Рецепт 2, пошаговый: налистники с маковой начинкой
Молоко 450 мл
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 щепотка
Яйцо куриное 3 шт
Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
Масло растительное 4 ст.л.
Творог 200 г
Маковая начинка 250 г
Соединить куриные яйца и молоко, бросить толику соли. Перемешать все венчиком.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить буквально чайную ложку сахарного песка. Перемешать.
Просеять в молоко порцию пшеничной муки, не всю сразу, а частями.
Активно перемешивая ингредиенты венчиком, замесить тесто.
Прогреть сковороду, после смазать ее тончайшим слоем жира или растительного масла. Жарить тонкие налистники с обеих сторон по 10-15 секунд.
Обработать все тесто, дать налистникам немного остыть.
Соединить в одной плошке маковую начинку и творог. Перемешать ингредиенты между собой, по желанию добавить ванильный сахар. Так как маковая начинка очень сладкая, обычный сахар не добавлять.
По краю налистника или по центру разложить начинку.
Завернуть края налистника, свернуть налистник рулетом.
Так поступить со всем налистниками.
По желанию готовые налистники можно заморозить, можно также их поджарить на сливочном масле, для румяной корочки.
Подавать к столу с молоком, чаем, добавив соус или джем на выбор.
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты для приготовления блинчиков с творогом и изюмом
Для блинов
Мука 100 грамм
Молоко 250 миллилитров
Яйцо куриное 1 штука
Масло растительное 2 столовые ложки + для обжарки
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Для начинки
Творог 300 грамм
Изюм 50 грамм или по вкусу
Сахар по вкусу
Яйцо куриное 1 штука
Приготовление блинчиков с творогом и изюмом:
1 готовим тесто для блинчиков.
Первым делом начнем готовить тесто для блинов. Промываем яйца под теплой проточной водой, одно откладываем в сторону, а второе разбиваем в глубокую миску. Добавляем к нему по вкусу соль и сахар, и тщательно взбиаем содержимое венчиком или миксером до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Затем заливаем яичную жидкость молоком и растительным маслом. Продолжаем перемешивать все до однородности. Последним в миску отправляем муку и начинаем интенсивно взбивать тесто. Оно должно получиться слегка жидковатым, по этому при необходимости в тесто можно добавть немного чистой воды. Все тесто готово и можно приступать к обжарке блинчиков.
2 обжариваем блинчики.
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на конфорку. Включаем температуру плиты на средний уровень и ждем пару минут, чтобы жир успел разогреться. А тем временем ставим плоскую большую тарелку и миску с тестом поближе к плите. Итак, с помощью половника набираем немного теста и разливаем его ровным слоем по дну сковороды. Через 2 — 3 минуты переворачиваем блин на другую сторону кухонной лопаткой и продолжаем обжаривать до аппетитной румяной корочки. Готовый блинчик укладываем в тарелку и сразу же переходим к приготовлению второго. Если первый блин получился слегка жирноватым, тогда воспользуйтесь салфетками, которые впитают в себя весь лишний жир. Из данного количества теста, должно получиться примерно 6 — 8 блинов.
3 подготавливаем творог.
Готовые блины остывают и можно занятся приготовлением начинки, первым будет творог. Перекладываем его в тарелку и с помощью вилки хорошенько разминаем крупные творожные комочки. Если у вас творог с большим содержанием сыворотки, это легко исправить обычной марлей. Выкладываем творог в марлю и выживаем лишнюю жидкость.
4 подготавливаем изюм.
Изюм выкладываем в дуршлаг и тщательно промываем под теплой прточной водой. Затем выкладываем промытые сухофрукты на кухонное полотенце, чтобы избавиться от ненужной жидкости.
5 готовим начинку для блинов.
Далее в тарелку с творогом разбиваем яйцо, добавляем промытый изюм и необходимое по вашему вкусу количество сахара. Затем тщательно перемешиваем начинку до однородного сотояния.
6 готовим блинчики с творогом и изюмом.
Теперь пришло время фаршировать наши блинчики. С помощью столовой ложки выкладываем начинку на блин и заворачиваем его в конвертик, так же поступаем со всеми остальными блинчиками. Затем включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конфорку. Далее перекладываем сформированные конвертики в разогретую сковороду, сбавляем температуру плиты и накрываем крышкой. Повторно обжаривать необходимо для того, чтобы приготовилось сырое яйцо в начинке.
7 подаем блинчики с творогом и изюмом.
Готовые блинчики с помощью кухонной лопатки, аккуратно раскладываем по порционным тарелкам. Дополнить их можно ложечкой сметаны, вареньем или любым сиропом. А в качестве напитка подойдет свежий ароматный чай, кофе или свежевыжатые соки.Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Обжаривать фаршированные блины можно не только на растительном масле, но и на сливочном.
