Пирог с капустой и фаршем

Пищевая ценность, калорийность

Сочная капустная мякоть, содержащая много клетчатки при минимуме питательных веществ, заметно снижает общую калорийность такой выпечки. Пироги и пирожки с начинкой из капусты прекрасно сочетаются с сытными вторыми блюдами, также их хорошо предложить вместо хлеба к лёгким супам или бульону.

Стоит обязательно учитывать особенности использованного для выпечки теста, в таблице приведены усреднённые данные, однако они достаточно верно иллюстрируют общую тенденцию. Диетический пирог готовится на пресном тесте из кукурузной муки, благодаря чему его калорийность минимальна, в то время, как выпечка из дрожжевого теста показывает противоположный результат.

Сведения приведены на порцию готового пирога, массой 100 г:

Вид пирога	Калории	Углеводы	Жиры	Белки
Диетический с квашеной капустой	84,4	15,7	1,1	3,3
На дрожжевом тесте	208,2	27,7	8,9	4,9
На заливном тесте в мультиварке	172	16,5	9,5	4,9
С постным мясным фаршем	175	19,3	7,2	8,4

Большое количество углеводов в дрожжевом тесте делает его лидером по питательности. Это же относится ко всем рецептам пирогов, включённых в подборку. Специальных противопоказаний нет, разве что стоит следить за калорийностью блюда. Пироги на дрожжевом тесте не рекомендуется предлагать малышам и людям с нарушениями пищеварения.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Мука пшеничная	3 стак.
Молоко любой жирности	150 мл
Вода	150 мл
Растительное масло	3 ст. л.
Сухие дрожжи	1,5 ч. л.
Сахар	2 ст. л.
Соль	1,5 ч. л

Берем миску, в которую высыпаем всю порцию муки.
Ложкой добавляем в нее сухие дрожжи. Лучше их посыпать по всей поверхности муки, чтоб не образовывались комочки при смешивании.
Далее таким же образом добавляем соль и сахар. Тщательно все перемешиваем.
Не останавливаясь, добавляем воду, подливая ее маленькими порциями.
Теперь постепенно добавляем молоко.
В последнюю очередь добавляем в тесто подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Высыпаем полученное тесто на стол и вымешиваем руками. Благодаря подсолнечному маслу, тесто к рукам практически не прилипает.
После того, как тесто вымесили, кладем его в миску, накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

Ингредиенты

Мука пшеничная	3 стак.
Молоко любой жирности	150 мл
Вода	150 мл
Растительное масло	3 ст. л.
Сухие дрожжи	1,5 ч. л.
Сахар	2 ст. л.
Соль	1,5 ч. л.
Перец черный молотый	1/8 ч. л.

Для начала нашинкуем капусту. Это можно сделать с помощью ножа, либо специальной терки.
Сковороду поставим на огонь и добавим подсолнечного масла.
Когда сковорода нагрелась, высыпаем в нее капусту. Тушить ее лучше под крышкой, чтоб она стала мягкой. Через каждые 5-10 минут помешиваем, чтобы она не подгорела.
Нарезаем лук мелкими квадратиками. Обжариваем его на растительном масле.
Когда лук станет золотистым, добавляем фарш. В этом рецепте я использовала куриный фарш. Мои домочадцы его очень любят, потому что он более нежный. Но вы можете использовать любой другой фарш по вашему усмотрению.
Тщательно перемешиваем фарш с луком. Процесс обжарки займет 7-8 минут.
Когда фарш будет почти готов, перчим и солим его по вкусу и перемешиваем.
Теперь смешаем капусту с фаршем и тушим еще 8-10 минут.
Когда начинка будет готова, добавим немного петрушки. Петрушку добавляем по желанию. Для любителей петрушки, можно использовать целый пучок. Она придаст свою изюминку вкусу нашего пирога.
Начинка готова! Пока она остывает, займемся тестом.

