Тесто на сыворотке без дрожжей для жареных пирожков - домашняя выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Сыворотка – 250 мл

Соль – 0,5 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 3 ст.л. (+для жарки)

Мука пшеничная – 360-400 г

Начинка:

Яйцо куриное – 4 шт.

Лук зелёный – 3-4 пера

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Выход: 6 штук

189 кКал
45 мин.
45 мин.

Бездрожжевое тесто на сыворотке

Тесто на сыворотке без дрожжей обходится дешево, и легко готовится. Оно получается мягким, лучше не добавлять в него много муки, иначе его сложно будет раскатывать. Такое тесто хорошо подходит для заморозки.

Состав ингредиентов:

сода – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
пшеничная мука – 2 стакана;
сыворотка – 250 мл.

Существуют определенные особенности в рецепте. Сыворотка может быть разной на вкус, от этого зависит, использовать ли соль и уксус.

Способ приготовления:

Разогреваем сыворотку.
Кладем в нее сахар, соль, масло и муку. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто. Посыпаем его содой либо смазываем смесью из соды и уксуса. Оставляем тесто подойти в течение часа.
Еще раз вымешаем тесто.

Хлебушек и пирожки с мяском из одного теста на сыворотке

Категория: Выпечка

11 ингридиентов

Сегодня бегала на рынок,то ли солнце голову напекло,то ли отвлеклась на цены,вообщем результат один-хлеб я не купила,а идти за ним в такую жару неохота.Решила,пока варятся щи,делаем хлеб и немного пирожков с мясом.

итак:

Сделать опару из 0.5ст.сыворотки+дрожжи.

Оставшуюся сыворотку,маргарин,яйцо,соль-перемешать и вылить опару,затем осторожно высыпать просеянную…

теги: хлеб лаваш пирожки домашняя мясо

Рейтинг 4.82 из 5 на основе 17 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Сыворотка — 0.5 Литра
Дрожжи — 1 Чайная ложка
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Яйцо — 1 Штука
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Сливочное масло — 3 Ст. ложки

Количество порций: 25-30

Блины-пирожки “Нежность”

Категория: Основные блюда> Начинка

11 ингридиентов 60 минут

В теплой сыворотке растворить дрожжи, добавить соль, сахар

Вбить яйцо, добавить просеянную муку и растительное масло. Перемешать и убрать в теплое место

В это время приготовить начинку. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и слегка поджарить

Затем влить молоко, помешивая довести до кипения. Добавить сыр и прогреть до его полного растворения…

теги: блины

Бездрожжевые хлебные булочки на сыворотке

Хлеб из теста без дрожжей будет очень пышным и вкусным. Если в него добавить цельнозернистую муку или отруби, то это только добавит пользы. Тесто для таких булочек следует готовить вечером.

Для приготовления булочек надо:

сыворотка – 310-340 г;
мука – 455-485 г;
мука ржаная – 455-485 г;
отруби – 85-100 г;
соль – 4-7 г;
сметана – 25-35 г;
сахар – 12-15 г;
тмин – 15-17 г.

Ход приготовления:

Сыворотку настоять в теплом месте 5-6 дней (для ускорения брожения добавить в нее сметану).
В полученную сыворотку добавить все ингредиенты и замесить хлебное тесто (оно не должно растекаться).
Готовое тесто притрусить мукой, накрыть целлофановым пакетом и оставить до утра.
Подготовить противень, посыпанный манкой или мукой.
Выложить в него сформированные булочки из настоянного теста и поставить в духовку, разогретую до 185-205 градусов.
Как только булочки отправлены в духовку, температуру в ней следует снизить на 20-25 градусов.
Выпекать булки 45-55 минут.

Испеченные бездрожжевые булки следует укрыть полотенцем и позволить незначительно остыть.

Нежнейший творог

Категория: Десерты

1 ингридиент

Кефир в пакете любой жирности или прокисшее молоко

Отправьте пакет кефира в морозилку на сутки.Затем освободите получившуюся ледышку от пакета и оставьте оттаивать на марле над миской на ночь на столе.Утром получаете нежнейший творожок(Маскарпоне отдыхает)и сыворотку для блинчиков,пирожков и т.д.А вот творог используете как хотите.Очень здорово добавить фрукты или варенье.Пироги и в Тирамису прекрасно….

теги: блинчики пирожки на кефире маскарпоне тирамису пирожки

Сладкие булочки

Это еще один вариант, который наверняка пригодится тем, кто интересуется, что приготовить из сыворотки от творога. Рецепты подобной выпечки предполагают использование дрожжей, а значит, начинать процесс лучше тогда, когда вам некуда спешить. В этом случае вам понадобится:

100 граммов маргарина.
Пара чайных ложек сухих дрожжей.
100 граммов сахара.
Пара яиц.
Полкило муки.
200 миллилитров сыворотки.
Пара столовых ложек масла.
Соль и ванилин.