– В начинку можно добавлять не только изюм, но и другие сухофрукты например измельченную курагу или чернослив.
– Для того чтобы тесто получилось без мучных комочков, муку перед тем как готовить блинчики, необходимо просеять через сито.
– В граненый стакан до каймы помещается примерно 120 грамм пшеничной муки.
– Добавлять растительное масло после каждого блинчика не следует, исключением является только первый блин.
Ингредиенты для приготовления блинчиков с творогом и изюмом
Для блинов
Мука 100 грамм
Молоко 250 миллилитров
Яйцо куриное 1 штука
Масло растительное 2 столовые ложки + для обжарки
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Для начинки
Творог 300 грамм
Изюм 50 грамм или по вкусу
Сахар по вкусу
Яйцо куриное 1 штука
Приготовление блинчиков с творогом и изюмом:
1 готовим тесто для блинчиков.
Первым делом начнем готовить тесто для блинов. Промываем яйца под теплой проточной водой, одно откладываем в сторону, а второе разбиваем в глубокую миску. Добавляем к нему по вкусу соль и сахар, и тщательно взбиаем содержимое венчиком или миксером до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Затем заливаем яичную жидкость молоком и растительным маслом. Продолжаем перемешивать все до однородности. Последним в миску отправляем муку и начинаем интенсивно взбивать тесто. Оно должно получиться слегка жидковатым, по этому при необходимости в тесто можно добавть немного чистой воды. Все тесто готово и можно приступать к обжарке блинчиков.
2 обжариваем блинчики.
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на конфорку. Включаем температуру плиты на средний уровень и ждем пару минут, чтобы жир успел разогреться. А тем временем ставим плоскую большую тарелку и миску с тестом поближе к плите. Итак, с помощью половника набираем немного теста и разливаем его ровным слоем по дну сковороды. Через 2 — 3 минуты переворачиваем блин на другую сторону кухонной лопаткой и продолжаем обжаривать до аппетитной румяной корочки. Готовый блинчик укладываем в тарелку и сразу же переходим к приготовлению второго. Если первый блин получился слегка жирноватым, тогда воспользуйтесь салфетками, которые впитают в себя весь лишний жир. Из данного количества теста, должно получиться примерно 6 — 8 блинов.
3 подготавливаем творог.
Готовые блины остывают и можно занятся приготовлением начинки, первым будет творог. Перекладываем его в тарелку и с помощью вилки хорошенько разминаем крупные творожные комочки. Если у вас творог с большим содержанием сыворотки, это легко исправить обычной марлей. Выкладываем творог в марлю и выживаем лишнюю жидкость.
4 подготавливаем изюм.
Изюм выкладываем в дуршлаг и тщательно промываем под теплой прточной водой. Затем выкладываем промытые сухофрукты на кухонное полотенце, чтобы избавиться от ненужной жидкости.
5 готовим начинку для блинов.
Далее в тарелку с творогом разбиваем яйцо, добавляем промытый изюм и необходимое по вашему вкусу количество сахара. Затем тщательно перемешиваем начинку до однородного сотояния.
6 готовим блинчики с творогом и изюмом.
Теперь пришло время фаршировать наши блинчики. С помощью столовой ложки выкладываем начинку на блин и заворачиваем его в конвертик, так же поступаем со всеми остальными блинчиками. Затем включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конфорку. Далее перекладываем сформированные конвертики в разогретую сковороду, сбавляем температуру плиты и накрываем крышкой. Повторно обжаривать необходимо для того, чтобы приготовилось сырое яйцо в начинке.
7 подаем блинчики с творогом и изюмом.
Готовые блинчики с помощью кухонной лопатки, аккуратно раскладываем по порционным тарелкам. Дополнить их можно ложечкой сметаны, вареньем или любым сиропом. А в качестве напитка подойдет свежий ароматный чай, кофе или свежевыжатые соки.Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Обжаривать фаршированные блины можно не только на растительном масле, но и на сливочном.
– В начинку можно добавлять не только изюм, но и другие сухофрукты например измельченную курагу или чернослив.
– Для того чтобы тесто получилось без мучных комочков, муку перед тем как готовить блинчики, необходимо просеять через сито.
– В граненый стакан до каймы помещается примерно 120 грамм пшеничной муки.
– Добавлять растительное масло после каждого блинчика не следует, исключением является только первый блин.
