Роллы из блинов с семгой и сливочным сыром

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: БлиныАвтор: editor

Салаты с соленой красной рыбой рецептов

Праздничный салат Звезда с соленой красной рыбой

200 граммов креветок (уже почищенных);
150 граммов слабосоленой семги или форели;
3 яйца, сваренных вкрутую;
100 граммов сыра;
1/2 банки маслин без косточек;
1 спелый крупный помидор;
кунжутное семя для украшения.

Принцесса — салат с лососем и форелью

консерву лосося натуральную – 1 банка;
репчатый лук – 1 шт;
5 яиц;
сыр – 150-200 г;
половину банки консервированной кукурузы;
яблоки – 2 шт;
лимонный сок 2 ст. л;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Сёмга на шубке — салат из соленой красной рыбы

кусочек малосольной семги грамм на 250 (филе);
1 крупная картофелина;
2 яйца вкрутую;
1 небольшая луковица;
1 морковка;
1 средних размеров свекла;
на заправку – натуральный йогурт (можно заменить на майонез или некислую сметану по вкусу);
зелень для украшения.

Салат с копченой красной рыбой

2 отварные картофелины;
2-3 яйца (вкрутую сваренных);
100 граммов копченой горбуши;
100 граммов соленой семги;
50 граммов маринованных корнишонов;
1 вареная морковь;
майонез для заправки;
соль и молотый перец по вкусу.

Салат с соленой красной рыбой и авокадо

150 граммов филе соленой красной рыбы (семги или форели);
1 спелый плод авокадо;
10 перепелиных яиц;
листья салата;
1 свежий огурец;
1 кисло-сладкое яблоко;
соль по вкусу.

Салат с солёной сёмгой, авокадо и сухариками

200 г слабосоленой семги (филе);
1 спелый плод авокадо;
2 ломтика белого хлеба или батона;
1 ч.л. сливочного масла;
соль и молотый перец по вкусу;
1/2 банки консервированной кукурузы;
майонез 2 ст.л.;
сушеные молотые травы 1/4 ч.л.

Когда приближается Новый год, День рождения или другой праздник, рецепты праздничных салатов у меня всегда под рукой! Готовить по ним легко и увлекательно. Надеюсь, моя подборка праздничных салатиков поможет Вам организовать торжественный стол.

Салат с солёной семгой и рисом

250 г слабосоленой сёмги;
100 г риса;
1 свежий огурец;
100 г твердого сыра;
2 яйца;
зелень, соль, перец по вкусу;
заправка – майонез.

Салат с соленой семгой и авокадо

семга слабосоленая 100 г;
авокадо 1 шт;
яйца 2 шт;
огурец половина по желанию( он освежит салат);
лимонный сок (по вкусу);
майонез или оливковое масло по желанию;
черный молотый перец 1 щепотка.

Салат с соленой семгой и маринованными огурцами

малосольная семга 200 грамм;
2 небольших маринованных огурца;
картофель отварной 2 штуки;
1 головка репчатого лука;
1-2 свежих помидора;
несколько перьев зеленого лука;
3-4 листа салата;
для украшения – несколько оливок или маслин;
по желанию – каперсы (чуть-чуть).

Салат с соленой семгой

слабосоленая семга кусочек филе грамм на 200;
5 яиц;
зеленый лук;
1/2 банки оливок;
картофель вареный 1-2 штуки;
зелень свежего укропа;
для заправки – майонез и йогурт.

Блины с семгой и сыром

Такую закуску можно готовить не только на Масленицу, но и на любой другой праздник. Вкусные тонкие блины с нежной соленой начинкой — эта закуска на праздничном столе всегда будет желанной.

Описание приготовления:

Скоро Масленица, и каждая хозяйка возьмется за выпечку блинов. Из разной муки, со всевозможными начинками — всех и не перечесть. Я же хочу рассказать вам, как приготовить блины с семгой и сыром. Такие блины — это великолепная холодная закуска к любому празднику. Да и просто на ужин — почему и нет? Приготовить это блюдо очень легко, самое главное — испечь блины. А уж начинка — проще простого. Итак, рецепт приготовления перед вами, читаем, запоминаем и готовим!

Ингредиенты
Семга — 200 Грамм (малосоленая, подкопченная, любая на ваш вкус)
Плавленый сыр — 2 Штуки
Яйцо — 3 Штуки
Молоко — 1,5 Стакана
Вода — 0,5 Стакана
Мука — 1 Стакан
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Соль — 2 Щепотки
Сахар — 1-2 Щепоток
Сода — 1/4 Чайных ложки
Зеленый лук — 20 Грамм
Майонез — 100 Грамм
Количество порций: 10

Инструкция приготовления
Шаг 1

Готовим тесто для блинов. Взбиваем яйца с солью и сахаром, вливаем молоко и воду. Размешиваем и всыпаем муку с содой. Тщательно перемешиваем, чтобы не было никаких комочков, и оставляем тесто минут на 20-30, пусть расстоится. Затем добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем.

Шаг 2

Нагреваем сковородку, слегка смазанную растительным маслом. И выпекаем тонкие блины. Сковородку мы смазываем только перед выпечкой первого блина.

Шаг 3

Нарезаем рыбу тонкими пластиками, сыр натираем на мелкой терке, а зеленый лук мелко нарезаем. Вместо плавленых сырков можно взять любой другой сыр, но к нему нужно будет добавить немного майонеза, чтобы получилась слегка клейкая масса. В этом случае сыр не будет высыпаться из блина.

Шаг 4

Переворачиваем блины более поджаренной стороной вверх, и на край блина выкладываем натертый сыр.

Шаг 5

На сыр выкладываем кусочек семги. Если у вас не получилось нарезать рыбу тонкими пластинками — не беда. Ее можно нарезать более мелко и точно так же выложить на сыр.

Шаг 6

Поверх семги добавляем немного майонеза и зеленого лука. Противоположный край блина слегка смажьте майонезом — он поможет надежно запечатать свернутый блин с начинкой.

Шаг 7

Заворачиваем начинку в блин, стараясь сформировать плотный рулетик. Перед подачей на стол мы разрежем рулетик посередке наискосок — так блины с семгой будут красивее выглядеть на блюде на столе.

Рекомендуемые товары

Блинчики с семгой и сливочным сыром

Наверное, большинство из нас любит роллы «Филадельфия». Так почему бы не сделать интерпретацию такого японского блюда с помощью любимых блинчиков? Данный рецепт готовится из теста на кипятке. А в начинку добавляется одноименный сыр Филадельфия.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 1 стакан
Кипяток – 1 стакан
Подсолнечное масло – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт
Мука – 200 грамм
Сахар – 1 ст.л.
Разрыхлитель – на кончике ножа
Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Семга – 200 грамм
Сыр Филадельфия – 350 грамм
Укроп – по желанию

Приготовление:

В глубокую миску влейте охлажденное молоко и кипяток. Добавьте в смесь куриные яйца, соль и сахар и тщательно перемещайте до полного растворения сахара. Через специальный стакан просеивайте муку и вводите ее в тесто. Делайте постепенно, чтобы тесто не свернулось в комочки. После влейте масло и добавьте разрыхлителя. Выпекайте на раскаленной сковороде примерно по 30-50 секунд с каждой стороны. После того, как все блины готовы, смажьте их тонким слоем сыра и выложите слайсы рыбы. Сверните блины в рулеты и дайте им остыть в течение часа. После разрежьте по диагонали и можете подавать к столу.

Яичные блинчики для рулетов с рыбой

Яичными они называются не потому, что похожи на омлет. Нет, это полноценные тонкие блины, которые очень хорошо сворачиваются. Просто в их составе много яиц, отсюда и название.
Ингредиенты на 15-18 шт.:

яйца – 8шт;
сметана 10% — 150гр;
мука – 150-180гр;
растительное масло – 2ст.л.
соль – щепотка;
красная рыба соленая – 300гр;
сливочный или творожный сыр – 200гр;
свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи.