Знаете ли вы? Капусту можно тушить, добавив немного молока. Так она приобретет красивый золотистый цвет и будет более сочной.

Собираем и выпекаем пирог

За это время тесто хорошо поднимется. Обминем его в миске.

Теперь выкладываем тесто на стол и вымешиваем. Во время этого процесса муки добавляем совсем немного. Так оно будет более мягким.
Приготовим форму для выпекания. Я использовала противень 30х40 см.
Дно противня смазываем растительным маслом, или припускаем мукой.
Дрожжевое тесто делим на две разные части. Большую часть раскатываем скалкой, или растягиваем руками по размеру противня.

Теперь выкладываем нашу начинку, равномерно распределяя ее ложкой по всему тесту.

Края теста где-то на сантиметр оставляем без начинки.
Теперь займемся второй частью теста. Его также раскатываем скалкой, либо растягиваем.
Кладем тесто сверху на начинку, края защипываем с нижним пластом

Обратите внимание, как указано на фото.

Теперь взбиваем вилкой или венчиком одно яйцо и смазываем им поверхность пирога. Это придаст ему аппетитную золотистую корочку после полного приготовления.

Рекомендую посередине пирога сделать небольшое отверстие, чтобы выходил воздух во время выпечки.

Собранный пирог ставим в разогретую духовку

Температура выпекания 180 градусов. По времени пирог будет готовиться 30-40 минут до золотистого цвета.

Через 30 минут проверяем готовность пирога, используя деревянную палочку, например, зубочистку или спичку. Если тесто не прилипает, это означает пирог готов.
Можем достать пирог из духовки, выложить на блюдо, немного взбрызгнуть водой и накрыть полотенцем. Так он пропарится и будет еще мягче и сочнее. Конечно, это мы делаем, если не торопимся порадовать близких вкуснятиной.

Знаете ли вы? По такому же принципу можно приготовить пирог с мясом и картошкой. При этом начинку в пирог добавим в сыром виде.

Рулетики из говяжьего языка

Язык говяжий на праздничный стол (приготовить такой продукт следует в отваренном обычным способом виде) принято подавать в сочетании с другими мясными закусками, поэтому особенно привлекательно смотрится деликатес, оформленный рулетиками с пикантной начинкой.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для получения кушанья потребуются:

масло оливы — 100 мл;
сметана домашняя — 250 г;
язык говяжий — 1,2 кг;
зубки чеснока — 6 шт.;
морковь — 1 шт.;
орехи грецкие — 2 ст.;
шампиньоны — 1 кг;
хмели-сунели — 2 ч. л.;
лук-репка — 2 шт.;
листы лавра — 2 шт.;
перец горошком — 8–10 шт.;
укроп — 2 г.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

Сначала предстоит отварить субпродукт до готовности. За 30–40 мин. до окончания процесса в бульон нужно добавить овощи, целую луковицу, 2–3 зубка чеснока, горошины перца, очищенную морковь.
Практически готовый язык необходимо выдержать в холодной воде, затем следует очистить продукт от кожи, вернуть в бульон, посолить состав, добавить к нему листы лавра, продолжить процесс еще примерно 10–15 мин.
Отваренный язык необходимо достать из жидкости, остудить, нарезать тонкими ломтиками чуть наискосок, чтобы получить пласты возможно большего размера.
Тем временем требуется мелко нарубить шампиньоны, ядрышки орехов измельчить в блендере вместе с оставшимся чесноком.
Нашинкованные грибы необходимо обжарить в масле до испарения жидкости, потом положено добавить к ним нашинкованную луковицу, продолжить процесс до готовности продуктов.
Теперь нужно соединить грибной и ореховый составы, хорошо всё перемешать.
Далее предстоит смазать ломтики языка полученной начинкой, поместить в каждую порцию по веточке укропа, свернуть пласты рулетиками.

Оформленные изделия необходимо выложить швом вниз на широкой плоской тарелке.

