Пошаговые рецепты заготовок на зиму с фото

Как сделать на сметане

В свой сборник рецептур несладкой выпечки можно добавить и тонкое тесто для пиццы, сделанное на основе сметаны. Этот рецепт выделяется тем, что оно в сыром виде имеет жидкую консистенцию.

Состав ингредиентов:

• сметана – 100 мл;
• мука – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 3 г или 1/3 ч. ложки;
• уксус – 1 ч.л.;
• сахар и соль – по 0,5 ч.л.

Приготовление теста:

В сметану любой жирности положить муку, размешать до однородности.
Ввести уксус, затем соду. Аккуратно перемешать.
Добавить яйцо, соль и сахар

Еще раз осторожно вымешать.
Массу распределить на противне с пергаментом и пропечь без начинки минут 5–7, не больше. Полуготовую основу проколоть вилкой в нескольких местах.
Потом тесто выпекается уже с начинкой.

Правила приготовления вкусного тонкого теста для пиццы

Общие правила приготовления вкусного тонкого теста для пиццы, о которых вы не знали:

1. Предпочтительно использовать белую пшеничную муку. Но это не критично. Легко заменить рисовой, кукурузной, обойной мукой. В случае с дрожжевым вариантом помните один нюанс. Хотите использовать крупяную муку? Дрожжи заранее смешайте с парой ложек пшеничной муки. Смесь используйте для опары. В остальном – главная роль отдается крупяной муке.
2. Точно следуйте определенному рецепту, не стоит пренебрегать каким-то продуктом. Или заменяйте некоторые ингредиенты похожими, как с мукой. К примеру, для замены обычной соли отлично подходит пищевая морская соль или с добавками. Типа чесночной соли или с пряными травами.
3. Идеальное масло для рецепта пиццы – оливковое. С ним тесто получается особенно эластичным, а готовое лакомство необычайно вкусным. Но по законам взаимозаменяемости продуктов вместо оливкового легко взять подсолнечное масло.
4. В дрожжевом тесте для пиццы дрожжи разводятся теплой жидкостью. Выстаивается в тепле без сквозняков. Примерная температура воздуха при этом должна быть 34-36˚С.
5. Муку просеивайте. Эта простая операция делает тесто особенно воздушным. Легко замешивать, нет примесей.
6. Не стоит долго замешивать тесто для пиццы. Иначе оно станет затянутым, не воздушным, просто «резиновым». Замес производите руками. Раскатывайте тесто для пиццы скалкой от середины к краям. Края делайте чуть толще, чтобы получились бортики для начинки.
7. Не хотите, чтобы пицца после выпекания прилипла к форме? Присыпайте форму мукой или смазывайте маслом. Еще вариант – пекарская бумага.
8. Противень с пиццей ставьте в хорошо разогретую духовку. Примерное время запекания тонкой пиццы с начинкой – 15-25 минут.

Вкусный соус из свежих помидор для пиццы

Простой соус, который приготовит любая хозяйка очень быстро. Для этого мы предлагаем использовать свежие помидоры. Если у вас свой огород – это будет плюсом. Так как вы наверняка знаете, что ваши продукты натуральные, без добавления химикатов.

youtu.be/Rq3Vlu2dDe8

Для этого понадобиться:

• свежие помидоры средние (6 шт.);
• чеснок (три зубчика);
• орегано и базилик (одна чайная ложка);
• оливковое масло (одна столовая ложка);
• сахар, соль, специи по вкусу.

Приступим!

Шаг 1. Все томаты очищаются от кожуры. Для этого нужно заранее удалить все хвостики и сделать крестообразные надрезы у них на тыльной стороне.

Шаг 2. Кипятим воду и заливаем надрезанные помидоры минуты на 3.

Шаг 3. Перекладываем в холодную воду. Шкурка должна быстро отслоиться.

Шаг 4. Чистим томаты, режем на 4 дольки и удаляем сердцевину.

Шаг 5. Чтобы они равномерно перемешались в блендере, желательно порезать их мелко. Если вы не имеете прибора, можно использовать тёрку, а другие продукты шинкуйте отдельно.

