Пирог с яблоками и грушами: "невидимка", "нежный", "шарли" и другие рецепты. яблочно-грушевый пирог: простые и вкусные рецепты с фото

Закрытый пирог с яблоками в духовке: рецепт с фото

Для приготовления такого пирога с яблоками вам понадобится:

400 г муки
1 ч. л. пекарского порошка
200 г сливочного масла
225 г сахара
2 яйца
1 щепотка соли
1 кг кисловатых яблок
сок 1 лимона
80 г цельного очищенного миндаля
100 г молотого миндаля
75 г изюма
½ ч. л. молотой корицы
жир для формы
2-3 ст. л. панировочные сухари
1 желток,
1 ст. л. сливок

Пошагово пирог с яблоками по этому рецепту готовится следующим образом:

Муку и пекарский порошок порубить с маслом, добавить 125 г сахара, яйца и соль. Замесить песочное тесто, накрыть его полотенцем и поставить в прохладное место приблизительно на 30 минут. Яблоки вымыть, очистить, разрезать не четвертинки, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть их лимонным соком, смешать с целым v молотым миндалем, изюмом, оставшимся маслом и порошком корицы.

2/3 теста раскатать в круг (диаметром 32 см) на посыпанной мукой разделочной доске. Положить в разъемную форму диаметром 26 см, завернув края наверх Тесто в нескольких местах наколоть вилкой и посыпать панировочными сухарями.

На тесто уложить слой яблок, «бортики» теста завернуть на яблоки.

2/3 оставшегося теста раскатать в круг (диаметром приблизительно 26 см) и положить его на яблоки. Тесто хорошо прижать по окружности.

Яичные желтки взбить со сливками е крепкую пену и полученной смесью смазать пирог. Оставшееся тесто раскатать е тонкий пласт, разрезать его на полоски v уложить по верху пирога в виде решетки. Решетку смазать желтково-сливочной смесью.

Выпекать в духовке, предварительно прогретой до температуры 200 градусов. Вынуть из духовки и дать остыть.

Готовый закрытый пирог разрезать на 12 кусков.

Посмотрите, как аппетитно выглядит приготовленный по представленному выше рецепту пирог с яблоками на этих фото:

Закрытый пирог с яблоками в духовке: рецепт с фото

Для приготовления такого пирога с яблоками вам понадобится:

Include Me shortcode: file not found

400 г муки
1 ч. л. пекарского порошка
200 г сливочного масла
225 г сахара
2 яйца
1 щепотка соли
1 кг кисловатых яблок
сок 1 лимона
80 г цельного очищенного миндаля
100 г молотого миндаля
75 г изюма
1/2 ч. л. молотой корицы
жир для формы
2-3 ст. л. панировочные сухари
1 желток,
1 ст. л. сливок

Пошагово пирог с яблоками по этому рецепту готовится следующим образом:

На тесто уложить слой яблок, «бортики» теста завернуть на яблоки.

Выпекать в духовке, предварительно прогретой до температуры 200 градусов. Вынуть из духовки и дать остыть.

Готовый закрытый пирог разрезать на 12 кусков.

Датский фруктовый пирог

Этот вкусный десерт готовят в Дании. Отличается он от тех, что готовят наши хозяйки, тем, что в тесто добавляется розмарин. Если вы решите приготовить его без розмарина, то он перестанет быть “датским”. Розмарин является отличительной чертой датской кухни.

Ингредиенты на 8 порций:

Сливочное масло – 120 гр.
Сок лимона – 20 мл
Сахарная пудра – 200 гр.
Розмарин – 20 гр.
Молоко – 40 мл.
Сахар – 150 гр.
Соль – 0,5 ч. л.
Ваниль – 0,5 ч. л.
Мука – 500 гр.
Яйцо – 2 шт.
Яблоки – 3 шт.
Груши – 1 кг.
Цедра лимона – 1 ч. л.

Рецепт приготовления.

