Постный вишнево-шоколадный кекс

Другие варианты приготовления кекса

Хочу предложить вам еще несколько рецептов приготовления этого вкусного десерта. Займитесь этим прямо сейчас. Ведь это не требует особых навыков, справится даже тот, кто берется за выпечку впервые.

• Рецепт кекса в микроволновке без яиц пригодится всем, кто временно воздерживается от скоромной пищи. Для этого просеиваем в емкость для замешивания теста стакан муки, три столовые ложки какао-порошка, добавляем стакан сахара, чайную ложку соды и чайную ложку разрыхлителя. В отдельной емкости смешиваем один стакан сока или компота с тремя столовыми ложками растительного масла и чайной ложкой уксуса, все выливаем в сухую смесь. Перемешиваем и выливаем в силиконовую форму, прикрываем специальной крышечкой для микроволновки и ставим выпекаться. Постный кекс в микроволновке будет готов всего через 7 минут.
• Также хочу предложить рецепт постного кекса с какао без сливочного масла в духовке, который разнообразит ваше меню. В большую пиалу просеиваем 3 стакана муки, 3 чайные ложки разрыхлителя, 3 столовые ложки какао, 250-300 г сахара (по вкусу), 0,5 чайной ложки соли. К сухой смеси добавляем 350 мл воды, 200 мл масла и 1 столовую ложку жидкого ванилина. Все хорошо перемешиваем лопаточкой для замешивания теста. Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 25 минут. Вынимаем и охлаждаем кекс на решетке.

Вариантов приготовления кексов множество. На даче у меня нет духовки, но это не беда. Можно приготовить кекс в мультиварке. Он получается очень вкусным и пышным, не хуже, чем приготовленный традиционным способом в духовке. В летний сезон я обязательно готовлю кекс с вишней. Этот десерт – просто райское наслаждение. Сочная, спелая вишня придает кексу неповторимый вкус. Ну, а зимой на нашем столе чаще всего присутствует банановый кекс. Он получается особенно нежным. Его очень любят мои дети.

Рецепт 7: чайный постный кекс с сухофруктами

Не ожидайте от этой выпечки особых восторгов — это просто постный кекс. Да, ароматный — за счет апельсинового сиропа, пропитывающего тесто. Да, богатый — за счет орехов и сухофруктов. Но при этом достаточно сдержанный и простой — впрочем, именно такой, каким и должен быть постный десерт. В общем-то, его постность и является основным его достоинством.

• 250 мл крепкого черного чая;
• 100 мл рафинированного растительного масла;
• 150 г сахара;
• 300 г муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 0,3 ч. л. соли;
• 1 стакан орехов и сухофруктов;
• 1 апельсин + 2/3 стакана сахара.

Завариваем крепкий черный чай. Когда он почти полностью остынет, но все еще будет возможным растворить в нем сахар, растворяем, заодно добавляем масло, соль, соду, корицу. Вмешиваем муку.

Добавляем сухофрукты, орехи.

Получается тягучее тесто консистенцией чуть гуще, чем на оладьи.

Выпекаем при температуре 170 градусов около часа, готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый кекс накалываем в 20-25 местах той же деревянной палочкой.

С ошпаренного кипятком апельсина снимаем цедру, нарезаем ее полосочками. Выжимаем сок, смешиваем с сахаром, добавляем целду и варим на среднем огне до загустения.

Готовым сиропом заливаем кекс в форме.

Нарезаем после полного остывания. Приятного чаепития!

Рецепт постного шоколадно-кофейного кекса в мультиварке

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6. Кухонная техника и утварь: микроволновка, миска, стакан, сито, лопаточка.

