Рулет из лаваша с красной рыбой

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 80 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Даже если в холодильнике нашлись только свежие томаты и твердый сыр, можно свернуть лаваш конвертиком и приготовить вкусный завтрак. Чтобы в процессе готовки тесто сохранило форму, не размякло, помидоры лучше брать мясистые. Вкуснее получится, если с овощей заранее снять тонкую кожицу. Для этого помидоры нужно слегка надрезать крестом сверху и окунуть на 30 секунд в кипящую воду.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 листа;
• сыр – 70 г;
• помидор – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сыр натрите на средней терке, овощи нарежьте кубиками.
2. Выложите помидоры с сыром на тесто, заверните конвертом.
3. Взболтайте яйцо, добавив к нему немного любимых специй.
4. Обмакните конвертик из лаваша в кляр, выложите на сковороду.
5. Обжарьте до хрустящей корочки.

Начинки для закусок

Как мы уже упоминали, в качестве начинки для закуски из лаваша можно использовать самые разные продукты. Главное условие — чтобы они сочетались между собой. Как показывает практика, испортить лаваш – дело нереальное. Что бы вы ни положили в него, закуска непременно будет съедена.

Многие рецепты вкусных закусок из лаваша основаны на использовании классического сочетания сыра и зелени. Причем сыр можно брать самый разный: твердые и мягкие сорта. А порой используют творог или же сырный микс. Такие закуски готовятся потрясающе быстро. А вот вкус их неизменно радует.

Не менее востребованный продукт для начинки – это куриное филе. Его можно использовать в разных вариантах. Нежное мясо отлично сочетается с сыром, грибами, зеленью, яйцами и прочими компонентами. Рулеты на основе курятины всегда обладают нежным вкусом. И в то же время получаются очень сытными.

Не стоит забывать и о крабовых палочках, которые прекрасно подходят на роль начинки. А вот красная рыба – это прекрасный вариант для праздничного стола. На ее основе можно приготовить не только вкусную, но и очень красивую яркую закуску для праздничного банкета. Да и икра в лаваше не менее эффектна.

В качестве начинки для рулета можно использовать свежие овощи, ветчину, яйца, колбасу, корейскую морковь и многие другие продукты. Приведенный нами перечень далеко не полный. Мы лишь вспомнили о самых популярных компонентах.

В качестве соусов можно использовать майонез, кетчуп, а также самостоятельно приготовленные смеси. Они придают сочности блюду.

Треугольники с творогом

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 205 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Для приготовления этого десерта творог лучше купить рассыпчатый, не слишком жирный. Шоколад подойдет горький, он прекрасно оттенит вкус кислой черники. Если ягоды заморожены, то класть их в начинку лучше в таком виде. Свежую чернику необходимо хорошо промыть, перебрать от испорченных ягод и веточек. Если предпочитаете сладкие пирожки, то количество сахара, данное в рецепте, необходимо увеличить.

Ингредиенты:

• творог мелкозернистый – 200 г;
• яйцо класса С1 – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• пресная лепешка – 1 шт.;
• шоколад – 30 г;
• черника – 30 г.

Способ приготовления:

1. Для начинки смешайте яйцо, сахар, творог, добавьте немного соли. Если творог слишком крупный, перебейте его блендером или разомните вилкой.
2. Шоколад порубите ножом, добавьте вместе с черникой к сырной начинке.
3. Заготовку из теста порежьте треугольниками так, чтобы получилось 8 одинаковых листов.
4. На широкую сторону треугольника выложите ложку начинки.
5. Подогните лист по краям, заверните к узкому краю.
6. Обжарьте заготовки на сливочном масле с обеих сторон.

С колбасой и сыром

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 178 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Если в холодильнике не нашлось ветчины, ее можно с легкостью заменить копченой колбасой или сосисками без сала. Эта закуска отлично впишется в походное меню, ведь блюдо с легкостью можно приготовить на костре. Румяные треугольники с колбасой отлично сочетаются с разными соусами: сметанным, чесночным, табаско и обычным томатным. Добавьте в свою кулинарную книгу этот рецепт конвертиков из лаваша.