Разрубите розмарин на мелкие части. Затем при помощи кухонного комбайна приготовьте тесто. Для этого вам необходимо соль, розмарин и сахар мешать в течении 40 сек. Засыпаете муку и перемешайте в течении 30 сек. Затем добавляете сливочное масло ,нарезанное кубиками, и взбиваете все при помощи комбайна. Перемешивать при взбивании следует несколько раз импульсами по 20 сек. каждый.
В небольшой миске взбейте два яйца, добавляя немного воды. 2 ст. л. воды будет достаточно. Затем смесь из кухонного комбайна перекладываем в миску и тщательно перемешиваем, используя для этого вилку. Если масса плохо скрепляется, то вы должны добавить еще немножко воды. Напоследок выложите массу на стол и замесите ее руками. Тесто не должно прилипать к столешнице или скалке.
От полученного теста отделите третью часть, заверните ее и отправьте в холодильник. Оставшееся тесто необходимо раскатать по размеру. Для этого необходимо рассыпать немного муки на стол – это поможет тесту не прилипнуть к столу и скалке. Прикройте его обычной пленкой и раскатайте до формы дна посуды для запекания. При этом необходимо учесть запас для стенок этой посуды.
Выложите тесто в посуду для запекания. прижимая края к стенкам. Уберите все в сторонку и перейдите к приготовлению начинки.
Необходимо натереть яблоки в небольшую миску. Яблоки для этого необходимо прежде почистить от кожицы. Добавьте немного розмарина, сахар, лимонный сок и цедру. Отделенные от кожицы и сердцевины груши разрежьте кубиками и добавьте к яблокам. Тщательно все перемешайте.
Перемешанную начинку выложите поверх теста. Достаньте из холодильника часть теста, раскатайте его и положите поверх начинки. При этом края необходимо залепить.
Пирог нужно отправить в разогретую печь. При температуре 185 ºС запекаться он будет около 40 мин. Пирог будет готов, когда верхний слой теста превратится в золотистую корочку.
Последний штрих – это глазурь. Для этого взбейте молоко и сахарную пудру, по вкусу добавляя ваниль. Готовый пирог необходимо остудить в течение 20 мин., а затем полить глазурью. Остудите до конца, нарежьте на куски, и десерт готов к подаче к столу.

Грушево-яблочный заливной пирог на ряженке

Заливной пирог с яблоком и грушей, с тонкой ноткой мяты от сахарной пудры от HAAS с натуральной мятой. Этот пирог можно отнести к разнообразию шарлоток. Хотя всё-равно это больше пирог. Сезон яблок и груш. Начало осени. Печём ароматные пироги!

Ингредиенты для «Грушево-яблочный заливной пирог»:

Ряженка — 300 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахарная пудра (3 ст л в тесто, 1 ст л на посыпку готового пирога, HAAS с натуральной мятой) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Крупа манная — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Масло подсолнечное — 50 мл
Яблоко (местное) — 2 шт
Груша (местная) — 3 шт

Время приготовления:60 минут

Рецепт «Грушево-яблочный заливной пирог»:

В ряженке гасим соду, ждём реакции.

Добавляем сахар и сахарную пудру, разбиваем яйца. Размешиваем венчиком до растворения сахара и пудры.

Далее-манная крупа. Перемешиваем и даём манке разбухнуть минут 5.

Просеиваем муку.

Тесто готово, добавляем масло и ещё раз тщательно всё соединяем. Получилось 450 мл теста. Я делала в мерной посуде.

Яблоки и груши чистим и режем, убираем серединку. Нарезаем пластинами. Я использую силиконовую форму. её d-20 см и высота-5 см. Выкладываем тесто, чтобы до высоты формы остался хотя бы 1 см. Перемешиваем, равномерно распределяя фрукты по форме с тестом. Ставим в духовку разогретую до T-180 C. Ориентируйтесь по своей духовке. Минут через 20 накрыла верх пирога фольгой.

