Рецепты сочной пиццы с беконом и другими начинками

Полезные советы

Если вы не хотите слишком долго хлопотать на кухне, всегда разогревайте духовку за 10-15 минут до выпечки изделия. Интересный факт, что плохо разогретая духовка не только дольше выпекает пиццу, но и притупляет ее естественный вкус.

У любителей домашней пиццы на кухне в обязательном порядке должны находиться прихватки. Грамотный и безопасный подход к процессу — залог успеха!
Готовое изделие всегда выкладывайте на удобную поверхность без шероховатостей и прочих неровностей — так вы сможете максимально ровно нарезать пиццу

Предпочитается выкладывать изделие на деревянную разделочную доску или чистое полотенце.
Как определить с точностью, готова ваша пицца или нет? Обратите внимание на сыр — он должен равномерно расплавиться по всей поверхности пиццы и приобрести характерный позолоченный цвет. Утолщения по окружности должны иметь румяный оттенок, а низ пиццы — приятную коричневатую корочку.
Чтобы пицца издавала приятный аромат и имела насыщенный свежий вкус, используйте большое количество различных трав, пряностей и специй: базилик, кунжут, чеснок и чесночный порошок, зелень и др.
Основу, полностью готовую для выпечки, смазывайте небольшим слоем оливкового масла для улучшения вкуса и аромата изделия.
Некоторым овощным продуктам, которые часто находятся в составе пиццы (цуккини, брокколи, морковь и др.), требуется предварительная обработка, так как есть шанс того, что в духовке эти продукты вовсе не пропекутся и останутся в сыром виде.

На видео подробно рассказывается, как приготовить пиццу с беконом:

Пицца в домашних условиях в духовке

1. Для начала берём заранее подготовленный бокал с выбранным напитком и настраиваемся на процесс готовки вкуснейшей пиццы.

2. Начинаем готовить тесто. Для этого в подготовленную посуду комнатной температуры с тёплой водой всыпаем сахар, добавляем быстрорастворимые дрожжи и начинаем перемешивать аккуратно деревянной ложкой. Дрожжи должны полностью раствориться. Если остались комочки, разомните их руками. Получившуюся смесь оставьте на 10 минут в тёплом месте.

3. После того, как наша опара настоялась, добавляем всю муку и уже обычной ложкой перемешиваем. Когда тесто перестаёт сильно прилипать, необходимо добавить соль и оливковое масло. Начинаем хорошенько замешивать тесто. Готовность теста определим по следующим признакам — эластичное, мягкое, не пристаёт к стенкам ёмкости. В случае, если тесто не соответствует следующим признакам, необходимо добавить немного муки или масла при необходимости. Не перестарайтесь. Ведь хорошее тесто — залог успеха.

4. Когда тесто готово, оставляем его в теплом месте минут на 20 подходить. Приступаем к подготовке начинки для пиццы.

5. Бекон или мясо, в зависимости от вашего выбора, нарезаем тонкими кусочками (слайсами).

6. Сыр “Моцарелла” нарезать тонкими кружочками.

7. Кусочками нарезаем грибы.

8. Режем средними кольцами лук. Это что-то среднее между не тонко и не толсто. Оставляем всё, не забывая, что нужно будет нарезать томаты.

9. Застилаем противень пергаментом. Берём уже готовое тесто и делим его на 2 равные части. Раскатываем его тонко, но с запасом и слегка присыпаем специями. Выкладываем тесто на противень и еще раз раскатываем слегка, чтобы оно приняло форму противня, оставляя небольшие бортики. Оставим заготовки на 5-10 минут и приступим к приготовлению соуса.

10. Для приготовления соуса нужно растопить сливочное масло и добавить к нему 4 столовые ложки горячей кипячёной воды. Затем добавляем томатную пасту, немного специй и тщательно перемешиваем.

11. Смазываем соусом заготовки для пиццы

Внимание! Далее последует немного не стандартная выкладка ингредиентов. Придерживайтесь рецептуры для получения вкуснейшей пиццы

12. Выкладываем на пиццу грибы.

13. Между грибами в хаотичном порядке выкладываем кружочки сыра “Моцарелла”

Важно! Выкладывая сыр не забывайте что он для двух пицц, и выкладывается он по-несколько раз в каждой

14. Вот теперь нарезаем помидоры черри и выкладываем их на заготовку.