Как приготовить

Все яйца разбиваем в миску. Кладем туда же сметану и взбалтываем венчиком.
Муку просеиваем сначала в отдельную посуду.
Добавляем в ячную болтушку частями, чтобы не загустить тесто сильнее, чем надо. Пусто оно получится жидковатым. Лучше попробовать испечь один блин и потом принять решение о добавлении муки. Потому что если вы тесто будет густым, то блины будут толстыми и при сворачивании они поломаются, а может и вообще не свернутся.
В сковороде нагреваем масло, наливаем тесто и печем блинчики. Масло при необходимости доливаем.
Готовым блинам даем остыть. Дальше мы будем смазывать их сыром и нужно, чтобы он не потек от высокой температуры. Для рулетов с красной рыбой подойдет либо плавленный сливочный сыр без каких-либо добавок типа ветчины и т.п., либо мягкий несладкий творожный сыр. Для такой закуски он обязательно должен быть качественным (типа Филадельфия, Хохланд, Президент и т.д.), а не сырным продуктом. Наносим его на всю поверхность блина, рыбу нарезаем острым ножом на тонкие ломтики, кладем их на сыр и осталось завернуть рулетом. Убираем их в холодильник на час, а затем достаем и нарезаем наискосок на кусочки. Закуска готова!

Семга и сливочный сыр

Если хочется более нежного вкуса, то вместо блинов с хрустящим огурчиком приготовьте блинчики с семгой и сливочным сыром. Рецепт блинного теста можно взять абсолютно любой. Вместо семги можно взять любую другую красную слабосоленую рыбу. В классическом рецепте присутствует сыр «Филадельфия», но если такового нет под рукой, то его можно заменить любым сливочным и даже творожным сыром.

Ингредиенты:

280 г семги;
320 г сливочного сыра;
долька чеснока;
свежая зелень.

После того как блины будут испечены, дайте им немного остыть. Затем промажьте основательно сливочным сыром, как говорится, не жалея. На сыр выкладывается рыба в произвольном порядке. Сверху посыпаем свежей зеленью (порубите ее мелко). Блины можно сформировать в виде рулета, а можно сделать конвертики. Все будет зависеть от вашей фантазии.

Блины с семгой – классический рецепт

Данный рецепт является самым простым, но не менее вкусным. Такой минимальный набор ингредиентов позволит создать невероятно вкусную закуску. Самое главное – выбрать свежую хорошую рыбу.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца – 2 шт
Молоко – 1 стакан
Соль – щепотка
Сахар – 2 ч.л.
Мука – 1 стакан
Вода

Для начинки:

Слабосоленая семга
Сметана
Зелень по вкусу

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем яйца, сахар и молоко. Начинаем взбивать миксером до небольшой пены, добавляем щепотку соли. Теперь по одной столовой ложке начинаем вводить муку. Делаем именно таким образом, чтобы избежать образования комочков в тесте. Также желательно просеять муку заранее. Если тесто получилось сильно густым, то необходимо разбавить его водой до состояния чуть гуще молока (примерно, как сгущенное молоко).

Разогреваем сковороду и с помощью силиконовой щеточки или ватки смазываем ее растительным маслом, чтобы блины легче отходили от сковороды. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, данный шаг можно пропустить. Печь блин с каждой стороны нужно примерно 40-60 секунд, в зависимости от мощности вашей плиты. Параллельно выпеканию необходимо порезать филе семги на тонкие слайсы.

Когда все будет готово, смазывайте каждый блин тонким слоем сметаны и выкладывайте два-три кусочка рыбы, по желанию можете добавить зелень. Заверните блины в рулеты и нарежьте их пополам. Вкуснейшая закуска готова!

Пикантная начинка из семги

Ингредиенты:

50 грамм творожного сыра;
50 грамм адыгейского творожного сыра;
веточка укропа;
1 столовая ложка сметаны;
0,5 чайной ложки имбиря;
100 грамм копченой семги;
1 столовая ложка кешью;
1 столовая ложка вяленых томатов;
1 чайная ложка соевого соуса;
1 чайная ложка кунжутного масла;
кинза – веточка;
зубчик чеснока;
несколько каперсов.

Смешать два вида сыра, добавить мелко нарезанный укроп, сметану, измельченный имбирь и все это взбить блендером. Крупно нарезать вяленые помидоры, перемешать их с соевым соусом, раздавленным чесноком, маслом. Поставить в духовку на 10 минут. Блинчик намазать соусом, выложить томаты, мелко нарезанную рыбу, поджаренные и измельченные кешью. Сверху посыпать мелко нарезанной кинзой.

Варианты оформления блинчиков с икрой

Красивая сервировка блюда всегда привлекала к себе внимание и повышала аппетит. Особенно остро возникает необходимость красиво оформить блины с икрой, когда готовится праздничный стол, банкет, фуршет, романтический ужин

Однако очень важно не увлечься слишком сильно и не забыть о том, что гостям должно быть удобно есть закуску. Как же завернуть блины с икрой? Несколько интересных вариантов оформления помогут хозяйке сделать блюдо еще вкуснее и привлекательнее:

Как же завернуть блины с икрой? Несколько интересных вариантов оформления помогут хозяйке сделать блюдо еще вкуснее и привлекательнее:

Блинные треугольники без начинки

Самый простой вариант сервировки блинчиков – форма треугольника. Он подойдет, если начинку нужно выложить сверху, а не поместить вовнутрь. Блин нужно свернуть пополам, а затем боковые части подвернуть к серединке. Выкладывать на блюдо блинные треугольники нужно стыком вниз, а цельной стороной кверху. Украшаются треугольники икрой и зеленью.

Треугольники с начинкой

Вариант оформление блинного блюда из разряда тех, что посложнее. Отлично подходит для толстых блинов, которые не порвутся при сворачивании. В центр каждого изделия выложить начинку с икрой, а три края слепить по швам между собой, чтобы получился выпуклый треугольник. Для того, чтобы форма держалась лучше, можно использовать плавленый сыр или крем-сыр.

Рулетики из блинов

Этот способ также считается одним из самых простых в оформлении блинчиков с икрой. Можно завернуть рулетики двумя способами. По первому, блин сворачивается трубочкой, затем до середины оборачивается улиткой по кругу (вокруг своей оси); фиксируется перышком зеленого лука. По второму, блин сворачивается трубочкой и нарезается на несколько частей, которые выставляются на блюдо вниз срезом, а наверх выкладывается икра.

Мешочки

Такой вариант оформления блюда смотрится оригинально. А сделать его несложно: в центр блина нужно выложить начинку. Края блина собрать к середине и завязать ближе кверху пером зеленого лука или нитью сыра «Косичка».

Розочка

При такой формовке дополнительную начинку можно намазать перед сворачиванием трубочек для бутона, а икринки выложить по «лепесткам» цветочка. Чтобы свернуть розочку, блин необходимо сложить напополам и разрезать на два треугольника. Каждый из них свернуть в трубочку слева направо, а уголок вывернуть кверху, но не вытаскивая наружу. Из одного блина получается две розочки.

Лилия

Блин свернуть пополам, разрезать на два треугольника. На каждый из них посередине выложить икру, которую затем накрыть краями, располагающимися по бокам начинки. Зафиксировать луковым перышком, завязав его со стороны узкого уголка. Широкие края бутона развернуть и расправить, чтобы они напоминали цветок лилии. Из одного блина получается два цветочка.

Рулетики из тонких блинов со сливочным сыром и семгой

Необычность этого блюда в первую очередь заключается в подаче. Блины, красиво разрезанные пополам и перевязанные перышком свежего зеленого лука, эффектно выглядят даже на праздничном столе и вполне успешно справляются с ролью пикантной закуски к аперитиву, слабоалкогольным коктейлям или белым винам.

Блины на сливочном масле

Необходимые ингредиенты:

молоко – 600 мл
вода – 400 мл
яйца – 3 шт
сахар – 1 ст.л
соль – ½ ч.л
растопленное сливочное масло – 3 ст.л
сода – ¾ ч.л
мука пшеничная высшего сорта – 250 г
семга – 250 г
сливочный сыр – 250 г
авокадо – 1 шт
свежий огурец – 1 шт
лук зеленый – 1 пучок

Пошаговая инструкция

Муку просеять в глубокую емкость.
Тонкой струйкой влить молоко, добавить яйца, перетертые с солью и сахаром и тщательно вымешать до однородности.
На раскаленной сковороде выпечь тонкие, эластичные блины, сложить в стопочку и прикрыть крышкой, чтоб не подсыхали.
Охлажденный блин смазать мягким сливочным сыром, рядом расположить ломтик семги и овощи (мелко рубленные авокадо и огурец). Завернуть тесто плотной трубочкой и острым ножом разрезать пополам.
Украсить зеленым луком или свежей зеленью и подать к столу.

