Пирог с картошкой. рецепты приготовления пирогов в духовке

Из слоеного теста

Еще одно из великолепных блюд для небольшого праздника или просто ужина — слоеный пирог с картошкой в духовке. Купить тесто можно сразу готовое, а лучше всегда держать хотя бы одну упаковку в морозилке. В этом рецепте используется куриное мясо. Его можно взять в любом виде, будь то филе, грудка, голени или бедрышки. Главное, чтоб оно было свежим и сочным. Тогда пирог точно получится аппетитным, и ваши домочадцы будут от него в восторге.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст.л.;
слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
черный молотый перец – 2 небольшие щепотки;
соль – по вкусу;
специи для курицы – маленькая щепотка;
курица – 0,5 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
картофельные клубни – 3 шт.

Способ приготовления:

Тесто сразу достать размораживаться.
Курочку отварить или же обжарить на масле, далее остудить, а мясо отделить от костей.
Овощи промыть, очистить, тоненько нашинковать лук полукольцами, а картофель – пластинами, которые еще порезать на полоски. Присыпать их специями, посолить.
Тесто поделить на 2 части в соотношении 2:3. Кусок побольше раскатать по размеру формы для выпечки и поместить в нее.
Выложить равномерно лук и картофель, а сверху – кусочки мяса.
Накрыть оставшимся куском теста. На этом же этапе можно сделать украшения в виде цветочков, листиков или косички, как показано на фото.
Выпекать 20 мин. при 200 градусах, а затем еще полчаса при 180.

На кефире

Если готовить пирог с картошкой на кефире, то тесто получается более мягким и пышным, поэтому и само блюдо будет намного вкуснее. Замешенная на этом кисломолочном продукте основа считается универсальной, из-за чего ее используют для разной выпечки. Если даже не получится потратить все на приготовление пирога с картошкой в духовке, то остатки можно хранить в морозилке до следующего раза.

Ингредиенты:

картофельные клубни – 0,5 кг;
перец и соль – по своему вкусу;
сыр – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
масло сливочное – 150 г;
кефир – 1 ст.;
мука – 400 г;
сухари панировочные – 50 г.

Способ приготовления:

Очистить картофель, вымыть и нарезать кусочками среднего размера, затем поварить их в кипящей воде около 15 мин, предварительно посолив.
Взять небольшую мисочку, где смешать яйцо с солью и кефиром, сюда же добавить растопленное масло.
Постепенно засыпать муку. Вымешивать тесто до момента, пока оно не перестанет липнуть.
Сварившийся картофель размять до состояния пюре.
Форму смазать маслом, затем поместить в нее раскатанный пласт теста, сформировать бортики.
К картофелю добавить тертый сыр, выложить эту массу на дно формы, сверху посыпать сухарями
Отправить запекаться, держать до появления золотистой корочки. Оптимальная температура для этого – 180 градусов.

Вариант 3: Пирог с картошкой и зеленым луком в мультиварке

Для данного варианта приготовления пирога используется пресное тесто на сметане. Готовится оно быстро и не требует особых денежных затрат. При желании сметану можно заменить кефиром.

Ингредиенты:

520 г пшеничной муки;
260 г густой сметаны;
два куриных яйца;
0,5 ч. л. соли;
столько же соды питьевой;
4-5 ложек подсолнечного маслица;
0,3 кг картофеля;
крупная луковица;
по вкусу соль, специи;
кусочек масла.

Как приготовить

Взбейте в миске яйца. Смешайте со сметаной, солью и 2 ложками подсолнечного масла. Подсыпьте соды и пару горстей муки. Тщательно все промешайте – можно венчиком или миксером. Досыпьте остальную муку. Подмесите тесто, чтобы вышел однородный ком. Оставьте его пока в стороне. Прикройте салфеткой или пленкой.

Картошку почистите, сполосните. Нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю. Залейте горячей водой. Закипятите. Варите на слабом огне до мягкости.

Очистите луковицу. Сполосните. Меленько изрежьте ножом. На подсолнечном масле поджарьте до румяного цвета.

