Торт без яиц: рецепт с пошаговыми фото

С шоколадным вкусом

При использовании данного рецепта у хозяйки появится возможность приготовить для гостей изумительный шоколадный торт без яиц.

мука – 300 г;
сода – 1⁄2 ч. л.;
сахар – 250 г;
какао – 3 ст. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
разрыхлитель – 1⁄2 ч. л.;
вода – 250 мл;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль на кончике ножа.

Крем:

сливочное масло – 420 г;
сахар-песок – 350 г;
шоколад – 250 г;
какао – 200 г.

Украшение (ганаш):

какао – 3 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
вода – 8 ст. л.;
ягоды – 150 г.

Пошаговый рецепт:

Для приготовления теста смешиваются соль, мука, какао, разрыхлитель и сода.
В отдельной емкости размешать растительное масло, сахар, сок лимона и воду.
Соединяются обе массы и тщательно перемешиваются до получения однородной консистенции.
Получившееся тесто выливается в форму и отправляется в заранее прогретую до 180 С духовку на 45 мин.
После остывания корж вынимается и откладывается в сторону. Таких коржей понадобится 2 шт.
Готовится крем: подогретое до комнатной температуры масло взбивается при помощи миксера на протяжении 5-6 мин.
Постепенно всыпаются сахар, какао и все хорошо перемешивается.
Шоколад растапливается при помощи водяной бани или микроволновой печи.
Обе массы смешиваются между собой до состояния однородной консистенции.
Получившийся крем перекладывается в кондитерский мешочек и откладывается в холодильник на 30 мин.
Теперь собирается воедино торт. Первый корж выкладывается на блюдо и покрывается кремом толщиной в 1 см.
Сверху выкладывается второй корж, и вся конструкция еще раз промазывается кремом.
Торт ставится на 15 мин. в холодильник, после чего равномерно покрывается шоколадной глазурью (ганаш). Для ее приготовления смешиваются все составляющие и варятся до готовности на медленном огне.

В качестве украшения можно использовать свежие или замороженные ягоды. Они придадут особо изысканный вид тортику.

Постный морковный торт с грецкими орехами

Оригинальный и вкусный торт. Благодаря моркови десерт имеет приятный оранжевый цвет и сладкий вкус. Рецепт приготовления невероятно простой, что позволяет справится с ним даже школьнику.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 150 гр.
Масло растительное – 8 ст.л.
Сахар – 1 ст.
Сок с мякотью – 1 ст.
Орехи грецкие – 100 гр.
Морковка – 150 гр.
Разрыхлитель для теста – 10 гр.
Ванилин – по вкусу.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Орехи подсушите в духовке, затем порубите ножом или измельчите их в блендере.
Сахар смешайте с растительным маслом.
В полученную смесь влейте сок. Это может быть любой сок, который по вкусу будет сочетаться с морковью.
Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Выложите морковь и орехи в миску, перемешайте.
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и ванилином. Всыпьте эту смесь в миску и замесите тесто.
Тесто выложите в форму, выпекайте торт при 200 градусах 40 минут.
Готовый торт остудите, украсьте по своему вкусу и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Кокосовый ПП торт Рафаэлло 🥥 без сахара и муки

Невероятно нежный торт с бисквитными миндальными коржами и вкусным сливочным кремом. Если вы любите кокос, то настоятельно рекомендую приготовить домашний кокосовый ПП торт Рафаэлло. Получается сочный праздничный десерт, который любят все. Готовьте по рецепту без изменений и результат вас точно порадует!

Миндальный бисквит

Яйца — 6 шт
Миндаль — 80 гр
Рисовая мука — 100 гр
Эритритол — 100 гр
Ванили экстракт — 5 гр
Пекарский порошок — 1 ч.л.
Щепотка соли

Для коржей нам понадобиться миндаль, можно и без него, но так получится бисквит с нежно-ореховым послевкусием. Миндаль заливаем кипятком, оставляем на несколько минут. Сливаем воду и при помощи ножа очищаем кожицу. Распаренные орешки отлично и быстро чистятся. Немного подсушиваем ядра на сковороде / в духовке, чтобы раскрыть вкус. Подрумяненные орехи или лепестки измельчаем в блендере до состояния муки грубого помола.

