Общие принципы приготовления
Рулет из омлета можно приготовить многими способами. Для основы блюда используется омлет, который чаще всего готовят по стандартному рецепту. Классическим считается рецепт с использованием куриных яиц, молока и специй. Диетическое блюдо получится, если использовать низкокалорийные овощи или готовить рулет в пароварке. Для деток лучше всего готовить в мультиварке и на пару. Это позволяет не использовать масло, которое не всегда благоприятно сказывается на пищеварении малышей.
Дополнительными ингредиентами для рулета могут выступать разнообразные продукты. Вкусно получится, если добавить:
- томаты;
- сыр;
- колбасные изделия;
- зелень;
- шампиньоны;
- горох;
- перец.
Существует огромное количество различных вариаций приготовления рулета из омлета с начинкой.
Для приготовления подобного рулета могут использоваться всевозможные приправы и соусы. Это блюдо приветствует полет фантазии, оно может стать настоящим украшением для любого завтрака. А при наличии интересных ингредиентов его вполне можно подавать в виде закуски на любое торжество.
Существует несколько принципов приготовления качественной основы для рулета:
для взбивания нужно использовать венчик или вилку;
для получения пышного блюда ингредиенты нужно добавлять осторожно, уже во взбитую смесь;
эксперты рекомендуют класть зелень в конце приготовления омлета;
для создания плотного и низкого омлета рекомендуется использовать куриные желтки;
для приготовления низкокалорийного и воздушного омлета нужно взбивать только белки;
нельзя допускать пригорания блюда;
омлет для рулета нужно готовить под крышкой;
добавить пышности и плотности блюду помогут манка и мука, но эти ингредиенты необходимо добавлять в минимальных количествах;
важно использовать крышку с небольшим отверстием, это поможет удалить лишнюю влагу из блюда.
Рулет из омлета с начинкой из крабовых палочек в духовке
Еще один вариант рулета из омлета с начинкой из палочек. Это блюдо требует немного больше времени, так как готовится в духовке. Эту закуску нужно готовить заранее.
Ингредиенты
• 200 г палочек;
• 8 яиц;
• 5 ложек муки;
• 150 г сыра;
• 100 г майонеза;
• 30 мл молока;
• 3 ложки масла;
• зелень, специи, чеснок.
Приготовление
1. В миску разбиваем 5 яиц. Остальные 3 штуки ставим на плиту и отвариваем вкрутую.
2. В миску добавляем муку и молоко, взбиваем с солью и специями.
3. Крошим крабовые палочки мелко, добавляем к яйцам, размешиваем. Можно палочки натереть. Желательно не использовать замороженный продукт, лучше вынуть заранее из холодильника и дать оттаять.
4. Размешиваем омлет, переливаем на застеленный и обязательно промазанный пергамент, выпекаем до готовности при 200 градусах.
5. Пока готовится основа рулета, натираем сыр. Отварные яйца рубим или тоже натираем вместе с сыром, добавляем майонез и зелень, размешиваем начинку. Специи кладем по своему вкусу. Хорошо с такой начинкой сочетается чеснок.
6. Размазываем сырную смесь по испеченному омлету, скручиваем рулет.
7. Охлаждаем час, нарезаем кусочками поперек, красиво раскладываем на блюде, украшаем свежими веточками укропа или петрушки.
Рулет из омлета с красной рыбой
Для приготовления нежнейшего омлета потребуется омлет тщательно взбивать и постепенно добавлять все ингредиенты. Настоятельно рекомендуем добавлять все неспешно не выключая миксер.
Рулет из омлета с красной рыбой
Что нам потребуется:
- 300 гр. слабосоленой горбуши;
- 4 яйца;
- Пол лимона;
- 200 гр. шпината (можно замороженного);
- 100 гр. сыра;
- 250 гр. сыр филадельфия;
- Соль, перец по вкусу.
Взбиваем яйца, тем временем натираем на терке как можно мельче сыр. Постепенно добавляем в яйцо.
Рулет из омлета с красной рыбой: смешиваем ингридиенты
Добавляем измельченный шпинат и продолжаем взбивать. Солим и добавляем перец по вкусу.
Рулет из омлета с красной рыбой: добавляем шпинат
Выливаем на противень простеленный пергаментом и запекаем в течение 10 минут.
Рулет из омлета с красной рыбой: выкладываем на противень
Рулет из омлета с красной рыбой: достаем омлет с духовки
Сыром филадельфия смазываем омлет и складываем на него тонкие кусочки семги. Скручиваем омлет и заворачиваем в пищевую пленку.
Рулет из омлета с красной рыбой: выкладываем начинку
Рулет из омлета с красной рыбой: формируем рулет и заматываем в пищевую пленку
Даем настояться в течение часа и подаем на стол.
Рулет из омлета с красной рыбой: рулет готов к подаче на стол
Вариант 1: Классический рецепт рулета из омлета
Рулетик из омлета – простое и быстрое блюдо, которое украсит праздничный стол или обычный семейный ужин. Продукты для приготовления используются самые обычные и доступные каждому. Подавать его можно сразу же после приготовления или предварительно охладить, нарезать на кусочки и использовать как закуску.
Начинка для омлета может быть самой разной: сырной, из мясного фарша или овощей, крабовых палочек. Чаще всего рулет готовится в духовом шкафу, но так же можно использовать и сковородку, если нет много времени на готовку.
Ингредиенты:
- три сырка плавленых;
- 30-40 гр. сыра твердого сорта;
- четыре куриных яйца;
- три дольки чеснока;
- несколько веточек укропа;
- пачка майонеза;
- масло.
Пошаговый рецепт рулета из омлета
Шаг 1:
В чашке соединить все четыре яйца и майонез, оставив столовую ложку для начинки. Посолить, можно добавить молотый черный перец, и хорошенько взбить.
Шаг 2:
Твердый сыр перетереть на мелкой и средней терке и всыпать к яичной смеси, перемешать.
Шаг 3:
Противень для выпечки выложить листом пергамента. Смазать растительным маслицем и вылить подготовленную массу для омлета. Запекать в течение шести минут при средней температуре. Как только яйцо хорошо схватится, извлечь противень из духовки.
Шаг 4:
Измельчить плавленый сыр на терке или с помощью комбайна.
Шаг 5:
Укроп сполоснуть, подсушить от влаги бумажными салфетками и мелко нашинковать.
Шаг 6:
Дольки чеснока почистить. Нарезать ножом как можно мельче.
Шаг 7:
Смешать в одной чашке сыр, чеснок и зелень, хорошо размешать и заправить майонезом.
Шаг 8:
Рулет перевернуть так, чтобы пергамент оказался сверху. Убрать бумагу и быстро нанести начинку, намазав ее по всей поверхности. Скрутить в форме рулета.
Шаг 9:
Выложить рулет на плоское блюдо швом вниз.
Нарезать на несколько кусочков и подавать к столу. Или поставить в холодильник, затем разделить на маленькие ломтики и подать в качестве закуски перед основным блюдом.
