Домашнее печенье с m&m’s (ммдемс)

Новогодний носок из песочного печенья

Удивительная сладость из песочного печенья готовится легко и просто. Все, что необходимо — это купить яркие и вкусные конфеты, которые любят дети и замесить песочное тесто.

Ингредиенты:

сахар — ½ стакана;
сливочное масло — 100 г;
яйцо категории С0 — 1 шт.;
белок яичный — 1 шт.;
мука пшеничная в/с — 250 г;
сахарная пудра — 100 г;
темный шоколад — ½ часть плитки;
конфеты;
кондитерская присыпка и красители;
ванильная эссенция — ½ ч.л..

Приготовление:

Мягкое масло взбиваем с сахаром до однородной смеси.

Добавляем яйцо и эссенцию и продолжаем перемешивать.
Просеиваем и постепенно добавляем муку. Стараемся быстро замесить тесто, иначе оно будет трескаться выпекании.
Скатываем его в колобок, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике минимум на полчаса.
Вынимаем и раскатываем на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой.

Вырезаем ножом носок размером примерно 30*20 см.
Остатки теста вырезаем при помощи формочек. Делаем печенья маленького размера.

Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него заготовки.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 10-15 минут при температуре 180 °C

Маленькие печенья могут быть готовы через 5-7 минут, поэтому важно следить за их приготовлением и снять с противня раньше.

Обратите внимание!Приклеить сладости можно при помощи топинга, сахарного сиропа, а также повидла или шоколадной пасты. Так даже абсолютно внешне одинаковые десерты приобретут “изюминку”

Американское печенье с M&M’s с конфетками внутри

В Америке существует негласный культ шоколада. Полно праздников на эту тему:

Национальный день белого шоколада – 23 сентября.
Национальный день шоколада – 28 октября.
Неделя печенья с шоколадной крошкой – вторая неделя марта.
Национальный день темного шоколада – 10 января.

И еще множество различных «красных» дат календаря. И в печенье с M&M’s (ММдемс) американцы умудрились добавить шоколад. А именно, мелкие шоколадные капли. У вас есть такие? Если нет, используйте крошку от шоколадки.

Ингредиенты на 18-20 печений:

сливочное масло – 115 г;
мягкий сливочный сыр – 115 г;
коричневый сахар – 200 г;
крупное куриное яйцо – 1 шт.;
ванильный экстракт – 1 ст. л.;
мука пшеничная высшего сорта – 360 г;
кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
сода – три четверти чайной ложки;
соль – три четверти чайной ложки;
M&M’s – 200 г;
шоколадные капли – 100 г.

Как готовить правильно:

В крупной миске соедините мягкое сливочное масло, сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт. Взбейте миксером на высокой скорости 1-2 минуты. Смесь станет светлой и воздушной. Добавьте яйцо. Взбивайте пару секунд до однородности консистенции.
В другой миске соедините муку, крахмал, соду, соль. Перемешайте.
Соедините обе заготовки вместе. Замесите тесто.
В конце замеса всыпьте шоколадные капли и половину разноцветных драже. Аккуратно подмесите тесто, чтобы конфеты распределились по всей массе.
Оберните ком пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 4 часа, можно на ночь.
Достаньте тесто. Отщипывайте по кусочку теста. Скатывайте шарик. Приплюсните. Вдавите пару разноцветных конфет. Уложите заготовку в противень. Сделайте подобные полуфабрикаты из всей массы теста.
Испеките в духовке при 180-190℃ 15 минут.

Пряничный “Снеговик”с глазурью

Для приготовления вкусного печенья будет недостаточно стандартного кулинарного инвентаря. Надо обязательно распечатать шаблон снеговика и подготовить нож, карандаш и кондитерский мешок, чтобы десерт получился как на фото.

Ингредиенты для теста:

пшеничная мука в/с — 250 г;
яйцо категории С0 — 1 шт.;
сливочное масло — 120 г;
сливки — 2 ст.л.;
светлая патока или мед — 3 ст.л.;
корица — 1 ч.л.;
разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Ингредиенты для глазури:

белок куриного яйца — 1 шт.;
сахарная пудра — 2 стакана;
красители — синий, красный и желтый;
кондитерский маркер или шоколад.

