Творожно-тыквенные кексы без сахара. творожные кексы с тыквой

Приготовление

В списке ингредиентов я указала 300 грамм мякоти тыквы, у меня это количество получилось из примерно 500 грамм тыквы неочищенной, но тут всё зависит от толщины корки у тыквы и от того, как вы будете её чистить. Поэтому, к сожалению, не могу дать вам точного веса неочищенной тыквы.

Тыкву чистим от кожуры и натираем на крупной тёрке.

Выкладываем натёртую тыкву в глубокую тарелку или миску и ставим в микроволновку на 3-5 минут на максимальную мощность. Если нет микроволновки — не расстраивайтесь, выложите натёртую тыкву в жаропрочную посуду или форму для выпечки, накройте фольгой, поставьте на 15 минут в разогретую до 200°С духовку. По истечении указанного времени достаём тыкву из микроволновки или духовки и разминаем её в пюре или перемалываем блендером. Оставляем остужаться.

Фундук измельчаем. Это можно сделать с помощью кухонного комбайна, измельчителя, можно порезать ножом. Не измельчайте слишком мелко, мы ведь хотим, чтобы орехи чувствовались в наших маффинах. Если вы используете сырой фундук, я рекомендую вам обжарить измельчённые орехи на сухой сковороде в течении нескольких минут, до появления у орехов лёгкого бежевого оттенка. Только не забывайте всё время помешивать орехи, чтобы они не сгорели. Поверьте, с жаренным фундуком маффины будут гораздо вкуснее.

Сухие ингредиенты: муку, корицу, мускатный орех и разрыхлитель просеиваем и хорошо перемешиваем, очень удобно это делать венчиком.

Яйца взбиваем с сахаром и солью до однородности.

Добавляем во взбитые яйца растительное масло, перемешиваем.

Туда же добавляем остывшее тыквенное пюре и смесь сухих ингредиентов. Быстро всё перемешиваем на небольшой скорости до однородности. Помните, что тесто для маффинов не следует вымешивать очень долго, т.к. из муки может выделиться клейковина и тесто будет плотным, кексы плохо поднимутся.

Последними добавляем в тесто измельчённые орехи и снова быстро перемешиваем тесто лопаткой.

Формочки для маффинов смазываем маслом или просто вкладываем в них одноразовые бумажные формы. Раскладываем тесто по формочкам. Мне хватило теста на 11 штук. Ставим выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Готовность проверяйте, протыкая кексы зубочисткой (если зубочистка выходит сухая — маффины готовы).

Пока маффины готовятся, приготовим лимонный крем.

Мелкой тёркой сотрите цедру с половины лимона, снимайте только жёлтый слой, не стирая нижний белый. Из оставшегося без кожуры лимона выдавите 2-3 столовые ложки сока.

Смешайте половину натёртой цедры лимона, сливочный сыр, сахарную пудру, перемешайте всё. Добавляйте по 1 столовой ложке лимонного сока, перемешивайте, пробуйте, если хочется ещё кислее и лимоннее, добавляйте ещё. У меня ушло 2,5 ст. ложки сока.

Ну вот наши маффины готовы, они хорошо поднялись и красиво потрескались. Достаём их из духовки.

Выкладываем на горячее маффины лимонный крем. Это удобно делать из кондитерского мешка, ну или просто ложкой. Сверху посыпаем второй половиной лимонной цедры.

Ароматные тыквенные маффины с фундуком и лимонным кремом готовы. Ешьте их сами или угощайте гостей, горячими, сразу из духовки или дайте остыть. Я считаю, что они очень вкусные в любом виде! Приятного аппетита!

Маффины с тыквой и бананом

Великолепным лакомством станут банановые маффины с сырой тыквой. Выпечку можно украшать орехами или изюмом, но лучше всего подходят тыквенные семечки. Их выкладывают поверх теста, разложенного по формам. В массу можно бросить горсть овсяных хлопьев. Благодаря этому десерт получится вкуснее.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
тыквенная мякоть – 100 г;
банан – 1 шт.;
сливочное масло – 60 г;
сода – 1 ч. л.;
сахар – 5 ст. л.;
соль.