Рецепт 4, простой: тонкие налистники на воде
Налистники на воде — это, пожалуй, самый простой рецепт приготовления популярных украинских налистников. Несмотря на то, что готовятся налистники на воде, получаются они очень нежными и вкусными. Вначале пекутся обычные налистники на воде, затем они укладываются в керамический горшочек слоями, с сахаром и маслом. Вся эта красота готовится в духовке на маленьком огне, а затем подается на стол со сметаной, медом или вареньем. Очень вкусные налистники получаются!
мука — 500 г
вода — 1,25 л
яйца — 2 шт
растительное масло — 2 ст. ложки
сахар — 2 ч. ложки
соль — 1 щепотка
сливочное масло — 100 г
сахар — для посыпания
растительное масло — для смазывания
мед, сметана или варенье — для подачи
В большую емкость для замеса теста влить воду и добавить яйца. Взбить, всыпать сахар с солью и еще раз взбить. Всыпать в основу теста через мелкое сито муку и тщательно перемешать, можно при помощи миксера, чтобы в тесте не было комочков. Влить растительное масло и перемешать. Оставить тесто на 20 минут, чтобы набухла клейковина.
Сковороду с толстым дном смазать растительным маслом перед выпеканием первого блина. Влить при помощи половника немного теста, быстро покрутить сковороду, чтобы тесто легло тонким ровным слоем и выпекать налистник до сухости верхней стороны. Поддеть налистник лопаткой и перевернуть. Печь до красивой золотистости. Так же испечь и остальные налистники.
Все приготовленные налистники свернуть треугольничками и выложить в керамическую посуду слоями, пересыпая сахаром и кусочками сливочного масла. Поставить в духовку и готовить на маленьком огне около 20 минут.
Затем разложить на тарелки, полить медом, сметаной или вареньем и подать на стол.
Налистники на воде готовы!
Рецепт 7: налистники с творогом и изюмом в духовке
Налистники — блюдо белорусской и украинской кухни. От стандартных блинчиков они отличаются вкусом и своими свойствами. Налистниковые блины очень мягкие, гибкие, почти прозрачные. Также они практически безвкусны — тесто замешивается с минимальным количеством сахара, чтобы ничто не затмевало начинку. Налистники редко кушают как обычные блины, смазав сметаной и запивая чаем. Они скорее выступают как оболочка для начинки, а не самостоятельный десерт.
Сегодня мы приготовим налистники с творогом в духовке. Имеющим навыки работы с блинами процесс не доставит хлопот. Необходимо лишь придерживаться пропорций и следовать технологии.
Для теста:
молоко — 300 мл;
вода — 150 мл;
сахар — ½ ст. ложки;
соль — щепоть;
яйца — 2 шт.;
растительное масло — 30 г;
мука — 160 г.
Для начинки:
творог — 500 г;
изюм — 80 г;
сахар — 2-3 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
ванильный сахар — пакетик (8-10 г).
Для выпекания в духовке:
сливочное масло — 30-50 г
сахар — 4-5 ст. ложек
Для теста смешиваем яйца, соль и сахар. Перемешиваем ручным венчиком, миксер для приготовления налистников не пригодится.
Добавляем смесь молока и воды. Жидкость должна быть чуть теплой, не из холодильника. Размешиваем.
Постепенно подсыпаем муку, продолжая энергичные круговые движения венчиком. Стараемся растворить все сухие комки. Тесто для налистников должно получиться более жидким, чем на обычные блины, легко стекать с ложки. Накрываем миску тарелкой или крышкой и убираем в холодильник на 2-3 часа — за это время активируется клейковина.
Перед процессом выпекания добавляем к жидкому блинному тесту растительное масло. Используем рафинированное (без запаха). Еще раз тщательно перемешиваем смесь.
Далее действуем обычным методом. Разогреваем сковороду, слегка промазав маслом. Достаточно смазать раскаленную поверхность только один (первый) раз — этого хватит на всю следующую выпечку блинов. Выливаем неполный половник теста, вращая сковороду, чтобы блинный состав заполнил всю площадь. Стараемся сделать слой максимально тонким, тогда блинчики получатся очень легкими, почти прозрачными.
Когда блин заметно зарумянится по краям, поддеваем его лопаткой и ловким движением переворачиваем на другую сторону. Работаем аккуратно, чтобы не порвать нежное тесто.
Подрумяниваем вторую сторону, а затем снимаем со сковороды.
Готовые изделия складываем стопкой. По рецепту получается около 15 штук тонких блинчиков. Диаметр сковороды 19 см.
Готовим начинку. Творог старательно разминаем вилкой с ванильным и обычным сахаром. Если продукт крупнозернистый, перетираем через мелкое сито.
Добавляем яйцо, размешиваем.
Следом бросаем изюм, снова перемешиваем. По желанию можно добавить в творожную начинку цукаты, мак, любые сухофрукты.
