Мраморный пирог рецепт с фото пошагово

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошенько взбить яйца с сахаром.

Добавить сметану и соду.

Затем добавить муку и замесить жидкое тесто.

Поделить тесто на 2 части, в одну из них добавить какао.

Форму смазать маслом, на середину формы выложить ложку белого теста, на него ложку теста с какао и т.д.

Выпекать в разогретой духовке минут 40 (я готовила в мультиварке в режиме выпечки 50 минут)

Глазурь: Смешать молоко, сахар, какао, варить 10 минут, постоянно помешивая, затем добавить масло и варить еще 5 минут.Готовой глазурью полить пирог.

Мраморный пирог называется так из-за рисунка, который образуется на разрезе. Такой эффект получается, если использовать тесто разных цветов: как правило, одна половина — обычное белое тесто, вторая — темная, с добавлением какао-порошка или шоколада.

Может показаться, что испечь такое чудо сложно, но это не так — все просто, поскольку тесто жидкое и его не нужно раскатывать, при этом еще и очень вкусно. Ниже представлены три рецепта мраморного пирога (с фото готовых десертов вы тоже можете ознакомиться).

Советы по запеканию

Вам будет интересно:Как вкусно пожарить хлеб на сковороде: рецепты и рекомендации

Как запечь мраморную говядину в духовке, расскажем дальше, но для начала перечислим основные советы по запеканию продукта. Этими правилами пользуются кулинары для приготовления вкуснейших стейков.

Один из важнейших приемов, который включается в технологический процесс, – запечатывание стейка. Если перед процессом запекания мясо немного обжарить, это не позволит выйти соку наружу. Так оно будет нежнее.

Перед термической обработкой продукт нужно выдержать до комнатной температуры. Нельзя использовать его в охлажденном виде, иначе он не прожарится равномерно. Также мясу нужно дать «подышать» кислородом, чтобы оно приобрело розовый цвет.

Настоящие мраморные стейки должны быть хорошо натерты перцем, а вот солить их лучше в процессе готовки. Никогда не пережаривайте мясо перед тем, как отправить его в духовку. Термической обработке в общей сложности оно должно быть подвергнуто не более 40-50 минут.

Самые вкусные блюда получаются в случае, если процесс обжарки происходит без добавления масла. Для этого используют сковороду-гриллер. Допустимо капнуть немного масла в специальную емкость и плотно прижимать лопаткой пласты мяса при поджаривании.

Если нужно приготовить мраморную говядину в духовке куском, ее лучше предварительно замариновать.

Для тех, кто любит жирную и более сытную пищу, рекомендуется напитать говядину салом. При приготовлении блюд в духовке можно положить сверху небольшие куски этого продукта.

Приготовление кекса (пирога) шоколадно – творожного

Шоколадное тесто — основа:

Растапливается шоколад и сливочное масло, это можно сделать на водяной бане, в микроволновке или просто на плите в кастрюльке.
Как на бисквит взбиваются яйца с сахаром,
к ним добавляется ванилин и растопленная масляно – шоколадная смесь.
Мука смешивается с разрыхлителем и солью,
потом она осторожно подмешивается в бисквитное тесто при помощи ложки. Взбивать уже не нужно!. Творожная основа для шоколадного мраморного пирога:

Творожная основа для шоколадного мраморного пирога:

Для того, чтобы в пироге творог был без комочков и не чувствовался резкий переход вкуса шоколада и крупинчатого творога, его нужно перетереть при помощи блендера, мясорубки или сита.
Далее творог соединяется с яйцами и сахаром и взбивается.

Если вы используете блендер, то соедините эти компоненты сразу.

Получается две контрастных по цвету массы для пирога: шоколадная и творожная. Думаю, из такого теста получатся вкусные шоколадно – творожные маффины, как-нибудь попробую

Рецепт из продукции «Мираторг»

Чтобы упростить задачу слишком занятым хозяйкам, «Мираторг» предлагает свою продукцию в пакетах. Благодаря такой кулинарной задумке блюдо будет готовиться в собственном соку, а ваша бытовая техника останется абсолютно чистой, сохранит свой приличный внешний вид, поскольку не будет подвержена разбрызгиванию жира. В итоге без особых усилий вкуснейшее мясо окажется на обеденном столе. Можно воспользоваться таким принципом и запечь мясо, например, в фольге. Ниже можно будет найти подобный рецепт вкуснейшей говядины.

Если вы хотите получить блюдо соответственно своим предпочтениям, то можно приобрести порезанные пласты мяса в магазине, дополнить их специями на свое усмотрение или выдержать в маринаде. Как приготовить мраморную говядину от «Мираторг» в духовке? В список ингредиентов включаются:

два стейка;
немного оливкового масла;
две веточки розмарина;
черный перец, соль.

