Блины с отрубями

Блинчики из отрубей очень популярны в диете Дюкана , где их готовят на основе яйца и смешанных в равной пропорции (примерно по 2 ст. л.) отрубей с протертым творогом .

Получаются плотные панкейки, на которые удобно накладывать начинку, либо использовать их как гарнир к овощам. Если же немного разнообразить рецептуру молоком и гречневой мукой, получатся более тонкие, менее плотные, но очень вкусные диетические блины, отлично комбинирующиеся с начинкой из тертого яблока с корицей.

Ингредиенты:

• отруби – 4 ст. л.;
• обезжиренный мягкий творог – 50 г;
• яйцо;
• молоко обезжиренное – 200 мл;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• мука гречневая – 3 ст. л.;
• соль;
• масло оливковое – 5 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Все сухие продукты перетряхнуть вместе, особенно стараясь распределить разрыхлитель.
2. Согреть молоко, добавить к ним, сразу начиная перемешивать. Дать постоять немного.
3. Влить взбитую яичную массу, ввести творог .
4. Хорошо перемешать, чтобы получить густую смесь.
5. Жарить, едва смазав дно сковороды перед самым первым блином.

Фитнес-блины

Когда мода на здоровое питание достигла своего апогея, стали появляться рецепты фитнес-блинов. Их ключевое отличие от традиционных – белковая основа, поэтому альтернативное название таких блинов – протеиновые.

Готовить их по классическому рецепту принято из яичных белков, творога (минимальной или нулевой жирности) или курицы, специального протеинового порошка и хлопьев (преимущественно овсяных). Возможно использование банана (для сладких блинов), кокосовой стружки. Все они по плотности и форме аналогичны панкейкам – т. е. начинку в них не завернуть.

Ингредиенты:

• яичные белки – 2 шт.;
• куриное филе – 350 г;
• хлопья овсяные – 1/2 стакана;
• кефир обезжиренный – 100 мл;
• зелень;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить основу для блинов, залив хлопья кефиром.
2. Куриное филе нарезать и прокрутить в блендере – нужна очень мягкая масса, а не фарш из мясорубки. Если есть протеин в порошке, добавьте пару ложек, но и без него ваши диетические блины будут очень вкусными.
3. Смешайте все продукты, жарьте блинчики диетические на антипригарной сковороде, выставив средний огонь.

Рецепт цельнозерновых блинчиков

Женщинам, сидящим на диете, будет полезным рецепт блинчиков, которые выпекаются на рисовой и цельнозерновой муке .

Сделать их только на последней сложнее, чем на комбинированном варианте, поскольку тесто будет очень плотным, тяжелым, и у него появится своеобразный привкус, который привлекает не всех.

Рисовая составляющая обеспечивает выпечке легкость, поэтому эти блины на кефире из цельнозерновой муки – нежные и пышные.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая – 1/2 стакана;
• мука рисовая – 1/2 стакана;
• кефир – 200 мл;
• мед – 1 ч. л.;
• яйцо;
• соль – 1/2 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Взбить мед с яйцом, слегка подогрев их (только чтобы мед стал более жидким).
2. Влить кефир, масло.
3. Подсыпать соль, оба вида муки.
4. Перемешать, жарить тонкие блины на сухой сковородке.

Как готовить овсяный блин по базовому рецепту

Для приготовления нужно выбирать цельные овсяные хлопья (Геркулес), тогда польза будет максимальной. Быстроразваривающиеся хлопья не подходят, в них слишком много сахара, а в структуре почти нет клетчатки, они являются «пустышками». Иногда спортсмены заменяют геркулесовую крупу в составе на овсяную, кукурузную или рисовую муку, что тоже допустимо. В сыпучем продукте много полезных веществ, снабжающих наш организм необходимым. Еще один приемлемый вариант — добавление овсяных отрубей. Так зачастую делают сторонники белковых диет.

Для придания однородной консистенции нужно добавлять при приготовлении жидкость. Чаще всего это коровье молоко или его растительный безлактозный аналог. Допускается использовать при готовке мягкий творог, кефир, сыворотку и ряженку. Не забывайте, что кисломолочные продукты увеличивают итоговую калорийность блюда. Если калорийность блина, приготовленного на обезжиренном молоке будет 120-130 ккал на 100 г, то с добавлением кефира и творога она возрастает до 16-170 ккал.

