Рецепты печенье снежинка

Смеси для напитков

Горячий шоколад в банке

Состав для банки:

1. Сухое молоко – четверть объема.
2. Несладкий какао в порошке – половина объема.
3. Сахар – четверть объема.
4. Шоколадные капли или тертый шоколад – до полной банки.

Поэтапно заполните банку продуктами. Закройте крышкой и обвяжите бечевкой. К крышке привяжите небольшой пакет с цветным мелким зефиром.

Рецепт для приготовления. В кастрюле нагрейте 1,5 стакана молока, добавьте 3-4 ст. л. сухой смеси из банки. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Дегустируйте с удовольствием!

Чай-латте (подарок в банке)

В банке будет, конечно, не заваренный чай, и даже непросто заварка. Сам подарок состоит из пряной смеси с разными видами сахара, которую следует добавлять в чай. В дополнение к подарку привяжите к емкости несколько пакетиков чая и маленькую коробочку песочного печенья.

Смесь специй для чая-латте в подарок:

• корица – четверть стакана (или одна палочка);
• имбирь сухой – 1 ч. л.;
• гвоздика – 1 ст. л.;
• кардамон – 1 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• тростниковый сахар – 4-5 ст. л.

Для быстрого результата берите сразу молотый специи, но, если таких нет под рукой, не огорчайтесь. Несколько мгновений и домашняя кофемолка превратит сухие специи в однородную молотую массу.

Банку увенчайте крышкой, а также инструкцией по применению смеси.

На 1 порцию чая-латте со специями:

• молоко – 2 трети стакана;
• кипяток – 1 треть стакана;
• пакетик чая – 1 шт.;
• смесь специй – 1-3 ч. л. (по вкусу).

Сладкие «Мышата»

Простейший, но очень вкусный рецепт в форме символа года – самодельное лакомство, одинаково подходящего для праздничного чаепития в кругу семьи и подарка друзьям-сладкоежкам. Минимум продуктов, масса удовольствия. И самый приятный бонус – такой выпечкой весело и интересно заниматься всей семьей, с ней с легкостью справиться и взрослый, и ребенок.

Ингредиенты:

• мука (лучше брать мелкого помола высшего сорта) – 7-8 ст.л.;
• крахмал (картофельный либо кукурузный) – 1,5 ст.л.;
• яйца (лучше крупные) – 1 шт.;
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
• сахарная пудра – 3 ст.л.;
• ванильный сахар либо сахарная пудра – 1 ч.л.;
• кишмиш (изюм без косточек) – 1 ст.л. (без горки);
• соль (крупная) – щепоть;
• растительное (прозрачное – дезодорированное) масло – 4 ст.л.

Как готовить:

Вымытое яйцо выдержать в холодильнике не менее 1 ч., затем разбить и соединить в глубокой емкости с солью. Размешать, слегка взбивая, до однородности (венчиком).

Добавить к яичной основе ванильный сахар – перемешать так, чтобы все образовавшиеся комочки растаяли, влить масло – взболтать.

Тонкой струйкой ввести крахмал и тщательно взбить: финишная консистенция – равномерная бело-масляная суспензия.

Удивите своих деток вкусным и ярким новогодним десертом «Колпак деда Мороза»! Новогоднее застолье всегда предполагает большое количество блюд, которые нужно съесть на ночь глядя. Чаще всего до…

Просеянную муку ввести тонким «ручейком» (удобно делать в четыре руки – один сыплет, второй перемешивает) или небольшими порциями. Перемешать сначала ложкой в посудине, затем руками, выложив тесто на доску «припудренную» мукой – до состояния жирного, не липнущего к рукам, мягкого пластилина.

Сформировать толстый жгут, разрезать на 8-10 равноценных порций и одну свободную (произвольной формы).

Из основных долей скатать сначала шарик, затем вытянуть каждый в виде капли – тельце мыши. Из свободной части теста отщипнуть небольшие кусочки – ушки и слегка приплюснуть. Ближе к кончику (голове) прилепить уши, чуть свернув их и придавив пальцем.

На заметку! Чтобы ушки крепче держались, можно сделать мелкий надрез и слегка свернуть заготовки (трубочкой) у основания.

Скатать небольшие колбаски-хвостики, прикрепить сверху к закругленной части заготовок.

