Кокосовое печенье с лимоном ароматное

Готовим по-итальянски

Итальянское цитрусовое печенье состоит из:

• 280 г муки;
• 100 г слив. масла;
• 100 г сахара;
• 1 лимон;
• яйцо;
• 8 г разрыхлителя;
• щепотка соли;
• немного сахара и пудры для обвалки печенья.

Заранее из лимона приготовить цедру и сок.

Далее процесс приготовления аналогичен предыдущим рецептам – все компоненты хорошенько взбить миксером. Полученное тесто оставить в миске, затянуть ее пленкой и отправить в холод на час – по консистенции оно должно быть мягким и липким.

Холодное тесто будет послушнее скатываться в шарики. Их нужно слегка обвалять в сахаре и сахарной пудре, разложить на противне. Выпекать при 180 град. четверть часа – печенье сохранит светлый оттенок, оно таким и должно быть. В горячем виде выпечка достаточно хрупкая, поэтому снимать ее и перекладывать на блюдо очень аккуратно.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия рекомендует готовить десерт по такому принципу:

1. В комбайн нарезать кубиками масло, добавить к нему муку и сахар, на небольшой скорости измельчить продукты в крошку.
2. С промытого лимона стереть цедру и перемешать с половиной приготовленного молока. Ввести массу в тесто и добавить остатки молока. Вымесить тесто.
3. Остудить шарик теста – получаса в холодильнике будет достаточно.
4. Вынуть тесто и, отщипывая кусочки, скатать шарики или колбаски.
5. Испечь в течение 10-15 минут.

Творожно-лимонное печенье

Сытное ароматное творожно-лимонное печенье готовим так:

1. Перемешиваем в глубокой миске творог, сахар и яйцо. Можно воспользоваться миксером для получения гладкой однородной массы, или же растереть венчиком – тогда в печенье сохранится мелкая творожная текстура.
2. Топим кусочек масла, даем ему остыть, и после этого вливаем к приготовленной массе. То же самое сделать с медом, если он засахаренный. Лучше использовать жидкий. Добавить ванилин. Перемешивать полученную массу пару минут, если используется венчик. Миксером будет быстрее.
3. Добавляем цедру и муку, вымешиваем руками тесто. Когда оно будет полностью вымешано, перекладываем на стол, присыпанный мукой, еще немного месим, скатываем колбаской и нарезаем колечками.
4. Печенье можно также испечь в виде колечек, или скатать шариками – по желанию. Печь четверть часа при 190 град.

Оставшуюся сахарную пудру перемешать с ложечкой воды – масса должна быть умеренно густой. Получившуюся глазурь нанести узором на остывшее печенье.

Лимонное печенье простое, но вкусное

Простейший вариант, как приготовить лимонное печенье:

• 100 г слив. масла;
• ¾ стакана сахара;
• яйцо;
• 1 стол. л. свежей лимонной цедры;
• 1 ½ чайн. л. лимонного сока;
• ¾ чайн. л. ванили;
• ¼ чайн. л. соды;
• 1 ¼ стакана муки.

Лимонное печенье готовится следующим образом:

1. Печь можно сразу включить для разогрева – тесто готовится очень быстро.
2. Мягкое масло и сахар взбить до состояния воздушной массы, после можно ввести все компоненты из рецепта, кроме муки. Все взбивать на высокой скорости миксера.
3. Скорость уменьшить и просеять в массу муку. Замешать густое тесто.
4. На противень выложить маленькой ложкой небольшие лепешки – печенье, оставляя между ними расстояние – десерт будет подниматься. По желанию можно присыпать сахаром или дроблеными орешками.
5. Испечь при 180 град. в течение 12-ти минут – за это время печенье зарумянится.

Лимонно-кокосовое печенье от Ри Драммонд

Эта известная блогер, автор многих кулинарных книг, а также мама 4-х детей знает, как приготовить очень вкусный десерт.

