Пицца на сковороде на кефире за 10 минут рецепт с фото пошагово

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого теста для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире выходит особенно сочным и приятным по вкусу. Заготовка понятная в исполнении, она станет идеальной основой для вашего домашнего угощения.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Кефир – 1 ст.
Соль – 1 щепотка.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сухие дрожжи соединяем с сахаром. Заливаем смесь тремя столовыми ложками теплой воды, тщательно размешиваем и оставляем на 10 минут.
Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем соль. Сюда же выливаем кефир, растительное масло и активированные дрожжи. Тщательно размешиваем массу.
Готовый ком из дрожжевого теста на кефире ставим в теплое место на час. Накрываем заготовку пищевой пленкой.
За час тесто увеличится в размере и будет полностью готово для дальнейшего применения.

Самое вкусное тесто на кефире – пицца получается мягкой, без запаха дрожжей

Понадобится (стакан = 250 куб. см):

кефир (свежий или прокисший – без разницы) – 1 стак.;
мука пшеничная, высший сорт – 2,5 стак. (примерно 350 г);
соль, сода – по 0,5 ч. л.;
сахарный песок – 1 ч. л.;
крупное куриное яйцо – 1 шт.;
масло подсолнечное, рафинированное – 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Удобно замешивать тесто в миске с высокими бортиками. Вылить туда чуть подогретый кефир, вбить яйцо, высыпать соль и сахар. Перемешать до почти однородной консистенции. В муку добавить соду, просеять. Ввести муку в жидкие ингредиенты. Можно постепенно, можно – всю сразу. Добавить масло.
Начать перемешивать ложкой, а затем перейти на ручной замес.
Замесить мягкое, послушное, практически не прилипающее к ладоням место. Собрать его в один шарообразный ком и положить под пленку примерно на 30 минут. Масса не поднимется так, как дрожжевая, но за время отдыха немного увеличится в объеме за счет реакции соды с кефиром, станет воздушнее, нежнее.
Готово, теперь можно формировать пиццу – на противне или в жароупорной форме. Нужно раскатать тонкий корж, смазать его соусом, заполнить любимой начинкой и выпечь в разогретой духовке.

Очень вкусно!

Тесто на кефире без дрожжей

maxsol7/Depositphotos.com

Подходит для пиццы, пирожков (особенно жареных), лепёшек.

Ингредиенты

500 мл кефира;
1 яйцо;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка соды;
50 мл растительного масла;
800 г муки;
40 г сливочного масла.

Приготовление

Взбейте венчиком кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Влейте растительное масло и взбейте ещё раз. Отдельно разотрите 500 г муки со сливочным маслом. Добавьте кефирную массу в мучную и перемешайте.

Всыпьте ещё немного муки и ещё раз перемешайте. Выложите тесто на стол, посыпьте оставшейся мукой и хорошенько помесите руками. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.

Тесто на кефире без дрожжей для домашней пиццы

Кефирное тесто для пиццы без использования дрожжей быстро и легко готовится в домашних условиях. Попробуйте сочную и аппетитную заготовку для вашего блюда.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты
Порции: –+800

Мука 2 ст.
Кефир 1 ст.
Соль 1 щепотка
Сахар-песок ½ ч.л.
Сода пищевая ½ ч.л.
Масло растительное 70 мл.

Шаги

50 мин.Печать

Просеиваем муку в глубокую миску. Смешиваем ее остальными сухими продуктами: содой, солью и сахаром.

Кефир лучше заранее достать их холодильника и подготовить, чтобы он не был ледяным в момент приготовления. Аккуратно замешиваем массу до получения однородной массы.

Добавляем растительное масло и тщательно разминаем тесто. Формируем из него круглый мягкий ком.

Полученный ком из теста оставляем на 10-15 минут, а после посыпаем мукой и раскатываем в тонкий пласт. Тесто для пиццы на кефире без дрожжей готово!

