Шоколадные торты в домашних условиях: топ 10 самых вкусных и простых рецептов

Торт шоколадный домашний — рецепт с фото пошагово предложила наша постоянная читательница Светлана Митрофанова. Скоро наступит целая череда праздников, этот рецепт будет весьма кстати. Угостите своих гостей замечательным сладким десертом !

Торт шоколадный домашний — рецепт с фото пошагово от Светланы Митрофановой

Здравствуйте уважаемые читатели!  Хочу предложить вам приготовить торт «Наполеон» с шоколадным кремом. Тортик нежный, пропитанный, не приторный, с приятным шоколадным вкусом и ароматом. Нетрадиционный вариант приготовления популярного во всем мире вкусного торта.

Тортик нежный, пропитанный, не приторный, с приятным шоколадным вкусом и ароматом. Фото: автора

Такой вариант не очень популярен и известен. НО! Он очень красивый и в готовом виде, и на срезе. По вкусу такой ничем не уступает традиционному классическому «Наполеону». Я не могу сказать, что он вкуснее … Он просто другой! И если вам захочется чего-то вкусного и одновременно новенького, этот рецепт как раз пригодится. Тем более, что его можно назвать «ленивым», ведь печется торт из готового теста.

Шоколадный торт со сливами

Потребуется: 100 гр . муки, 100 гр . сахара,  50 гр . шоколада тёмного, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. л. какао, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя,  150 гр. половинок замороженной сливы, щепотка соли. Для глазури; 100 гр. шоколада,  20 гр. сливочного масла и 3 ст. л. сливок (35%)Приготовление: Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, с солью в пышную пену. Растопить шоколад. Соединить яичную массу с шоколадом (охлаждённым). Смешать муку,  какао и разрыхлитель,  перемешать с яичной массой. Переложить тесто в кастрюлю от мультиварки (можно и в силиконовую форму, если собираетесь выпекать в духовке). Каждую половинку слив обвалять в крахмале (у нас кукурузный ),  разложить на поверхности теста, чуть вдавливая в тесто, В сливу можно положить орешек. Готовим в режиме «Выпечка» 1,5 часа. После того как остынет, покрыть глазурью . Торт и фото sarachai

Баунти

Экзотический кокосовый вкус угощения и насыщенный тропический аромат сочетается с легкой текстурой и сочностью шоколадной бисквитной основы.

Рецептура пышного бисквита:

• 4 яйца;
• полстакана сахара;
• 2 ст. л. порошкового какао;
• 100 г просеянной муки;
• ½ ч. л. измельченной соли;
• ½ ч. л. ванили.

Кокосовая начинка:

• 120 г кондитерской стружки кокоса;
• 200 мл цельного молока;
• ½ пачки масла;
• 100 г сахара.

Для глазури из шоколада:

• 70 мл жирного молока;
• 120 г горького качественного шоколада.

Для пропитывания:

130 мл нежирных сливок.

Простой рецепт кокосово-шоколадного бисквита:

1. В емкости перемешать порошок какао с пересеянной мукой и ванилью для запаха. Яйца перемешать с сахаром и щепоткой соли, взбить массу на средней скорости миксера до пышной белой массы.
2. Ввести сухие компоненты, перемешивая лопаткой снизу вверх до гладкого шоколадного теста. Выпекать бисквит в разъемной форме с выложенным на дно пергаментом при 180℃ 35 минут.
3. В кастрюле прогреть с помешиванием молоко с сахаром растопленным маслом до таяния крупиц. Засыпать кокосовую стружку, продержать смесь до сгущения 10-12 минут. Крем остудить, бисквит разрезать на 2 половины, пропитать жидкими сливками.
4. Прослоить кокосовой массой бисквитные коржи, выдержать торт в холоде 2-3 часа. Сверху полить глазурью из растопленного в молоке шоколада, а также присыпать боковую поверхность стружкой.

Как сделать торт «Панчо» с бананами без выпечки

Ставший популярным торт Панчо, оказывается, можно приготовить без выпечки из печенья. Прослойку в этот раз сделаем из бананов. Получается он довольно вкусным и красивым.