Приготовление:

Подогреваем, но не кипятим сливки. Добавляем к ним сливочное масло.
Засыпаем муку и тщательно перемешиваем. Затем добавляем все оставшиеся ингредиенты.
Должно получиться тугое тесто, которое убираем на ночь в холодильник. Но если времени нет, достаточно и получаса. Когда оно остынет, раскатываем тонким листом.
Из распечатанного шаблона вырезаем лекало размером около 10х10 см. Затем обрисовываем и обрезаем силуэт снеговика. Должно получиться до 8 фигурок.

Отправляем заготовки в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Простым карандашом прорисовываем на коржиках детали будущего рисунка. На вкусовых характеристиках это не скажется.

Взбиваем миксером белок и постепенно домешиваем просеянную пудру без комочков.
Заливаем белую глазурь в кондитерский мешок и прорисовываем тело снеговика. В это время остальную смесь лучше накрыть крышкой или мокрым полотенцем, чтобы она не засохла.

Прорисовываем тело снеговика на всех коржиках. Даем подсохнуть 15 минут.
В отдельной посуде смешиваем глазурь с голубым красителем и вырисовываем курточку и шапку. Снова оставляем печенье подсохнуть.

Аналогичным образом разукрашиваем снеговика желтым цветом.
Кондитерским маркером прорисовываем глаза, рот и пуговки. Если найти такой не удалось, можно воспользоваться топпингом или растопленным шоколадом.

Остатки глазури смешиваем с красным красителем, рисуем нос-морковку и язык.
Оставляем готовых снеговиков сушиться на ночь. Использовать фен или духовку нельзя, иначе испортится глазурь.

Интересно!Одна из трендовых дизайнерских идей на Новый год 2021 — украшение елки съедобными игрушками. Печенье в форме снеговика яркое и сохраняет все вкусовые качества в течение месяца. Оно будет отлично смотреться среди зеленых иголок, если к колпачку прикрепить ниточку или заранее проделать отверстие в заготовке.

Новогоднее печенье Марблс

Для изготовления этого печенья используется так называемый “айсинг”, который в последние годы вышел на пик популярности. Модное покрытие для печенья можно выполнить не только в предложенных цветах, но и в любой доступной палитре.

Ингредиенты для теста:

масло сливочное — 110 г;
сахар — 70 г;
яйцо категории С0 — 1 шт.;
ванильный экстракт — 1 ч.л.;
мука пшеничная в/с — 250 г;
разрыхлитель — ½ ч.л.;
соль — ¼ ч.л.

Ингредиенты для глазури:

яичный белок — 1 шт.;
сахарная пудра — 180 г;
лимонный сок — ½ ч.л.;
красный и зеленый гелевые красители — по 2 ч.л.

Приготовление:

С помощью миксера перетираем сахар со сливочным маслом до однородной консистенции.
Добавляем в смесь яйцо, а затем ваниль и продолжаем взбивать 2-3 минуты.
В отдельной емкости соединяем муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем.
Постепенно соединяем все ингредиенты, пока не получится однородное тугое тесто.
Сворачиваем его в шарик и обматываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2-4 часа.
Остывшую заготовку раскатываем, пока не получится слой в 3-6 мм. Чтобы тесто не прилипало к столу и скалке, слегка присыпаем его мукой.
Вырезаем печенье любой понравившейся формы.
Выкладываем фигурки из теста на противень, покрытый пекарской бумагой. Запекаем в духовке 10 минут при 190 градусах по Цельсию.
Вынимаем готовое печенье и оставляем остывать при комнатной температуре. Тем временем приступаем к приготовлению глазури.
Взбиваем белок до формирования устойчивой пены.
Понемногу вводим просеянную сахарную пудру, не выключая миксер. Под конец заливаем лимонный сок.
Взбивать до появления устойчивых пиков не нужно. Крем должен остаться текучим и глянцевым. Достигнув такого результата, надо разделить будущую глазурь пополам, а затем одну из половин еще на 2 равные части.
Заливаем в четвертинки гелевые красители и тщательно перемешиваем до получения яркого однородного цвета.
Хаотично поливаем белый крем разноцветными тонкой струйкой. Немного перемешиваем зубочисткой.
Аккуратно макаем печенье в белковый крем плоскостью и даем подсохнуть прежде чем подавать к столу.