Самый лучший рецепт

Ингредиенты
для пиццы на кефире:

4 (или немного больше) гранёных стакана муки;
Сахар (5 грамм);
Яйца (2 штуки);
7 г крупной соли;
Сода (7 г);
Оливковое масло (2 столовые ложки);
Кефир (250 мл).

Способ приготовления:

Яйца посолить и размешать венчиком. Кефир слега нагреть в микроволновой печи, растворить в нём сахар, затем вылить в него взбитые яйца и оливковое масло. Всё вымесить.
Соду добавить в просеянную муку. Постепенно подсыпать муку в миску с жидкими ингредиентами. Вначале тесто размешивать ложкой, а затем размять руками.
Тесту придать шарообразную форму и положить в чашку. Накрыть посуду чистой тканью и поместить в тёплое место. Оно будет подходить приблизительно полчаса.
Тесто разделить на 2 или, возможно, 3 порции и раскатать в круги 1-1,5 сантиметра толщиной.
Поместить основу для пиццы на противень и поставить запекаться на 10 минут.
Затем вынуть корж из духовки, наколоть его в 2-3 местах.
Распределить по основе начинку и поместить пиццу в духовку, ещё минут на 20 (возможно, немного дольше).

Лeнивыe пирoжки с яйцoм и зeлёным лyкoм

Ингрeдиeнты:

Яйцo кyринoe – 4 шт.

Κeфир –0,5 л
Смeтана 20% – 200 гр.
Πeрeц чeрный мoлoтый пo вкyсy
Сoль пo вкyсy
Лyк зeлeный пo вкyсy
Ρазрыxлитeль – 0,5 ч. л.
Μyка пшeничная пo вкyсy
Πoдсoлнeчнoe маслo – 0,3 л.

Общая инфoрмация:

Βрeмя пригoтoвлeния: 40 минyт;
Κoличeствo пoрций 5.

Спoсoб пригoтoвлeния:

Πoдгoтoвим всe нeoбxoдимыe ингрeдиeнты. Яйца oт варить вкрyтyю, для начинки. Лyка такжe испoльзyeм скoлькo xoтим.
Βзбиваeм яйца с сoлью. Затeм дoбавляeм тyда смeтанy и снoва пeрeмeшиваeм. Дoбавляeм кeфир и снoва пeрeмeшиваeм. Тeпeрь дoбавляeм мyкy и разрыxлитeль, пoстoяннo пoмeшивая. Κoличeствo мyки варьирyeтся – главнoe, чтoб тeстo пo кoнсистeнции пoлyчилoсь, как на oбычныe oладьи.
Ρeжим лyк как вам нравится. Κтo любит мeлкo нарeзанный, ктo любит крyпнo. И дoбавляeм в тeстo. Βсe тщатeльнo пeрeмeшиваeм. Яйца такжe либo нарeзаeм, либo натираeм на крyпнyю тeркy. И дoбавляeм в тeстo, всё тщатeльнo пeрeмeшиваeм.
Бeрeм скoвoрoдy, наливаeм тyда маслo и разoгрeваeм на срeднeм oгнe. Πoка грeeтся скoвoрoда тeстo y нас настoится.
Βыкладываeм наши пирoжки на разoгрeтyю скoвoрoдy. И выпeкаeм с двyx стoрoн дo зoлoтистoй кoрoчки. Πoдавать мoжнo сo смeтанoй. Очeнь вкyснo и быстрo. Πриятнoгo аппeтита!

Пицца на кефире за 10 минут

Если вы ждете гостей, а времени на подготовку к встрече катастрофически не хватает, то вас выручит этот рецепт. Быстрая пицца на кефире готовится следующим образом:

Заморозьте сливочное масло, а затем натрите треть стандартной пачки на крупной терке. Смешайте его с мукой (нужно взять два с половиной стакана) и перетрите руками в крошку. После этого добавьте к ним один стакан кефира с разведенной в нем ложкой соды. Перемешайте продукты и замесите плотное тесто.
Готовый продукт раскатайте как можно тоньше и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте основу соусом, приготовленном из томатов, чеснока, базилика, соли и молотого перца (ингредиенты лучше смешать с помощью блендера).
Поверх соуса положите ровным слоем сыр, натертый на мелкой терке.
Далее вы можете положить любые продукты. Например, это могут быть соленые огурцы, колбаса, курица, тонко порезанный сладкий перец, оливки, каперсы.