Приготовление

Из банана сделать пюре. Тыкву натереть.
Муку, яйцо, сахар и разрыхлитель вместе с овощным пюре. Добавить фруктовое пюре. Замесить тесто.
Выложить в подготовленные емкости. Готовить 20 минут при 200 градусах.

Приготовление

Тыкву чистим от кожуры и натираем на крупной тёрке.

Яйца взбиваем с сахаром и солью до однородности.

Добавляем во взбитые яйца растительное масло, перемешиваем.

Последними добавляем в тесто измельчённые орехи и снова быстро перемешиваем тесто лопаткой.

Пока маффины готовятся, приготовим лимонный крем.

Ну вот наши маффины готовы, они хорошо поднялись и красиво потрескались. Достаём их из духовки.

Способ приготовления творожно-тыквенных маффинов

Прежде всего тыкву необходимо измельчить на крупной терке.
Затем нужно протереть творог через сито.
После этого яйца с сахаром следует слегка взбить венчиком.
Затем к яичной массе нужно примешать масло. Оно должно быть комнатной температуры.
Теперь получившуюся смесь необходимо соединить с густой сметаной и все еще раз хорошенько перемешать.
Далее в манку следует добавить соль и разрыхлитель. Затем ее нужно смешать с яичной смесью до однородной консистенции.
После этого тыквенную массу следует соединить с тестом из творога и манной крупы и отложить в сторону на полчаса.
Теперь формы для кексов нужно тщательно смазать подсолнечным маслом и наполнить тестом на 2/3 их объема.
Выпекать маффины нужно при температуре 200 градусов Цельсия. Время приготовления десерта — 30-45 минут.

Творожно-тыквенные маффины готовы! Их можно сверху посыпать кокосовой стружкой, маковыми зернами или сахарной пудрой. На пасху подобную выпечку следует украсить глазурью из цветного сахара.

Тыквенный кекс с овсяными хлопьями

Любителям овсянки предлагаем приготовить кексы из хлопьев, в их состав входят следующие продукты:

тыквенная мякоть – 150 г;
овсяные хлопья – 100 г;
пшеничная мука – 150 г;
сахарный песок – ½ ст.;
яйцо куриное – 2 ед.;
сливки – 50 мл;
масло – 50 г;
сода – 1 щепотка.

Далее следуем согласно пошаговой рецептуре:

Смешиваем яйца и сливки.
Засыпаем в массу сахарный песок, муку с содой.
Измельчаем при помощи терки сырую тыкву.
Смешиваем овощную кашицу с приготовленной основой.
Помещаем состав в подготовленную форму, распределяем его по поверхности.
Перетираем масло с овсянкой и слегка подсахариваем.
Полученной обсыпкой присыпаем кексы и выпекаем их.

Через 50 минут овсяное лакомство будет готово.

С шоколадным вкусом

Можно приготовить шоколадные маффины, такие кексы особенно любят дети.

Для их создания следует подготовить следующее:

мука – 0, 3 кг;
мякоть тыквы – 0,2 кг;
сахарный песок – 0,2 кг;
яйцо – 2 ед.;
какао-порошок – 50 г;
постное масло – 50 г;
сливочное масло – 70 г;
сметана – 50 мл;
соль и разрыхлитель – по ½ ч. л.;
апельсиновая цедра – 1 ст. л.

Исполнение проходит в несколько этапов:

Отмерить 150 г пшеничной муки, перемешать ее с цедрой апельсина и разрыхлителем.
Взбить венчиком или вилкой яйцо, добавить в него сахар в количестве 100 г, перетертую тыкву и постное масло.
Соединить составы вместе, тыквенная основа готова.
Хорошенько перемешать оставшуюся муку с какао-порошком, взбить в сухие компоненты одно яичко.
Внести перетертое с сахаром масло и сметану.
Вымесить эластичное тесто.
В форму выложить послойно: сначала – тыквенную массу, затем шоколадную.

Через 40 минут шоколадное лакомство будет готово, можно нарезать кекс и подавать с ароматным чаем.