Изюм промыть. Запарить крутым кипятком на 3-5 мин. Слить воду. Обсушить. Вложить их поближе к носику «мышат», имитируя глазки.

Выстелить противень пекарской бумагой. Переложить печенье. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 мин.

Остудить. Придавая «шкурке» пушистость, присыпать сахарной пудрой (не обязательно, но желательно). К столу печенье лучше подать не горкой, а на широком блюде, выложив «мышат» так, чтобы они прикасались в центре носами либо хвостами.

Имбирное печенье — простой и вкусный рецепт с глазурью

Ингредиенты:

• Мёд — 165 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Корица — 1 ч. ложка
• Тертый имбирь — 1 ч. ложка
• Мускатный орех — 0, 5 ч. ложки
• Сода — 2 ч. ложки
• Сливочное масло — 125 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 400 гр.
• Глазурь:
• Яичный белок — 1 шт.
• сахарная пудра — 200 гр.
• Лимонный сок — 2 капли

Способ приготовления:

1. В сотейник выкладываем мед, сахарный песок, всыпаем сухой имбирь и корицу, слегка их перемешаем и ставим на легкий огонь. Необходимо постоянно помешивать массу, пока сахар не растворится.

2. Переливаем массу в глубокую миску и всыпаем соду, когда она сильно вспенится, хорошо размешаем ее. Кладем сливочное масло, так же перемешиваем, чтобы оно растворилось.

3. Добавляем яйцо и взбиваем венчиком или с помощью миксера. Вводим постепенно небольшими порциями муку, каждый раз хорошо размешиваем. В результате получается мягкое, эластичное тесто, которое совсем немного липнет к рукам.

4. Теперь заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов, в идеале на ночь.

5. Подготавливаем формочки, если у вас нет их под рукой можете скачать в интернете и распечатать. Раскатываем тесто на пергаментной бумаге, толщина его не должна превышать 4 см.

6. Вырезаем будущее печенье, обводя ножом трафареты, лишнее тесто убираем, скатываем в круг. Перекладываем на противень, ставим в разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов на 10 минут.

7. Тем временем приготовим глазурь, к яичному белку добавляем просеянную сахарную пудру, хорошо перемешиваем, выдавливаем пару капель лимонного сока. Лопаткой или венчиком, перешиваем до однородной массы, затем взбиваем миксером в течении 1 минуты.

8. Несколько столовых ложек глазури (остальную оставим для заливки) и кипяченной воды кладем в кондитерский мешок и перемешиваем. Если у вас имеются пищевые красители можно ими окрасить нашу глазурь.

9. Пряники готовы, как только они остынут приступаем к оформлению. Сначала выкладываем контур у всех пряников, затем дожидаемся пока контурная глазурь засохнет и делаем заливку.

Все зависит от вашей фантазии, можно в одном оформлении использовать по несколько цветов. Приятного аппетита.

Виды глазури для украшения.

Не секрет, что глазурь бывает разная, и каждая хозяйка предпочитает тот или иной вид, внося свои изменения и добавки.

Ниже мы рассмотрим три самых распространенных вида глазури. В первом рецепты мы применяли белковую глазурь, ниже мы рассмотрим классический вариант.

Классическая глазурь.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра — 250 г;
• Молоко — 4 столовые ложки;
• Ванилин — на кончике ножа.

Приготовление:

Взбейте миксером все ингредиенты до однородной консистенции. Глазурь не должна растекаться, но в то же время вам должно быть удобно украшать печенье.

Если глазурь получается слишком густой, влейте ещё немного молока. Учтите, что она ещё увеличится в объёме. Затем по желанию можно добавить пищевой краситель.

Такая глазурь сохнет несколько часов. Но если вы хотите украсить печенье какой-нибудь кондитерской посыпкой, то лучше это сделать сразу же после нанесения глазури. Так украшения лучше схватятся.

Белковая глазурь.

Ингредиенты:

• Яичный белок — 2шт.;
• Лимонный сок — 2 чайные ложечки;
• Сахарная пудра — 330 г.

Приготовление:

Взбейте миксером яичные белки и лимонный сок. Добавьте просеянную сахарную пудру и взбивайте до однородной консистенции. Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте ещё немного сахарной пудры, а если слишком густой — немного воды.

Масляная глазурь.