Блины с рыбной начинкой – пошаговый рецепт

Если в вашем холодильнике завелась рыбка или рыбная консерва, значит, у вас появился повод побаловать родных и себя вкусным деликатесом. Думаете, я шучу? Думаете, что изысканные лакомства готовятся исключительно из дорогих продуктов? Я лично убедилась в том, что удивить и порадовать чем-то вкусненьким можно и скромными продуктами. Этот рецепт тому пример.

Здесь я объединила два самых лучших рецепта.

Нам понадобится:

Мука – 8 ст.л.
Кукурузная мука – 2 ст.л.
Кипяток – 300 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Сода, соль – по 0,5 ч.л.
Сок лимона – 1 ч.л.
Масло растительное

Для начинки из тушки рыбы (вариант 1):

300 гр. рыбы
1 луковица
перец горошком, лавровый лист
соль
масло растительное
2 яйца
зеленый лук (по желанию)

Для начинки из консервы (вариант 2):

Рыбные консервы – 1 бан.
Рис (отварной) – 100 гр.
Лук – 1 шт. (маленький; если большой – половинка)
Приправы
Растительное масло

Делаем блины:

Подготовим необходимые компоненты.

Кипятим воду. Добавляем в нее сахар и соль. Перемешиваем.

Муку кукурузную и пшеничную просеиваем вместе.

Добавляем в муку воду. Вливаем небольшой струей и одновременно перемешиваем.

Добавляем лимонный сок и соду. Перемешиваем

В блинах очень важно, чтобы тесто было без комочков, ровной консистенции

Если сомневаетесь, что тесто получилось однородным, лучше процедить его через сито. Оставляем тесто на 15 минут.

Разогреваем сковороду. Смазываем маслом (это нужно делать перед каждым блином) и выпекаем.

Делаем первую начинку.

Лук нарезаем небольшими кусочками. Поджариваем до золотистости.

Рыбу чистим. В закипевшую воду кладем разрезанную пополам луковицу, соль, лавровый лист, перец горошком. И отправляем вариться очищенную рыбу.

Яйца варим 3 минуты и нарезаем мелкими кубиками.

Рыбку чистим от костей. Если рыба костлявая, то можно перекрутить 2 раза на мясорубке, чтобы не мучатся с костями.

Мелко нарезаем почищенную рыбку.

Смешиваем все ингредиенты — лук, рыбу, яйца. Солим, перчим по вкусу.

Накладываем начинку на блины и сворачиваем в трубочку или конвертик.

Вторая начинка (из консервы).

Лук. Шинкуем лук и слегка его прожариваем. Лук можно заменить на чеснок. Или вовсе не прожаривать, а добавить свежий. Это придаст блюду пикантности.
Рис. Разные сорта риса могут слегка изменить вкус начинки. Вместо риса можно добавить гречку или овсянку. Во вкусе каши играет роль и то, как был отварен рис. для начинок принято разваривать его. А что, если слегка недоварить? Или сварить с лавровым листом? Пробуйте! Ищите свой вкус!!!
Рыба. Рыбу из консервов режем на меленькие кусочки, или просто раздавливаем вилкой. Смешиваем все ингредиенты. Солим, перчим.

Добавки. В базовом рецепте их нет. Но знаете, мне нравится, когда блюдо не только вкусное, но и красивое. Да и вкус можно сделать более ярким, если добавить:

натертую на терке морковь,
зеленый лук,
травы,
грибы,
творог или сыр,
тертую тыкву или другие плоды и овощи.

Накладываем начинку на блины и сворачиваем в трубочку.

Блины с рыбной начинкой Автор https://www.youtube.com/watch?v=X0qjnX9fOqw

Вот так просто сделать начинку такой, которая будет по вкусу именно вам и вашим родным! Пробуйте, ищите и делитесь с нами своими открытиями!

Конечно, можно выбрать любую форму. Например, рулет. Для этого распределяем начинку по всей поверхности. Оставляем только краешек. И сворачиваем. Можно сделать в форме мешочка, или цветка каллы, или треугольника.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как быстро и просто приготовить рулеты из красной рыбы. Блины являются довольно универсальным блюдом, которое можно сочетать с различными ингредиентами. Для этих лепешек существует несколько рецептов приготовления теста и каждое из них по-своему вкусное.

Необычный вкус имеют блины на ржаной муке. Они менее калорийны, чем те, которые приготовлены на пшеничной муке, поэтому их даже рекомендуют есть во время диеты.
Если вы еще никогда не делали, обязательно попробуйте приготовить тонкие блины на сыворотке по этому простому рецепту. Они получаются очень нежными и вкусными, хотя в их состав входят довольно бюджетные продукты.
А детям понравятся шоколадные блины. Из них можно приготовить отличный десерт и подать на праздничный стол. Рецепт довольно простой и доступный, поэтому обязательно сохраните себе и пользуйтесь на здоровье.
Раз уж мы научились печь различные лепешки, теперь можем сделать блины с творогом. Для меня такое исполнение является одним из любимых и ожидаемых. Я зачастую делаю их впрок, замораживаю и разогреваю по охотке на сковороде или в микроволновой печи.
И напоследок оставлю для вас рецепт сырных блинов, которые станут отличной закуской на любом мероприятии. В их состав можно добавлять любые ингредиенты, к примеру, зелень, а сыр берите на свой вкус.

Пряные блинчики с семгой и яйцом

Рецепт тонких пряных блинчиков с начинкой из яиц, семги и сметаны с яично-рыбным гарниром.

Для блинов:

мука 6 ст.л.
холодный овощной бульон 3 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л.
яйца 4 шт.
яичные белки 2 шт.
мелко порезанная петрушка 2-4 ст.л.
мелко порезанный укроп 2-4 ст.л.

Для начинки:

мелко порезанная белая часть лука-порея 1 шт.
сливочное масло 1 ст.л.
сметана 200 мл
копченая семга 200 г
яйца 3 шт.
измельченная зелень укропа 2-4 ст.л.
молотый перец по вкусу

Для гарнира:

измельченная зелень укропа 3 ст.л.
измельченные отварные яйца 2 шт.
копченая семга 3 ломтика

Приготовление:

Приготовить блины, смешав муку, овощной бульон, сливочное масло, яйца и яичные белки. Добавить в полученную массу мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Оставить тесто на 5—10 минут и приготовить начинку.
Смешать лук-порей и размягченное сливочное масло, добавить сметану и оставить массу на несколько минут. Затем добавить семгу, нарезанную тонкими полосками, нарезанные яйца и мелко нарезанный укроп. Приправить солью и молотым перцем.
Обжарить блинчики и завернуть в них начинку. Подавать блюдо с гарниром, предварительно просто смешав ингредиенты.

Рулетики из блинов с семгой и плавленым сыром

Ингредиенты

Блинчики:

— 1 стакан + –
— 2 штуки + –
— 3 ст. л. + –
— 400 мл + –
— 1/4 ч. л. + –
— 1/2 ст. л. + –

Семга слабосоленая — 200 г + –
Сыр плавленый покупной — 200 г + –

Приготовление

Для блинного теста нам потребуется глубокая миска. Самый лучший способ приготовить основу для блинчиков, это воспользоваться миксером. Этот агрегат не оставит комочкам ни одного шанса, и наши изделия получатся тонкими, ровными и воздушными.
Яйца вбиваем в миску, добавляем сахар и взбиваем до пены, затем постепенно, не выключая миксер, вливаем молоко, всыпаем соль, муку и подсолнечное масло.
Сковородку ставим на огонь и заливаем в неё немного масла, когда она нагреется, вливаем в неё тесто 2/3 половника и разливаем по всей площади дна. Обжариваем с обеих сторон.
Теперь приступим к начинке. Семгу нарезаем мелкими кубиками. Весь блин смазываем сыром, выкладываем на него сверху сёмгу и заворачиваем в рулет.