Чтобы блин при жарке было удобно переворачивать, в тесто добавляют куриное яйцо. Оно выполняет склеивающую функцию, поэтому тесто при готовке не рвется. Яйцо можно заменить, добавив в массу набухшие и измельченные семена льна. Для этого 2 ст.л. семян заливают 1/4 стакана воды, измельчают погружным блендером и добавляют в тесто. Этот способ отлично подходит для людей, кто имеет аллергию на яйца, и для вегетарианцев.

На заметку!Овсяную муку можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно измельчить Геркулес на кофемолке.

Воспользуйтесь рецептом ниже. Он уже проверен временем, а блинчик по нему получается очень вкусным и румяным.

Состав:

• 2 куриных яйца (средних или крупных);
• овсяные хлопья — 3 ст.л.;
• молоко — 3 ст.л.

Как приготовить:

Овсяные хлопья переложите в глубокую чашку и добавьте туда теплое молоко. Если есть время, то подождите 10-15 минут, чтобы хлопья немного набухли. Разбейте в чашку яйца, можно отделить желтки и добавить только белки. Содержимое миски хорошо перемешивайте.

Поставьте на огонь сковородку, когда она нагреется, вылейте массу. Обжарьте с одной стороны тесто, затем аккуратно переверните на другую сторону, закройте крышкой и жарьте еще 5 минут.

По желанию добавьте при жарке начинку: плавленый сыр, бананы, яблоки, груши и т.д. Когда тесто покроется золотистой корочкой, выключайте нагрев и выкладывайте блин на тарелку.

На заметку!Жарить лучше на сухой антипригарной сковороде. Если добавить ч.л. масла, то это увеличит калорийность готового блюда на 45 ккал.

Сытные начинки к овсяноблину

Готовые лепешки получаются уже вкусными сами по себе, поэтому вы можете есть их вприкуску с супом вместо хлеба или использовать как полезную основу для бутербродов. А если вы положите внутрь начинку, то получится полноценный ужин или сытный обед, после которого есть вы не захотите еще очень долго.

Вот самые популярные варианты:

• ломтики спелого авокадо с горбушей и творогом;
• сметана с куриной грудкой и зеленью;
• сметана, огурец, листья салата и отварная говядина;
• консервированный тунец, огурец и зелень;
• куриный паштет, зеленый лук и сыр;
• творог, запеченные овощи (баклажаны, перец, морковь);
• свежая капуста, морковь, сметана и курица;
• сливочный сыр, тушеная капуста и салатные листья;
• жареные яйца, огурец, отварная курица;
• адыгейский сыр, филе индейки, томат.

При составлении начинок обязательно включайте в них овощи и диетическое мясо. Способ его приготовления — на пару, запекание, варка или тушение. Чем сбалансированнее будут в составе ингредиенты, тем больше будет пользы от блюда.

ПП блины из цельнозерновой муки — рецепт «Заварные»

Все пп-кулинары любят ЦЗ муку. Больше клетчатки, витаминов, минералов и ниже гликемический индекс. Изделия из нее позволяют полакомиться вкусным и поддержать работу пищеварительной системы, подпитав здоровье и улучшив обмен веществ.

Заварной способ приготовления — простой и быстрый. Кругляши выходят нежными, тонкими, ажурными, не рвутся и не крошатся. А на ароматы сбегутся соседи!

Ингредиенты для 6-7 штук:

• Кефир, 2% — 250 мл
• Мука (пшеничная, цельнозерновая) — 140 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода (кипяток) — 180-200 мл
• Соль — щепотка
• Сода — ½ ч. ложки
• Растительное масло — 1,5 ст. ложки
• Подсластитель — по вкусу

Выход — 680 г

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 148,1 ккал
• Белки — 5,9 г
• Жиры — 7,4 г
• Углеводы — 14,3 г

1 блин — около 134 ккал

Как мы делаем.

Объединяем и взбалтываем яйцо, соль, подсластитель. Добавляем кефир, соду, муку и продолжаем работу венчиком до однородности. Небольшими порциями заливаем крутой кипяток. Так, чтобы масса по консистенции напоминала жидкую сметану. Финальный компонент — растительное масло и вновь размешиваем.

Теперь тесто нужно зачерпывать половником и выливать на горячую сковороду. Минута на среднем огне для каждой стороны. И вот она, роскошная вкуснота для грамотных пп-шников!

А вы знали, что цельнозерновая мука грубого помола из пшеницы — лидер по содержанию витаминов и минералов? Превосходит другие пшеничные, рисовую, кукурузную, ржаную и овсяную.