15. Между помидорами добавляем ещё немного сыра “Моцарелла”.

16. Далее необходимо выложить мясо(бекон). Можно побольше.

17. На мясо выкладываем кольца лука. Немного, слегка присыпав пиццу.

18. И отправляем пиццу готовиться в духовку, разогретую до 180°. Примерное время приготовления вкуснейшей домашней пиццы — 20 минут. Через 15 минут после того, как отправили пиццу в духовку — проверьте её на готовность, чтобы она не перепеклась. Всё же, духовка духовке — рознь.

19. Как вкусная домашняя пицца приготовилась, а кухня наполнилась волшебным ароматом, с помощью ножа для пиццы или чистилки для овощей натрите немного небрежно сыр “Пармезан” тонкими, но широкими кусочками прямо на пиццу.

20. Помытую и высушенную зелень рукколу или базилик, нужно крупно нарвать поверх сыра. Самая вкусная пицца, которую мы готовили дома, готова и красиво украшена. Пора подавать её на стол и выслушивать наилучшие отзывы о ваших кулинарных талантах. Очень вкусная домашняя пицца с беконом готова! Приятного аппетита!

Похожие разделы: Мучное Домашняя пицца

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Видео о том, как приготовить диетическую пиццу Американа

Сытный итальянский пирог с американским вкусом можно превратить в низкокалорийное блюдо. Для этого коржи из пресного теста раскатывают тонко-тонко, как и полагается в настоящей итальянской пицце, а начинку подбирают овощную: шпинат, брокколи, болгарский перец, лук. Можно разнообразить рецепт орешками. Нежирный сыр и даже творог – тоже удачные ингредиенты для пиццы.

Главный секрет – запекание. Пицца получается менее калорийной, а овощи сохраняют витамины, если запекать пирог не в духовке, а в мультиварке.

Универсальность этого блюда удивительна. Готовится оно легко и быстро, а набор ингредиентов превращает незатейливую лепешку с помидорами и грибами в изысканное праздничное блюдо с мясом, сыром и консервированными ананасами.

Варианты теста

Классическое на воде

В этом рецепте используется оливковое масло, отчего корочка пиццы получается восхитительно хрустящей.

Время приготовления, порции, калорийность

Для того чтобы приготовить 8 порций, понадобится 15-20 минут без учёта расстойки теста.

В 100 г содержится 225 ккал.

Что понадобится

• 220 мл воды, подогретой до 36-38°С
• 280-320 г пшеничной муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/3 ч. л. сухих быстрых дрожжей
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара

Как готовить

1. Смешать в глубокой миске дрожжи, соль и сахар.
2. Влить в сухую смесь тёплую воду и перемешать массу вилкой. На поверхности должна появиться воздушная пенка.
3. Всыпать просеянную через сито пшеничную муку и влить масло.
4. Перемешать, добиваясь однородной консистенции. Долго месить не стоит, достаточно исключить образование комочков и превратить тесто в упругий ком.
5. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в тёплое место на 40-50 минут.

Кефирное очень мягкое, приятное в работе и мегапростое в приготовлении.

Время приготовления, порции, калорийность

Достаточно 7-10 минут, без учёта времени расстойки, чтобы приготовить тесто на 8 порций пиццы.

Калорийность теста составляет 232 ккал на 100 г.

Состав

• 1 стакан кефира комнатной температуры
• 300-320 г муки (сколько возьмёт тесто)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 яйцо
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли

Приготовление

1. Яйцо и растительное масло взбить вилкой в миске с высокими бортиками.
2. Всыпать сахар и соль. Перемешать.
3. В другой ёмкости соединить кефир и соду. Реакция произойдёт сразу же — масса начнет пениться и негромко шипеть.
4. Соединить яично-масляную смесь и кефирную.
5. Муку просеять и по чуть-чуть всыпать в жидкую часть теста, вымешивая его вилкой или кулинарным венчиком.
6. По консистенции будет понятно, требуется ли весь объём муки, указанный в рецепте. В результате должно получиться мягкое и упругое тесто, которое можно скатать в шар.
7. Накрыть его пищевой плёнкой и выдержать при комнатной температуре 10-15 минут. Затем можно приступать к формированию лепёшки для пиццы.