Ингредиенты: 

• Сливочное масло — 75 г;
• Сахарная пудра — 500 г;
• Ванилин — на кончике ножа;
• Молоко — 5 столовых ложек.

Приготовление: 

Взбейте миксером все ингредиенты до кремообразной консистенции. Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте немного молока.

Вот и все, к стати, таким печеньем можно красиво украсить новогоднюю ёлочку, а потом дать детишкам покушать ёлочные украшения, прикольно получится.

Вот еще варианты украшения новогоднего печенья:

На этом у нас все, надеюсь мы смогли создать Новогоднее настроение и вдохновить Вас на создание красивого новогоднего праздника. Подписывайтесь на наш блог, дальше будет еще интереснее, так же присоединяйтесь к нам в Одноклассниках, оставляйте комментарии ниже и всем пока пока.

По материалам: lifehacker.ru

Новогодние пожелания для печенья: слова, текст

Текст для печенья с новогодними пожеланиями лучше придумать и написать заранее, чтобы не обременять себя лишними заботами накануне встречи Нового года. Не следует писать обидные и негативные предсказания, которые могут ранить ваших близких и друзей.

Записки должны быть короткого и доброго содержания, при прочтении которых, ваши любимые гости будут улыбаться и радоваться шутливым прогнозам в их жизни. Мы поможем в этом нехитром деле. Предлагаем универсальный праздничный набор поздравлений и новогодних пожеланий.

Печенье-пожелание с Новым годом

Подборка универсальных пожеланий-предсказаний

• Ждите приятных перемен в Новом году
• Начинайте заниматься спортивными тренировками, возможно в спортзале вас поджидает судьба
• У Вас появился тайный поклонник
• Заполните пустые жизненные места активными действиями
• Вам надо поменять город на проживание в пригороде
• Вас ждут Сейшельские острова
• Очаровательная незнакомка не сводит с Вас глаз
• На работе ждите повышения по карьерной лестнице
• Чаще улыбайтесь, улыбка Вам к лицу
• Вас ждет ветер перемен
• Этот год будет тяжелым от дум, куда бы потратить свалившиеся на Вас дивиденды
• Доведите до конца, начатое, Вас ждет сюрприз
• Отпустите все несчастья прошлого — счастье совсем рядом
• Вам к лицу спортивная форма типа Adidas
• Поднимайтесь выше по лестнице, но следите, чтобы она не оказалась расшатанной стремянкой
• Вас ждут великие дела
• Этот Новый год будет для Вас особенно счастливым
• Сюрприз не за горами, в Новом году исполнится самое заветное Ваше желание
• Вас ждет поцелуй на старый Новый год
• Ждите много подарков в этом году
• Кто-то хочет встретиться с Вами, это будет очень приятная встреча
• Все звезды показывают на Вас, в этом году Вы в центре внимания
• Достаток стучится в Вашу дверь
• Ждите в Новом году здоровье, радость и удачу, и еще в подарок — дачу!
• Чаще улыбайтесь, улыбка — Ваш верный помощник в разрешении трудных проблем
• В этом году Вас ждет увлекательное путешествие в Антарктиду
• Предстоит много поработать, чтобы воплотить все свои желания
• В этом году Вас ждет жизнь в «шоколаде»
• Готовы целоваться в этом году? Каждое утро Вас ждет поцелуй любимого человека
• Забудьте о застенчивости — протяните руку к своей любви
• Не ешьте на ночь, так сохраните не только фигуру, но и продукты в холодильнике и деньги в кошельке

Печенье-рукавичка, покрытое глазурью

Простой рецепт домашнего песочного печенья на сливочном масле

Количество порций – 10-20 шт.

Время приготовления – 1 час 15 минут

По этому рецепту у вас получится совершенное простое, вкусное домашнее печенье. Можно придать печенькам самые разные формы, сделать присыпки и действовать по своему усмотрению. По этому рецепту вы научитесь делать базовое печенье, которое прекрасно дополнит чай или кофе.

Калории: 386 ккал

Белки: 7.2 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 44.8 г

• Возьмите свежее сливочное масло и нарежьте его на кубики при помощи острого ножа. Отложите масло в удобную емкость и уберите его в сторону, чтобы оно подтаяло. На это вам понадобится около получаса.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• Затем начните взбивать яйца и сахарный песок. Взбивать нужно до образования пышной пены, а затем постепенно добавлять кубики подтаявшего сливочного масла и продолжать взбивать.

