Американский тыквенный пирог

Секреты и нюансы приготовления блюда

Самое главное в американском десерте – начинка

Поэтому важно в приготовлении – выбрать сладкую, хорошую тыкву

Ни в коем случае не берите кормовые сорта культуры. Овощ должен иметь вытянутую форму груши, а его мякоть иметь ярко-оранжевый цвет. В запеченном виде тыква будет иметь сладкий вкус и тонкий аромат.
Добавляйте в пирог корицу. Сочетания корицы и тыквы дают чудесный неповторимый вкус.
Не жалейте добавлять пряности, особенно мускатный орех или имбирь.
Корж из теста перед тем, как заливать в него начинку, обязательно нужно пропечь несколько минут. Так он сохранит форму, и тыква из него не выльется и не подгорит.

Со сгущенкой

Состав рецепта:

Начинка:

щепотка соли;
пюре из тыквы – 0,45 кг;
ванильный сахар – 20 гр;
два яйца;
мускатный орех – 3 гр;
банка сгущённого молока;
корица – 5 гр;

Тесто:

сахар – 50 гр;
кусок масла – 130 гр;
одно яйцо;
мука – 0,25 кг;
ванильный сахар – 10 гр.

Как приготовить тыквенный пирог со сгущенкой:

Пересыпаем муку в чашу, бросаем туда кусочки холодного масла. Ножом рубим массу в крошку.
Насыпать оба вида сахара, вылить яйцо и сформировать тесто.
Убрать комок теста в холодильник на 20 минут.
В это время из тыквы делаем пюре.
Добавляем к нему сгущенку, ваниль, корицу, соль, мускатный орех и сырые яйца. Венчиком замешиваем однородную тыквенную начинку.
Раскатываем охладившееся тесто в лепешку. Переложите его в круглую форму для выпечки. Сделайте по краям бортики, чтобы начинка не вылилась из пирога.
Добавьте начинку, равномерно распределив по коржу. Поставьте десерт в духовой шкаф сначала на 15 минут при температуре 200 градусов.
Затем убавьте ее до 170 градусов и готовьте 35 минут.

Watch this video on YouTube

Классический рецепт американского тыквенного пирога

Сделайте такой пирог с корицей. Она придаст ему неповторимый вкус и удивительный пряный аромат.

Вам понадобится:

кусок сливочного масла – 100 гр;
тыква – 0,5 кг;
яйцо – 2 шт.;
палочка корицы;
сахарный песок – 150 гр;
щепотка соли;
молоко – 0,25 л;
мука – 0,2 кг.

Как испечь тыквенный пирог с корицей:

Замешиваем тесто. Для этого измельчаем муку с помощью сита.
К ней в миску сыпем половину заявленного количества сахара и щепотку соли.
Достаем из холодильника масло и рубим его на кубики. Бросаем кусочки в муку.
Теперь рубим эту массу ножом, затем разминаем вилкой. Получилось тесто из крошек.
Выливаем одно яйцо. Руками формируем из теста комок.
Он заворачивается в пищевую пленку и укладывается в холодильник на 30 минут.
За это время можно накалить духовку до 200 градусов.
Берем круглую форму для запекания, распределяем по ней тесто и делаем небольшие бортики, чтобы можно было заложить начинку.
На тесто выкладываем пергамент, сверху придавливаем его чем-нибудь тяжелым, горохом или фасолью например.
Отправляем основу для пирога на полку в духовку на 15 минут.
После чего достаем пропекшееся тесто, убираем с него груз. Пока оно остывает, займемся начинкой.
Тыкву выбирать удлиненную, похожую на кабачок. Мякоть должна быть ярко-оранжевой и сладкой.
Убираем с тыквы кожуру и семечки, все остальное режем кубиками.
Складываем их в кастрюлю с молоком, засыпаем оставшийся сахар, добавляем коричную палочку.
Тыкву готовим на плите 30 минут с момента закипания на маленьком огне.
Убираем палочку корицы, а размякшие тыквенные кусочки измельчаем блендером в пюре.
Получившуюся начинку вливаем в середину испекшегося теста и разравниваем ее по всей поверхности пирога. Следите, чтобы она не вылилась за бортики.
Лакомство выпекаем в духовом шкафу 40 минут. Температура – 160 градусов.

Watch this video on YouTube

Необычные способы готовки

Помимо всем известных и часто используемых рецептов тыквенного пирога, существуют и более оригинальные. Они отличаются входящими в состав ингредиентами или их сочетаниями. Если вы всё сделаете правильно, то они объединятся в одну вкусовую композицию и сделают десерт идеальным.