Состав пиццы Американа и что это за блюдо

Обязательными ингредиентами для Американы является какой-либо вид мяса и сыра. Ограничений по выбору нет, главное, чтобы блюдо получилось вкусным и сочным. А нетрадиционный компонент можно назвать особенностью местной кухни. Допускается использование замороженных продуктов при готовке.

Как же готовят это вкусное блюдо:

• корж для нее делают более рыхлым и сладким. Толщина – не менее 1–2 см. Характерная черта – бортики у коржа, чтобы можно было уложить как можно больше начинки;
• в начинке комбинируют разные ингредиенты: моцареллу легко заменяют другими сырами, активно используют колбаску, мясной фарш, обжаренную свинину, бекон, морепродукты. Очень популярны острые колбаски и сложные мясные фарши. Добавляют не только овощи – перец, фасоль, но и фрукты, например, консервированный ананас;
• свежие томаты хозяйка со спокойной совестью может заменить томатным соусом и даже кетчупом, а оливковое масло – любым растительным. Лучше использовать рафинированное;
• компоненты начинки выкладывают в любом порядке. Их можно даже заранее перемешать;
• выпекают американскую пиццу при более высокой температуре, чем итальянскую. В идеале делают это в дровяной печи, однако в реальности ее с успехом заменяет электродуховка.

Модификаций основного рецепта множество. Заказать пиццу, конечно, можно и в Пицце сервисе, но я предлагаю приготовить это блюдо дома, по классическому варианту Американы — с сыром моцарелла, шампиньонами и свининой. Ну а тем, кто беспокоится о своей фигуре расскажу, как питательное блюдо превратить в диетическое.

Пицца с моцареллой и беконом

Настоящая Италия без пиццы не бывает!

Ингредиенты для «Пицца с моцареллой и беконом»:

• Молоко (пармалат) — 0.5 стак.
• Мука пшеничная / Мука (пшеничная высшего сорта) — 1 стак.
• Масло оливковое (первый холодный оджим) — 0.5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Томаты вяленые (консервированные в оливковом масле) — 4 шт
• Помидор — 1 кг
• Бекон — 4 шт
• Пармезан — 200 г
• Моцарелла — 1 шт
• Базилик — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль (морская) — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления:40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Пицца с моцареллой и беконом»:

Исходные продукты. В итоге получится 2 средние пиццы.

Для теста теплое молоко смешать с дрожжами, ложкой сахара, 2-3 ст ложками оливкового масла, яйцом и щепоткой соли. Просеянную муку постепенно вмешать в тесто до однородного и эластичного состояния.

Скатать колобок, сбрызнуть оливковым маслом, поставить при комнатной температуре под мокрое полотенце на полчасика. Разделить на 2 части для 2 пицц. Убрать в холодильник на 2-4 часа. Чем дольше стоит, тем легче потом раскатывается.

Соус. Нам нужно много помидор!

Томаты порезать на ровные кусочки. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить помидоры, тушить до мягкости. Добавить столовую ложку сахара, щепотку соли, 2 зубчика чеснока, специи.

Остывшие помидоры измельчить погружным блендером до однородности.

Подготовим начинку. Свежие помидоры, вяленые помидоры, моцарелла, пармезан, бекон, базилик.

Тесто раскатаем-растянем в тонкую лепешку.

Томатный соус равномерно распределим по тесту.

Начинку нарежем произвольно. Пармезан натрем на мелкой терке.

Разбросаем начинку по заготовке. Наконец-то вышло солнышко)

Духовка разогрета до 200-220. Время выпекания 15-20 мин.

Сбрызнуть пиццу ароматным оливковым маслом ( у меня розмариновое)

Бон аппетит!

Дрожжевая пицца с беконом и помидорами

Кусочки бекона делают пиццу сытной, более ароматной и аппетитной. Дополнить начинку можно грибами, любыми овощами, в том числе традиционными для этой выпечки помидорами.

Для наилучшего результата выбирайте оливковое масло. Заменяя, используйте подсолнечное или кукурузное рафинированное.

Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 330 г
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сухие дрожжи — 1,75 ч.л.

Начинка:

• Бекон — 90 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Сыр — 150 г
• Томатный соус — 2 ст.л.
• Острый перец, сушеный базилик, зелень — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

Первым делом замешиваем тесто. Можно доверить трудоемкий процесс хлебопечке или справиться полностью вручную. Опара не нужна, сперва перемешиваются все сухие ингредиенты (мука, соль, сахар, быстродействующие дрожжи), затем вливают масло и воду комнатной температуры.