Когда картошка будет готова, слейте с нее весь отвар. А кусочки продавите толкушкой до пюре. Смешайте с луком и маслом, на котором лук жарился. Подбавьте соли и молотых специй по желанию. Можно взять просто смесь молотых перцев – пару щепоток.

Тесто поделите на две части. Обе раскатайте по форме чаши мультиварки. А саму ее тщательно промажьте мягким сливочным маслом. Выложите слой теста. Сформуйте бортики для начинки. Выложите картофель, слой сделайте ровным. Покройте тестом. Края прищепните.

Закройте крышку мультиварки. Готовьте в режиме «Выпечка». Рекомендуемое время таймера – 60 минут. После этого переверните пирог на другую сторону. Снова программа «Выпечка», но время уже 15 минут.

Так как мультиварка прогревает не весь воздух в чаше, а только ее стенки, пирог приходится переворачивать. Так получается идеально ровный румяный колер выпечки. Чтобы перевернуть полуфабрикат максимально аккуратно, используется решетка для варки на пару от этой же мультиварки.

Дрожжевой пирог с сырой картошкой

Другой вариант пирога готовится с сырой картошкой.

Тесто:

300 гр. муки;
200 мл молока;
120 гр. картофеля;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
4 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки сахара.

Начинка:

500 гр. картофеля, желательно мелкого, одинаковой формы;
соль, перец, мускатный орех по вкусу;
2 столовые ложки масла растительного;
2 зубка чеснока.

Для приготовления теста потребуется отварная картошка, благодаря этой добавке тесто будет очень мягким. Обдаем сваренную в мундире картошку холодной водой, очищаем. Разминаем до однородности.

В теплом молоке разводим сахар и дрожжи. Через десять-пятнадцать минут дрожжи должны подойти. В поднявшиеся дрожжи вливаем половину нормы масла растительного, добавить остывшую картошку, перемешать. Добавляем муку, тщательно вымешиваем. Перекладываем массу на посыпанную мукой доску и месим руками до эластичности, пока масса перестанет быть липким. Оставшееся масло выливаем в миску, кладем в неё шарик из теста, и несколько раз переворачиваем его, чтобы он полностью покрылся масляным слоем. Оставляем в тепле на два часа.

Дно противня выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него раскатанный пласт теста. Пласт лучше делать прямоугольным, размером приблизительно 20 на 30 сантиметров. Прикрываем основу будущего пирога вторым листом пергаментной бумаги и оставить на полчаса для расстойки.

Чесночные дольки расплющиваем плоской стороной ножа, заливаем раздавленные зубчики маслом растительным, оставляем для настаивания на полчаса. Сырой картофель режем очень тонкими кружочками, солим её, приправляем специями по вкусу. Даем постоять около десяти минут.

Сливаем с картофеля образовавшуюся жидкость, выкладываем кружки на основу пирога рядами с небольшим нахлестом. Чесночные дольки удаляем из масла и поливаем ароматным маслом картофельные дольки. Ставим противень на нижний уровень духового шкафа и при 160 градусах продолжаем выпекание приблизительно сорок минут. Ориентируемся на готовность картофеля.

Пирог с картошкой и луком – общие принципы приготовления

Начинки для пирогов готовятся из сырого, отварного или припущенного картофеля. Иногда используется пюре. Лук добавляется репчатый либо зеленые перья. Во втором варианте он не требует никакой предварительно обработки. Репчатый лук можно закладывать в сыром виде, но иногда его предварительно обжаривают либо просто обдают кипятком.

Кроме лука и картошки в начинку можно добавлять другие овощи, мясо, рыбу, колбасы, сыр. Также нет ограничений по количеству специй, зелени.

Пироги можно готовить закрытые либо открытые. Картофельные начинки прекрасно сочетаются с дрожжевым, песочным, слоеным тестом. Можно залить фарш жидким тестом на кефире либо из сметаны. Пекутся пироги в основном в духовке или в мультиварке.