Каждый рулетик нужно разрезать на 3 порции. Украсить блюдо с начиненными блинчиками можно розочкой из помидора и веточкой укропа.

Рецепт приготовления блинов с семгой и сливочным сыром

Время, понадобившееся на приготовление рулетов: 15-20 минут.Полученное число порций: 2.Понадобившаяся кухонная техника: миска для теста, сковорода для блинов, нож, плита, разделочная доска, миксер или венчик, сито, половник.

Ингредиенты

Куриное яйцо	1 шт.
Пшеничная мука	65 г
Сахар	1 ч. л.
Молоко	300 мл
Растительное масло	15 г
Соль	1 щепотка
Сахар	1 ч. л.
Семга	100-110 г
Сливочный сыр	100-110 г
Зелёный лук	по вкусу

Жарим блины

Итак, для начала приготовим тесто для блинов. В миску вбиваем одно куриное яйцо, и сразу же следом за ним добавляем одну щепотку соли.
Также в миску вливаем примерно 15 мл растительного масла без запаха, и добавляем чайную ложку сахара.
Вливаем в миску половину от необходимого количества молока (примерно 150 мл).
С помощью миксера или венчика взбиваем смесь в миске до однородности.
Просеиваем прямо в миску через сито около 65 г пшеничной муки. Снова перемешиваем содержимое миски с помощью венчика до однородности. Непосредственно во время перемешивания нужно доливать оставшуюся половину молока (около 150 г).
Итак, наше тесто готово! Пора приступать к жарке блинов. Поверхность сковородки смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисти или же самой обычной салфетки. Ставим сковороду на средний огонь и дожидаемся достаточного нагрева.
Половником берём порцию теста на один блин и выливаем её на середину сковороды. После этого приподнимаем сковороду и, наклоняя её в разные стороны, даём тесту заполнить всю площадь сковороды.
Обжариваем каждый блин с одной стороны около 40 секунд на среднем огне, после этого блинчик необходимо перевернуть и обжаривать с другой стороны ещё секунд 15.

Начиняем блины

Ну что же, самое страшное позади, наши блины готовы, теперь принимаемся за начинку. Сперва займёмся семгой. Для начала желательно снять с неё кожу, но если для вас это затруднительно, то сразу же принимаемся нарезать филе семги вдоль на длинные полоски, с которых снять кожу будет легче.
Необходимое вам количество зелёного лука промываем в воде, после чего на разделочной доске отделяем от него белую часть, оставляем только зелёную. Также желательно отделить немного вялые кончики, если таковые будут обнаружены.
Кладём на чистую поверхность блин и принимаемся за выкладывание начинки. Столовую ложку макаем в тёплую воду, дабы удобнее было намазывать сливочный сыр, и он постоянно не прилипал. Намазываем сливочным сыром всю поверхность блина. Либо же можно выложить сливочный сыр одной длинной колбаской поперёк всего блина. Делайте так, как вам покажется удобнее.
Вторым этапом будем выкладывать ломтики семги. Кладём её поверх сливочного сыра, либо рядом, если выкладывали сыр колбаской.
Рядом с ломтиком семги кладём необходимое количество зелёного лука.
Вся начинка выложена, пора заворачивать блин в рулет.
Разрезаем рулеты на 4-5 кусочков. Делать это желательно наискось, так каждый кусочек будет выглядеть более презентабельно.Также не забывайте о том, что если вы нарушили целостность блина, или кусочки просто по каким-либо причинам разваливаются, вы всегда сможете исправить ситуацию с помощью обычных зубочисток, которыми нужно проткнуть каждый кусочек насквозь.
Выкладываем мини-рулетики на широкую тарелку, они полностью готовы к подаче на стол!

Видеорецепт приготовления блинов с красной рыбой и сыром

Ознакомьтесь с этим видео, если у вас возникли вопросы по поводу оформления начинки. В этом видеорецепте все этапы приготовления показаны очень подробно и наглядно.

https://www.youtube.com/watch?v=hcumfda7kTwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Блинный рулет с семгой идеальная закуска. Как приготовить блины с начинкой.. (https://www.youtube.com/watch?v=hcumfda7kTw)

Как видите, приготовить эту простую, но в то же время невероятно вкусную закуску не составит абсолютно никакого труда. Возможно, вас также заинтересует рецепт приготовления шоколадных блинов, а также методика приготовления картофельных блинов. Если вы не знаете, какую выбрать начинку, то вас однозначно заинтересует рецепт блинов с ветчиной и сыром, а также ароматные, сладкие блинчики с бананами.

На этом я с вами прощаюсь. Не забывайте о том, что внизу есть комментарии, в которых вы можете поделиться своими мыслями и опытом с остальными. Поэтому, если вам есть что сказать, не стесняйтесь, и смело оставляйте свои отзывы!

Блинчики с семгой и икрой

Такое блюдо обычно подаю не как основное, а в качестве закуски. Как вариант, хорошая замена праздничным бутербродам. Тесто лучше сделать слегка соленым, так как используем продукты в которых ее достаточно.

Ингреденты на фото:

1. Нарезаю мелко потрушку. В чашку разбиваю яйцо, вливаю молоко, добавляю соль, сахар, петрушку, растительное масло, перемешиваю. Просеиваю муку, замешиваю тесто.

2. Разогреваю сковороду, выливаю в середну тесто, оно достаточно густое, поэтому разравниваю лопаткой, жарю с обеих сторон.

3. Семгу режу на небольшие кусочки. Блин смазываю сливочным сыром.

4. Выкладываю слабосоленую семгу. Рецепт как ее солить дома, можно посмотреть здесь.

5. Сворачиваю в рулет. Аналогично сворачиваю остальные блины, ставлю в холодильник на 30 минут, на нижнюю полку.

6. Перед подачей нарезаю пополам, срезаю наискосок, украшаю ложечкой икры.

Блины готовы, они очень вкусны и необычны. Приятного аппетита!

Как испечь вкусные блинчики с сёмгой и творожным сыром

В арсенале каждой хозяйки есть несколько кулинарных рецептов, которые она обязательно воплощает в жизнь к приходу гостей.

Блины с семгой и творожным сыром – один из таких рецептов; домашняя выпечка с ароматной начинкой обязательно оставит по себе приятные воспоминания о застолье. Приготовить этот кулинарный шедевр под силу даже начинающей хозяйке, а все продукты, входящие в состав блюда, можно купить в любом магазине.

Рецепт блинов с творожным сыром и семгой

Процесс приготовления блинчиков с семгой и творожным сыром условно разделяют на два этапа: жарка блинов и наполнение блинных лепешек начинкой. Подробнее об аппетитном процессе поговорим прямо сейчас.

Приготовление теста для блинчиков

Процесс замешивания блинного теста предусматривает добавление всех ингредиентов в указанной последовательности.

Берем глубокую емкость, в которую разбиваем сырые яйца, туда же добавляем сахар и соль.
Начинаем взбивать яичную смесь, постепенно всыпая просеянную пшеничную муку. Для этого процесса желательно воспользоваться миксером (регулируя необходимую скорость) либо венчиком.
Аккуратно вливаем молоко тонкой струйкой, контролируя получение нужной консистенции. Правильное блинное тесто по консистенции должно быть идентично жидкой сметане.
Вливаем в смесь растительное масло и хорошенько всё перемешиваем. Можно приступать к жарке.

Как правильно пожарить тонкие пшеничные блинчики

Хорошо разогреваем сковороду и промазываем ее немного растительным маслом.

Начинаем жарить блины, равномерно выливая на сковородку жидкое тесто. В зависимости от степени прогрева сковороды, время жарки может отличаться (30 секунд — 1,5 минуты с одной стороны).

Следите за тем, как быстро прожариваются блинчики, чтобы не допустить их сгорания.