Дрожжевое тесто должно быть мягким, однородным, пластичным. Оставляем под полотенцем или пленкой на 30-50 минут в теплом месте.

Растягиваем круглую или другой формы лепешку.

Покрываем томатным соусом и посыпаем сушеным базиликом.

Равномерно разбрасываем сыр.

Затем укладываем гибкие пластины бекона и кружки томатов. Выпекаем в предварительно раскаленной духовке примерно 20 минут при температуре 200 градусов.

По желанию украшаем зеленью. Разрезаем дрожжевую пиццу с беконом и помидорами на порции, подаем к столу.

Ингредиенты:

Для начинки:

• кетчуп — 2 столовые ложки;
• болгарский перец — 1 штука;
• оливки;
• бекон — 150 грамм;
• сыр — 150 грамм.

Для теста:

• соль;
• вода — 300 миллилитров;
• мука — 500 грамм;
• масло — 50 миллилитров;
• один пакетик сухих дрожжей;
• одна чайная ложка сахара.

Пицца с беконом и сыром. Пошаговый рецепт

Для приготовления пиццы вода должна быть чуть теплее комнатной температуры.
25 миллилитров масла вылить в воду, добавить щепотку соли, муку и замесить тесто (муку всю высыпать не нужно, примерно уйдет третья часть муки).
Смешать в отдельной посуде: одну чайную ложку сахара и столько же муки, пакетик сухих дрожжей, добавить немного водички и хорошо перемешать до однородной консистенции.
Растворенные дрожжи вылить в приготовленное тесто, хорошо перемешать, добавить муку (но не всю), чтобы замесить тесто погуще (примерно как на оладьи)

Хорошо вымесить тесто до однородной массы (очень важно, чтобы в тесте не было комочков: тесто должно полностью впитать муку и быть однородным).
Оставить тесто на 10-15 минут.
Во время приготовления пиццы с беконом нам понадобится пара ложек кетчупа (выбирайте кетчуп, в составе которого присутствуют натуральные томаты, а не томатная паста, и содержится минимальное количество консервантов).
Болгарский перец почистить (вынуть из перца серединку и убрать семечки) и нарезать его тонким кольцами.
Спустя 15 минут тесто хорошо перемешать.
Оставшуюся муку высыпать на стол, тесто выложить на муку и полностью вмешать всю муку в тесто (тесто для пиццы не должно липнуть к рукам. У меня уходит немного больше муки, чем 500 грамм).
Затем оставшееся 25 миллилитров масла вмешать в тесто.
Из теста сформировать шарик, присыпать его мукой и оставить тесто полежать на 10 минут.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Готовое тесто раскатать, переложить на противень, смазать кетчупом (кетчуп можно заменить помидорами: только много помидор класть не следует, потому что они пускают сок), выложить кольца перца, бекон (бекон лучше брать тот, где больше мяса, а не сала), в промежутках между беконом насыпать тертый сыр и маслины.
В хорошо разогретую — до 200 градусов — духовку поставить противень с пиццей на 20-25 минут.

Пицца с беконом и сыром низкокалорийная, простая в приготовлении и получается точно такая же, как на фото. А в следующий раз мы предлагаем вам приготовить тонкую итальянскую пиццу или ароматную пиццу с колбаской, шампиньонами и помидорами.

Делюсь рецептом пиццы с начинкой, приготовленной в домашних условиях, на портале «Очень вкусно». Более детально, как испечь пиццу с сыром, можете посмотреть на видео канала ютуб.

Домашняя пицца с беконом, грибами и моцареллой – пошаговый фоторецепт

Основа блюда – корж из дрожжевого теста. Чтобы получить мягкую и рыхлую лепешку, тесто хорошо мнут и оставляют в тепле не менее, чем на 2 часа. Если есть время, рекомендую замять тесто и дать ему подняться вторично.

Хотя это и американская пицца, соус к ней готовят итальянский. Томатную основу выбирают очень тщательно и обязательно добавляют сухие пряные травы.