Переворачиваем стопку с блинами — таким образом сверху окажутся изделия с уже размягченными краями. На один блин выкладываем порцию творога (столовую ложку с горкой или чуть больше — зависит от диаметра блинчиков). Располагаем начинку чуть ниже центра, ближе к нижнему краю.
Накрываем творог нижним краем блина.
Боковые стороны подворачиваем к центру. Далее, начиная снизу, скручиваем блинчик в плотный полностью закрытый рулетик.
Перед подачей на стол, запечем налистники в духовке. Выкладываем изделия в жаропрочную форму.
Смазываем тонким слоем растопленного сливочного масла. Сверху присыпаем сахаром для получения карамельной корочки.
Отправляем в раскаленную до 220 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Как только налистники станут румяными, достаем из печи.
Подаем налистники с творогом горячими, по желанию дополнив сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт 5: полтавские налистники с творожной начинкой
Такие полтавские налистники просто бесподобны! Нежнейшее тесто, творог с изюмом и сахаром — и все это, томленное в сметане. Ммм… Никто не устоит перед таким соблазнительным угощением!
Для блинов:
Яйцо куриное — 5 шт.
Соль — 1 щепотка
Крахмал — 5 ст.л. (с горкой)
Молоко — 0,5 л
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Для начинки:
Творог домашний — 500 г
Сахар — 3-4 ст.л.
Ванилин — на кончике ножа
Изюм — 30-50 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Сметана — 150 г
Как приготовить налистники с творогом: в миску разбить яйца. Яйца взбить с солью и крахмалом, влить теплое молоко. Получится очень жидкое тесто.
Разогреть сковороду на сильном огне. Затем огонь уменьшить до среднего, смазать сковороду растительным маслом, налить немного теста. Разлить блин по сковороде. Печь блин с двух сторон до золотистого цвета, около минуты. Выкладывать стопочкой на тарелку, смазывая каждый готовый блин сливочным маслом. Перед выпеканием каждого следующего блина — смазывать сковороду маслом. Так пожарить блины из всего теста.
Сделать начинку, для этого домашний творог растереть с сахаром, солью, яйцом, ванильным сахаром. Замочить изюм кипятком, помыть. Добавить изюм, перемешать.
Блины разрезать пополам, положить 1 ч. ложку начинки, свернуть в колбаску блинчик. Так нафаршировать все блинчики.
Включить духовку. Форму посыпать сливочным маслом и сахаром.
Выложить слой налистников, каждый обильно смазать сметаной, посыпать сахаром.
А затем следующий слой, смазать сметаной и т.д.
Запекать налистники с творогом в разогретой духовке на средней полке, накрыв крышкой, 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Полтавские налистники с творогом готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: тонкие налистники на молоке (пошаговые фото)
Налистники – это очень тоненькие бездрожжевые блинчики. Рецептов таких блинов множество. На этот раз предлагаю приготовить налистники на молоке.
Мука пшеничная 200 гр.
Яйцо куриное 2-3 шт
Молоко 500 мл.
Сахар 1-2 ст.л.
Сливочное масло 50 гр.
Масло растительное 3 ст.л.
Смешиваем яйца с сахаром
Вливаем молоко и всыпаем муку, венчиком взбиваем жидкое тесто, чтобы не было комочков, оставляем на 20 минут.
Затем добавляем растительное масло и перемшиваем.
Смазываем сковороду для блинов сливочным маслом и выливаем половником блинное тесто распределяя тонким слоем по всей сковороде. Жарим несколько минут
Затем переворачиваем и жарим с другой стороны.
Каждый готовый блинчик смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.
Готовые ароматные и очень вкусные блинчики-налистники.
Подаём с любимыми джемом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!
Блины из кефирного теста с грушами и творогом
Если добавить в десерт вкусные, сочные груши, вы сможете удивить, казалось бы, привычными блинами с начинкой из творога. Наверняка блюдо станет еще более аппетитным и достаточно оригинальным. В этот рецепт входит шоколад, который понадобится для подливы. Естественно, это придаст десерту несколько дополнительных калорий, поэтому если волнуетесь за свою фигуру, можете использовать любой другой соус или вовсе обойтись без него. Порадуйте блинами с творогом своего любимого или пригласите в гости друзей. В компании с таким лакомством вечер обязательно пройдет весело и сытно.