• Соедините муку с солью и разрыхлителем, перемешайте. Затем начните просеивать смесь при помощи сита в миску с основой для теста. Смесь тщательно, но не очень долго, вымешивайте при помощи специальной насадки на миксер в виде крюка.

• Из получившегося теста сформируйте шар и оберните его пищевой пленкой. Шар из теста уберите в холодильник на полчаса, чтобы тесто созрело и легче раскатывалось.

• Присыпьте рабочую поверхность мукой и положите туда тесто. Раскатайте тесто при помощи скалки на толщину пять миллиметров. Получится равномерный пласт песочного теста.

• Из подготовленного песочного теста вырежьте печенье при помощи разных формочек или чашки. После этого расстелите по противню пекарскую бумагу и переложите на нее печенье. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.

• В уже разогретую духовку поместите противень с печеньем и выпекайте его на протяжении пятнадцати минут. Затем выньте противень и позвольте печенью полностью остыть перед подачей на стол.

Печенье с кокосовой стружкой

Данный вариант подходит и для повседневного, и для праздничного стола. Занимает минимум времени, приводит в восторг детей любого возраста и их родителей. Необходимые продукты:

• 1 яйцо;
• 65 г сливочного масла;
• 110 мл рафинированного растительного масла;
• 50 г кокосовой стружки;
• 70 г сахарной пудры;
• 1 ст.л. какао-порошка;
• 15 белого шоколада;
• щепотка ванилина;
• 330 г муки;
• 150 г шоколада молочного;
• 230 г вафель.

Калорийность (на 100 г.) –423 ккал, приготовление занимает 15 мин.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло заблаговременно достать из холодильника, размягчить при комнатной температуре.
2. К размягченному маслу добавить пудру, ванилин, щепотку соли, перемешать миксером до однородной пышной массы.
3. Влить растительное масло и снова поработать миксером.
4. Вбить в тесто яйцо, затем стружку, крахмал, просеянную муку – в результате должно получиться мягкая пластичная масса.
5. Сформировать небольшого размера шарики, поместить на противень, запекать 15-20 мин. при t 200°.
6. Пока печенье в духовке, размягчить на водяной бане шоколад, в отдельной миске превратить вафли в крошку, добавить к ним какао.
7. Готовые изделия окунают в шоколад, затем обваливают в вафельной крошке. Белым растопленным шоколадом по желанию можно нарисовать узоры поверх готового печенья.

Рецепт имбирного печенья (пряников)

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 1 яйцо
• 250 г муки
• 1,5 ч.л. соды
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого кардамона
• 3 ч.л. меда

Способ приготовления:

1. Прежде всего, необходимо заблаговременно вынуть сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Если у вас совершенно нет на это времени, можно просто натереть замерзшее масло на крупной терке, после этого масло будет поддаваться миксеру ничуть не хуже, чем размягченное. Заодно у ребенка будет возможность познакомиться поближе с теркой.

2. Взбиваем сливочное масло с сахаром. Затем добавляем яйцо и мед, и снова взбиваем.

Ребенку постарше можно доверить самостоятельно взбивать миксером, а трехлетнему малышу лучше помочь, аккуратно поддержав миксер.

3. Добавляем в масляную смесь соду и все специи. Малыш с удовольствием будет накладывать все компоненты ложечкой.

Просейте сюда же муку. Замечательно, если у вас есть ручной просеиватель для муки, т.к. для детей это целое развлечение – устраивать мучной «снегопад».

4. Хорошенько вымешиваем тесто руками (ребенок может начать, а мама закончит, или наоборот), заворачиваем в пакет и кладем в холодильник примерно на 1 час.

5. Далее самое интересное – вместе с ребенком раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 2-4 мм и при помощи формочек вырезаем на нем фигурки

Чтобы тесто не рвалось важно: 1. насыпать муку на стол перед раскатыванием; 2

не раскатывать тесто слишком тонко.

6. Смазываем противень маслом. Эта процедура одна из самых любимых у Таси

7. После этого наступает очень ответственный момент – полученные фигурки нужно аккуратно переложить на противень. Для этого можно воспользоваться лопаточкой.