В глубокую емкость разбиваем шесть яиц, высыпаем эритритол, вливаем ваниль, щепотку соли. Теперь хорошо взбивать до получения пышной побелевшей устойчивой пены. На это уходит 5-6 минут, но все зависит от мощности миксера.

В отдельной миске смешиваем просеянную рисовую муку, разрыхлитель и миндальную крошку. Интенсивно размешиваем, чтобы соединить сухие ингредиенты между собой.

Самый ответственный этап — по одной-две ложке вводим мучную смесь в яичную и деликатно перемешиваем снизу наверх. Тесто должно остаться воздушным.

Противень заселяем пергаментом и выливаем бисквит ровным слоем в 2 см и лопаткой разглаживаем. Печем в разогретом до 170°С духовом шкафу с режимом верх-низ до готовности минут 15. Внимательно следим, когда он уже подзагоревший станет — вынимаем. Остуживаем, убираем пергамент, разрезаем на четыре квадрата или вырезаем кольцом 4 круга диаметром 16-18 см для круглого тортика.

Крем Рафаэлло

Творожный сыр — 400 гр
Молоко — 250 мл
Кокосовая стружка — 130 гр
Эритрит — 70 гр

Молоко наливаем в кастрюльку, ставим на на плиту. После закипания засыпаем коксовую стружку мелкую и эритритол. Варим на медленном огне 10 мин, помешивая. Творожно-сливочный сыр взбиваем добавляя кокосовую массу. Выходит крепкий, стабильный и густой крем. По желанию замените творожный сыр на взбитые сливки жирностью 33%.

Пропитка

Кокосовое молоко — 100 мл
Сахзам

Для пропитки берем кокосовое или обычное молоко с подсластителем.

Собираем ПП торт Рафаэлло укладывая бисквитные коржи, пропитываем сладким молочком, затем промазываем кремом. Остатками смазываем бока и верх, слегка выравниваем, обсыпаем кокосом. Украшаем отсаживая маленькие кремовые розочки / конфетами покупными или самодельными.

Нежный и экзотический кокосовый торт в домашних условиях

Нежный и экзотический десерт, который можно приготовить даже в пост. В этом торте сочетаются слоеное коржи и легкий кокосовый крем. Как приготовить это невесомое чудо, вы узнаете из нашего рецепта.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Мука – 400 гр.
Масло растительное – 100 мл.
Вода – 440 мл.
Уксус – 1 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Сода – 0,5 ч.л.
Молоко кокосовое – 400 мл.
Сахар – 6 ст.л.
Сахар ванильный – 1 пачка.
Стружка кокосовая – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Для начала приготовьте крем. В кастрюлю влейте кокосовое молоко и 300 миллилитров воды, всыпьте кокосовую стружку. Смешайте и доведите ингредиенты до кипения, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 10 минут.
Немного кокосового молока отлейте и смешайте с 50 граммами муки. Полученную массу влейте назад в кастрюлю и перемешайте.
На медленном огне варите крем до загустения, затем перелейте в миску, накройте пищевой пленкой и дайте ему остыть.
Теперь можно переходить к замесу теста. В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и соду, гашенную уксусом.
Влейте в миску к муке немного воды и растительное масло, перемешайте ингредиенты до состояния мелкой крошки.
Влейте оставшуюся воду и замесите эластичное тесто. Разделите тесто на 10-12 равных частей, накройте их пищевой пленкой и поместите на 30 минут в холодильник.
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую круглую лепешку, наколите их вилкой и выпекайте в духовке при 200 градусах по 5-7 минут.
Готовые коржи обрежьте до ровной круглой формы. Обрезки измельчите в крошку, они понадобятся для украшения торта.
Коржи смажьте остывшим кокосовым кремом.
Кремом промажьте верх и бока торта, посыпьте их крошкой. Кокосовый торт поместите в холодильник на 4-6 часов для пропитки, затем подавайте вкусный десерт с кофе или чаем.

