Пицца с фаршем — простая версия вкусного итальянского блюда

Универсальное тесто для любого вида пиццы

Можно приобрести уже готовое тесто, но лучше — самодельное. Многие пользуются одним видом заготовки для пиццы с разными начинками.

Ингредиенты:

• 1 стакан молока или воды;
• 11 г дрожжей (сухих);
• 2 яйца;
• пол ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 кг муки;
• 0,5 стакана подсолнечного масла.

Приготовление

Вначале нужно растворить дрожжи в теплой воде или молоке. В опару всыпать сахар и поставить в тепло на 20 минут. Яйца взбить и добавить в них масло и соль, тщательно размешать. Когда опара подойдет – смешать ее с яйцами, перемешать.

В последнюю очередь – всыпать в жидкость муку (ее нужно обязательно просеивать) и замесить тесто. Оно должно быть средней густоты. Поставить заготовку в тепло, накрыв чистым полотенцем или пленкой. Примерно через 30 минут тесто будет готово.

Рецепт пиццы с мясным фаршем

Кухонная техника: газовая или электрическая плита, духовой шкаф.

Ингредиенты

Тесто:

мука	2-3 стак.
масло подсолнечное	1 ст. л.
дрожжи сухие	2 ч. л.
соль	1 щепотка
сахар	1/3 ст. л.
вода	1 стак.

Начинка для пиццы с фаршем:

фарш	500 г
лук	1 шт.
специи	по вкусу
консервированные овощи	150-200 г
помидоры	1 шт.
томатный соус	2 ст. л.
сыр твердый (моцарелла)	150-200 г
зелень	по вкусу
соль	по вкусу
сушеные травы (итальянские)	по вкусу

Дополнительно:

масло подсолнечное

для обжарки

Как правильно выбрать ингредиенты

• Фарш можно использовать любой.
• Мне посчастливилось найти в холодильнике так называемую «Мексиканскую смесь» из горошка, кукурузы и перца, которую я и применила в качестве дополнительных компонентов для начинки своей пиццы. Вы же можете смело заменить ее, например, обычным болгарским перцем или оливками, или же, приготовив пиццу с грибами и фаршем.
• Тесто для пиццы можно использовать покупное, но, конечно же, лучшим выбором будет его собственноручное приготовление. В моем случае, решение приготовить пиццу было внезапным, поэтому теста в наличии не оказалось.
• Кстати, очень удачно выйдет, если в рецепте приготовления теста растительное масло заменить оливковым – от этого вы только выиграете.

Пошаговое приготовление

1. Начнем с теста: в глубокой посуде растворите дрожжи в теплой воде.
2. Теперь добавьте масло и сухие компоненты – сахар и соль. Все перемешайте.
3. Следующий этап – добавление просеянной муки. Я указала приблизительное количество муки, так как необходимо добавлять ее постепенно и следить, чтобы в итоге тесто получилось мягким и некрутым.
4. Посуду с вымешанным тестом накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 1 час.
5. Займитесь начинкой: очистите лук от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
6. Высыпьте лук в разогретую сковороду с растительным маслом, слегка обжарьте, после чего добавьте фарш. Слегка подсолите, приправьте и доведите до готовности.
7. Помидор промойте и нарежьте кольцами, натрите сыр на терке.
8. Подошедшее готовое тесто раскатайте в не очень тонкий пласт, смажьте форму, в которой будете выпекать пиццу, небольшим количеством масла или кусочком маргарина и расстелите сверху тесто, немного подвернув края.
9. Основу будущей пиццы смажьте соусом.
10. Теперь выкладывайте фарш, а сверху выложите помидор и другую начинку, у меня это были консервированные кукуруза, горошек и перец.
11. Присыпьте пиццу с фаршем и помидорами сыром и травами или зеленью по вкусу, и отправляйте в разогретую до 200 ºС духовку на 15 минут. Время приготовления также может немного отличаться в зависимости от работы вашей духовки. Тесто должно подрумяниться, а сыр – расплавиться.

Видеорецепт пиццы

Краешки от кусочков пиццы многие попросту недоедают. Просмотрев данное видео, вы узнаете, как сделать бортик пиццы невероятно вкусным. Только не забудьте предупредить всех о том, что краешек «с вкусным секретом»!