Продукты:

• печенье– 500 гр
• бананы – 3 шт.
• сахар – 1 стакан
• сметана – 500 гр.
• какао – 2 ст. ложки
• вода – 8 ст. ложек.

Как приготовить

1. Взбить баночку сметаны со стаканом сахара. Крем получится жидковатым при такой пропорции, что нам и нужно.
2. В чашку с 5-ю ложками воды высыпать большую ложку какао с горкой, пропарить в микроволновке в течение 30 секунд.
3. Шоколадную массу вылить в крем. Поместить в холодильник.
4. Отдельно смешать две ложки сметаны и столько же сахара – эта смесь нам понадобиться для заливки торта сверху.
5. И еще одна смесь – глазурь нам пригодится. Делаем ее из ложки какао, ложки сахара и 3-х ложек воды.
6. Бананы нарезать кружочками.
7. Вместо формы используем миску, которую нужно застелить пищевой пленкой.
8. Начинаем собирать торт: на дно выкладываем печенье, сразу же ломая на кусочки, поливаем кремом, далее слой бананов и повторяем все слои. Последний слой – крем.
9. Закрываем тарелкой, ставим в холодильник.
10. Переворачиваем торт на тарелку, снимаем миску и отделяем пленку.
11. Поливаем торт сметанной заливкой.
12. Рисуем круги тонкой струйкой шоколадной глазури, а потом шпажкой делаем по ним вертикальные штрихи.

Простой шоколадный бисквитный торт с малиной

Бисквит по этой рецептуре всегда получается нежным, воздушным, и не нуждается в пропитке. Шоколадные коржи прекрасно сочетаются с малиной и сливочным кремом, а ганаш сделает десерт не только вкусным, но и красивым.

Ингредиенты

Для бисквита:

• 4 яйца;
• 2 г ванилина;
• 120 г сахарного песка;
• 1 щепоть соли;
• 80 г муки;
• 20 г порошка натурального какао.

Для крема:

• 2 г ванилина;
• 1 стак. сахара;
• 400 мл сливок 33%.

Для украшения:

• 40 мл сливок;
• 100 г свежей малины;
• 30 г горького шоколада.

Способ приготовления:

• Белки отделить аккуратно от желтков. Стараться делать это так, чтобы в белковую смесь не попало ни капли желтка. Иначе бисквит не получится пышным.
• В белки добавить щепоть соли и, вводя сахар небольшими порциями, взбивать до устойчивых пиков. Масса должна быть плотной, чтобы при переворачивании миски она не выливалась. Ввести желтки по одному, каждый раз тщательно взбивая.
• Соединить муку с какао и ванилином. Просеять в жидкую смесь в два этапа, каждый раз, аккуратно перемешивая лопаткой в одном направлении, чтобы не осталось комков.
• Тесто перелить в выстеленную пекарской бумагой разъемную форму, отправить ее в духовку, предварительно разогретую до 170°С на 45 минут. Готовый корж вынуть, сразу перевернуть форму и охладить.
• Сделать крем. Жирные сливки взбить до мягких пиков с пудрой. Разделить бисквит вдоль пополам. Выкладывать их один на другой, прослаивая ягодами малины и кремом. Обмазать бока и верх торта сливочной массой.
• Шоколад для ганаша растопить. Влить сливки и размешивать до получения гладкой смеси. Покрыть ганашем торт. Оставить десерт как минимум на час для пропитки.

Генуэзский бисквит с муссом из фейхоа

Нужно сразу предупредить, что на приготовление этого торта потребуется достаточно времени, поэтому, если вы таким не располагаете, то можно сделать проще- испечь бисквит и приготовить любой крем, используя только идею оформления.Генуэзский шоколадный бисквит:  3 яйца, 90 г сахара, 50 г муки, 20 г крахмала, 1 ст.л.какао, 1 ст.л. ванильного джема (или просто эссенции), 40 г слив. масла.

