Фотографии «Творожный кекс с апельсином и клюквой» от приготовивших (2)
16 мая 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 мая 2020 года nadin r 2016 #
16 мая 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 января 2019 года zolotami #
7 января 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 октября 2018 года Олапка #
26 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 октября 2018 года Олапка #
26 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 октября 2018 года gorschkovaov #
23 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 октября 2018 года Вика-camomile #
22 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 октября 2018 года Сурик #
19 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 октября 2018 года Пани Лена #
18 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 октября 2018 года wise1288 #
17 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года 50511 #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года 50511 #
16 октября 2018 года Mary Stone #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года Mary Stone #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года Гали-28 #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года Ирушенька #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года oxanalieb #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года Леночка 53 #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года julika1108 #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года Анастасия АГ #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Пошаговое приготовление творожных маффинов с орехами и клюквой
1. На первом этапе взбейте яйца с сахаром и ванилином, здесь не обязательно взбивать в пышную пену, достаточно тщательно перемешать до полного растворения сахара.
2. Затем в яичную массу добавьте творог, желательно протереть его перед этим через сито, чтобы консистенция была без крупинок. Все хорошенько перемешать. Творог лучше использовать жирный, но если вы хотите получить менее калорийное блюдо, возьмите обезжиренный.
3. В получившуюся смесь добавьте размягченное сливочное масло. Взбейте тесто миксером до однородной пастообразной текстуры.
4. Затем добавляйте муку и разрыхлитель. Муку заранее просейте через сито. Текстура теста должна быть похожа на очень густую сметану. Если вам вдруг покажется, что оно слишком густое, добавьте от 50 до 100 миллилитров молока и еще раз хорошенько перемешайте.
5. На последнем этапе добавьте грецкие орешки и сушеную клюкву. Орехи измельчите ножом или блендером. Если нет клюквы, замените ее изюмом или другими любимыми сухими ягодами или фруктами. В общем, не бойтесь экспериментировать и добавлять что-то новое в рецепт. Это придаст десерту особенность. Перемешайте хорошенько тесто, чтобы добавленные компоненты равномерно распределились в нем.
6. В силиконовую основу вставьте бумажные формочки для выпекания кексов и наполните их на 2/3 части. Форму смазывать маслом не нужно, так как здесь достаточное количество жиров. По данному рецепту, у вас получится 16 кексов среднего размера.
7. Выпекайте маффины в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 35 минут. Убедитесь, что кексы готовы, проткнув их зубочисткой, так как творожное тесто может дольше оставаться сырым.
8. Далее подождите, пока кексы полностью остынут, а тем временем приготовьте крем для украшения. Украшать совсем не обязательно, можно просто присыпать пудрой и подать к чаю. Но если вы хотите удивить гостей и украсить своим десертом стол, тогда необходимо создать красивую кремовую шляпку сверху маффинов. Для этого взбейте миксером сливочный сыр и сахарную пудру до воздушной консистенции.
9. Начините кремом кондитерский мешок с нужной насадкой. И выдавите на кекс сверху круговым движением. Крем можно использовать любой по вашему вкусу, главное, чтобы он был плотным и хорошо держал форму. Для маффинов чаще всего используют крем на основе масла или сливочного сыра, так же можно сделать шоколадный ганаш или заварной крем.
10. Далее по желанию сверху украсьте дополнительно кусочками любимых ягод или фруктов. Я беру зерна граната и черный кондитерский шоколад.
По данному рецепту у вас получатся воздушные и нежные творожные маффины с ягодами клюквы и орехами. Потратив совсем немного времени на приготовление теста и выпечку, вы получите вкусный и полезный десерт на каждый день, а украсив его кремом, можно сделать блюдо для праздничного стола. И самое главное: не забывайте экспериментировать, и в результате вы получите свой собственный, особенный и неповторимый рецепт творожных маффинов.
Ингредиенты:
- 180 г сливочного масла;
- 180-200 г сахара;
- 3 средних яйца;
- 200 г муки (примерно полтора стакана объёмом 200г);
- 1 чайная ложка разрыхлителя (с небольшой горкой);
- Щепотка соли;
- 150-200 г свежей клюквы.
Можно использовать и замороженные ягоды. Тогда добавляйте их в тесто прямо в замороженном виде, сразу, как достанете из морозилки.
Для глазури:
- Сок половины лимона;
- Сахарная пудра – 0,5-2/3 стакана, смотря по густоте.
Ингредиенты для глазури указаны приблизительно. Лимонного сока было около 40-45 мл. Пудру я не взвешивала, а ориентировалась на густоту глазури – чтобы она была не очень жидкой и неспешно растекалась по кексу, образуя красивый рисунок.
Как испечь:
Свежую клюкву промоем в дуршлаге, подождём, пока стечёт вода, и высыплем на бумажное полотенце – пусть обсохнет.
Размягчённое масло и сахар соединяем в миске.
Взбиваем миксером на небольшой скорости с полминуты-минуту, пока получится однородная масса, похожая на крем.
