Куличи пасхальные

Чтобы приготовить пуховую Пасху, необходимы следующие ингредиенты:

0,5 ст. молока,
70 г свежих дрожжей,
3/4 стак. сахарной пудры,
10 желтков,
150 г сливочного масла,
360-400 г пшеничной муки высшего сорта,
1 рюмка рома,
70 г изюма,
1 Бадьян
Ванильная эссенция,
цукаты,
щепотка соли.

Приготовление Пуховой Пасхи:

Накануне вечером залить изюм ромом и оставить на ночь.

На следующий день вскипятить молоко и заварить им стакан муки, растереть, чтобы не было комочков.

Только остынет до теплого состояния, добавить туда дрожжи и оставить, чтобы смесь подходила.

Желтки с сахарной пудрой взбить до белого крема.

Добавить к опаре взбитые желтки и оставшуюся муку. Хорошо вымесить тесто в течение 15-30 мин. Чтобы отставало от рук.

Влить растопленное сливочное масло, всыпать соль и снова вымесить. В конце добавить изюм, отцеженный от рома и высушенный с помощью бумажного полотенца, измельченный Бадьян и ванильную эссенцию.

Кстати, ром можно не выливать, а добавить в тесто, предварительно тщательно процедив.

Разложить тесто в формы, заполнив их на 1/3 от объема, и оставить в теплом месте, чтобы подходило.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 50-55 мин.

Украшать Пасху — охлажденной.

Веселых праздников и вкусной Пасхи!

Назад
Вперёд

Как выбрать качественный продукт?

Прежде чем рассказать, сколько варить телячий язык, необходимо разобраться с тонкостями его выбора. В отличие от говяжьих языков, телячьи содержат намного меньше жира, а их масса составляет не больше 600 грамм. На охлажденной качественной продукции, имеющей жестковатую оболочку и довольно мягкую консистенцию, не должно быть никаких проколов и порезов

Покупая язык, необходимо обращать внимание, чтобы на нем не было заметно следов обветривания или усыхания

При выборе замороженного товара необходимо следить, чтобы на его поверхности не было наледи и признаков повторной заморозки. Стоит понимать, что полезные свойства свежего охлажденного языка, хранящегося при температуре около 4 градусов, сохраняются на протяжении четырех суток. Срок хранения продукта в морозильной камере составляет около 8 месяцев.

Рецепт бездрожжевого кулича влажного и сочного внутри

Этот рецепт сочного и влажного кулича без дрожжей выручит любую хозяйку, когда совсем нет времени, или вы заняты, но хотите порадовать родных вкусной домашней выпечкой.

Ингредиенты:

180 мл. молока
440 грамм муки
200 грамм сахара
5 яиц
230 грамм сливочного масла
12 грамм разрыхлителя теста
цедра одного лимона
60 грамм изюма
60 грамм цукатов

1. В сухую и чистую миску вбиваем 5 яиц, всыпаем сахар и взбиваем 5 минут в пышную пену. Вливаем молоко комнатной температуры, можно домашнее или магазинное. Добавляем мягкое сливочное масло. Взбейте все пару минут миксиром.

2. Муку смешиваем с разрыхлителем теста, и частями вводим в массу, вымешиваем миксером.

3. Тесто выходит гладкое, однородное, как густая сметана. Можно добавить ваниль и другие специи. Я добавляю цедру лимона, изюм и цукаты. Перемешиваю все лопаткой.

4. Из данного количества продуктов выходит 3 кулича 2из них 12 см. диаметром, и 1, 9 см. Наполняю на половину тестом. Сразу же отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.