Маффины куриные с сыром

Куриные шарики с сыром — Мое любимое развлечение

Мои любимые рецепты с курицей

Как выглядит молотый (фарш) цыпленок в вашем уголке мира? Наши здесь мягкие и отвратительные . Я серьезно задумался о покупке мясорубки . Может быть, тогда я смогу купить курицу без кожи и без костей и сама ее нарезать.

Я приготовил эти фрикадельки вчера на обед, и всем они понравились.Надеюсь, они вам тоже понравятся. Летние каникулы закончились, дети вернулись в школу, так что, может быть, теперь я смогу вести регулярный график ведения блога? кто знает???? Я скучал по всем моим приятелям-блогерам и всем моим подписчикам тоже. Не волнуйтесь, вы все глубоко поселились в моей голове, и я думаю обо всех вас, каждый божий день . Я желаю вам всего наилучшего в осени или мне следует называть это осенью ??? И если вы где-то с большим количеством солнечного света , пришлите мне, пожалуйста.Здесь сегодня серо и холодно.

Куриные шарики с сыром

Время на подготовку: 30 минут; Время приготовления: На приготовление: 25-35 фрикаделек в зависимости от размера.

Состав

500 г (1 фунт) куриный фарш
1 чашка свежеприготовленных панировочных сухарей (нарезать 2 ломтика хлеба в измельчителе)
100 г сыра, нарезанного кубиками 1/2 дюйма (я использовала Гауда с халапеньо)
1/2 столовой ложки оливкового масла

Состав пасты

1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
2-3 зубчика чеснока
горсть листьев кориандра
2 столовые ложки орехов кешью или любых других мягких орехов
Соль и перец по вкусу (на 500 г мяса)

Состав соуса

1 столовая ложка оливкового масла
1 мелко нарезанная красная луковица
1 чайная ложка паприки
1/2 стакана (125 мл) измельченных помидоров
1/2 стакана (125 мл) белого вина (я использовал Riesling Gewurztraminer)
1 х 400 мл (13.5 жидких унций) Кокосовое молоко
1 банка по 540 мл (19 жидких унций) белые (каннеллини) бобы, высушенные
Горсть листьев кориандра, измельченных

Инструкции

Для приготовления пасты: Смешайте все ингредиенты для пасты в небольшом измельчителе и измельчите до однородной массы. Смешайте в миске куриный фарш, свежие панировочные сухари и пасту. Тщательно перемешайте ложкой или вилкой до однородного состояния. Сформируйте 25-35 куриных шариков, поместив нарезанный кубиками сыр.(Я сделал 33 маленьких фрикадельки) Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите и смажьте маслом. Обжарьте тефтели со всех сторон. Отложите в сторону

(обратите внимание, фрикадельки на этом этапе частично приготовлены) Для приготовления соуса: нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости

Добавить перец и варить около минуты. Добавьте измельченные помидоры, кокосовое молоко и вино и тушите без крышки около 5 минут. Добавить тефтели в соус и тушить 15 минут.Затем добавьте белую фасоль, снова доведите до кипения и тушите еще 5 минут. Проверьте приправу, добавьте листья кориандра (кинзы) и подавайте на рисовой подушке или с пастой.

myfavouritepastime.com

Маффины с куриным фаршем и колбасным сыром

Куриный фарш доводят до полуготовности, а потом бросают в тесто. В маффинах молотое мясо распределится равномерно, у выпечки будет насыщенный мясной вкус, к которому примешиваются нотки пряных трав и копченого сыра.

Мафины очень сытные, парочки хватает для обеденного перекуса на работе. Мясные маффины можно испечь вечером, а потом предложить на завтрак вместе с чашечкой крепкого кофе со сливками.

Продукты

куриное филе – 250-300 г;
колбасный сыр – 80 г;
лук репчатый – 1 шт.;
яйца – 1 шт.;
мука – 170 г;
кефир – 100 мл;
подсолнечное масло –80 мл;
соль – 1 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
итальянские травы – 1 ч. л.;
сода – 2/3 ч. л.;
уксус 9% – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Крупный репчатый лук и кусочек куриного филе перебивают блендером. Мягкий фарш выкладывают на сковородку.