Обратите внимание!В оригинальном рецепте используется песочное печенье. Но ничто не мешает проэкспериментировать и попробовать аналогичным образом украсить пряники, красивые фигурки из бисквита или булочки из дрожжевого теста

Двухцветное печенье “Озорные гномики”

Оригинальное печенье поднимет настроение и очень понравится детям. Для того, чтобы его испечь, не требуется особых навыков кондитера. С приготовлением справятся даже новички на кухне.

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с — 250 г;
масло сливочное — 150 г;
сахар — 3 ст.л.;
молоко 2,5% — 3 ст.л.;
яичный желток — 1 шт.;
яичный белок — 1 шт.;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
ванильный сахар — 1 ч.л.;
пищевой краситель;
соль — щепотка.

Приготовление:

Просеиваем в миску муку и добавляем все сыпучие продукты. Перемешиваем.
Добавляем желток, размягченное при комнатной температуре масло. Перетираем вручную до однородной крошки.

Вливаем молоко и замешиваем тесто. Скатываем в колобок и делим на две части.
К одной половине теста добавляем гелевый краситель и вмешиваем до тех пор, пока цвет равномерно не распределиться.

Заворачиваем заготовки в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 40 минут.
Раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной примерно 5 мм.
Вырезаем кружочки при помощи круглой формочки.

Раскатываем также цветное тесто и вырезаем посередине кружочки такого же размера.
Вырезаем ножом в правую и в левую стороны треугольники при помощи ножа. Серединки убираем и оставляем только колпачки для гномиков.

Смазываем края белых кружочков белком, накладываем треугольники и подгибаем края.
Делаем шарики из маленьких красных кусочков теста, обмакиваем в белок и кладем в центр.
Выдавливаем ротики при помощи чайной ложки.
Делаем глазки зубочисткой.

Интересно!Перед выпечкой в печеньях можно сделать отверстия при помощи трубочки для сока и вдеть ленту. Такие красивые сладости будут очень привлекательно смотреться на ветках новогодней елки.

Чтобы приготовить оригинальные сладости на Новый год, надо проявить немного фантазии и не бояться экспериментировать. При желании можно придумать свои собственные варианты приготовления печенья из различных видов теста, используя пищевые красители и кондитерские украшения.

Печенье с шоколадной крошкой и цветными конфетами

Список ингредиентов возьмите из первого рецепта данной статьи. Или воспользуйтесь вот этим:

творог мягкий – 115 г;
масло сладко-сливочное – 115 г;
сахар обычный белый – 200 г;
ванилин – 1 г;
яйцо – 1 шт.;
мука пшеничная – 400 г;
соль – щепотка;
разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
цветные конфеты – примерно 150-200 г (из двух маленьких пакетов);
тертый шоколад – 100 г.

Пошаговое приготовление:

Сделайте тесто. Для этого смешайте творог с мягким маслом. Добавьте яйцо, сахар, ванилин, соль. Хорошенько перемешайте, перетрите.

В другой посудине перемешайте муку с разрыхлителем и шоколадной крошкой.

Соедините творожную и мучную заготовку вместе. Сначала тесто будет крошиться, но чуть позже слепится в однородный ком. Месите, пока не получите гладное тесто.

Заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Цветные конфеты высыпьте в чашку.

Готовое тесто разделите на маленькие кусочки. Их покрутите в руках, чтобы получились шарики. Приплюсните в ладонях. Вдавите в каждую заготовку несколько цветных конфет.

Разложите полуфабрикаты по пекарской бумаге на противне.

Пеките в разогретой духовке при 180℃ до готовности – примерно 20-30 минут. Чем меньше ваши заготовки, тем быстрее они приготовятся

Внимание! Не ждите, пока печенья зарумянятся. Этого не будет

Печенье на основе творога не румянятся в духовке. Готовность мякиша проверяйте деревянной зубочисткой.

На следующей фотографии творожные печенья с M&M’s без тертого шоколада. Часто делаю подобное печенье, поэтому фотографий в достатке. Дети уплетают такую выпечку за один миг.

Интересно, что тесто для печений с M&M’s допустимо хранить в холодильнике до 7 дней. Или в морозилке до 4 месяцев. Предлагаем вам сделать побольше теста. Удвойте состав продуктов из рецепта, сделайте много теста. И пеките целую неделю вкусные печенья с M&M’s для своей семьи.