Проверила пирог лучиной через 40 минут. Тесто к лучине не должно приставать, а сам пирог от фруктов внутри влажный. Вынимаем из духовки и даем остыть немного.

Присыпала верх сахарной пудрой от HAAS с натуральной мятой.

Подаём и нарезаем пирог на куски. Вот такой красивый и ароматный.

Едим!

Осень, в доме должно пахнуть ароматной выпечкой с яблоками, грушей-сезон этих фруктов. Уютно и тепло!

Ореховый яблочно-грушевый пирог

Ореховый яблочно-грушевый пирог приготовим с молотым миндалем.

Для основы этой выпечки необходимо:

1 стакан муки;
0,5 стакана сахара;
100 гр. сливочного масла;
1 чайная ложка разрыхлителя;
50 гр. молотого миндаля;
3 яйца;
2-3 ложки молока;
2 чайные ложки ванильного сахара.

Для начинки:

по 1 яблоку и груше;
40 гр. сахара;
50 гр. масла сливочного;
0,5 чайной ложки корицы.

Начнем с приготовления начинки. Растапливаем масло на сковороде, всыпаем сахар, даем ему разойтись. Добавляем фрукты, нарезанные кубиками. Готовим до мягкости фруктов. Кусочки яблок и груш нужно часто переворачивать, чтобы они со всех сторон покрылись карамелью.

Теперь можно готовить основу. Муку с добавлением разрыхлителя просеиваем, смешиваем с молотым миндалем. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляя мягкое масло, ванильный сахар и молоко. В хорошо взбитую массу всыпаем просеянную смесь муки с пекарским порошком, замешиваем тесто.

Выкладываем его в форму, а сверху располагаем карамелизированные фрукты. Готовим десерт минут сорок при 180 градусах.

Заливной пирог с яблоками и грушами на кефире

Несложно приготовить заливной яблочно-грушевый пирог, замешанный на кефире. С приготовлением этого вкусного десерта легко справится даже начинающий домашний кондитер.

Готовится тесто быстро, поэтому начинать приготовление стоит с включением духовки. Пока мы будем работать с ингредиентами, она успеет разогреться до 190 градусов.

Подготовим нужные ингредиенты:

2 яйца;
9-10 столовых ложек муки;
120 гр. масла сливочного;
5 столовых ложек сахара;
200 мл кефира;
1-2 яблока;
1 крупная груша;
2 чайные ложки готового пекарского порошка (разрыхлителя);
1 чайная ложка корицы.

Подготовим жаропрочную посуду, в которой будем выпекать наш десерт. Посуду изнутри нужно смазать тонким слоем масла и слегка «припудрить» мукой или манкой.

Фрукты нарезаем произвольно, но некрупно, смешиваем. Масло топим и слегка остужаем. Смешиваем с маслом кефир и яйца, всыпаем сахар и взбиваем. Когда масса станет однородной, начнем добавлять понемногу муку, не прекращая взбивания. Тесто получится негустым, текучим.

Наливаем на дно подготовленной формы немного теста. Распределяем, чтобы оно покрыло нетолстым слоем все дно. Выкладываем половину ломтиков фруктов, присыпаем корицей. Сверху наливаем еще немного теста так, чтобы фруктовый слой был полностью покрыт. Выкладываем оставшиеся фрукты и снова присыпаем корицей. Наконец, выливаем все оставшееся тесто и разравниваем.

Готовим в течение 50 минут. Затем отключаем нагрев и приоткрываем дверцу духовки. Минут через 20 извлекаем форму и прикрываем её сложенным полотенцем. Все эти манипуляции направлены на то, чтобы пирог остывал медленно. Это исключит оседание выпечки, пирог останется мягким и пышным.

Пирог из слоеного теста

Если нужно приготовить вкусный пирог на быструю руку, можно испечь его из . Например, можно испечь такой медовый десерт. Для его приготовления не используется сахар, только мёд.

