Пицца на кефире без дрожжей
Хотите, чтобы сыр аппетитно тянулся и в то же время покрывал хрустящей корочкой поверхность пиццы – смешайте 2 вида сыра – твёрдый и моцареллу. Покупайте моцареллу не в виде шариков в рассоле, а брусковую.
Для начинки:
- 100 гр. сыра (пармезан, чеддер);
- 100 гр. моцареллы;
- 2 томата;
- 200 гр. салями;
- 3 ст.л. кетчупа.
Для теста:
- 1 стакан кефира;
- 400 гр. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. масла оливкового;
- 1 яйцо;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Всыпьте немного соли в разбитое яйцо. Интенсивно размешайте вилкой.
- Влейте кефир и добавьте разрыхлитель. Перемешайте, влейте растительное масло.
- Аккуратно введите просеянную муку.
- Сформируйте из теста шар. Пусть оно настоится, пока вы готовите начинку.
- Оба вида сыра натрите и смешайте.
- Добавьте специи, немного посолите.
- Колбасу нарежьте тонкими кружками. Если она большая в диаметре, то разрежьте пополам.
- Помидоры нарежьте тонкими кружками.
- Тесто выложите на противень.
- Смажьте кетчупом.
- Уложите колбасу и томаты. Сверху выложите сыр.
- Запекайте полчаса при 190°С.
Наливная пицца-пятиминутка
Существует также рецепт наливного теста на кефире для различных пирожков, пирогов и других блюд. Смесь можно сразу использовать для приготовления пиццы, поэтому она и называется «Пятиминутка».
Ингредиенты:
- кефир – 1 стакан;
- мука пшеничная – 300 г;
- яйца – 2 штуки;
- 1 чайная ложка соды;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Необходимо взять кефир комнатной температуры и смешать с содой.
- Взбить два яйца, добавить соль и хорошо перемешать до однородной массы. Можно использовать миксер.
- Добавить просеянную муку. Тщательно перемешать все ингредиенты. Тесто должно быть без комочков. Его можно сразу использовать для приготовления пиццы.
- Для начинки используется колбаса вареная, сыр, грибы и другие компоненты. Пиццу можно готовить как в духовке, так и на сковороде.
Быстрый рецепт теста для домашней пиццы
Тесто для домашней пиццы – это быстрее и проще, чем может показаться. Попробуйте приготовить по универсальному рецепту, на который вы потратите не больше 20 минут.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 800 гр.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2 ст.
- Кефир – 1 ст.
- Соль – 1 щепотка.
- Сода – 1 щепотка.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Муку просеиваем 2-3 раза для большей воздушности продукта. Добавляем соду и соль. Аккуратно размешиваем руками или ложкой.
- Делаем в муке углубление. Разбиваем в него яйцо и вливаем кефир. Тщательно размешиваем массу, чтобы все продукты соединились друг с другом, а комочки исчезли.
- В замешанное тесто наливаем две столовые ложки масла. Замешиваем продукт в круглый однородный ком.
- Настаиваем тесто 5-10 минут и приступаем к дальнейшему приготовлению пиццы. Тесто по быстрому рецепту готово!
Пицца на кефире без яиц с курицей и оливками
Оливки хорошо сочетаются с курицей Чтобы придать необычный и пикантный оттенок пицце, приготовьте горчичный соус.
Для начинки:
- 300 гр. куриного филе;
- 10 оливок;
- 150 гр. сыра.
Для теста:
- 400 гр. муки;
- 200 мл. кефира;
- щепотка соли;
- 1/4 ч.л. соды;
- 3 ст.л. масла оливкового;
- щепотка сахара.
Для соуса:
- 3 ст.л. сметаны;
- 1 ч.л. горчицы;
- 1 яйцо.
Приготовление:
- Добавьте соду и соль в кефир, тщательно размешайте.
- Всыпьте сахар и влейте растительное масло. Взбейте вилкой.
- Просейте муку, введите её в кефир. Замесите тесто. Дайте ему полчаса полежать в холодильнике.
- Выложите тесто в смазанный противень. Выпекайте в духовке 15 минут.
- Курицу отварите, нарежьте кусочками.
- Оливки нарежьте кольцами. Сыр натрите.
