Куриные рулетики с солеными огурцами и сыром

Нежные куриные рулетики со сливочным сыром, курагой и зеленью

Куриная грудка – самое универсальное мясо. Ее можно начинать абсолютно любыми свежими и качественными ингредиентами: зеленью и овощами, яйцами и сыром, грибами и орехами. Кому-то по душе прослойки из сладкой паприки, другие предпочитают начинку из соленого огурца. Но говорят, наиболее удачное сочетание – «курица + сливочный сыр + курага». Так ли это? Давайте проверим!

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Сливочный сыр – 4 ст.л.
• Курага – 100 г
• Свежая зелень – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Черный и белый молотый перец
• Соль

Приготовление:

С промытых и просушенных куриных грудок срежьте боковой отросток. Аккуратно отбейте мясо через пищевую пленку до толщины не более 0,5 см.

Подготовленное филе посолите, поперчите и смажьте растительным маслом. Оставьте под пленкой на 10-15 минут.

Курагу нарежьте полосками, зелень нарубите ножом шефа.

На мясных пластах размажьте нетолстым слоем сливочный сыр. Сверху разложите полоски кураги и присыпьте начинку зеленью.

Сформируйте рулеты, обмотайте заготовки нитью.

Запекайте блюдо при 170С полчаса под фольгой и еще 5 минут без нее.

Перед подачей куриные рулетики с сыром, зеленью и курагой немного остудите и нарежьте тонкими кружками.

LiveInternetLiveInternet

Рулеты из огурца со сливочным сыром и маслинами — отличная нарядная праздничная закуска. Удачное сочетание свежести огурца, вкуса сыра и пикантности оливки, совмещенное с удобством и простотой как приготовления, так и последующей сервировки и поедания. Получается как раз на один укус, так что очень удобно, особенно на фуршетном столе.

Я, в основном, на стол всегда готовил болгарские перцы с фетой и помидоры с сырным муссом в качестве обязательных блюд. Теперь же рулеты из огурца также вошли в список того, что обязательно должно присутствовать на столе.

Расходятся огуречные рулеты быстро, так что готовить их стоит с запасом. Тем более, что вопреки всем опасениям, огурец выделяет не так уж много влаги, и закуска на тарелке на «плывет».

Для рулетов из огурца понадобится:

Для рулета:

• Длинный огурец.
• Сливочный мягкий сыр. Может быть как с добавками зелени, так и без них. Я предпочитаю сыр без добавок, чтобы была возможность самостоятельно решить каким должен быть вкус сыра.
• Маслины или оливки без косточек. Можно чем-либо начиненные.
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• Зубочистки или шпажки для закалывания рулета.

Для добавки в сыр. Тут возможны практически любые варианты. Я использовал то, что мне нравится:

• Укроп
• Петрушка
• Зеленый лук
• Чеснок — опционально.

Готовим огуречные рулеты с сыром и маслинами.

Начнем с подготовки огурца.

Аккуратно нарезаем огурец на тонкие длинные полоски. Поскольку максимальная ширина полоски будет вблизи диаметра огурца — не мучаемся и сразу ножом срезаем тот кусок, из которого получились бы узкие полоски. Этот кусок затем замечательно подойдет для нарезки в обычный овощной салат, например овощной салат с копченой горбушей и овощной салат с крабовыми палочками.

Далее экономкой или острым тонким ножом нарезаем огурец на очень тонкие и длинные полоски.

Удобнее всего выбирать самые длинные огурцы, поскольку тогда одной полоски как раз хватает для того, чтобы сделать два рулета.

Полоски сразу посыпаем солью с двух сторон.

Полоски аккуратно выкладываем в дуршлаг и оставляем минут на 15, чтобы они начали отдавать сок и обмякли.

Пока огурцы пропитываются солью и готовятся стать рулетом, займемся начинкой.Мелко нарезаем зеленый лук.

Также мелко нарезаем укроп и петрушку. Если используете чеснок — то и его нарезаете очень мелко. Лучше нарезать, чем давить чесночным прессом.

В глубокую тарелку выкладываете нарезанную зелень и сыр. Добавляете свежемолотый черный перец и соль, если сыр не соленый.

Вилкой тщательно перемешиваете начинку рулетов.

Это все по времени займет минут 5, так что ждем еще минут 10, пока огурцы ждут своего часа в дуршлаге.

Когда соль сделала свое коварное дело и огурцы стали пластичными, промываем их под несильной струей холодной воды, и аккуратно и тщательно по одной полоске протираем от влаги бумажными полотенцами.

После чего выкладываем полоски огурца на разделочную доску.

На край полоски выкладываем немного сырной начинки, затем кладем оливку или маслину без косточки и прикрываем ее небольшим количеством сырной начинки.

Помогая себе ножом, аккуратно сворачиваем рулет и скалываем его шпажкой или зубочисткой. При заворачивании удобно помогать седбе небольшим ножом, сначала чуть придерживая начинку, а потом прижимая к начинке огуречную полоску.

Шпажку можно обрезать после скалывания, если слишком длинная.

Выкладываем готовые рулетики на сервировочную тарелку и выставляем тарелку на стол.

