Шоколадный кекс с творожной начинкой

Шоколадный кекс с творогом

Предлагаю рецепт шоколадных кексов с творожной начинкой для таких же любителей шоколада и творога, как я! Обожаю всё шоколадное и творожное!

Ну а если сочетание творога с шоколадом – это вообще умопомрачительно! В хорошем смысле У меня в коллекции уже есть несколько таких шоколадно-творожных рецептов: пирог «Жираф» (рекомендую!), шоколадный пирог с творожными шариками, пирог «Бурёнка», львовский сырник в шоколадной глазури, шоколадный чизкейк и пирог «Подушки». А ещё я увидела на просторах интернета вот эти шикарные кексы с начинкой, и решила обязательно их приготовить.

Что может быть интересней кексов с сюрпризом! Особенно, если кексы шоколадные, а сюрприз – нежная творожно-сливочная начинка в серединке!

На 15 кексов: Тесто:

• 2 стакана муки;
• полстакана какао-порошка (можно и меньше, лодки 2-3 столовых, но чем больше какао, тем шоколаднее вкус!);
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 стакан сахара;
• щепотка соли;
• 1 стакан молока;
• полстакана подсолнечного масла (думаю, можно налить не половину, а одну третью стакана);
• 2 яйца.

Начинка:

• 200 г творога;
• 1 столовая ложка сахара;
• пакетик ванильного сахара (а если ванилина – то маленькая щепоточка!);
• 2- 3 столовых ложки сметаны или сливок.

Как испечь:

По технологии приготовления это скорей не кексы, а маффины, так как вначале смешиваются сухие ингредиенты, а затем добавляются жидкие.

Смешиваем муку и какао-порошок.

Добавляем сахар, соль и разрыхлитель, снова перешиваем.

Теперь вливаем растительное масло, молоко, добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

Вот какое шоколадное тесто получается!

Начинку готовим, взбивая все продукты в блендере – тогда она получится нежнее. Если нет блендера, можно протереть творог через дуршлаг или просто хорошо размять вилкой с сахаром и сливками.

Приступаем к самому интересному этапу – выкладыванию в формочки.

Сперва наливаем по 1 столовой ложке шоколадного теста.

Затем в середину каждой формочки с тестом выкладываем по 1 чайной ложке творожной начинки.

А сверху снова наливаем по 1-1,5 столовых ложки теста, чтобы оно покрыло творожную начинку. Наполняем формочки не до краёв, а на 2/3, чтобы кексики не сбежали, когда будут подниматься во время выпекания.

Расставляем формочки на противне и выпекаем примерно при 200С 30-35 минут.

На готовность пробуем деревянной палочкой. Пусть готовые шоколадные кексы с творогом немного остынут, прежде чем Вы достанете их из формочек — они очень нежные.

Приятного чаепития!

Шоколад и апельсин

Хотите внести изюминку в кекс творожный с какао и преобразить его? Тогда этот рецепт вам пригодится.

Для теста:

• яйцо – 4 шт.
• сахар – 300 г
• мука – 350-400 г
• сливочное масло (размягченное) – 180 г
• апельсиновый сок – 1 ст. (200 мл)
• цедра 2 апельсинов
• сода – 1 ч. л. (погасить уксусом)

Начинка:

• творог – 350-400 г
• какао – 4 ст. л.
• сметана от 20% жирности – 4 ст. л.
• сахарная пудра – 4 ст. л.

Готовим шаг за шагом

Сначала подготовим тесто. На этом этапе лучше пользоваться миксером. Если вам удобнее пользоваться венчиком, задействуйте его

Но тогда обратите внимание, чтобы в результате масса получилась пышной и однородной.
Соединяем сахар и яйца и взбиваем посредством миксера в течение 3-5 минут.
Сливочное масло добавляем к яичной смеси и хорошо вымешиваем.
Вливаем сок апельсина, взбиваем миксером еще разочек. Самым лучшим вариантом будет свежевыжатый сок, тогда кекс получится по-особенному ароматным

Но его можно заменить на пакетированный.
Цедру и муку добавляем в несколько приемов, хорошенечко все перемешиваем. В самом конце гасим соду уксусом и отправляем к тесту. Для начинки соединяем творог, пудру сахарную, сметану и какао. И приступаем к завершающему этапу.
Форму смазываем маслом (лучше сливочным), отправляем туда половину нашего теста. Выкладываем всю начинку, а для насыщенности вкуса сверху разложите небольшие кусочки шоколада. Заливаем оставшимся тестом и отправляем на 50 минут в духовку, ее температура должна достигнуть 180 °С.
Подавать холодным. Приятного аппетита!