Другие варианты приготовления и наполнения

Если вы решите добавить в пиццу грибы, то их необходимо заранее прожарить, как и фарш, а консервированные можно просто порезать и посыпать ними пиццу. Также можно приготовить интересный вариант пиццы из куриного фарша вместо мучного теста – сначала необходимо запечь около 10-15 минут сформированный мясной корж, а потом выложить на него начинку и снова столько же пропечь.

Узнайте, какой еще существует вкусный рецепт приготовления пиццы в духовке. Вам непременно должно быть интересно узнать истинный рецепт итальянской пиццы, также поинтересуйтесь рецептом соуса для пиццы самостоятельного приготовления. А рецепт приготовления пиццы из слоеного теста в духовке точно не оставит вас равнодушным!

Поделитесь с другими читателями своими впечатлениями о приготовленной сегодня пицце. А также обязательно укажите, если вам известно какое-либо безумно вкусное сочетание ингредиентов вместе с фаршем!

Рецепт пиццы с фаршем и солеными огурцами на бездрожжевом тесте

Ингредиенты:

два стакана муки;

230 г говяжьего фарша;

соль;

ложка оливкового масла;

зеленый перец;

половина стакана молока;

укроп;

майонез;

два яйца;

два соленых огурца;

180 г сыра;

томатная паста.

Способ приготовления:

Перемешайте муку с солью и сделайте в центре углубление.

В другую миску разбейте яйца, добавьте к ним теплое молоко, масло и все тщательно перемешайте.

Получившуюся массу постепенно вливайте в муку и одновременно замешивайте тесто. Продолжайте это делать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Получившееся тесто заверните во влажное полотенце и оставьте на 15 минут.

Пока тесто настаивается, приготовьте начинку.

Огурцы нарежьте полукольцами, а перец квадратиками.

Смешайте в мисочке майонез и томатную пасту.

Раскатайте готовое тесто, переложите его на противень и смажьте заправкой из майонеза и пасты.

Поверх заправки равномерно распределите фарш. Следом выложите огурцы и перец.

Посыпьте верхушку тертым через крупные отверстия сыром и рубленым укропом.

Готовьте при 180 градусах 30 минут.

Подавайте блюдо к чаю в горячем виде.

На дрожжевом тесте

Ингредиенты:

• полстакана первосортной муки;
• 100 мл теплой питьевой воды;
• грамм 300 домашнего фарша;
• грамм 200 сыра;
• 1 ч. л. мелкой соли;
• 1 ст. л. масла оливы;
• 1 ч. л. моментальных дрожжей;
• 1 ст. л. сладкого кетчупа;
• 3 небольших помидора;
• 1 маринованный огурец;
• ½ желтого болгарского перца.

Приготовление:

1. Смешать соль с дрожжами и залить их теплой водой и маслом. Хорошо перемешать состав и оставить на четверть часа.
2. Всыпать в будущее тесто муку, пару раз просеянную через самое мелкое сито.
3. Замесить эластичную и удобную в работе массу. Оставить под чистым полотенцем на 90 минут в месте без сквозняков.
4. Фарш обжарить с кусочками желтого перца и кетчупом. По вкусу досолить начинку.
5. Раскатать тесто на противне, застеленном промасленным пергаментом. Сверху выложить слегка остывшую обжаренную начинку.
6. На фарше разложить кругляши маринованного огурца и помидоров.
7. Засыпать пиццу тертым сыром.

Пицца с мясным фаршем и грибами

Представляете, итальянцы настолько придирчиво относятся к качеству еды, что могут отправить на кухню выпечку, которая, по их мнению, приготовлена не по традиционному рецепту. Как здорово, что мы не скованы по рукам и ногам традициями и можем позволить себе кулинарные эксперименты!

Римское дрожжевое тесто на воде

Особенность такого варианта заключается в том, что лепёшка получается невероятно хрустящей по краям.