2. Наливают 30 миллилитров масла, кладут половину чайной ложечки соли и полную ложку итальянских трав.

3. Куриный фарш перемешивают и тушат под крышкой в течение 10 мин., мясо должно остаться светлым.

4. Готовый фарш перекладывают в тарелку и посыпают рубленной зеленью.

5. Для маффинов с куриным фаршем хватит одного крупного куриного яйца.

6. В миску с яйцом наливают кефир, жирность – 1%.

7. Добавляют 50 миллилитров растительного масла. Высыпают чайную ложку с горкой паприки.

8. Отмеряют пшеничную муку. Желательно ориентироваться на высший сорт.

9. Соду гасят столовым уксусом. Ложку нужно успеть опрокинуть в муку, пока ее содержимое шипит и пенится.

10. Замешивают мягкое липкое тесто.

11. Высыпают теплый куриный фарш.

12. Кладут измельченный на крупной терке копченый колбасный сыр.

13. Тесто быстро перемешивают и распределяют по силиконовым формочкам.

14. Мясные маффины ставят в горячую духовку. Температура стандартная для такого рода выпечки – 180 минут. Через 30 мин. маффины достают из духовки.

Колбасный сыр очень хорошо зарумянивается в духовке, корочка маффинов будет золотисто-коричневой.

Если вам нравится более светлая выпечка, то маффины можно накрыть фольгой через 20 минут с момента начала выпекания. Маффины с куриным фаршем и колбасным сыром можно предлагать вместо хлеба, ставя из на стол вместе с салатами и супами.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Куриные маффины на кефире из отварной грудки

Ингредиенты:

350 граммов куриного филе;
130 граммов цельнозерновой муки;
высокоочищенное постное масло – 50 мл;
чайная ложечка рыхлителя;
90 мл нежирного кефира;
одно яйцо;
лист лаврушки;
по небольшой щепоти молотой паприки и куркумы.

Способ приготовления:

Залейте курятину холодной водой, добавьте куркуму и лаврушку. На среднем огне доведите до закипания, постоянно снимая пену. Затем уменьшите нагрев и отварите филе при минимальном кипении до готовности.
Остудите курятину, не вынимая из бульона. Затем достаньте и нарежьте некрупными, сантиметровыми кубиками.
К муке добавьте молотую паприку, разрыхлитель и немного соли, около четверти чайной ложечки.
В растительное масло разбейте яйца и, слегка взбивая венчиком или вилкой, доведите до однородности. Соедините яйца с кефиром, размешайте.
Влейте жидкую основу в муку и, аккуратно перемешивая, замесите тесто. Добавьте кусочки отварного мяса птицы и ещё раз перемешайте, чтобы кусочки курицы равномерно разошлись.
Бумажные формочки для маффинов разместите в специальной подставке с круглыми выемками и заполните их приготовленным тестом. Не наполняйте бумажные формочки до верха, тесто при выпечке будет подниматься. Достаточно заполнить их на две трети объёма.
Поместите будущие маффины в духовку и запеките при 180 градусах в течение четверти часа.

Маффины с курицей и сыром: рецепт с пошаговыми фото

Симпатичные крошки-маффины — кулинарное изобретение, за которое можно влюбиться в американскую кухню. В нашей семье пристрастились к этим сытным кексам, поэтому я стремлюсь сделать их максимально полезными: добавлять минимум муки, как можно больше полезных фруктов, орехов и даже овощей.

Сегодня я расскажу о том, как готовлю сытные маффины с курицей и сыром. Рецепт подробный и пошаговый, как всегда.

Думаю, что он вам обязательно понравится!

Если вам нравятся сытные блюда из духовки, обязательно возьмите на заметку рецепты:«Картофельная запеканка с фаршем в духовке», «Киш со шпинатом и сыром»

Ингредиенты:

Отварное филе курицы — 200 г.
Твердый сыр — 80 г. ( сорт не имеет значения)
Оливковое масло (можно заменить на подсолнечное) — 100 мл.
Молоко — 100 мл.
Пшеничная мука — 250 г.
Куриные яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
Соль — щепотка
Черный перец по вкусу

Этот рецепт теста для закусочных маффинов — базовый, начинку можно делать любой. Осенью в маффины буквально просятся спелые овощи.