Ингредиенты

мука	200 г
сахар	180 г
какао-порошок	15 г
растительное масло	120 г
яблочный уксус	5 мл
разрыхлитель	1 пакет
растворимый кофе	160 мл

Пошаговое приготовление

1. В удобную емкость кладем сахар, просеиваем муку с какао и разрыхлителем.
2. Все перемешиваем.
3. Делаем в сухой смеси два углубления. В одно выливаем уксус, в другое – растительное масло и перемешиваем.
4. Заливаем смесь кофе.
5. Вымешиваем тесто.
6. Перекладываем содержимое в форму, смазанную растительным маслом.
7. Ставим в мультиварку, включаем режим «Выпечка» и выставляем время – 40 минут.
8. Достаем кекс и перекладываем на решетку для остывания, сверху можно полить глазурью.

Видеорецпт постного шоколадно-кофейного кекса в мультиварке

Предлагаю посмотреть видео приготовления постного кекса в мультиварке. Оно подробно объяснит все тонкости рецепта, и вы без проблем приготовите такую выпечку в современной кухонной помощнице.

С медом, бананами и миндальным молоком

Любителям выпечки с тропическими фруктами советуем попробовать вкуснейшие постные маффины, рецепт с фото которых будут опубликованы чуть ниже. Для их приготовления вам понадобятся:

• 145 г обычного сахара.
• 220 г пекарской муки.
• 65 мл жидкого меда.
• 5 г разрыхлителя.
• 1 банан.
• 1 ч. л. перемолотой корицы.
• По 115 мл растительного масла и миндального молока.

Начинать приготовление теста, из которого впоследствии будут выпекаться постные банановые маффины, рекомендуется с обработки муки. Ее дважды просеивают сквозь сито, а потом соединяют с корицей, разрыхлителем и сахаром. В полученную массу вводят банановое пюре, взбитое с постным маслом, миндальным молоком и медом. Все аккуратно перемешивают, распределяют по формочкам и выпекают при 200 оC в пределах 20 минут.

Рецепт шоколадного кекса с вишневым муссом

Для торжественного события (например, дня рождения) можно несколько разнообразить классический рецепт и придать шоколадному пирогу новый вкус, в нашем случае – вишневый. Для приготовления блюда понадобится 2 часа свободного времени, а на выходе – 8 порций.

Понадобится:

• какао-порошок – 40 г;
• сахар – 1 стакан;
• мука – до 2 стаканов;
• сок лимонный – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• вода кипяченая – 1 стакан;
• сода пищевая – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка;
• ванилин – по желанию.

Для приготовления глазури понадобится:

• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• вода – 3 ст. ложки;
• черный шоколад – 30 г;
• масло растительное – ½ ч. ложки.

Для приготовления вишневого мусса понадобится:

• агар-агар – 2 г;
• вода кипяченая – 250 мл;
• манка сыпучая – 25 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• замороженная вишня – 250 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте в одной емкости все сыпучие ингредиенты – муку, сахар, ванилин, какао, соль, соду.
2. Отдельно соедините масло растительное, воду и лимонный концентрат.
3. Смешайте сухой и жидкий составы.
4. Замесите тесто, чтобы не оставалось комочков.
5. Отдельно застелите форму бумагой для выпекания, перелейте тесто.
6. Равномерно распределите по всей поверхности.
7. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 мин. – до полной готовности.
8. Охладить готовый пирог.
9. Срежьте ножом верхушку так, чтобы оставшееся тесто внешне напоминало горшок или вазу.
10. Удалите большую часть мякиша, главное – не повредите плотную корку.

Способ приготовления начинки:

1. В емкость налейте 200 мл теплой воды, добавьте 150 г вишни.
2. Поставьте на огонь, закипятите.
3. Уберите с огня, измельчите ягоды в пюре через мелкое сито.
4. В полученный вишневый сироп добавьте сахар и вновь закипятите.
5. Всыпайте манную крупу, постоянно помешивая (чтобы она не взялась комочками).
6. Варите сироп на медленном огне 15 мин.
7. После слегка охладите и взбейте миксером.
8. Отдельно в 50 мл воды растворите агар на 5-7 мин.
9. Поставьте на огонь, закипятите, пару минут подержите.
10. Влейте в вишневый мусс .