Секреты идеальных блинов

У каждой опытной хозяйки есть свои «фишки» для получения идеальных блинов. У опытного «Поварёнка» также есть несколько проверенных рекомендаций, которые выручат вас при очередном выпекании любимых блинов:

Сковорода должна быть максимально разогрета. Проверить это можно, капнув немного теста на нее: если зашипело — значит, ёмкость готова к жарке.
Смазывать поверхность сковороды маслом лучше с помощью кулинарной кисточки — так готовые блины не будут жирными, но и не прилипнут к сковороде в процессе жарки.
Переворачивать блинчик проще с помощью кухонной лопатки, предварительно поддев его ножом по всей окружности.
Тесто необходимо постоянно перемешивать перед выливанием на сковороду, так как тяжелые частицы муки оседают вниз.

Как приготовить начинку для пшеничных блинчиков

С процессом жарки блинов мы благополучно разобрались, теперь переходим к приготовлению начинки.

Слабосоленую семгу нарезаем длинными полосками. Для придания пикантности, рыбу можно сбрызнуть лимонным соком.
Огурец очищаем и нарезаем, аналогичными рыбе, кусочками.
Свежую зелень промываем, обсушиваем и измельчаем ножом.

Как наполнить блины начинкой

Подготовительные работы уже позади, так что смело приступаем к этапу собирания блинчиков.

На блин тонко намазываем творожный сыр, сверху присыпаем его рубленой зеленью.

При желании, можно предварительно соединить весь сыр с зеленью, а затем уже нанести готовую массу на поверхность блина.

Выкладываем полосочки огурцов и семги с одной из сторон блинчика. Для красивой подачи рекомендуем делать это в шахматном порядке.
Начинаем аккуратно сворачивать блин рулетиком, слегка прижимая его пальцами.

По такому принципу заворачиваем все блины. Наша потрясающая закуска готова, осталось красиво подать ее к столу.

Как красиво подать оригинальную блинную закуску

Блинчики с семгой и творожным сыром являются самостоятельной закуской. Однако дополнительно предложить к ним можно соусы (на выбор): сметанный, тартар или чесночный с зеленью.

Для эффектной подачи готового блюда рекомендуем разрезать рулетики по косой на три части, выложив их на блюдо таким образом, чтобы, уложенная в шахматном порядке, начинка была видна. Украсить блюдо можно веточками зелени и ломтиками лимона.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

Блины с семгой и сливочным сыром

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: ХлебАвтор: editor

Рулетики из блинов с семгой и плавленым сыром

Ингредиенты

Блинчики:

— 1 стакан + –
— 2 штуки + –
— 3 ст. л. + –
— 400 мл + –
— 1/4 ч. л. + –
— 1/2 ст. л. + –

Семга слабосоленая — 200 г + –
Сыр плавленый покупной — 200 г + –

Приготовление

Для блинного теста нам потребуется глубокая миска. Самый лучший способ приготовить основу для блинчиков, это воспользоваться миксером. Этот агрегат не оставит комочкам ни одного шанса, и наши изделия получатся тонкими, ровными и воздушными.
Яйца вбиваем в миску, добавляем сахар и взбиваем до пены, затем постепенно, не выключая миксер, вливаем молоко, всыпаем соль, муку и подсолнечное масло.
Сковородку ставим на огонь и заливаем в неё немного масла, когда она нагреется, вливаем в неё тесто 2/3 половника и разливаем по всей площади дна. Обжариваем с обеих сторон.
Теперь приступим к начинке. Семгу нарезаем мелкими кубиками. Весь блин смазываем сыром, выкладываем на него сверху сёмгу и заворачиваем в рулет.

Блины с семгой и огурцом

Для того, чтобы придать блинам пикантность и презентабельный вид, в тесто добавляют рубленую зелень. Лучше всего для этой цели использовать укроп. Для украшения используются веточки зелени и красная икра.

Ингредиенты:

250 мл молока;
5 ст. л. муки;
2 сырые яйца;
60 мл масла;
0,5 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
2 ст. л. мелко измельченного укропа(по желанию);
400 г соленой семги;
300 г свежих огурцов;
1 томат;
6 перепелиных яиц, сваренных вкрутую;
майонез (по усмотрению).

Способ приготовления:

Из куриных яиц, молока, муки, соли и сахара сделать жидкое тесто. В конце добавить зелень и рафинированное масло. Прежде, чем приступать к выпеканию, нужно дать тесту отстоятся.
Блины печь на разогретой сковородке с обоих боков.
Филе нарезать тонкими полосками. С огурцов снять кожицу и разрезать на четыре части. С томата снять кожу и нарезать тонкими пластинками.
На поверхность охлажденного блина положить кусочки семги, брусок огурца и несколько пластинок помидора. Плотно завернуть рулетом. Поставить в холодильник на час.
Разрезать рулетики из блинов с семгой на ровные части. Поставить каждую из них вертикально. Украсить блины половинками вареных перепелиных яиц, красной икрой, майонезом (на усмотрение) и веточками свежей зелени.

Варианты приготовления

Необычный вкус имеют блины на ржаной муке. Они менее калорийны, чем те, которые приготовлены на пшеничной муке, поэтому их даже рекомендуют есть во время диеты.
Если вы еще никогда не делали, обязательно попробуйте приготовить тонкие блины на сыворотке по этому простому рецепту. Они получаются очень нежными и вкусными, хотя в их состав входят довольно бюджетные продукты.
А детям понравятся шоколадные блины. Из них можно приготовить отличный десерт и подать на праздничный стол. Рецепт довольно простой и доступный, поэтому обязательно сохраните себе и пользуйтесь на здоровье.
Раз уж мы научились печь различные лепешки, теперь можем сделать блины с творогом. Для меня такое исполнение является одним из любимых и ожидаемых. Я зачастую делаю их впрок, замораживаю и разогреваю по охотке на сковороде или в микроволновой печи.
И напоследок оставлю для вас рецепт сырных блинов, которые станут отличной закуской на любом мероприятии. В их состав можно добавлять любые ингредиенты, к примеру, зелень, а сыр берите на свой вкус.

Роллы на сливочном масле с семгой

Роллы с семгой – это не только очень вкусное блюдо, но и дань современным кулинарным традициям. Они броско выглядят на столе, не теряются среди прочих деликатесов и обладают ярким, насыщенным вкусом. Для усиления аромата можно добавить в тесто пряности или заправить начинку приправой с душистыми итальянскими травами.

Необходимые ингредиенты:

молоко обезжиренное – ½ л
мука пшеничная тонкого помола – 210 г
яйца – 3 шт
сливочное масло – 100 г
соль – ½ ч.л
сахар – 1 ст.л
семга – 350 г
сливочный сыр
специи

Пошаговая инструкция

Сахар, соль и яйца перетереть, добавит в молоко комнатной температуры и перемешать.
Просеять муку и ввести ее в жидкую основу, влить растопленное на бане сливочное масло и взбить миксером до полной однородности.
Оставить тесто на полчаса в теплом месте, чтобы все компоненты растворились.
Сковороду с антипригарным покрытием раскалить, вылить на дно порцию теста и позволить ему равномерно рассредоточиться по поверхности.
Быстро обжарить блины с обеих сторон до румяности, выложить на блюдо и охладить.
Каждый блинчик обильно смазать изнутри сливочным сыром, посыпать любимыми специями, поверх положить ломтики семги, скатать в плотные рулеты, уложить в пищевой контейнер и отправить в холодильник на 2-3 часа пропитаться.
По истечению времени хорошо отточенным ножом с широким лезвием порезать блины на аккуратные одинаковые роллы и подать на стол с жидким соусом или майонезом.

Овсяноблин с семгой

Овсяноблин является одним из продуктов для людей соблюдающих правильное питание. Овсяноблин с семгой можно приготовить и подать на завтрак. Если нет овсяной муки, то можно смолоть в блендере овсяные хлопья.

Ингредиенты:

3 ст. л. овсяной муки;
40 мл свежего молока;
1 сырое яйцо;
150 г филе семги;
60 г творога или сыра (Маскарпоне);
1 средний или 3 маленьких томата;
1 салатный лист;
соль, оливковое масло.