Ингредиенты:
500 миллилитров теплого кефира
12 граммов сахарного песка
домашнее яйцо
ванильный сахар
два грамма соли
0,5 маленькой ложки гашеной соды
250-270 граммов просеянной муки
рафинированное масло — для жарки
Начинка для нежных блинов:
двухсотграммовая пачка не слишком жирного творога — две штуки
три крупные сочные груши
коричневый сахар
столовая ложка коньяка (можете использовать ликер или другой крепкий алкоголь)
20 граммов сливочного масла
сметана — по вкусу
Подлива:
плитка молочного или чёрного шоколада
сахарный песок
корица
35 миллилитров молока
Способ приготовления:
Для начала давайте остановимся на некоторых нюансах. Во-первых, соус для блинов с творогом можно делать как на молоке, так и на воде. Кроме того, шоколад иногда заменяют обычным какао-порошком, что позволяет немного сэкономить. Благодаря кефиру изделия получаются нежными и тонкими, хорошо пропекаются. Давайте приступим: чуть-чуть подогрейте молочный продукт, потом высыпьте в него обычный, а также ванильный сахар, пару граммов соли. В отдельную миску просейте муку, введите в нее гашеную уксусом соду. Потом взбейте венчиком яйцо и соедините все ингредиенты в одной посуде. Замесите в меру жидкое однородное тесто для нежных блинов с творогом. Следите, чтобы все комки растворились.
Докрасна раскаленную сковороду обработайте маслом, потом вылейте на нее немного полученной массы и обжарьте изделие с двух сторон. Точно так же приготовьте и остальные блины. Аккуратно сложите их горкой на плоской тарелке и дайте остыть. Тем временем следует заняться начинкой. Чтобы размельчить творог, высыпьте в него сахар и разотрите продукты с помощью обычной вилки, затем сюда же введите сметану. Вымытые груши высушите, удалите из них серединку, порежьте кубиками и обжарьте с коричневым сахаром на сковороде. В самом конце влейте в посуду алкоголь и протушите блюдо под крышкой. У вас получились кармелизированные фрукты.
Начините каждый блинчик творожной массой и аккуратно сверните его. Потом выложите на красивое блюдце, сверху украсьте грушами и полейте соусом. Рецепт его приготовления элементарный: растопите на минимальном огне шоколад, после введите в посуду молоко, предварительно подогретое в микроволновке. По желанию добавьте сахар и молотую корицу, варите до средней густоты.
Мы желаем всем кулинарных успехов! Надеемся, эти рекомендации помогут разнообразить ваше меню — готовьте блинчики с творогом и изюмом, фантазируйте и дополняйте их сладкими соусами и подливами. В общем, живите со вкусом и в удовольствие.
Описание
Поделиться
Вкусные и ароматные блинчики с творогом и изюмом станут лучшим лакомством! Тоненький блинчик, нежная творожная начинка и изюм — это восхитительно вкусно!
Эти блинчики с творожной начинкой получаются ну очень сочными и нежными. А все потому, что они дополнительно запекаются в духовке. От такого лакомства не откажется никто!
Это блюдо идеально подойдет для празднования Масленицы — все гости будут в восторге от такого блинного пирога! Но также им можно побаловать семью в обычный выходной день.
Благо, что готовить эти блинчики совсем не сложно — одно удовольствие.
Порадуйте и вы свою семью такими вкусными блинчиками с творогом и изюмом в духовке!
Пошаговый рецепт приготовления
1
Готово
Сначала приготовим тесто для блинов.
В миску разбиваем 2 яйца, насыпаем 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Все взбиваем миксером до легкой пены.
2
Готово
Берем 750 мл теплого молока и наливаем в миску примерно 300 мл. Аккуратно перемешиваем на низких оборотах миксера или венчиком вручную, чтобы жидкое тесто не разбрызгивалось.
3
Готово
Сюда же насыпаем 300 г муки, сначала перемешиваем выключенным миксером, чтобы не пылилась мука, а затем включаем и перемешиваем тесто на маленькой скорости до однородности.
4
Готово
Наливаем оставшиеся 450 мл теплого молока. Опять перемешиваем.
5
Готово
Чтобы блины не прилипали сковороде наливаем примерно 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Тесто оставляем на столе отдохнуть на 15 20 минут.
6
Готово
Тесто настоялось, жарим блины.
Перед первым блином сковороду немного смазываем растительным маслом.
Берем примерно половину половника теста и наливаем его на сковороду распределяя по всей сковороде. Жарим блины на огне немного меньше среднего.
7
Готово
Когда блин поджарится с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону. Так жарим все блины. Из этого количества теста у меня получилось 25 блинов на сковороде диаметром 24 см.
8
Готово
Готовим творожную начинку.
100 г изюма моем и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут.
Через 10 минут воду сливаем, а изюм обсушиваем бумажными полотенцами.
9
Готово
В измельчитель кладем половину творога, так как за один раз все не помещается. Разбиваем 1 яйцо, насыпаем половину сахара и добавляем ванильный сахар. Все измельчаем до однородной массы. Точно также измельчаем вторую часть творога.
