Ванильный пасхальный кулич
Нежный пасхальный кулич с изюмом, приготовленный по данному рецепту в духовке, найдет отклик даже в душе придирчивого гурмана.
Ингредиенты:
- молоко – 250 миллилитров;
- яйцо куриное – 3 штуки;
- сливочное масло – 100 грамм;
- живые дрожжи – 30 грамм;
- мука – 650 грамм;
- сахар – 125 грамм;
- изюм – 150 грамм;
- ванильный сахар – 30 грамм;
- соль – по вкусу.
На глазурь:
- белый шоколад – 150 грамм;
- сливки (33%) – 50 миллилитров.
Приготовление:
Подогреть молоко и развести им дрожжи. Вмешать 250 грамм муки и столовую ложку сахара. Довести ложкой до однородности и убрать в тепло.
- Положить мягкое сливочное масло. Готовая масса должна быть нежной и немного липкой.
- Затянуть посуду с тестом пищевой пленкой и подождать, пока продукт увеличится.
- Промыть тесто, положить в него подготовленный изюм и равномерно распределить.
Эти простые и вкусные рецепты пасхальных куличей с изюмом в духовке позволят собрать отличное меню на светлый праздник. Главное – четко следовать инструкции и соблюдать указанные пропорции.
Рецепт 6: куличи с изюмом в глазури (с фото)
Предлагаю вам интересный, пошаговый рецепт с фото пасхального кулича с изюмом. Для его приготовления вам потребуется много времени. Благодаря тому, что тесто будет настаиваться длительно, после выпекания пасхальный кулич с изюмом будут мягкими, нежными и идеальным.
Проще всего начать готовить тесто вечером и оставлять его до утра настаиваться, периодически помешивая. Приготовление куличей на Пасху начинается с приготовления опары.
В качестве начинки можно использовать любые сушеные ягоды, но для этого рецепта был куплен обычный изюм.
Что касается глазури, то для куличей отличным вариантом будет густоватая белковая глазурь любого цвета, который вам нравится. Цветная глазурь придаст куличам интересный вид, который порадует детей на завтрак.
Опара:
- молоко 2,6 % жирности – 1 стакан;
- дрожжи сухие – 2,5 ст. ложки;
- сахар – 0,5 стакана;
- мука пшеничная – 1 стакан.
Тесто:
- желток куриного яйца – 1 шт;
- сахар – 100 граммов;
- сливочное масло – 50 граммов;
- мука пшеничная – 1,5-2,5 стакана;
- изюм – 150 граммов.
Глазурь:
- белок куриного яйца – 1 шт.;
- сахарная пудра – 5-6 ст. ложек;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- краситель (желтый и зеленый) – по щепотке.
Для приготовления опары нужно пол стакана теплого молока налить в миску. Затем в него засыпать дрожжи и сахар. Хорошо помешайте венчиком все ингредиенты.
Засыпьте стакан просеянной пшеничной муки и помешайте вилкой до однородности.
Долейте вторую часть теплого молока в миску с опарой. Помешайте, пока масса не станет гладкой и однородной. Налейте в чистую миску горячую воду на ½. Поставьте в нее миску с опарой и сверху накройте полотенцем. Оставьте на час.
Яйцо разбейте и отделите белок от желтка. Желток соедините с сахаром в глубокой тарелке. А белок оставьте в другой миске, в которой будете готовить глазурь.
Желток разотрите с сахаром.
Сливочное масло выложите заранее из холодильника, чтобы к моменту добавления его в миску с тестом, оно было мягким.
Переложите желток с сахаром в миску.
Засыпьте стакан муки и помешайте тесто. Поменяйте воду в миске, налейте снова горячую и поставьте также миску с тестом в нее. Накройте полотенцем, оставьте на час.
Через час тесто поднимется. Помешайте его вилкой и снова оставьте в тепле.
Можно оставить на ночь, периодически помешивая тесто. С утра добавьте в миску изюм.
Помешайте тесто, чтоб он равномерно распределился.
Добавьте пару ложек муки и замесите тесто руками.
Форму смажьте маслом. Разделите тесто на 2-3 части в зависимости от размера форм и выложите в них. Поставьте выпекать куличи на час при температуре 170 градусов.
Приготовьте глазурь. Соедините белок куриного яйца, пудру и краситель. Взбейте миксером.
Глазурь получится густая и того цвета, который вы выберете.
Готовые куличи достаньте из формочек.
Смажьте верх куличей глазурью.
И посыпьте специальной посыпкой.