Способ приготовления:

Смешать в емкости молоко и яйцо. Посолить и всыпать овсяную муку. Взбивать до однородной массы. Разогреть сковородку, смазать поверхность оливковым маслом.
Тесто вылить на сковородку и накрыть крышкой. Когда тесто схватится, блин нужно перевернуть на другую сторону. За две-три минуты до полной готовности выключить огонь. Блин должен постоять под закрытой крышкой 3-4 минуты. За это время он приготовится окончательно.
Готовое изделие выложить на тарелку. На половине блина расположить сыр (творог), семгу, томаты и салатный лист. Закрыть второй половиной и подавать на стол.

Также начинку можно дополнить свежим огурцом, классическим йогуртом (без дополнительных вкусовых добавок) или укропом.

Нежнее нежного

Существует еще один «нежный» рецепт блинчиков с семгой. Это вариант намного вкуснее (судя по отзывам), чем вышеперечисленные. Кроме того, он будет еще и диетическим, в отличие от того, где используется достаточно жирный сливочный сыр или майонез. Мы говорим о блинах, где в качестве начинки идет свежайшее мягкое авокадо и такая же нежная и ароматная красная рыба.

Для приготовления необходимы:

блины;
красная рыба;
пара ложек нежирной сметаны;
пара капель лимонного сока;
свежий мягкий авокадо;
зелень;
икра (для сервировки).

В отдельной небольшой пиале смешиваем сметану, порубленную мелко зелень, щепоть соли. Можно добавить немного хрена или красного молотого перца для остроты. Уберем смесь в холодильник на десять минут.

Моем плод авокадо, снимаем кожицу, удаляем косточку и нарезаем мякоть на небольшие полоски. Блины берут уже остывшие, смазывают сметанным соусом. Сверху укладываем ломтики рыбы вперемешку с кусочками авокадо. Заворачиваем рулет. Нарезаем его на порционные дольки. Сверху каждого кусочка кладем немного икры.

Блинчики с семгой и сливочным сыром

Ингредиенты

Молоко — 0,5 л +
Сахар-песок белый — 1 ч.л. +
Соль +
Яйца куриные — 2 шт. +
Растительное масло — 2 ст.л. +
Мука пшеничная — 1,5 стакана +
Семга слабосоленая — 200 г +
Сливочный сыр — 300 г +
Укроп +

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт блинчиков из пшеничной муки с семгой и сливочным сыром

Блинчики — исконно русское блюдо, всеми любимое с детства, а большое разнообразие начинок позволяет каждый раз добавлять новизну в знакомое кушанье.

Как приготовить тесто для вкусных блинов

Для приготовления блинного теста нам понадобится глубокая миска, венчик либо миксер. Все компоненты необходимо соединять в четко указанной последовательности и следить, дабы тесто получилось однородным, без комков.

Как приготовить блины с семгой, рецепт с фото

Даже самые простые блины, замешанные на пастерилизованном молоке, можно за несколько секунд превратить в настоящий деликатес. Для этого достаточно всего лишь нафаршировать их красной рыбой, сбрызнутой лимонным соком, и подать на стол.

Необходимые ингредиенты:

яйца — 2 шт
сахар – 1 ст.л
растительное масло – 2 ст.л
мука высшего сорта – 500 г
молоко 3,2% — ½ л
сода – ½ ч.л
лимон – 1 шт
соль – 1\2 ч.л
семга слабосоленая – 400 г

Пошаговая инструкция

Сахар и соль перетереть с яйцами.
Всыпать просеянную муку и гашеную соду, влить теплое молоко, подсолнечное масло и очень хорошо перемешать, чтобы все комочки растворились.
Раскаленную сковороду подмазать маслом, обжарить каждый блинчик до румяности с обеих сторон и немного остудить на блюде.
На тесто выложить тонкие ломтики семги, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и свернуть блины трубочкой. Подать к столу со сливочным соусом или майонезом. При желании декорировать зернышками красной икры.

Блины с семгой

Рецепт блинов с семгой – потрясающий вариант для тех, кто любит красную рыбу. Начинку можно дополнить свежими огурцами, зеленью или мягким сыром.

Ингредиенты:

125 мл молока;
3 куриные яйца;
3 ст. л. пшеничной муки;
1 ч. л. итальянских трав;
250 г слабосоленой семги;
80 г мягкого сыра (Маскарпоне);
80 г масла (по желанию можно заменить майонезом).

Способ приготовления:

Молоко и яйца смешать до однородной массы.
Добавить щепотку соли, итальянские травы, муку и вымешать до однородной консистенции. Выпечь тонкие блины.
Смешать майонез с сыром и зеленью. Смазать поверхность каждого блинчика.
Выложить семгу и завернуть рулетом или другим удобным способом.
Охладить на полке холодильника и нарезать кусочками одинакового размера.

При подаче украсить икрой, базиликом или свежими салатными листьями.

Блины с семгой и сливочным сыром

Для начинки можно взять сыр Филадельфия, Рикотта или Маскарпоне. В составе теста должен быть крахмал. Он позволит сделать блины более упругими и эластичными.

Ингредиенты:

100 г муки высокого качества;
500 мл молока;
3 куриные яйца;
4 ст. л. крахмала (картофельного);
1 ст. л. сахарного песка;
30 мл рафинированного масла;
соль по вкусу;
300 г семги;
300 г сливочного сыра;
2 огурца.

Способ приготовления:

Яйца взбить с солью и сахаром с помощью венчика.
Влить часть молока (его стоит подогреть) и перемешать.
Просеянную муку смешать с крахмалом и небольшими порциями высыпать в молоко с яйцами.
Перемешивать до образования однородной массы. Добавить остальную часть молока и перемешать.
На поверхность сковороды налить немного масла и распределить тесто тонким и ровным слоем. Через несколько минут блин перевернуть. Таким способом выпечь все блинчики.
Поскольку крахмал сильно оседает, то тесто необходимо постоянно смешивать, иначе последние блины будут содержать слишком много крахмала, и получатся слишком жесткими.
Огурцы очистить от кожицы и разрезать вдоль на четыре части. Филе нарезать тонкими пластинками.
По поверхности каждого блина распределить сливочный сыр, посыпать рубленым укропом или петрушкой, и выложить вдоль полоски семги и огурца. Завернуть рулетом.
Готовые блины с семгой и сливочным сыром положить в холодильник примерно на час. После этого нарезать одинаковыми кусочками и подавать на стол.

Для украшения использовать базилик или петрушку.

Блины с семгой и икрой

Блины с семгой и икрой отлично подойдут для праздничного стола. Для подачи не нужно использовать большое количество украшений или дополнительных ингредиентов. Достаточно использовать мягкий сыр или масло сливочное.

Блины можно завернуть конвертиками или связать небольшими мешочками. Также можно сворачивать рулетами.

Ингредиенты:

200 г семги слабосоленой;
100 г икры;
8 блинов;
масло или Маскарпоне (по усмотрению).

Способ приготовления:

Для приготовления блинов можно использовать любой проверенный рецепт. Не стоит экспериментировать с различными добавками, состав теста должен быть классическим.
Остывшие блины смазывают маслом и кладут внутрь начинку из семги и икры. Заворачивают удобным способом. Немного икры можно оставить для украшения.

Подавать на стол с веточкой укропа или петрушки. Для красивой подачи блины можно завернуть улиткой.

Как заворачивать блины с семгой

Очень важно не просто сделать блины с семгой, а правильно их заворачивать. Для оформления можно использовать разные способы:

Для оформления можно использовать разные способы:

Располагаем рыбу в центре блина. Поверхность блина смазывается, а в центр ложится брусок из семги. Блин завернуть.

Рулет. По поверхности блина размазать ровным слоем мягкий сыр, перетертый творог или сливочное масло. Наверх равномерно распределить тонкие ломтики семги и блинчик завернуть рулетом. Готовый завернутый блин нарезать ровными кусочками.

Канапе. Для этой цели блины и начинка укладывается слоями как торт. После этого, готовый тортик нарезается на небольшие порции. Их можно сделать квадратными или круглыми (для этого используется специальная форма). Чтобы канапе хорошо держалось, его прокалывают шпажкой и украшают. В качестве декоративных элементов можно использовать маслины, оливки, помидоры, огурцы и другие овощи.

Мешочки. Внутри блина разместить начинку, а края собрать и перевязать луковыми перьями.