Обе части творожной начинки перекладываем в миску и все перемешиваем.
Всего для начинки понадобится 500 г творога, 2 яйца, 4 ст.л. сахара и 10 г ванильного сахара.
Начинка готова.
10
Готово
Берем один блин и смазываем его приготовленной начинкой. Для одного блина понадобится примерно 1 ст. л. творожной начинки. Сверху начинку посыпаем изюмом. Блин с начинкой сворачиваем в рулет.
Таким методом начиняем все блины.
11
Готово
Начиненные блины разрезаем пополам.
12
Готово
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Размер моей формы 24 * 32 см.
В форму выкладываем начиненные половинки блинов рядами. Каждый последующий ряд кладем на предыдущий.
13
Готово
Готовим заливку для блинов.
В миску наливаем 200 мл сливок, разбиваем 1 яйцо и насыпаем 2 ст.л. сахара. Все перемешиваем венчиком до однородности. Я использую сливки 33% жирности, но можно взять и менее жирные.
14
Готово
Приготовленную заливку выливаем на блины. Форму накрываем фольгой.
15
Готово
Ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем примерно 30 минут. Спустя 30 минут снимаем фольгу и печем еще 10 минут, чтоб блины подрумянились.
16
Готово
Готовое блюдо достаем из духовки.
Сверху, по желанию, блины посыпаем сахарной пудрой.
17
Готово
Блины с творогом и изюмом в духовке получились вкусными, нежными и ароматными. Это блюдо понравится всем, своим красивым видом и незабываемым вкусом. Очень рекомендую приготовить такие блины.
Рецепт 3: налистники на молоке с творогом (пошагово)
Налистник – это очень тонкий, с ненавязчивым вкусом поджаренный блинчик. Проще говоря, он служит для того, чтобы подчеркнуть и ни в коем случае не перебить вкус начинки, которую мы в него завернем.
Яйцо куриное 4 шт.
Сметана 20% 2-3 ч. л.
Сахарный песок 3-4 ст. л.
Творог 300-350 г
Масло подсолнечное 2,5-3,5 ст. л.
Мука в/с 170 г
Сахар ванильный 2 ч. л.
Молоко 3.2% 350 мл
Вода питьевая 150 мл
Соль 1 щепотка
В миску отправляем 4 яйца.
Венчиком или вилкой соединяем белки и желтки до однородности.
В полученную смесь отправляем 1-2 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли.
Вливаем 350 мл молока и 150 мл питьевой воды.
Лучше, если эти ингредиенты будут комнатной температуры, поэтому их нужно заранее достать из холодильника.
Отправляем в миску 170 г просеянной муки и замешиваем венчиком тесто.
В зависимости от качества и вида муки ее может понадобиться больше или меньше. Консистенция готового теста должна напоминать густые сливки.
Убираем его в холодильник минимум на 1, а лучше на 2-3 часа, тогда готовые налистники получатся эластичными.
Охлажденное тесто хорошо перемешиваем половником и вливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла (это примерно полполовника).
Сковороду ставим разогреваться на огонь и наливаем немного подсолнечного масла (не больше 0,5 ст. л.). Растираем его силиконовой кисточкой или бумажными полотенцами по всей ее поверхности.
На раскаленную сковороду выливаем полный половник теста и распределяем его равномерным, тонким слоем, а остаток сливаем обратно в миску.
С каждой стороны обжариваем по 1-2 минуты. Для того чтобы перевернуть блинчик на другую сторону, приподнимаем края лопаткой, поддеваем его и переворачиваем.
Займемся приготовлением начинки. В небольшой емкости перетираем 300-350 г творога вилкой.
Чтобы масса получилась более однородной, кладем 2-3 ч. л. сметаны.
В творожную массу также отправляем 2 ст. л. сахарного песка и 1 ч. л. ванильного сахара.
Регулируйте сами добавление сахара, так как это зависит от того, насколько сладкие налистники вы хотите получить.
Хорошо все перемешиваем вилкой и оставляем, чтобы сахар растаял в твороге, минут на 7-15.
Крутим налистник. Берем остывший блинчик, немного отступая от края, кладем неполную 1 ст. л. приготовленной начинки.
Накрываем начинку блином так, чтобы он полностью ее закрывал, а край заходил под начинку.
Два края, перпендикулярных начинке, складываем внутрь по размеру выложенной творожной массы.
И скручиваем, слегка прижимая каждый виток.
У нас получился в итоге налистник, начинка которого «запечатана» со всех сторон.
Перед подачей обжариваем кушанье на сливочном масле, украшаем и можно подавать!