Как подавать блюдо на стол

Представить аппетитное кушанье следует в охлажденном состоянии, украсив еду по собственному вкусу. Говяжий язык — универсальный субпродукт, который можно включить в полигамные блюда (супы, горячие или холодные салаты), либо использовать в качестве сытной, питательной и вполне самодостаточной еды.

Получить идеальное блюдо с изысканным вкусом и лучшим ароматом возможно при соблюдении следующих рекомендаций:

использовать требуется исключительной свежий и качественный субпродукт. Об отсутствии болезней животного подтвердит оставленный на языке штамп санитарной службы;
фиолетовый или розовый цвет продукта свидетельствует о содержащегося в его составе железа. Сероватый оттенок мяса говорит о том, что оно уже подвергалось заморозке;
выбирать язык следует используя личное обоняние — естественный мясной запах без посторонних оттенков характерен для свежего продукта. Не лишним будет нажать пальцем на язык — если он плотный, значит, купленный ингредиент высококачественный, подходящий для приготовления;
о свежести продукта можно судить по надрезу на языке: появившаяся после этого прозрачная жидкость свидетельствует о его предварительном замораживании. Если выделившаяся сукровица к тому же еще и темная, значит, при хранении имело место нарушение температурного режима. Такой деликатес непригоден к употреблению;
замороженный язык рекомендовано полностью оттаять в условиях холодильника;
варить продукт предстоит не менее 2,5–3 ч. в зависимости от размеров и вида данного ингредиента;
язык говяжий, который предстоит приготовить на воскресный обед или на праздничный стол, принято солить в готовом виде или после освобождения от кожи, повторно прокипятив продукт в бульоне с добавлением специи в течение примерно 10–15 мин.

Пирог с квашеной капустой и фаршем из дрожжевого теста

Продукты для пирога:

1 кг муки;
2 ст. л растительного масла;
2 стакана молока;
2 яйца;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
30 г сливочного масла;
30 г дрожжей.
Начинка:
500 г квашеной капусты;
330 г фарша.

Приготовление

В теплом молоке растворяют дрожжи, насыпают соль и муку так чтобы получилась консистенция густой сметаны. Перемешивают до исчезновения комков. Дают опаре подойти в теплом месте. После чего добавляют сахар, яйцо и муку. Тесто тщательно замешивают в течение 10 минут, в конце замеса добавляют растительное и сливочное масло.

Тесто хорошо вымешивают. Оно должно быть однородным и хорошо отставать от рук и стенок чаши.

Смазывают маслом и ставят на 2-3 часа в теплое место для брожения, прикрыв полотенцем. Температура помещения должна быть 25-30 °С, можно поставить чашу с тестом в теплую воду, накрыв кухонным полотенцем, после чего обминают его для освобождения от лишнего углекислого газа и для обогащения кислородом, и дают ему еще раз подняться.

Отдельно обжаривают на сковороде квашеную капусту до готовности.

Фарш пережаривают на отдельной сковороде с мелко рубленным луком. Добавляют специи, соль с черным молотым перцем, после соединяют с квашеной капустой и пережаривают 5 минут.

Тесто делят на 2 половины. Затем раскатывают толщиной 0,8-1 см. Один лист кладут на противень, смазанный маслом. Затем равномерно выкладывают сверху начинку, распределяя по всему объему.

Затем закрывают вторым листом, заворачивая края под нижний слой пирога. По центру пирога делают отверстие, это необходимо для того, чтобы выходил пар. Верх смазывают яйцом, оставляют на расстойку, после чего выпекают в разогретой духовке до 220 °C

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пирог с капустой и фаршем получается очень сытным, он может стать полноценным обедом или ужином. И тесто, и начинка готовится достаточно просто, поэтому приготовить этот пирог сможет каждый.

Пирог из цветной капусты в духовке

Ингредиенты:

цветная капуста — 1 шт. (600–700 грамм);
молоко — 0,5 л;
яйца — 4 шт.;
мука — 3 ст. л.;
постное масло — 5 ст. л.;
сливочное масло — 40 грамм;
твердый сыр — 100 грамм;
молотый мускатный орех — 3 грамма;
сахар — 1 ч. л.;
помидоры — 5–6 шт.;
соль, перец.