Из кухонных принадлежностей:

кулинарные щипцы;
ребристая сковорода-гриль (желательно чугунная);
кухонные дощечки для сырого и готового мяса.

Технологический процесс:

Проветриваем куски мяса, пока они не приобретут розовый оттенок. Раскладываем их на разделочной доске для дальнейшей обработки.
Хорошо сбрызгиваем их оливковым маслом и натираем. Такую же манипуляцию проводим, обогащая мякоть специями.
Накаляем гриллер и кладем туда стейки. Достаточно будет обжарить их с каждой стороны по 1,5 минуты. Масло добавлять не нужно. Затем перемещаем их на противень и отправляем в духовой шкаф на 10-15 минут.
Выкладываем куски на чистую доску. На каждый из них сверху кладем по веточке розмарина и даем впитаться ароматной траве. Сразу после процесса готовки говядину разрезать не рекомендуется. Иначе она не будет сочной.

Описание приготовления:

Готовится мраморный кекс буквально на “раз, два, три”. Очень просто и относительно быстро. Получается изумительно красивый узор на срезе, который так и манит к столу на чашку чая, кофе, компота. Для теста сметану берите любой жирности.

Назначение: На полдник На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты Мука Сметана Блюдо: Выпечка Кексы

Ингредиенты

2 ст. муки;
1,5 ст. сахара (в том числе 1 ст. ложка ванильного);
3 яйца;
100 г размягченного сливочного масла;
270 г сметаны;
2/3 чайной ложки соды;
1,5 ст. ложки 9% уксуса;
1,5 ч. ложка какао;
100 г изюма;
2 ст. ложки мадеры или коньяка;
растительное масло для смазывания формы.

Пирог мраморный

Категория: Выпечка> Пирог

6 ингридиентов 1 час 15 минут

Соедините сливочное масло с сахаром и яйцами. Взбейте до кремовой консистенции.

Просейте муку и добавьте к кремовой массе, чередуя с молоком. Замесите тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите 2/3 теста в форму для выпечки. Добавьте в оставшееся тесто какао-порошок и перемешайте лопаткой….

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты хлеб

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 Штуки
Сметана — 150 Грамм
Масло сливочное — 120 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Мука пшеничная — 180 Грамм
Сода — 1 Чайная ложка (без горки)
Какао-порошок — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8-10

Несколько простых советов

Чтобы кекс не приставал к форме во время выпекания, емкость обязательно смазывают сливочным маслом, также можно заменить его растительным продуктом.
Если нет желания использовать обычную столовую соду, то ее заменяют пекарским порошком для теста.
В качестве добавок можно использовать не только какао-порошок, это могут быть различные ягоды, кусочки фруктов, цедра лимона, сок или пюре из фруктов и ягод.
Передерживать десерт в духовке нельзя, так как на поверхности кекса начнет образовываться плотная корочка, которая испортит вкус десерта.
В качестве украшения можно использовать свежие ягоды, шоколадную глазурь или любой крем, также не стоит забывать о различных сладких соусах.

| 1317 просмотр

Видео о том, как готовить мраморный кекс в мультиварке

Рецепт интересен тем, что красивые разводы разных цветов видны и сверху и сбоку при разрезании на кусочки.

Желаю всем читателям успешных выпечек к чаю вот с такими сказочными разводами. Знайте, что мраморные линии и в природе и в выпечке не бывают одинаковыми. Открывайте новые рисунки и любуйтесь своим творением.

Шоколадный мраморный пирог

Категория: Выпечка

6 ингридиентов

На водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Тщательно перемешайте и дайте остыть. В отдельной миске взбейте 3 яйца и 2/3 сахара. Добавьте шоколад, перемешайте. Продолжая размешивать, всыпьтепросеянную муку.

Сливочный сыр взбейте с оставшимися яйцами и сахаром. Противень с высокими бортиками смажьте маслом и застелите листом пергамента….

теги: мука шоколад масло сливочный мягкий сыр сливочный сыр пироги

Мраморный пирог по-немецки

12 порций по 73 грамма

Ингредиенты:

Мука – 300 г
Молоко – 200 мл
Яйца – 5 шт.
Масло сливочное 82% – 100 г
Сахар – 200 г
Сахар ванильный – 2 чайных ложки
Пекарский порошок – 2 чайных ложки
Какао – 3 столовых ложки

По немецком рецепту: в одной порции (из 12-ти): 260 ккал, углеводы 3 г, жиры 10 г, белки 7 г.
У нас получилось : в 100 граммах готового пирога: 364 ккал. В одной порции: 266 ккал.

Приготовление:

В немецком рецепте написано, что все ингредиенты, кроме какао, соединить и миксером замесить мягкое тесто, потом в половину теста добавить какао. Я все-таки сделала тесто поэтапно.