Пошаговая инструкция

1. Всыпать в миску половину муки, дрожжи и сахар. Растереть и влить воду. Перемешать при помощи кулинарного венчика и дать постоять 10 минут в тепле. За это время произойдёт процесс активации дрожжей.
2. Ввести соль, масло и оставшуюся муку. Замесить эластичное тесто и дать ему постоять в тёплом месте полчаса.
3. Обмять (выпустить воздух), снова убрать в тепло на 30-40 минут. После этого из него можно формировать основу.

Начинка с мясным фаршем и грибами

Вместо обычных можно взять королевские шампиньоны – они ароматнее.

Ингредиенты

• 150 г шампиньонов
• 150 г мясного фарша
• 4 ст. л. растительного масла (2 для обжаривания и 2 для пассеровки грибов)
• 1 сладкий красный перец
• 100 г моцареллы
• 4 ст. л. томатного соуса
• 2 зубчика чеснока
• чёрный перец, щепотка орегано, соль по вкусу

Как готовить

1. Разогреть 2 ложки масла и обжарить грибы, нарезанные пластинками, и измельчённый чеснок. Посыпать орегано, перцем и солью. Выложить остывать на тарелку.
2. В ту же сковороду (мыть её перед этим не нужно!) влить ещё 2 ложки масла, разогреть его и обжарить на среднем огне фарш. Посолить и поперчить. Дать остыть.
3. Сформировать основу с бортиками и смазать её соусом. Выложить фарш, затем грибы и сладкий перец, измельчённый колечками. Сверху распределить ломтики сыра.
4. Выпекать 20-25 минут при температуре 200°С.

Рецепты пиццы с фаршем – хитрости и полезные советы

• Не допускайте сквозняков в помещение, в котором выдерживается дрожжевое тесто.
• Чтобы тесто лучше поднялось и не прилипало, смажьте стенки посуды, в котором оно выдерживается, подсолнечным маслом.
• Если у вас нет времени ждать пока поднимется тесто, поставьте его в теплую духовку, так оно быстрее подойдет.
• В тесто для пряности можете класть любые добавки.
• Чтобы пицца получилась остренькая, посыпьте ее перед приготовлением молотым красным перцем.
• Фарш хорошо сочетается с любыми овощами, поэтому начинку можете делать любую.
• Чем больше вы добавите сыра, тем пицца будет вкуснее.

Полезные ссылки:

Похожие рецепты

После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Какие напитки подходят к пицце?

Из напитков к пицце обычно подается сухое вино

При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами

Красное лучш…

Какие соусы подают к пицце?

Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…

Как заморозить пиццу

Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. З…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Пицца с фаршем, помидорами и сыром рецепт

Пицца с фаршем и помидорами — один из сытных и практичных вариантов, где можно обойтись без соуса. Главное — не жалеть томатов. Лучше использовать черри: они быстро запекутся, наполнят начинку соками и не размочат тесто. Без сыра — нет гармонии, благодаря ему возникает та самая вязкая корочка, защищающая начинку от пересыхания.

Ингредиенты:

• мука — 350 г;
• сухие дрожжи — 10 г;
• вода — 250 г;
• сахар — 20 г;
• масло — 60 мл;
• фарш — 250 г;
• черри — 10 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 80 г.

Приготовление

1. Залейте дрожжи 50 мл воды на 10 минут.
2. Перемешайте муку с сахаром, 20 мл масла и 200 мл воды. Добавьте дрожжи и замесите тесто. Отставьте на 30 минут.
3. Лук и фарш потомите 5 минут.
4. Растяните тесто в круг.
5. Положите фарш, сыр, томаты.
6. Пицца с фаршем и сыром выпекается 20 минут при 200 градусах.

Вариант 3. Домашняя пицца с фаршем

Следующий рецепт пиццы с фаршем тоже считается быстрым, бездрожжевое тесто легкое и пышное. Преимуществом такого варианта является то, что здесь все продукты выкладываются на пласт подготовленного теста в хаотичном порядке, что не требует каких-то навыков при приготовлении.