Шаг 6. Для блендера все ингредиенты старайтесь порезать на несколько частей, чтобы всё равномерно перемешалось. А именно:

• томаты;
• чеснок;
• орегано и базилик.

Шаг 7. Ингредиенты должны измельчиться до состояния пюре.

Шаг 8. Массу перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения.

Шаг 9. Уменьшаем огонь, добавляем оливковое масло, соль, сахар.

Шаг 10. Уменьшаем огонь до минимума и варим около 20 мин, периодически помешивая.

Шаг 11. В кастрюле вся влага должна испариться, а пюре загустеть.

Всё, маринад готов! Осталось только оставить его на несколько минут, чтобы он остыл и настоялся. Этот рецепт подойдёт к любому тесту. А главная его изюминка заключается не только в простоте, но ещё и в полезных свойствах. Все продукты натуральные, без красителей и загустителей. Приятного аппетита.

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей

Самое лучшее тонкое тесто для пиццы без дрожжей

Этот рецепт самый любимый у меня и моя семья любит пиццу именно с таким тестом. Оно получается тонким, но мягким и с хрустящими бортиками. Оно выгодно отличается от других бездрожжевых рецептов. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• сметана — 3 столовые ложки;
• яйца — 1 шт;
• мука — 1-2 стакана (все зависит от консистенции сметаны);
• соль — 1 ч.л. без горки;
• разрыхлитель или сода.

Приготовление теста для пиццы на сметане:

1. Первым делом положите в миску сметану и добавьте соду или разрыхлитель, соль. Вбейте яйцо.
2. Теперь очередь муки — добавьте сначала полстакана, перемешайте. Далее добавляйте муку и перемешивайте, пока тесто не станет пригодным для вымешивания руками.
3. Насыпьте муку на рабочую поверхность, выложите получившееся тесто и вымешивайте руками пока оно не станет нужной вам консистенции.
4. Кто любит тесто потоньше — вымешивайте как на пельмени (плотное и тугое тесто). В этом случае получившееся тесто раскатываем скалкой до нужной толщины.
5. Кто любит рыхлое, немного пушистое и мягкое тесто и при этом тонкое — месим его до тех пор, пока не составит труда его пальцами распределить по противню (оно должны быть мягким, податливым, очень эластичным).
6. Готовить пиццу с таким тестом следует на пергаментной бумаге, смазанной маслом. Тесто достаточно мягкое и липнет к рукам, поэтому при его распределении рукам тоже не помешает масло. Распределите тесто тонким слоем, сверху поместите начинку и поставьте пиццу в духовку на 180 градусов минут на 20-30. Тесто должно стать румяным. Если оно у вас бледненькое, поставьте еще на 5-10 минут и подымите температуру до 200 градусов.

Вот и все, у вас точно получится тонкое тесто для пиццы на сметане, у меня еще не было случаев, когда это рецепт подводил!

Бездрожжевое тонкое тесто на пиццу — рецепт №1

Чтобы разнообразить способы приготовления пиццы, такой вариант крайне неплохой, так как и в самой Италии используется частенько.

Ингредиенты:

• 100 мл воды
• 1,5 стакана муки + мука для вымешивания (сколько возьмет тесто)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли

Приготовление:

1. Просеяв муку, добавляем в нее соль и разрыхлитель.
2. По старинке делаем углубление, в которое заливаем воду с оливковым маслом. Ложкой перемешиваем ингредиенты.
3. На стол насыпаем муку, выкладываем получившееся тесто и начинаем вымешивать. Вымешивать тесто все также необходимо руками до тех пор, пока оно не станет тугим.
4. Скатав его в форму шара, отправить в холодильник на полчаса.
5. Далее следуем вышеописанному способу.

Делать подобное тесто достаточно просто. Оно обязательно должно быть тонким, хрустящим и безумно вкусным.

Тонкое и хрустящее тесто на пиццу без дрожжей — рецепт №2

Еще для одного интересного рецепта без дрожжевого теста потребуются два куриных яйца и пол литра молока.