Приготовление:

Замочить цветную капусту в подсоленной воде на полчаса, чтобы из нее вышли насекомые. Достать овощ, отделить соцветия от кочана.
Вскипятить в кастрюле воду, слегка подсолить ее. Отправить туда соцветия. Варить 15 минут.
Слить воду. Размять капусту вилкой.
Смазать жаропрочную форму сливочным маслом.
Приготовить тесто: подтаявшее сливочное масло смешать с постным маслом. Влить в эту массу молоко. Поставить смесь на огонь. Добавить мускатный орех, соль, перец. Медленно всыпать муку. Варить 10 минут, пока масса не загустеет. Затем убрать ее с огня. Добавить взбитые яйца, а также натертый на мелкой терке сыр.
Залить тесто на дно формы (2/3 части). Сверху выложить пюре из капусты. Разровнять его ложкой. Накрыть блюдо оставшимся тестом.
Поставить блюдо запекаться на 15 минут. Готовить на 180 градусах.
Пока запекается капустный пирог, можно приготовить соус к нему: помидоры опустить в кипяток на 5 секунд, затем в холодную воду. Очистить томаты от шкурки, нарезать кубиком. Обжарить кусочки помидоров на сковороде, чтобы они пустили сок. Когда томатная масса остынет, нужно пересыпать ее в блендер и измельчить. Добавить соль, сахар.
Готовый пирог достать из духовки, дождаться когда он остынет. Затем накрыть форму тарелкой или плоской крышкой, перевернуть пирог. Полить его томатным соусом.

Обязательно отваривайте цветную капусту перед ее запеканием. Это не только сокращает время на запекание, но и улучшает вкус готового блюда.
Чтобы при варке капуста не издавала неприятный запах, нужно варить ее в воде с добавлением молока.
Не нужно выливать отвар из цветной капусты. Он пригодится бульона, различных соусов.

https://youtube.com/watch?v=mu5Y8pdBEZ4

Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте

Румяный, пышный, неимоверно вкусный, с сочной начинкой из свежей капусты получится у нас пирог на дрожжевом тесте по этому рецепту. Мы приготовим его сегодня на быстром тесте, которое не требует долгого настаивания. Дрожжи для него потребуются сухие.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г (+ 50-100 г по необходимости).
Молоко (или кефир, или вода) – 250 мл.
Дрожжи сухие – 2 ч. л.
Сахар – 2 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л. в тесто + для работы с тестом.
Яйцо – 1 шт. (в тесто) + 1 шт. для смазывания пирога.
Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

Яйца – 2 шт.
Капуста молодая – 700-800 гр.
Манная крупа – 1-2 ст. л.
Грудинка копченая – 150 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – по вкусу.
Горчица – 1 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Соль – по вкусу.
Панировочные сухари – 3-6 ст. л.
Растительное масло – для жарки.
Зеленый лук, свежая петрушка, укроп – 1 пучок.
Смесь молотых перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала просейте муку, половину муки соедините с сухими дрожжами и сахаром.
Подогрейте молоко до теплого состояния. Кроме сладкого молока это же тесто можно замешивать на теплом кефире или на теплой воде.
Яйцо разболтайте вместе с солью.
В муку введите подогретое молоко, растительное масло, а потом и взбитое яйцо.
Из мягкого теста сделайте шар, понемногу добавляя муку. Вымесите тесто 5-7 минут.
Если хотите, дайте тесту настояться в теплом месте, но можно и сразу же формировать пирог, если начинка у вас уже готова. Если же нет – прикройте тесто и сделайте начинку.
Капусту тонко нарежьте или же нашинкуйте при помощи специальной машинки. Мять или толочь ее не нужно, если у вас молодая капуста. Лук нарежьте на четвертинки колец, чеснок пропустите через пресс.
Копчености (это может быть любое мясо) нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до золотистости в небольшом количестве масла.
Грудинку достаньте из сковороды, на ее место положите лук, чеснок, добавьте чуточку соли и обжарьте до прозрачности лука и снимите с огня.
Взбейте с солью яйца.
К капусте добавьте обжаренный лук, чеснок и копчености, а также панировочные сухари, сахар, горчицу, специи и свежую измельченную зелень. Размешайте.
В конце в начинку добавьте взбитые с солью яйца и снова тщательно размешайте.
Тесто разделите на две части, обомните каждую часть. По размеру формы для пирога раскатайте первую часть.
Форму нужно смазать растительным маслом и присыпать манкой, а сверху выложить слой теста.
На тесто выложите всю начинку, сверху накройте второй частью теста