С начинкой можно экспериментировать. Если вы хотите придать блюду итальянский дух, комбинируйте шампиньоны, сыр и оливки. Если готовите истинно американскую пиццу, возьмите бекон и свинину. Желаете подать экзотический вариант – добавьте креветки, мидии и маринованные огурцы.

Мясо перед выкладкой обязательно обжарьте – запах и вкус свинины станет изюминкой блюда. Мясо отлично сочетается с грибами, сыром моцарелла и перцем.

Ингредиенты:

1. В теплой воде разведем дрожжи, сахар и соль. Станем вливать разведенные дрожжи в просеянную муку, руками замешивая тесто. Когда сформируется ком, добавим растительное масло, и снова будем месить тесто.
2. Если тесто начинает отставать от рук, можно его накрыть крышкой и укутать в полотенце.
3. Через два часа необходимо обмять руками тесто и еще оставить на час в теплом месте. Тесто хорошо подошло, разделим его на три части.
4. Приготовим соус к пицце. В томатный соус добавим измельченные зубчики чеснока, соль, орегано и смешаем блендером в однородную массу.
5. Свинину порежем небольшими кусочками и обжарим на растительном масле до готовности, посолив и поперчив по вкусу.
6. Присыплем стол мукой и начнем руками из комка теста формировать лепешку круглой формы.
7. Уложим лепешку на противень и нанесем тонким слоем томатную пасту.
8. Укладываем продукты: моцареллу, порезанные пластинками шампиньоны, бекон, кусочки свинины, оливки.
9. Отправляем блюдо в духовку до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Виды начинки

С моцареллой

Этот сыр невероятно нежный. Моцарелла идеальна для приготовления пиццы с беконом. Только не передержите блюдо в духовке — сыр станет жёстким.

Что понадобится:

• 150 г сырокопчёного бекона
• 150 г моцареллы
• 1 ч. л. сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 100 мл сливок жирностью 10-15%
• 1 зубчик чеснока
• щепотка итальянских трав
• свежемолотый перец и соль по вкусу

Как готовить

1. В первую очередь стоит заняться соусом. В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло и влить сливки. Прогреть, но до кипения не доводить.
2. Отделить желтки и по одному добавить их в горячие сливки, каждый раз тщательно вымешивая массу кулинарным венчиком. На этом этапе сотейник с огня лучше снять, чтобы желтки не свернулись.
3. Когда соус превратится в однородную гладкую массу, посолить, поперчить, добавить пряные травы и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
4. Пока соус остывает и приобретает нужную густоту, нарезать бекон на тонкие полоски, а моцареллу — на ломтики. Островки расплавленного сыра выглядят аппетитнее, чем тонкая сырная лепёшка, покрывающая все ингредиенты.
5. Раскатанную лепёшку смазать соусом, разложить полоски бекона и ломтики сыра.
6. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 °С.

С помидорами

Дразнящий аромат копчёностей, запечённого сладкого перца и пряных трав — такая пицца улетит со стола молниеносно.

Продукты

• 150 г сырокопчёного бекона
• 1 сладкий красный перец
• 2 томата
• 100 г томатного острого соуса
• 100 г пармезана и 100 г моцареллы
• щепотка сухого орегано
• соль и перец по вкусу

Приготовление пошагово

1. Раскатанное тесто смазать соусом и посыпать орегано.
2. Выложить на него нарезанные полосками бекон и сладкий перец.
3. Сверху разложить кружочки томатов, добавить соль и перец.
4. Натереть пармезан на крупной тёрке, а моцареллу измельчить ломтиками. Если берется твёрдый сыр, то его нужно просто натереть.
5. Распределить сыр.
6. Выпекать обычным способом.

Таблица других начинок

Варианты	Список ингредиентов на 8 порций
Пицца с беконом и грибами	120 г бекона 150 г шампиньонов 1 красная луковица 100 мл сливок и 2 желтка для соуса 150 г моцареллы
Острая пицца с беконом и колбасой чоризо	100 г бекона 100 г чоризо 150 г томатного соуса 100 г моцареллы 20 маслин без косточек
Пицца с беконом и томатами черри	150 г бекона 150 г моцареллы 15 помидорок черри 1 яйцо и 80 г сметаны для соуса
Пицца с беконом и копчёной паприкой	150 г бекона 120 г пармезана 100 г томатного соуса 15 оливок без косточек ½ ч. л. порошка из копчёной паприки