Приготовление:

В отдельной миске смешиваются мука и соль. Далее берем посудину для молока, яиц и 2 ст.л. подсолнечного масла. Эту смесь ни в коем случае нельзя взбивать, только смешивать.
Получившуюся массу постепенно, помешивая, вливаем в миску с мукой

Нужно обратить особое внимание тому, чтобы яйца хорошо впиталась в муку и не было лужиц.
После десяти минут вымешивания, должно получится идеальное тесто.

Одной из особенностей рецепта становится также то, что полученное тесто укутывается в мокрое полотенце на пятнадцать минут. Далее стандартный ритуал раскатывания.

Следующий рецепт бездрожжевого теста не менее прост, но все также радует своими аппетитными результатами.

Для этого требуется:

• Любое растительное масло — 1/3 стакана
• Обезжиренный кефир – полстакана
• Сахара — 2 ст. ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Мука – полтора стакана
• Сода – пол ч. ложки

Приготовление:

1. Кефир смешивается с содой и оставляется на 5-10 мин.
2. После чего, к ним добавляются соль, сахар и растительное масло.
3. Перемешивая, постепенно подсыпается мука (на помощь может прийти кухонный комбайн). Когда тесто не прилипает и имеет достаточную эластичность, ее введение стоит прекратить.
4. Стоит помнить, что излишнее количество муки может сделать не хрустящее тесто, а сильно крошащийся коржик.
5. После того, как все вышеперечисленное было проделано успешно, тесто под «прикрытием» пищевой пленки перемещается на 30 минут в холодильник.

Рецепт теста без дрожжей для тонкой пиццы

В отличие от дрожжевого теста вам не нужно ждать пока оно поднимется. Буквально замесили, оставили, и, тем временем пока вы нарезаете начинку, оно уже будет готово к применению. Его можно сделать заранее, завернуть в пакетик, закрыть и оставить в холодильнике на 5-7 дней. И когда вам надо, достать и сделать пиццу, или даже, например, сосиски в тесте.

Для теста нам понадобятся:

• мука 400 г
• яйцо 1 шт
• молоко комнатной температуры 150 мл (или вода)
• соль 1/4 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.
• растительное масло 3 ст.л.
• уксус до 9% 1 ч.л.

1. Разбиваем и разбалтываем яйца в миске (т.е. не взбиваем, а просто разъединяем белок с желтком). Добавляем молоко (или воду), растительное масло, соль и все хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду и уксус ( у меня 6% винный уксус, можно использовать яблочный или любой другой до 9%), мешаем.

2. Остается добавлять муку понемножку и замешивать ложкой, затем, когда будет трудно, месить руками в течение 10 минут. Если при замесе вы видите что есть еще какие-то комочки, ничего страшного. Когда тесто будет у вас в пакете, эти комочки сами по себе разойдутся. Оно будет достаточно эластичное, плотное, и не будет рваться, когда будете растягивать. После плотно заверните пакетом и оставьте на 10 минут или положите в холодильник.

Решила  поделиться с Вами еще одним рецептом, так сказать бонус :

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей

Самое лучшее тонкое тесто для пиццы без дрожжей

Этот рецепт самый любимый у меня и моя семья любит пиццу именно с таким тестом. Оно получается тонким, но мягким и с хрустящими бортиками. Оно выгодно отличается от других бездрожжевых рецептов. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• сметана — 3 столовые ложки;
• яйца — 1 шт;
• мука — 1-2 стакана (все зависит от консистенции сметаны);
• соль — 1 ч.л. без горки;
• разрыхлитель или сода.

Приготовление теста для пиццы на сметане:

1. Первым делом положите в миску сметану и добавьте соду или разрыхлитель, соль. Вбейте яйцо.
2. Теперь очередь муки — добавьте сначала полстакана, перемешайте. Далее добавляйте муку и перемешивайте, пока тесто не станет пригодным для вымешивания руками.
3. Насыпьте муку на рабочую поверхность, выложите получившееся тесто и вымешивайте руками пока оно не станет нужной вам консистенции.
4. Кто любит тесто потоньше — вымешивайте как на пельмени (плотное и тугое тесто). В этом случае получившееся тесто раскатываем скалкой до нужной толщины.
5. Кто любит рыхлое, немного пушистое и мягкое тесто и при этом тонкое — месим его до тех пор, пока не составит труда его пальцами распределить по противню (оно должны быть мягким, податливым, очень эластичным).
6. Готовить пиццу с таким тестом следует на пергаментной бумаге, смазанной маслом. Тесто достаточно мягкое и липнет к рукам, поэтому при его распределении рукам тоже не помешает масло. Распределите тесто тонким слоем, сверху поместите начинку и поставьте пиццу в духовку на 180 градусов минут на 20-30. Тесто должно стать румяным. Если оно у вас бледненькое, поставьте еще на 5-10 минут и подымите температуру до 200 градусов.

Вот и все, у вас точно получится тонкое тесто для пиццы на сметане, у меня еще не было случаев, когда это рецепт подводил!

Бездрожжевое тонкое тесто на пиццу — рецепт №1

Чтобы разнообразить способы приготовления пиццы, такой вариант крайне неплохой, так как и в самой Италии используется частенько.

Ингредиенты:

• 100 мл воды
• 1,5 стакана муки + мука для вымешивания (сколько возьмет тесто)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли

Приготовление:

1. Просеяв муку, добавляем в нее соль и разрыхлитель.
2. По старинке делаем углубление, в которое заливаем воду с оливковым маслом. Ложкой перемешиваем ингредиенты.
3. На стол насыпаем муку, выкладываем получившееся тесто и начинаем вымешивать.  Вымешивать тесто все также необходимо руками до тех пор, пока оно не станет тугим.
4. Скатав его в форму шара, отправить в холодильник на полчаса.
5. Далее следуем вышеописанному способу.

Делать подобное тесто достаточно просто. Оно обязательно должно быть тонким, хрустящим и безумно вкусным.

Тонкое и хрустящее тесто на пиццу без дрожжей — рецепт №2

Еще для одного интересного рецепта без дрожжевого теста потребуются два куриных яйца и пол литра молока.

Приготовление:

В отдельной миске смешиваются мука и соль. Далее берем посудину для молока, яиц и 2 ст.л. подсолнечного масла. Эту смесь ни в коем случае нельзя взбивать, только смешивать.
Получившуюся массу постепенно, помешивая, вливаем в миску с мукой

Нужно обратить особое внимание тому, чтобы яйца хорошо впиталась в муку и не было лужиц.
После десяти минут вымешивания, должно получится идеальное тесто.

Одной из особенностей рецепта становится также то, что полученное тесто укутывается в мокрое полотенце на пятнадцать минут. Далее стандартный ритуал раскатывания.

Рецепт №3

Следующий рецепт бездрожжевого теста не менее прост, но все также радует своими аппетитными результатами.

Для этого требуется:

• Любое растительное масло — 1/3 стакана
• Обезжиренный кефир – полстакана
• Сахара — 2 ст. ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Мука – полтора стакана
• Сода – пол ч. ложки

Приготовление:

1. Кефир смешивается с содой и оставляется на 5-10 мин.
2. После чего, к ним добавляются соль, сахар и растительное масло.
3. Перемешивая, постепенно подсыпается мука (на помощь может прийти кухонный комбайн). Когда тесто не прилипает и имеет достаточную эластичность, ее введение стоит прекратить.
4. Стоит помнить, что излишнее количество муки может сделать не хрустящее тесто, а сильно крошащийся коржик.
5. После того, как все вышеперечисленное было проделано успешно, тесто под «прикрытием» пищевой пленки перемещается на 30 минут в холодильник.

Итальянский рецепт дрожжевого теста для пиццы

Тесто будем готовить по рецепту Андреа Галли. Это очень быстрый и простой рецепт, в результате из него получается тонкая, нежная и очень вкусная пицца.

Для приготовления Вам всего навсего понадобится:

• 350 г муки
• вода 200 мл
• сухие дрожжи 8 г
• сахар 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• оливковое масло 40 мл

P.S. В следующей статье расскажу о нескольких простых «хитрых» способах приготовления пиццы. Не пропустите

1.  Возьмите глубокую посуду и просейте в нее 350 г муки. Добавьте 8 г сухих дрожжей и хорошенько размешайте.