8. Выпекаем печенье при температуре 180 градусов 5-7 минут. Тут главное не проворонить, т.к. печется очень быстро! Первые несколько минут после выпечки печенье мягкое сверху, но вскоре оно твердеет и становится хрустящим.

9. Если у вас и у вашего маленького кулинара еще осталось терпение и желание, то можно украсить печенье глазурью. Но моя дочь обычно в этот момент уже хочет только одного – поскорее отведать результаты своего труда. Да и тонкая украшательская работа пока для нее сложновата (сейчас ей 3 года).

Если же вы все-таки настроены на украшение, а с кондитерским мешком ребенку справиться тяжело, вы можете попробовать обычный медицинский шприц. Отверстие в нем маленькое, самое то для украшения печенья, да и детской руке его держать гораздо удобнее. Я для глазури взбиваю 1 белок с 1/3 стакана сахара.

В завершение хотела бы упомянуть о двух хороших книгах, которые по-простому, в художественной форме знакомят ребенка с процессом приготовления еды. Таисия их очень любит, думаю, они определенно поспособствовали формированию ее пристрастия к кулинарии.

Об одной из них я уже писала раньше – это «Кастор печет пирог» (Ozon, Лабиринт, My-shop), о ней можно почитать здесь.

Еще одна замечательная история, которая, на мой взгляд, хорошо подходит для детей от 2,5-3 лет, — это «Маруся в школе поваров», найти ее можно в составе книги «Маруся – маленькая хозяйка» (Ozon, Лабиринт, My-shop).

В этой книжке главная героиня и суп учится варить, и хлеб печь, и шоколадные конфеты готовить и многое другое. Все кулинарные «приключения» рассказываются от лица Маруси, поэтому в тексте много непосредственных детских переживаний и впечатлений от процесса, что, несомненно, делает книгу ближе ребенку.

Вот и все. Желаю вам творческих успехов и приятного аппетита!

Искренне ваша, Яна Разначенко

ЛЕПКА ДЛЯ ДЕТЕЙ 2-3 ЛЕТ. ПОДЕЛКИ ИЗ ПЛАСТИЛИНА. ЧАСТЬ 1, ЧАСТЬ 2

ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЯМИ — РЕЦЕПТ

О ВРЕДЕ СЛОВА «НЕЛЬЗЯ» ИЛИ КАК ПРАВИЛЬНО ЗАПРЕЩАТЬ РЕБЕНКУ

Печенье «Новогодний олень»

Такое угощение вполне может стать необычным сладким подарком для ребенка или взрослого. По желанию праздничному животному можно дать имя. Если талант к рисованию отсутствует, не нужно отказываться от идеи приготовления печенья, ведь эскиз всегда можно скачать, поскольку он приложен непосредственно к рецепту.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 150 г;
• сахарная пудра – 225 г;
• яйцо – 1-2 шт. в зависимости от размера;
• мука – 285 г;
• ванильная эссенция – 1,5 г.

Для глазури:

• жидкий пищевой краситель – красный и черный;
• яйцо – 2 шт.;
• сахарная пудра – 450 г.

Приготовление:

Приложенный эскиз заранее распечатывают или срисовывают. Рекомендуемый размер 7,5х8,5 см. Затем готовят тесто. В подходящей емкости соединяют сливочное масло, ваниль, яйца, сахарную пудру. Небольшими количествами добавляют муку и вымешивают. Затем массу кладут на 10 минут в морозильную камеру.

По истечении времени достают, дают полежать при комнатной температуре, раскатывают в пласт толщиной 5-7 мм и вырезают фигурки оленя. Для этого используют подготовленный шаблон и острый нож. Заготовки раскладывают на противень и оставляют на 15-20 минут. Затем ставят в духовой шкаф, разогретый до 170 °C, и выпекают 11 минут на средней полке.

Когда печенье остынет, на нем рисуют основные контуры новогоднего оленя. Затем с 3 яиц отделяют белок и взбивают его с сахарной пудрой. Полученную массу разливают на 3 емкости, одну оставляют белого цвета, другие окрашивают в серый и красный оттенок.

Сначала серым закрашивают голову, потом рога и часть ушей. Красным цветом покрывают шапку и шарфик, а также нос. Оставшуюся часть шарфика покрывают белой глазурью. Глаза и улыбку наносят черным тоном. Сушат печенье при комнатной температуре 10 часов.

