Творожная пасха

Готовим пасху дома из творога

1. Творог для пасхи нужно выбрать хороший и жирный. Лучше всего подойдёт домашний. Если творог слишком влажный, то нужно его завернуть в несколько слоёв марли, положить в дуршлаг и поставить сверху банку с водой на 3-4 часа. Сам дуршлаг тоже поставить в миску, так как из него будет вытекать сыворотка.

Это делается, чтобы избавиться от лишней влаги в твороге. Если пасха будет жидкой, то она не будет держать форму. Готовый творог можно перетереть через сито для однородной консистенции. Я же пользуюсь блендером. Взбить в блендере половину творога со сметаной до однородной консистенции.

2. Вторую часть творога взбить со сгущённым молоком и размягчённым сливочным маслом.

3. Соединить в миске обе части творожной массы. Если попадаются комочки творога, то лучше не полениться, а взбить ещё раз. Тогда ваша пасха будет очень нежной.

4. Измельчить арахис.

5. В творожное тесто добавить цукаты и арахис. На этом этапе можно пофантазировать и добавить в пасху что угодно.

Можно вообще в середину пасхи спрятать вкусный джем. Здесь всё на ваш вкус. Только выбирайте добавки без лишней влаги.

6. Далее нужна специальная форма для творожной пасхи. Но если у вас её нет, то можно смастерить самому.

Форма должна быть с одной стороны открытая, а с противоположной нужно сделать дырочки, через которые будет вытекать лишняя жидкость. Подойдёт цветочный горшок, стаканчики из-под йогуртов, старая тёрка, консервная банка.

Взять марлю, намочить и хорошо отжать. Далее ею выстлать форму для пасхи в один слой. Концы должны свисать.

7. Наполнить форму творожной массой. Концы марли завернуть. Далее взять любую баночку, наполнить водой и поставить сверху, как утяжелитель.

Форму на тарелку и в холодильник. Периодически сливать жидкость из тарелки. Пасху держать под прессом минимум 5 часов.

8. Готовую пасху можно вытянуть за концы марли, а можно снять одну часть формы. Снять марлю, поставить на тарелку и украсить орехами, сухофруктами.

Вкусная и нежная творожная пасха со сгущёнкой готова. Такое праздничное блюдо непременно всем понравится, особенно детям. Приятного аппетита!

Похожие разделы: Десерты

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Запеченная в духовке (со специями)

Запеченная пасха по вкусу похожа на запеканку. Но консистенция нежнее. Для духовки берите любую форму, которая есть под рукой. Идеально брать разъемную форму для кулича.

Состав:

• творог протертый – 1 кг;
• яйца куриные – 6 штук (разделенные на белки и желтки);
• сливки – 100 мл;
• сметана – 200 г;
• манная крупа – 1 ст. ложка;
• крахмал картофельный – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сухофрукты (изюм, сушеная клюква) – 100-150 г;
• сахар – 180 г;
• масло – для формы;
• мускатный орех, кардамон, корица – по щепотке.

Как приготовить:

1. Желтки взбейте с сахаром (100 г). Сладкие крупинки полностью растворятся.
2. Выложите взбитую смесь в творог. Перемешайте.
3. Добавьте сливки, сметану. А также крахмал и манку. Лимонный сок и разрыхлитель. Перемешайте.
4. Белки взбейте с сахаром до густой пены. Аккуратно вмешайте в творожную заготовку.
5. Последними ингредиентами добавьте сухофрукты и специи. Кардамон, мускат и корица – классический вариант. Можно выбрать другие специи или не использовать их вовсе. Перемешайте.
6. Форму смажьте маслом. Выложите тесто. Рецепт подходит для порционной пасхи. Берите маленькие силиконовые формы вместо одной большой.

Творожно-шоколадная пасха без яиц

По представленному рецепту с фото творожная пасха готовится без яиц, но с добавлением апельсина и шоколада. Такой десерт украсит стол и удивит всех гостей чудесным вкусом, ароматом. 

Ингредиенты:

• творог — 0,4 кг;
• сметана — 6 ст.л.;
• сливочное масло — 50 г;
• сахарная пудра — 80 г;
• шоколад — 80 г;
• апельсин — 1 шт.;
• куркума. 

Приготовление:

• К половине порции творога добавить 4 столовых ложки сметаны. 
• Отправить в миску половину мягкого сливочного масла. 
• И высыпать ½ часть сахарной пудры. 