2. В другую посуду добавьте 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Затем влейте 200 мл воды и 40 мл оливкового масла. Все это тщательно перемешайте.

3. Во вторую посуду сначала добавьте 1/4 части муки и перемешайте, затем 1/3 часть 1/2 (ну вы поняли ), т.е. постепенно мешайте и добавляйте муку.

4. Получившееся тесто накройте полотенцем и дайте ему постоять 30-40 минут.

Вуаля! Готово Если Вы воспользовались этим рецептом, то поделитесь, пожалуйста, вашим мнением, впечатлениями. Как Вам?

Тонкая пицца из дрожжевого теста.

  Знаю многих хозяек, кто любит именно тонкое тесто, так же многие любят и пышное тесто, сейчас с Вами по порядку разберем эти рецепты и начнем с тонкого теста на дрожжах, как говорится — классика жанра.

тонко раскатанное тесто

Ингредиенты:

• Мука — 175 г;
• Вода — 125 мл;
• Дрожжи — 1 ч. л.;
• Соль — 1/4 ч. л.;
• Растительное масло — 1 ст. л.

Шаг 1.

   В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем соль, масло. Постепенно всыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, эластичное тесто.

Шаг 2.

  Когда тесто готово, необходимо ее помять его минуты 3 примерно. Можно добавить еще немного муки, чтобы легче было. Чем дольше будите замешивать тесто — тем лучше.

Шаг 3.

  Затем перекладываем тесто в миску и накрываем полотенцем. Нужно чтобы тесто увеличилось в двое.

Шаг 4.

  Как тесто увеличивается в двое в объеме, так можно его выкладывать на стол, примять и формировать форму для пиццы.

Домашняя пицца на тонком тесте

8. Подошедшее тесто разделить на две равные части, так как оно рассчитано на две пиццы среднего размера. Каждую часть теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкую круглую лепешку и выложить ее на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. При использовании пергамента его следует слегка смазать растительным маслом, так как этот вид теста может местами довольно сильно к нему прилипать.

9. Поверхность лепешки щедро смазать томатным соусом, отступив от края на 1 сантиметр.

Совет! Специальный томатный соус для пиццы можно приобрести в магазине или приготовить самим, как я описывала, например, в этом рецепте итальянской пиццы. Если же вам не удалось найти в магазине именно такой соус, то подойдет томатный «классический», «итальянский» или соус «с базиликом».

10. На соус равномерно выложить ломтики моцареллы. Благодаря этому простому приему основа тонкой пиццы получится особенно нежной, насыщенной и тягучей.
11. Затем на поверхности пиццы последовательно разложить бекон, репчатый лук, ананас и маслины.
12. Слегка присыпать пиццу сверху тертым сыром. Для этого можно использовать как традиционный итальянский пармезан, так и обычный полутвердый сыр с острым или соленым вкусом.
13. Выпекать в разогретой до 220°С духовке 13 – 15 минут до загорелой корочки.
Готовая пицца особенно хороша в горячем виде, но к сожалению, из-за тонкого теста она очень быстро остывает, так что не мешкайте и скорее зовите всех к столу – хрустящая, ароматная и необыкновенно вкусная домашняя пицца ждет вас!

Рецепты вкусного тонкого теста

Вкусная тонкая пицца – это необязательно много времени на кухне и замысловатый рецепт. Зачастую самые вкусные варианты готовятся простыми способами. Диетическое на воде, ароматное хрустящее тесто для пиццы на пиве или мягкое на кефире. Выбрать несложно. Лучше попробовать все варианты, не так ли?

На пиве

Что взять для приготовления:

• мука белая – 1,5 ст.;
• пиво – 280 мл;
• соль – 2 щепотки.

Шаги:

1. Смешайте ингредиенты. Замесите вручную.
2. Прикройте пленкой. Оставьте на 30 минут.
3. Помните руками пару минут. Снова оставьте для созревания. Теперь на 15 минут. Спустя это время можно готовить из полуфабриката домашнюю пиццу. На пиве пицца получается ароматная, пикантная.