Как украсить новогоднее печенье?

Для того чтобы новогоднее изделие было не только вкусным, но и праздничным, имело оригинальный вид и поднимало настроение, необходимо его украсить.

Существует несколько секретов по украшению новогодней выпечки:

1. Чтобы предотвратить растекание глазури, необходимо нанести массу на ровненькое донышко печенья.
2. При помощи кулинарного шприца провести контур, внутреннюю часть которого после высыхания заполнить глазурью.
3. Жидкую консистенцию глазури можно изменить путем добавления в нее сахарной пудры, а густую – разбавить лимонным соком или молочком.

С украшениями можно импровизировать, задавать нужный цвет, узор и декор.

Советы и рекомендации

Если было принято решение готовить печенье на Новый год, но опыта в исполнении выпечки практически нет, стоит прислушаться к советам профессионалов. Нередко случается так, что домохозяйки отказываются делать выпечку, поскольку боятся впустую потраченного времени, а также испорченных продуктов.

Рекомендации следующие:

• необходимо точно следовать рецептуре и граммовке;
• не перегревайте сливочное масло при топлении;
• работайте с тестом на столе, расположенном дальше от духовки;
• спустя половину времени выпекания поворачивайте противень;
• все специи и приправы должны быть свежими;
• противень обязательно смазывайте растительным маслом;
• печенье должно остывать на решетке;
• не увеличивайте время пребывания в духовке, иначе печенье сгорит.

Все приведенные советы простые в исполнении. Их под силу выполнить как опытной, так и молодой хозяйке. Новогоднее печенье – это прекрасное угощение и сладкий подарок для детей. Благодаря ему в доме можно еще раз подчеркнуть праздничную и сказочную обстановку.

Печенье из тыквы

Печенье из тыквы – это не только вкусно, но и полезно. Подходит для взрослых и детей. Тесто с добавлением тыквы получается рассыпчатым, приобретает приятный оранжевый цвет. Продукты:

• 60 г сливочного масла;
• 9- г сахара;
• ванилин по вкусу;
• 1 яйцо;
• 100 г тыквенного пюре;
• 240 г муки;
• 3 г соды;
• 2 г соли;
• глазурь для украшения.

Калорийность (на 100 г.) – 199 ккал, приготовление займет 120 мин.

1. Процесс приготовления:
2. Приготовить тыквенное пюре: нарезать мякоть на кусочки, потушить, добавив пару ложек воды, протереть, используя сито. Остудить.
3. Просеять муку вместе с солью и содой.
4. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
5. В миске смешать сливочное масло с сахаром и ванилином — до получения однородной пышной массы.
6. Добавить яйцо и снова перемешать.
7. Соединить полученную массу с тыквенным пюре.
8. Добавить муку, сформировать тесто. Сначала можно использовать лопатку, в конце завершить процесс вручную. Должно получиться приятное на ощупь, мягкое тесто, лишенное липкости и маслянистости.
9. Тесто остудить в холодильнике около часа.
10. Посыпать мукой стол, раскатать на нем тесто (пласт должен получиться в пределах 1 см. шириной).
11. Используя фигурные формочки, вырезать заготовки для будущего печенья.
12. Используя лопатку, перенести заготовки на закрытый пергаментной бумагой противень.
13. Запекать при t 180°, в течение 15 минут.
14. Готовое печенье остудить, по желанию украсить глазурью.

Сахарное печенье

Есть любители сухих аскетичных галет, ломких крекеров, рассыпчатого венского, невероятно твердых «дважды испеченных» кантуччи, пористых савоярди, насыщенных овсяных или шоколадных, но невесомое сахарное печенье — пошаговый рецепт с фото которого хочу сегодня предложить, покоряет всех и мгновенно.

Не смотрите, что нет замысловатой формы, сложного орнамента, броского украшения из глазури и айсинга, добавок цукатов, орехов и пряностей. Действительно, верхний слой покрыт только корочкой подтаявшего сахара. Неброское внешне, сахарное печенье (пошаговый рецепт с фото, напомню, расписан подробно) — очень хрупкое, расслоившееся и внутри местами вздувшееся, пропитано нежной сливочной нотой.