Важно, чтобы слои теста не были толстыми. Если ваша форма небольшая, а теста и начинки много, тогда лучше из оставшегося теста и начинки слепить маленькие пирожки, завернув внутрь начинку.
Края теста на пироге защипите между собой

Из остатков теста можно слепить украшения для верха. На пироге нужно в нескольких местах сделать отверстия для выхода пара.
Еще одно яйцо взбейте и смажьте им пирог.
Теперь пусть пирог постоит 20 минут под полотенцем.
Духовку нагрейте до 190-200 градусов. Если ваше тесто уже настаивалось сразу после вымешивания, тогда пирог можно запекать и без настойки.
Время выпечки пирога – 50-60 минут. Чтобы пирог сверху не горел, его можно сначала прикрыть бумагой для выпечки, а потом убрать ее.
Готовому дрожжевому пирогу с капустой и копченостями дайте немного остыть, а потом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Из слоеного теста

Нежными, рассыпчатыми и буквально тающими во рту получаются слоёные пироги.

Как готовить выпечку:

Вынуть тесто из упаковки и разложить на подносе для разморозки.
Обжарить фарш до рассыпчатого состояния с луком и чесноком, затем добавить измельченную капусту.
Смешать начинку для пирога с зеленью, а затем выложить в дуршлаг, чтобы вытекал сок.
Раскатать слоёное тесто, один лист выложить на противень, а из другого нарезать неширокими полосками.
Выложить в пирог начинку, прикрыть полосками и поставить в духовку, а за некоторое время до готовности смазать яичным желтком и обсыпать кунжутом.

Рецепт капустного пирога с майонезом

Такой пирог получается очень вкусным и румяным. Для его приготовления понадобится лук-порей. В качестве соуса рекомендуется пользоваться майонезом или сметаной. Майонез поможет сделать ваше блюдо гораздо пышнее. Листья порея и стебель не отличаются горьким вкусом, поэтому отлично подходят для выпечки.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 350 г;
Лук-порей – 100 г;
Куриные яйца – 3 штуки;
Пшеничная мука – 6 столовых ложек;
Свежий укроп – по вкусу;
Майонез и сметана – по 5 столовых ложек;
Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
Ваши любимые специи – по вкусу;
Черный перец – щепотка;
Кунжут;
Поваренная соль – небольшая щепотка.

Приготовление:

Мелко нарежьте белокочанную капусту. Посолите и хорошо разомните руками. Проследите, чтобы нашинкованный овощ пустил сок.
Добавьте измельченные стебли укропа и лука-порея. Посолите, добавьте любимые пряности. Хорошо размешайте.
Соедините майонез, сметану и куриные яйца. Взбейте венчиком. Посолите и добавьте пекарский разрыхлитель.
Пропустите муку через сито. Добавьте в тесто. В форму для выпечки, смазанную постным маслом, выложите ровно половину теста.
На поверхность теста выложите начинку. Сверху залейте остальной частью теста. По желанию посыпьте зернами кунжута.
Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте до готовности на протяжении получаса. Блюдо остудите и подавайте на стол.