Блины на гречневой муке без яиц и молока

Гречка поможет всегда, если хочется избежать глютена. Очень выгодная полезная мука, что из обжаренной крупы, что из зеленой. А в этом рецепте пп блинов не будет также молока и яиц. Думаете, не получится? Вы ошибаетесь! Выйдет изумительно.

Ингредиенты:

• Мука (из зеленой гречки) — ½ стакана
• Вода — 1 стакан
• Сода — на кончике чайной ложки
• Соль — щепотка
• Яблочный уксус (6%, можно заменить лимонным соком) — ½ ч. ложки
• Подсластитель — по вкусу

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 161 ккал
• Белки — 5,9 г
• Жиры — 1,7 г
• Углеводы — 30,5 г

Секреты бывалых!

Кофемолка и зеленая гречка. Вот и всё, что нужно, чтобы сделать муку в домашних условиях.

Если любите растительное молоко, сохраните такие блинчики в закладки. Рецепт очень вкусный и на молоке из миндаля или кокоса.

Приготовление пошагово.

Муку кладем в миску. К ней подливаем воду — тонкой струйкой. Постоянно работаем венчиком, доводя до однородности. Солим и кладем сахарозаменитель, взбалтываем и ставим в тепло — на 15 минут.

Соду гасим уксусом и отправляем в тесто. Перемешиваем и жарим, как обычно, сначала разогрев сковородку. На первую сторону уйдет до 3 минут. На вторую — 1-2 минуты. Безглютеновые румяные блинчики готовы! ПП-рецепт на все 100, а еще для аллергиков и для похудения.

Кукурузные блины с киноа для похудения — БГБК с крахмалом

Диетический рецепт блинчиков для похудения на кукурузной муке с модной киноа, кокосовым молоко и крахмалом тапиоки. Завсегдатаи iHerb от правильного питания будут в полном восторге. Впрочем, чем заменить экзотику мы тоже подскажем.

Загляните и сюда! Рецепты с киноа: салаты, каши, плов, оладьи и прочая низкокалорийная вкуснота.

Красивый диетический рецепт: двухцветные блины в домашних условиях

Ингредиенты:

• Кукурузная мука — 100 г
• Кокосовое молоко — 50 мл (альтернатива — любое растительное или вода)
• Вода для разведения молока — 150 мл (до общего количества 200 мл)
• Киноа (замоченная на ночь) — 80 г
• Льняное семя (замоченное на 2 часа в воде) — 2 ст. ложки
• Крахмал тапиоки — 1 ст. ложка с горкой
• Соль — на кончике чайной ложки
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Сода — 1/3 ч. ложки
• Подсластитель — по выбору

Для зеленого цвета:

• Шпинат и петрушка — по 1 пучку
• Вода — на дне блендера
• Крахмал тапиоки — ½-1 ст. ложка

КБЖУ на 100 г (без зелени):

• Калорийность — 227,7 ккал
• Белки — 6 г
• Жиры — 6,2 г
• Углеводы — 38,1 г

Тапиока в рецепте можно заменить кукурузным крахмалом.

Забрасываем в блендер замоченные киноа и лен, заливаем 100 мл разведённого водой кокосового молока. Делаем блендером вжух-вжух.

В миске соединяем кукурузную муку, крахмал, соль. Продолжая работать венчиком, понемногу вливаем измельченные в блендере компоненты. Добавляем масло и подсластитель. Доливаем оставшиеся 100 мл разведенного кокосового молока, всыпаем соду. Перемешиваем. Получилось жидкое тесто.

Жарим диетические блины для похудения на разогретой сковороде — по 2-3 минуты с каждой стороны.

Хотите экзотики?

Покрасьте блины в зеленый цвет. Перебейте на блендере пучок шпината, петрушку, чуточку воды и крахмала. Влейте полученную массу в тесто, размешайте — готово!

Диетические блинчики из гречневой муки

Эти блины легко сделать на скорую руку в кухонном комбайне, блендере или вручную, да и приготовление не займет много времени. Они имеют приятный ореховый вкус и пятнистую текстуру благодаря гречке. Для таких блинов в качестве начинке можно взять как сладкие фруктовые начинки, так и обычные: сыр и ветчину.