Тесто:

• ⅔ стандартной пачки маргарина;
• ¾ стакана сахара;
• ½ чайн. л. лимонной цедры;
• ½ чайн. л. ванили;
• яйцо;
• 4 чайн. л. молока;
• 2 стакана муки;
• 1 ½ чайн. л. разрыхлителя;
• четверть чайн. л. соли (мелкой).

Готовим следующим образом:

1. Для начала взбиваем массу из сахара, мягкого маргарина, цедры, ванили. За пару минут масса станет светлой и достаточно однородной. Затем вводим яйца и молоко, снова хорошенько взбиваем на протяжении минутки.
2. В жидкую смесь вводим оставшиеся сухие компоненты, замешиваем тесто, собираем в комок, немного сплющиваем ладонями и помещаем в пакет, который затем кладем в холодильник на час. Можно воспользоваться морозильной камерой, тогда будет достаточно трети часа.
3. Раскатываем тесто, вырезаем фигурки, которые затем выкладываем на противне или разделочных досках и еще на полчаса ставим охлаждаться.
4. Тем временем готовим глазурь, просто взбивая подготовленные компоненты.
5. Кисточкой покрываем печенье.
6. Духовку разогреваем до максимума. Печь достаточно 6-7 минут, если держать дольше – они пригорят.

Печенье должно оставаться светлым, совсем немного подрумянившимся.

Печенье с лимонным кремом

Печенье с миндальной мукой и нежным лимонным курдом не стыдно подать и к большим торжествам. А еще еще к Пасхе форму печенья можно сделать из круглой яйцеобразной, получится прекрасный пасхальный десерт и подарок. К весенним праздникам – вырезать форму цветка, а к новому году – в форме елочной игрушки.

Ингредиенты: Тесто:

• Мука пшеничная – 240 гр
• Масло сливочное – 120 гр
• Сахар – 120 гр
• Мука миндальная – 100 гр
• Яйцо – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – ½ ч. ложки Лимонный курд:
• Лимонный сок – 115 мл
• Яйца – 4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 75 гр
• Масло сливочное – 60 гр
• Крахмал – 3 ст. ложки

Печем основу печенья

• Перед началом работы все продукты нагреть до комнатной температуры. Лимоны хорошо вымыть щеткой.
• С лимонов снять цедру мелкой теркой.
• Масло с сахаром взбить миксером в белую пышную массу.
• Затем добавить к ним яйцо и еще раз все взбить.
• В отдельной миске просеять муку и разрыхлитель. Добавить к ним соль, цедру одного лимона и миндальную муку.
• Соединить вместе сухие и жидкие компоненты, замесить из них гладкое тесто.
• Массу сформировать в шар, переложить в пищевую пленку и охладить в холодильнике 60-80 минут.
• Охлажденное тесто раскатать тонким пластом в ½ см. Совет. Чтобы масса не липла к скалке, раскатывать тесто лучше между двумя листами пергаментной бумаги.
• С помощью произвольной формы вырезать четное количество печенья.
• В половине изделия в центре вырезать отверстия.
• Выпекать печенья при 190С около 11 минут.
• Достать готовое печень и остудить перед дальнейшей формовкой.

Готовим лимонный крем

• Из лимонов выжать свежий сок общим объемом 115 мл.
• У яиц отделить белки от желтков.
• В сотейник поместить лимонный сок и цедру, сливочное масло и ½ сахара.
• Прогреть ингредиенты до полного растворения.
• Отдельно взбить яичные желтки с остатками сахара до побеления.
• Добавить к ним крахмал и размешать массу до гладкости.
• Постепенно помешивая жидкие ингредиенты влить к ним яично-крахмальную массу и варить курд до полного загустения.
• Чтобы получить нежный шелковый крем, процедить его через сито и накрыть пленкой вконтакт.
• После полного остывания поместить крем в холодильник до полной стабилизации.

Собираем печенье

• На целую половинку печенья выложить ложкой ровным слоем застывший лимонный курд.
• Сверху прикрыть крем половинкой печенья с отверстием.
• Готовое изделие посыпать сахарной пудрой.