Приготовление: муку, крахмал, какао и масло порубить ножом до мелкой крошки и поставить в холодильник. Яйца с сахаром взбить на водяной бане. Смесь должна быть теплой, не кипятить! В яйца постепенно ввести джем и масляную крошку. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, выложить тесто ровным слоем и выпечь при 170 градусах в хорошо разогретой духовке. Перевернуть слой бисквита, снять пергамент, пропитать смесью воды и апельсинового ликера.Мусс с фейхоа: 500 мл фейхоа, перетертой с сахаром (летняя заготовка), 300 мг сливочного сыра, 400 мл сливок, 20 г желатина.

Приготовление: растопить желатин в сливках. Взбить все ингредиенты в блендере. Когда мусс начнет застывать, намазать им бисквит. Разрезать бисквит на полоски по 5-7 см шириной (у меня получилось 4 полоски по 7 см). Скрутить первую полоску в улитку, поставить ее на основу (для этого испечь круг из песочного или бисквитного теста). Далее по кругу завернуть остальные полосы. Излишки теста от основы раскрошить и смешать с оставшимся муссом, промазать этим бока торта.Глазурь: 1\2 плитки шоколада, 1 ст. л. ванильного джема, 50 мл сливок, 50 г сливочного сыра, 2 белка, 2 ст.л. сахара.Приготовление: Шоколад, сливки, джем растопить, смешать, остудить. Белки с сахаром взбить. Все смешать. Украсить торт.

ингредиенты:

Для коржов:

500 г слоеного бездрожжевого теста (можно готового из магазина, но у меня как раз было свое домашнее, замороженное).

Для шоколадного заварного крема:

250 мл молока,

50 мл сливок (любой жирности),

100 г шоколада (черного, у меня 72% какао),

50 г сахара (больше-меньше по вкусу),

4 сырых яичных желтка,

25 г муки,

Ванилин.

приготовление:

Коржи: слоеное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску. Раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратиками 2-3 см. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нем квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом ( противень ничем смазывать не нужно!).

Выпекать до зарумянивания при 200 ° С. Вынуть из духовки, остудить.

Немного запеченных квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. Остальные пересыпать в большую миску. Слегка помять запеченное тесто, чтобы около четверти от объема рассыпалось на кусочки.

Шоколадный крем: перемешать молоко со сливками, нагреть и снять с огня. Желтки растереть с сахаром, влить в них тонкой струйкой молоко, тщательно перемешать, добавить муку и снова тщательно перемешать ( чтобы мука не было в креме комочками, лучше сначала развести его отдельно в небольшом количестве молока, перемешать, а затем уже влить в общей массе) . Добавить туда же кусочки шоколада и варить на медленном огне, помешивая до полного растворения шоколада и загустения крема (я делаю это не водяной бане, чтобы крем был однородный, для получения более нежной фактуры смесь можно взбить миксером). Горячий крем вылить в емкость с запеченными квадратиками.

Перемешать очень тщательно. Форму изнутри устелить фольгой или бумагой для выпечки (я использовала пищевую пленку). Выложить тортовую массу, слегка ее утрамбовывая (чтобы не было воздушных полостей).

Охладить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Отложенные испеченные квадратики размять в крошку и посыпать ею «Наполеон».

Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, пленки). Он прекрасно режется и держит форму.

Отдельной строкой: лепешки прекрасно просачиваются, тортик не сухой, не приторный с приятным шоколадным вкусом и ароматом.

Светлана Митрофанова, г.Курск, проспект А.Дериглазова

Торт «Чёрная магия» на кефире

На кефире можно не только вкусные блины и пироги приготовить, но и этот необыкновенно вкусный торт. Для этого нам еще понадобится:

Ингредиенты: 1, 3/4 стакана муки,  2 стакана сахара, 3/4 стакана какао-порошка, 2 ч.л. соды,  1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 2 яйца,  1 стакан крепкого сваренного кофе, 1 стакан кефира
1/2 стакана растительного масла, 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара.Глазурь:  80 гр. сливочного масла, 100 гр. какао,  200 гр. сахарной пудры, 100 мл молока,  1 чайная ложка ванильного экстракта.Приготовление:
1.Разогреть духовку до 180 C. Смазать маслом и посыпать мукой две круглых формы для выпечки.
2. В большой миске смешать муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль. В центре сделать ямку.
3. Добавить яйца, кофе, кефир, растительное масло и ваниль. Взбивать в течение 2 минут на средней скорости. Тесто будет жидким. Вылить в подготовленные формы.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 — 40 минут, проверять готовность сухой палочкой.  Дать остыть в течение 10 минут, а затем вынуть из форм и дать полностью остыть на решетке. Прослоить и смазать кремом по желанию.Шоколадная глазурь:
5. Сливочное масло растопить, добавить какао.
6. Затем всыпать сахарную пудру, молоко и чайную ложку ванильного экстракта.
7. Хорошо размешать, чтобы не было комочков.
8. Добавить небольшое количество молока, если глазурь получилась густой.
9. Коржи и боковушки торта обильно смазать шоколадной глазурью.
10. Поставить на 3-4 часа в холодильник.

Пьяная вишня

Нежный шифоновый бисквит, пропитанный изысканным вишневым ликером, подходит для взрослых. В детском варианте ликер можно заменить сиропом.

Продуктовый набор для шоколадного бисквита:

• 2 яйца;
• 2 стакана пересеянной муки;
• 5 полных ст. л. какао;
• неполная ч. л. соды;
• 1.5 стакана сахара;
• 1 стакан подогретого молока;
• 60-70 г топленого масла;
• 1 ч. л. ванили;
• стакан кипятка.

Пропитка:

вишневый ликер.

Крем и декор:

• 3 ст. л. пудры из сахара;
• 350 г 30%-ой сметаны;
• 300 г любых по вкусу ягод, лучше вишен.

Чтобы сделать хороший шоколадный бисквит домашнего приготовления, нужно:

1. В емкости перемешать пересеянную соду с какао и мукой, всыпать сахар.
2. Отдельно взбить яйца, пока начнет получаться пористая белая масса. Влить к яйцам теплое молоко, всыпать ваниль с растопленным маслом. Смешать компоненты до однородности, влить стакан кипятка.
3. Шоколадное бисквитное тесто перелить в промасленную форму. Выпекать бисквитный торт 5 минут при 220℃, убавить температуру до 180℃, продолжить готовку бисквита 30 минут.
4. Для крема пышно взбить сахарную пудру со сметаной. Остуженный бисквит поделить на части, пропитать ликером. Собрать шоколадный торт со сметанным кремом, выкладывая между слоями вишню и любые другие по выбору ягоды.
5. Сверху бисквитный торт посыпать стружкой из шоколада, вишневым желе, свежими или засахаренными в алкоголе вишнями.

Шоколадный бисквитный торт с влажной пышной текстурой основы, обволакивающим кремом и добавками в виде карамели, вишни, кокоса и сливок – гармоничный десерт для любого возраста и вкуса. Рецепты с фото демонстрируют этапы приготовления и удачные варианты аппетитного и модного декора.

Торт «Южная ночь»

Ингредиенты: 2 яйца, 150 г масла, 200 г сахара, 300 г муки, 10 г разрыхлителя, 0,5 чайной лодки соды, 1 столовая ложка уксуса, 1 стакан молока, 70 г какао-порошка.
Крем — любой, какой Вам хочется. Украшение — глазурь из шоколада или какао. Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать! Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды —клубнику, смородину, вишню, малину, абрикосы! Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом.Приготовление:
Смешать в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду. В другой — взбить размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному. В стакан молока налить столовую ложку уксуса.
Смешать содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом. Выпекаем при 200 С примерно 30 минут. Пробуем готовность зубочисткой. Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два.  Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи. Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом. Шоколадный торт «Южная ночь» готов!