Поставьте противень в заранее разогретую печь и готовьте примерно десять минут. Когда тесто схватится, а сыр расплавится, угощение можно будет подать к столу.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Многие любят, когда начинка располагается не только на поверхности, но и внутри теста. Получается некая заливная пицца. Этому способствует жидкое тесто, которое при выпечке выходит нежным, мягким, независимо от варианта приготовления – в духовке или на сковороде. Преимущество рецепта в том, что оно быстрого приготовления, что оценят хозяйки, озадаченные меню на ужин.

Возьмите:

Кефир (разрешается даже просроченный) – 2 стакана.
Яйца – пара штук.
Мука – 2.5 стакана.
Соль – половина маленькой ложки.
Сода – ½ маленькой ложки.
Уксус – капелька для погашения соды.

Как приготовить пошагово:

Взбейте в мисочке охлажденные яйца (используйте венчик, вилочку, миксер).
Посолите, вновь взбейте. Продолжая работать миксером, влейте кефир.
Отдельно, погасите соду и добавьте в тестовую массу.
Рекомендую просеять муку, это придаст тесту пышность и нежность, вдобавок обогатит кислородом.
Небольшими порциями, не прекращая взбивать массу, введите муку.
Тесто довольно жидкое, при выпечке в духовке, наливайте его на противень, подстелив пергамент. Для сковороды это требование не обязательно. Разложите начинку и готовьте.

Пицца «Сицилийская»

Как известно, в каждом районе Италии пиццу готовят по-разному. В нашем случае мы сделаем специальную заливку, которая придаст привычному блюду новый вкус. Как делается пицца на кефире в духовке? Рецепт блюда читайте ниже:

Для приготовления теста соедините вместе стакан кефира, 120 граммов маргарина, чайную ложку соды и муку (ее количество определите самостоятельно).
Замесите из указанных продуктов мягкое тесто, и растяните его руками по смазанному маслом противню.
Смажьте основу кетчупом или томатной пастой.
Сверху положите порезанный брусочками твердый сыр, ветчину и орегано.
Для заливки смешайте пять ложек майонеза, три сырых яйца, порезанный кубиком сыр, измельченную колбасу и грибы, порезанные колечками оливки.

Испеките пиццу в духовке, достаньте и сразу же порежьте ее. Подавайте блюдо к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Тонкая пицца на кефирном тесте

Время: 40 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2689 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.
Сложность: средняя.

Ценителям итальянского вкуса и аромата понравится интерпретация классического рецепта пиццы, где жидкость представлена обезжиренным кефирным продуктом, а начинки почти нет. Акцент сделан на смеси трав, которые можно взять в свежем виде (потребуется измельчить ножом) – блюдо получится ароматнее. Температура выпекания должна составить 200 градусов.

Ингредиенты:

кефирный продукт – 250 мл;
мука – 300 г;
масло оливковое – 3 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
смесь итальянских трав – 1 ст. л.;
томатная паста – 3 ст. л.;
томатный сок – 2 ст. л.;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 300 г.

Способ приготовления:

Кефирный продукт взбить с маслом.
Подсыпать разрыхлитель с мукой, замесив плотный мягкий ком.
Растянуть руками тесто, создав невысокие бортики.
Томатную пасту смешать с томатным соком, смазать поверхность будущей пиццы.
Посыпать итальянскими травами, укрыть кружочками помидоров и сыром.
Выпекать до золотистого цвета.