Вариант 1: Классический рецепт пирога с картошкой и луком в духовке

Пироги с начинкой из картошки с луком – очень сытная домашняя выпечка. Порция такого лакомства может заменить второе блюдо на обед. Или послужить закуской на летнем пикнике на природе.

Главное в приготовлении подобных пирогов, соблюдать одно простое правило – брать для рецептов исключительно пшеничную муку высшего сорта. С такой выпечка хорошо поднимается, а мякиш становится мягкий и нежный.

Ингредиенты:

0,65 кг муки;
две трети стакана молока;
два яичка;
0,15 кг сливочного маргарина;
столовая ложка сахара;
столько же сухих дрожжей;
соль, молотый перчик;
0,5 кг очищенного картофеля;
крупная головка лука репки;
кусочек сл-го масла.

Пошаговый рецепт пирога с картошкой и луком в духовке

Очистите овощи для рецепта. Лук можно сразу мелко нарезать. А клубни поместите пока в холодную воду.

Созревшее тесто поделите на две части – две трети и одну треть. Большую часть переложите на противень с пекарской бумагой. Распределите по всей поверхности противня – примерно 20 на 30 см. Форму можно взять не прямоугольную, а круглую.

Быстро обсушите картошку салфетками. Натрите через терочку. Распределите по тесту. Оставьте место для бортиков. Покройте картофель луком. Полейте растопленным сливочным маслом. Посыпьте солью и специями. Меньший кусок теста раскатайте, нарежьте полосками. Выложите верх пирога решеткой. Края защепите бортиками.

Дрожжевое тесто созревает довольно долго примерно 1,5-2 часа. Но его подготовку можно доверить хлебопечке. Следуйте инструкциям к ее применению.

Рецепт 3: Пирог с картошкой и луком из песочного теста

Еще один вариант пирога с картошкой и луком, тесту для которого не нужно долго стоять. Достаточно лишь его немного охладить в морозилке. Начинка готовится из сырого картофеля, лук репчатый.

Ингредиенты

• 80 граммов масла (маргарин, жир);

• 1 ч. л. соли;

• 2 стакана муки;

• 0,5 ч. л. разрыхлителя;

• 180 мл сметаны.

Начинка:

• 0,4 кг картофеля;

• 2 головки лука;

• специи.

Приготовление

1. Соединяем масло с мукой, разрыхлителем и солью. Растираем все вместе в крошку. Если используется маргарин, то он может быть уже соленый, обязательно попробуйте.

2. Добавляем в мучную крошку сметану и тщательно вымешиваем. Делим на два кусочка, один должен быть немного меньше по размеру. Отправляем в морозилку.

3. Очищаем картофелины и режем очень тонкими пластинками, добавляем измельченную луковицу, кидаем приправы и размешиваем.

4. Достаем больший комочек теста и раскатываем в пласт, перекладываем в форму, делаем бортики по 1,5 сантиметра со всех сторон.

5. Выкладываем слоем начинку из сырого картофеля.

6. Теперь достаем меньший комочек теста и также раскатываем пласт, закрываем пирог. Сверху делаем небольшие дырочки или просто разрезы ножом.

7. Печем при 180 градусах около 40 минут. После вынимания из печки смазываем верх кусочком сливочного масла или несколькими капельками растительного.

Рецепт 2: Пирог с картошкой и луком в духовке из жидкого теста

Вариант быстрого пирога с картошкой и луком, который готовится из легкого теста на кефире. Для начинки используется зеленый лук, но по желанию можно положить в фарш и репчатые головки, порезанные и предварительно обжаренные с маслом. Включаем духовку на 200. Этот же рецепт можно адаптировать под мультиварку.

• 3-4 отварные картофелины;

• масло и приправы.

1. Взбиваем рецептурные яйца со щепоткой соли, вливаем кефир с гашеной в нем содой и остается добавить муку. Тесто не должно быть густым, но и не слишком жидкое.