Разлетаются такие рулетики из огурца с сыром и оливками мигом. Вкусные, свежие и очень гармоничные по вкусу. Есть удобно, поскольку небольшие и на шпажке, так что и на фуршетном столе они очень к месту.

Сайт Домашние рецепты Топчемся на кухне с пользой

Рулетики из огурца с творогом

Смотреть галерею

Приготовим рулетики из огурца с начинкой из творога и маслин. Для них нам потребуется:

• большой огурец;
• сто грамм творога;
• столовая ложка сметаны;
• маслины без косточек — по количесву получившихся пластин из огурцов (черные — маслины, зеленые — оливки, можно взять любые, но маслины смотрятся лучше);
• немного соли;
• зелень.

Собираем рулетики:

1. Огурцы нарезаем пластинами, не солим.
2. Творог перемешиваем со сметаной и мелко нарезанной зеленью, немного солим.
3. На краешек каждой огуречной пластины укладываем немного творожной начинки, сверху — маслина, сверху — еще творог. Сворачиваем трубочкой, закалываем зубочисткой.

Получаются идеальные по вкусу и простые в приготовлении рулетики из огурца с начинкой. С фото готового блюда можно ознакомиться в данной статье. При приготовлении можно использовать и приправы, душистый перец — все по личным вкусовым предпочтениям.

Куриные рулетики с черносливом и зеленью под сырной шапкой

Рулеты из куриной грудки с зеленью и черносливом отличаются от предыдущих не только начинкой, но и способом приготовления. Вместо типичного запекания рекомендуем вам протушить мясное угощение в сметанном соусе под сырной шапкой. Более тонкого вкуса и нежной текстуры вы еще не встречали.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Сыр голландский – 150 г
• Чернослив – 100 г
• Сметана – 200 мл
• Масло сливочное – 1 ч.л.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубка
• Соль и перец

Приготовление:

Куриное филе, предварительно вымытое и просушенное, разрежьте вдоль на две плоских части. Каждую из них посолите, поперчите и отбейте молоточком.

Чернослив перекрутите на мясорубке со свежей зеленью. Распределите получившуюся массу по мясным пластам.

Аккуратно сформируйте рулеты и уложите их в глубокую форму для запекания.

Сметану смешайте с мягким сливочным маслом, посолите и поперчите. Туда же отправьте измельченный чеснок.

Залейте рулеты соусом и присыпьте сверху тертым сыром.

Накройте форму крышкой и тушите содержимое в духовке при 160С не менее 35 минут.

Куриные рулетики с сыром, зеленью и черносливом подавайте горячими с воздушным овощным пюре или хрустящими ломтиками пшеничного хлеба.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Куриные рулетики с творожным сыром, болгарским перцем и зеленью

Практически все куриные рулеты с зеленью и сыром вкусные, но не очень презентабельные в разрезе. Привнести яркий штрих в кулинарную картину помогут разноцветные овощи. Так, красный болгарский перец и желтая морковка отлично дополнят освежающий зеленый цвет укропа, базилика или шпината.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Творог средней жирности – 200 г
• Перец сладкий красный – й шт.
• Свежий укроп – 1 пучок
• Шпинат – 1 пучок
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль и перец

Приготовление:

Вымытое и просушенное куриное филе разрежьте на пласты и отбейте кухонным молоточком. Посолите и поперчите мясо.

Шпинат припустите на малом количестве растительного масла, болгарский перец нарежьте кубиком.

В отдельной посудине смешайте творог, подготовленный шпинат и рубленый укроп.

На мясные пласты выложите начинку и присыпьте ее кубиками перца. Сформируйте рулеты.

Обжарьте заготовки на масле, оставшемся после шпината. После — доведите до готовности в духовом шкафу при 170С.

Горячие куриные рулеты с сыром и зеленью выдержите 15-20 минут на кухонном столе, затем аккуратно нарежьте кольцами.

Подавайте сочное и ароматное угощение к праздничному столу в качестве холодной закуски.

Рулеты из огурцов

Предлагаем вам несколько рецептов приготовления рулетов из огурца. Такая закуска непременно порадует гостей своей оригинальностью и не отнимет у вас много времени.

Рулеты из свежего огурца

Ингредиенты:

• зелёный лук – 0,5 пучка;
• свежий огурец – 3 шт.;
• специи;
• сливочный сыр – 100 г;
• свежий укроп – 0,5 пучка.

Приготовление

Огурцы хорошо промываем, нарезаем тонкими полосками, присыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы вышла лишняя жидкость. Несколько веточек укропа и зелёного лука мелко рубим и соединяем со сливочным сыром. Посыпаем по вкусу специями и тщательно перемешиваем. Полоски огурца промакиваем бумажным полотенцем, а затем заворачиваем их в рулетики, закрепив края зубочисткой. Далее, с помощью кулинарного мешка, наполняем огуречные заготовки сырной начинкой и сверху украшаем горошинами перца. Подаем блюдо на красивом блюде, с солёными крекерами.