- Взбейте в блендере сметану вместе с горчицей и яйцом.
- Корж смажьте соусом. Выложите курицу с оливками. Посыпьте сверху сыром.
- Выпекайте 25 минут при 190°С.
Пицца с добавлением кефира за 10 мин.
Тесто для пиццы на кефире отличается приятным сливочным послевкусием, по виду напоминает толстый блин. В качестве начинки используются только готовые ингредиенты, которые не нужно дополнительно обрабатывать, это ускоряет процесс приготовления.
Время готовки: 10 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир – 200 мл;
- Мука пшеничная – 200 мл;
- Яйца куриные – 1 шт.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сода пищевая – 1 ч. л. без горки.
Для начинки:
- Готовая томатная паста – 1 ст. л.;
- Томат – 1 шт.;
- Колбаса вареная – 120 г;
- Лук зеленый – 2 пера;
- Сыр твердый – 110 г;
- Подсолнечное масло для жарки – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
В кефире тщательно размешать соду, гасить ее дополнительно не нужно, в кислой среде кефира сода будет гаситься самостоятельно. Главное проследить, чтобы комочки соды полностью разошлись в жидкости.
Добавить в смесь яйцо и хорошо взбить вилкой или венчиком.
Отдельно просеять муку и соль. Понемногу всыпать муку в кефирную смесь, без остановки взбивая тесто. Не допустить образования комочков.
Вареную колбасу нарезать тонкими пластинками (можно на овощерезке). Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Помидор тонко нарезать пластинками острым ножом.
Размазать по сковороде растительное масло, вылить тесто для пиццы и прокрутить сковороду по кругу, чтобы оно равномерно распределилось.
На среднем огне выпекать около 2-3 мин
Затем очень осторожно перевернуть блин из теста, подсунув под него с двух сторон 2 лопатки.
Размазать по поджаренной стороне теста соус, можно сделать сетку из майонеза. Выложить помидоры, затем слой колбасы, зеленый лук
Сверху равномерно посыпать все тертым сыром.
Накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне около 8-10 мин.
Аккуратно разрезать пиццу на части, стараясь не повредить покрытие сковороды. Подавать в горячем виде к чаю или вину.
Приятного аппетита!
Мясная пицца на кефире в духовке
Евы можете добавить ароматные травы прямо в тесто. Оно станет ароматным, а сама выпечка позволит насладиться сочной начинкой. По правилам готовый томатный соус лучше в пиццу не добавлять, его следует приготовить самостоятельно из свежих помидоров.
Для начинки:
- 150 гр. сыра;
- 2 томата;
- 1 баклажан;
- 1/2 сладкого перца;
- 300 гр. мясного фарша;
- чёрный перец;
- соль.
Для теста:
- 200 мл. кефира;
- 2 яйца;
- 300 гр. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/2 ч.л. орегано;
- 1/2 ч.л. базилика;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Взбейте вилкой яйца с солью.
- Влейте кефир. Добавьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
- Просейте муку и введите её в жидкую смесь, постоянно помешивая.
- Всыпьте в процессе замеса орегано с базиликом. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 20 минут.
- Обжарьте фарш, посолив и добавив перец.
- Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Измельчите в пюре блендером, немного посолите.
- Сыр натрите, перец нарежьте соломкой, баклажан – кружочками.
- Выложите тесто в смазанную форму. Смажьте соусом.
- Выложите фарш цельным слоем. Сверху – баклажаны и перец. Посыпьте сыром.
- Выпекайте 30 минут при 190°С.
Классический рецепт без дрожжей с фото пошагово
Рецепт предназначен для формы диаметром 24 сантиметров.