Из ржаной муки

Это один из самых быстрых рецептов, который всегда выручит вас при внезапном приходе голодных гостей. Отличительной его особенностью является использование овсяной или ржаной муки вместо пшеничной. Для того чтобы испечь такой пирог, нужно: 1,5 стакана ржаной муки, 1 яйцо, молотый имбирь и корица, 80 г сахара, гашенная уксусом сода, подсолнечное масло, 200 г тыквенного пюре.

Блюдо готовится так:

Мука несколько раз просеивается и смешивается с приправами, солью, содой и сахарным песком.
В эту смесь добавляется масло, яйцо и тыквенное пюре.
Тесто тщательно вымешивается и равномерно распределяется по заранее подготовленной форме.
Духовка нагревается до 200 градусов, и пирог выпекается в ней примерно двадцать минут.
По истечении указанного промежутка времени духовка выключается, а десерт доходит до готовности ещё двадцать минут.

С творожной начинкой

Приготовленный по этому рецепту десерт получается очень нежным и вкусным, поэтому обязательно понравится не только взрослым, но и детям. Чтобы испечь такое лакомство, понадобится: 100 г нежирного творога, 200 мл кефира, 350 г спелой тыквы, 2 куриных яйца, 90 г масла, по 100 г сахара и кокосовой стружки, ванилин, молотый имбирь, сода, 250 г пшеничной муки.

Сладкий открытый пирог готовится следующим образом:

Тыква очищается и нарезается небольшими кусочками.
После этого она запекается до мягкости.
Размягчённые кусочки перекладываются в блендер и измельчаются до пюреобразного состояния.
В отдельной посуде смешиваются сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, имбирь, кокосовая стружка и взбитые яйца.
В тесто добавляются кефир и пшеничная мука.
Тыквенная масса смешивается с творогом.
Ёмкость для выпечки смазывается подсолнечным маслом, и в неё выкладывается приготовленное тесто.
Сверху кладётся тыквенная начинка.
Выпекается десерт примерно 50 минут при температуре 180 градусов.

Американский тыквенный пирог с корицей

Если большое количество специй традиционного пирога не для вас, то попробуйте вариацию с одной, но яркой пряностью.

Для теста к ингредиентам из классического рецепта добавьте 1 чайную ложку молотой корицы, пару штук измельченных в порошок орехов пекан (допускается заменить на миндаль).

Для начинки:

800 г тыквенного пюре;
100 г сметаны (не ниже 20 % жирности);
100 г сахара;
3 яйца;
1 ч. л. кукурузного крахмала;
1,5 ч. л. молотой корицы.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 °С. Сделайте тесто по технологии из классического рецепта. Сразу раскатайте его, выложите в форму и в форме уберите на 30 минут в холодильник.

Шаг 2

В приготовленное по классической технологии тыквенное пюре добавьте сахар, сметану, яйца, корицу, крахмал. Вымешайте до гладкости и однородности.

Шаг 3

Основу для пирога наколите вилкой в нескольких местах, отправьте в духовку на 10 минут, достаньте, вылейте сверху начинку, допекайте еще 35 минут, снизив температуру до 170 °С.

Перед подачей пирог полностью охладите.

Тыквенный пирог с нутеллой

Фото: Тыквенный пирог с нутеллойЧто взять:

Тыква (без семян и кожицы) – 500 грамм,
Подсолнечное масло – 75 мл,
Яйца – 2 шт.,
Сахар – 120 грамм,
Мука – 225 грамм,
Соль – 1/2 чайной ложки,
Разрыхлитель – 2 чайные ложки разрыхлителя (8 г),
Nutella – 80 грамм,
Молоко –150 мл.

Как приготовить:

Запекаем тыкву, вынимаем и делаем пюре. Смешиваем тыквенное пюре с сахаром, маслом и яйцами. В другой емкости смешиваем муку, соль и дрожжи. Добавляем молоко.

Разогреваем духовку до 180 ° C. В смазанную маслом форму выкладываем тесто. Выпекаем 25-30 минут.

Разогреваем Nutella в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи в течение 20 секунд. Смазываем пирог.

Тыквенный пирог с яблоками и корицей в духовке

Если вас угостили тыквой, а вы не знаете куда применить полезный овощ, можно испечь безумно вкусный десерт. При этом вкуса овоща в готовом виде ощущаться не будет, но цвет и аромат она блюду даст.

