Кабачковая «пицца» на сковороде

Пицца из кабачков с курицей, сыром и помидорами в духовке

thekittchen.com В тесто добавляют муку и измельчённую зелень. А ещё его выпекают сразу с начинкой.

Ингредиенты

• 150 г куриного филе;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 кабачок;
• 1 яйцо;
• 100 г муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек укропа;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 1–2 помидора;
• 100 г твёрдого сыра;
• несколько листьев базилика.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Влейте соевый соус, перемешайте и дайте настояться, пока готовите тесто.

Натрите кабачок на крупной тёрке и выжмите всю жидкость. Добавьте яйцо, муку, разрыхлитель, рубленую зелень, соль и перец и перемешайте.

Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте маслом. Сформируйте круг из теста. Сверху выложите кружочки помидоров и курицу и посыпьте солью и перцем. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Выпекайте при температуре 180 °C 30 минут. Покройте пиццу тёртым сыром и базиликом и верните в духовку ещё на 5–7 минут.

Пицца из кабачков с томатным соусом, сыром и колбасой в духовке

YouTube-канал Delish В тесте много сыра, крахмал и душистые приправы.

Ингредиенты

• 3 кабачка;
• 1 яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• 300—350 г моцареллы;
• 60 г пармезана;
• 30 г кукурузного крахмала;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 3—4 столовые ложки томатного соуса;
• несколько кружочков пепперони или другой колбасы;
• щепотка хлопьев чили — опционально;
• несколько листьев базилика.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке и отожмите всю лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, измельчённый чеснок, орегано, 120 г тёртой моцареллы, 50 г тёртого пармезана, крахмал, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте маслом. Выложите туда тесто и разровняйте, придав ему круглую форму. Выпекайте при температуре 220 °C около 25 минут.

Смажьте заготовку томатным соусом, присыпьте сверху оставшейся моцареллой и разложите колбасу. Добавьте хлопья чили и отправьте в духовку ещё на 10–15 минут. Посыпьте готовую пиццу пармезаном и нарезанным базиликом.

Очень вкусный рецепт приготовления пиццы с манной крупой

И еще один необычный рецептик искрометной мучной вкуснятины. В ней, с большим удовольствием, растворятся копченая колбаска, необычайные маслины, помидорчики и перистый сыр.

Радуга вкуса освободит вас от мыслей, других желаний и дел. Все вокруг станет неважным. Ведь перед вами будет она — мягкая, приправленная рассыпчатой манкой и кабачком, пицца. Она не оставит вас равнодушными!

Компоненты (приблизительно на 6-7 порций):

• 0,6 кг кабачка;
• 3 куриных яйца;
• 80 гр. муки;
• 80 гр. манной крупы;
• 100 гр. твердого сыра;
• 120 гр. любимой копчёной колбасы;
• 4 небольших помидора;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 20 шт. маслин без косточки;
• поваренная соль на глаз;
• на своё усмотрение чёрный молотый перец;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Этапы приготовления:

1. Отделите цукини от кожицы, зёрен и крупно измельчите на тёрке. Посолите массу и оставьте ее на примерно на 20 минут.

2. Ещё достаньте из холодильника кусочек сливочного масла. Пусть оно размягчится.

3. Пока кабачок дает сок, сделаем для лакомства наполнитель. Чистые помидоры нарежьте тонкими шайбочками.

4. Также поступаем и с маслинами. Извлеките их из банки и измельчите на доске кружочками. Их вполне можно заменить и оливками, если любите их сильнее.

5. Трём на крупой стороне тёрки твёрдый и свежий сыр. Скоро он покроет вкусное блюдо.

6. Аккуратно нарезаем копченую колбасу на тонкую соломку и пока оставляем в сторонке.

7. Возвращаемся к цукини. Выжмите из него все соки и отправьте в миску. Положите к овощной массе манку, муку, яйца, молотый чёрный перец с солью, да разрыхлитель. Основательно перемешайте ингредиенты между собой. У вас получилось густое тесто.

Дайте ему постоять минут 10, чтобы манка слегка разбухла.

8

Обращаем внимание на размягчившееся сливочное масло. Возьмите противень и расположите его на столе

Смажьте жиром поверхность противня и включите духовку на 200 градусов.