Блины с нежной творожной начинкой в духовке
Сколько бы ни было калорий в блинах с творогом и изюмом, несколько кусочков этого аппетитного лакомства никоим образом не нарушат ваши формы. Этот рецепт подойдет для истинных сластен и любителей сухофруктов — предлагаем испечь сладкие золотистые изделия с курагой, черносливом, для разнообразия добавим совсем немного изюма. В начинку обычно кладут сметану, но если вы готовите блюдо для своего малыша, рекомендуем ввести несколько ложек сгущенки. А чтобы снизить калорийность десерта, можете замесить тесто на основе обычной воды, но это, как говорится, совершенно другой рецепт. Понять, насколько вкусными получаются блины с творогом, очень просто — достаточно их приготовить, чем прямо сейчас давайте и займемся.
Ингредиенты:
Тесто для блинов из творога:
½ килограмма просеянной муки
яйца — две штуки
полтора стакана молока
сахар — добавляйте на свой вкус (помните, чем меньше сахара, тем, соответственно, меньше калорий)
щепотка соли
оливковое или другое растительное масло — несколько миллилитров (пригодится для жарки)
Начинка для блинов из творога:
80 граммов чернослива
20 граммом мягкого изюма
половина килограмма нежирного творога
70 граммов кураги
соль — по желанию
200 миллилитров сгущённого молока
Способ приготовления:
Для начала необходимо взбить яйца в крепкую пену, постепенно подсыпая к ним сахарный песок, а в конце добавить щепотку морской соли. Каждый человек, а тем более женщина, хочет выглядеть привлекательно, поэтому многие дамы считают количество калорий, содержащихся в том или ином блюде. Если вы сидите на диете, отложите приготовление этих блинов с творогом на потом. Данный рецепт скорее подойдет для малышей и истинных сластен, не отказывающих себе в десертах. Ведь начинка включает в себя сгущенное молоко, несколько видов сухофруктов — тут уж количество калорий, как вы понимаете, достаточно велико.
Вернемся к нашему тесту: после того как тщательно взобьете яйца, вылейте в полученную смесь чуть подогретое молоко и введите заранее просеянную муку. Продукт высыпайте постепенно — по две-три ложки, — иначе образуются комки. Постоянно работайте венчиком, активно перемешивая массу. Непосредственно перед выпечкой добавьте немного растительного масла. Потом вылейте 0,5 половника теста на хорошо разогретую сковороду и приготовьте первое изделие.
Выпечка блинов из творога — дело тонкое, но все приходит с опытом. Первые лепешки могут выйти толстыми и некрасивыми. Если тесто плохо отстает от посуды, попробуйте прогреть сковороду, насыпав в нее одну-полторы чашки соли. Потом смажьте маслом и попробуйте сделать еще одно изделие. Вот увидите, все получится. Пока ваши золотистые творения будут остывать, займитесь начинкой.
Сколько добавлять сухофруктов — личное дело каждого. Если планируете кормить блинами с творогом и изюмом своего ребенка, положите побольше, ведь все дети обожают сладкое. Итак, первое, что следует сделать, это смешать творог с мелко порезанными курагой и черносливом, затем слегка посолите массу, если это необходимо. Чтобы изюм не испортил вкус изделия, залейте его кипятком и подержите в воде около десяти минут. Слейте лишнюю жидкость и хорошо просушите ягоды, используя полотенце или салфетки. Смешайте их с остальными ингредиентами. Разотрите массу вилкой до однородности, после начините ею каждое изделие и сверните их трубочкой или треугольником.
Выложите блинчики с творогом и изюмом на обработанный сливочным маслом противень. Разрежьте их на две части, полейте сгущенным молоком и отправьте в духовой шкаф. Температура печи не должна превышать 160 градусов, подогревайте блюдо не более пятнадцати минут. Кушанье придется по душе всем: и малышам, и взрослым. Если вас беспокоит количество калорий, просто съешьте на завтрак всего лишь несколько кусочков десерта. Как говорят диетологи, во всем нужно соблюдать меру. При желании можете делать тесто на воде, не использовать сгущенку, заменить ее вареньем или ароматным медом. Каждый рецепт заслуживает внимания и обладает своими особенностями. Наслаждайтесь собственноручно испеченными блинами с творогом в духовке!
Рецепт 1: налистники на крахмале с творогом (с фото)
Одним из традиционных блюд для завтрака считаются блины. Если американские панкейки вам не по вкусу, попробуйте приготовить блинчики из украинской кухни – налистники. Тоненькие и ажурные, с вкуснейшей начинкой, они буквально тают во рту. В качестве начинки для налистников используют творог, мясо, рубленную зелень с яйцом, а сверху их поливают сметаной.
Молоко 0,45-0,6 л
Яйцо 6 шт.
Крахмал 4,5-5,5 ст. л.