Приятного аппетита!

Вегетарианский торт «Наполеон»

Любимый многими торт «Наполеон»
при желании можно приготовить без использования продуктов животного происхождения.

В список необходимых
ингредиентов входят:

360 граммов муки (для самих коржей, для крема еще 75 граммов);
120 граммов растительного рафинированного масла;
охлажденная газированная вода 120 граммов;
лимонная кислота на кончике чайной ложки;
немного соли;
175 граммов сахарного песка;
75 граммов кокосового масла;
5 граммов ванили;
горсть ядер грецкого ореха;
600 мл растительного молока.

В результате получится
небольшой торт на 6 порций.

Рецепт торта:

Муку аккуратно смешивают с лимонной кислотой, подсаливают, добавляют
газированную воду и растительное масло.
Массу тщательно перемешивают. Полученное тесто однородной консистенции
заворачивают в пищевую пленку и помещают на 30 минут в холодильник.
Тесто делят на 10 или 12 частей, скатывают в шарики, затем из них
раскатывают круглые коржи. Им придают идеальную форму, обрезая при помощи
тарелки.
Коржи помещают в предварительно прогретую до 200 градусов духовку, выпекают
около 10 минут. Признаком готовности служит образование золотистой корочки.
Затем необходимо приготовить крем. Для этого чуть поджаривают на горячей
сковороде, а затем измельчают ядра грецкого ореха.
Растительное молоко в количестве 100 граммов смешивают в небольшой тарелке
с мукой и сахарным песком. Оставшиеся 0,5 литра молока смешивают с ванилью,
доводят до кипения.
Затем в емкость добавляют подготовленную массу из муки и песка. При
постоянном помешивании варят на медленном огне до появления первых пузырей.
Готовый коем немного охлаждают, смешивают с кокосовым маслом.
Каждый корж промазывают и посыпают ореховой крошкой. Таким образом
формируют торт. Сверху его тоже покрывают кремом и посыпают орешками.
В качестве дополнения
к орехам можно использовать крошку, оставшуюся при обрезании излишков теста при
формировании коржей.

ПП торт Наполеон без сахара и муки диетический 🍮

Классический торт Наполеон в ПП интерпретации без сахара и пшеничной муки (без глютена) прекрасен тем, что это рецепт конструктор. Следуя простым подсказкам, вы можете его сделать диетическим с низким содержанием жиров без масла, либо более жирным и сытным.

Это такая палочка-выручалочка для девочек, кто хочет полакомиться вкусным Наполеончиком и сохранить тонкую талию. Если взять муку из коричневого риса — рецепт идеально подойдет для диабетиков. Смело можно приготовить для людей соблюдающих диету без глютена.

Коржи

Мука рисовая — 180 гр
Мука из зеленой гречки — 140 гр
Крахмал — 30 гр
Сметана / кефир 1% — 250 гр
Масло сливочное / растительное — 150 гр
Яйца — 1 шт
Сода — 0,5 ч.л.
Уксус — 1 ч.л.

Смешиваем обе муки и крахмал в миске, просеиваем. Насыпаем пол ложки соды и гасим уксусом. Выбиваем яйцо, заливаем сметану / кефир, замешиваем быстро тесто. Если жиров не боитесь добавьте 150 гр холодного масла. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому муки может понадобиться немного меньше. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут. По истечении времени, разделяем на 7-8 равных частей.

Тонко раскатываем тесто, вырезаем необходимую форму тарелкой, крышкой или кольцом. Накалываем перед выпечкой вилкой по всей поверхности. Выпекаем каждый корж при температуре 200°С 3-5 минуты.

Когда коржи остынут, смазываем их кремом. Обрезки складываем на противень и печем до золотистости, измельчаем скалкой.