Ингредиенты:

• 550 г муки;
• пару яиц;
• 20 мл подсолнечного масла;
• вода – 230 мл;
• сода – 30 г;
• уксус 9-ти процентный – 45 мл;
• 30 г сахара;
• соль – 6 г;
• 570 г фарша любого;
• 2 небольшие луковички;
• 4 помидорки;
• 2 сладких перчика;
• 120 г кетчупа;
• 265 г голландского сыра;
• 45 г универсальной приправы;
• черный перчик, соль – по 45 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Взбивают яйца с сахаром и солью. Вливают масло, воду, размешивают венчиком. Муку просеивают, половину всыпают в смесь, доводят до полугустой консистенции. Соду гасят уксусной кислотой и добавляют в жидкое тесто и, тщательно перемешав, всыпают оставшуюся муку, вымешивают до эластичности.

Шаг 2:

Тесто оставляют на столе под пленкой на полчаса.

Шаг 3:

Луковички очищают, режут маленьким квадратиком и прожаривают вместе с фаршем на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла 15 минут, при постоянном помешивании.

Шаг 4:

В начинку добавляют соль, перчик, приправу, хорошо перемешав, немного прогревают.

Шаг 5:

Сладкий перчик ополаскивают, удаляют плодоножку, шинкуют средними брусочками, помидорки моют, нарезают кружочками.

Шаг 6:

Отлежавшееся тесто раскатывают в тонкую лепешку, раскладывают на смазанный маслом противень.

Шаг 7:

Тестовый пласт обильно промазывают кетчупом, выкладывают в любой последовательности фарш, помидоры, перчик, присыпают измельченным на терочке сыром.

Шаг 8:

Выпекают чуть меньше получаса при температуре не выше 200 градусов.

Шаг 9:

Выпеченную пиццу охлаждают и разрезают на порции, подают на плоских тарелочках к чаю, кофе или натуральному соку.

Пицца получится еще вкуснее, если вместо воды использовать цельное молоко.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Помидоры – 23 ккал/100г
• Алтайский сыр – 355 ккал/100г
• Грюйер сыр – 396 ккал/100г
• Каунасский сыр – 355 ккал/100г
• Латвийский сыр – 316 ккал/100г
• Литовский сыр – 250 ккал/100г
• Озерный сыр – 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
• Сыр «российский» – 366 ккал/100г
• Сыр «советский» – 400 ккал/100г
• Сыр «степной» – 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
• Сыр белый – 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Томатная паста – 28 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Мука, Вода, Сухие дрожжи, Оливковое масло, Соль, Сахар, Фарш мясной, Томатная паста, Помидоры, Твёрдый сыр, Растительное масло, Специи сухие

По-домашнему еще рецепт

Это самый популярный вид пиццы с фаршем. Она готовится с помидорами и сыром. Также в нее добавляют болгарский перец, но его можно исключить из ингредиентов, если вы предпочитаете пиццу без него. Она получается очень вкусной и ароматной.

Вам понадобится:

• Мука, масло растительное, но лучше оливковое, вода, яйцо, уксус, сода, сахар, соль – для теста;
• Фарш, лук, помидоры, болгарский перец, томатный соус, сыр, специи, соль – для начинки.

Ваши действия:

1. Разбитое яйцо смешайте с солью, сахаром, водой (ст.), растительным маслом (2 ст. л.). Смесь взбейте.
2. В несколько этапов высыпьте в смесь муку (450 г), помешивая.
3. Соду (1/2 ч. л.) почерпните ложкой, туда капните уксус, а когда заметите реакцию, сразу добавляйте их в тесто.
4. Замесите из смеси тесто, сформировав шарик. Прикройте его чем-нибудь на 30 минут.
5. Очистите лук, нарежьте его на мелкие кубики. Обжарьте его, чтобы он приобрел золотистый оттенок.
6. Добавьте в сковороду фарш (500 г), перемешайте и жарьте, пока он не станет серым. В конце добавьте немного соли и черного перца. Дождитесь, когда сок выпарится.
7. Болгарские перцы (2 шт.) порежьте маленькими брусками или кубиками, заранее удалив семена.
8. Помидоры (4 шт.) нарежьте тонкими кружками.
9. Натрите сыр (250 г). Он должен получиться очень мелким.
10. Емкости, где вы будете запекать пиццу, промажьте маслом.
11. Поделите будущую основу на 2 части. Обе части выложите на емкости для запекания и растяните руками для придания нужной формы.
12. Промажьте каждую основу томатным соусом (3 ст. л.).
13. Выложите на них по половине от общего количества фарша, помидор, кусочков перца, сыра.
14. Поставьте их в духовку. Ждать вам придется около 20 минут. Температуру выставьте в 180 градусов.