С цитрусовыми нотками

Еще один интересный рецепт кексов из тыквы, для создания ароматной сдобы нужно подготовить:

тыквенную мякоть – 0,2 кг;
апельсин – 1 плод;
яйцо куриное – 3 ед.;
сахарный песок – 150 г;
пшеничную муку – 0,2 кг;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л.

Инструкция по исполнения ароматных маффинов:

Измельчить при помощи блендера или терки тыкву.
Взбить с сахарным песком желтки.
Перемешать муку с разрыхлителем и тыквой.
Внести в полученную массу белки с солью.
Выжать из фрукта сок и добавить немного цедры.
Хорошенько перемешать массу, залить ее в форму и выпекать.

Спустя 50 минут можно доставать кексы из тыквы и апельсинов.

Лайфхаки для приготовления тыквенных маффинов

Не забудьте про специи

Специи необходимы, чтобы маффины были пряными, ароматными и вкусными. Лучше не покупать готовые смеси, а добавлять специи по отдельности. Так вы сможете придать маффинам такой аромат, какой сами захотите. В нашем рецепте представлено оптимальное количество специй.

Подготовьте тыквенное пюре

Пюре можно купить или сделать самостоятельно. Для этого отваренную до мягкости тыкву измельчите вилкой или с помощью блендера

Если вы решили купить пюре, обратите внимание на состав. В нём не должно быть сахара и каких-либо специй

При желании добавьте начинку

В качестве начинки для маффинов можно взять орехи, изюм, шоколадную крошку или даже кокосовую стружку. Всё зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Маффины из тыквы – это вкусные мини-пирожные с пряным ароматом, которые приготовить очень просто. Среди сторонников правильного питания этот рецепт очень распространен, ведь тыквенный мини-кекс содержит множество витаминов. Маффины нравятся детям и взрослым, так как в них практически не ощущается тыквенный вкус.

Тыквенные маффины с сыром – рецепт

Чрезвычайно оригинальным лакомством считаются тыквенные маффины с сыром. Этот вариант блюда используется в качестве закуски. Тесто не следует долго вымешивать, поскольку сыр расплавится в процессе готовки. Можно использовать разнообразные сорта, например, это может быть сливочный вариант или имеющий соленый привкус.

Ингредиенты:

тыква – 300 г;
сметана – 3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 150 г;
мука – 250 г;
соль;
сода – 1 ч. л.;
постное масло – 3 ст. л.

Приготовление

Мякоть тыквы очистить от кожуры, семян и рыхлых частей. Остальное натереть на мелкой терке и смешать с яйцом. Сыр покрошить.
К массе присоединить сметану, сыр, соль. Продукты хорошо перемешать.
Просеянную несколько раз муку по ложке присоединить к уже перемешанным ингредиентам. Добавить разрыхлитель, перемешать.
Выпекать полчаса.

Творожно-тыквенные кексы без сахара. Творожные кексы с тыквой

Такие диетические кексы можно кушать худеющим даже вечером. Они нежные, сытные и очень вкусные.

Ингредиенты для творожного слоя:

Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Стевия — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 15 г
Мука — 2 ст. л.

Для тыквенного слоя:

Тыква — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Стевия — 1/2 ч. л.
Мука — 3 ст. л.

Приготовление кексов:

Тыкву нарезаем на средние по размеру кусочки и варим до готовности (7-10 минут).
Для приготовления творожного слоя, соединяем все ингредиенты и хорошо взбиваем блендером.
Для приготовления тыквенного стоя, тыкву перебиваем блендером и добавляем к ней яйцо, стевию и муку. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
В формочки для кексов отправляем сначала творожный слой, затем тыквенный, и в конце — снова творожный слой.
Отправляем кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
По желанию, готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность — 52 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 12 г

Пирог с капустой

Ароматная румяная шарлотка с капустой, которая очень проста в приготовлении и в которой содержится всего 53 калории.

53 ккал

Пирог с яблоками из лаваша

Сегодня мы покажем простой рецепт пирога с яблоками из лаваша, который можно кушать даже тем, кто хочет похудеть.

115 ккал

5 диетических рецептов для похудения

Очередная подборка простых и вкусных рецептов диетических блюд для похудения.

Бисквитные пирожные

Вы можете смело подавать эти диетические бисквитные пирожные на праздничный стол или детский праздник.