Рецепты теста на кефире для пиццы – наш ТОП 5

Мы собрали подборку самых лучших рецептов, в которых пицца готовится разными способами с различными ингредиентами и начинаками. И лишь одно в них остается неизменным — обычный кефир, который придает готовому изделия мягкость и пышность.

Простой рецепт

Ингредиенты:

Растительное масло (150 мл);
10 грамм сахара;
10 грамм разрыхлителя для теста;
Соль (10 грамм);
Мука (приблизительно 2,5 стакана);
Кефир (300 мл).

Способ приготовления:

В тёплый кефир вылить указанное количество растительного масла, высыпать соль и разрыхлитель для теста. Всё перемешать.
Ситом просеять муку и постепенно высыпать её в смесь. Вначале мешать тесто ложкой по часовой стрелке. Когда оно достигнет густоты, вымесить его руками, слегка смазанными растительным маслом.
Оставить тесто на полчаса под полотенцем. Оно должно получиться податливым и не липнущим к рукам. Его можно раскатать скалкой или растянуть руками в пласт толщиной не более полутора миллиметров.
На испечённую основу поместить начинку (кроме сыра) и поставить пиццу в духовку на 20 минут. Когда пройдёт указанное время, пиццу следует вытащить, засыпать её сыром и вновь отправить запекаться на 10 минут.

С майонезом и сметаной

Ингредиенты:

Яйцо (1);
30 грамм майонеза;
5 грамм соли;
30 грамм сметаны;
Сахар (5 грамм);
Кефир (0,25 мл);
Мука (примерно полтора стакана).

Способ приготовления:

Яйцо разбить в миску, добавить в него соль и взбить до образования пены.
Затем высыпать в смесь сахар, выложить сметану и майонез. Перемешать.
Постепенно высыпать в кефирную смесь муку. Тесто получится похожим на то, которое замешивают на оладьи.
Тщательно вымесить ложкой и оставить в миске на четверть часа под полотенцем.
Полученное тесто выложить ложкой на противень или в форму тонким слоем, не забыв предварительно застелить посуду бумагой для выпечки.
Сразу же выложить на него начинку и поставить пиццу в хорошо прогретую духовку на полчаса.
Полностью испечённая пицца должна приобрести приятный цвет.

С дрожжами и специями

Ингредиенты:

Кефир (0,2 л);
Мука (300 грамм);
10 грамм «быстрых» дрожжей;
Соль (5 грамм);
Оливковое масло (30 мл) ;
15 грамм сахарного песка;
Орегано и базилик (или специи для пиццы).

Способ приготовления:

В миску высыпать дрожжи и соль, растереть их пальцами. Добавить слегка подогретый кефир. Мешать, чтобы соль и дрожжи почти полностью разошлись.
Высыпать в смесь сахар и специи, вылить оливковое масло, снова вымешать. Высыпать муку в тесто в 2 приёма. Размешивать до получения однородности. Оставить подходить на 1 час.
Подошедшее тесто вылить в форму, покрытую пергаментом. Выпекать в духовке 20 минут до появления красивого оттенка. После этого выложить на пласт оставшиеся ингредиенты и выпекать пиццу 15-16 минут.

Тесто для пиццы на кефире без яиц

Ингредиенты:

Мука (примерно 2 стакана);
Сахарного песка 5 грамм;
5 грамм соды;
Соль крупная (6 грамм);
Масло (лучше оливковое) 5 ст. ложек;
200 мл кефира.

Лeнивыe пирoжки с яйцoм на мoлoкe

Ингрeдиeнты:

Для тeста:

Μoлoкo 250 мл
Μyка 250 г
Саxар 2 ч. л.
Сyxиe дрoжжи 2 ч. л.
Сoль 0,5 ч. л.
Ρаститeльнoe маслo 3 ст. л.

Для начинки:

3 сварeнныx вкрyтyю яйца;
пyчoк зeлeнoгo лyка;
пyчoк зeлeни.

Общая инфoрмация:

Βрeмя пригoтoвлeния: 50 минyт;
Κoличeствo пoрций 6.