Выглядят эти небольшие кексы очень аппетитно и к тому же действительно полезны: в них совсем немного муки, в качестве добавок можно использовать цельные зерна, отруби, хлопья, орехи.

Как приготовить:

В плане приготовления секрет маффинов заключается в раздельном смешивании жидких и сухих составляющих. Вторая хитрость в том, чтобы делать как можно меньше вымешивающих движений, соединяя ингредиенты.

В буквальном смысле три-четыре движения и раскладывайте по формочкам. Не страшно, если вы увидели небольшие комочки муки — все отлично пропечется в духовке.

Дело в том, что если тесто вымешивать основательно, оно станет тяжелым, будет плохо подниматься в духовом шкафу, лишится своей сочности.

В глубокой миске взбейте 3 яйца.

Добавьте растительное масло (100 мл.) Используйте оливковое масло или любое другое растительное. Например, очень хорошо «работает» в тесте кукурузное.

И следом в миску отправляется — молоко (100 мл.) Напомню, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому, если молоко холодное — немного подогрейте.

Жидкое тесто солим, перчим, добавляем другие любимые специи по вкусу.

В отдельную миску просеиваем муку (250 г).

Соединяем муку с разрыхлителем (11 г.)

Перемешиваем сухие ингредиенты с помощью венчика или миксера на самой маленькой скорости.Это очень важный этап, который многие пропускают. Если разрыхлитель неравномерно вмешается в тесто, выпечка будет плохо подниматься.

Добавляем мучную смесь в жидкие ингредиенты.

Куриное филе мелко нарежьте. Сыр натрите на терке со средними ячейками. Можно использовать несколько видов сыра,вкус будет интереснее. Подойдет и тот кусочек, который уже немного заветрился в холодильнике ( в выпечке этого чувствоваться не будет).

Я люблю закусочные маффины с вкраплениями оливок. Если вам нравится их вкус, можете тоже использовать оливки в рецепте.

Покупайте оливки с косточкой — они гораздо ароматнее и вкуснее. Избавиться от косточки не составляет труда: нужно положить оливку на разделочную доску и ладонью слегка надавить на плод, косточка выскочит сама.

Перемешайте получившееся тесто с осторожностью. Не используйте миксер! Только лопатка или ложка должны быть в этот момент у вас в руках

Тесто получается по консистенции как густая сметана. Если у вас получилось слишком жидким, добавьте чуть-чуть муки, если слишком густым — немного молока. Если вы будете с точностью следовать рецепту (использовать весы, мерные кружки и ложки), регулировать густоту не придется.

В формочки для маффинов положите по 1 ст. ложке теста с горкой. Посмотрите на фото, какое количество теста нужно для одной порции.

Маффины с курицей и сыром выпекаются в духовке при t 180 С в течение 30 минут.

Духовый шкаф должен быть заранее разогрет!

Приятного аппетита!

Для всех любителей маффинов я записала видеорецепт и выложила на наш канал You Tube, я надеюсь, что он вам понравится! Приятного просмотра!

Поделитесь, пожалуйста, своими отзывами к рецепту! Расскажите, какие добавки вы используете при приготовлении сытных маффинов. Любите ли добавлять оливки или обходитесь без них? Какие сорта сыра пускаете в ход? Мне будет очень приятно, если вы сфотографируете крошки-маффины и прикрепите фото к комментарию. Заранее спасибо=)

С грибным вкусом

Эффектная выпечка, которая не содержит муки, украсит любой праздник.

Состав:

перец, тимьян, соль – по вкусу;
растительное масло – 30 мл;
лук – 230 г;
шампиньоны – 1/5 кг;
сыр (из твердых сортов) – 70 г;
черри – по 1 шт. на маффин (или 12 шт.);
филе – 1/3 кг.