1. Соединить яйца, сахар, ванильный сахар и мягкое масло, взбить миксером в однородную массу.

2. Муку соединить с пекарским порошком, просеять.

3. Добавить к жидкой массе все молоко и половину муки, смешать миксером.

4. Добавить остальную муку, замесить мягкое тесто. Консистенция как на оладьи или немного гуще.

5. Отложить половину теста в другую посуду. Добавить к половине теста порошок какао. Перемешать миксером.

6. Смазать жиром форму. Рекомендовано использовать круглую диаметром 26 см или прямоугольную приблизительно 24 х 28 см. Можно использовать пекарскую бумагу.

7. Выкладывать тесто столовой ложкой, чередуя белое и шоколадное.

8. Когда выложено все тесто, зубочисткой или острым концом палочки для шашлыков кругообразными движениями придать верху пирога мраморный рисунок.

9. Выпекать в разогретой до 180ºC духовке до готовности около 30 минут. Проверка на готовность деревянной палочкой для шашлыков, она должна быть сухая.

Можно поставить чашку с 50 мл воды на противень ниже, чтобы пирог не подгорел снизу.

10. Готовый пирог немного остудить и выложить из формы. Полностью остудить на решетке.

Если вам кажется, что он может быть суховат, заверните горячим в полотенце. Пусть будет в полотенце до остывания. Пирог отпотеет и станет намного мягче.

11. Подавать к чаю, кофе, с молоком и др. Пирог прекрасно хранится несколько дней в закрытом лотке и становится мягче.

«Мраморный пирог по-немецки»

Продукты	Вес г	В 100 г ккал	Всего ккал
Мука 2 стакана	300	334	1002
Молоко 1 стакан	200	52	104
Яйца 5 шт.	265	157	416
Масло сливочное 82%	100	748	748
Сахар-песок 1 стакан	200	399	800
Сахар ванильный 2 ч. ложки	10	399	40
Пекарский порошок 2 ч. ложки	10	115	10
Какао-порошок 3 ст. ложки	20	364	73
Всего в тесте	1105		3193

Итак, вес готового пирога после выпечки на весах: 876 г.

В 100 граммах готового мраморного пирога: 3193 : 876 × 100 = 364 ккал.

Если разделить на 12 порций, в одном кусочке: 73 г, 266 ккал.

Удачи!

Стейки под слоем сыра

Сочетание говядины и сыра – отличная комбинация вкусов. Такое блюдо дополняется еще и майонезным соусом, что придает ему особую оригинальность. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

стейки нарезанные (полуфабрикат) – 3 штуки;
сыр твердый – 100 г;
томаты (некрупные) – 2 штуки;
чеснок – 3 зубка;
майонез – 3-5 ст. л.;
специи, соль – по предпочтению;
масло для готовки.

Этапа готовки:

Промываем и просушиваем мраморные пласты. Натираем их любыми специями на личное усмотрение.
Чеснок раздавливаем в специальном приспособлении и смешиваем с майонезом. Нарезаем томаты тонкими пластинами, а сыр кубиками или же измельчаем на терке.
Отправляем на сковороду-гриллер говядину и немного обжариваем. Затем каждый пласт смазываем чесночной заправкой.
Далее перемещаем мясо на противень, сверху кладем томаты, следом сыр и ставим в хорошо накаленную духовку, запекаем в течение 15 минут. Температурный показатель в этом случае должен составлять 200 градусов.

С кефиром

Такой пирог известен давно. Когда-то он был очень популярен благодаря своей доступности, простоте и отличному вкусу. Приготовленный по этому рецепту мраморный пирог называют «Зебра». Он невероятно нежный, влажный и пышный. Эффектно выглядит на срезе: чередующиеся белые и коричневые полоски. А теперь рецепт мраморного пирога (с фото) пошагово.

Что потребуется:

150 мл кефира;
200 г масла сливочного;
150 г сахарного песка;
два яйца;
две ложки какао в порошке;
250 г муки;
по ½ ч. ложки соли и соды;
щепотка ванилина;
чайная ложка уксуса.

Действия:

Яйца соединить с сахаром, ванилином и солью, затем добавить размягченное сливочное масло. Перемешать миксером.
Влить в массу кефир и перемешать еще раз.
Всыпать муку, вымесить до однородного гладкого состояния.
Гашеную уксусом соду добавить в тесто и перемешать.
Разделить тесто на две части, в одну высыпать порошок какао.
Форму застелить пергаментной бумагой и поочередно выкладывать ложкой тесто, то белое, то темное. Форму встряхнуть, чтобы масса растеклась, затем провести по поверхности шпажкой, чтобы получился рисунок.
Поставить пирог в разогретую духовку и печь около 1 часа при 200 °C. Проверить деревянной палочкой готовность и вытащить из плиты.