9. Тесто выливаем на дно жаропрочной посуды и выкладываем на него колбасу, помидорчики и маслины. Сверху накрываем вкусность тёртым сыром.

10. Отправляем лакомство в печь на 20 минут. Как только зарумянится тесто и расплавится сыр, вынимайте яство из печи.

Кабачковая пицца, приготовленная в духовке, получается такой нежной и вкусной! Остановите момент, уйдите в нирвану. А в этом вам поможет кабачковое лакомство. Вкушайте его, не останавливайтесь. Пусть каждая секунда станет особенной.

Сейчас это уже так не воспринимается, но само блюдо любимо в любом наполнении и исполнении.

С фаршем и помидорами

• Время: 47 минут.

• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 152,3 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вам нравится пицца из кабачка в духовке, но вы не хотите возиться с кабачковым тестом, можно приготовить интересные мини-пиццы из кружочков овощей. Рецепт их очень быстрый и простой, но такие миниатюрные закуски получаются сытными, яркими и вкусными. Аппетитная тарелка с небольшими порционными пиццами достойна не только семейного ужина, но и праздничного стола. Читайте, как приготовить мини-пиццы с фаршем из кабачка.

Ингредиенты:

• кабачок (средний) – 1 шт.;

• фарш мясной – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• сметана – 100 мл.;
• твердый сыр – 200 г.

Способ приготовления:

1. Кабачок порезать кружками толщиной не больше 1,5 см, разместить на смазанном маслом противне. Немножко посолить и посыпать любимой приправой.

2. В фарш потереть луковицу, заправить солью и перцем. Из мяса сформировать небольшие лепешки, положить на кабачки.
3. Помидоры порезать кружками, выложить поверх фарша, смазать сметаной.
4. Отправить в горячую духовку (200 градусов) на 27 минут.
5. Затем достать мини-пиццы, каждую обильно присыпать тертым сыром. Зарумянивать еще 7-8 минут.

Видео о том, как приготовить быструю мини пиццу из кабачков

Во всех сегодняшних рецептах при подготовки кабачков или цукини, мы их терли на сковороде. Но этого можно и не делать, особенно если у вас толстенький овощ. Его нужно просто порезать на кружочки, они и будут выполнять роль основы, куда можно поместить любую начинку.

А в предложенном варианте это традиционные помидоры и сыр. Но можете выбрать и другие варианты из предложенных выше.

Жарится эта мини-красота на сковороде на масле. Блюдо готовится очень быстро и может быть предложено даже на завтрак. Как вам такая идея. Мне нравится! И вкусно, и просто, и быстро, и красиво!

Чего еще желать для блюда!

Приготовление:

Пошаговый рецепт приготовления пиццы из кабачков:
 
Подготавливаем продукты и специи необходимые для приготовления вкуснейшей пиццы из кабачков и маринуем во французских травах куриную грудку. Натираем молодой кабачок на крупной терке в большую миску.
Нагреваем на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом и выкладываем обжаривать куриную грудку. Добавляем в миску к натертому кабачку 3 ст.л. муки, 0,5 чайн.л. разрыхлителя, 1 чайн.л. базилика, разбиваем 2 куриных яйца и тщательно перемешиваем.
Мелко нарезаем немного укропа и добавляем к кабачкам в миску, перемешиваем и даём тесту постоять. Убавляем огонь плиты и закрыв сковороду крышкой даем 10 минут куриной грудке дойти до готовности.
Один помидор нарезаем колечками, также нарезаем и болгарский перец. На мелкой терке натираем 120 гр. сыра твердых сортов. Обжаренную куриную грудку нарезаем произвольными кусочками. Наливаем и распределяем кисточкой по сковороде 2 ст.л. растительного масла.
Выкладываем в сковороду приготовленное тесто и равномерно его распределяем вилкой, делая основание для пиццы, присыпаем немного натертым сыром, добавляем по вкусу смесь из перцев и соль. 
Раскладываем равномерным слоем кусочки куриной грудки, колечки помидор, болгарского перца, обильно посыпаем сверху натертым сыром и отправляем в духовку, которую включили на 180 градусов.
Через 25 минут посыпаем пиццу сверху остатками натертого сыра и еще на 5 минут отправляем в духовку. Достаем пиццу из духовки, нарезаем, раскладываем по тарелкам и подаем на стол к завтраку.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшую пиццу из кабачков дома вместе! Приятного всем аппетита!