На кефире

Для реализации рецепта возьмите следующие продукты:

• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• нежирный кефир – полстакана;
• растительное масло – треть стакана;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – пол чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. Смешайте кефир с содой. Отставьте на 10 минут.
2. Муку просейте. Соедините с маслом, солью и сахаром.
3. Перемешайте обе заготовки – мучную и кефирную. Месите, пока ком не станет отлипать от рук.
4. После вымешивания спрячьте тесто под пакет. Уберите на 30 минут в холодильник.
5. Достаньте, раскатайте тонким пластом. Используйте для приготовления пиццы с любой начинкой. На кефире пицца нежная, с мягким тестом и хрустящей корочкой.

На воде

Состав:

• вода теплая – 100 мл;
• мука белая – 2 ст.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – пол чайной ложки.

Шаги:

1. В теплой воде растворите соль. Добавьте масло.
2. Разрыхлитель с мукой просейте на стол. Сделайте горкой с углублением.
3. В лунку вылейте воду. Замесите руками.
4. Подержите тесто на воде под пленкой 30 минут. Затем приступайте к раскатке.

Пицца-салат с прошутто и горгонзолой

Можно приготовить двойную порцию маринованного лука и использовать его с другими блюдами. Например, добавлять в сэндвичи, тако или салаты. Если вам не удалось отыскать прошутто — используйте любую другую тонкую ветчину. А ещё при желании можно добавить в пиццу ломтики авокадо.

Ингредиенты:

1 кг теста для пиццы

3 ложки + ⅓ стакана оливкового масла

3 зубчика чеснока

кочан салата латук

150 г сыра с плесенью (типа горгонзолы)

150 г прошутто либо тонкой ветчины

150 г маринованного красного лука

1 чайная ложка сахара

соль, перец

2 столовые ложки красного винного уксуса

Для маринованного лука:

1 красная луковица

½ стакана яблочного уксуса (можно заменить на винный)

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка соли

Приготовление:

Для маринованного лука: перемешать в небольшой миске сахар, соль, уксус и стакан воды до полного растворения. Тонко нарезать лук, выложить его в банку, залить смесью, оставить минимум на час. Перед употреблением слить жидкость и процедить лук.

Разогреть духовку до 200 градусов, выложить тесто на противень с бортиком, сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и растянуть по форме.

Смешать измельчённый чеснок с двумя столовыми ложками масла и распределить эту смесь по тесту. Посолить, поперчить и выпекать тесто около 10 минут. Затем достать и немного остудить.

Листья салата вымыть, порезать на небольшие кусочки, смешать в миске с натёртой вручную горгонзолой, добавить маринованный лук, посолить, поперчить. Винный уксус и сахар отдельно смешать и взбить в небольшой миске, постепенно добавляя треть стакана оливкового масла. Заправить салат и перемешать.

Рецепт теста для пиццы как в пиццерии

Как? Как так готовят тесто, что пицца получается нежной, сочной, вкусной. Одним словом превосходной! Благо моя подруга работала в пиццерии и с радостью решила рассказать и поделиться со мной и с Вами этим рецептом.

Какие ингредиенты нам понадобятся:

• мука 400 г
• вода 250 г
• подсолнечное масло 25 г
• соль 1 ч.л.
• сухие дрожжи или 1 г прессованных дрожжей

Для Вашего же удобства мои читатели, расскажу вам пошагово как приготовить это чудесное тесто. Вам же останется только пройтись поэтапно и получить тот же результат, что и у меня. (Надеюсь он Вас обрадует )

1. В посуду, где будете готовить тесто, добавьте 250 г теплой воды, затем налейте 25 г подсолнечного масла и на кончике чайной ложки добавьте сухие дрожжи. Все это хорошо перемешайте.

2. Просейте половину муки и в течение 5 минут хорошенько размешайте. Затем просейте оставшуюся вторую часть. (На все ушло примерно 400 г муки. Почему примерно, потому что многое зависит от того какая у вас мука. Поэтому берите +-400 г ). Добавьте чайную ложку соли и замесите тесто около 10-15 минут, не меньше. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа.