Ингредиенты:

• армянская тонкая лепешка – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• вода – 1 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• зелень – ½ часть пучка;
• колбаса – 300 г;
• горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Колбасу покрошите небольшими кубиками, сыр натрите, измельчите зелень.
2. Добавьте к начинке сметану, горчицу, немного специй. Хорошо перемешайте.
3. Отдельно смешайте с водой и специями яйца.
4. Пресное тесто нарежьте прямоугольниками.
5. По центру заготовок выложите начинку, заверните края.
6. Обваляйте пирожки в кляре из яиц, обжарьте на растительном масле.

С сыром и зеленью

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Хрустящие конвертики с сыром из лаваша подойдут для завтрака или перекуса на работе. Готовится такое блюдо очень быстро. Для начала необходимо разрезать лист теста на небольшие прямоугольники (1 листа хватит, чтобы приготовить 3-4 пирожка). Затем остается только натереть сыр и нарезать зелень. Для аромата, помимо укропа или петрушки, в начинку можно положить базилик, зеленый лук, фенхель.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• укроп с петрушкой – 1 пучок;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Свежую зелень вымыть, просушить и мелко нарезать.
2. Сыр натереть на терке, смешать с укропом и петрушкой.
3. По центру каждой заготовки выложить ложку начинки.
4. Свернуть тесто квадратом.
5. Из яйца с солью приготовить кляр.
6. Обмакнуть заготовки в яйце, выложить на разогретую сковороду.
7. Жарить с двух сторон на небольшом огне.
8. Чтобы убрать лишний жир, готовые конверты выложите на бумажное полотенце.

Лаваш с грибами

Предлагаемый нами рецепт простой и вкусной закуски из лаваша, основан на использовании в качестве начинки грибов. Оформить блюдо можно разными способами. Сочетание грибов и лаваша – это неизменный успех.

Ингредиенты:

• луковица;
• сыр (230 г);
• грибы (850 г);
• два лаваша (тонких);
• зелень.

Для приготовления блюда можно использовать разные грибы, в том числе и лесные. Правда, с ними придется подольше повозиться. Если у вас нет времени, то можно приобрести обыкновенные шампиньоны. Они быстро моются и чистятся. После этого нарезаем их слайсами и обжариваем вместе с луком на растительном масле. Начинка готова, когда испарится вся лишняя жидкость.

Готовую массу можно выложить на каждый лаваш, добавить измельченный сыр, и сформировать рулеты. Готовую закуску можно потомить в духовке и нарезать на порционные куски.

Второй вариант более интересный. Каждый лист лаваша делим на две части. В центр каждого куска кладем грибную начинку и посыпаем ее натертым сыром. Можно добавить зелень. Далее сворачиваем конвертики и обжариваем их на сковороде до получения хрустящей корочки с двух сторон. Такая закуска подается только в горячем виде.

Закуска с семгой

Рецепты закусок из лаваша, с фото некоторыми из которых можно ознакомиться в обзоре, позволяют не только приготовит замечательное блюдо, но и заранее оценить его внешний вид. Очень вкусной и красивой получается закуска с семгой.

Ингредиенты:

• лаваш;
• перец молотый;
• семга слабосоленая (430 г);
• укроп;
• творожный сыр (280 г).

Разворачиваем лист лаваша и смазываем его поверхность творожным сыром. Сверху выкладываем рыбные ломтики. Можно посыпать начинку рубленой зеленью укропа и перцем молотым. Лаваш сворачиваем в виде рулета. Сверху закуску заматываем пленкой и кладем ее в холодильник. Перед подачей нарезаем рулет на ломтики.

Лаваш с корейской морковью

Если вы любите пикантные закуски, то вам придется по вкусу корейская морковь в лаваше. Мы предлагаем в качестве начинки использовать ветчину. Однако, к моркови можно добавить творожный сыр. Твердый сыр или куриные филе. Все эти продукты хорошо сочетаются друг с другом. Рецепт приготовления закуски в лаваше получить очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• ветчина (270 г);
• два лаваша;
• майонез;
• зелень петрушки;
• корейская морковь (190 г).

Для начинки можно использовать морковь собственного приготовления. Но для простоты вполне можно обойтись и магазинным вариантом. В посуде смешиваем рубленую зелень, ветчину, нарезанную кубиками. Заправляем начинку майонезом. На один лаваш наносим половину приготовленной массы. Затем разворачиваем и выкладываем сверху второй лист. На него наносим вторую часть массы. Сворачиваем рулет и оборачиваем его фольгой. Отправляем закуску в холодильник. Через час разрезаем рулет на ломтики и подаем гостям.