Рекомендации по приготовлению теста

Большинство рецептов кабачковой пиццы довольно похожи друг на друга, отличаются они некоторыми нюансами и, конечно, начинкой, которую каждый выбирает по вкусу

Тесто для пиццы, благодаря кабачкам, получается легким, нежным, диетическим, что важно для тех, кто следит за фигурой

Чтобы пицца получилась хорошо пропеченной и вкусной, желательно следовать следующим рекомендациям:

• перед закладкой кабачков в тесто из них нужно максимально убрать жидкость. Для этого натертые кабачки посыпают солью и оставляют на несколько минут, после этого сок отжимают, а кабачки отправляют в миску с тестом. Сок можно не отжимать, тогда тесто будет более жидким и потребует больше муки;
• половину муки по рецепту можно смело заменить манной крупой. Она впитает остатки лишней жидкости. Делать это можно одновременно с другими ингредиентами, а можно сначала добавить к кабачкам манку, а через несколько минут все остальные компоненты;
• чтобы корж получился более пышным, в тесто можно добавить немного разрыхлителя или соды.

По своему составу, тесто для кабачковой пиццы похоже на тесто для оладий из этого же овоща – кабачки, мука, яйца и специи. Однако, в этом рецепте всегда есть место для кулинарной фантазии, поэтому тесто можно обогащать дополнительными ингредиентами по вкусу, как в примерах ниже.

Простое тесто для кабачковой пиццы

Этот рецепт теста для пиццы из кабачков больше других похож на тесто для кабачковых оладий. Кроме знакомых ингредиентов здесь появляется только морковь:

• 1 средний кабачок;
• 1 небольшая морковь;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• молотый черный перец по вкусу;
• мука.

Кабачок и морковь трут на терке. При необходимости из кабачков отжимают лишний сок. Лук мелко шинкуют и добавляют к кабачкам и моркови. Туда же добавляется яйцо и мука. Количество муки зависит от влажности кабачка и качества муки – ее добавляют до достижения нужной консистенции теста. Оно не должно быть жидким или слишком крутым.

Тесто перекладывают на сковородку, обжаривают с одной стороны, переворачивают и сразу покрывают начинкой. Она может быть совершенно любой:

• жареные или маринованные грибы;
• мясо, колбаса, сосиски;
• вареные яйца;
• морепродукты;
• помидоры, ананасы, маслины, болгарский перец, жареные баклажаны;
• зелень для украшения и т.д.

Единственными условно обязательными компонентами являются томатная паста или кетчуп, которой смазывают корж под начинку, и твердый сыр для посыпки, который превратится в красивую вкусную корочку.

После того, как на корж выложили начинку, сковороду накрывают крышкой и оставляют пиццу выпекаться до готовности. За несколько минут до конца крышку снимают, чтобы из теста и начинки ушла лишняя вода.

Как приготовить пиццу из кабачков

Технология приготовления данной закуски частично схожа с рецептурой овощных блинчиков. Сначала подготавливается кабачковая основа для пиццы, как на оладьи: плоды моются, очищаются от кожуры, натираются на терке, после чего отжимается лишняя жидкость, а в тесто добавляются куриные яйца, специи и мука или манка, выступающие в роли связывающего компонента. Они помогают сформировать корж и обеспечивают его плотную, цельную структуру.
Вариантов начинки для такой летней пиццы может быть много, это уже исключительно дело вкуса: куриное мясо и свежие помидоры, сосиски и маринованные огурцы, грибы и консервированная кукуруза, даже морепродукты. Обязательный верх блюда – толстый слой тертого сыра, который должен расплавиться в процессе выпекания и полностью спрятать начинку, что сделает ее более сочной и ароматной.

Мясная пицца

Пицца с мясом является наиболее сытным вариантом этого блюда. Она способна не только утолить голод, но и создать настоящее праздничное настроение. Пиццу с мясной начинкой можно подавать к столу по любому случаю, а на приготовление не уйдет много времени и сил.

Вариаций мясных начинок может быть огромное множество и использовать для наполнения можно свое любимое мясо. Подойдет и говядина, и свинина, даже индейка прекрасно впишется в это блюдо.