По штуке добавляем яйца, каждый раз взбивая до однородности – я взбиваю 20-30 секунд.
В пышную взбитую массу просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешиваем. Тесто получается в меру густое, при размешивании от ложки остаются следы, которые не тают или исчезают очень медленно.
Высыпаем в тесто большую часть клюквы, немного оставляем для украшения. Я промыла клюкву незадолго до того, как добавлять в тесто, поэтому просохнуть она не успела, и я слегка посыпала тесто крахмалом, а потом высыпала ягоды.
Аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, вмешиваем их в тесто и выкладываем его в форму для кексов, смазанную маслом.
Ставим в духовку, разогретую до 180С, на средний ярус, и выпекаем примерно 45 минут. Готовый кекс зарумянится, может аппетитно потрескаться сверху, а бамбуковая шпажка при пробе теста будет выходить сухой.
Готовый кекс достаём из духовке, чуть остужаем и, поддев по краям силиконовой лопаткой или ножиком (осторожно, чтобы не поцарапать форму), вытряхиваем на блюдо. Чтобы кекс не поломался, я делаю так: накрываю форму блюдом, а потом всё вместе переворачиваю
Пока кекс остывает , приготовим сахарно-лимонную глазурь. Процедив лимонный сок от косточек, смешиваем его с сахарной пудрой, добавляя её до нужной консистенции. Поливать глазурью лучше остывший кекс, так как от тепла глазурь будет таять.
Поливаем кекс глазурью и посыпаем ягодами клюквы.
В течение получаса глазурь застынет, образовав матово-белую, нарядную, кисловато-сладкую сахарную корочку.
Можно нарезать кекс с клюквой на порции и угощаться за чашечкой чая или клюквенного морса!
Описание
Посмотрите, какой праздничный, нарядный получается кекс с клюквой по этому несложному рецепту! Пышный, нежный и очень вкусный, он украшен рубиновой россыпью свежих ягодок, политых сахарно-лимонной глазурью.
Такой здорово испечь и к зимнему уютному чаепитию на тёплой кухне долгим вечером; и подать к новогоднему сладкому столу!
Тесто делается очень просто – по принципу масляного бисквита, коим является уже знакомая нам непревзойдённая «Вишнёвая волна», а также «Абрикосовая» и «Клубничная». Масляный бисквит приготовить гораздо легче, нежели классический, потому что не нужно взбивать яйца с сахаром до опупения… то есть увеличения в несколько раз. Достаточно взбить мягкое масло с сахаром до шелковистой кремовой массы, а потом добавить яйца по одному, просеять муку – и из полученного теста выходит пышный корж, похожий одновременно то ли на воздушный кекс, то ли на плотный, сочный бисквит. Он хорош с самыми разными ягодами и фруктами – вишней, сливами, маком… А в этот раз мы добавим в тесто свежую клюкву!
И в коллекцию рецептов с этой полезной кислой зимней ягодой, где уже имеется клюквенный песочный пирог, булочки и манник, добавится ещё одна вкусняшка! Благодарю за рецепт поварёнка Ros66!
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вам очередной вкусный творожный кекс — с добавлением в тесто вяленой клюквы и апельсиновой цедры. Творожная выпечка всегда получается очень нежной, а добавление в тесто клюквы и цедры делает кекс очень ароматным, с приятной кислинкой. Творожный кекс с вяленой клюквой готовится на растительном масле и отлично поднимается в духовке.
Для приготовления кекса подготовить из списка необходимые ингредиенты.
В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и ванилин, взбить хорошо венчиком.
Далее добавить растительное масло и творог, немного перемешать.
В отдельную ёмкость просеять муку, крахмал, соду, разрыхлитель, добавить соль и апельсиновую цедру.
Творожную смесь взбить погружным блендером до однородности.
Понемногу сухие ингредиенты ввести в жидкие и перемешать. Получится густое тесто.
Клюкву промыть и обсушить, добавить в тесто и перемешать.
Форму застелить пергаментом и вылить тесто. Если вы привыкли выпекать без бумаги, то тщательно смажьте форму растительным маслом.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать творожный кекс с вяленой клюквой 45-50 минут — до сухой шпажки.
Посыпать готовый и остывший кекс сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки.
Творожный кекс с вишней или клюквой — самый вкусный рецепт октября
Эти изумительные кексы — легкие, нежные и сочные, сияющие на разломе ярко-красными ягодами, являются сезонным фирменным блюдом осени моего приятеля — шеф-кондитера небольшого питерского кафе.
Конечно, такие простые кексы в формочках можно сделать в любое время года, но почему-то лучше всего они расходятся именно с октября по декабрь. Почему? Никто не знает. Мистика какая-то, то вот уже третий год подряд спрос на творожные кексы с вишней и клюквой резко возрастает именно в октябре, а ближе к Новому году снова возвращается к обычным цифрам.
Возможно, и вам этот простой рецепт творожного кекса придется по душе как раз в эти дни уходящей осени.