121 ккал

Шоколадные конфеты с орехами и черносливом

Эти кексы можно сделать к завтраку, к чаю или просто на перекус, делаются они без особых хлопот из самых обычных ингредиентов.

Сладости приготовленные своими руками гораздо вкуснее и полезнее магазинных, поэтому сегодня мы подготовили для вас рецепт этих вкуснейших конфеток.

330 ккал

Котлеты «Капрезе»

Легкая диетическая закуска из куриного филе, помидоров и моцареллы, которая очень проста в приготовлении.

106 ккал

Куриные котлеты с перепелиными яйцами

Диетические куриные котлеты с перепелиными яйцами запеченные в духовке. Отличный вариант для полезного обеда или ужина.

123 ккал

Палеодиета — меню на день для похудения (1500 ккал)

Полный дневной рацион для желающих сбрасывать вес на палеодиете. Меню из трех блюд, каждое из которых содержит приблизительно 500 ккал.

1500 ккал

Торт «Птичье молоко»

У нас для вас отличный аналог всем известного торта «Птичье молоко», который подойдет для всех, кто предпочитает диетическое питание, так как его состав менее калорийный.

122 ккал

Творожное печенье на льняной муке

Сегодня готовим творожное печенье на льняной муке. Оно не навредит вашей фигуре и позволит насладится вкусной выпечкой.

Диетические тыквенно–творожные маффины

Энергетическая ценность тыквенно–творожных маффин

Энергетическая ценность (калорийность) тыквенно–творожных маффин составляет 119 ккал на 100 грамм продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков – 8,5 г, Жиров – 3,5 г, Углеводов – 14,4 г.
Энергетическая ценность (калорийность) одного тыквенно–творожного маффина составляет около 59,5 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков – 4,3 г, Жиров – 1,8 г, Углеводов – 7,2 г.

Ингредиенты для приготовления тыквенно–творожных маффин

Тыквенное пюре – 435 грамм в готовом виде
Творог обезжиренный или до 2% жирности – 140 грамм
Яйцо куриное 3 шт – 142 грамма
Йогурт Натуральный 3,3% – 50 грамм
Мука Кукурузная – 100 грамм
Сахарозаменитель по вкусу
Сода пищевая ½ чайной ложки – 5 грамм
Уксус 9% – 4 грамма
Масло подсолнечное – для смазывания

Приготовление тыквенно–творожных маффин

В рецепте я использовала мускатную тыкву весом всего около 1 кг. Ее необходимо помыть, разрезать на 4 части и удалить семечки. При необходимости еще каждый кусочек можно порезать вдоль, так у нас получится 8 долек. Кожицу с тыквы счищать не нужно. Далее необходимо тыкву приготовить любым удобным для вас способом: отварить, запечь в духовке (микроволновке) или приготовить на пару. Я буду запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Тыква необходимо остудить и тогда кожица можно будет без труда удалить. Почищенную готовую тыкву измельчить до состояния пюре. Удобнее всего это делать при помощи блендера.
В готовое тыквенное пюре добавить творог и перемешать блендером. Если вы не используете блендер, то творог необходимо предварительно протереть через сито. Так тыквенно–творожные маффины получаться еще нежнее.
Должна получиться однородная масса. Сюда теперь можно добавить различные ингредиенты для улучшения вкуса. Это могут быть изюм, семечки, цукаты, шоколад, орехи и другое. Но тогда калорийность наших маффин будет больше. Я не использовала никаких добавок.
Далее необходимо хорошо взбить яйца миксером или венчиком со щепоткой соли. Добавить сахарозаменитель или сахар по вкусу. Так как тыква у меня сладкая, то в рецепте тыквенно–творожных маффин сахарозаменитель я не использовала.
Смешать тыквенно–творожное пюре, взбитые яйца и соду гашеную уксусом. Кукурузную муку просеять через сито и добавить к тесту. Тесто хорошо перемешать. Вместо кукурузной муки можно использовать любую другую диетическую муку, например овсяную, пшеничную грубого помола, цельнозерновую, гречневую, рисовую или другую муку. Для полезности в тесто желательно добавить молотые отруби, измельченные семена льна или молотые овсяные хлопья. Тогда количество муку необходимо будет регулировать самостоятельно.
Для приготовления тыквенно–творожных маффин я буду использовать бумажные и силиконовые формочки для маффин. Их необходимо предварительно смазать растительным маслом и выложить тыквенно–творожное тесто в формочки. Выпекать при температуре 180 градусов 25–30 минут до золотистой корочки.
Остудить тыквенно–творожные маффины и украсить сверху сахарной пудрой, орешками, семечками или горьким шоколадом. Приятного аппетита!