Сбор десерта:

1. В готовый мусс добавьте оставшиеся ягоды вишни.
2. Туда же накрошите шоколадный мякиш.
3. Перемешайте начинку и заполните ею пирог.
4. Накройте «крышкой» из корки, слегка придавите.
5. Переставьте в красивую посуду.

Приготовление глазури:

1. Смешайте какао, масло и сахар, добавьте воду.
2. Закипятите однородную смесь.
3. Добавьте шоколад без молока.
4. Перемешайте, полейте пирог.
5. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы хорошенько пропитался.

Помните, что при добавлении агаг-агар вишневый мусс быстро густеет, поэтому не медлите с заполнением пирога начинкой. То же самое касается шоколадной глазури – быстро твердеет. При желании вишню можно заменить черной смородиной. Полученный вкус шоколадного кекса тоже приятно порадует.

Рецепт постного кекса без яиц, маргарина и молочных продуктов

Кухонная техника и утварь: духовка, миска, венчик, столовая ложка, чайная ложка, стакан, форма для кекса.

Ингредиенты

мука	1,5 стак.
сахар	1 стак.
какао-порошок	3 ст. л.
сода	1 ч .л.
уксус	1 ч. л.
растительное масло	3 ст. л.
вода	1 стак.
кофе растворимый	2 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Муку для выпечки надо выбирать высшего сорта, она имеет тонкий помол и изделие будет хорошо подниматься. По цвету мука должна быть белой, без комков и посторонних запахов. Обязательно проверяйте дату конечного употребления. Чем свежее мука – тем качественнее изделие.

Растительное масло для выпечки должно быть без запаха. Настоящее растительное масло имеет насыщенный цвет, оно не должно быть мутным

Обратите внимание на срок годности: несвежее масло будет горьким.

Очень часто для приготовления кексов используется какао-порошок. Его добавляют в тесто или делают глазурь

Какао должно быть обязательно коричневого цвета, с выраженным шоколадным запахом. Если запах отсутствует, значит, какао подвергалось сильной обработке. Также не должно быть комков, комки говорят о несоблюдении норм хранения какао.

Пошаговое приготовление

1. В емкость для теста всыпаем 1,5 стакана муки. Соединяем с тремя столовыми ложками какао-порошка.
2. Всыпаем стакан сахара и хорошо перемешиваем.
3. В стакане воды смешиваем 2 чайные ложки растворимого кофе.
4. Вливаем 3 столовые ложки растительного масла.
5. Соединяем все с сухими ингредиентами и смешиваем.
6. Одну чайную ложку соды гасим уксусом и добавляем к тесту.
7. Смазываем посуду для выпечки кекса маслом и переливаем тесто в форму.
8. Отправляем на 45-60 минут в уже разогретую духовку. Температура должна быть 180 градусов.
9. Достаем пирог, проверяем готовность зубочисткой и оставляем в форме на 20-25 минут.
10. Перекладываем пирог на тортовницу и украшаем сахарной пудрой.

Видеорецепт постного кекса

Подробное приготовление кекса без яиц и молока вы можете посмотреть на видео. Внем можно найти все подсказки по выпечке такого незамысловатого, но вкусного кекса.

Советую приготовить замечательный кекс без яиц в мультиварке.

Постные банановые маффины

Время готовки: 55-65 минут. Нам потребуются: толкушка, силиконовая лопатка, миски, силиконовые формочки. Количество порций: 4.

Пошаговое приготовление

1. Бананы очищаем, нарезаем произвольными кусочками и измельчаем до состояния пюре с помощью толкушки.
2. К банановому пюре добавляем мёд, оливковое масло и соль. Перемешиваем, чтобы получилась однородная гладкая масса.
3. В полученную массу добавляем сухофрукты, семена подсолнечника и всё усердно смешиваем.
4. Соду гасим уксусом, добавляем в банановую массу.
5. Начинаем подсыпать муку и замешивать тесто. Оно должно по консистенции походить на тесто для оладий.
6. Получившуюся массу раскладываем по формочкам.
7. Прогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в неё выпекаться наши маффины на 50 минут.
8. Готовую выпечку слегка остужаем, достаем из формочек и подаём к чаю.