Невероятно вкусное бисквитное печенье

А вот еще один удачный вариант приготовления печенья «Мадлен». Его рецепт отличается от традиционного, но он достоин вашего внимания. Печенье получится настолько вкусным, что вы не успеете оглянуться, как ваши домочадцы его съедят.

Состав:

• 130 г сахарного песка;
• 200 г муки;
• 50 мл молока;
• 1 ч. л. меда;
• 200 г масла мягкого сливочного;
• лимонная цедра;
• 3 яйца;
• ягодки малины.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты.
2. На минимальном уровне конфорки растапливаем масло, вводим мед, а также молоко.
3. Выключаем плиту, когда мед полностью растворится.
4. Взобьем сахарный песок с яйцами. Не ленимся, масса должна увеличиться вдвое.
5. Тоненькой струей введем медово-масляную смесь в яично-сахарную, размешаем.
6. Муку просеиваем и размешиваем с разрыхлителем.
7. Измельчим лимонную цедру. Ее количество определяйте исходя из своих вкусовых предпочтений.
8. Вводим муку и лимонную цедру.
9. Размешиваем основу для печенья, накрываем и помещаем в холодильную камеру на 30 минут.
10. Формочки смажем маслом и выложим в них основу.
11. Посередине положим малину.
12. Выпекаем лакомство в течение 13-15 минут при температурной отметке в 180 градусов.
13. Готово! Можно устраивать чаепитие!

Печенюшки с начинкой из лимона

Если вам нравятся эти фрукты, то такое печенье с лимонной начинкой станет вашим любимым лакомством. Рассыпчатое, воздушное песочное тесто сочетается с ярким вкусом цитрусовых. Яство не будет сильно насыщенным, если для начинки вы возьмете почищенный лимон без шкурки.

Ингредиенты:

На тесто:

• 3 стакана муки;
• По 200 г маслица сливочного и сметаны.

На начинку:

• Стакан сахарка;
• Лимон.

Описание готовки:

1. Нарежем кусочками холодное масло и поместим в кухонный комбайн вместе с мукой и сметаной. Мешаем до того момента, пока тестице не будет отлипать от стенок;
2. Если кухонный агрегат отсутствует, смешаем сначала маслице и сметану, прибавим муку и размешаем руками. Тестовая масса должна хорошо отходить от рук;
3. Делим ее поровну, убираем в холодильник на 1,5 часа, поместив в пищевую пленку;
4. Нагреем духовку до 190 градусов и сделаем начинку: лимончик натрем на мелкой терке, подбавим сахарный песок, перемешаем;
5. Достанем одну половину теста, раскатаем пластом 2-4 мм толщиной. Накрутим его на скалку, перенесем на противень (заранее постелем пергаментную бумагу);
6. Разложим на тестице начинку;
7. Раскатаем вторую половину тестовой массы и с использованием скалки накроем первый слой с начинкой. Защипнем края у изделия, вилкой сделаем наколы на верхней части;
8. Ставим заготовку в духовой шкаф на 25 минут, выпекаем до золотистости;
9. Далее вытащим десерт и нарежем на ромбики.

При подаче можно посыпать лакомство сахарной пудрой.

Песочное лакомство с лимоном

Инструкция, как сделать ароматное лакомство:

1. Первоначально приготовить из лимонов цедру и свежий сок.
2. В миске соединить муку, крахмал, масло и четверть приготовленного сахара. Вручную хорошенько перетереть продукты – получится песочная крошка.
3. Взять форму и на ее дно хорошенько утрамбовать крошку, равномерным слоем. Можно воспользоваться дном стакана. Выпечь при 180 град. 15 минут.
4. Приготовить начинку: взбить вместе сливки, оставшийся сахар и яйцо. Через пару минут после взбивания ввести сок, цедру, продолжить процесс.
5. Вынуть готовую основу и, не давая ей остыть залить кремом. Сразу поставить обратно, готовить еще 20-25 минут – верх должен пропечься.

Готовое лакомство с лимонной начинкой остудить при комнатной температуре. Удобнее всего в этом рецепте использовать разъемную форму. Получившийся пирог нарезать кусочками.