В подогретую сыворотку добавляют дрожжи. Как только они полностью растворятся, к ним отправляют растопленное масло, яйца, взбитые с ванилином и сахаром, и просеянную муку. Все хорошенько перемешивают до однородности. От получившегося мягкого и тянущегося теста отщипывают кусочки нужного размера и формируют из них булочки. Образовавшиеся заготовки выкладывают на противень, смазывают яичным желтком и убирают в духовку. Пекут булочки при стандартной температуре не дольше двадцати пяти минут.

Замешивание теста

Первым делом необходимо разогреть немного сыворотку, растворить в ней сахар с дрожжами. Смесь оставьте на пятнадцать минут, а в это время растопите в отдельной посуде масло и поставьте немного остудиться. Хорошо промешайте жидкость, чтобы не осталось ни одного комочка дрожжей, для этого идеально сгодится венчик. Если на поверхности стали образовываться мелкие пузырьки, значит, дрожжи растворились, и пора добавлять яйца и растопленное сливочное масло. Смесь опять перемешайте с помощью венчика, но не взбивайте. Просеянную муку вводите медленно, постоянно вымешивая тесто. Оно в итоге должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам.

Теперь необходимо тесто (на сыворотке оно готовится или на молоке — не суть важно, технология практически одинакова) поместить в глубокую сухую емкость, предварительно обмазав растительным маслом. Эта процедура производится для того, чтобы оно не прилипло к стенкам посуды, тогда вам будет гораздо легче его изъять, а потом вымыть емкость

Накройте крышкой. Если нет подходящей по размеру, сгодится доска или полотенце. Поставьте тесто в теплое место и не забывайте его проверять. После третьего подъема будет готово для дальнейшей работы тесто на сыворотке. В духовке из такого продукта пирожки получатся просто потрясающими. Но не менее вкусными они получатся и на сковороде, при обжаривании в растительном масле.

Бездрожжевое тесто на сыворотке

Состав ингредиентов:

сода – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
пшеничная мука – 2 стакана;
сыворотка – 250 мл.

Способ приготовления:

Разогреваем сыворотку.
Кладем в нее сахар, соль, масло и муку. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто. Посыпаем его содой либо смазываем смесью из соды и уксуса. Оставляем тесто подойти в течение часа.
Еще раз вымешаем тесто.

Сдобное тесто на сыворотке для сладких пирожков

Состав:

мука пшеничная – 0,5 кг;
сыворотка – 0,2 л;
прессованные дрожжи – 30 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 100 г;
ванильный сахар – 20 г;
соль – крупная щепоть.

Способ приготовления:

Просейте муку.
Сыворотку подогрейте до температуры тела, перелейте в миску.
Покрошите в сыворотку дрожжи, размешайте их, чтобы они полностью растворились.
Добавьте столовую ложку сахара и соль, снова перемешайте.
Всыпьте в миску с сывороткой немного муки и размешайте до однородности, получив состав, по консистенции напоминающий жидкую сметану.
Миску с опарой поставьте в теплое место и дождитесь, когда она подойдет, то есть поднимется и начнет опадать.
Яйца разбейте в отдельную емкость, добавьте к ним оставшийся сахар, в том числе и ванильный, разотрите, отправьте в миску с опарой, хорошо перемешайте.
Масло растопите, не допуская его закипания. Дайте ему остыть и перелейте в миску с другими продуктами. Размешайте. Жидкая основа для теста должна стать однородной.
Подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое, но не прилипающее к рукам тесто.
Положите тесто в кастрюлю. Обтяните кастрюлю пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Дождитесь, когда объем теста увеличится в 2 раза.

Тесто, приготовленное опарным способом, можно использовать для приготовления пирожков уже после первого его поднятия.

Что можно приготовить из сыворотки

В тех хозяйствах, где много домашнего молока, можно наладить изготовление вкуснейшего сыра. По всему миру известно более 400 сортов сыра. Попробуем приготовить сыр Панир.

Ингредиенты:

Молоко – 2 л;
Сыворотка – 1 л;
Соль – 1 ч.л.

Порядок приготовления:

Установить дуршлаг на глубокую емкость.
Сложить марлю в три слоя, накрыть дуршлаг.
Молоко налить в кастрюлю с толстыми стенками, довести до кипения.
Влить сыворотку тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Варить до тех пор, пока не появятся белые хлопья.
Убрать кастрюлю с плиты, насыпать соль.
Слить содержимое кастрюли через марлю.
После остывания марлю свернуть так, чтобы получился мешочек.
Мешочек завязать, подвесить для стекания на 2 часа.
Готовый продукт переложить в контейнер, плотно закрыть крышкой, поставить в холодильник.

Сколько хранится такой сырок? Не более 3-х дней, но его съедают за сутки, настолько он вкусный и нежный.