Готовим в мультиварке

Когда до прихода гостей осталось совсем мало времени, для приготовления пирога с капустой и фаршем стоит воспользоваться мультиваркой.

Понадобится состав продуктов:

пол-литровый пакет кефира;
2,5 стакана муки;
2 яйца;
соль и сахар;
кулинарный разрыхлитель;
300 г капусты;
380-450 г фарша;
лук;
приправы.

Готовим в мультиварке:

Смешать фарш, капусту и лук, обжарить с солью и специями.
Взбить яйца с сахаром и солью, добавить разрыхлитель и муку, развести смесь кефиром.
Вылить 2/3 теста в чашу прибора, положить начинку и добавить оставшуюся часть основы.
Включить прибор, и установить режим «Выпечки».

Классический рецепт

Как приготовить классический пирог с фаршем и капустой в духовке?

Ингредиенты:

400 грамм фарша;
400 грамм капусты;
200 миллилитров сливок;
пачка маргарина или сливочного масла;
200 грамм (чашка) пшеничной муки;
3 яйца;
70 грамм мягкого сыра;
2 столовые ложки сметаны;
соль.

Приготовление:

Муку просеивают. Затем ее растирают в крошку со сливочным маслом или маргарином. Добавляют щепотку соли 2 столовые ложки сметаны. Делают замес.
Тонким слоем масла смазывают огнеупорную форму. Выкладывают тесто. Делают дно и бортики из готового теста.
Мясной фарш обжаривают на сковороде. Используют для этого растительное масло. За время жарки масло должно выпариться полностью.
Добавляют к фаршу нашинкованную капусту. Солят и перчат по вкусу. Для тушения отводят до 15 минут.
Капусту с фаршем выкладывают на основу.
Яйца взбивают со сливками. Добавляют тертый сыр, соль. Ингредиенты перемешивают. Яично-сливочной заливкой заправляют блюдо.
Духовой шкаф разогревают до 180 градусов. Для выпекания отводят 40 минут. Готовое блюдо порадует румяной корочкой. Приятного аппетита!

Классическая рецептура подойдет начинающим хозяйкам. Легкость приготовления будет оценена. По похожему принципу готовится турецкий пирог с капустой и фаршем. Основным отличием будет ограничение относительно фарша, так как подойдет только говядина. В остальном классическая рецептура и турецкий вариант выпечки идентичны. К тому же добавление зелени приветствуется в обоих вариациях.

Быстрый заливной пирог с капустой в духовке

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 8 шт.

По этому рецепту у вас получится испечь пышный и румяный пирог, очень похожий на бисквитный, но с несладкой начинкой. Для теста лучше использовать не свежий, а уже постоявший кефир, годится даже кефир с просроченным сроком годности, потому что он сильнее свежего начинает пузыриться, что только помогает приготовлению первоклассного теста.

Ингредиенты
Порции: –+8

Кефир 300 мл.
Капуста белокочанная 300 гр.
Морковь 1 шт.
Мука 1 стакан
Яйцо куриное 3 шт.
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок 1 ч.л.
Сода пищевая 1 ч.л.
Кунжутные семена по желанию

На порцию

Калории: 148 ккал

Белки: 4.5 г

Жиры: 5.1 г

Углеводы: 21.5 г

Шаги

2 час. 15 мин.Печать

Тоненько нарежьте капусту, лучше использовать мягкую молодую, но подойдет и та, что годится для длительного зимнего хранения. Нарезанную капусту подсолите, размешайте, а слишком твердую нужно перетереть с солью, чтобы немного обмякла.

Сделайте тесто в большой емкости. Вбейте туда яйца, добавьте соль и сахар, разболтайте до однородности.

Теплый кефир добавьте к взбитым яйцам, размешайте все аккуратно венчиком. После добавьте соду, ее нужно немного пригасить уксусом. Сода должна начать пузыриться в кефире, оставьте тесто на 3-5 минут, чтобы этот процесс хорошо пошел.

