Пышные и нежные бездрожжевые оладьи на молоке с содой

Пышные оладушки – один из самых вкусных и популярных завтраков. Приготовление этой выпечки не требует строгого соблюдения технологии и серьезной практической подготовки.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 450-500 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сода пищевая – ¼ ч.л.
• Уксус – 0,5 ст.л.
• Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В металлической миске смешайте молоко с сахаром, солью и гашенной уксусом содой. Поставьте миску на огонь, подогрейте и полностью растворите сахар в молоке.
2. Затем всыпьте в миску просеянную муку и перемешайте ингредиенты.
3. Тесто должно получится густым, однородным и без комков.
4. На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто и сформируйте небольшие оладьи. Между оладьями оставляйте промежутки, так как при жарке они будут увеличиваться в размере.
5. Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон. Затем промокните их от жира бумажными полотенцами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Оладьи на молоке с яблоками по бабушкиному рецепту

Такой рецепт оладий особенно актуален в осенний период, когда в саду начинают зреть яблоки. Яблоки придают выпечке особый аромат и делают ее сочной. Хорошо, если яблоки будут кисло-сладкими, тогда они будут идеально гармонировать со сладким тестом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Молоко кислое – 280 мл.
• Яблоки – 2-3 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Немного взбейте ингредиенты вилкой.
2. Кислое молоко слегка подогрейте в микроволновке или на водяной бане. Влейте молоко в миску к яичной массе и слегка перемешайте.
3. Муку просейте через сито прямо в миску, добавьте соду и замесите тесто.
4. Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте яблоки в тесто, перемешайте.
5. На разогретую сковороду влейте растительное масло. С помощью столовой ложки формируйте оладьи небольшого размера и жарьте их на среднем огне под крышкой.
6. Когда тесто схватится и сверху появятся пузырьки, переверните оладьи и жарьте с другой стороны.
7. Бумажными салфетками промокните оладьи от излишков жира и подавайте их на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить мягкие и пышные оладьи на сухом молоке?

Мягкие и пористые оладьи без особых хлопот. Оладушки на сухом молоке получаются нежными и ароматными, воду для теста можно слегка подогреть и тогда сухие компоненты будут легче смешиваться.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 1,5 ст.
• Сахар – 2 ст.л.
• Молоко сухое – 2 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Вода – 130 мл.

Процесс приготовления:

1. Муку просейте через мелкое сито в миску. Добавьте к ней сухое молоко и разрыхлитель для теста.
2. Далее добавьте сахар и соль, перемешайте.
3. Затем добавьте теплую воду и перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Прикройте миску чистым полотенцем и оставьте на 20 минут.
4. После этого добавьте яйцо и пару столовых ложек растительного масла. Замесите однородное густое тесто.
5. В хорошо прогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто в форме небольших оладий. Жарьте на умеренном огне.
6. Оладушки должны хорошо подрумяниться, но не подгореть. Подавайте оладьи к чаю с вареньем, сгущенкой или сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления оладий на молоке

lass=»ingredients»>

1. Молоко (любой жирности) 500 мл
2. Сахар 2 столовые ложки
3. Мука пшеничная в/с 300 грамм
4. Сода (гашенная уксусом) 0,5 чайной ложки
5. Яйцо куриное 2 штуки
6. Соль поваренная 0,5 чайной ложки
7. Растительное масло для жарки по вкусу
8. Ванильный сахар 2 столовые ложки

1 Готовим тесто для оладий.

Для начала, в небольшой кастрюльке подогрейте молоко, следите внимательно, чтобы оно не закипело. Молоко должно быть теплым. Перелейте его в глубокую миску, добавьте к нему соду гашенную уксусом, сахар, соль и яйца, затем хорошенечко перемешайте. После этого аккуратно и постепенно всыпайте муку, которую предварительно нужно просеять через сито. Затем добавьте ванильный сахар и хорошенечко перемешивайте. В результате у Вас должно получиться чуть жидковатое тесто.

2 Обжариваем оладьи.

Когда тесто будет готово, поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного растительного масла и хорошенечко прогрейте ее, но не доводите до брызганья масла. Теперь столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду. Обжаривайте оладьи с обеих сторон, до образования красивой румяной корочки. Переворачивать оладьи можно при помощи вилки.

3 Подаем оладьи на молоке.

Готовые оладьи складывайте стопочками на сервировочном блюде, чтобы они дольше сохранили тепло. Хотя, оладьи на молоке вкусные, как в горячем виде, так и в охлажденном. Подавайте со сметаной, сгущенным молоком, медом, джемом или с шариками ванильного мороженого и свежими ягодами. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Жарить оладьи безопасно и полезно на рафинированном подсолнечном или топленом сливочном масле. В ином случае, под влиянием высоких температур, в итоге подгорания, вероятно образование канцерогенов.

– — Если Вы придерживаетесь правильного питания или диеты, то старайтесь использовать для этого рецепта муку грубого помола из твердых сортов пшеницы.

– — Молоко лучше всего выбирать нежирное, изготовленное из цельного продукта.

– — Это блюдо высококалорийно, поэтому диетологи рекомендуют съедать в день не более 3х оладий. В этом случае Ваш вес не будет расти.

– — Не желательно употреблять оладьи людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями печени, атеросклерозом, заболеваниями желудка и поджелудочной железы, желчевыводящих путей.

– — Блюдо содержит микроэлементы, жирорастворимые витамины, холестерин, животные и растительные жиры, углеводы и белки. Детям с 5-ти лет добавлять в рацион в ограниченном количестве.

Как испечь пышные оладьи на молоке с дрожжами?