2. Нарезаем отварные картофелины и смешиваем с рубленым зеленым луком, добавляем приправы, вливаем немного растительного масла, чтобы начинка стала сочней, размешиваем.

3. Берем любую форму, можно даже силиконовую. Выливаем на нее половину приготовленного теста. Емкость покрутим, чтобы масса распределилась ровным слоем.

4. Выкладываем начинку.

5. Выливаем вторую часть теста, лучше это делать ложкой, так слой получится ровней.

6. Отправляем выпекаться в духовку минут на 20, но смотрим по готовности.

Как приготовить пирог с картошкой

Преимущество этой выпечки в том, что список ингредиентов для нее содержит минимум продуктов. Кроме того, надобности идти в магазин может и не возникнуть, ведь картофель, мука и яйца найдутся практически у любой хозяйки. Результатом простых манипуляций с этими продуктами становится вкусная, сытная выпечка, причем приготовленная за считанные минуты. Хотите побаловать себя и близких ароматным лакомством? Тогда займитесь приготовлением пирога с картошкой.

Тесто

Секретом получения вкусной выпечки является тесто. Для такого пирога основа может использоваться в самых разных вариантах. Пресное, дрожжевое или слоеное – любое тесто получится вкусным, причем необязательно готовить дома. Купленное в магазине тоже подойдет. Выбор конкретного варианта теста зависит от личных вкусов. Если времени приготовление мало, то всегда можно купить этот продукт в магазине.

Начинка

Простую картофельную начинку можно разнообразить и другими продуктами. Для получения более сытной выпечки добавляют мясной фарш. Особенно вкусной выходит начинка с курицей. Сочетается с картофелем также свинина и говядина. Для любителей более постных или вегетарианских блюд существуют рецепты с использованием капусты, огурцов и других овощей или же грибов. Еще используют рыбу, например, сайру и мойву. Выбирайте любой пирог с картошкой в духовке, а в приготовлении вам помогут инструкции с фото ниже.

Вариант 2: Быстрый рецепт пирога с картошкой и луком в духовке

Чтобы быстренько приготовить сытную домашнюю выпечку с картошкой, воспользуйтесь данным рецептом. В нем нет теста — только тоненький армянский лаваш.

Ингредиенты:

один лаваш армянский;
2-3 картофелины;
0,1 кг бекона варено-копченого;
крупный пучок зеленого лука;
соль, специи;
одно яйцо;
кусочек твердого сыра (40-50 г).

Как быстро приготовить пирог с картошкой и луком в духовке

Шаг 1:

Если ваша духовка хорошо греет и в ней есть режим «верх-низ», этот шаг можно пропустить. Очищенную картошку в кастрюле залейте кипятком. Варите 6-7 минут после закипания. Отвар слейте. А картошку остудите. Затем натрите через терочку.

Шаг 2:

Подготовьте остальные ингредиенты начинки. Зеленый лук сполосните, измельчите ножом. Бекон и сыр натрите через терку в разные миски. Яйцо взболтайте в стакане до однородной массы.

Шаг 3:

Сразу включите духовку на 180-200˚С. Подготовьте противень, покройте его пекарской бумагой.

Шаг 4:

Расстелите на столе армянский лаваш. Посыпьте сначала сыром. Затем картошкой. После этого зеленым луком и беконом. Плотно сверните в рулет. Нарежьте кусочками по 2-2,5 сантиметра толщиной. Поставьте рулетики в противень плотным слоем. Сверху посыпьте солью – щепотки будет достаточно. Смажьте яйцом.

Шаг 5:

Пеките в духовочке примерно 35-40 минут.

Если у вас есть чуть больше времени для этого варианта начинки можно сделать тесто «фило». Само приготовление ничуть не изменится. Только тесто (0,5 кг муки, 0,1 л подсолнечного масла, по половине чайной ложки соли и соды, 0,3 л воды) раскатайте в пласт и покройте теми же ингредиентами начинки. Дальше – все по рецепту.