Можете также попробовать вариант без обжаривания фарша, т.к. он пропечется в духовке даже будучи сырым.

Готовим пикантную пиццу

Нагрейте духовку заранее до 220˚С. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой чистой поверхности в овал размером 20×35 сантиметров, толщиной около 5 мм.

Переложите лепешку на противень или камень для пиццы, посыпанный кукурузной мукой. После этого положите в качестве начинки на пиццу соленые огурцы. Смажьте поверхность маслом и посыпьте сыром. Сверху покройте маринованными грибами, солеными огурцами и слегка посыпьте перцевыми хлопьями. Поместите изделие в духовку и запекайте на протяжении 8–10 минут или пока сыр не станет пузыристым, растопленным и подрумяненным. Выньте из духовки, нарежьте ломтиками и подавайте.

Ингредиенты для приготовления пиццы с фаршем «по-домашнему»

Для теста:

1. Мука 450 г
2. Яйца куриные 1 шт
3. Масло растительное 2 ст. ложки
4. Вода чистая 1 стакан
5. Сода 1/2 ч. ложки
6. Уксус для гашения соды
7. Сахар по вкусу
8. Соль по вкусу

Для начинки:

1. Фарш мясной 500 г
2. Лук 1 шт
3. Помидоры 4 шт
4. Перец болгарский 2 шт
5. Соус томатный 6 ст. ложек
6. Сыр 250 г
7. Специи по вкусу
8. Соль по вкусу

Приготовление пиццы с фаршем «по-домашнему»:

1 Готовим тесто.

Промываем под горячей проточной водой яйцо, разбиваем в глубокую миску, добавляем соль, сахар, воду и растительное масло. С помощью венчика тщательно все взбиваем до однородности. Затем частями подсыпаем муку, одновременно перемешивая тесто, сначала венчиком, а после (когда станет трудно) руками. В конце с помощью чайной ложки отмеряем нужное количество соды, наливаем немного уксуса, чтобы он попал на все соду и когда начнется реакция, быстро добавляем в тесто. Вновь замешиваем тесто чистыми руками, формируем колобок, укладываем его в миску и накрываем кухонным полотенцем. Тесто оставляем настаиваться минут на 30.

2 Подготавливаем начинку для пиццы.

Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, выкладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком или тонкими полукольцами.Включаем на плите средний огонь, ставим на конфорку сковороду и наливаем растительное масло. Когда оно разогреется, выкладываем в сковороду лук и обжариваем его до золотистого цвета. После чего перекладываем фарш, перемешиваем, накрываем крышкой и обжариваем до тех пор, пока цвет мяса не сменится с красного на серый. Затем добавляем черный молотый перец и соль. Мясной сок должен почти полностью выпариться.Болгарский перец промываем под проточной водой. удаляем семена и на разделочной доске измельчаем. Перец можно нарезать красивым кубиком размером примерно 1 см или накрошить средними брусочками. Подготовленный перец перекладываем в чистую тарелку.Помидоры промываем под проточной водой, удаляем то место, к которому овощ крепился к растению и нарезаем либо дольками, либо небольшими кубиками, либо тонкими кружочками. Затем выкладываем их в тарелку с болгарским перцем.Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями.

3 Формируем пиццу.

Тесто для пиццы настоялось и можно приступить к формированию, но сначала тщательно промазываем форму для запекания растительным маслом. Тестовый колобок выкладываем на стол, посыпанный мукой, делим пополам и раскатываем. Затем аккуратно переносим тестовый пласт в форму и руками придаем ему окончательный красивый вид. Выкладываем на него 3 столовые ложки томатного соуса, равномерно размазываем его по поверхности, после выкладываем половину фарша, помидоры, перец, посыпаем сверху сыром и таким же образом формируем вторую пиццу.

4 Запекаем блюдо.

Запекаем пиццу при температуре 180 — 200 градусов в течение 15 — 25 минут или пока тесто не подрумянится, а сыр полностью не расплавится. Готовую домашнюю пиццу достаем из духовки, даем ей немного остыть и можно подавать к столу.