Такие тыквенно–творожные маффины хороши как в горячем, так и в холодном виде. Идеально подойдут в качестве полезного перекуса или станут сладким десертом к завтраку с мёдом, сметаной или ягодами. Получается полезная правильная выпечка, которую можно себе позволить на диете, при соблюдении суточной нормы калорий.

А вы любите тыкву так, как люблю ее я? Поделитесь в комментария рецептами низкокалорийных блюд из тыквы.

Кекс с тыквой в мультиварке

Учитывая наличие мультиварки почти на каждой кухне, рецепт приготовления с ее использованием будет весьма актуален для хозяек.

Этапы приготовления.

Нарезанную ломтиками тыкву заливаем водой и выставляем на мультиварке режим «Тушение». Через 30 минут она станет мягкой и можно будет превратить в пюре. Данный рецепт учитывает использование бульона из-под тыквы. Пока остужается пюре, приготовим тесто.
Соединяем просеянную муку, пряности, соль и разрыхлитель.
Рубим шоколад.
С помощью миксера растираем масло с сахаром до белого оттенка. Один за другим добавляем туда яйца.
Вводим тыквенное пюре. Перемешиваем.
Всыпаем сыпучую смесь. Перемешиваем.
Добавляем шоколад.
Отправляем тесто в промазанную маслом чашу мультиварки, ставим режим «Выпечка»

Через 50 минут при закрытой крышке кекс в мультиварке будет полностью готов. Аккуратно достаем его из чаши и подаем с любимым напитком.

Watch this video on YouTube

Универсальный рецепт вкусной выпечки

Чаще всего хозяйки пекут сдобу из тыквы традиционным способом, справиться с которым сможет даже начинающий кулинар.

В состав такого лакомства входят:

тыква – 0, 3 кг;
пшеничная мука – 2 ст.;
сахарный песок – 150 г;
масло сливочное – 50 г;
уксусная кислота — ½ ч. л.;
яичная составляющая – 2 ед.;
сода – 5 г;
соль – ½ ч. л.

Начинают подготовку с обработки главного компонента – ароматной тыквы:

Снимают с овоща кожуру, удаляют семечки и нарезают некрупными кусочками.
Раскладывают овощные кубики на противень и запекают в духовке.
Мягкое масло перетирают с сахарным песком и солью.
Вносят в массу яички, а после хорошенько взбивают состав кухонным блендером.
Засыпают муку высшего сорта, гашенную уксусной эссенцией соду, и тщательно все вымешивают, полученная основа должна напоминать густую сметану.
Заливают жидким тестом тыквенные кубики и выпекают.

Уже через час ароматную выпечку можно будет дегустировать.

Рецепт «Кексы творожные с тыквой»:

Тыкву очистить от семян и кожицы.

Мягкое масло или маргарин смешать с сахаром и ванилью.

По-одному вбиваем яйца.

Соду погасить уксусом, всыпать муку с содой.

Добавить яблоки нарезанные и промытый, отжатый изюм. Смешать.

Можно испечь в одной форме «кирпичик». У меня такие мини-кирпичики.

Заполнить тестом не до края.

Для детей можно испечь в таких формочках-бабочках.

Тоже не до краёв заполняем.

Верх посыпать семечками.

Поставить в духовку на 20 мин. при 180*и потом 20 мин. при 160*. Я же выпекала в эл. духовке 35 мин. при 200* с обдувом.

Читать также: Фильм с араратом кещяном про свадьбу

Кексы оставляла остывать в духовке.

Остывшие посыпать пудрой.

Сытные, хватит половинки одного кекса на чашечку кофе.

Удобно взять с собой в дорогу, в школу.