Держишь сладкую пластину в руке и не ощущаешь ее вес. На глаз горка такой выпечки обманчива. Кажется, большой запас и хватит надолго, не на одно чаепитие. А на деле — с треском надламываешь первую, отправляешь в рот и теряешь связь с реальностью. Десяток-второй исчезает непонятно каким образом. Итак, моментально тающее, сахарное печенье — пошаговый рецепт с фото для тех, кто решился на пекарский эксперимент и независим от калорий!

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 70-75 шт.

Ингредиенты

• сметана 100 г
• сливочное масло 100 г
• мука примерно 250 г
• соль 2 г
• ванильный сахар 10 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 100 г

1. Отделяем белок (он понадобится позже), желток смешиваем с мягким сливочным маслом и сметаной. Ароматизируем и усиливаем вкус порцией ванильного сахара и щепоткой соли. Многие похожие рецепты советуют брать масла раза в полтора-два больше сметаны. В моем же примере точно один к одному — масло и сметана идут в равных частях, тогда обеспечены идеальная слоистая структура и легкость.

2. Постепенно подсыпаем пшеничную муку и руками перемешиваем все компоненты. Можно облегчить технологию и замесить в комбайне. Но сложностей с таким тестом нет абсолютно никаких. И по ходу замеса вручную проще контролировать норму муки. Возможно, придется использовать не 250 г муки, а немногим меньше или, наоборот, больше. Многое зависит от качества муки.

3. Тесто для сахарного печенья, согласно пошаговому рецепту с фото, должно быть однородным, чуть липким, мягким и податливым. Чем дольше месить, тем глаже станет пласт при раскатке и тем лучше расслоится само печенье при высокой температуре. Скажу, что это тесто подходит для коржей «Наполеона», «Мильфея». Вытягивают тонкие круги или прямоугольники, прокалывают вилкой по всей площади, выпекают и, остудив, промазывают заварным, сметанным кремом, взбитыми сливками. Если не планируете готовить сейчас, оберните шар-полуфабрикат пищевой пленкой и оставьте на полке холодильника.

4. В противном случае, к формовке приступаем сразу — здесь не требуется «отдых», охлаждение-расстойка. Для удобства посыпаем ровную поверхность мукой (пускай липкий пласт возьмет муки сколько нужно сейчас, а не при замесе станет слишком упругим, жестким). Раскатываем лепешку толщиной где-то 3 мм. Смазываем взболтанным белком, густо-густо посыпаем сахаром — немного трамбуем, чтобы тесто вобрало по полной.

5. Разрезаем ромбами, прямоугольниками, квадратами — как угодно. Важна толщина, а конфигурацию выбирайте самостоятельно. Подойдут и шаблоны-вырубки, полностью ручная работа с лепкой.

6. Переносим заготовки на противень с пергаментом (лучше — с промасленным) — выпекаем около 15-20 минут в раскаленной духовке при температуре 190 градусов. Следите, не позволяйте сгореть. Можно варьировать от светлого оттенка, как у меня, до темно-карамельного. Помните о времени, не передержите — наблюдайте за своей печью.

7. Первая партия готова! Пересыпаем в тарелку — печенюшки запросто соскальзывают с бумаги. Повторяем все то же с остатками. Выгоднее запастись двумя противнями.

Угощайтесь домашним сахарным печеньем, а пошаговый рецепт с фото занесите в закладки. Приятного аппетита!

Новогоднее имбирное печенье

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1.5 ч. л.
• Молотый имбирь — 2 ч. л.
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Мед жидкий — 3 ч. л.
• Масло комнатной температуры — 100 г
• Сахар — 100 г

Пошаговое приготовление:

1. В одной емкости смешайте соду и муку.
2. В другой миске разотрите масло с сахаром. Добавьте яйцо и мед. Тщательно перемешайте и выложите массу в миску с мукой.
3. Вымесите тесто до приобретения коричневого оттенка. Тесто должно перестать липнуть к рукам.
4. Вымешанное тесто положите в холодильник на 30 минут.
5. Охлажденное тесто раскатайте толщиной 7 мм и быстро вырежьте фигурки.
6. Выложите их на смазанный маслом противень и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на 5-7 минут. Когда печенье стает коричневым, значит, оно готово. Сначала выпечка будет мягкой, но потом остынет и станет хрустящей.

[media=https://www.youtube.com/watch?v=jJBB6_xBf7U]

https://youtube.com/watch?v=yLUcf0CCleg