5 Подаем пиццу с фаршем.

Пиццу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, все равно она получается очень вкусной, сочной и ароматной. В дополнении к ней готовим напитки: чай, кофе или свежевыжатые соки.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Тесто для пиццы получится еще вкуснее если чистую воду заменить молоком.

– Такую пиццу можно дополнить майонезом.

– В начинку можно добавлять соленые огурцы, оливки или маслины, колбасу, а также различную зелень.

– Часто пиццу готовят с сырым фаршем, предварительно его не обжаривая.

Вариант 5. Пицца с фрикадельками

А если хотите удивить гостей и близких оригинальной и вкусной выпечкой, воспользуйтесь следующим рецептом пиццы с фаршем. Здесь мясной фарш выкладывают в виде маленьких шариков и посыпают двумя разными сортами сыра, что делает изделие более интересной и по виду, и по вкусу.

Ингредиенты:

• дрожжи «Саф-момент» – 30 г;
• вода – 185 мл;
• 65 мл постного масла;
• 2 яйца;
• 475 г муки;
• 8 г соли;
• филе баранины – 530 г;
• по 9 г соли, черного перчика;
• оливковое масло – 35 мл;
• 2 луковички;
• 520 г маринованных помидоров в собственном соку;
• сыр «моцарелла» – 250 г;
• сыр «пармезан» – 40 г;
• петрушка – 7 веточек.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мякоть баранины зачищают от пленочек, перемалывают в мясорубку.

Шаг 2:

Добавляют в фарш яйцо, солят, перчат, вымешивают до однородности.

Шаг 3:

Формируют из фарша маленькие шарики, выкладывают по несколько штучек в раскаленное масло на сковороду и жарят с каждой сторону на сильном огне.

Шаг 4:

На другую сковороду вливают масло, всыпают измельченный лук, пассеруют, часто помешивая.

Шаг 5:

Лук слегка подсаливают.

Шаг 6:

Из всех необходимых ингредиентов заводят дрожжевое тесто, выстаивают некоторое время для поднятия, разрезают на две части, раскатывают каждую по очереди в тонкие лепешки.

Шаг 7:

Противень помещают в духовку на нижнюю полку, дают прогреться до температуры 260 градусов.

Шаг 8:

Помидорки извлекают из сока на бумажное полотенце, оставляют на несколько минуточек, чтобы подсохли, после перемалывают в блендере до пюреобразной кашицы.

Шаг 9:

Помидорную кашицу перекладывают в сито, чтобы вытекла лишняя влага.

Шаг 10:

Пюре из помидоров солят, сдабривают перчиком.

Шаг 11:

Вынимают противень из духовки, застилают пергаментом и на него кладут пласт теста, смазывают помидорным пюре.

Шаг 12:

Посыпают сначала сыром «моцарелла», раскладывают на него обжаренные фрикадельки и лук.

Шаг 13:

Лук посыпают измельченным пармезаном, помещают в горячую духовку.

Шаг 14:

Спустя некоторое время запекания открывают духовку, присыпают пиццу измельченной петрушкой, допекают оставшееся время.

Шаг 15:

Готовую пиццу вынимают, накрывают чистой тканью, дают немного остыть.

Шаг 16:

Разрезают пиццу на порционные кусочки и подают к столу.

Получится дешевле, если вместо моцареллы и пармезана использовать голландский или российский сыр в сочетание с колбасным сыром или любыми плавлеными сырками.

Пицца с куриным фаршем и картофелем

Это блюдо очень сытное и вкусное. Его можно назвать также – открытая пицца с фаршем. Рецепт ее приготовления довольно прост. Количество ингредиентов в начинке зависит от личных предпочтений, а также размера противеня. Подать такое блюдо можно с томатным соком или белым вином.

Ингредиенты

• 2 зубка чеснока;
• 2 – 3 луковицы;
• 4 — 6 клубней картофеля;
• 300 г куриного фарша;
• 300 г российского сыра;
• Зелень, майонез и кетчуп по вкусу.

