Кекс с черникой

Пошаговый рецепт приготовления черничного кекса:

1. Взбейте (лучше миксером) яйца в густую пену. Добавьте сахар. Я кидаю весь сразу, взбейте.
2. Растопите масло в микроволновке, но чтобы не закипело.

3. Чуть подождите, чтобы масло подостыло, аккуратно помешивая влейте его к яйцам и взбейте все миксером.

4. Добавьте черничные творожки к будущему черничному кексу.

5. Добавьте муку. Разрыхлитель я обычно добавляю в саму муку, еще лучше его с ней перемешать. Лучше сыпать муку частями, но моя дочка всегда сыпет все сразу, хозяюшка)))

6. Хорошо размешиваем или взбиваем. Должна быть консистенция густой сметаны. Если совсем жидко — добавьте муки.

7. Заполняем формочки или большую форму. Если берете бумажные формочки — берите по 3 вместе, иначе они раскрываются под тяжестью теста. Заполняем на 2/3.

8. Отправляем черничные кексы в духовку (горячую) и печем при 160 градусах до готовности. Примерно 40 минут — час. (Готовность можно проверить проткнув кексик спичкой, она должна быть сухая) Достаем из духовки. Из формочек вынимать только остывшими, иначе на бумаге останутся края кекса.

9. По желанию украшаем!
— Рецепт лимонных кексов капкейков с фото + рецепт крема для капкейков
— Рецепт лимонного крема с фото — очень вкусного!
— Рецепт простой глазури есть в этой статье: Как сделать пряничный домик, рецепт козуль и пряников, мастер-класс.

Я украсила фигурками из сахарной мастики.
— Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!

Фигурки делала буквально за 10 минут, т к дети «ели из-под рук» )
Лисичка — это треугольник и овал с хвостом. Грибы — ножка с приплюснутым шариком (лепила в основном дочка, детсад вам в помощь). Елки делала из треугольника из мастики с помощью маникюрных ножниц:

П.с: мастику кладем на остывшие кексы! Если фигурка тяжелая — на зубочистку и не забываем про нее предупреждать гостей.

Черничные кексы по простому рецепту готовы! Приятного аппетита нам и удачно приготовить вам)))

Черничные кексы, простой рецепт с фото.

Почитать еще:Лучший рецепт теста на пироги! И Как сделать пирог из черники и малины)
Отзыв о заказе экологически чистых продуктов в СПБ
Фаршированные кабачки рецепт с фото
Рецепты рулетиков из ветчины, 5 начинок!
Очень простой рецепт пиццы с фото!
Мамам — у французского бренда детской одежды Tape A L’oeil распродажа до 60% )
Что приготовить из кролика? Рецепты простых вкусных блюд!
Идеально чистое лицо без косметолога!
Как путешествовать дешево и самостоятельно!
Лучшая спортивная одежда в России! Обзор и отзыв
Путешествия с маленьким ребенком
Вышла моя книга «Мишки Тедди и их одежда. 100 полноразмерных выкроек»!
Список безвизовых стран 2016 для Россиян!
Попробовала совместные закупки — что это и зачем) Мой опыт и обзор

Какие лекарства взять в путешествие с детьми — моя аптечка для малышей.
Как не ходить в магазины. Вообще)

Рецепт «Кекс на кефире с черникой»:

Начнём! Разделить яйцо на белки и желтки.

Белки взбить в устойчивую пену.

Желтки растереть с сахаром. Взбить белки с желтками.

Добавит кефир и масло — взбить.

Смешать муку, манку, разрыхлитель, соду и соль. Просеять в жидкую смесь

Спокойно перемешать до однородной консистенции.! Обратите внимание на консистенцию теста! Кефир у всех разной густоты и мука разной влажности, поэтому тесто не должно быть жидким и тякучим, и не должно быть плотным. Лучшая консистенция густой сметаны

Увеличьте следующее фото чтоб было яснее.

Всыпать ягоды и аккуратно перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму мультиварки. Закрыть крышку и выпекать 60 минут в режиме «Выпечка» или «Запеканка».

Кекс готов! Сверху он не румянится поэтому мы перевернём его вверз дном- так аппетитнее.

Готовый кекс охладить на решётке. Посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.

Хочу обратить внимание, что в тесте не очень много сахара- пирог не приторный. Если будете добавлять кислую смородину или яблоки увеличте колличество сахара ещё на пол стакана

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

«Чем удивлять будешь?» — спросите вы. Отвечаю – простой кекс на кефире благодаря добавлению манки приобретает структуру и превращается в творожное лакомство. Друзья, когда едят его, всегда спрашивают «С творогом?». Я уже и не отговариваюсь, а просто говорю «Да». Если у вас нет черники, то можно заменить её на яблоки или изюм, а можно испечь и просто вкусный кекс без добавок.