Вариант 1: Классический рецепт пирога с картошкой и луком в духовке

Ингредиенты:

0,65 кг муки;
две трети стакана молока;
два яичка;
0,15 кг сливочного маргарина;
столовая ложка сахара;
столько же сухих дрожжей;
соль, молотый перчик;
0,5 кг очищенного картофеля;
крупная головка лука репки;
кусочек сл-го масла.

Пошаговый рецепт пирога с картошкой и луком в духовке

Шаг 1:

Смешайте теплое молоко, растопленный маргарин, сахар и чайную ложку соли. Добавьте яйцо. Взбейте массу до однородности. Всыпьте дрожжи и часть муки. Перемешайте. Оставьте в теплом месте до начала брожения – примерно 30-40 минут. Досыпьте остальную муку. Подмесите массу до мягкого однородного теста. Оставьте для созревания в тепле под полотенцем. Это займет примерно 1,5 часа. В течение этого времени два раза обомните тесто.

Шаг 2:

Очистите овощи для рецепта. Лук можно сразу мелко нарезать. А клубни поместите пока в холодную воду.

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Смажьте верх пирога яйцом. Оставьте на столе на полчаса. Пеките в духовке – температура — 180-190˚C, время – 50-55 минут.

Рецепт 8: Открытый пирог с картошкой и луком в духовке

Для открытого пирога в духовке будем использовать любое дрожжевое тесто из расчета на 300 мл жидкости. То есть, понадобится небольшой кусок около 700 граммов.

• 3 отварные картофелины;

• 4 ложки сметаны;

• 80 граммов сыра;

• 4 веточки укропа.

1. Взбиваем яйца со сметаной, добавляем к ним соль, перчик и натертый сыр. Размешиваем и пока убираем заливку в холодильник.

2. Лук нарезаем и пассеруем на масле до прозрачности, остужаем.

3. Нарезаем картофелины любым способом и смешиваем с луком.

4. Раскатываем из дрожжевого теста одну лепешку, делаем небольшие бортики и выкладываем начинку из картофеля.

5. Посыпаем рубленым укропом.

6. Сверху поливаем соусом из яиц со сметаной и сыром, стараемся распределить его равномерно.

7. Выпекаем пирог до готовности при 200 градусах. Перед подачей немного остужаем.

Вариант 3: Пирог с картошкой и зеленым луком в мультиварке

Ингредиенты:

520 г пшеничной муки;
260 г густой сметаны;
два куриных яйца;
0,5 ч. л. соли;
столько же соды питьевой;
4-5 ложек подсолнечного маслица;
0,3 кг картофеля;
крупная луковица;
по вкусу соль, специи;
кусочек масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Очистите луковицу. Сполосните. Меленько изрежьте ножом. На подсолнечном масле поджарьте до румяного цвета.

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Рецепт 5: Пирог с картошкой, луком и фаршем

Вариант пирога с добавлением мясного фарша. Начинка закладывается в сыром виде, что делает выпечку очень сочно. Тесто для этого пирога готовится на кефире со сметаной и оно также относится к быстрым вариантам.

• 1 стакан кефира;

• 1 стакан сметаны;

• 0,1 кг масла (растопим);

1. Измельчаем лук и соединяем с перекрученным мясным фаршем. Можно просто пропустить через мясорубку вместе. Заправляем специями, солим. По вкусу можно добавить немного чеснока.

2. Очищаем картошку и нарезаем тонкими кружками.

3. Смешиваем яйца с кефиром и со сметаной, добавляем к ним масло с разрыхлителем и солью. Насыпаем рецептурную муку, тесто хорошо размешивается.

4. Выливаем в форму половину масла и раскладываем ровным слоем кружочки картофеля.

5. Посыпаем сверху фаршем с луком.

6. Поливаем мясную начинку остатками теста и сразу отправляем пирог в духовку.

7. Печем при 180 до готовности. Так как начинка из сырых продуктов, процесс займет не меньше 40 минут.

Подборка рецептов пирога с картофелем и луком

Из этой небольшой статьи вы узнаете, как приготовить вкусный пирог с картошкой и луком. Несколько рецептов из разного теста, фото, видео и немного советов.