Рулеты из семги с огурцом

Ингредиенты:

• слабосоленая семга – 200 г;
• лаваш армянский – 1 шт.;
• сыр сливочный – 200 г;
• свежий огурец – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

Итак, берем тонкий армянский лаваш и раскладываем его на столе в один слой. Затем равномерно намазываем его сливочным сыром и оставляем пропитываться. Свежие огурцы промываем, вытираем полотенцем и шинкуем тонкими кружочками. Семгу режем небольшими ломтиками. Теперь выкладываем на пропитанный сыром лаваш ряд огурчиков, затем кладем семгу и формируем ровный рулет. Заворачиваем его в фольгу и убираем на 25 минут в морозилку.

Куриный рулет с соленым огурцом

Ингредиенты:

• филе куриное – 1 кг;
• бекон – 400 г;
• творожный сыр – 200 г;
• маринованный огурец – 2 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• специи.

Приготовление

Филе куриной грудки промываем, обсушиваем и разрезаем не до конца вдоль. Теперь мясо аккуратно разворачиваем и хорошенько отбиваем, накрыв пищевой пленкой. Бекон шинкуем тоненькими полосками. Маринованные огурчики и сладкий болгарский перчик обрабатываем и нарезаем тонкими ломтиками.

Теперь расстилаем на столе пищевую пленку, выкладываем на нее внахлест несколько полосок бекона, потом отбитую грудку, подсаливаем и перчим по вкусу. На самый край кладем сыр, потом несколько ломтиков огурца и перца. Аккуратно сворачиваем все плотно в рулет и заворачиваем в пищевую пленку, заматывая хорошенько края.

На противень наливаем растительного маслица, выкладываем рулеты и подливаем немного воды. Запекаем блюдо в горячей духовке минут 40 при 220 градусах

По истечении времени, осторожно снимаем пленку и нарезаем рулеты порционными кусочками

Рулет из лаваша с огурцом

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 шт.;
• сыр плавленый – 1 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• специи;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень: листья салата, укроп, зеленый лук;
• майонез – 3 ст. ложки.

Приготовление

Приготовить вкусный рулет из лаваша со свежим огурцом в домашних условиях очень легко. Для этого берем плавленый сырок, разворачиваем его и натираем на крупную терку. В полученную массу выдавливаем через пресс очищенный чесночок и подсаливаем по вкусу. Пучок свежей зелени промываем, встряхиваем, мелко рубим и добавляем к нашей сырной начинке. Все хорошенько перемешиваем и берем лаваш.

Свежий огурец моем, срезаем при необходимости кожуру и шинкуем вдоль тонкими ломтиками. Лист лаваша раскладываем на столе, равномерно промазываем его по всей поверхности нашей начинкой и с самого края выкладываем свежие огурцы.

Теперь аккуратно заворачиваем рулетом, оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 20 минут в холодильник для застывания. После этого потихонечку снимаем пленочку и нарезаем лаваш на небольшие порционные кусочки. Выкладываем их на блюдо, украшаем листьями салата и подаем к столу.

Как приготовить «Рулетики из огурцов с начинкой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты, соль, перец и зубочистки.

Оливки, перец и половину помидорок черри мелко нарежьте.

Добавьте к нарезанным овощам лимонный сок, соль и перец по вкусу. Обжарьте 5-7 мин. на сковороде (без масла). И дайте немного остыть.

Фету разомните вилкой и смешайте с обжаренными овощами.

Огурец нарежьте вдоль ножом для чистки овощей. Нож нужно двигать от себя. Получите тонкие пластины огурца.

Кладите начинку на огурец и сворачивайте в рулетик. Хвостик пластины огурца должен быть сверху, чтобы попасть под зубочистку и не развернуться. На данном фото показано без черри, чтобы было понятно.

Положите черри сверху на рулетик и закрепите зубочисткой.

Рулетики готовы! Приятного аппетита!

Описание

Рулетики из огурцов понравятся на вкус абсолютно всем вашим дегустаторам. Это блюдо представляет собой вкусные роллы, приготовленные из огуречных пластинок, свернутых в рулетики и нафаршированных мягким сыром «Рикотта», а также кусочками крабовых палочек.

Немного зелени укропа придаст сырной начинке свежесть и нежность, а ароматные рулетики станут просто изумительными на вкус. Хотелось бы отметить, что вместо крабового мяса вы с успехом можете использовать кусочки красной рыбы, например, семги, мясо креветок, филе соленой сельди и даже ветчину: закуска от этого не утратит своей ценности.

Огуречные роллы готовят непосредственно перед подачей, ведь основа лакомства имеет способность отдавать воду. Целесообразнее всего поставить на стол огуречные рулетики с сыром перед основным блюдом вместе с холодными закусками.

Готовить огуречные рулетики просто и легко. Хозяюшкам не понадобятся какие-либо особые приспособления или устройства, ведь нарезать тонкие пластинки огурцов можно при помощи обычного хорошо оточенного кухонного ножа.

Подробный пошаговый рецепт с фотографиями приготовления вкусного лакомства в домашних условиях поможет даже самым неопытным хозяюшкам сделать очень вкусное блюдо в считаные минуты.