Торт «Вишня в шоколаде»

Необыкновенно вкусный и оригинально приготовленный торт, обратите внимание на его сборку. Готовый бисквит разрезается пополам на два коржа

Из каждого вынимается мякиш, оставляя только стенки. Мякиш смешивается  с 1/3 всего крема и с ½ вишни, затем начинается сборка торта: нижняя часть смазывается кремом, выкладываем вишню, затем раскладываем всю массу из мякиша, сверху вновь кладем вишню и смазываем кремом – теперь можно закрыть верхней частью бисквита, которую внутри тоже немного надо смазать кремом. Торт поливаем шоколадной глазурью (молоко +шоколад) и ставим на пропитку в холодильник.
Заранее нужно приготовить вишню, залитую коньяком с добавлением сахара – лучше за 2 дня. Вас также заинтересует «.Приготовление бисквита: для теста нужна большая емкость – не меньше 5 литров: яйца смешать с сахарной пудрой, взбивать на пару до загустения, убрать с огня и продолжать взбивать до остывания. Затем без миксера – ложкой добавить муку, смешанную с какао. Выложить в круглую форму (диаметр 26 см, высота ок. 6 – учтите, что бисквит поднимается очень высоко) Приготовление крема:
Какао смешать с сахарной пудрой 1/6часть, добавить молоко и поставить на огонь, непрерывно помешивая. После закипания, снять с огня и остудить. Добавить яйца. Отдельно взбить масло и сахарную пудру,  добавляя частями массу из какао и яиц, добавить ванильный сахар.Бисквитное тесто: Яйца – 10 шт., с/песок — 2,5 стакана (лучше сах.пудра), мука – 2 стакана, Какао – 50 г.Крем: Масло сливочное размягченное – 600 г., с/песок – 3 стакана (лучше сах.пудра), яйца – 4 шт., молоко – 1 стакан примерно, какао – 50 г, ванильный сахар – 2 пакетика, шоколад – 1,5 плитки или 2, вишня – 2,5 стакана (можно замороженную), коньяк – 0,5 стакана.

Шоколадный торт «Домашний»

Фото: Шоколадный торт «Домашний»

Ингредиенты:

Для теста:

• мука белая пшеничная – 1 ст. (250 мл),
• масло растительное – 2 ст. л.,
• кефир любой жирности – 1 ст.,
• сода пищевая –5 ч. л.,
• яйцо куриное – 1 шт.,
• какао-порошок – 2 ст. л.

Для крема:

• песок сахарный – 1 ст.,
• сливочное масло – 150 г,
• какао-порошок – 4 ст. л.,
• молоко коровье – 2 ст.,
• мука белая пшеничная – 2 ст. л.

Как приготовить:

В одной ёмкости смешаем муку, какао, соду и сахар. В другой – взобьём масло с кефиром и яйцом. Содержимое обеих емкостей соединим и тщательно перемешаем. Возьмем подготовленную форму для выпекания (можно её смазать маслом) и выльем в неё полученное тесто. Выпекаем в заранее разогретом духовом шкафу (до 180оС) до полной готовности, время выпечки составляет примерно 30-35 мин. Готовность бисквита проверим спичкой или лучинкой, они должны остаться сухими.

Бисквит оставляем остывать и начинаем готовить заварной крем. Для этого в сотейнике смешаем какао порошок, муку и сахар, добавим молоко и поставим на огонь, очень слабый, дождемся закипания, при этом не забываем постоянно помешивать. В теплый крем вобьём сливочное масло, которое заранее нужно размягчить.

Готовый бисквит можно разрезать на два коржа, каждый пропитываем кремом и украшаем полученный торт тёртым шоколадом.

Простой рецепт со сливочным кремом

Пористые бисквитные коржи от сиропа с пропиткой получаются мягкими и сочными. Шоколадная глазурь выступает декором, а также ярким вкусовым оттенком.

Для бисквитной основы:

• 180 г муки высшего качества;
• 40 г какао;
• 4 яйца;
• 4 желтка;
• 70 г 82% жирности масла;
• 220 г сахара;
• щепоть соли;
• 1 ч. л. ванили.

Шоколадный крем:

• 500 мл кондитерских 33%-х сливок;
• банка сгущенки;
• 30 г порошкового какао.

Сироп:

• 50 г меда;
• 100 мл отфильтрованной воды;
• 20 мл рома (или другого алкоголя).

Шоколадная глазурь:

• 250 г темного горького шоколада;
• 250 мл сливок 30%-ой жирности.