Звучит для кого-то абсурдно: картошка и лук – это ж так примитивно! Но поверьте мне, если вы любите печеные пирожки с картошкой, то и такую выпечку оцените по достоинству.

В чем же прелесть этого сочетания? Здесь несколько выгод, и каждый найдет своё.

Картофель и лук – самые доступные продукты. Приготовление пирога из них – это очень дешево.
Подготовка ингредиентов, да и вообще выпечка пирога будет быстрой и простой.
Картофельные пироги очень сытны, они могут послужить заменой хлеба, дополнением к супу, перекусом в течение дня.
Пирог из картошки и лука понравится веганам и вегетарианцам. Любители постного тоже оценят.
Никто не мешает добавить в начинку еще дополнительные ингредиенты: овощные, мясные и т.д.

С луком

По этому интересному рецепту вы сможете испечь пирог с картошкой и зелёным луком. Блюдо тоже можно считать универсальным, ведь его кушают не только горячим, но и холодным. Готовится такой пирог очень быстро, да и продуктов требуется совсем немного. Помимо картошки и зелени используется сыр, который образует сверху румяную корочку и придает выпечке приятный аромат.

Ингредиенты:

мука – 7 ст.л.;
зеленый лук – 1 пучок;
соль, перец – по своему вкусу;
сода – 0,5 ч.л.;
яйцо – 2 шт. для теста;
майонез – 1 ст.л.
;картофель – 3 шт.;
кефир – 200 мл.

Способ приготовления:

Взбить яйца вместе с кефиром, майонезом и содой. Постепенно вмешать муку, сделать тесто.
Картофель отварить до готовности, размять, затем примешать нарезанный зеленый лук.
Выложить начинку на дно смазанной формы, залить тестом.
Выпекать 50 мин. при 180 градусах.

Очень простой, но вкусный картофельный пирог на кефире с курицей

Пирог на кефире с картошкой и курицей – отличный вариант для семейного ужина без лишней возни. Курятина готовится вместе с овощами внутри пирога, превращаясь во вкуснейшую, сочную начинку. Тесто делается из доступных продуктов. Оно не липнет к рукам и легко раскатывается. При выпекании расслаивается, а снаружи появляется аппетитная румяная корочка.

Необходимые продукты:

50 г мягкого сливочного масла;
1/2 ст. кефира;
200 г муки;
0,5 ч л разрыхлителя;

Для начинки:

300 г куриного филе;
4 картофелины;
1 большая луковица;
Соль;
Черный молотый перец;
Кориандр;
Паприка.

Как готовим:

Очень мягкое масло смешиваем с кефиром. В отдельную миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем, немного присаливаем.
Соединяем обе смеси и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 1,5 часа.
Для начинки картофель моем, чистим и нарезаем тоненькими кружочками. Лук и куриное филе режем средним кубиком.
По прошествии указанного времени готовое тесто делим на две неравные части. Большую раскатываем в тонкий пласт. Противень застилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем растительным маслом и с помощью скалки переносим корж.
Поверх раскладываем картошку, не доходя до краев примерно на 1 см. Присаливаем и посыпаем специями. Сверху равномерно распределяем мелко порезанное куриное мясо, солим, перчим, присыпаем паприкой.
Последним слоем выкладываем лук, снова немного приправляем специями. Раскатываем второй корж, накрываем, скрепляем края. Посередине пирога делаем надрез, обильно смазываем поверхность взбитым яйцом.
Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут до готовности. Готовую выпечку вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, даем отдохнуть минут 20 и можно подавать к столу.

Рецепт 6: Пирог с картошкой, грибами и луком в духовке

Этот пирог готовится из дрожжевого теста на молоке. Его делаем как минимум за 2 часа до предполагаемого времени выпечки. Грибочки используются маринованные.

Ингредиенты

• 0,3 литра молока;

• 8 граммов дрожжей;

• 20 грамм сахара;

• 1 щепотка соли;

• 50 мл масла;

• мука.