Приготовление

Вначале нужно мелко порезать лук, чеснок пропустить на чесночнице. Смешать горькие продукты, добавив зелень (свежую или сухую).

Расстелить раскатанное тесто (готовое или самодельное) на противень, который предварительно смазать маслом. Всю поверхность коржа намазать кетчупом и майонезом.

Натертый на терке картофель разложить на майонез с кетчупом и посолить. Следующий слой – лук и чеснок. Затем – фарш. Его можно приправить солью, специями или перцем. В самом конце пицца посыпается потертым сыром. Все слои должны быть одной толщины для равномерного выпекания.

Выпекать заготовку нужно 10 минут при 180 градусах. Затем уменьшить температуру до 150, и оставить выпекаться еще половину часа.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим продукты для теста. Сахар кладите по вкусу, можно обойтись и без него. Масло в идеале брать оливковое, но если его нет, подойдет и обычное растительное.

2. Воду подогреваем до температуры около 40 градусов — на ощупь она должна быть приятно теплая, не горячая. Слишком горячая вода убьет живой организм дрожжи. Выливаем воду в миску, насыпаем дрожжи, перемешиваем хорошенько венчиком.

3. Далее кладем в воду сахар, соль и масло. Опять размешиваем.

4. Просеиваем муку. Не надо высыпать всю муку сразу. В зависимости от качества муки, ее может понадобится меньше. У меня ушло около 600 грамм.

5. Начинаем замешивать тесто сначала ложкой, затем рукой. Если вам покажется, что тесто слишком жидкое, добавьте муку. Но аккуратнее — очень легко ее переложить, тогда вы рискуете получить жесткое тесто.

6. Теперь выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем гладкое, однородное тесто.

7. Кладем тесто в миску, накрываем ее и оставляем для подъема на 30-40 минут.

8. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Фарш у меня говядина-свинина. Помидоры я взяла черри. В качестве специи — травы итальянской кухни. Вместо томатной пасты я всегда беру помидорную пассату — перетертую мякоть. Ее может понадобится немного больше.

9. Лук режем мелкими кубиками.

10. На сковороде разогреваем масло. Кладем фарш. Обжариваем фарш несколько минут.

11. Добавляем лук, соль, специи, перемешиваем.

12. Кладем томатную пасту. Хорошо размешиваем. Накрываем крышкой и жарим на маленьком огне около 5 минут.

13. В это время натираем сыр на крупной терке.

14. Тесто тем временем хорошо поднялось — увеличилось в размере в два раза.

15. Раскатываем из него заготовку для пиццы любого размера — можно круг, овал или прямоугольник.

16. Выкладываем сверху фарш ровным слоем.

17. Сверху раскладываем нарезанные помидоры.

18. Посыпаем тертым сыром.

Пицца на курином фарше

Куриной начинкой в пицце никого не удивишь. Другое дело — пицца из куриного фарша вместо теста. Оригинально, не банально и главное — сытно и не калорийно. Основа из нежнейшего филе и отрубей не содержит жиров и муки, и делается просто и быстро по принципу котлет. К такому коржу прекрасно подойдет легкая начинка из феты, перца, зелени и грибов.

Ингредиенты:

• филе — 650 г;
• яйцо — 2 шт.;
• отруби — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• шампиньоны — 100 г;
• томатный соус — 60 г;
• фета — 70 г;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Измельчите грудку и лук в блендере.
2. Добавьте яйца, отруби и перемешайте.
3. Сформуйте круглую лепешку и выпекайте при 180 градусах 20 минут.
4. Обжарьте шампиньоны и перец.
5. Смажьте корж соусом, положите сыр, перец и грибы.
6. Пицца с фаршем выпекается в духовке 15 минут.

Вкусная домашняя пицца с мясным фаршем. Пошаговый рецепт с фото

1. Сначала замесим тесто на пиццу. В глубокую миску, где будем замешивать тесто, наливаем 160 мл. теплой воды. Высыпаем в воду сухие дрожжи, сахар и мешаем до их полного растворения. Просеиваем муку и вместе с солью добавляем в миску.

2.  Начинаем перемешивать вручную или с помощью миксера до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком. Дальше замешиваем руками. При необходимости добавляем еще немного муки. Тесто должно получиться упругим, но липким. Готовое тесто складываем в посуду, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 3-4 часа.