Фотографии «Шоколадные кексы с творожной начинкой» от приготовивших (3)

20 апреля 2020 года radun #

24 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

19 апреля 2020 года Лёля Лоу #

24 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

18 апреля 2020 года lada 1969 #

24 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

12 апреля 2020 года mollaeva2015 #

16 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

4 апреля 2020 года Matros7 #

6 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

29 марта 2020 года ohuzhetaolga #

29 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

1 апреля 2020 года ohuzhetaolga #

4 апреля 2020 года непростая #

6 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

6 апреля 2020 года непростая #

6 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

27 марта 2020 года wise1288 #

27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

27 марта 2020 года lavrysha #

27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

26 марта 2020 года Helliana #

27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

28 марта 2020 года Helliana #

29 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

29 марта 2020 года Helliana #

26 марта 2020 года yappilya #

27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

26 марта 2020 года gorschkovaov #

27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

26 марта 2020 года 7Катюша77 #

27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Тесто

Для приготовления теста нужно взять кефир, соединить его с разрыхлителем, какао, мукой, сахаром и растительным маслом. Если есть желание, то можно добавить щепотку ванилина, он сделает выпечку более ароматной и пробудит аппетит. После смешивания необходимо залить формочки, но только наполовину. После этого требуется разложить крем для начинки точно по центру, чтобы по краям он не соприкасался с формой. На следующем этапе нужно долить тесто во все формы так, чтобы оно закрывало начинку и легло ровным слоем.

Выпекать изделие следует при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Время пребывания сладости в духовом шкафу может быть как меньше, так и больше, все зависит от духовки. После того как изделия хорошо пропекутся, нужно дать им остыть и лишь потом доставать из форм. Очень эффектно будут выглядеть кексы в одноразовых бумажных формочках, но с точки зрения практичности и экономии лучше приобрести силиконовые.

Вариант с изюмом

Этот кекс творожный с какао готовится из малого набора продуктов, но вкус все равно получается превосходным.

Вам понадобится

• 1-2 яйца
• 150 г сахара
• 1 ст. л. какао-порошка (с горкой)
• 150-170 г муки
• 250 г творога
• 100 г мягкого сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя (с горкой)
• 70 г изюма

Приготовление кекса

1. Творог соединяем с половиной сахара и хорошо перетираем. Масса должна стать однородной. После этого добавляем яйцо.
2. Отдельно смешиваем при помощи венчика масло и оставшийся сахар. Добиваемся исчезновения крупинок и отправляем к творожной смеси.
3. Муку добавляем частями и следим, чтобы тесто не стало очень плотным. В конце кладем разрыхлитель и делим все на 2 части. В первую добавляем изюм, во вторую – какао.
4. В смазанную маслом форму помещаем светлое тесто, поверх – шоколадное.
5. Выпекаем при 180 °С 30 минут. Готово!
6. Смазываем кексы растопленным шоколадом и можно подавать к столу. 

Кекс с шоколадно-творожной начинкой

Изумительный кекс источает аромат шоколада. Он покоряет своей нежностью и рыхлой структурой, дарит наслаждение вкусом сливочного творога.

Ингредиенты
Порции: –+8

• Для теста:
• Яйцо куриное (отборное) 2 шт.
• Мягкое сливочное масло 90 г.
• Черный шоколад 85 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 120 г.
• Сахарный песок 100 г.
• Пекарский порошок 1 ч. л.
• Ванилин 5 г.
• Соль 1 щепотка.
• Для начинки:
• Творог (кремообразный) 300 г.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахарная пудра 50 г.
• Ванилин 5 г.

На порцию

Калории: 98 ккал

Белки: 17.5 г

Жиры: 2.1 г

Углеводы: 4.2 г

Шаги

1 час. 35 мин.Видео-рецептПечать

• Растопите шоколадку вместе со сливочным маслом. Это можно делать на водяной бане или в микроволновой печи (на средней мощности). Доведите шоколадную массу до гладкого однородного состояния. Вместо шоколада можно взять 50 грамм порошка какао (сливочного масла в этом случае должно быть 120 грамм).

• Слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Для этого необязательно использовать миксер. Достаточно будет поработать ручным венчиком или вилкой.

• Перелейте яичную смесь в шоколадную массу и перемешайте.

• Добавьте муку, пекарский порошок и ванилин. Эти ингредиенты нужно предварительно просеять через сито несколько раз (не менее двух повторов). Ванилина должно быть совсем немножко (приблизительно полграмма).

• Смешайте тесто до однородного состояния при помощи силиконовой лопатки или ручного венчика. Получается масса, которая своей консистенцией похожа на сметану, купленную в магазине.

• В отдельной емкости подготовьте творожную начинку. Если у вас зернистый творог, его нужно протереть через сито или слегка пробить погружным блендером. Смешайте яйца, сахар и творог (также можно недолго поработать блендером).

• В застеленную пергаментом продолговатую форму для выпечки переложите половину шоколадного теста.

• Поверх коричневого слоя поместите творожную начинку.

• Закройте творог оставшимся шоколадным тестом. Выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке. Ориентировочное время выпекания – 45 минут (ориентируйтесь на особенности своей печки). Готовность выпечки определяйте с помощью деревянной шпажки.

• Готовый творожный шоколадный кекс полностью остудите, не вынимая из формы. Не стоит расстраиваться, если кекс слегка осядет – это «капризы» творожного слоя.

• Остывшую до комнатной температуры выпечку можно подавать. Иногда при нарезке наблюдаются неожиданные узоры.