Для выпечки потребуется:

3 яйца (если очень мелкие, то лучше взять 4);
180 гр. сахара;
120 гр. сметаны;
160 гр. муки;
1,5 чайных ложечки разрыхлителя;
щепотка ванилина;
50 мл растительного рафинированного масла;
2 небольших яблока;
1 крупная груша.

Моем и очищаем фрукты, нарезаем их на некрупные дольки. Форму застилаем пекарской бумагой, которую слегка смажем маслом.

Тесто готовится по принципу «все взбить». Нужно разбить в посуду для замешивания яйца, положить сметану и сахар, взбиваем. Отдельно смешаем разрыхлитель, ванилин, муку. Соединяем обе смеси и перемешиваем миксером. Выливаем негустое тесто в посуду для выпечки. Сверху раскладываем фруктовые дольки. Готовим на среднем уровне духовке при 190 градусов около 50 минут. Сразу из формы не вынимаем, даем пирогу слегка остыть. Затем выкладываем на блюдо и украшаем по желанию.

↑ Пышная шарлотка в мультиварке с грушами

Еще один способ сделать шарлотку быстрым способом – взять в помощники набор кухонной техники. Подойдет мультиварка и миксер. С подобными помощниками тесто замесится буквально за 2-3 минуты. А за выпечкой не нужно будет следить. В мультиварке пирог не пригорит, будет ароматным и привлекательным.

Ингредиенты:

высшего сорта пшеничная мука – 250 г;
сахар-песок – 180 г;
яйцо отборное куриное – 5 шт.;
масло сладко-сливочное – 20 г;
груши – 3 шт.;
пекарский порошок – 1 ст. л.

Приготовление:

Яйца разбейте в миску. В данном варианте яйца отборные. Если возьмете второго сорта, потребуется 6-7 штук. Подсыпьте сахара.
Взбейте миксером до увеличения массы. Следует получить пенистую смесь.
Муку смешайте с пекарским порошком. Просейте через сито. Частями подсыпайте в яичную смесь. Взбивать при этом не переставайте, но на первой скорости. Так мука не начнет пылить. Постепенно смесь станет густеть.
Как только не останется ни одного комка муки, тесто готово.
Груши очистите от кожицы. Мякоть нарежьте кусками. Всыпьте в тесто. Промешайте ложкой, чтобы покрыть тестом всю нарезку.
Чашу мультиварки обильно смажьте мягким сливочным маслом. Выложите тесто.
Готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут при закрытой крышке.
Откройте крышку. С помощью решетки для пара вытащите из чаши пирог. Переверните на другую сторону. Вновь опустите в чашу мультиварки. Закройте крышку. Готовьте еще 15 минут в том же режиме выпечки. Эта процедура обязательна. Ведь мультиварка не нагревает воздух внутри чаши, только ее стенки. Поэтому для получения румянца сверху и снизу выпечки, полуфабрикат нужно переворачивать.
Вытащите шарлотку с грушей на тарелку. Дайте пирогу остыть на решетке. Нарежьте порционными кусками. Подайте к чаю или кофе на всю семью.

Диетический грушево-яблочный французский пирог «Невесомый» — около 95 ккал на 100 грамм

Вкусный десерт, которым можно порадовать себя и своих близких. Он легко и быстро готовится, но некалорийный — ведь в нем почти нет муки и сахара. Его называют «Невидимка» или «Невесомый».

Пирог получается нежным и легким: он больше похож на фруктовый десерт, в котором только яблоки, груши и сливочный крем. Попробуйте его приготовить, если все привычные рецепты уже надоели, и хочется чего-то нового.