Открытый треугольник. Каждый блин нужно разрезать наполовину, положить начинку и приложить края блина к середине.

Улитка. Внутрь блина положить небольшое количество начинки. Завернуть трубочкой

Ее осторожно завернуть рулетом по ширине, как улитку. Чтобы блин не распался, его необходимо закрепить деревянной шпажкой

Сверху «улитки» украсить красной икрой.

Закрытая трубочка. На часть блина положить рыбу и овощи, накрыть ее нижней и боковыми сторонами. Потом свернуть в трубочку.

Мешочки-блины с семгой и сливочным сыром в икорном соусе

Этот рецепт просто создан для настоящих гурманов, ценящих изысканную пищу и эффектную подачу даже в таких привычных блюдах, как блинчики из молочного теста.

Необходимые ингредиенты:

Для теста

топленое молоко – ½ л
мука – 150 г
яйцо – 1 шт
растительное масло – 2 ст.л

Для начинки

семга – 330 г
сливочный сыр – 450 г
зеленый лук – 1 пучок

Для соуса

сливки 30% — 250 мл
белое вино – 50 мл
красная икра – 3 ст.л
сливочное масло – 50 г
соль – ¼ ч.л
молотый черный перец

Пошаговая инструкция

Молоко, яйца, сахар и соль поместить в глубокую емкость и взбить в воздушную пену. Муку просеять через кухонное сито, маленькими порциями ввести в жидкую основу и тщательно размешать. Влить растительное масло без запаха и оставить тесто на 10-15 минут подышать. Сковороду хорошо прокалить, подмазать маслом, запечь блинчики до золотистого оттенка с каждой стороны и слегка охладить на тарелке. В маленький сотейник вылить сливки и в течение 5 минут потомить под крышкой на слабом огне. Добавить вино и проварить, все время помешивая еще 5 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Положить сливочное масло, немного посолить и поперчить. Семгу порезать удлиненными тонкими брусочками и поместить в горячие сливки. Перемешать, прикрыть крышкой и протушить 3-4 минуты. Затем снять с плиты и остудить. В центр каждого блина положить чайную ложку сливочного сыра и несколько кусочков рыбы

Соединить края теста и аккуратно перевязать перышком зеленого лука

В соус добавить красную икру и осторожно перемешать. Блинные мешочки выложить на порционные тарелки, полить соусом и подать к столу

Как делать дома блины с семгой и сливочным сыром на молоке

Блинчики, приготовленные с начинкой из соленой семги и мягкого сыра, получаются очень нежными, сочными и тающими. Яркий вкус рыбы гармонично сочетается с тонким тестом, а сливочный наполнитель придает начинке приятные, изысканные нотки.

Необходимые ингредиенты:

яйца — 5 шт
мука пшеничная – 375 г
молоко 2,5% — 750 мл
соль – ½ ч.л
сахарный песок – 2 ст.л
сливочное масло – 70 г
семга слабосоленая – 300 г
сливочный сыр – 450 г

Пошаговая инструкция

Сахар, соль и яйца взбить до появления белой пены.
В теплое молоко ввести яичную массу, растительное масло, просеянную муку и замесить пластичное тесто средней густоты без комков.
Сковороду прогреть, для первого раза смазать смальцем, подрумянить блинчики по 1 минуте с обеих сторон и остудить на блюде.
Обильно смазать каждый блин сливочным сыром, сверху выложить кусочек соленой семги, свернуть трубочкой, декорировать зеленью и подать на стол.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Замороженные брикеты шпината я предварительно разморозила, поместив в чашу погружного блендера. Затем влила воду и измельчила до однородности. Вместо замороженного шпината вы, конечно же, можете взять свежие листья, только верхушки, без жестких черешков.
В глубокой миске я соединила молоко, яйца, немножко соли и сахара. Взбивая венчиком, постепенно ввела муку, просеянную через сито.
В получившееся тесто добавила готовую шпинатную смесь, влила рафинированное масло и размешала венчиком. Должно получиться жидкое блинное тесто красивого изумрудного цвета.
Чтобы крупинки шпината лучше разошлись и окрасили тесто в более насыщенный зеленый цвет, я пробила смесь погружным блендером. Оставила на 10–15 минут. Если тесто получилось густое, то можно долить молока или воды. А если наоборот, вышло жидковатым, то можно подсыпать еще немного муки. Консистенция должна выйти, как у традиционного блинного теста.
Шпинатные блины я выпекала на разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом. Чтобы они не подгорели и равномерно приготовились, огонь должен быть умеренным. Примерное время приготовления — по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивать удобнее всего лопаткой.
Каждый блинчик я промазала крем-сыром, выложила красную рыбу, нарезанную тонкими слайсами. Для этой закуски не обязательно брать целое филе, можно использовать обрезки — мелкие кусочки красной рыбы, слегка неровные и непрезентабельные, которые порой остаются после нарезки семги ломтиками для других блюд. Количество начинки можно регулировать по своему вкусу.
Далее блины со сливочным сыром и семгой нужно аккуратно свернуть трубочкой и убрать в контейнер. Перед нарезкой они должны как следует охладиться, чтобы лучше держать форму, поэтому есть смысл держать их в холодильнике до подачи. Спустя минимум 30 минут можно нарезать блины с семгой и шпинатом небольшими порционными кусочками.

Зеленые шпинатные блины можно фаршировать и другими начинками, в частности, отлично подходит красная икра, соленый сыр с зеленью и так далее. Надеюсь, что рецепт блинов со шпинатом и начинкой из слабосоленой семги вам понравится и гости будут довольны, приятного аппетита!

Полезный совет
Первый блин — индикатор правильного замеса теста. Если вдруг плохо переворачивается или рвется, то вбейте еще одно яйцо и подсыпьте немного муки, тогда блины будут более “резиновыми” и вам будет проще работать с тестом. Блины из шпината очень вкусные, просто шикарные и, поверьте, стоят ваших трудов. Если будут вопросы — всем отвечу. Удачи!

Блины с семгой лучшие домашние рецепты

Путь к сердцу мужчины пролегает, как известно, через желудочно-кишечный тракт, но как же он тернист, коли вашим избранником стал гурман.

Но стоит ли отчаиваться, ведь наши женщины и в огонь, и на коня, и вообще ничего не боятся, именно такими нашими отчаянными женами были придуманы блины с семгой.

Ну, да, чтоб мужичонку и накормить разными разностями и покорить вкусными вкусностями, где ж ему такую кудесницу-то еще найти.

О древнеславянском происхождении блинчиков уже ни одна сказка сложена, и ни одна песня спета. Но мало кто знает, что рулеты из блинов с семгой – это никакой иной, а самый современный рецепт, эдакая пародия японских роллов, которые, между прочим, появились лишь в 1973 году.

Да, да, и не стоит так удивляться, и не стоит спорить, что и раньше лепешки с красной икоркой на масленицу наяривал простой люд. Все так, да не так.

Кроме того, именно этот фактор позволяет экспериментировать с начинкой, как того душа пожелает.

Ингредиенты

Блинчики:

Начинка:

Семга слабосоленая — 200 г +
Сыр плавленый покупной — 200 г +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Этот рецепт по праву можно считать эталонным, стандартным, что не лишает его пикантности. Такие блинчики станут превосходной закуской на праздничном ужине

Кушаются они легко, пристальное внимание едоков им обеспечено

Для блинного теста нам потребуется глубокая миска. Самый лучший способ приготовить основу для блинчиков, это воспользоваться миксером. Этот агрегат не оставит комочкам ни одного шанса, и наши изделия получатся тонкими, ровными и воздушными.
Яйца вбиваем в миску, добавляем сахар и взбиваем до пены, затем постепенно, не выключая миксер, вливаем молоко, всыпаем соль, муку и подсолнечное масло.
Сковородку ставим на огонь и заливаем в неё немного масла, когда она нагреется, вливаем в неё тесто 2/3 половника и разливаем по всей площади дна. Обжариваем с обеих сторон.
Теперь приступим к начинке. Семгу нарезаем мелкими кубиками. Весь блин смазываем сыром, выкладываем на него сверху сёмгу и заворачиваем в рулет.