• Взбить все блендером до получения однородной массы.
• С одного апельсина снять цедру и мелко нашинковать ее соломкой. 
• Отправить к творогу и все содержимое перемешать. 

Добавить щепотку куркумы. 

• Остатки творога, сливочного масла, сметаны и сахарной пудры выложить в другую миску. Все тщательно смешать. 
• Шоколад поломать на дольки в глубокую миску, растопить в СВЧ-печке. 
• Растопленный шоколад добавить к творожной массе. Тщательно все взбить миксером.

• Форму для пасхи застелить чистой марлей. 
• Поочередно выложить слоями две подготовленные массы. 

• Аккуратно завернуть остатки марли, так чтобы она полностью закрыла творожную массу. 
• Поверх разместить крышку, а на нее тяжелый предмет. Под действием пресса из творога уйдет вся лишняя влага, а пасха приобретет нужную форму.
• Убрать в холодильник на 10 часов. 
• Готовую пасху развернуть, вынуть из формы на красивую тарелку. 

Снять марлю и украсить по своему вкусу. 

Готовая творожная пасха получается очень вкусной, а готовится она по рецепту с фото пошагово без выпечки. Идеальное сочетание шоколада и апельсина придется по вкусу каждому гурману. 

Творожная пасха со сгущённым молоком и изюмом

Это, пожалуй, самый распространённый рецепт. В качестве наполнителя мы будем использовать изюм, а значит это будет привычный классический вариант.

Что понадобится:

• творог — 800 гр,
• сметана 42% жирности — 200 гр,
• сгущенное молоко — 1 банка (380 гр.),
• ванильный сахар — 1 чайная ложка с горкой,
• изюм — 1 стакан (150 гр.).

Помните, что творог и сгущённое молоко должны быть высокого качества. Не следует использовать те, в составе которых есть заменители молочного жира. В этом случае у нас не получится то, что нам нужно – нежный сливочный вкус готового блюда.

Как готовить

Изюм промыть, залить кипятком, оставить на 10 минут. После снова промыть. Выложить на бумажное полотенце и высушить.

Творог перетереть через сито. Этот шаг можно заменить и использовать мясорубку или же блендер – кому что больше нравится.

В миску с творогом выложить сметану. Взбить оба продукта до получения однородной массы без комочков.

Теперь вливаем сгущённое молоко и высыпаем весь сахара. И снова взбиваем так, чтобы сгущёнка распределилась по всей поверхности, а сахар растворился.

Пришло время изюма. Его выкладываем в общую массу и просто перемешиваем деревянной лопаточкой, чтобы распределить по всей творожной массе. Всё, наша заготовка для изготовления пасхи готова.

Теперь собираем пасочницу. Выстилаем внутрь неё смоченную и хорошо отжатую марлю.

Выкладываем готовую творожную массу в пасочницу, обязательно уплотняем. Края марли заворачиваем.

Сверху ставим тарелку или блюдце и устанавливаем груз. Это необходимо для того, чтобы их творога вытекла вся сыворотка.

Помещаем нашу конструкцию в холодильник на срок до 24 часов. Обязательно поставьте пасочницу на тарелку, и раз в несколько часов сливайте с неё натёкшую сыворотку.

По прошествии указанного времени вынуть форму из холодильника, убрать груз, снять марлю со дна, перевернуть пасху на плоское блюдо. После снять формочку и убрать марлю. Наша вкусная творожная пасха со сгущённым молоком и изюмом готова. Осталось только украсить десерт на свой вкус.

Творожная пасха со сгущёнкой и ликёром – рецепт для настоящих мужчин

Если вам хочется удивить чем-то на самом деле вкусным своих любимых мужчин – отца, мужа, дедушку или брата, то обязательно приготовьте вот такую оригинальную творожную пасху на сгущённом молоке, но с добавлением алкоголя. Это может быть не только ликёр, но и ром, амаретто, коньяк.

Что понадобится:

• Творог жирный, мягкий — 350 г,
• Сгущенное молоко — 150 г,
• Сметана — 100 г,
• Сахарная пудра — 1 ст. л.,
• Цукаты — 60 г,
• Ликёр (коньяк или ром, или крепкий чай) — 2 ст. л.,
• Кондитерская посыпка, орехи, конфеты (по желанию) — для украшения.

