масло. Перемешайте продукты, а потом добавьте соль. Замесите тесто руками, закройте его пищевой пленкой и отправьте в теплое место на один час.

Теперь можно приготовить соус. Для этого сначала обработайте помидоры – вырежьте плодоножку и сделайте на кожице надрезы. Опустите томаты в кипяток на несколько секунд, а затем снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры произвольно и переложите их в чашу блендера. Отправьте туда же листья базилика. Чеснок измельчите, обжарьте на оливковом масле и добавьте к нему томатную пасту. Эти продукты также нужно положить к остальным. Взбейте соус блендером, добавьте соль и перец по вкусу.

Сладкий перец нарежьте соломкой, помидоры черри разрежьте на четыре части, а маслины и оливки пополам.

250 граммов теста раскатайте в тонкий пласт. Положите основу на пергамент, смажьте ее соусом и посыпьте сыром. Равномерно разложите оливки, каперсы и маслины. Выложите по кругу помидоры и сладкий перец. Поместите сверху мясо и колбасу.

Разогрейте духовку до максимальной температуры, поставьте в нее противень и запекайте пиццу пять минут. Не забудьте смазать края коржа оливковым маслом.

Советы

Опытные хозяйки рекомендуют готовить тесто для пиццы за полтора-два часа до выпечки — ему требуется время, чтобы подняться. При использовании для выпекания угощения круглой формы, необходимо тщательно смазать её растительным маслом и присыпать манной крупой. Так пицца легче будет выниматься из формы. Перед установкой формы с пиццей в духовку ее рекомендуется на 15 минут поставить в тёплое место. Для получения аппетитной корочки на поверхности теста специалисты рекомендуют вначале поставить в разогретую духовку тесто без начинки. Таким образом достигается особенный вкус пиццы.

Приготовление по технологии приготовления (количество ингредиентов и последовательность действий должны точно соответствовать инструкции) гарантирует успешный результат. Толщина теста зависит от того, как оно будет раскатано.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука

200 г

Вода

120 мл

Сухие дрожжи

1 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Растительное масло

1 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Шампиньоны

400 г

Лук

1 шт.

Масло сливочное

15 г.

Молоко

100 мл

Сыр твердый

80-100 г

Перец черный молотый

по вкусу

Приготовление

1

2

3

1

Сначала нам нужно сделать опару. Для этого в отдельную тарелку отправляем две чайные ложки теплой воды. Всыпаем сахар и дрожжи, все тщательно перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

2

Через указанное время в глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку. Добавляем соль и все тщательно перемешиваем. Делаем в муке углубление и вливаем сюда остальную часть теплой воды, растительное масло, а также опару.

3

Все компоненты нужно перемешать. Для удобства сначала это делаем обычной ложкой, а потом руками. Отправляем тесто на рабочую поверхность, которую обязательно нужно посыпать пшеничной мукой. Вымешиваем однородное и эластичное тесто. Примерно это займет 5 минут. Если тесто не липнет к рукам, отправляем его в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем емкость пищевой пленкой или чистым полотенцем и отправляем в теплое место на 30-60 минут.

4

5

6

4

В это время подготовим все компоненты для начинки. Для этого чистим лук, нарезаем его тонкими полукольцами и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до легкой золотистости.

5

Далее нам понадобятся любые грибы. Мы используем нарезанные на слайсы шампиньоны. Отправляем их в сковороду с луком. Добавляем соль и перец, жарим несколько минут, периодически перемешивая эти компоненты.

6

Теперь к грибам отправляем сливочное масло. Все хорошенько перемешиваем до тех пор, пока масло не растает. Всыпаем сюда чайную ложку муки, все перемешиваем и жарим до тех пор, пока масло не соединится с мукой.

7

8

9

7

В полученную массу вливаем молоко или сливки. Все перемешиваем и варим до загустения соуса.

8

Тесто подошло. Обминаем его руками на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Раскатываем тесто в пласт в виде круга. Делаем небольшие бортики.

9

Перекладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом. Отправляем на тесто начинку и равномерно ее распределяем по всему кружку.

10

11

12

10

Твердый сыр трем на крупной или средней терке. Посыпаем им начинку и ставим пиццу в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут.