Пышные и румяные оладушки готовятся очень просто. Один из самых распространенных рецептов теста, которое замешивается на дрожжах и молоке.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты
Порции: –+8

• Мука пшеничная 4 ст.
• Молоко коровье 3 ст.
• Масло растительное 4 ст.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сухие дрожжи 1 ч.л.
• Сахар-песок 1 ст.л.
• Соль  по вкусу

Шаги

2 час. 10 мин.Печать

• Молоко подогрейте до 35-40 градусов, добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.

1

Добавьте 1/3 часть просеянной муки. Опару оставьте на 10-15 минут в тепле.

2

В подросшую опару добавьте столовую ложку растительного масла и яйцо, перемешайте массу до однородности.

3

Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оставьте тесто на полчаса в теплом месте, чтобы оно немного поднялось.

4

Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.

5

Оладушки промокните бумажными полотенцами от жира и подавайте на стол со сметаной.

6

Приятного аппетита!

Приготовление оладий на молоке:

1 Готовим тесто для оладий.

Для начала, в небольшой кастрюльке подогрейте молоко, следите внимательно, чтобы оно не закипело. Молоко должно быть теплым. Перелейте его в глубокую миску, добавьте к нему соду гашенную уксусом, сахар, соль и яйца, затем хорошенечко перемешайте. После этого аккуратно и постепенно всыпайте муку, которую предварительно нужно просеять через сито. Затем добавьте ванильный сахар и хорошенечко перемешивайте. В результате у Вас должно получиться чуть жидковатое тесто.

2 Обжариваем оладьи.

Когда тесто будет готово, поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного растительного масла и хорошенечко прогрейте ее, но не доводите до брызганья масла. Теперь столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду. Обжаривайте оладьи с обеих сторон, до образования красивой румяной корочки. Переворачивать оладьи можно при помощи вилки.

3 Подаем оладьи на молоке.

Готовые оладьи складывайте стопочками на сервировочном блюде, чтобы они дольше сохранили тепло. Хотя, оладьи на молоке вкусные, как в горячем виде, так и в охлажденном. Подавайте со сметаной, сгущенным молоком, медом, джемом или с шариками ванильного мороженого и свежими ягодами. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Жарить оладьи безопасно и полезно на рафинированном подсолнечном или топленом сливочном масле. В ином случае, под влиянием высоких температур, в итоге подгорания, вероятно образование канцерогенов.

– — Если Вы придерживаетесь правильного питания или диеты, то старайтесь использовать для этого рецепта муку грубого помола из твердых сортов пшеницы.

– — Молоко лучше всего выбирать нежирное, изготовленное из цельного продукта.

– — Это блюдо высококалорийно, поэтому диетологи рекомендуют съедать в день не более 3х оладий. В этом случае Ваш вес не будет расти.

– — Не желательно употреблять оладьи людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями печени, атеросклерозом, заболеваниями желудка и поджелудочной железы, желчевыводящих путей.

– — Блюдо содержит микроэлементы, жирорастворимые витамины, холестерин, животные и растительные жиры, углеводы и белки. Детям с 5-ти лет добавлять в рацион в ограниченном количестве.

Супер-пышные самые вкусные оладьи на молоке без дрожжей – похожи на бисквит

Очень пышные, нереально вкусные оладьи на молоке я готовлю по давнему семейному рецепту. Так готовили моя бабушка, мама, а теперь точно так же готовлю и я.

Воздушные, высокие, очень красивые – лучше оладушков я, пожалуй, не пробовала! По вкусу они ничем не отличаются от тех, что обычно готовятся на дрожжах. Но, чтобы они такими получились надо знать всего лишь несколько простых секретов.

• 250 мл молока;
• 270 гр. муки;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 1,5 гр. ванилина;
• 1 ч. л. соды без горки;
• ½ ч. л. соли;
• масло для жарения.

Молоко необходимо обязательно нагреть до температуры 50°-60°. Наливаем его в сотейник или кастрюлечку, ставим на плиту, подогреваем, но не кипятим. Если приложить руку к емкости с молоком, то она должна быть немного горячей на ощупь.

В миску разбиваем яйцо, всыпаем к нему соль, сахар и ванилин. Все тщательно перемешиваем. Можно это сделать венчиком, но гораздо удобнее это делать при помощи миксера. Взбивать смесь необязательно. Достаточно только, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Продолжая взбивать яичную смесь, вливаем тонкой струйкой горячее молоко.

Перемешиваем 1-1,5 минуты. Масса становится пышной с большим количеством пены.

Сразу же выливаем ее всю в миску с просеянной мукой, которую подготовили заранее.

Вначале перемешиваем ложкой, а затем, окончательно вымешиваем миксером. Тесто получается довольно густым и с венчика оно должно медленно сползать.

В конце всыпаем соду и еще раз перемешиваем. Оставляем тесто на 10 минут для того, чтобы набухла клейковина и сода вступила в реакцию с другими ингредиентами. Тогда она не будет чувствоваться в готовых оладушках.

Когда на поверхности появятся пузырьки, перемешиваем его еще раз и выкладываем столовой ложкой на разогретую сковороду с маслом. А чтобы оно не прилипало к ложке, каждый раз опускаем ее в стакан с водой.

Жарим на среднем огне. Когда поверхность оладика станет матовой и на ней появятся пузырьки, можно переворачивать на другую сторону. Тесто сразу начинает подниматься просто на глазах, а оладушки очень увеличиваются в размере и становятся очень пышными.

После того, как они подрумянились с другой стороны, перекладываем их на тарелку, застланную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

Вот, такие у нас прекрасные оладьи получились! Причем по вкусу они очень похожи на бисквит! Они не оседают и даже когда остынут, остаются очень вкусными и нежными.