Компоненты для выпечки:

несколько куриных яиц;
немного сахарной пудры;
сахарный песок – 2/3 стакана;
одно яблоко;
треть чайной ложки соли;
пол стакана подсолнечного масла;
тыква – 200 грамм;
щепотка ванилина для аромата;
около чайной ложки корицы;
пшеничная мука – 1 чашка;
полторы чайные ложки разрыхлителя.

Поэтапная готовка десерта с яблоками и корицей

Вначале процесса приготовления очищенную тыкву трут на терке и обжаривают. К яйцам добавляют сахар, ванилин и соль. Компоненты взбивают в пышную массу. Затем в смесь отправляют масло, яблоко и тыкву. Все ингредиенты блюда тщательно смешивают.

К подготовленным составляющим добавляют просеянную пшеничную муку с корицей и разрыхлителем. Тесто тщательно размешивают. Далее полученную массу выливают в форму. Выпекают десерт 40 минут. При этом духовку разогревают до 180 градусов. Готовность сладости проверяют зубочисткой. Подают выпечку к столу, немного присыпав сахарной пудрой.

Тыквенные пироги — 4 простых рецепта с фото пошагово в домашних условиях

Тыквенный пирог рецепт с фото пошагово в духовке классический рецепт

Я рада вас приветствовать на своем блоге. Сегодня будет готовить рецепт очень простого приготовления пирога из тыквы. Есть и другие рецепты из тыквы(читайте здесь, как приготовить ароматные оладьи из тыквы или суп из тыквы)

Ингредиенты:

Сода гашеная пол чайной, можно лимон
Стакан тертой тыквы
Сахар 1 стакан
Ванилин на кончике ложки
Мука 1 стакан
Три яйца

Взбиваем три яйца сахаром.

Добавляем гашеную соду и еще раз взбиваем, получается очень густая пена. Всыпаем муку. Можно постепенно, а можно все сразу, это уже кому как удобно и продолжаем взбивать.

Добавляем на кончике ложки ванилина и добавляем тыкву натертой на крупной терке. Теперь можно вручную размешать хорошо тесто.

В готовую форму выливаем тесто для запекания и равномерно все распределяем. Теперь форму для выпечки ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25- 30 минут.
Через 20 минут проверить пирог зубочисткой, если на зубочистке нет тесто, значит пирог готов.
Достаем пирог, когда он остынет, достаем его из формы.
Также если сюда добавить цедру апельсина или лимона, то вкус может быть совершенно другой этого пирога.

Разными добавками можно варьировать вкус данного рецепта. Всем рекомендую простой и полезный рецепт!

Тыквенный пирог рецепт с фото, пошагово в духовке с песочным тестом

Основа пирога — песочное тесто.

Песочное тесто можно приготовить в таких пропорциях для тыквенного пирога Хватит 500 гр муки, может и меньше, смотря какая у вас форма для выпечки ,
сливочное масло держать при комнатной температуре хватит 200 гр, сахар 100 —150 гр ,
желток 1 яйца, вода 3 столовые ложки.
Пищевой пленкой обмотать и положить в холодильник на 30 минут

Понадобится очищенная тыква приблизительно 900 гр, до кг не больше.

Ингредиенты:

Тыква 1 кг
2 яйца
Ванилина
Песочное тесто
Сгущенное молоко или заменить сливки 33%
Соль

На ваше усмотрение:

Мускатный орех молотый
Гвоздика молотая
Имбирь молотый

Первым делом необходимо почистить и нарезать тыкву, запечь тыкву.Понадобится очищенная тыква приблизительно 900 гр, до кг не больше.
Теперь нужно тыкву запечь. Берем форму и застилаем фольгой или пергаментной бумагой и чуть – чуть сбрызгиваем масло. Складываем тыкву, все это нужно слегка посолить и снова сбрызнуть растительным маслом или оливковым масло, у кого бюджет позволяет. Можно перемешать, чтобы равномернее пропеклись. Нужно отправить тыкву в духовку, разогретую при 200 градусах приблизительно на 15 минут.
Когда тыква запеклась в духовке и стала мягкой и сейчас пробить блендером до пюреобразного состояния. Берем емкость, перекладываем и блендером делаем пюре.
Теперь добавляем к ней оставшиеся ингредиенты. Сначала два яйца и мускатный орех молотый, сгущенное молоко. Теперь снова превращаем пюре. Добавляем соли щепотки и все перемешаем.
Берем тесто из холодильника, с ним будет комфортно работать, можно слегка скалочкой размять, чтобы приняла форму блина.
Берем форму и распределяем по размеру форму и делаем бортику, чтобы начинка жидкая не вытекала. Вилкой хорошо наколоть, мы предварительно запечем в духовке, чтобы было подрумяненным. И сейчас отправляем на 12 минут 190 гр. Можно застилать пергаментом, чтобы не поднять тесто. Выливаем тесто жидкое с тыквой. Начинка распределена по тесту и будем запекать при 190 гр 40 – 45 минут, ориентироваться по духовке. Зависит от толщины пирога.
Вот какой ароматный и красивый пирог, думаю, любители тыквы оценят. Если вы пробуете первый раз тыкву, то возможно у вас откроются новые кулинарные предпочтения.