11

Через указанное время пиццу по желанию можно посыпать измельченной зеленью. Мы использовали зеленый лук. Это также может быть базилик или даже петрушка.

12

Разрезаем пиццу на порционные кусочки и подаем ее к столу. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Жареная курица в майонезе

Фото: Shutterstock.com

• 700 г куриных голеней и бедер
• 200 г майонеза
• Соль и черный перец
• Растительное масло для жарки
• 2 зуб. чеснока

Шаг 1. Курицу помыть, промокнуть бумажным полотенцем, посолить и поперчить.

Шаг 2. Мелко нарубить чеснок, смешать его с майонезом.

Шаг 3. Обмазать курицу майонезом. Уложить в кастрюлю, придавить тарелкой сверху и поставить груз (майонез несколько меняет структуру куриного мяса, делая его более нежным и сочным).

Шаг 4. Мариновать 2 часа.

Шаг 5. Разогреть сковороду с маслом. Выложить на нее куски курицы.

Шаг 6. Обжарить курицу до получения золотистой корочки. Потом огонь уменьшить до среднего и жарить курицу до готовности. 

С солеными грибами

• Время приготовления: 2часа 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3254 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пицца с солеными грибами и колбасой – потрясающее блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Для ее приготовления в данном рецепте использованы шампиньоны, но можете заменить их тем сортом, который больше приходится вам по душе. Желательно добавлять в блюдо колбасу сорта сервелат и немного ветчины, хотя вместо последней некоторые кладут копчености.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 5 г;
• сливочный сыр – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• масло оливковое;
• минеральная вода – 100 мл;
• перец;
• мука – 0,5 кг;
• соль – две-три щепотки;
• маслины – 8 шт.;
• ветчина – 125 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• шампиньоны соленые – 100 г;
• колбаса копченая — 125 г;
• помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделайте опару из дрожжей, сахара, небольшого количества муки, теплой минералки. Оставьте на четверть часа.
2. Замесите тесто из опары, оставшейся муки, соли, молока. Оставьте на полтора часа. Обомните. Оставьте еще на полчаса.
3. Растяните руками тесто, чтобы покрыло обработанную маслом форму.
4. Смажьте основу томатной пастой, поперчите.
5. Все ингредиенты начинки измельчите.
6. Выложите колбасу с ветчиной, грибы, оливки, помидоры. Посыпьте тертым сыром. Пеките 10 минут при 190 градусах.

Рецепт № 1.

Пицца с грибами и колбасой

Пицца с грибами и колбасой

Например, можно легко и быстро приготовить пиццу с грибами и колбасой.

Ингредиенты:

ТЕСТО

• прессованные дрожжи: 15 гр;
• пшеничная мука: 200 гр;
• сахарный песок: 1 чайная ложка;
• вода: 10 гр;
• растительное масло: 2 чайных ложки;
• соль: по вкусу.

НАЧИНКА

• колбаса: 250 гр;
• свежие шампиньоны: 250 гр;
• репчатый лук: 1 головка;
• сладкий перец: 1 штука;
• сыр: 150 гр;
• кетчуп: по вкусу.

Рецепт:

1. Дрожжи разведите в тёплой воде, добавьте к ним сахар и соль, оставьте на 15 минут в тёплом месте.
2. В центр мучной горки вылейте остатки воды и дрожжи.
3. Замесите тесто и добавьте в него растительное масло. Накройте его тёплым полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте.
4. Когда тесто поднимется в первый раз, взбейте его и снова оставьте подниматься.
5. Раскатайте из теста корж и выложите его на противень, уже смазанный растительным маслом.
6. Тесто смажьте кетчупом.
7. Сыр натрите на тёрке и  присыпьте им корж поверх кетчупа.
8. Колбасу и овощи порежьте мелкими кубиками, перемешайте и выложите на корж.
9. Сверху присыпьте сыром.
10. Выпекайте в течение получаса в духовке при температуре в 220 °C.

Приготовленная по данному рецепту, пицца с колбасой и грибами может стать любимым домашним блюдом для всей семьи, скрашивая долгие вечера перед экраном телевизора.