Этапы приготовления:

Лук измельчают очень маленькими частичками (любой формы).
Чистят от кожицы, ополаскивают шампиньоны. Рубят кубиками (мелкой соломкой, дольками).
Растительное масло вливают в сковороду, устанавливают средний нагрев плиты.
Всыпают лук, 6 мин. пассеруют.
Вводят грибы. Продолжают пассеровать до полного испарения жидкости

Важно не пересушить массу.
Филе разделяют поперек линии волокон. Получаются тонкие ровные ломти.
Их распределяют на дне и бортиках формочек в 1 слой внахлест

Это основа, которую далее заполняют начинкой. Формочки стоит предварительно покрыть маслом.
Присаливают мясо, посыпают перцем.
«Основы» маринуются в специях, пока пассеруются и слегка остывают грибы.
Их плотно укладывают в формочки.
Натирают сыр.
В каждый маффин в центр грибной начинки кладут помидор черри. Слегка погружают его в массу.
Обсыпают по кругу сыром, закрывая начинку.
Запекают 15 мин. при 180 градусах.
Раскладывают изделия среди салатных листьев.

Получаются влажные маффины с куриной грудкой и сыром. Запеченные ягодки томата остаются сочными.

Пикантные сырные маффины | RecipeTin Eats

Эти сырные маффины исчезнут через несколько секунд! Быстрый и легкий , греховно более, эти пикантные маффины маслянисто-чесночные с золотистой корочкой и пушистой влажной внутренней стороной .

Держите тайник для перекусов, складывайте их в ланч-боксы или подавайте их в корзину с ужином!

Сырные маффины — отличный рецепт пикантных маффинов!

По сути, эти кексы — это сбывшаяся мечта любого любителя сыра, углеводов и монстров.

Сделайте глубокий вдох, и вы почувствуете аромат маслянисто-чесночного вкуса, смешанный с безошибочным запахом плавящегося сыра.

Присмотритесь, и вы почувствуете тепло, исходящее от этих кексов, только что из духовки.

На этом верху повсюду написано ваше имя. Продолжай. Я сохранил это для тебя!

Хорошо, технологии еще не продвинулись достаточно далеко, чтобы я мог доставить вам свежие сырные кексы через экран.

Но, к счастью, всего 10 минут усилий — это все, что стоит между вами и свежей партией!

Дополнительные опции для пикантных маффинов

Эти сырные маффины просто потрясающие, и большую часть времени я их готовлю именно так.

Тем не менее, это сенсационная база для всевозможных надстроек. Представьте себе возможности! На фото ниже я использовала вяленые на солнце помидоры, оливки и фету. Попробуйте грибы, шпинат, цукини (натертые на терке и отжатую лишнюю жидкость), БЕКОН, ветчину, чоризо, даже приготовленную курицу.Вы действительно можете превратить эти пикантные кексы в мини-обед!

Я добавил еще несколько предложений в примечания к рецептам — просто добавьте от 1 1/4 до 1 1/2 чашки любых добавок, которые вы хотите.

Дайте мне любую комбинацию сыра, чеснока, масла и хлеба, и все кончено. Почти беспокоит то, что в этом блоге у меня есть не одна, а ПЯТЬ версий чесночного хлеба в различных формах:

Быстрый сырный чесночный хлеб
Чесночный хлеб. (Пропустите ремесленный хлеб.Надо использовать дешевую французскую палку!)
Сухарики с сыром и чесноком (нет слов…)
Быстрый хлеб с сыром, травами и чесноком (без дрожжей)
Эти сырные маффины.

А теперь, извините, мне нужно взять одну из этих сырных маффинов, пока они еще теплые. Одна из самых мучительных фотосессий, которые я делал за последнее время! — Наги x

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СОБСТВЕННЫХ МАФФИНОВ

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Пикантные сырные маффины

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 20 минут

Всего: 35 минут

Закуска, Завтрак, Стороны

Западный

Порций11 кексов

Коснитесь или наведите указатель мыши на масштаб

Рецепт видео выше. По вкусу они похожи на сырно-чесночный хлеб — в форме кексов! Если вам нужны красивые высокие купола, как на фото, получится 11 маффинов.Я знаю, это раздражает, но такова жизнь. См. Примечания к параметрам добавления!