Американский тыквенный пирог с семечками

Что нужно взять:

семечки тыквы и миндальные лепестки для украшения.

Компоненты для теста:

одно куриное яйцо;
мука – 0,23 кг;
сахарный песок – 50 гр;
щепотка соли;
кусок сливочного масла – 120 гр;

Компоненты для начинки:

две щепотки ванилина;
тыква – 0,4 кг;
два яйца;
сливки – 500 мл;
сахар – 170 гр.

Готовим пирог пошагово:

К муке в чашке для кухонного комбайна добавьте сахар, кубики сливочного масла и соль.
Переработайте комбайном массу до состояния крошки.
Вылейте одно яйцо и еще раз измельчите тесто.
Сформируйте из получившейся массы колобок теста.
Скалкой превратите его в тонкий пласт, вилкой сделайте дырочки по всей его поверхности.
Ставим корж для пирога в духовой шкаф, переложив его в специальную форму и выпекаем 25 минут.
За это время кусочки порезанной тыквы выложим в глубокую миску, насыплем туда ванилин, сахарный песок, нальем сливки.
Варим на плите 15 минут. Когда тыква станет мягкой, измельчим ее в пюре блендером или миксером.
Остужаем пюре, вынимаем корж из духовки.
В теплую тыквенную начинку разбиваем оставшиеся яйца и проходимся по смеси миксером.
Заливку из тыквы распределяем по коржу и ставим на полочку в духовку выпекаться еще полчаса.
Остужаем готовый пирог. Сыпем сверху тыквенные семечки или миндаль.

Watch this video on YouTube

Постный пирог из тыквы в духовке – быстрый и вкусный рецепт

Тут я хочу познакомить вас с интересным видео-рецептом. В составе нет яиц и масла. Идеальный вариант для Поста или вегетарианства. Готовится все достаточно просто, буквально на скорую руку. Результат выглядит аппетитным. Я уверена, это очень вкусно!

Приятного просмотра!

Тыквенный пирог – это не только вкусно, но еще и полезно. Этот сладкий, нежный овощ отлично подходит для десертов. В сезон сбора тыквы я обязательно готовлю семье это лакомство.

Зимой тыкву я оставляю в погребе или замораживаю. Поэтому, любимый десерт можно печь в любое время года.

Надеюсь, вам понравятся наши рецепты. Забирайте их себе на заметку и пользуйтесь на здоровье! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

простой рецепт с фото пошагово

Так как в семействе нашем тыкву не очень любят, хотя известно, какая она полезная, то я постоянно выдумываю новые рецепты приготовления, чтобы накормить ею домочадцев. Вот этот простой пирог с тыквой пошел на ура, слопали мгновенно, и никто не скривился. Рекомендую вам тоже этот рецепт, если ваши домочадцы крутят носом и не хотят есть этот полезный овощ. Готовится пирог быстро и просто, и через полчаса ароматная выпечка у вас на столе.

Масло, маргарин или смалец – 200 г
1 яйцо куриное
1\3 стакана сахарной пудры
200 г муки
Соли чуток
900 г спелой, сладкой тыквы
Горсть изюма
Чайная ложечка корицы
Кусочек масла (грамм 50 примерно)

Тыквенный пирог простой рецепт приготовления:

В миску выложите масло или смалец, добавьте к нему муку, сахарную пудру и соль, все это хорошенько перетрите руками в мелкую крошку.

Затем вбейте туда яйцо, хорошенечко вымешайте, скатайте в мячик и поставьте на полчасика в холодильник.

Тем временем очистите, нарежьте кусочками тыкву.

На сковороде растопите маслице и отправьте к нему тыкву, туда же отправьте сахар, изюм и корицу, протушите минут так 15, чтобы тыква размягчилась, смешалась ароматами с изюмом и корицей, и выложите остывать.