Ингредиенты для приготовления:

400 грамм яблок
300 грамм груш
120 мл молока жирностью 2,5%
1-1,5 столовых ложки сахара
60-70 грамм муки
по 1 чайной ложке ванильного сахара и разрыхлителя
щепотка соли
20 грамм сливочного масла
цедра с 1 свежего лимона среднего размера
по желанию — дробленые орехи или шоколад для украшения
по желанию — ванильное мороженое для подачи десерта

Приготовление пирога:

1. Аккуратно взбиваем миксером яйца с сахаром и солью, далее постепенно вливаем уже охлажденное топленое масло, молоко и цедру лимона. Снова взбиваем.

2. К смеси тонкой струйкой добавляем муку и разрыхлитель. Самый идеальный вариант — не просто добавлять порционно, а просеивать муку через сито. Все тщательно перемешать. После этого тесто должно получиться кремообразным, похожим на то, которое готовится для блинов.

3. Тонко нарезать груши и яблоки, можно счистить шкурку, чтобы пирог болучился еще более нежным.

4. Готовим форму для выпекания, застелив ее пергаментом. Лучше взять квадратную или прямоугольную — так готовый пирог будет легче доставвать из нее и нарезать на кусочки для подачи.

5. Ломтики фруктов поочередно опускаем в тесто, укладываем слоями (оптимально 6-7 слоев) в форму. Если тесто останется, то можно его вылить сверху уже выложенных яблок и груш.

6. Пирог будет готов через примерно 40-50 минут, если духовка разогрета до 180 градусов.

7. После того, как десерт приготовится, достаем и посыпаем шоколадом (по желанию) и орехами, и оставляем остужаться. Если же вы будете готовить без шоколада, то орехами лучше посыпать после того, как пирог охладится в форме, и вы его достанете из нее.

8. Остывший пирог убираем на 2,5 -3 часа в холодильник, а лучше — на всю ночь. Именно в таком виде вкус десерта раскроется маскимально.

9. Подавать можно как самостоятельное блюдо или же дополнить шариком мороженого.

Приятного аппетита!

https://4allwomen.ru/kulinarija/vypechka/pirog-s-yablokami/pirog-s-yablokami-i-grushami-12-receptov-sladkoj-vypechki/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/120338/
https://superkuhen.ru/retsepty/pirog-s-yablokami-i-grushami-nevidimka
https://delo-vcusa.ru/recept/frantsuzskij-nevidimyj-pirog/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/153342/
https://Lifehacker.ru/pirogi-s-grushami-recepty/
https://pizzastoria.ru/vypechka/pirog-s-yablokami-i-grushami-2.html
https://www.edimdoma.ru/retsepty/130837-yablochno-grushevyy-pirog-sharli
https://moscow-oblast.sm-news.ru/dieticheskij-grushevo-yablochnyj-francuzskij-pirog-nevesomyj-okolo-95-kkal-na-100-gramm-62294/
https://gotovim-doma.ru/recipe/926-sloenyi-yablochno-grushevyi-pirog

Рецепт грушевого пирога в мультиварке

Если у вас дома имеется эта кухонная помощница, то вы наверняка уже попробовали делать с ее помощью массу самых разных блюд. Сегодня же мы хотим рассказать, как приготовить пирог с грушами в мультиварке. Этот десерт получается очень нежным, мягким, ароматным и вкусным. Итак, прежде чем приступать к готовке, выясним, какие же нам нужны ингредиенты.

Для теста нам потребуются:

2,5 мультистакана муки;
одно яйцо;
полпачки сливочного масла (его следует извлечь из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось);
0,5 мультистакана сахара;
чайная ложечка разрыхлителя;
пакетик ванилина.

Для приготовления начинки нам нужны:

три груши;
400 граммов сметаны;
одно яйцо;
0,5 мультистакана сахара;
одна столовая ложка муки и столько же крахмала.

Груши можно использовать любого сорта. Однако если они являются твердыми, то потребуется очистить их от кожуры.

Заливной грушевый пирог на кефире в духовке

Просто вкусный мягкий и сочный пирог на кефире с сезонными грушами. Многие этот фрукт в свежем виде не едят, а вот в выпечке похоже все любят. Груши желательно взять сладкие и сочные, спелые.