Для блинчиков из гречневой муки вам понадобится:

• 1/3 стакана муки из овсяных хлопьев или отрубей
• 1/2 стакана гречневой муки
• 2 чайные ложки сахара (или 2 таблетки сахарозаменителя, для тех кто совсем на диете)
• 3/4 стакана молока (опять же если вы на диете, можно взять не жирное)
• 2 яйца
• 1 ст.л. оливкового или сливочного масла
• соль

Приготовление:

1. В кухонном комбайне, блендере или большой миске смешиваем муку, сахар и соль.

2. Наливаем молоко, вбиваем яйца в кухонном комбайне, блендере или миску и хорошенько все смешиваем, так чтобы не осталось комочков от муки. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.

3. В тесто добавляем масло для того, чтобы не жарить на масле, масло в самом тесте не даст блинчикам пригорать. Но конечно, для жарки блинов нужна и хорошая сковорода.

4. На среднем огне разогреваем сковороду и обжариваем блинчики с обеих сторон до готовности по 2 минутки.

Общие сведения

Блины – блюдо, которое любят практически все, ведь приготовить его можно по разным рецептам и с совершенно разными начинками. Это достаточно сытное блюдо, которое особенно популярно в то время, когда приходит Масленица. Но и к праздничному столу, и к обычной трапезе во многих семьях готовят блинчики. Единственной проблемой для многих людей, активно борющихся со своим лишним весом, является то, что это блюдо – достаточно калорийно. Но выход есть, ведь диетические блинчики тоже очень вкусные, и при этом в них содержится намного меньше калорий. Чтобы уменьшить калорийность этого блюда, достаточно внести некоторые изменения в рецепт, приготовив тесто из более полезных компонентов. В таком случае ответ на вопрос, можно ли есть блины на диете, будет положительным. Как сделать такие блинчики, и какие диетические начинки для них можно использовать, речь пойдет в этой статье.

Готовим кукурузные блинчики

• Подогреваем полтора стакана молока и переливаем его в глубокую миску
• Добавляем туда пару куриный яиц, солим, высыпаем 3,5 столовые ложки сахара и тщательно перемешиваем массу до однородной консистенции
• 200 граммов кукурузной муки всыпаем небольшими порциями, постоянно помешивая массу
• Вводим 100 мл растительного масла и хорошо вымешиваем тесто
• Дайте массе немного «отдохнуть»
• Прогреваем сковородку, смазанную тонким слоем масла
• Перед выпечкой каждой «лепешки» тесто нужно перемешивать – кукурузная мука зернистая, она постоянно оседает на дно емкости
• Обжариваем с каждой стороны по две минуты

225 ккал

Луковые блинчики — рецепт с фото

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Мука (пшеничная, цз) — 220-250 г
• Вода — 250 мл
• Молоко, 1% — 250 мл
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Лук репчатый белый — 1-2 шт. (до 200 г)
• Соль — ½ ч. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка (или сахарозам по вкусу)
• Сметана, 10% — 1 ст. ложка
• Сода — ½ ч. ложки

Выход — до 1,1 кг

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 157,3 ккал
• Белки — 6,3 г
• Жиры — 6,6 г
• Углеводы — 18,1 г

Как сделать.

Сначала вы повторяете всё, как обычно в блинных рецептах. А в конце приготовления теста добавляете кашицу из лука. Делаем ее в блендере на максимальной скорости. Перемешиваем и жарим, заранее разогрев сковороду.

Процесс элементарный, хорошо понятный по фото ниже. А результат — бесподобный!

Эти блинчики легко пристроить в отменные закусочные рулетики. Используйте всё, что нравится. Для промазки низкокалорийный соус на йогурте или томатное пюре с зеленью и специями. Или хорошенько измельченный фарш и любой паштет для тонкого слоя начинки. Распределили, завернули, нарезали по 4-5 см в длину — угощаемся!

Тонкие блинчики без муки и яиц

Самые тонкие и вкусные блины без яиц, без молока, без пшеничной муки. Подойдут для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, для вегитарианцев, для те, кто придерживается здорового образа жизни, но не собирается лишать себя радостей жизни.

Для приготовления нам потребуется:

• 100 грамм рисовой муки
• 100 грамм овсяной муки
• 350 мл. воды
• 1 спелый банан
• 1 чайная ложка без горки разрыхлителя
• растительное масло

Процесс приготовления очень простой:

1. Нарежьте 1 банан в чашу для блендера. Налейте туда-же воду и измельчите банан в пюре. Можно вылить не всю воду, чтоб тесто получилось не слишком жидким. Количество воды будет зависеть от размера и спелости банана, качества муки. Тесто должно быть как жидкая сметана. Если блины получаются толстыми – добавьте немного воды и дайте тесту постоять минут 5.