Продукты:
- Творог: 250 грамм (пачка)
- Яйца: 2 средних
- Мука: 1,5 стакана (примерно 250 грамм)
- Сода: 1 ч ложка (8 гр)
- Лимонный сок или уксус: несколько капель
- Растительное масло: 2 ст ложки (примерно 34 гр)
- Сахар: 1 ч ложка (8 гр)
- Соль: 1 ч ложка (10 гр)
- Размягченное сливочное масло (для смазывания формы): 10 грамм
Инструкция:
- Тщательно перемешать пачку жирного творога, два свежих куриных яйца, подсолнечное или оливковое масло, соль и сахар
- Довести массу до однородного состояния с помощью блендера
- Погасить соду лимонным соком или уксусом
- Просеять пшеничную муку
- Соединить муку с содой
- Постепенно добавить муку в яично-творожную массу и замесить тесто
- Тесто должно стать эластичным
- Тщательно раскатать тесто и выложить его на смазанный сливочным маслом противень
- Смазать поверхность теста соусом и выложить начинку
Как быстро приготовить вкусную пиццу на сковороде: секреты и советы
Все рецепты приготовления пиццы на сковороде позволяют приготовить блюдо быстро и при этом обойтись без духового шкафа.
Тесто готовят в основном без дрожжевое – на кефире, сметане или майонезе, вязкой консистенции.
Начинку можно готовить любую, от мясной до постной. На любителя можно сделать даже рыбную или из морепродуктов, было бы желание!
Кетчупом, томатом или майонезом всегда смазывают тесто.
Сыр всегда посыпают сверху.
Готовые продукты – колбасу, сосиски, копчёности и маринованности – не солят, потому что это готовые продукты и соль в них уже присутствует!
Итальянская пицца, ставшая известной у нас относительно недавно, быстро набрала невероятную популярность. Существует множество разновидностей этого блюда, и мы уже давно отошли от классического варианта приготовления. Сегодня мы расскажем, как сделать пиццу на сковороде — просто и быстро.
Такую пиццу вряд ли можно назвать классической. Её главное отличие — не дрожжевое тесто. Зато времени на приготовление уйдёт совсем немного, и уже через несколько минут вы порадуете семью вкусным сытным блюдом.
В чём особенность любой пиццы? В том, что вы можете использовать для её приготовления практически любые продукты, даже если у вас в холодильнике, как говорится, «шаром покати».
Рецепт быстрой пиццы, отличающейся от классического итальянского варианта, придумал американский повар Джеймс Оливер. Вам понадобится:
- 8 столовых ложек муки;
- 2 яйца;
- 4 столовых ложки сметаны;
- соль по вкусу.
Эти продукты вам нужны для теста, а ингредиенты для начинки вы можете выбрать по своему вкусу. Колбаса, копчёности, курица, помидоры, ананасы, грибы, оливки — всё, что подсказывает вам фантазия; главное — не забыть сыр. Его можно положить сколько угодно.
Для любой пиццы самое важное — не жалеть сыра
Замесите тесто: соедините сметану и яйца, добавьте муку и соль, тщательно перемешайте. Если хотите, можете приправить тесто молотым перцем. Погасите соду уксусом. Должна получиться консистенция сметаны средней густоты.
- Тесто распределите по противню и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Таким образом, вы приготовите основу для пиццы, на которую впоследствии выложите начинку и закончите готовку на сковороде под крышкой. На это потребуется буквально 5 минут.
- Вылейте тесто на разогретую сковороду, смазанную маслом, и практически сразу начинайте распределять начинку. Нанесите капли томатного соуса, выложите колбасу, помидоры и прочее, сверху посыпьте тёртым сыром. Накройте крышкой и жарьте на маленьком огне.
Готовности пицца достигает после того, как сыр полностью расплавится.
Секреты приготовления из Италии
Пицца – одно из популярных блюд. Её можно приготовить в домашних условиях, используя любой рецепт. Но пицца также имеет и свои секреты приготовления:
- Муку нужно использовать только мягких сортов.
- Дрожжи добавляют сухими или разведенными в воде.
- Не стоит использовать слишком много начинки, иначе пицца не пропечется.
- Итальянская основа имеет тонкий корж, круглую форму и диаметр до 35 сантиметров.
- Из специй используют только чеснок, душицу и базилик.
- Начинка готовится из специальных сортов томатов, муки и сыра моцарелла.
- Если основа изготавливается из дрожжей, то тесто должно настаиваться не менее суток.
Пицца – это как палочка-выручалочка, особенно когда гости на пороге. Отличие такой закуски – тесто получается жидким и изготавливается без дрожжей, а компоненты выбирают на свой вкус. Блюдо получается ароматным и быстрым в приготовлении.