По такому же принципу можно испечь постные морковные маффины. Только нужно будет заменить банановое пюре на тёртую морковку.

Ценные рекомендации начинающим кондитерам

Готовить постный пирог с какао могут даже новички, главное – придерживаться таких несложных рекомендаций, следить за временем выпекания:

• Чтобы выпечка получилась нежной и воздушной, просеивайте муку перед первым замесом теста.
• Порции сахара, указанные в рецептах , можете корректировать индивидуально – на свое усмотрение.
• Если под рукой нет пекарской бумаги, воспользуйтесь подсолнечным маслом, которым хорошенько обработайте борта и дно формы.
• При использовании ванилина предварительно растворите его в холодной воде вместе с растительным маслом, уксусом.
• Для разнообразия в тесто добавляйте шоколадные драже, цукаты, измельченные орехи и свежие ягоды.
• При использовании в рецепте приготовленной манки взбивайте ее, пока не увеличится вдвое.
• Не нарушайте технологию приготовления этого постного блюда, соблюдайте рецепт пошагово .
• Начинку добавляйте умеренно, иначе тесто может не подняться, по мере готовности окажется жестким.
• Для более концентрированного вкуса шоколада замените порошок какао растворимым кофе.
• Прежде чем перекладывать десерт из формы в тарелку, дайте ему слегка остыть, иначе поломается.

Чтобы меню на посту всегда было разнообразным, а постный пирог долго не приедался, экспериментируйте с начинками. То же самое касается диетического рациона, главное – считайте калории. В целом, блюдо вкусное и сытное, понравится взрослым и детям, не вредит фигуре и считается «неизбитым».

Рецепт 5: постный банановый кекс с медом

Предлагаем вам изумительно простой в исполнении, вкуснейший кекс с тонкими апельсиновыми нотками, со вкусом вашего любимого шоколада, и, главное, очень полезным ввиду содержания злаковых культур! Побалуйте себя, не нарушая ограничений Поста!

• Мука пшеничная / Мука — 160 г
• Крупа кукурузная — 80
• Крупа манная — 80 г
• Мюсли — 140 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Апельсин — 2 шт
• Банан — 4 шт
• Шоколад молочный / Шоколад (я использую горький шоколад, без добавления молока) — 100 г
• Мед (Сироп) — 150 г

Для начала советую замочить кукурузную крупу на 10-15 мин. Это необходимо для того, чтобы в готовом кексе крупа не чувствовалась отдельными зернышками, так как кукурузная крупа требует больше времени для готовки.

В это время смешиваем все по списку: Муку, манку, мюсли, сахар ванильный, соль, соду. Перемешиваем.

Добавляем в тесто нарезанные толстыми кружочками бананы, апельсиновую цедру, небольшими кусочками добавляем шоколад и заливаем соком двух апельсинов, смешанным с медом. Хорошо перемешиваем.

Добавляем распаренную кукурузную крупу, еще раз перемешиваем. Крупа должна быть уже остывшая, иначе она растопит шоколад при перемешивании.

Даем отдохнуть тесту 5 минут. Смазываем форму для запекания маслом (у меня 27*15), присыпаем форму мукой. Выкладываем тесто и отправляем в духовку 180 град., на 40-45 мин. до румяной корочки.

Дайте готовому кексу отдохнуть 10-15 мин. и подавайте к столу.

Прекрасный вкус и в холодном виде, для любителей мягкого, растаявшего шоколада в начинке, перед подачей подогреть. Приятного аппетита!

Рецепт 3: постный морковный кекс с яблоками

Идет пост, но вкусного очень хочется. Предлагаю вашему вниманию безумно вкусные кексы с яблоком и морковью. Для их приготовления нам не понадобится молоко, яйцо или сливочное масло, все ингредиенты самые простые и постные. Результат меня удивил, текстура кекса была похожа немного на песочный кекс — нежная, рассыпчатая и ароматная.