2. В миске смешайте рисовую и овсяную муку, добавьте разрыхлитель.

3. Вылейте банановое пюре в миску с мукой и размешайте до однородной массы. Дайте тесту постоять 5 минут.

4

Очень важно достаточно хорошо разогреть сковородку и смазать ее маслом

5. Выпекайте блины до золотистого цвета с двух сторон примерно по 1 минуте с каждой стороны. Блины должны быть тонкими, но не должны рваться.

Еще больше рецептов тонких блинчиков на воде читайте здесь.

Приятного аппетита!

Классический рецепт на молоке

Калорийность блинчиков, приготовленных по этому рецепту, составляет 142 ккал на 100 грамм.

Нужно:

• 250 грамм муки из овса;
• половина литра молока;
• пара яиц;
• пара десертных ложек сахара;
• небольшая щепотка соли;
• треть десертной ложки соды;
• полторы обеденные ложки масла оливы.

Как готовить:

1. Яйца активно взбиваются с сахаром и щепоткой соли.
2. В полученную жидкость вливается молоко.
3. Постепенно в молоко всыпается мука. Все комочки перемешиваются до их исчезновения, а потом добавляется гашеная сода.
4. Тесто отставляется на 10 минут для того, чтобы оно стало более эластичным.
5. Салфетка смачивается маслом оливы, потом ею обрабатывается раскаленная сковорода.
6. В центр вливается небольшое количество теста, которое распределяется по всей поверхности.
7. Жарится блин по минуте с каждой стороны. Иногда вторая сторона готовится быстрее – примерно за половину минуты.
8. Так нужно испечь все блинчики. Нельзя забывать обрабатывать сковородку маслом перед выпечкой очередного блинчика.

Рецепты блинов

Блины готовить легко и быстро, а результат понравится всей семье.

Блины на кефире (основной рецепт для всех этапов)

Что понадобится:

• обезжиренный кефир – 200 мл;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• яичный желток – 2 шт.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• заменитель сахара – по вкусу;
• оливковое масло – 1 ч. л.

Тщательно перемешать кефир и крахмал. Растереть желтки, ввести в приготовленную смесь. Добавить соль, заменитель сахара.

Сковороду разогреть на среднем огне, смазать маслом. Выливать тесто большой ложкой в центр сковороды, круговыми движениями распределяя по поверхности. Подождать, пока нижняя поверхность станет румяной, лопаткой перевернуть. Готовый блин снять на плоскую тарелку.

• белки – 4,6 г;
• жиры – 7,5 г;
• углеводы – 12,1 г;
• калорийность – 134,5 ккал.

Блины по Дюкану на молоке

Подготовим необходимые компоненты:

• обезжиренное молоко – 60 мл;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• оливковое масло – ½ ч. л.

Смешайте молоко и крахмал, следите, чтобы не получилось комочков. Добавьте взбитые яйца. Немного подогрейте, можно для этого использовать микроволновую печь, при этом достаточно будет 5 секунд. Вводите остальные продукты, тщательно перемешивайте и выпекайте блины.

• белки – 5,8 г;
• жиры – 7,1 г;
• углеводы – 19,8 г;
• калорийность – 166,1 ккал.

На сыворотке

Что понадобится:

• сыворотка – 100 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• заменитель сахара и соль – по вкусу;
• оливковое масло – ½ ч. л.

Яйца взбейте, постепенно добавляя сыворотку, затем крахмал. В последнюю очередь введите соль и заменитель сахара. Жарьте на антипригарной сковороде, чуть смазанной маслом.

• белки – 6,5 г;
• жиры – 5 г;
• углеводы – 5,1 г;
• калорийность – 91,8 ккал.

Блины с отрубями на кефире

Компоненты:

• обезжиренный кефир – 80 мл;
• кукурузный крахмал – ½ ч. л.;
• сухое молоко – 1 ст. л.;
• овсяные отруби – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• заменитель сахара и соль – по вкусу;
• кипячёная вода – сколько потребуется (приготовить 1 ст.);
• оливковое масло – 1 ч. л.

Яйцо нужно взбить и, осторожно перемешивая, постепенно добавить все продукты. Приготовленное тесто довести кипячёной водой до консистенции «жидкая сметана» и готовить блины, поджаривая с двух сторон на нагретой сковороде. Подавайте к столу с обезжиренной сметаной

Подавайте к столу с обезжиренной сметаной.