Ингредиенты на форму 18-20 см

Груши — 3 большие и спелые
Яйца — 2 шт
Сахар — 150 гр
Масло оливковое (подсолнечное) — 60 мл
Кефир — 90 мл
Мука белая — 160 гр
Разрыхлитель — 1 пакетик
Сок 1 лимона
Пудра сахарная для обсыпки

Вымоем груши и дадим стечь воде. Очищаем 2 штуки и нарезаем небольшими кусочками. Сбрызгиваем лимонным соком, во избежание потемнения.

Выбьем яйца и насыпем сахар в чашу планетарного миксера, взобьем пару минут до белой пены и увеличения объема. Медленно введем растительное масло, затем кефир. Всыпем просеянную муку и разрыхлитель.

Засыплем в смесь нарезанную грушу и перемешаем. Заливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Третью грушу разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Поливаем лимонным соком. Выкладываем на пирог нарезанные груши и посыпаем сверху сахаром.

Выпекаем в горячей духовке при температуре 180 примерно 30-40 минут. Грушевый пирог на кефире готов, если деревянная шпажка, засунутая в центр выходит сухой. Достаем из духовки и даем остыть на решетке.

Ваш заливной пирог с грушами готов для домашнего чаепития в кругу родных и близких! Грушевый пирог на кефире даже на третий день остается мягким и влажным… И он действительно очень вкусен!

↑ Грушевая шарлотка из теста на сметане

Шарлотка с грушами на сметанном тесте получается необычно нежной и ароматной. Настоящее украшение десертного стола. В рецепте для теста используется ванилин. Но в качестве ароматизатора подойдет и миндальное масло либо пару капель ликера, рома.

Ингредиенты:

груши – 2-3 шт.;
жирная сметана – 1 ст.;
сахарный песок – 1 ст.;
масло несоленое – 120 г;
куриные яйца крупные – 3 шт.;
высшего сорта пшеничная мука – 1,5 ст.;
сода питьевая – 0,5 ч. л.;
яблочный уксус – 0,5 ч. л.;
ванилин (или ванильный сахар) – 0,5 ч. л.;
сахарная пудра – 1-2 ч. л.

Приготовление:

Смешайте жидкие компоненты. В миску выложите сметану. В рецепте берется жирный домашний продукт. Можете использовать низкокалорийную сметану. Вбейте яйца.
Подсыпьте сахар. Все взбейте венчиком либо миксером. Крупицы сахара должны раствориться.
Отдельно растопите сливочное масло. Остудите до комнатной температуры. Влейте в яичную основу. Тут же перемешайте.
В отдельную миску просейте муку. Добавьте смесь соды и яблочного уксуса. Подмешайте ванилин либо ванильный сахар.
Соедините яичную основу с мучной. Взбейте до получения однородного теста.
Пока тесто настаивается, очистите груши. Фрукты предварительно промойте. Затем срежьте кожицу. Для рецепта потребуется мякоть. Ее нарубите некрупными кусками.
Подмешайте фрукты в тесто.
Форму слегка смажьте топленым сливочным маслом. Или возьмите растительное. Выложите тесто в форму.
Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Потом убавьте нагрев до 180 градусов. Пеките еще 15 минут. Проверить готов ли пирог или нет, просто. Воткните в мякиш длинную деревянную шпажку или зубочистку. Если она останется сухой, значит десерт готов. Увидите на шпажке сырое тесто, отправьте пирог в жар духовки еще минут на 10-12.
Немного остудите, посыпьте сахарной пудрой. Если перед посыпкой накрыть пирог узорной бумажной салфеткой, получится рисунок. Удалите салфетку. Подайте десерт к сладкому столу. Приятного вам аппетита!

Ранее мы готовили шарлотку из яблок и груш, попробуйте, тоже вкусно.