Рецепт рулета из лаваша с колбасой и сыром в духовке

1. Сначала подготовим все ингредиенты для сборки рулета. Колбасу очищаем от искусственной оболочки, натираем на терке с крупными отверстиями. Чем мельче будут нарезаны все ингредиенты для начинки – тем плотнее и ровнее будет рулет из лаваша, и тем красивее его можно будет нарезать.

2. Твердый (или полутвердый) сыр трем на той же терке. Хорошо подойдут сыры типа “Российский”, “Голландский”, а также моцарелла или сулугуни.

3. Зеленый лук хорошо промываем проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, режем колечками (используем и зеленую, и белую часть). При желании зеленый лук можно заменить любой другой зеленью — петрушкой, базиликом, кинзой, укропом и т.п. Зелень не только придает вкус и аромат, но и позволяет закуске выглядеть ярко и красиво.

4. На чистом сухом столе расстилаем лаваш. Лучше взять один большой и ровный и цельный пласт. В данном случае веса лаваша 130 граммов, а размер 30 х 60 см. Смазываем тонким слоем майонеза. Соус можно взять любой — как магазинный, так и домашнего приготовления. Количество майонеза можно при желании увеличить, но помните, что рулет мы будем запекать в духовке, следовательно, сыр расплавится, и начинка в любом случае не получится сухой. Очень вкусно получится запеченный лаваш с соусом “Цезарь”, “Тартар” или “Горчичный”. К майонезу можно добавить также соленые огурцы или корнишоны, горчицу, томат.

5. Посыпаем поверхность смазанного лаваша тертой варено-копченой колбасой.

6. Сверху посыпаем тертым сыром. Слой начинки не должен быть сильно толстым, иначе рулет сложно будет красиво свернуть.

7. Затем присыпаем универсальной приправой. В ее составе — карри, паприка, красный перец, лук, морковь, петрушка, сельдерей. Можно взять и любые другие специи по вкусу. Но если используете другие соусы вместо майонеза, специи лучше вообще исключить, чтобы не забить вкус колбасной закуски.

8. Посыпаем начинку сверху зеленым луком или другой выбранной зеленью.

9. Сворачиваем лаваш рулетом, довольно тугим.

10. Обрезаем с обеих сторон кончики рулета без начинки.

11. Заворачиваем в фольгу и выкладываем в форму или на противень.

12. Запекаем при температуре 200-220 градусов в течение 15 минут. Если хотите получить румяную хрустящую корочку сверху, отправьте в духовку, не заворачивая в фольгу. В этом случае хватит и 10-12 минут. Правда, такой хрустящий рулет будет труднее красиво нарезать.

13. Горячий рулет разворачиваем и нарезаем на порционные кусочки. Подаем со свежей зеленью.

Сыр расплавился и соединил все ингредиенты начинки воедино. Получилось очень вкусно! В охлажденном виде (хранить лучше в фольге в холодильнике) вкус рулета ничуть не уступает только что запеченному. Рулет из лаваша запеченный в духовке готов! Приятного аппетита!

Вкусная начинка для рулета из лаваша с красной рыбой

Закуска для любителей роллов и суши. Да и вообще для всех, кто любит вкусно и смачно поесть. Для особых торжеств ну просто незаменима! Можно сказать, что это альтернатива банальной рыбной нарезке. Такие рулетики из лаваша исчезнут со стола первыми, вот увидите.

Ингредиенты:

• слабосоленая красная рыба — 150 гр
• лаваш (или тортилья) — 2 шт
• сыр Филадельфия (или любой другой сливочный сыр) — 150 гр
• огурец — 2 шт
• свежая зелень укропа — по вкусу
• кунжут (по желанию) — 20 гр
• твердый сыр (по желанию) — 60 гр

Этапы приготовления:

Эти рулетики очень напоминают всеми любимые роллы. Однако, аутентичные роллы готовятся не так уж просто. Нужно очень постараться, чтобы они получились. Ну а с этой закуской у Вас точно не будет никаких проблем. Можно даже с уверенностью сказать, что это блюдо на скорую руку. Так что поехали.

1. Прежде всего подготовим огурцы. Кожицу снимем, а овощ нарежем тоненькими полосочками, как на фото ниже.