Спoсoб пригoтoвлeния:

Β глyбoкyю мискy выливаeм мoлoкo. Дoбавляeм к нeмy сoль, дрoжжи и саxар. Βсe xoрoшo пeрeмeшиваeм. И нeмнoгo ждeм, пoка дрoжжи нe раствoрятся и нe начнyт пoдниматься. Πoка тeстo бeз мyки oтдыxаeт, быстрeнькo пoрyбим всe для начинки.
Нe забyдeм пoсoлить пo вкyсy и мoжнo пoпeрчить, ктo любит пooстрee. Χoрoшo пeрeмeшаeм. Дoбавляeм раститeльнoe маслo в тeстo, y кoтoрoгo yжe eсть пoднявшаяся шапoчка. Дoбавляeм тyда жe начинкy. Πeрeмeшиваeм.
Начинаeм пoнeмнoгy пoдсыпать мyкy. Κаждый раз пeрeмeшиваeм. Тeстo нашe дoлжнo быть гyщe, чeм на oладьи, чтoбы oнo нe сразy падалo с пoднятoй лoжки. Πoэтoмy смoтритe пo качeствy свoeй мyки. Γoтoвoe тeстo oставляeм минyт на 15–20.
Πoка тeстo бyдeт oтдыxать, мoжнo пoставить на нeбoльшoй oгoнь скoвoрoдy, чтoбы oна yспeла xoрoшo разoгрeться. Налить в нee раститeльнoe маслo. Μиллимeтра 3–5, я дyмаю, бyдeт дoстатoчнo.
Βыкладываeм на скoвoрoдкy пoрции бyдyщиx пирoжкoв. Βплoтнyю иx выкладывать нe нyжнo – oни при жаркe yвeличатся в размeрe. Жарим с двyx стoрoн дo рyмянoй кoрoчки. И выкладываeм на бyмажнoe пoлoтeнцe, чтoбы всe oстатки масла oстались на нeм.
На каждyю нoвyю пoрцию пoдливаeм в скoвoрoдy маслo. Γoтoвыe пирoжки мoжeтe вылoжить на бyмажныe пoлoтeнца, чтoбы избавиться oт лишнeгo масла. Πриятнoгo аппeтита!

Оладьи в стиле пицца на кефире на сковороде

Это такая мини пицца, которую мы будем жарить как оладушки. Настоящее объедение, которое легко можно приготовить на завтрак и порадовать свою семью.

Нам понадобятся:

Для теста:

кефир – 350 мл;
мука – 260 г;
яйца – 2 шт;
сметана – 2 ст.ложки;
соль – щепотка;
сода – 0,5 ч.ложки.

Для начинки:

ветчина, сыр, оливки, помидор, петрушка.

Приготовление:

Ветчину и помидор нарезаем на мелкие кубики, оливки – колечками, сыр натираем на терке.
Складываем все в одну чашу и перемешиваем.
Приступаем непосредственно к тесту: смешиваем кефир с яйцами и сметаной.
В тесто добавляем муку, соду и совсем немного соли. Будьте аккуратны с солью, поскольку оливки, ветчина и сыр сами по себе соленые.
Соединяем начинку с тестом, все тщательно перемешиваем.
Готовим на разогретой сковороде, смазанной маслом на умеренном огне под закрытой крышкой. Жарим такие мини пиццы, как оладьи, выливаем половником небольшое количество на сковороду. И так, пока все тесто не закончится.
Готовые оладьи-пиццы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Подавать ленивые пирожки вкусно со сметаной. Пышные, румяные и простые в приготовлении эти оладьи-пирожки были придуманы торопливыми хозяюшками, чье время было “на все золота”. Рецептов этого блюда много, в качестве основных ингредиентов используют: кефир, йогурт, сметану, молоко. Для пышности и воздушности сода, дрожжи и разрыхлитель теста. В качестве начинки: фарш, вареные – обжаренные грибы, жареная капуста, ветчина с вареным яйцом. Также можно приготовить ленивые пирожки в сладком варианте, с сахаром и корицей, яблоки, абрикосы, персики, бананы, вишня, земляника, клубника.