5 сентября 2014 года Lidia Zarichna #

5 сентября 2014 года Катуша # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года Lidia Zarichna #

5 сентября 2014 года Катуша # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года Жен Жен # (модератор)

5 сентября 2014 года Катуша # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года Iren_D #

5 сентября 2014 года Катуша # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года Светлана1682 #

5 сентября 2014 года Катуша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить кекс с черникой – рецепт с фото пошагово (в духовке)

Вначале нужно приготовить все необходимые продукты. Если есть такая возможность, то лучше взять домашние яйца. Тогда тесто будет иметь приятный желтоватый оттенок. Подсолнечное масло необходимо брать рафинированное, без запаха. Если нет черники, можно взять другие ягоды, например, смородину или вишню. Эти ягоды более сочные и кислые, поэтому нужно будет немного уменьшить их количество по сравнению с тем, которое указано в списке ингредиентов.

Замороженную чернику лучше предварительно разморозить, а образовавшийся сок слить. Яйца взбить с сахаром (лучше использовать для этого миксер, но можно воспользоваться обычным венчиком). Затем добавить кефир и подсолнечное масло. Всё перемешать.

Муку просеять и смешать с содой. Постепенно подсыпая мучную смесь к жидким компонентам, замесить тесто, похожее по консистенции на густую сметану.

Насыпать в тесто чернику и аккуратно всё перемешать ложкой.

Включить духовку, выставив в ней температуру 180 градусов. Форму для выпечки смазать кисточкой, смоченной в подсолнечном масле, после чего выложить в неё тесто.

Поставить форму в духовой шкаф и выпекать кекс на кефире с черникой в течение 45 мин.

Потом духовку выключить и оставить в ней кекс для постепенного остывания ещё на четверть часа. После этого извлечь его из духовки и остудить при комнатной температуре. Затем переложить его на подходящее блюдо и порезать на порционные кусочки. Предварительно можно посыпать остывший кекс сахарной пудрой.

Кексы с черникой: ТОП-5 рецептов

Содержание рецепта:

• Как приготовить кексы с черникой — секреты, советы, тонкости
• Кекс с черникой на кефирном тесте
• Кекс с черникой на молочно тесте
• Кекс с черникой на творожном тесте
• Кекс с черникой на манном тесте
• Кекс с черникой на овсяном тесте
• Видео-рецепты

Приготовление в домашних условиях мягких и нежных кексов, считается одним из универсальных способов быстро получить вкусную выпечку. Оригинальным вкусом отличаются кексы с черникой. Рецепт приготовления десерта не отличается особой сложностью и секретами. Он легкий и быстрый, хотя некоторые основные принципы приготовления он все имеет. О них и поговорим ниже.

Кекс с черникой на овсяном тесте

Овсяные кексы с черникой не только вкусные, но и полезные. Для их приготовления необходимо только частично или полностью заменить муку хлопьями. К тому же овсянка еще и сытная. Поэтому съев такую выпечку, длительное время не будете ощущать чувство голода.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 1 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Масло растительное — 1 ст.
• Черника — 1 ст.
• Сахарная пудра — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Корица — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление кекса с черникой на овсяном тесте:

1. Овсяные хлопья залейте теплым или холодным молоком и оставьте на 10 минут, чтобы они набухли.
2. Добавьте к ним сахар, растительное масло и яйцо. Хорошо перемешайте.
3. Муку перемешайте с разрыхлителем, содой, молотой корицей.
4. Соедините обе смеси и вымешайте.
5. Чернику помойте, просушите полотенцем и обваляйте ягоды в муке.
6. Введите их в тесто и аккуратно вмешайте, чтобы черника не лопнула, иначе окрасится выпечка.
7. Формочки смажьте маслом и разложите тесто, заполнив их на 2/3 части.
8. Выпекайте кексы в духовке при 190°С 25 минут.
9. Готовность проверяйте шпажкой в нескольких местах, она должна быть всегда сухой.
10. Переложите изделие на решетку и остудите.

Видео-рецепты:

Кекс на кефире с черникой

«Чем удивлять будешь?» — спросите вы. Отвечаю – простой кекс на кефире благодаря добавлению манки приобретает структуру и превращается в творожное лакомство. Друзья, когда едят его, всегда спрашивают «С творогом?». Я уже и не отговариваюсь, а просто говорю «Да». Если у вас нет черники, то можно заменить её на яблоки или изюм, а можно испечь и просто вкусный кекс без добавок.

С добавлением творога

Любителям творожной выпечки посвящается! Всего 100 грамм однородного некислого творога, добавленные в тесто, могут значительно преобразить вкус!

СоветКаким бы однородным не казался творог, который вы добавляете в выпечку, протрите его через сито! Творог насытится кислородом и приобретет однородную кремовую структуру.

Если в базовый рецепт добавляется творог, то количество молока нужно сократить в два раза. А если творог достаточно влажный, то добавлять молоко в конце приготовления теста и по одной ложке.

Кроме черники в творожную выпечку хорошо добавить немного апельсиновой цедры. И аромат, и симпатичные оранжевые крапинки только украсят эту выпечку.