Помните, что такой десерт детям лучше не есть – он предназначен только для взрослых, старше 18 лет.

Как готовить

Цукаты порежьте на мелкие дольки, сложите в миску и залейте выбранным алкогольным напитком.

В чашу миксера выложить творог. Добавить сюда же сметану, сгущённое молоко, сахарную пудру. Всё смешать до тех пор, пока не получится однородная масса.

Переложить сюда же вымоченные в алкоголе цукаты. Всё хорошо смешайте.

Специальную форму для приготовления творожной пасхи (пасочницу) выстелите марлей, сложенной в несколько слоёв, так, чтобы края марли свисали. Затем в форму с марлей выложите творожную массу.

Накройте творожную массу свисающими краями марли и поместите пасочницу в миску или другую подходящую посуду так, чтобы дно пасочницы не касалось посуды — так мы обеспечим свободное место, в которое будет стекать жидкость. Сверху поставьте небольшой груз. Это может быть банка или миска с водой.

Через указанное время творожную пасху переверните на тарелку, снимите форму и аккуратно уберите марлю.

У нас получилась вот такая вот красота, от которой просто не оторвать глаз. Угощайтесь сами, и обязательно угостите всех своих гостей.

Пасха из творога в духовке

Творожную пасху можно приготовить и с помощью духовки. Она получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• творог — 1 кг;
• желтки — 6 шт.;
• белки — 6 шт.;
• сметана — 200 г;
• сливки 10% — 100 мл;
• манка — 1 ст.л.;
• крахмал картофельный — 1 ст.л.;
• клюква вяленая — 70 г;
• изюм — 70 г;
• сахар-песок — 200 г;
• свежевыжатый сок лимона — 1 ст.л.;
• разрыхлитель — 5 г. 

Приготовление: 

Творог протереть через сито. Желтки выложить в отдельную емкость и соединить с ½ частью сахарного песка, тщательно взбить миксером. Белки убрать в холодильник, а желтковую массу ввести в творог. Все тщательно перемешать. 

В общую смесь добавить сливки, сметану, манку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно все перемешать. 

Клюкву, изюм промыть, обсушить и выложить к творогу, размешать. 

• Прикрыть, убрать в холодное место настаиваться на 10 минут.
• К белкам выложить сахарный песок. Взбить миксером до появления густой, устойчивой пены. 
• Используя силиконовую лопаточку аккуратно подмешать белковую часть к общей массе.

• Форму для выпечки застелить пергаментом, а поверх смазать сливочным маслом. 
• Выложить в форму состав на ⅓ часть. 

Поверх закрыть фольгой, а на пекарский лист налить немного горячей воды. Так десерт лучше поднимется и не подгорит. 

Духовой шкаф разогреть, выстроив температурный режим до 160 градусов. Поставить противень с пасхой и оставить ее там на 40 минут. Снять фольгу, снова поставить выпечку для подрумянивания на четверть часа.

Как только пасха будет готова, торопиться доставать ее не стоит. Готовой выпечке нужно дать еще 10 минут постоять в духовке. Творожная пасха в духовке по рецепту с фото пошагово, может немного упасть. Переживать не нужно, это нормальное явление.

Существует множество рецептов приготовления творожной пасхи — без яиц, с цукатами, со сгущенным молоком, в духовке. Каждый способ имеет свои плюсы и минусы. Поэтому прежде чем приступить к готовке, нужно предварительно ознакомиться с большинством рецептов, чтобы получить вкусный и ароматный десерт. 

Творожная шоколадная пасха

Сегодня есть самые разные простые и вкусные рецепты с фото приготовления пасхи из творога. Но очень хочется рассказать, как можно приготовить шоколадную пасху. Нежный, пластичный десерт с цитрусовым ароматом и вкусом шоколада обязательно вам понравится.

Ингредиенты:

• 400 г творога (9%);
• 50 г изюма (цукат);
• 2 ст. л. коньяка;
• 75 г сахарной пудры;
• 90 г сливочного масла;
• 375 мл сливок (33%);
• 300 г темного шоколада;
• цедра 1 апельсина.