Заварной крем без сахара

Молоко коровье или кокосовое — 800 мл
Яйца — 5 шт
Крахмал — 75 гр
Ванильный стручок — 1 шт
Подсластитель (сахзам / мед / стевия / сироп агавы, кленовый / финиковое пюре / эритрит)
Масло сливочное / мягкий творог — 100 гр (по желанию)
Сливки 33% — 100-200 мл (можно без)

Молоко 700 мл выливаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на плиту, доводим до кипения. Пять яиц с сахарозаменителем и ванильными семенами взбиваем венчиком. В миске разводим 75 гр крахмала 100 мл молока, тщательно перемешиваем, чтобы растворились все комочки. Вливаем в яичную смесь и размешиваем.

Затем массу, постепенно вливаем тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. После того как крем загустел, снимаем с плиты. Самое время добавить кусок масла, если хотите. Полностью остужаем и крем готов, он слегка жидковат с нежной структурой. Медленно застывая в холодильнике крем пропитает коржи для Наполеона.

А можно пойти далее и взбить миксером холодные жирные сливки или пробить мягкий творог. Далее поэтапно вливаем заварную заготовку каждый раз перемешивая.

Собираем торт

На корж выкладываем две полных ложки крема и распределяем ровным слоем. Промазываем все коржики складывая друг на друга. Давить и прижимать не рекомендую, все само распрямиться и выровняется.

Обмазываем бока и верх, посыпаем ранее подготовленной крошкой.

Отправляем в холод на пропитку и усадку как минимум на 3-4 часа, лучше на целую ночь.

В мультиварках

Если гости уже совсем скоро должны прийти, а дома нечем их угостить, то можно приготовить это вкусное изделие без яиц в мультиварке. Рецептов приготовления огромное количество.

Классика

Для тех, кто имеет в запасе минимальное количество времени, может попробовать данный рецепт создания изделия в мультиварке.

Компоненты, используемые для приготовления:

Яблоки (небольшого размера) — 5 шт;
Корица добавляется по вкусу;
Мука — 1 стакан (если тесто слишком жидкое, то увеличиваем количество муки);
Молоко (его жирность не имеет абсолютно никакого значения) — 0,5 стакана;
Сахар — 200 гр (примерно 1 стакан);
Масло (лучше всего взять сливочное) — 0,5 ч.л.

Рецепт создания пирога в мультиварке:

Сначала необходимо подготовить главные составляющие пирога. Старайтесь выбирать одинаковые плоды, чтобы пирог был не только вкусным, но и очень красивым;
Если вы не хотите, чтобы яблоки потемнели, их следует сбрызнуть соком лимона;
Муку следует смешать с молоком. Мешать необходимо до тех пор, пока не появится однородная масса;
Полученную массу следует вылить в мультиварку, добавить масло;
Дальше выложить слой яблок. Сверху посыпать корицей;
Выложить еще один слой теста, дальше выкладываются остатки яблок;
Включить прибор. Как правило, выпекается шарлотка из яблок в течение 1 часа;
После того, как шарлотка приготовится ни спешите открывать крышку, она должна немного настояться.

Шарлотка в мультиварке без добавления яиц готова. Теперь можно налить чай и отрезать кусочек пирога.

С овсянкой

Диета — это один из шагов к стройной фигуре. В этот период особенно остро ощущаешь недостаток в сладостях. Пирог с яблоками, приготовленный в мультиварке, это отличный десерт, который не только очень вкусный, но и полезный.

Процесс выпекания в мультиварке:

Смешать кефир, муку до получения однородной консистенции. Откладываем его в сторону;
Смазать мультиварку маслом;
Порезать небольшими дольками яблочки и выложить их в мультиварку;
Берем основу и добавляем в нее сахар;
Если дома есть кофемолка, то овсянку следует измельчить;
Потихоньку вводим хлопья в массу;
Полученное тесто выливаем в мультиварку. Выпекается пирог без яиц в мультиварке в течение 1 часа;
После того как машина оповестит о готовности, не нужно бежать доставать его оттуда. Нужно оставить блюдо в мультиварке на 15 мин. для того, чтобы оно настоялось;
Перед подачей шарлотку следует украсить пудрой (сахарной).