Тесто разрежьте — 1 часть сделайте больше, а другу поменьше. Сначала раскатайте ту часть, которая побольше, и выложите на противень, завернув бортики.

Затем по всему тесту разложите подготовленную начинку из тыквы с изюмом. Раскатайте второй кусок теста и накройте им пирог. С боков соедините, чтобы не вытекал сок из начинки.

Все — можно ставить выпекать в духовку, я пекла при 180 градусах, был готов пирог мой через полчаса. Получился очень нежный и ароматный.

Пока пирог печется, заварите вкусный чаек – и отличный, полезный и вкусный ужин или завтрак у вас готов!

И еще один простой тыквенный пирог от моей сестрички, попробуйте, вам обязательно понравится!

Пирог тыквенный — второй рецепт

Количество продуктов рассчитано на круглый противень диаметров 25 см.

170 г муки
50 г сахарной пудры
110 г сливочного масла
И плюс еще немного для смазки формы
2 яйца
Щепотка соли
Стружка с одного лимона

1 кг тыквы очищенной и нарезанной небольшими кусочками
80 г сахара
50 г меда
3 яйца, взбитых слегка
0,5 ч л корицы
Чуть-чуть мускатного ореха
100 г сливок
Немного стружки с лимона

Приготовление пирога:

В большой миске перемешиваем все продукты. Замешиваем тесто, покрываем пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Делаем фарш:

В большой кастрюле варим тыкву 20 минут, чтобы она стала мягкой. Отбрасываем на дуршлаг, даем стечь и остыть, затем отправляем в блендер и делаем тыквенное пюре.

Затем пюре выкладываем в миску, добавляем сахар, мед, корицу, мускатный орех, лимонную стружку, яйца, все хорошо перемешиваем. В конце добавляем сливки и еще раз хорошо перемешиваем.

Прогреваем духовку до 200 градусов, смазываем противень сливочным маслом, достаем тесто с холодильника, выкладываем и руками хорошо выравниваем тесто. Сверху выкладываем тыквенное пюре, печь 40 минут.

prostye-retsepty.com

Тыквенно-овсяный пирог

Ингредиенты:

Мука – 1 стакан.
Хлопья овсяные – 1 стакан.
Тыква – 300 г.
Молоко – 150 мл.
Яйца – 2 штуки.
Масло растительное – 50 мл.
Сметана – 3 стол. ложки.
Сухофрукты – 150 г.
Сода – ½ ч. ложки.
Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Соль.
Ваниль.

Приготовление:

Соединить хлопья быстрого приготовления с молоком, отставить.
Залить кипятком сухофрукты, выдержать 15 минут, процедить, высушить, измельчить.
Тыкву мелко натереть.
Яйца, сахар, соль, ваниль и сметану взбить, ввести растительное масло, хлопья, тыкву, вымесить.
Добавить кусочки сухофруктов, муку, соду и разрыхлитель, смешать до густоты сметаны.
Форму смазать, влить смесь, поставить в духовой шкаф с температурой 180°. Запекать около 45 минут, остудить.

Тыквенно-апельсиновый пирог

Фото: Тыквенно-апельсиновый пирогЧто взять:

Жареная тыква – 250 г,
Мука – 250 г,
Коричневый сахар – 200 г,
Молотый фундук – 50 г,
Яйца – 2 шт.,
Апельсин – 1 шт.,
Йогурт (лучше греческий или сливочный) – 140 г,
Подсолнечное масло – 0,5 ст.,
Корица – 1 ч.л.,
Мускатный орех молотый – ¼ столовой ложки,
Апельсиновый мармелад – 1 пачка,
Немного тертого имбиря (по желанию).

Как приготовить:

Включаем духовку на 170 градусов, чтобы она прогрелась. В миску насыпаем муку вместе с дрожжами, молотым фундуком, корицей и мускатным орехом. Если собираемся использовать имбирь, также добавляем его. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Далее натираем кожуру апельсина и выжимаем из него весь сок. Взбиваем яйца, добавляем сахар, апельсин, тыкву, йогурт и масло и взбиваем все вместе.

Эту смесь добавляем в емкость с мукой. Снова перемешиваем. Берем половину теста и ставим в духовку на 10 минут. Когда пирог будет готов, достаем и ложкой намазываем апельсиновый мармелад. Далее выкладываем сверху оставшееся сырое тесто, добавляем присыпанный сахар и корицу, чтобы образовалась корочка. Ставим в духовку и печем 40 минут.