Если у вас слабые нервы, то вам лучше не браться за приготовление этих блинчиков, поскольку они очень трудно пекутся. Но тем, кого не страшит такая перспектива, рекомендуем сделать эту невероятно вкусную и нежную закуску, которая без сомнения станет главным блюдом на столе.

Блинчики

Мука гречневая — 100 г;
Пшеничная блинная мука — 3 ст.л.;
Сахарный песок – ½ ч.л.;
Соль – ¼ ч.л.;
Дрожжи сухие — ½ ч.л.;
Молоко — 250 мл;
Яйца куриные — 2 шт.;
Вода — ½ ст.;

Рулеты из блинов с семгой и огурцом

Этот вариант напоминает как раз таки роллы с огурцом, однако, вместо водорослей нори у нас блины. Ммм, непревзойденное лакомство, пальчики оближешь.

Роллы из блинов с семгой

Чтобы приготовить такое необычное блюдо, как роллы из блинов с семгой, не обязательно иметь большой опыт в кулинарии.

Ингредиенты:

400 г семги (слабосоленой);
250 г сливочного масла;
50 мл масла (лучше рафинированного);
3 сырые яйца;
750 мл молока;
2 ст. л. муки;
0,5 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соды;
зелень укропа, петрушки и лук.

Способ приготовления:

В просеянную муку поместить сыпучие ингредиенты и перемешать.
В молоко вбить яйца и взбивать до однородного состояния.
Добавляя муку небольшими порциями, размешать тесто с помощью венчика. Добавить соду и оставить массу на 30 минут.
По истечении времени добавить рафинированное масло и выпечь блины. Каждый горячий блин смазать растопленным маслом.
Пинцетом удалить из рыбы все косточки

Осторожно убрать кожу. Положить филе на несколько минут в морозилку

В холоде она станет более твердой и упругой. Это даст возможность нарезать рыбу тонкими слайсами. Чтобы ломтики не прилипали, нож стоит смазать растительным маслом.
Собрать из охлажденных блинов и семги роллы. Для этого поверхность блина смазать сливочным маслом, выложить рыбу, а потом завернуть блин с семгой рулетом.
Разрезать на ровные части и выложить на тарелку. Украсить укропом или базиликом. Масло можно заменить мягким или плавленым сыром.

Блюдо уместно дополнить огурцом. Его кладут в качестве начинки рядом с рыбой.

Рецепт Блины с рубленым яйцом и семгой:

Для блинного теста я беру домашнюю молочную сыворотку, если у вас нет таковой, смело берите обычное молоко. Яйца взбиваем венчиком с сахаром и солью. Берем половину количества сыворотки, смешиваем с яйцами. Добавляем растительное масло, оно не даст нашим блинчикам прилипать к сковороде. Хорошенько перемешиваем, постепенно добавляем муку. Я специально не указала ее количество, но вы с успехом это определите самостоятельно. Изначально нужно, чтобы тесто получилось густым, как на оладьи или даже немного гуще. В густое тесто добавляем соду, перемешиваем. Заметьте, комочков нет. И не будет! А теперь постепенно разведем наше тесто оставшейся сывороткой или молоком. Не хватило? Смело добавьте воды до нужной консистенции. У меня тесто, в итоге, получается жидковатым, мы любим тонкие блинчики. Если вы любите толстенькие, то не разбавляйте сильно жидкостью. А теперь накроем тесто и оставим на минут 30 в покое. За это время сварим яйца вкрутую. Очистим их и нарубим. Вот такие яйца мне попались сегодня, забавно. Семгу так же нарежем кусочками. Начинку перемешаем. Можно добавить укроп, чуть-чуть, чтоб не исказить вкус рыбки и аромат блинов. В этот раз укроп я не добавляла. . Вместо семги можно взять слабо-соленую или копченую горбушу.

Сковороду нагреваем как следует, перед первым блином смазываем кусочком масла. В дальнейшем этого не понадобится. Печем блинчики на среднем огне с обоих сторон, складываем стопочкой, каждый смазывая маслом. Если у ваших блинчиков получается хрустящий и ломкий край, то полезно накрыть их крышкой или перевернутой глубокой тарелкой. Я накрываю пластиковой крышкой для микроволновки. Начинять наши блины можно когда они немного остынут и край не будет крошиться. Начинку кладем на середину, накрываем с одной стороны, загибаем бока к середине и все сворачиваем рулетиком. Все аккуратно и ничего не высыпается. А теперь зовите своих домочадцев снимать пробу!

Пикантная начинка из семги

Ингредиенты:

50 грамм творожного сыра;
50 грамм адыгейского творожного сыра;
веточка укропа;
1 столовая ложка сметаны;
0,5 чайной ложки имбиря;
100 грамм копченой семги;
1 столовая ложка кешью;
1 столовая ложка вяленых томатов;
1 чайная ложка соевого соуса;
1 чайная ложка кунжутного масла;
кинза – веточка;
зубчик чеснока;
несколько каперсов.

Блинчики с семгой и грибами

Сочетание рыбы и грибов достаточно смелое. Но это совсем не значит, что этот рецепт не имеет право на существование. Наоборот, такие блины понравятся многим.

Для их приготовления используй такие продукты:

молоко – 1,5 литра;
мука – 440 грамм;
сметана – 200 грамм;
шампиньоны — 150 грамм;
яйца – 3 штуки;
сахар – 1 ст. ложка;
сыр «Грюйер» — 50 грамм;
семга подкопченная — 2 ломтика;
сливочное масло – 60 грамм;
растительное масло – 2 ст. ложки;
лимон – ½ штуки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовить ты их можешь так:

Взбей яйца с сахаром и солью, добавь 1 литр теплого молока, растительное масло и 400 грамм муки. Тесто должно быть, как жидкая сметана по консистенции. Испеки блины и дай им остыть.
Для начинки очисти и тонко порежь шампиньоны, добавь сок ½ лимона и 20 грамм сливочного масла и посоли по вкусу. Начинку потоми на медленном огне.
Для соуса «бешамель» растопи 40 грамм сливочного масла и, при частом помешивании, введи муку – 40 грамм, помешивай 2 минуты, затем добавь 0,5 литра молока, 10 минут держи при слабом огне и непрерывном помешивании, поперчи по вкусу. Для придания соусу особенного вкуса можешь добавить щепотку мускатного ореха.
Семгу нарежь тонкими ломтиками, добавь к рыбе начинку из шампиньонов и 2/3 соуса «бешамель», хорошенько перемешай.
На блины выложи начинку: филе красной рыбы и шампиньоны. Сверни их. Полученные рулетики выложи на противень. Сметану смешай с 1/3 соуса «бешамель» и тертым сыром, полей этим соусом блины и 3 минуты подержи в разогретой духовке.
Эти лепешки подавай к столу горячими.

Начинкой для блинов с семгой может быть соленая семга в сочетании со сливочным сыром, авокадо, свежим огурцом, укропом и другими составляющими. Пробуй, экспериментируй, выдумывай новые рецепты блинов с семгой. И тогда, возможно, ты станешь автором шедевральных лепешек.

Рулетики из тонких блинов со сливочным сыром и семгой

Блины на сливочном масле

Необходимые ингредиенты:

молоко – 600 мл
вода – 400 мл
яйца – 3 шт
сахар – 1 ст.л
соль – ½ ч.л
растопленное сливочное масло – 3 ст.л
сода – ¾ ч.л
мука пшеничная высшего сорта – 250 г
семга – 250 г
сливочный сыр – 250 г
авокадо – 1 шт
свежий огурец – 1 шт
лук зеленый – 1 пучок

Пошаговая инструкция

Муку просеять в глубокую емкость.
Тонкой струйкой влить молоко, добавить яйца, перетертые с солью и сахаром и тщательно вымешать до однородности.
На раскаленной сковороде выпечь тонкие, эластичные блины, сложить в стопочку и прикрыть крышкой, чтоб не подсыхали.
Охлажденный блин смазать мягким сливочным сыром, рядом расположить ломтик семги и овощи (мелко рубленные авокадо и огурец). Завернуть тесто плотной трубочкой и острым ножом разрезать пополам.
Украсить зеленым луком или свежей зеленью и подать к столу.