3

После его снова нужно вымесить и положить в холодильник на 24 часа (очень важно выдержать это время!). Перед приготовлением пиццы надо за 40 минут его достать из холодильника и провести обычные манипуляции

И Всё, друзья! Такое тесто получается мягким, нежным, идеальным для настоящей пиццы!

Начинка для «Гавайской» пиццы

6. Пока тесто подходит, можно успеть приготовить все ингредиенты для начинки. Бекон нарезать тонкими ломтиками, маслины – кружочками, ананасы – небольшими кубиками, репчатый лук – кольцами средней толщины.

Замечание! Я предлагаю здесь один из моих любимых вариантов начинки для тонкой домашней пиццы в гавайском стиле, однако вы можете положить на эту пиццу все, что пожелает душа или предоставит холодильник. Тонкое хрустящее дрожжевое тесто отлично сочетается с любой мясной, сырной или вегетарианской начинкой.

7. Твердую моцареллу «для пиццы» нарезать большими тонкими пластинками. Твердый или полутвердый сыр натереть на крупной терке.

Тонкая пицца с колбасой салями

Ингредиенты для теста:

• 200-250 граммов муки
• 125 граммов теплой воды
• столовая ложка оливкового масла
• 20 граммов свежих дрожжей
• чайная ложка сахара
• щепотка соли

Рецепт приготовления теста:

Приготовить все ингредиенты. Дрожжи вместе с сахаром развести в теплой воде. Муку просеять в миску, добавить соль, масло и разведенные дрожжи. Замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук. Положить тесто в миску, прикрыть чуть влажной салфеткой и оставить в теплом месте, чтобы хорошо подошло. Обмять и разделить на две части (получится две тонкие пиццы).

Ингредиенты для начинки:

• 150 граммов салями
• 2 помидора
• 150 граммов моцареллы
• долька чеснока
• 150 граммов острого томатного соуса
• итальянские травы
• столовая ложка оливкового масла

Рецепт выпечки:

Лепешку распределить на листе (она должна быть очень тонкой), смазать острым соусом. Разложить ломтики салями, кусочки очищенных от кожицы помидоров, посыпать раскрошенной моцареллой. Посыпать все травами и сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать в духовке, разогретой до 250 градусов, 10-15 минут. Как только пицца окажется в духовке, температуру уменьшить до 200 градусов.

Приготовление этой пиццы, а точнее тонкой основы, гораздо проще предыдущих рецептов. Впрочем, не откажите себе в удовольствии приготовить настоящую неаполитианскую тонкую пиццу. Если она у вас получится, можете считать, что вы достигли определенного уровня в кулинарном мастерстве. Да и вообще, приготовить что-то новое – это всегда интересно.

Приятного аппетита!

«Томаты и базилик»

Для любителей классики.

Ингредиенты:

— 1/2 стакана теплой воды; — 1/2 чайной ложки сухих дрожжей; — 1/2 чайной ложки меда; — 2 стакана универсальной муки; — 1/2 чайной ложки соли; — 5 томатов; — 200 грамм моцареллы; — 4 зубчика чеснока (пропусти через чеснокодавилку); — 15 грамм базилика.

Приготовление:

1. Установи температуру в духовке на 230-250 градусов. Оставь там противень, чтобы он нагрелся. 2. В большой миске смешай воду, дрожжи и мед. После оставь получившуюся смесь на 10 минут. В это время натри на терке томаты, размельчи чеснок; из моцареллы сделай что-то вроде пюре. 3. Затем добавь в миску муку и соль. Размешивай это все до тех пор, пока не начнет образовываться тесто. Сначала мешай ложкой, потом руками. Как только оно получилось, дай постоять еще 5-10 минут. После тонко раскатай. 4. На тесто нанеси измельченные томаты, чеснок. Сверху намажь на все это моцареллу. На нее положи базилик для украшения и вкуса. Аккуратно перенеси заготовку для пиццы на противень. 5. Запекай от 10 до 15 минут. Ты поймешь, что пицца готова, когда сыр начнет приобретать золотистый оттенок. 6. Вытащи пиццу и дай ей остыть несколько минут, прежде чем начнешь резать.