Когда пирог остынет, разрезать на куски, оценить место среза и наслаждаться чаепитием.

Интересное название

Мраморная говядина — это не какая-нибудь особая технология. На самом деле название связано со свойствами продукта, на срезе которого просматривается образовавшийся межмышечный жир в виде четко обозначенного рисунка. Можно сказать, что своеобразный отпечаток на мякоти является результатом естественного процесса, происходящего в организме животного. Такое мясо получают путем специального откорма скота. В зависимости от предусмотренного рациона животных мякоть бывает двух видов. Откорм разделяют на зерновой и травяной. После первого мякоть получается мягкой и жирной. Блюда из нее будут более нежными. Травяной откорм предполагает на выходе более жесткий продукт, но также довольно вкусный. Его преимущество в том, что он имеет ярко выраженный вкус, свойственный говядине.

Вам будет интересно:Как приготовить щупальца осьминога: рецепт с фото, вкусно и просто

Вам будет интересно:Как делают миндальное молоко: состав, пошаговая инструкция и советы хозяек

Несколько простых советов

Чтобы кекс не приставал к форме во время выпекания, емкость обязательно смазывают сливочным маслом, также можно заменить его растительным продуктом.
Если нет желания использовать обычную столовую соду, то ее заменяют пекарским порошком для теста.
В качестве добавок можно использовать не только какао-порошок, это могут быть различные ягоды, кусочки фруктов, цедра лимона, сок или пюре из фруктов и ягод.
Передерживать десерт в духовке нельзя, так как на поверхности кекса начнет образовываться плотная корочка, которая испортит вкус десерта.
В качестве украшения можно использовать свежие ягоды, шоколадную глазурь или любой крем, также не стоит забывать о различных сладких соусах.

Пошагово

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для кекса и выложите бумагой для выпечки.
Смешайте масло с ванилью и сахаром до состояния крема. Постепенно добавьте по одному яйца и хорошо взбейте. Просейте муку и небольшими порциями смешайте с масляной массой. Добавьте 185 мл молока и хорошо перемешайте. Разделите тесто пополам.
Смешайте какао и 1,5 столовые ложки теплого молока и добавьте в половину теста. Хорошо перемешайте. Ложкой выложите разноцветное тесто в форму не перемешивая. Металлической палочкой аккуратно перемешайте смесь 4 раза, чтобы получился эффект мрамора. Пеките 50-60 минут до готовности. Оставьте на 5 минут в форме и переложите на блюдо.

Как запечь мраморную говядину куском в духовке

Этот способ запекания хорошо тем, что такое мясо идеально подойдет для сервировки праздничного стола и повседневного употребления. Духовой шкаф не будет испачкан, а сам продукт хорошо впитает все вложенные в него специи. Для производства такого деликатеса нужно подготовить 1 кг мраморной говядины, очищенной от излишнего жира и пленок. Из дополнительных ингредиентов нам понадобятся:

одна морковь:
пять зубков чеснока;
лимон;
одна крупная головка лука;
масло растительное для маринада — 3 ст. л.;
соль и приправы на личное усмотрение.

Этапы приготовления

Готовим маринад: очищаем луковицу, нарезаем ее очень мелко и перетираем с солью, оставляем на полчаса, чтобы выделился сок. Добавляем масло и выжимаем сюда же сок из лимона. Окунаем в полученный маринад кусок мякоти, смачиваем его со всех сторон и убираем в холодильник на один час.

Подготавливаем овощи и мясо к запеканию: морковь режем тонкой соломкой, чеснок — пластинами. Вынимаем говядину из маринада, просушиваем с помощью салфеток. Затем делаем глубокие надрезы и вставляем туда овощи. Натираем кусок специями. Если в маринаде не было соли, тогда добавляем ее в перцовую смесь.

Далее заворачиваем мраморную мякоть в фольгу и плотно фиксируем края. Ставим в духовой шкаф на один час. Оптимальная температура для этого способа — 200 градусов.

Мраморный пирог

Пошаговый рецепт приготовления

Советы по запеканию

Приготовление кекса (пирога) шоколадно – творожного

Рецепт из продукции «Мираторг»

Описание приготовления:

Ингредиенты

Пирог мраморный

Ингредиенты:

Похожие рецепты

Несколько простых советов

Видео о том, как готовить мраморный кекс в мультиварке

Шоколадный мраморный пирог

Мраморный пирог по-немецки

Ингредиенты:

Приготовление:

«Мраморный пирог по-немецки»

Похожие рецепты

Стейки под слоем сыра

С кефиром

Интересное название

Несколько простых советов

Пошагово

Как запечь мраморную говядину куском в духовке