Первым делом нужно сделать фарш. Поджарьте его на сковороде со специями. Остудите фарш перед тем, как укладывать на тесто. Для мясной начинки в качестве дополнительных ингредиентов подойдут острые овощи. Например, можно порезать острый перец. Также с фаршем сочетается соленый огурец.

Распределите начинку на смазанном тесте. Посыпьте сыром и выпекайте в разогретой духовке до готовности.

Простой и вкусный рецепт пиццы из кабачков в духовке

Пицца по этому рецепту из кабачкового теста готовится очень быстро. Она нежная, вкусная, полезная и оригинальная. Начинку можно делать любую, которая вам нравится, сыр можно брать нескольких сортов и по своему вкусу добавлять травы: орегано, базилик и др.

Для теста:

• кабачки – 500 гр.
• яйца куриные – 3 шт.
• мука пшеничная высшего сорта – 80 гр.
• крупа манная – 80 гр.
• соль – по вкусу (примерно 1 ч. л.)
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• перец чёрный молотый – по вкусу
• зелень петрушки – по вкусу.

Для начинки:

• колбаса варёная – 200 гр.
• помидоры крупные – 2 шт.
• сыр моцарелла и российский твёрдый – по вкусу (минимум по 100 гр.)
• зелень руколы – для украшения и придания специфического орехового привкуса.

Приготовление.

Кабачки лучше брать молоденькие, без семечек и с нежной тонкой кожицей, помыть, отрезать кончики, натереть на крупной тёрке и дать постоять. Если у вас под рукой оказались старые цукини, то их надо очистить и удалить семечки.э

Взбить венчиком яйца, чтобы соединились белки с желтками.

Измельчить петрушку. Нарезать тонкими кружочками колбасу, помидоры и сыр моцарелла. Натереть сыр российский.

Хорошо отжать от сока натёртые кабачки.

Добавить в них петрушку, соль, разрыхлитель, перец, муку, манную крупу, размешать и влить яйца.

Тщательно вымешать кабачковое тесто ложкой, выложить и равномерно распределить по предварительно обильно смазанной сливочным или растительным маслом и посыпанной сухарями форме для выпечки. Корж должен получиться одинаковой толщины.

Сверху выложить слоями колбасу, сыр моцарелла, помидоры. Выпекать пиццу в предварительно разогретой до 180 градусов духовку 20-25 минут. За 5 минут до окончания выпечки пиццу посыпать натёртым сыром, украсить руколой и снова отправить в духовку на 5 минут.

После выпечки горячую пиццу не следует вынимать из формы, необходимо дать ей немного остыть, чтобы сохранить форму.

Лёгкое, сочное, ароматное и необыкновенно вкусное блюдо готово! Кушайте и будьте здоровы!

Простой и вкусный рецепт пиццы из кабачков в духовке, Автор

Овощное тесто

Чтобы приготовить настоящее диетическое блюдо, нужно полностью пересмотреть его состав. Тесто из кабачков для пиццы существенно снизит калорийность готового продукта, а его вкус нисколько от этого не пострадает. Для овощной основы нам понадобятся следующие продукты:

• Молодые кабачки – 700 граммов.
• Манная крупа – половина стакана.
• Цельнозерновая пшеничная мука – три столовых ложки.
• Одно куриное яйцо.
• Одна ложка клетчатки или размолотых в блендере отрубей.
• Соль.

Кабачки нужно очистить от кожуры, удалить семена, натереть на мелкой терке, отложить минут на десять, а затем отжать выделившийся сок. Добавляем остальные продукты и хорошо перемешиваем их. Тесто готово!

Смотреть галерею

Пицца в мультиварке: особенности приготовления

Сделать блюдо с помощью мультиварочной чаши гораздо проще и быстрее, чем на сковородке или в духовке.

1. Для приготовления нужно на дно, смазанной маслом, мультиварочной чаши поместить кабачковые кольца в 2 слоя, а сверху выложить на них (слоями) остальные ингредиенты.
2. После этого включаем в мультимашине режим «Выпечка» на 15-20 минут и под закрытой крышкой пропекаем блюдо.

Если у вас современная мощная мультиварка, тогда выставляйте режим «Мультиповар», и сокращайте время приготовления до 10-15 минут. 

Когда блюдо приготовится – дайте выпечке постоять под открытой крышкой 10 минут. Затем подавайте овощную пиццу с соусом, сметаной, майонезом или томатным соусом.