Приготовление:

1. Для начала в изюм или цукаты добавляем измельченную цедру апельсина, вливаем коньяк, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
2. Теперь берем темный шоколад, ломаем его на кусочки, заливаем 175 мл жирными сливками и отправляем на водяную баню.
3. Как только шоколадно-сливочная масса станет однородной, убираем ее с водяной бани и остужаем.
4. В чаше блендера соединяем мягкое сливочное масло, оставшиеся сливки, сахарную пудру и свежий творог, взбиваем все до однородности.
5. В творожную массу добавляем растопленный со сливками шоколад, еще раз взбиваем до получения однородной кремовой консистенции.
6. Творожно-шоколадную массу перекладываем в миску, добавляем изюм с апельсиновой цедрой, все хорошо перемешиваем.
7. В несколько слоем марли застилаем пасочницу, выкладываем в нее всю подготовленную массу, слегка утрамбовывая.
8. Края марли подворачиваем, кладем сверху гнет и убираем на сутки в прохладное место.
9. Застывшую шоколадную пасху достаем, снимаем форму вместе с марлей и украшаем по своему желанию.

Совет!

Творог нужно обязательно перетереть через сито или в блендере, так он становится однородным, а также насыщается кислородом и пасха получается легкой.

Творожная пасха Царская – самый вкусный рецепт без выпечки

Если вы ищите самый вкусный рецепт творожной пасхи без выпечки, то обязательно попробуйте приготовить Царскую пасху. Она получается очень нежной, мягкой и ароматной – благодаря сочетанию кураги и цедры апельсина.

Ингредиенты:

• 500 г творога (9%);
• 2 яичных желтка;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл сметаны;
• 80 г сахара;
• 20 г ванильного сахара;
• 150 г кураги;
• цедра 1 апельсина.

Приготовление:

1. В мисочку выкладываем жирный, не зернистый и не кислый творог, измельчаем блендером, но можно пропустить через сито.
2. С небольшого апельсина счищаем цедру, также можно использовать и лимон.
3. К перетертому творожному продукту вливаем желтки, подсыпаем сахар обычный и ароматизированный. Также кладем жирную сметану, размягченное сливочное масло, апельсиновую цедру и перетираем также блендером до однородности.
4. Теперь получившуюся массу нужно заварить. Можно на водяной бане или перекладываем ее в кастрюлю, ставим на малый огонь и варим 5-7 минут, следим за тем, чтобы масса ни в коем случае не закипела.
5. Творожную массу снимаем с огня, даем ей полностью остыть, а в это время мелкими кусочками нарезаем курагу.
6. Отправляем курагу в остывшую заварную массу, перемешиваем.
7. Выкладываем массу в пасочницу, накрываем, ставим гнет и убираем на 24 часа в прохладное место.
8. После аккуратно извлекаем творожную пасху из формы, снимаем марлю и украшаем.

Совет!

Чтобы творожная пасха получилась еще нежнее, обычный сахар можно заменить сахарной пудрой.

Рецепт пасхи из творога со сгущенкой

На светлый праздник Пасхи всегда хочется приготовить что-то очень вкусное и необычное. Особенно после длительного поста. Предлагаю вам рецепт пасхи из творога со сгущенкой, который очень просто готовится. Мы всегда готовим творожную пасху дома по разному, но этот рецепт превзошёл ожидания.

Стоит сказать, что есть два способа делать творожную пасху: заварной и обычный. Второй способ легче и существенно экономит время и силы, которых итак нужно очень много, чтобы накрыть праздничный стол. С такой пасхой справятся даже дети. Всего-то нужно всё смешать до однородности и поставить под пресс.

Зато результат порадует всех. Нежный привкус карамели и арахиса делают пасху непревзойдённой. Даже мой муж, который не любит сладкое, уплетает её за обе щёки. Попробуйте приготовить и вы.

Ингредиентов нужно немного и все они найдутся в любом доме. Кстати, если делать не в специальной форме с православными символами, а в обычных формочках, то такой десерт можно готовить в любой день, а не только на Пасху.

Итак, готовим дома вкусную пасху из творога со сгущёнкой, орехами и цукатами, рецепт с фото пошагово.

• Как покрасить яйца на пасху красиво своими руками в луковой шелухе и зеленке
• Блинчики на йогурте питьевом рецепт с фото пошагово
• Блины из рисовой муки на молоке и яйцах рецепт с фото пошаговый
• Блины быстро и вкусно на молоке без дрожжей рецепт с фото
• Блины из картофельного пюре с зеленью рецепт с фото
• Простые вкусные блинчики на молоке
• Зефир домашний на агар агаре
• Картошка Айдахо рецепт с фото