Для приготовления бисквитного торта нужно выполнить шаги:

1. В емкость разбить 4 яйца комнатной температуры и 4 желтка, засыпать сахаром, перемешать. Массу прогреть на водяной бане до 40-42℃, помешивая венчиком. Приправить яичную смесь солью и ванилью. Яйца взбить миксером на высоких оборотах, остудить. Объем увеличится в 3 раза.
2. Через сито пересеять 180 г высокосортной муки с 40 г какао. Ввести сыпучие компоненты в тесто проворачивающими движениями снизу вверх. Отлить немного теста, размешать с растопленным сливочным маслом, вернуть к общей массе.
3. Разъемную форму шириной 26 см простелить пергаментом, промазать маслом. Перелить бисквитное тесто в форму и запекать 35 минут при 180℃. Дать бисквиту остыть в духовом шкафу 10-15 минут, снять пергамент, после чего дать заготовке постоять 6 часов.
4. Для шоколадной промазки взбить сгущенку с какао на большой скорости миксера. Ввести охлажденные сливки, продолжив взбивание массы до пышности. Сварить сироп из меда с водой и ромом, отдохнувший бисквит поделить на 3 коржа, промазать каждый сиропом. Собрать бисквитный шоколадный торт со щедрыми сливочными прослойками.
5. Для шоколадной глазури растопить в горячих сливках кусочки шоколада, дать смеси остыть, вылить в середину бисквита, разравнивая подтеки по краям десерта. Декорировать поверхность торта шоколадными конфетами, веточкой мяты или карамельными сферами.

Шоколадный крем для бисквитного торта сделает вкус угощения более ярким и насыщенным. Его можно быстро приготовить с добавлением сливок, творожного жирного сыра, сметаны или сгущенного молока.

Шоколадный торт с кремом -суфле

Мягкий, нежный, тающий во рту, торт. И готовить совсем просто!Рецепт:Шоколадный бисквит: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. лож. кипятка, 3 ст. лож. растительного масла, 2 стол. лож. какао, ваниль по вкусу.Приготовление: взбить яйца с сахаром 15 минут миксером до увеличения массы в 3 раза, муку с разрыхлителем просеять во взбитую массу и аккуратно перемешать. Далее добавить масло, перемешать, смешать какао с кипятком до сметанообразной консистенции и добавить в тесто, перемешать. Форму застелить пергаментом, выпекать в разогретой до 180 град. духовке.Шоколадный крем-суфле: 1 стакан сливок для взбивания +200 гр. шоколада, растопить на водяной бане. Смесь охладить (можно на ночь в холодильник), далее хорошо взбить миксером.
Бисквит разрезать на три части, каждую пропитать сиропом и промазать кремом.

Домашний «Шоколадный торт»

Любой домашний торт можно украсить по своему вкусу и фантазии. Если даже просто посыпать торт тертым шоколадом, или полить глазурью, он уже так и просится в рот. А, если он пропитан сгущенным молоком, в меру влажным и ароматным бисквитом, с нежным шоколадным кремом, то трудно оторваться от такого десерта.Крем: сгущённое молоко — 1 б., масло сливочное — 180 гр., какао — 2 ст.л.Тесто: желтки ( 3 шт. ) взбить с сахаром ( 1 стак.). Отдельно взбить белки с солью + сода ( 1/4 ч.л. загасить )

Осторожно перемешать, аккуратно всыпать 200 гр. муки и 3 ст

л. какао.
Форму диаметром 24 см. смазать маслом, выпекать корж 30 мин. при Т 180 гр. Охладить и разрезать на 3 части. Промазать коржи кремом, украсить тёртым шоколадом, глазурью или посыпать какао. Торцы обсыпать крошками печенья. Убрать в холодильник на несколько часов для застывания крема.2-й рецепт коржей: 100 гр. маргарина растопить ( или 0,5 б. сгущёнки ), 1 яйцо. 1 стак. сметаны, 1 стак. сахара, 1,5 стак. муки. 1 ч.л. соды (загасить ), 2 ст.л. какао. Выпекать 4 коржа.

Простой рецепт шоколадного торта в домашних условиях

Этот рецепт выручит, когда гости должны скоро прийти и нужно быстро решить вопрос с угощением. Приготовить простой шоколадный торт не составит труда, а кокосовый крем сделает его невероятно ароматным.