С хлебом

Этот рецепт приготовления пирога без яиц отличается тем, что в его состав входит хлеб и яблоки. Такое сочетание дает необычный, но очень приятный вкус.

Рецепт приготовления блюда в мультиварке основывается на таких компонентах, как:

Хлеб (подсушенный) — 2 стакана;
Яблоки (лучше всего брать плоды среднего размера) — 10 шт;
Сметана (можно заменить на кефир) — 2 стакана;
Сахар — 1 стакан.

Способ создания пирога:

Хлеб следует натереть на терке или мелко нарезать. В итоге должны получиться крошки;
Яблоки необходимо нарезать дольками;
В мультиварку выложить слой хлеба. Далее следует слой яблок, которые засыпаются сахаром;
Затем снова должен следовать слой хлеба, яблок и сахара;
Полученную заготовку необходимо залить сметаной. Затем высыпать остатки хлебных крошек;
Поставить мультиварку на 30-40 мин. Печь до тех пор, пока пирог полностью не зарумянится.

Постный морковный торт

Морковные коржи для
приготовления постного торта обычно изготавливают в виде бисквитного теста.
Возможно применение вместо обычной муки овсяной либо овсяных хлопьев, но этот
вариант отличается менее нежной консистенцией. В обязательном порядке
используют уксус. Он не только гасит пищевую соду, но и скрепляет массу, в
которой отсутствуют яйца.

Для приготовления веганского
морковного торта необходимо иметь:

пару среднего размера морковок;
350 граммов муки;
чайную ложку с горкой разрыхлителя;
5 граммов имбиря;
5 граммов соды;
чайную ложку уксуса;
стакан сахарного песка;
стакан воды;
цедра двух средних апельсинов;
200 граммов растительного рафинированного масла.

Рецепт торта:

В емкость налить воды, аккуратно всыпать муку, добавить цедру цитрусовых,
имбирь и соду.
Хорошенько размешать получившуюся массу.
В отдельной таре немного подогреть растительное масло, всыпать сахарный
песок и уксус, размешать. Получившуюся массу добавить в основную емкость.
На мелкой терке натереть морковку, смешать все вместе.
После этого тесто помещают в форму, выпекают в духовке при температуре 180
градусов не менее 40 минут.

Простой торт без яиц — рецепт с фото

Еще один вариант простого рецепта торта без яиц с фото понравится тем, кто любит пышные мягкие коржи.

Простой и вкусный торт без яиц, с которым справится даже начинающий повар

Такой торт можно даже не прослаивать кремом — достаточно пропитать сладким чаем или ароматизированной водой.

Для бисквита:

250 г кефира
250 г сухого молока
200 г крахмала
200 г сахара
100 г кокосовой стружки
100 г жидкого масла
2 самых спелых банана
1 ч.л. соды
Ванилин или ванильный экстракт

Для крема:

500 г сметаны
Стакан сахара

Как делать: для бисквита смешиваем сухие компоненты, кроме кокосовой стружки (можно просто просеять все вместе).

Банановую мякоть взбить в блендере до однородности (можно добавить немножко кефира, чтобы легче взбивалось).

Поджарить кокосовую стружку на сковороде на среднем огне при непрерывном помешивании, пока она не станет золотистой.

Подогреть оставшийся кефир, добавить к бананам, туда же влить масло и добавить готовую кокосовую стружку.

Очень хорошо вымешать, соединить жидкую и сухую части теста.

Торт без яиц

Вылить готовое тесто в форму, застеленную пергаментом, и запечь в духовке при 180⁰С.

Для формы диаметром 20 см этот процесс займет около часа. Готовый корж разрезать на 2-3 части и промазать кремом.

Можно использовать сметанный или масляный со сгущенкой.

Вегетарианский «Наполеон»

Для крема:

1,2 литра молока
300-350 г масла
5 ст. л. муки
1,5 стакана сахара
Ванилин

Вегетарианский «Наполеон»

Как делать: разогреть масло до мягкости и порубить ножом вместе с мукой. Затем руками перетереть масляно-мучную смесь в крошку.