При выпекании тыква приобрела дынный вкус. Угощаемся!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Классический тыквенный кекс

Традиционная выпечка с тыквой готовится с добавлением букета пряностей. Они не просто обогащают выпечку приятной палитрой ароматов, но и подчеркивают пикантный вкус основного ингредиента.

Ингредиенты:

250 г свежей тыквы или 150 г готового тыквенного пюре;
2 стакана по 200 мл или 260 г муки;
2 яйца;
2/3 стакана или 120 г сахара;
60 г сливочного масла;
6 г или 1/2 ч. л. без горки соды;
ст. л. лимонной кислоты или уксуса;
щепотка соли;
по 1/2 ч. л. корицы, имбиря, мускатного ореха;
несколько зонтиков гвоздики;
треть ч. л. кардамона.

Чтобы подготовить тыкву, необходимо:

Нарезать мякоть на кубики выложить на противень, смазанный маслом, в один слой и поставить в духовку. Температура – 200°С. Время будет зависеть от размеров кубиков. В среднем затрачивается от 20 до 40 минут.
Горячую тыкву необходимо размять в пюре.

Пока тыква остывает, приступайте к другим шагам приготовления кекса.

Шаг 2. Сливочное масло, предварительно извлеченное из холодильника и дошедшее до мягкого «пластилинового» состояния, перетираем с сахаром, солью.

Перетирание позволит избежать разлетания кристаллов сахара и соли при дальнейшем вбивании миксером.

Шаг 3. Масло, сахар, соль и ванилин взбиваем до образования пышной, кремообразной массы.

Шаг 4. Добавляем яйца по одному.

Теплые яйца помогут сохранить пышность масляной массы, которой мы достигли на прошлом этапе.

Шаг 5. Отмеряем 200 грамм муки (этого пока достаточно), просеиваем в отдельную емкость.

Шаг 6. К муке добавляем необходимый букет пряностей.

Шаг 7. Теперь вмешиваем масляно-яичную смесь в муку.

Шаг 8. Закончив замес, гасим соду кислотой и добавляем в тесто.

Шаг 9. Вот вы и добрались до центрального ингредиента – тыквы. Пюре уже должно было остыть, поэтому его можно смело смешивать с тестом.

Шаг 10. Настал важный момент: вам нужно определить – подходит ли тесто по консистенции для выпечки. Оно должно быть как хорошая, густая сметана. Если оно слишком жидкое, досыпаем муки.

Шаг 11. Тесто готово выкладываем его в подготовленную форму. Не забываем промазать маслом или выстелить пергаментом для выпекания.

Шаг 12. Тыквенный кекс готовим при 180°С. Придется потомиться в ожидании и поглотать слюнки в течение 50-60 минут. Готовность определяем протыканием деревянной шпажкой середины кекса.

В результате получаем пышный, красивый, аппетитный и ароматный кекс.

Способ подачи – сахарная пудра, глазурь – выбирайте сами. Тыквенный кекс с набором пряностей будет превосходен при любых дополнительных ингредиентах.

Watch this video on YouTube

Гениальность капкейков

Так о чем это я здесь? Да, о капкейках. Не представляю как наши мамы жили без этого гениального изобретения. Если капкейки принять за пирожные, то это самые простые и быстрые пирожные из всех мне известных, ну, за исключением не менее гениальной «картошки», разумеется. А все почему? Во-первых, потому что кексовое тесто для капкейков готовится очень быстро и, как правило, путем смешивания сухой и мокрой смесей. Во-вторых, эти пирожные уже заранее индивидуальные и не требуют никакой особой подачи, нарезки и т.д. Ну, и крем для таких капкейков — это самая приятная часть, ибо здесь можно фантазировать до бесконечности…

Творожно-тыквенный кекс

Кекс на основе тыквы и творога получается не только ароматным и вкусным, но весьма сытным и полезным.

Ингредиенты:

100 г сырой тыквы;
100 г творога;
175 г муки;
1 яйцо;
75 мл масла;
100 г сахара;
50 г изюма;
ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить тыквенный кекс с творогом?

Шаг 1. Кубики тыквы запекаем в духовке при 200°С примерно 20-40 минут. По готовности разминаем в пюре и ждем остывания.