3. Поскольку сама пицца выпекается в духовке не больше 7 минут, то начинка не должна быть сырой. Поэтому мясной фарш предварительно обжариваем с луком. 

Для этого лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К нему добавляем сырой фарш и обжариваем еще 7-10 минут до готовности. Чтобы фарш не получился сухим, добавим к нему во время обжаривания 1/3 кипяченой воды. В конце добавляем немного соли.

4. Когда тесто поднимется, займемся остальной начинкой. Вместо привычного кетчупа или томатной пасты будем добавлять свежий помидор. Поверьте, по вкусу вы не заметите разница, а будет намного полезнее. Нам нужен спелый и сочный томат. 

Разрезаем его на две половинки и каждую натираем на средней терке со стороны мякоти до кожуры. Кожуру выбрасываем.

5. Второй помидор нарезаем на тонкие кружочки.

6. Берем один большой соленый огурчик или два маленьких и тоже нарезаем их на тонкие кружочки.

7. Твердый сыр нарезаем на небольшие пластинки. В идеале пиццу готовят из моцареллы, но это вариант дорогостоящий, поэтому подойдет любой твердый сыр, только не сырный продукт.

8. Из этого теста получается две небольшие пиццы диаметром около 30 см. Поэтому разделим тесто на две части. Такое тесто сложно раскатать скалкой, лучше это сделать руками – растягиваем тесто от центра к краям, стараясь чтобы у него получилась округлая форма толщиной не более 3-5 мм. Растянутое тесто переносим на пергамент, обильно посыпанный мукой.

9. Основа для пиццы готова, теперь выкладываем начинку. Количество продуктов указано на две пиццы, поэтому делим их пополам. Вместо майонеза смазываем пиццу обильно оливковым маслом и посыпаем сверху сушеным базиликом. Затем выкладываем равномерно натертый помидор.

10. Ровным слоем кладем мясной фарш. Тесто получается очень тонким, поэтому не стоит злоупотреблять количеством начинки – тесто это просто не выдержит. Сверху натираем на мелкой терке чеснок и выкладываем кусочки сыра.

11. Следующий слой – помидор с солеными огурцами.

12. Прежде чем приступить к работе с тестом, включаем духовку и разогреваем ее до максимальной температура, обычно это 250 градусов. Противень оставляем в духовке, чтобы тоже разогрелся. Когда духовка будет готова, переносим пергамент с пиццей на горячей противень и отправляем в духовку всего на 7 минут. Тесто хоть и остается светлым, но за это время успевает приготовится. Пиццу подаем на стол горячей. Приятного аппетита!

Количество продуктов рассчитано на 4 порции.

| Комментариев к новости «Вкусная домашняя пицца с мясным фаршем. Пошаговый рецепт с фото» уже 0:

Заключение

Как видите, приготовить пиццу с мясным фаршем не составит абсолютно никакого труда. Ну, а пицца на основе куриного фарша готовится вообще за считанные минуты. Пицца – блюдо, у которого имеется просто огромное количество различных вариаций приготовления, именно поэтому как таковых классических рецептов у неё нет, есть лишь те начинки, которые нравятся большинству. Вы же вольны экспериментировать как только душе угодно.

Именно в пицце, как ни в одном другом блюде, вы можете без особой опаски совмещать на первый взгляд совсем несовместимые ингредиенты, и в большинстве случаем получится вкусно, а что самое главное – уникально! Экспериментируйте, возможно, рано или поздно вы приготовите самый настоящий кулинарный шедевр, который по-настоящему удивит ваших гостей и близких.

Также предлагаю вашему вниманию ряд самых популярных рецептов приготовления пицц. Обязательно попробуйте пиццу пепперони, а также закрытую пиццу —кальцоне—.

Не оставит никого равнодушным и пицца «4 сыра», которая либо покорит вас своим вкусом навсегда, либо заставит больше никогда не возвращаться к этому рецепту, одним словом, данную пиццу попробовать должен абсолютно каждый! Ну, а те, кто не хотят использовать продукты животного происхождения, могут приготовить —вегетарианскую пиццу—.