Смешать воду с лимонным соком и добавить к тесту. Хорошенько вымесить и разделить на 5-7 равных частей. Кусочки завернуть в пакет и положить в холодильник на пару часов.

Для крема 5 ст.л. муки размешать с небольшим количеством холодного молока до однородности.

Оставшееся молоко закипятить и влить туда разведенную муку, быстро размешивая, чтобы не образовывались комочки.

Растереть масло с сахаром, добавить ванилин и соединить с заваренной в молоке мукой. Хорошо взбить, пока крем не станет пышным.

Охлажденное тесто раскатать тонким слоем, вырезать круги (можно использовать тарелку или круглую форму) и выпечь по очереди в духовке при температуре около 180⁰С.

Вегетарианский наполеон

Обрезки теста также запечь и измельчить в крошку.

Собрать торт, смазывая каждый корж кремом. Верх и бока торта также залить кремом и обсыпать крошкой из остатков коржей. Оставить на несколько часов для пропитки и можно наслаждаться его вкусом!

Несмотря на то, что в этом рецепте не используются яйца, вкус «Наполеона» ничуть не уступает классической его версии.

Шоколадный торт с авокадо

В состав теста входят:

3 стакана муки
1 средний авокадо (почистить и сделать пюре)
1/4 стакана растительного масла
6 ст.л. несладкого какао-порошка
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
2 стакана сахара
2 стакана воды
2 ст.л. уксуса
2 ч.л. ванильного экстракта

Чтобы приготовить глазурь, нужны:

2 средних авокадо
2 стакана сахарной пудры
Сок 1 лимона
1/2 стакана меда или кленового сиропа
2 ст.л. несладкого какао-порошка
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Шоколадный торт с авокадо

Как делать: разогреть духовку до 180⁰С и приготовить две формы (смазать маслом или застелить бумагой).

Смешать сухие компоненты теста и отставить в сторону. Отдельно смешать влажные компоненты до однородности и соединить с сухой смесью.

Разлить тесто по формам, выпекать около получаса. Готовность коржей определяем зубочисткой — она должна выходить полностью сухой.

Коржи поставить охлаждаться, а тем временем приготовить глазурь.

Для этого почистить и пюрировать 2 авокадо, добавить туда же все остальные компоненты глазури и хорошо взбить блендером или вручную.

Остывшие коржи прослоить половиной глазури и собрать торт, оставшуюся глазурь вылить на него сверху и по бокам. В качестве украшения подойдут любые фрукты, которые вы любите.

Торт «Медовик» без яиц — рецепт с фото

Для приготовления коржей простого «Медовика» по нашему рецепту вам нужно взять:

100 г маргарина или сливочного масла
2/3 стакана коричневого сахара
80 г меда (можно заменить кленовым сиропом)
60 г сметаны
2,5-3 стакана муки
1,5 ч.л. гашеной соды

Состав крема тоже несложный:

700 г сметаны (чтобы сделать крем плотнее, предварительно откинуть ее на марлю часов на 5-6)
0,5 стакана сахара
Ванильный экстракт
Сухофрукты — курага, чернослив (по желанию)

Как делать: прогреваем на водяной бане масло, пока оно не растает. Добавляем к нему мед, старательно перемешиваем. Туда же вливаем сметану, стакан муки, гашеную соду. Снова хорошо вымешиваем и снимаем с подогрева.

Медовик без яиц

Оставляем немножко подостыть. Достаточно будет 5-7 минут. После этого добавляем к смеси остаток муки и замешиваем мягкое тесто. Оно будет маслянистым и теплым.

Готовое тесто делим на несколько равных частей (4-6 порций, в зависимости от того, сколько вы хотите коржей и какого размера) и каждый заворачиваем в пленку. Можно их все сложить в пакет, но следите, чтобы куски не касались друг друга. Оставьте на 20 минут в холодильнике, чтобы все компоненты успели подружиться.

Пока тесто отдыхает, приготовьте нож, противень, пергамент (сразу разрежьте на 6 кусков по размеру будущих коржей) и форму, по которой будете отрезать круги (плоская тарелка подойдет). Духовку также нужно поставить на разогрев (греем до 200⁰С).