Шаг 2. Взбиваем сахар с яйцами.

Шаг 3. Соединяем тыквенное пюре и творог. Растираем до получения однородной массы.

Шаг 4. К тыквенно-творожной смеси добавляем яичную и масло: перемешиваем.

Шаг 5. Смешиваем заранее просеянную муку с пряностями и разрыхлителем.

Шаг 6. Добавляем к муке изюм.

Шаг 7. Соединяем смеси и вымешиваем тесто на творожно-тыквенный кекс.

Шаг 8. В промазанную и выстланную бумагой для выпечки форму выкладываем тесто и запекаем при 180 градусах около часа.

Кекс с тыквой и творогом станет идеальным десертом.

Watch this video on YouTube

Тыквенный кекс без глютена. Калорийность тыквенного пирога

КЖБУ на 100г пирога из тыквы и рикотты на рисовой муке составляет 369/22/11/36.

Я рада поделиться с вами моей вариацией тыквенного пирога, надеюсь эта версия тыквенного пирога на рисовой муке без глютена принесет вам не только здоровье, но и радость!

Кухня: Русская

Ключевое слово: выпечка без глютена, пирог из тыквы, пирог из тыквы на рисовой муке, тыквенный пирог

Порции: 8 порций

Тесто на форму 24-26см:

1 шт яйцо 100 грамм масло кокосовое в оригинале сливочное растопленное 200 грамм мука рисовая в оригинале пшеничная 1 ч.л. разрыхлитель или 1/2ч.л. соды + 1 ст.л. сок лимона 30 грамм сахар в оригинале 50г

Тыкву очищаем, нарезаем на крупные куски и запекаем 30 минут при 220С.

Тесто для основы:

В блендере перемешиваем сахар, яйцо и растопленное в микроволновке до жидкого состояния кокосовое масло.

Всыпаем муку, крахмал и еще раз хорошо перемешиваем.

Разъемную форму застилаем пекарской бумагой

Из теста руками формируем основу для пирога. Ставим в холодильник на 30 минут.

Начинка из тыквы:

Запеченную тыкву при необходимости очищаем и пюрируем блендером. Вводим два желтка и крахмал, перемешиваем.

Два белка взбиваем, добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.

Аккуратно перемешиваем взбитые белки с тыквой.

Начинка из Рикотты:

Риккоту перемешиваем с двумя желтками и крахмалом.

Два белка взбиваем, добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.

Аккуратно перемешиваем взбитые белки с рикоттой.

Собираем пирог:

Выкладываем по очереди тыквенную и сырную начинки в центр пирога по 1-3 ложки в зависимости от желаемой толщины слоев.

Ставим запекаться при 180С на 35-40минут накрыв бумагой.

Уменьшаем температуру до 160С, снимаем бумагу и запекаем еще минут 15-25 минут в зависимости от вашей духовки.

Достаем пирог из духовки. Даем немного остыть и вынимаем из формы.

Перед подачей желательно дать пирогу полностью остыть, Так вкуснее!

Основные выводы

Выпечка на диете – вопрос, требующий тонкого подхода. Полностью убирать кексы и маффины диетологи не рекомендуют. При этом нельзя забывать, что этот тип десертов относится к высококалорийным продуктам. Выходом станут диетические рецепты, позволяющие значительно снизить общую энергетическую ценность, заменив часть ингредиентов.

Диетические кексы и маффины пекутся без пшеничной муки. Ее заменяют более полезными разновидностями, клетчаткой или отрубями.
Сахар меняют на стевию, сливочное масло – на сметану.
Творог и кефир сделают тесто более воздушным и мягким, при этом не сильно увеличивая калорийность.
Формы для выпекания лучше использовать силиконовые, так как они не требуют дополнительного смазывания.
Большинство диетологов рекомендуют оставлять выпечку даже в диетическом рационе, но употреблять ее умеренно и только в первой половине дня.

Диетические кексы в домашнем исполнении – это только не только контролируемая калорийность, но и реализация индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшое лакомство с чаем поднимет настроение, убережет от стресса и поможет реализовать все цели, связанные со сбросом веса.