Инструкции

Разогрейте духовку до 180C / 350F (стандарт) или 160C / 320F (вентилятор).
Положите масло и чеснок в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и растопите за 30 секунд. Смешивание.
Обильно смажьте стандартную форму для кексов с 12 отверстиями сливочным маслом, не забывая при этом немного чеснока. Оставьте немного масла для чистки верхушек.
Взбейте Сухие ингредиенты в миске.
Венчик Влажные ингредиенты в отдельной миске.
Налейте сырье в емкость для сухих ингредиентов. Перемешать 8 раз. Добавьте сыр, перемешайте как можно меньше раз, чтобы добавить оставшиеся кусочки муки — не более 7 больших мешков (секрет мягких муфт).
Разделите маффин на 11 отверстий (я использую лопатку для мороженого). Тесто должно быть густым и заполнить форму для маффинов доверху (если в форме шарика из-за лопатки, оставьте как есть). Смотрите видео .
Выпекайте 22–25 минут или пока кексы не станут золотистыми, хрустящими и упругими при прикосновении к центру.
Выложите на решетку для охлаждения, смажьте оставшимся маслом (при необходимости снова в микроволновке) и немного остудите, прежде чем застрять в них!

Информация о питании:

Калорий: 275 ккал (14%)

Ключевые слова: сырные маффины, пикантные маффины

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Он дома! Первое, что я подумал, когда увидел его бритую ногу, было « Yessss !!!! На 25% меньше шерсти по всему дому! »

Если серьезно, то у него все в порядке. Зонкнул большую часть дня.

Мне нравится эта сбруя, с которой он был отправлен домой. И Дозер тоже — всего лишь небольшая помощь, которая помогает ему встать на ноги и вылезти наружу в туалет. Это самое большое действие, которое он собирается получить за какое-то время !!

СохранитьСохранить

Сочные куриные маффины с грибами

Ингредиенты:

две луковицы;
полкило свежих грибов (подойдут шампиньоны или вешенки);
сливки среднежирные, жидкие – 100 мл;
2 куриных филе;
светлый соевый соус – 2 ст. л.;
смесь «Прованские травы» – по вкусу;
масло для обжаривания;
сыр, сорта «Российский» – 120 гр.;
шесть помидоринок «Черри».

Способ приготовления:

Нарежьте филе поперёк волокон на ломтики толщиной до полусантиметра. Если кусочки будут толще, маффины плохо пропекутся. Переложите курятину в миску, влейте к ней соевый соус. Приправьте молотым перцем, по вкусу добавьте «Прованские травы», чуть подсолите и перемешайте

Важно не пересолить мясо, если взяли тёмный соевый соус, не солите вообще.
Хорошо промойте грибы и обсушите, нарежьте некрупными ломтиками, а лук измельчите тяжёлым ножом.
В сковороде прогрейте полторы ложки подсолнечного масла, опустите в него лук и обжарьте до лёгкой прозрачности.
Добавьте измельчённые грибочки и продолжайте готовить на слабом нагреве, до испарения всей влаги. Когда кусочки грибов слегка подрумянятся, немного посолите их и влейте сливки.
Хорошо перемешав, потушите грибы в сливочном соусе минут десять

Грибная обжарка не должна быть жидкой. При необходимости продлите время тушения.
Для приготовления таких маффинов, формочки для выпечки кексов не подойдут, они слишком низкие. Ёмкости придётся изготовить самим. Возьмите большой лист фольги, длиной не менее 50 см, и сложите втрое так, чтобы получилась длинная полоса. Положите на неё стакан, отступая от края примерно на треть, и заверните его в фольгу. Не оставляя промежутков, загните свободный край на дно стакана и плотно прижмите. Аккуратно освободите получившуюся формочку от стакана и изготовьте, таким образом, ещё четыре.
Промариновавшиеся кусочки филе уложите в один слой на дно изготовленных ёмкостей. Укладывайте плотно, не оставляя зазоров. Затем выложите кусочки мяса вдоль стенок так, чтобы серединка оставалась пустой.
Доверху заполните углубление грибной начинкой, а сверху плотным слоем выложите крупную сырную крошку. Следующим слоем будет помидор, слегка прижмите его, чтобы томат углубился. «Черри» можно заменить крупными помидорами, нарезав их дольками.
Поместите куриные маффины в духовку на 20 минут, затем выключите нагрев и выдержите изделия при закрытой дверце ещё 10 минут. Освободите от фольги и подавайте.