• Мука 240 грамм
• Сахар 100 грамм
• Яблоки 150-200 грамм
• Морковь 170 грамм
• Разрыхлитель 1 ч ложка
• Ваниль 1 ч ложка
• Растительное масло 120 грамм
• Грецкие орехи По вкусу ( 50-60 грамм)
• Корица 1 ч ложка

Яблоко чистим от семян, кожуры и натираем на терке с крупными делениями.

Морковь чистим и натираем на терке со средними делениями. Если морковь очень сочная, немного отожмите сок руками.

Смешиваем яблоко, морковь, растительное масло, ванилин и корицу.

Добавляем сахар — все хорошо перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к тесту — все перемешиваем.

Орехи можно брать любые, но я очень люблю сочетание морковной выпечки с грецкими орехами. Поэтому берем грецкие орехи и измельчаем их в крупную крошку, затем добавляем к тесту и перемешиваем.

Формочки для кексов смазываем растительным маслом и наполняем тестом.

Отправляем выпекаться наши кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, печем до золотистой корочки. Все готово.

Если вы на посту, не отказывайте себе во вкусном десерте и угостите всех своих родных:) ведь именно сладкое и вкусное поднимает нам настроение;) Приятного аппетита.

Рецепт 1: как приготовить постный кекс с вишней

Из очень аскетичного набора продуктов тоже можно готовить вкуснейшую праздничную выпечку. И не понадобится ни сметана, ни яйца, ни сливочное масло, и тем более вам не придется провести на кухне остаток вечера или половину выходного дня. Вишневый кекс готовится очень просто, и, пожалуй, это один из лучших рецептов по соотношению цены, простоты и быстроты приготовления. Ну, а вкусовые качества выпечки оценят ваши домашние и друзья – и будьте уверены, никто и не догадается, что кекс приготовлен буквально «из топора». Все, что вам понадобится – это мука, сода с уксусом, вишня консервированная или свежая (замороженная), вода или вишневый сок, сахар и растительное масло. Испечь кекс можно в любой форме или в сковородке с высокими бортиками.

• вода, сок вишневый или вишневый компот – 2/3 стакана;
• масло растительное – 4 ст. л;
• вишня свежая, замороженная или в собственном соку;
• сахар – 0,5-2/3 стакана (по вкусу);
• сода – 1 ч. л (без горки);
• уксус – 1,5 ст. л;
• мука – 1,5 стакана.

Для приготовления постного вишневого кекса можно взять кипяченую теплую воду или вишневый сок, вишневый компот, можно слить сок из консервированной вишни. По рецепту кекс готовится на соке, оставшемся после разморозки вишни. Добавить в жидкость сахар, размешать.

Влить растительное масло (рафинированное), снова размешать.

Просеять муку в жидкость. Перемешивать ложкой или венчиком, тщательно растирая все комочки муки, даже самые мелкие. Если останутся комочки, то в готовой выпечке они будут светлыми пятнами и кекс с вишней получится не очень аккуратным.

Муку добавлять нужно пока тесто по консистенции не станет как очень густая сметана. С ложки оно не будет свободно выливаться, а будет медленно стекать тяжелыми волнами. Если тесто жидкое, добавляйте еще муки до нужной густоты.

Соду погасить уксусом и влить в тесто.

Вот тут с тестом начнут происходить удивительные превращения. Из ярко-розового оно станет сиреневым, затем начнет темнеть и получится сероватого цвета. Это вишневый сок вступил в реакцию с содой. Не пугайтесь, на цвете готовой выпечки эти метаморфозы не отразятся, кекс получится очень красивым, медового цвета.

Вишню нужно некоторое время подержать в сите, чтобы жидкость стекала. Это лучше сделать до начала приготовления теста, и вишневый сок использовать вместо воды. Перемешать вишню с тестом. Сколько добавлять ягод – дело вкуса, но чем вишни больше, тем кекс вкуснее.