Остывшее тесто раскатываем сразу на пергаменте, обрезаем лишнее по форме и укладываем на противень вместе с пергаментом. Если не хотите, чтобы тесто вздувалось, проколите его вилкой в нескольких местах.

На выпекание одного коржа потребуется около 5 минут (может быть больше или чуть меньше — зависит от вашей духовки). Готовый горячий корж не надо снимать с пергамента — он очень мягкий и может разломаться. Достаточно снять его с противня прямо с бумагой, а на его место положить следующий.

Обрезки, которые останутся от коржей, можно раскатать и выпечь последними — придавать им форму не надо, их мы используем для создания крошки для посыпки.

Чтобы приготовить крем, просто взбейте сметану, сахар и ваниль вместе. Если решили добавлять сухофрукты — порежьте их на кусочки (очень сухие и твердые можно предварительно замочить в крепком чае). Перемазывать можно теплые или холодные коржи — как хотите. Смазываете корж щедрым слоем крема, сверху посыпаете кусочками сухофруктов, снова корж, крем, сухофрукты. Так повторяете, пока весь торт не собран. Не старайтесь сильно прижимать коржи — крем впитается и торт станет плотнее сам по себе. Не забудьте хорошо промазать кремом (без сухофруктов) верх и бока готового торта. Теперь можно засыпать его крошкой из остатков теста.

Для этого готовый корж из остатков теста охлаждаем, чтобы он стал хрупким, и измельчаем любым удобным способом. Можно разломать руками, но куда быстрее будет измельчать его с помощью скалки. Посыпаем крошкой верх торта и не забываем про бока. Теперь можно поставить торт в холодильник на пару часиков, чтоб он от вас отдохнул, а коржи пропитались кремом. Готовый торт получается очень ароматным и мягким.

Совет: простые рецепты тортов без яиц (особенно с фото) отлично подходят для начинающих кулинаров — тесто в таких тортах куда менее капризное, чем классический бисквит.

Секреты вегетарианской выпечки

В домашних условиях рецепты тортов без яиц с пошаговыми фото станут отличным вариантом постного лакомства или угощения для тех, кто по каким-либо причинам не ест яйца. Начинающие кулинары также обязательно оценят их простоту и замечательный вкус.

Вегетарианская выпечка — это вкусно и полезно!

Сделать из обычного рецепта вегетарианский очень просто. Мы расскажем, чем заменить яйца в выпечке. Итак, вместо 1 яйца можно взять:

Кукурузный крахмал (1 ст.л.), разведенный 2 ст.л. воды
Кефир, простокваша, сметана
Соевый протеин или соевая мука, разведенная водой (вместо 1 яйца примерно 3 ст.л. муки или 1 ст.л. протеина)
Толченая мякоть банана (1 крупный банан вместо 2 яиц)
Смесь из 2 ст.л. молока, 0,5 ст.л. лимонного сока и 0,5 ст.л. соды
1 ст.л. сухого молока, 2 ст.л. воды и 1 ст.л. крахмала
2 ч.л. пекарского порошка и 2 ст.л. воды
1 ст.л. льняной муки (измельченного льна) и 3 ст.л. воды смешивать, пока не загустеет
Четверть стакана яблочного пюре (из несладких яблок)
3 ст.л. арахисового масла
1 ст.л. агар-агара и 1 ст.л. воды
1 ст.л. семян чиа и треть стакана воды (после смешивания оставить настаиваться на 15-20 минут)

Еще больше интересных и вкусных рецептов вегетарианской выпечки для худеющих можно найти тут.

Юлия Бояренко

Люблю тишину, обожаю все натуральное и чистое. Поэтому живу в деревне. Выращиваю виноград и ягоды годжи, наслаждаюсь тишиной, но всегда рада гостям. Легко пожертвую несколькими часами сна ради интересной книги. Под настроение могу заинтересоваться чем угодно — от сикхизма и каббалы до мини-студии визажа или разведения слонов в домашних условиях.