Ингредиенты

Для коржей:

• 190 г сахара;
• 30 г какао;
• 5 г разрыхлителя;
• 160 г муки в/с;
• 4 яйца;
• 70 мл растительного масла;
• 80 мл молока.

Для крема:

• 100 г стружки кокосовой;
• 0,5 л молока;
• 150 мл сливок 33%;
• 4 желтка;
• 250 г сахара;
• 35 г крахмала картофельного;
• 20 г муки.

Для ганаша:

• 220 мл сливок 33%;
• 300 г шоколада молочного.

Способ приготовления:

• Яйца соединить с сахарным песком и взбить в светлую пышную массу. Какао соединить с разрыхлителем и мукой. Небольшими порциями просеивать смесь в яйца, снизив скорость взбивания до минимума. Влить молоко и добавить мягкое масло. Размешать до однородности. Вылить в застеленную пергаментом форму. Выпекать, разогрев духовку до 180°С. Проверить готовность шпажкой. Вынуть бисквит, охладить и отставить в холодильник минимум на час, обернув пленкой.
• Для крема крахмал соединить с мукой и сахаром. Влить половину молока, перемешивать, пока не останется комков, ввести желтки. Довести оставшееся молоко до кипения. Тонкой струей ввести в него первую часть, непрерывно размешивая. Всыпать кокосовую стружку, выключить плиту и остудить. В отдельной посуде взбить в плотную массу сливки, добавить их в крем и перемешать.
• Для ганаша сливки разогреть до горячего состояния, но не допускать вскипания. Снять с плиты. Добавить шоколад и размешивать, пока он не растворится полностью. Охладить.
• Корж разделить вдоль на три равные части. Укладывать их один на другой, хорошо промазывая кремом. Сверху торт покрыть ганашем. Оставить на несколько часов пропитываться.

Шоколадный торт в мультиварке

Фото: Шоколадный торт в мультиварке

Ингредиенты:

Для теста:

• растительное масло – 60 г,
• куриные яйца – 2 шт.,
• мука пшеничная белая – 250 г,
• сода пищевая – 1,5 ч. л.,
• соль – 1 ч. л.,
• уксус яблочный – 1 ст. л.,
• какао-порошок – 55 г,
• масло сливочное – 60 г,
• сахарный песок – 300 г,
• молоко – 280 мл,
• сахар ванильный (ванильный экстракт 2 ч.л) – 2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Для приготовления торта в мультиварке, не нужно много усилий. Возьмём муку и просеем ее, после чего добавим соль, сахар, соду и какао порошок. Далее нужно влить, тщательно перемешивая, молоко и уксус, добавить яйца, растительное и сливочное (заранее размягченное) масло. Смесь взбиваем ручным венчиком или миксером до состояния однородности и глянцевости.

Дальше нужно подготовить емкость мультиварки. Лучше всего ее смазать маслом и застелить пергаментом по размеру донышка. Теперь зальём наше тесто в чашу и поставим готовиться на функцию «выпечка» при 180оС на 40-60 мин. Как только наш бисквит приготовился, что можно проверить на сухость лучинкой, вынем его из формы и дадим остыть. Можно подержать бисквит завернутым в пленку несколько часов, а можно сразу смазать любимым кремом или джемом, или обсыпать сахарной пудрой.

Как приготовить нежный шоколадный торт

Этот вариант торта точно пополнит копилку десертов шоколадоголиков. В нем не только коржи, но и крем готовятся с использованием какао. Важный момент: чтобы вкус торта получился насыщенным, а цвет глубоким, обязательно используйте качественный какао-порошок.

Необходимые ингредиенты:

для теста:

• сахар — 300 гр.
• мука — 350 гр.
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• пищевая сода — 1 ч. л.
• яйца — 2 шт.
• какао — 3/4 стакана
• молоко — 200 мл.
• оливковое масло — 100 мл.
• кипяток — 1 чашка
• ванильный экстракт — 2 ч. л.

для крема:

• сливочное масло — 6 ст. л.
• сахарная пудра — 2,5 стакана
• какао — 1/2 стакана
• молоко — 1/3 стакана
• ванильный экстракт -1 ч. л.