Форму смазать маслом. Заполнить тестом на 2/3 от объема, не больше – при выпекании постный вишневый кекс очень хорошо поднимается. Поставить кекс в духовку с температурой 180 градусов. Выпекать 25-30 минут в зависимости от высоты формы. Готовую выпечку проткнуть шпажкой – она выйдет из кекса сухой, без крошек и комочков теста.

Остудить кекс лучше на решетке и нарезать уже полностью остывшим. Этот постный кекс получается очень вкусным – рассыпчатым, но не сухим, пушистым, в меру сладким и с приятной кислинкой вишни. Остывший кекс можно смазать любым сиропом от варенья и обсыпать цветной кокосовой стружкой – и у вас будет настоящая праздничная выпечка!

Вариант с морковью и ананасом

Постные кексы, приготовленные по данной технологии, отличаются необычным ярким цветом и слегка влажной структурой. В их составе присутствует достаточное количество полезных ингредиентов, поэтому ими можно угощать даже маленьких сладкоежек. Для выпекания понадобится:

• 200 граммов морковки;
• пара колечек консервированного ананаса;
• 3 столовые ложки растительного масла (без запаха);
• 200 граммов яблочного пюре;
• 1,5 стакана муки;
• ¾ чайной ложки соды;
• стакан сахара;
• столовая ложка 9% уксуса.

В глубокой мисочке соединяют тертую сырую морковь, нарезанный кусочками ананас и яблочное пюре. Туда же добавляют постное масло, сахар, просеянную муку и соду, погашенную уксусом. Все хорошенько вымешивают и выкладывают в специальные формочки. Выпекают постные морковные кексы при стандартной температуре. Время пребывания в духовке зависит от размеров формочек, но примерно это 25-30 минут.

Рецепт 6: кекс с изюмом на постный стол (пошагово)

• мед — 1 ст.л.;
• мука — 1 ст.;
• сода пищевая — 1 ч.л.;
• соль — щепотка;
• сахар-песок — 50 гр.;
• вода — 125 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• изюм — 40 гр.

Питьевую воду необходимо немного подогреть и влить в миску. К ней добавляем сахар, мед, щепотку соли и вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Далее нужно просеить к жидким ингредиентам муку с добавлением соды и замесить тесто.

Консистенция теста — как у жирной сметаны.

Ну а далее дайте волю своей фантазии и добавьте в кексы все, что душе угодно. Возможно, это будет горсточка изюма, как у меня. Идеально подойдут также орехи, ягоды, чернослив.

Тщательно перемешиваем тесто, чтобы начинка равномерно распределилась и заполняем формочки наполовину. Выше не стоит, так как кексы затем отлично поднимутся за счет взаимодействия меда и соды.

Выпекаем кексы в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Получаем вот такие воздушные «солнышки». Они выходят настолько легкими, что когда я проверяла их на готовность зубочисткой, то она входила в тесто без какого-либо сопротивления.

Общая калорийность блюда

Это блюдо впервые появилось в период американской « депрессии» 30-хх годов ХХ века и тут же стало любимым лакомством населения. Отличительная особенность рецепта постного шоколадного пирога – отсутствие в тесте яиц и сливочного масла. Несмотря на это, выпечка получается нежной и воздушной, а некоторые сладкоежки даже называют ее полноценным тортом .

Постный шоколадный кекс с добавлением какао считается диетическим блюдом, энергетическая ценность которого 226 ккал. О калорийности какао мы уже писали.Белков в 100 г готового продукта 3,4 г, жиров – 7,6 г, углеводов – 36,2 г. При похудении съесть кусочек пирожка лучше в первой половине дня, и тогда лишние калории негативно не отразятся на фигуре.

В кондитерском деле предусмотрено несколько рецептов постного пирога с шоколадом, которые обязательно понравятся даже искушенным гурманам. Попробуем порадовать родных и близких своими кулинарными талантами.