Для начинки:

• 5 картофелин;

• 1 пучок лука зеленого;

• 0,15 кг грибов;

• приправы.

Приготовление

1. Подогреваем молоко и добавляем в него сахар с дрожжами, оставляем минут на пять. Далее кладем щепотку соли, вливаем масло и насыпаем столько муки, чтобы получилось крутое, но не твердое тесто.

2. Отвариваем картофель и режем кубиками, кладем в него грибочки. Их нарезаем тонкими пластинами либо такими же кубиками. Добавляем зеленый лук и специи, размешиваем.

3. Достаем тесто, разделяем пополам для верхнего и нижнего слоя.

4. Формируем обыкновенный пирог с начинкой посередине. Смазываем верхушку яйцом и отправляем выпекаться.

5. Готовится такой пирог быстро, достаточно 18-20 минут при 200 градусах.

Пирог с картошкой и луком – полезные советы и хитрости

• Если закрытый пирог готовится с сырой начинкой, то сверху обязательно нужно делать отверстия для выхода пара. Иначе кипящий сок фарша разорвет изделие в разных местах, что придаст выпечке неприглядный вид.

• Если пирог подсох и у него появилась твердая корка, то его можно сбрызнуть водой и поставить на пару минут в микроволновую печку.

• Нет времени варить картошку для начинки? Нарежьте корнеплод нужными кусочками, влейте пару ложек воды, накройте и поставьте на 5 минут в микроволновую печку.

• Чтобы начинка из отварного картофеля не рассыпалась, можно в нее добавить немного натертого сыра или сырое яйцо и хорошо перемешать.

С сыром

Для любителей вкусовых экспериментов подойдет рецепт пирога с сыром и картофелем. При небольшом количестве ингредиентов вновь получается необычайно сытная и вкусная выпечка. Тесто рассыпчатое и тонкое, а начинка слегка отдает мягким сливочным ароматом. Временные затраты на приготовление тоже небольшие, поэтому смело используйте данный рецепт даже перед приходи гостей.

Ингредиенты:

картофельные клубни – 3 шт.;
свежая зелень – 100 г;
мука – 2 ст.;
сливочное масло – 100 г;
яйцо – 1 шт.;сметана – 0,5 ст.;
сода – 0,5 ч.л.;
сыр – 200 г.

Способ приготовления:

Масло размять вилкой, всыпать к нему муку, перемешать.
Далее взбить со сметаной яйцо, добавить соду. Смешать эту массу с мучной, вымесить до отсутствия комков.
Растертую до пюре вареную картошку соединить с мелко измельченным луком, посолить.
Половину теста раскатать, отправить на противень.
Затем распределить начинку, присыпать сырной стружкой.
Закрыть вторым пластом теста.
Отправить запекаться на 20 мин. при 200 градусах.

Из слоеного теста

На кефире

Вариант 3: Пирог с картошкой и зеленым луком в мультиварке

Дрожжевой пирог с сырой картошкой

Пирог с картошкой и луком – общие принципы приготовления

Вариант 1: Классический рецепт пирога с картошкой и луком в духовке

Рецепт 3: Пирог с картошкой и луком из песочного теста

Рецепт 2: Пирог с картошкой и луком в духовке из жидкого теста

Как приготовить пирог с картошкой

Тесто

Начинка­

Вариант 2: Быстрый рецепт пирога с картошкой и луком в духовке

Вариант 1: Классический рецепт пирога с картошкой и луком в духовке

Рецепт 8: Открытый пирог с картошкой и луком в духовке

Вариант 3: Пирог с картошкой и зеленым луком в мультиварке

Рецепт 5: Пирог с картошкой, луком и фаршем

Подборка рецептов пирога с картофелем и луком

С луком

Очень простой, но вкусный картофельный пирог на кефире с курицей

Рецепт 6: Пирог с картошкой, грибами и луком в духовке

Пирог с картошкой и луком – полезные советы и хитрости

С сыром

Начинка