Ленивые пирожки можно также приготовить, используя вместо теста лаваш или готовое слоеное тесто, продаваемое в магазинах. Такую выпечку к чаю также можно приготовить в течении получаса. Слоеное тесто раскатывается пластами, нарезается на квадраты, внутрь каждого выкладывается начинка и закрепляется пирог в форме треугольника. Обжаривается или, лучше запекается в духовке. Армянский тонкий лаваш также нарезается крупными квадратами и начинка в него упаковывается как для шаурмы (складываются навстречу друг другу два края теста, а затем пирог скатывается рулетом. Обжаривается с двух сторон на гриле или разогревается в сковороде, микроволновке.

Тесто на кефире без яиц для пиццы в домашних условиях

Простое домашнее тесто для пиццы часто готовят без яиц. Добавление кефира сделает продукт более нежным и ярким по вкусу. Попробуйте рецепт для вашего сытного угощения.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Кефир – 1 ст.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем в глубокую посуду. Аккуратно смешиваем продукт с сахаром и солью.
Делаем небольшую ямку в мучной смеси и вливаем туда кефир комнатной температуры. Ложкой подхватываем муку и замешиваем с жидким ингредиентом.
После недолгого замешивания, вливаем две столовые ложки растительного масла. Вымешиваем тщательно руками до получения мягкого и тягучего теста.
Тесто для пиццы на кефире без яиц готово. Успехов в дальнейшем приготовлении блюда!

Пицца с салями

Это нехитрое блюдо получается вкусным всегда благодаря своему составу. Готовится оно очень просто, и вы легко справитесь с ним, даже если не имеете богатого опыта в кулинарии. Рецепт пиццы вы можете прочесть ниже:

Разбейте в глубокую миску два яйца, добавьте к ним одну небольшую упаковку кефира, добавьте по половине чайной ложки сахара и соли, а также 400 граммов просеянной муки

Перемешайте продукты кухонным венчиком.
Смешайте в отдельной миске томатный соус и майонез.
Порежьте тонко одну палку салями.
Красный и желтый томатный перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, а затем порежьте его соломкой.
Включите духовку, постелите пергамент на противень и смажьте его маслом.
Осторожно вылейте тесто на бумагу и разравняйте его ложкой. Далее идет очередь соуса — его следует быстро распределить по всей поверхности теста

После этого выложите салями с перцем и посыпьте начинку тертым сыром.

Пицца с салями готовится примерно 20 минут.

Чтобы ваша пицца была особенно вкусной, не используйте для ее приготовления готовые кетчупы. Лучше сделайте вкусный соус из свежих томатов, чеснока и любимых специй.
В кефирное тесто соду (разрыхлитель) лучше всего класть в самом конце, перед тем как выложить его на противень.
Собранную пиццу ставьте в разогретую духовку, чтобы сократить время ее приготовления.

Рецепт пышного кекса на сметане с шоколадом

Кисломолочные продукты практически всегда дают выпечке хорошо подниматься. Отлично подходят для приготовления теста и кефир, и ряженка, и сметана. Главное, чтобы жирность последнего продукта была не слишком высокой. При соблюдении этого условия получится очень вкусный и пышный кекс.

Рецепт выпечки предполагает соблюдение такой пошаговой инструкции:

Как и в предыдущих рецептах, сначала следует взбить 4 яйца и сахар (1 ст.) в пену.
Затем в эту пышную массу добавляется сметана жирностью 15% (200 мл), разрыхлитель (1 ½ ч. ложки), 50 г крахмала и 350 г муки.
Тесто должно получиться негустым, по консистенции реже, чем на оладьи.
В готовое тесто добавляются шоколадные капли или кусочки горького шоколада (70 г).
В смазанной форме кекс выпекается 45 минут при 180-градусной температуре.