Сахар 3-4 ст. л.
Творог 0,4-0,6 кг
Подсолнечное масло 1-1,5 ст. л.
Сметана 70-100 г
Сливочное масло 45-50 г
Соль 1 щепотка
Ванильный сахар 15-20 г
Цедра апельсина 15 г
Изюм 30-50 г
Разбейте в миску 5 яиц, взбейте их миксером с 1-1,5 ст. л. сахара.
Добавьте немного соли, 10 г ванильного сахара.
Всыпьте в смесь 4,5-5,5 столовых ложек крахмала и как следует взбейте до получения однородной массы.
Продолжая взбивать, постепенно влейте 0,45-0,6 л молока.
Готовое тесто должно быть однородным и достаточно жидким.
Вылейте на сковороду 0,25 ст. л. растительного масла, нагрейте ее.
Вылейте тесто, чтобы оно распределилось тонким слоем по поверхности.
С полминуты прожарьте блин на одной стороне, после чего осторожно переверните
Так проделайте со всем тестом. Смазывайте сковороду маслом (1 ст. л.). Готовые блинчики складывайте на отдельную плоскую тарелку.
Всыпьте в миску 0,4-0,6 кг творога. Вбейте 1 яйцо и 2-2,5 ст. л. сахара, 5-10 г ванильного сахара. Измельчите массу блендером.
Добавьте 15 г апельсиновой цедры, по желанию – 50 г распаренного изюма. Снова перемешайте массу.
Выложите ее в кондитерский мешок.
На каждый блин наносите начинку из кондитерского мешка, после чего сворачивайте его в трубочку.
Готовые блинные трубочки уложите в форму. Каждый слой промажьте сметаной или полейте растопленным сливочным маслом. Чередуйте сметану (ее понадобится 100 г) и масло (45-50 г).
Запекайте блюдо около 15 минут в духовке, температура которой 160-180 градусов.
Первым делом начнем готовить тесто для блинов. Промываем яйца под теплой проточной водой, одно откладываем в сторону, а второе разбиваем в глубокую миску. Добавляем к нему по вкусу соль и сахар, и тщательно взбиаем содержимое венчиком или миксером до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Затем заливаем яичную жидкость молоком и растительным маслом. Продолжаем перемешивать все до однородности. Последним в миску отправляем муку и начинаем интенсивно взбивать тесто. Оно должно получиться слегка жидковатым, по этому при необходимости в тесто можно добавть немного чистой воды. Все тесто готово и можно приступать к обжарке блинчиков.
В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на конфорку. Включаем температуру плиты на средний уровень и ждем пару минут, чтобы жир успел разогреться. А тем временем ставим плоскую большую тарелку и миску с тестом поближе к плите. Итак, с помощью половника набираем немного теста и разливаем его ровным слоем по дну сковороды. 
Через 2 — 3 минуты переворачиваем блин на другую сторону кухонной лопаткой и продолжаем обжаривать до аппетитной румяной корочки. Готовый блинчик укладываем в тарелку и сразу же переходим к приготовлению второго. Если первый блин получился слегка жирноватым, тогда воспользуйтесь салфетками, которые впитают в себя весь лишний жир. Из данного количества теста, должно получиться примерно 6 — 8 блинов.
Готовые блины остывают и можно занятся приготовлением начинки, первым будет творог. Перекладываем его в тарелку и с помощью вилки хорошенько разминаем крупные творожные комочки. Если у вас творог с большим содержанием сыворотки, это легко исправить обычной марлей. Выкладываем творог в марлю и выживаем лишнюю жидкость.
Изюм выкладываем в дуршлаг и тщательно промываем под теплой прточной водой. Затем выкладываем промытые сухофрукты на кухонное полотенце, чтобы избавиться от ненужной жидкости.
Далее в тарелку с творогом разбиваем яйцо, добавляем промытый изюм и необходимое по вашему вкусу количество сахара. Затем тщательно перемешиваем начинку до однородного сотояния.
Теперь пришло время фаршировать наши блинчики. С помощью столовой ложки выкладываем начинку на блин и заворачиваем его в конвертик, так же поступаем со всеми остальными блинчиками. 
Затем включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конфорку. Далее перекладываем сформированные конвертики в разогретую сковороду, сбавляем температуру плиты и накрываем крышкой. Повторно обжаривать необходимо для того, чтобы приготовилось сырое яйцо в начинке.
Готовые блинчики с помощью кухонной лопатки, аккуратно раскладываем по порционным тарелкам. Дополнить их можно ложечкой сметаны, вареньем или любым сиропом. А в качестве напитка подойдет свежий ароматный чай, кофе или свежевыжатые соки.Приятного аппетита!