• белки – 9,7 г;
• жиры – 10,2 г;
• углеводы – 11,5 г;
• калорийность – 176,9 ккал.

Сладкий блинный торт по Дюкану

Это блюдо очень вкусное и праздничное, поклонникам Дюкана рекомендуем приготовить такой торт, чтобы побаловать себя во время строгой диеты.

Компоненты для блинного теста:

• обезжиренный мягкий творог – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• нежирный кефир – 3 ст. л.;
• сода – 1 г;
• заменитель сахара – 1 г;
• кипячёная вода – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло – 1/3 ч. л.

Для крема «Варёная сгущёнка»:

• сухое обезжиренное молоко – 3 ст. л.;
• нежирное молоко – 200 мл;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• растворимый кофе – 1 ч. л.;
• заменитель сахара – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца, постепенно добавляем остальные продукты.
2. Воду кипятим, в конце смешивания всех компонентов вливаем кипяток до получения «блинной» консистенции.
3. Жарим блины на слегка смазанной маслом сковороде.
4. Продукты для крема смешиваем, ставим в микроволновую печь на 10–15 минут. Время от времени проверяем, насколько крем загустел и перемешиваем. Как только он будет достаточно густым, вынимаем и охлаждаем.
5. Блины смазываем кремом, выдерживаем на холоде 1 час.

• белки – 7,4 г;
• жиры – 5,7 г;
• углеводы – 24 г;
• калорийность – 177,3 ккал.

Сладкие лимонные блинчики

Этот рецепт можно использовать всем, но и для диетического питания он подойдет, в частности для диеты Дюкана (фаза Атаки).

Для приготовления нужно:

• 2 яйца;
• цедра и сок 1 лимона;
• 2 ст. ложки натурального нежирного йогурта;
• 4 ст.л. овсяных отрубей;
• 2 таблетки сахарозаменителя
• 1 ч.л. корицы

Приготовление:

1. Все ингредиенты перемешать, до получения однородной массы.

2. Выпекать блинчики на разогретой на среднем огне сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Новость дня! Бесплатная консультация врача-диетолога по Skype для посетителей сайта Fit-and-eat.ru

fit-and-eat.ru

Обычно для тех, кто на диете, масленица – настоящее испытание воли и силы характера. Удержаться от запретных блинов с маслом, сметанной или вареньем тем сложнее, чем дольше сидишь на сельдерее и кефире. Мы поддерживаем стремление к здоровому образу жизни, поэтому делимся рецептами диетических блинов, которые помогут не свернуть с намеченного курса.

• Помните, что блины – это углеводное блюдо, которое лучше есть в первой половине дня, идеально будет на завтрак.
• Для диетических блинов лучше из яиц использовать только белки, предварительно хорошо взбив их миксером.
• Уменьшить калорийность блинов можно, заменив обычную муку на гречневую, овсяную, амарантовую, ржаную или льняную. Мука из твердых сортов пшеницы также будет уместнее в диетических блинах.
• Молоко выбирайте лучше обезжиренное, либо жирностью не выше 3,2%.
• Жарьте блины на новых сковородках с хорошим антипригарным покрытием. Это поможет сократить использование масла. Также, добавив пару ложек оливкового масла в тесто, можно забыть об использовании масла при самом процессе жарке.
• Помните, что начинка также должна соответствовать диетическим канонам. Забудьте про сливочное масло, сахар, варенье, сгущенку или жирную сметану. Замените их нежирным сыром или творогом, овощами, рыбой, отварной или запеченной грудкой индейки и курицы, свежими фруктами. Для сладкой начинки попробуйте сочетания яблок с корицей и медом, апельсинов с гвоздикой или клюквы с медом. Яблоки можно предварительно запечь в духовке, а апельсины немного припустить на сковороде со специями.
• Не используйте дрожжи, они очень калорийны и не обязательны для вкусных блинов.

Выводы

Вариантов рецептов диетических блинов есть очень много. И благодаря разнообразию компонентов в рецептах они получаются очень разными. К тому же существует немало вариантов начинок, чтобы готовить оригинальные блюда. И даже те, для кого актуальна диета на масленицу, могут позволить себе полакомиться очень вкусными и при этом не опасными с точки зрения набора веса блинчиками.

Тем, кто хочет приготовить блины, по вкусу максимально напоминающие классические, следует просто заменить основные составляющие менее калорийными компонентами. Но все же это блюдо следует есть до обеда и не слишком им злоупотреблять.