2. Красную рыбу можно брать любую. Самый вкусный вариант — это конечно с семгой или форелью. Если время позволяет, можно и самим подготовить вкуснейшую слабосоленую рыбку.

3. Мелко нашинкованный укроп соединяем с сыром Филадельфия, тщательно перемешиваем до однородности. Можно использовать любой другой сливочный сыр.

4. Ну а теперь займемся творением, то бишь сборкой наших рулетов. Лист лаваша смазываем сливочным сыром, перемешанным с зеленью укропа. Выкладываем кусочки рыбы. Рядом размещаем тоненькие полоски огурца, снова рыбу и снова огурчик. По желанию можно добавить несколько кусочков любого твердого сыра. Но это не обязательно, без него будет тоже хорошо.

Сворачиваем плотный рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на час.

Через час можно нарезать роллы и угощаться! Получается ну очень аппетитно и симпатично

Внешний вид однозначно притягивает к себе внимание. А про вкус и говорить нечего: красная рыба со сливочным сыром давно стали классикой в кулинарии

Эта сладкая парочка просто создана друг для друга и для Вашего праздничного стола.

Сырные конвертики с курицей

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 138 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Этот вариант блюда относится к категории диетических. Мягкое куриное филе можно удачно сочетать с сезонными овощами – получится нечто, напоминающее шаурму. Такие конвертики можно давать ребенку в школу для перекуса или брать с собой на природу. Если хотите получить хрустящую корочку, обжарьте пирожки на сковороде. Менее калорийными получатся конвертики из лаваша, сделанные с помощью духовки, как в этом рецепте.

Ингредиенты:

• армянская лепешка – 2 пачки;
• куриное филе – 3 шт.;
• молодая капуста – 100 г;
• огурцы – 3-4 шт.;
• сыр – 100 г;
• помидор – 2 шт.;
• морковь по-корейски – 100 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Грудку разрежьте вдоль, накройте пищевой пленкой, слегка отбейте кухонным молоточком.
2. Нарежьте филе тонкими полосками, добавьте специи. Оставьте мясо мариноваться на 10-15 минут.
3. Обжарьте грудку до готовности, остудите.
4. Огурцы, помидоры, капусту мелко нарежьте. Сыр натрите на терке.
5. Для соуса смешайте сметану, майонез, кетчуп, чеснок.
6. На прямоугольник из теста выложите соус, сверху – начинку.
7. Заверните края. Переместите заготовки на противень.
8. Выпекайте при 200 градусах около 10 минут.

С грибами

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Очень сочной, по вкусу напоминающей жульен, получается начинка из грибов в сметанно-сырном соусе. Потому как грибы очень водянистые, перед закладкой их необходимо обжарить на сковороде с луком. Чтобы пирожки не напитывались жиром, готовить их необходимо в духовке. Для этого блюда оптимальная температура нагрева – 200 градусов, а минимальное время приготовления – 10 минут.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 250 г;
• сыр – 150 г;
• желток – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Грибы и лук нарезать, обжарить до готовности.
2. Добавить на сковороду сметану, зелень, тертый сыр. Готовить до загустения соуса.
3. Остывшую начинку выложить на армянский хлеб, завернуть квадратом.
4. Заготовки переместить на противень, сверху смазать желтком.
5. Готовить в духовке до образования румяной аппетитной корочки.

Как сделать корзинки из тонкого лаваша в формочках?

Для того чтобы сделать на праздничный стол тарталетки – вкусную и красивую закуску, не обязательно использовать тесто в качестве основы для корзиночки. Вполне реально обойтись продуктами, находящимися «под рукой». К примеру, можно использовать обычный лист лаваша.

Для работы вам потребуется:

• Упаковка лаваша (как правило, в одной упаковке содержится два тонких листа).
• Яйцо – 1 шт. (только лишь для смазывания корзиночек)
• Сыр твердый – 100 г. (можно использовать любой сыр)
• Ножницы кулинарные
• Формочки для запекания маффинов

Работа пошагово:

• Каждый лист лаваша следует разрезать на пропорционально ровные квадратики. Их размеры следует предусмотреть самостоятельно, в зависимости от формы, в которой вы их будете запекать. Концы отрезанного квадратика не должны свисать, они должны торчать вверх после укладки в форму.
• Самым оптимальным размером квадратиков можно считать 10 на 10 см, но эти обозначения достаточно условны.
• Подготовьте формочку. Положите первый квадратик на дно формочки.
• Взбейте яйцо и промажьте весь уложенный кусочек лаваша.
• Посыпьте кусочек лаваша небольшим количеством сыра. Сыр во время запекания расплавится и станет скрепляющим компонентом, поможет корзиночке держать форму.
• После этого первый кусочек лаваша накрывается вторым квадратиком так, чтобы их уголки сдвинулись и получилась своеобразная корона.
• Плотно прижмите листочки лаваша друг к другу пальцами.
• Если формочки у вас силиконовые, отправьте их в микроволновку на одну минуту. После этого достаньте и не вынимайте корзинку пока она полностью не остынет.
• Если формочки у вас металлические, их следует отправить в духовку на высокую температуру и подержать в ней до пяти минут.
• Остывшие корзиночки имеют красивую и очень оригинальную форму. Их следует начинить.

Простой способ сделать корзиночки из лаваша

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Рецепт вкусного рулета из лаваша с крабовыми палочками и яйцом. Он прекрасно освежает и получается невероятно нежным, вкусным и красивым. Рулет из лаваша с крабовыми палочками потрясающая холодная закуска.

Что нужно:

• яйца,
• крабовые палочки,
• лаваш,
• сметана,
• майонез,
• укроп.

Приготовление:

1 Яйца свари вкрутую, затем мелко нарежь. Добавь их к крабовым палочкам.

2. Потом, добавь измельченный укроп и смешай с майонезом и сметаной.

3. Все ингредиенты хорошо перемешать.

4. Лаваш разверни на столе и полностью смажь нашей начинкой. Хорошо намажь смесь, чтобы она попала на все края лаваша.

Затем, скрути лаваш рулетом.

Читай также:
Рецепты с капустой: постные чебуреки и голландский салат

5. Приготовь пищевую пленку. Отрежь кусок нужной длины, и полностью заверни в него крабовый рулет. Отправь его в холодильник на пару часов.

6. Убери пленку, разрежь небольшими кусочками и красиво выложи на тарелку.

Лаваш жареный на сковороде с начинкой из колбасы помидора и сыра

Конечно, можно в качестве начинки взять только колбасу и сыр, причем и мельчить их не обязательно, можно и крупными пластами нарезать как на бутерброды.

Но мне очень понравился рецепт с добавлением помидоров, сыр к тому же тут плавленый (мягкий), и им нужно будет намазывать листы лаваша. Вообще очень интересный процесс приготовления, почти как пирог.

Количество ингредиентов не буду указывать, берем примерно на глаз всего, но учитываем, что слои начинки при этом должны быть очень тонкими.

Нарежьте помидоры и колбасу (любой сорт) небольшими кубиками. Подготовьте также зелень укропа.

Три целых листа лаваша смажьте сыром с одной стороны.

На первый пласт выложите половину приготовленных продуктов.

Накройте вторым листом сыром кверху и выложите оставшиеся ингредиенты.

Третий слой уложите сырной поверхностью вниз.

Полученный пирог разрежьте на порционные куски.

В чашечке приготовьте кляр из двух яиц и 2-х чайных ложек муки.

Теперь надо изловчиться обвалять каждый кусок лаваша в кляре с двух сторон, чтобы не выпала начинка.

Жарим до румяной корочки.

Тарталетки из лаваша без формочек: рецепт на стакане

Для тех, кто не имеет формочек для выпечки, но хочет приготовить вкусные тарталетки, пригодится рецепт оригинального способа заготовки корзиночек:

• Как и в предыдущем способе, лист лаваша следует разрезать на одинаковые квадратики.
• В данном случае вам так де пригодится некоторое количество стаканов (2-3 шт.), рюмок или любой другой посуды с ровным округлым и не широким дном.
• Несколько квадратиков лаваша (около 4) отправляются в микроволновку в режим подогрева.
• Лаваш держится в микроволновке минуту-полторы.
• После этого горячие кусочки теста (они станут очень мягкими) накрывают дно перевернутого стакана.
• Руками следует прижать каждый кусочек лаваша так, чтобы он буквально «обтекал» стакан.
• Дождитесь остывания лаваша. Холодный он потеряет влагу, станет хрустящим и будет держать заданную форму.
• Остывшую корзиночку лаваша следует начинить по вкусу.

Лаваш — основа для приготовления вкусных и простых корзиночек