Кекс с черникой на молочном тесте

Воздушные кексы со свежей черникой получаются такими нежными, что буквально тают во рту. Их с удовольствие лопают и дети, и взрослы. А прелесть рецепта заключается в том, что готовятся изделия просто и быстро.

Ингредиенты:

• Мука — 180 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 110 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Сахар — 50 г
• Ванилин — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Замороженная черника — 100 г

Пошаговое приготовление кекса с черникой на молочном тесте:

1. Замороженную чернику предварительно разморозьте, слейте сок и обсушите ягоды бумажным полотенцем.
2. Сливочное масло на водяной бане растопите и охладите до температуры тела.
3. Яйца взбейте миксером до пышности.
4. Влейте молоко с растопленным сливочным маслом и вымешайте до однородной консистенции.
5. В отдельную миску просейте муку с содой. Насыпьте сахар, ванилин и перемешайте.
6. Сухую смесь всыпьте к жидким ингредиентам и хорошо перемешайте.
7. В тесто добавьте чернику и перемешайте.
8. По формочкам разложите тесто и отправьте выпекаться кексы на 25 минут в разогретую духовку до 190°C.
9. Готовые кексы поднимутся, подрумянятся, а деревянная палочка должна выйти сухой без следов налипания теста.

Кекс с черникой на манном тесте

Кексы с черникой приготовленные на манной крупе в духовке получаются сытными и полезными, а порционные формочки позволяют их брать с собой на вынос: на работу, прогулку, давать детям в школу.

Ингредиенты:

• Манная крупа — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
• Сахар — 3/4 ст.
• Сливочное масло — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Свежая черника — 1 ст.

Пошаговое приготовление кекса с черникой на манном тесте:

1. Яйца взбейте с сахаром в пышную массу.
2. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте.
3. В жидкие ингредиенты насыпьте манку и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы, крупа набухла и увеличилась в объеме.
4. Сливочное масло растопите до жидкой консистенции и влейте в тесто.
5. Туда же добавьте разрыхлитель и перемешайте.
6. Чернику помойте, обсушите и добавьте в тесто. Еще раз быстро перемешайте.
7. Формочки для маффинов смажьте маслом и разложите в них тесто.
8. Духовку нагрейте до 210°С и поставьте выпекаться изделия до золотистой корочки на 15-20 минут.
9. Подавайте кексы теплыми или холодными.

Как приготовить кексы с черникой — секреты, советы, тонкости

• Свежую чернику переберите, отсортировав порченые ягоды, помойте и обсушите.
• С замороженной ягоды уберите лишнюю влагу. Ее перед добавлением в тесто лучше пересыпать крахмалом или мукой.
• Чтобы кексы были рассыпчатыми, добавьте в тесто жир (сливочное масло или маргарин).
• Жир должен быть мягким, поэтому предварительно его оставьте при комнатной температуре.
• Тесто раскладывают по маленьким формочкам для кексов или одну большую форму.
• Для пикантности и аромата добавьте в тесто ванилин, цедру цитрусовых, мускатный орех, корицу.
• Формы для выпечки смазывайте маслом и немного присыпайте мукой.
• Силиконовые формы можно ничем не смазывать.
• Для одной большой формы можете использовать пергаментную бумагу.
• Для пышности изделий используйте пищевую соду, при ее отсутствии разрыхлитель.
• Чтобы ягоды не оседали на дно тестовой массы, чернику пересыпьте мукой.
• Готовые кексы вынимайте из формочек после остывания.
• В процессе выпекания формочки с кексами не двигайте, иначе тесто «осядет».
• Если кексы достаточно подрумянились, но внутри остались сырыми, прикройте их фольгой или мокрым пергаментом и доведите до готовности.
• Для красоты готовые кексы полейте глазурью или украсить кремом.

Кекс с черникой на творожном тесте

Рецепт творожного кекса с черникой очень простой в приготовлении. Творог добавленный в тесто добавляет изделию нежность и воздушность. При этом выпечка длительное время остается мягкой.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г (жирность 0,1-5 %)
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Мука — 200 г
• Сахар — 170 г
• Ванилин — 8 г
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 7 г
• Черника — 200 г

Пошаговое приготовление кекса с черникой на творожном тесте:

1. Яйца соедините с сахаром, солью, ванилином и взбейте миксером до пышности.
2. Творог перетрите через мелкое сито и добавьте в яичную массу.
3. Следом влейте растительное масло и перемешайте.
4. Муку соедините с разрыхлителем и через мелкое сито просейте в жидкие ингредиенты.
5. Замесить однородное тесто.
6. Чернику помойте, обсушите и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.
7. В форму смазанную маслом вылейте тесто и разровняйте.
8. Отправьте изделие выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 35-40 минут.
9. Готовность проверяйте проколом сухой деревянной зубочистки, она должна выйти сухой.
10. Охлажденный кекс извлеките из формы и остудите.