Порционно введите в тесто муку, аккуратно размешивая и не допуская образования комков. Тесто по этому рецепту получится у вас немного более жидким, чем классическое тесто для оладий.

Маслом растительным смажьте дно и края у формы для пирога. Если хотите, ее можно выстелить и бумагой для выпечки, однако и бумагу нужно немного промаслить.

На дно формы выложите капусту и морковь, которую нужно натереть на терке.

Тесто вылейте поверх начинки, разровняйте по начинке. Если хотите, присыпьте пирог зернышками кунжута.

Нагрейте духовой шкаф до 180-190 градусов и выпекайте заливной пирог около 45-50 минут. Через это время проверьте готовность пирога деревянной палочкой: она должна остаться сухой, если ею проткнуть пирог по центру. Готовому пирогу нужно немного остыть, а потом подавайте его к столу.

Приятного аппетита!

Мясо-капустный пирог с картофельной начинкой

Пирог с мясным фаршем и капустой сочетается с картошкой. Классический вкус нравится большинству людей.

Ингредиенты:

500 грамм готовой основы для пиццы;
половина кочана белокочанной капусты;
200 грамм бекона;
350 грамм рубленного мяса;
5 штук отварного картофеля;
3 яйца;
150 грамм твердого сыра;
150 грамм сметаны;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Основой блюда будет готовое тесто для пиццы. Предварительно смазывают его маслом.
Кочан шинкуют и бланшируют до мягкого состояния.
Лук чистят, измельчают, обжаривают. Добавляют мясо, бекон. Жарят чуть меньше 10-ти минут.
Картошку чистят, нарезают на кубики. Добавляют к капусте, фаршу.
Готовят сырную смесь. Для этого смешивают тертый сыр, яйца, сметану.
Капусту, бекон, мясо выкладывают на основу. Затем заливают сырной смесью.
Духовку нагревают до 200 градусов. Для выпекания отводят до 25 минут.

Такой капустный пирог с фаршем понравится всем домочадцам. Картошка балансирует вкус, раскрывает нужные грани.

Капустный пирог на слоеном тесте

Из купленного в магазине замороженного слоеного теста капустный пирог с копчеными колбасками испечь у вас получится быстро и бесхлопотно, ведь и на приготовление начинки много времени не требуется.

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг.
Капуста белокочанная – 0,5 кг.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1-2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Колбаса копченая – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – по мере надобности.
Зелень укропа, петрушки или кинзы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тонко нарежьте капусту и слегка обжарьте ее на раскаленном растительном масле, помешивая. Огонь – средний.
Морковь натрите на терке, лук измельчите кубиками и добавьте к капусте, обжарьте все вместе еще несколько минут.
Когда все овощи обжарятся, добавьте в сковороду чуточку воды, накройте крышкой и потушите до готовности овощей. Овощи должны стать мягкими, но тушиться без соуса.
Готовые овощи приправьте измельченным чесноком, специями и солью по вкусу, размешайте.
Колбасу нарежьте кубиками или на четвертинки колечек. Ее добавьте в сковороду в последнюю очередь и обжарьте все вместе без крышки пару минут, помешивая.
Если вам захочется, то добавьте в начинку для пирога и любую зелень, мелко нарубленную.
За то время, пока вы готовили начинку, тесто уже разморозилось. Раскатайте его на 2 пласта.
Бумагой для выпечки застелите противень, потом ее нужно немного промаслить, чтобы пирог не прилип.
Первый слой теста выложите на противень, а на него – начинку ровным слоем.
Накройте начинку вторым пластом теста.
Края пирога соедините плотно друг с другом, сверху пирога вилкой наколите в нескольких местах.
Яйцо разболтайте в молоке и обмажьте им пирог.
Выпекайте такой пирог не менее 30-40 минут в нагретой до 200 градусов духовке.
Подавайте к столу пирог с капустой на слоеном тесте, пока он еще теплый.

Приятного аппетита!