Торт «Осенние грезы»

Торт, который украсит и улучшит ваше настроение, несмотря на любую погоду

Пусть это будет промозглый осенний дождь, ведь с этими «осенними грезами» вам уже ничего не важно. Просто собираете уютную компанию, или свою семью и наслаждаетесь этим изысканным вкусом торта.Ингредиенты для рецепта:Для бисквита: 5 яиц, 3/4 ст

сахара, 1 1/4 ст. муки для тортов, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ст. растопленного сл. масла, 2ст ложки какао.Для мусса: 200 г черного шоколада (мелко нарубленного), 450 мл сливок, 9 г желатина, 2 апельсинаДля ганаша: плитка черного шоколада, 150 мл сливок 33%, 50 гр. сл. масла
Приготовление  бисквита с подогревом: для этого, на водяной бане взбить яйца с сахаром около 10 мин, до образования густой светло-жёлтой массы. Добавить ванилин и просеянную с солью муку. Аккуратно размешать

В растопленное и охлаждённое масло вмешать несколько ложек теста, а затем так же осторожно вмешать его в бисквит. Добавить какао порошок.
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой

Охладить и разрезать на 2 коржа (можно одним коржом).Приготовление мусса: растопить шоколад на водяной бане. Замочить желатин в холодной воде. Нагреть 100 мл сливок до горячего состояния и растворить в них набухший желатин. Залить горячими сливками шоколад и размешать. Охладить до комнатной температуры. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Понемногу, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.Сборка: разъёмную форму, большего размера, чем для выпечки застелить плёнкой. Можно использовать туже форму, только срезать на 1 см край. Выложить корж на дно формы.
Апельсин хорошо помыть, порезать кружочками и еще пополам. Выложить разрезанные половинки по периметру в зазоре между бисквитом и стенками формы. Выложить шоколадный мусс. на него положить очищенный от всех шкурок второй апельсин. Охладить в холодильнике пару часов.Готовим  ганаш: на водяной бане растопить шоколад, добавить подогретые сливки, сливочное масло, размешать. Охладить, залить сверху мусс. Украсить как подскажет фантазия. Я сделала шоколадные листья.Шоколадные листья: Растопить шоколад на водяной бане и кисточкой нанести на настоящие листочки )предварительно хорошо промытые с мылом и высушенные бумажным полотенцем), Очень удобны для этого листья розы. Старайтесь наносить шоколад так, чтобы он не попадал на обратную сторону листа, это поможет избежать проблем впоследствии. Убрать их в морозилку на час, затем листья настоящие аккуратно снять с шоколадных. Несложно, но надо быть готовым к тому, что не все листики снимутся без проблем, некоторые придётся съесть сразу! Поставить торт в  холодильник на ночь.

Торт «Шоколадная Магия» из печенья с шоколадным кремом

Торт с шоколадным кремом – это вообще сказка! Красивый, необычный и восхитительно вкусный торт, от одного названий уже слюнки бегут )).

Продукты:

для теста

• печенье – 800 гр
• орехи грецкие – 150 гр

для крема

• сахар – 150 гр
• какао – 60 гр
• масло – 150 гр
• вода – 150 мл

для глазури

• сливки – 120 гр
• шоколад – 120 гр.

Как приготовить

1. Печенье разломать на небольшие кусочки, но не слишком мелко.
2. Грецкие орехи обжарить на сковороде.
3. Смешать какао и сахар в небольшой кастрюльке. Вылить сюда воду и перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
4. В полученную жидкую массу добавить масло, поставить на средний огонь. Перемешивать венчиком, пока масло не растает и крем не загустеет.
5. В печенье высыпать орехи и постепенно в три приема вылить шоколадный крем. Хорошенько вымешать тесто.
6. Выложить тесто в форму, накрыть пленкой, вынести на холод.
7. Приготовить глазурь: шоколад разломать на дольки, сливки нагреть, но не кипятить! Горячими сливками залить шоколад, перемешивать, пока он не растает.
8. На верх охлажденного коржа вылить глазурь, равномерно распределяя по всей поверхности.
9. Через три – четыре часа нахождения в холодильнике можно украсить орешками.