В каждой стране есть свои рецепты сыров. Приготовим сыр Рикотта по-итальянски:

Ингредиенты:

Сыворотка – 7,5 л;
Яблочный уксус – ¼ стакана.

Порядок приготовления:

Сыворотку, не старше 3-х суток, перелить в кастрюлю, поставить на средний огонь. постоянно перемешивать. Нагретая до 80-90 градусов, она начнёт сворачиваться.
Выключить огонь, влить уксус, размешать, накрыть крышкой, оставить 2-3 часа.
Также откинуть на марлю, покрывающую дуршлаг. Пусть стекает в течение часа. Нежнейший сыр готов.

Приготовление пирога

Смешайте в сыворотке соль, сахар и соду, потом добавьте майонез (сметану) и яйцо. Все хорошо взбейте при помощи венчика. Растительное масло необходимо разогреть до 30 градусов и влить в смесь, опять немного взбить.

Муку обязательно просейте, она после такой процедуры напитается кислородом, и тесто получится более пышным, а комочков почти не будет, поэтому вам не придется избавляться от них. Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку.

На сковороде изначально обжарьте порезанные полукольцами перец и луковицу. Когда испарится вся влага, добавьте фарш и доведите его до полной готовности.

Противень можете застелить бумагой для выпечки, если имеется вероятность подгорания. Влейте половину теста (консистенция должна быть схожей с тестом для оладий), распределите ровным слоем начинку, сверху залейте остатками жидкого теста.

Выпекайте при температуре в духовом шкафу 180 градусов. Когда тесто станет румяниться, смажьте болтушкой из желтка, так получится красивая корочка. Готовность пирога проверяйте зубочисткой.

Постное печенье

Быстрый рецепт постного печенья без яиц и молока выручит при необходимости приготовить вкусный десерт к чаю, к тому же его удобно взять с собой в качестве сытного легкого перекуса.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого простого полезного десерта будут необходимы следующие доступные компоненты:

2 ст. пшеничной муки;
2 ст. кукурузной или льняной муки;
1 неполный стакан сыворотки;
120 мл рафинированного растительного масла;
200 г сахарного песка;
1 щепотка соли;
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
0,5 ч. л. пищевой соды;
0,5 ч. л. молотой куркумы;
1 щепотка сушеного имбиря;
1 ч. л. измельченной цедры апельсина или 1 щепотка лимонной кислоты;
1 ст. л. льняных семечек;
1 ст. л. пищевого мака;
1 ст. л. белого кунжута.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого полезного постного печенья на скорую руку не займет много времени и сил, поэтому можно сразу поставить разогреваться духовой шкаф:

Молочную сыворотку необходимо подогреть и соединить с пищевой содой, тщательно перемешать, чтобы пошла реакция.
Теперь нужно добавить в жидкость растительное масло и хорошо взбить вилкой или венчиком до однородной эмульсии.
После этого нужно внести сахарный песок с солью и специями, продолжить взбивать, постепенно добавляя просеянную перемешанную муку, чтобы получилось гладкое эластичное тесто.
Далее нужно раскатать из теста пласт толщиной чуть менее 0,5 см и вырезать из него фигурными формочками различные заготовки, переложить на смазанный маслом противень и посыпать различными семенами.
Теперь нужно поместить противень в горячую духовку на 12-15 мин.

Что можно добавить

Для несладкого варианта закусочного пряного печенья можно уменьшить количество сахара и увеличить специи с солью, а также взять льняное растительное масло для дополнительного аромата.

Как подавать блюдо на стол

Готовое печенье можно для дополнительной сладости посыпать сахарной пудрой с корицей, подать к ароматному черному чаю с травами или крепкому кофе.

Рецепт для пирожков

Состав этого теста очень простой, как и техника приготовления, а выпечка из него выходит всегда отличная. Благодаря сыворотке дрожжевое тесто приобретает диетические свойства.

Состав ингредиентов:

сыворотка – 250 мл;
мука – 3 стакана;
подсолнечное масло – 100 мл;
соль – 0,5 ч. л.;
сахарный песок – одна ст. ложка;
сухие дрожжи –10 г.

Эти ингредиенты практически всегда можно найти на кухне, поэтому их не придется специально покупать.

Способ приготовления:

Выливаем всю сыворотку в небольшую кастрюлю.
Ставим ее на приглушенный огонь и нагреваем до большой температуры.
Затем отключаем огонь и кладем дрожжи в кастрюлю к сыворотке, потом добавляем немного сахара и соли.
Полученный состав должен настояться несколько минут.
Переливаем все в подходящую емкость.
Вливаем часть подсолнечного масла и тщательно перемешиваем.
Просеиваем муку и постепенно сыпем в сыворотку.
Тесто все время перемешиваем, пока оно полностью не отойдет от миски.
Потом доливаем остальное подсолнечное масло.
После вымешивания теста ставим его в теплое место и накрываем мокрым полотенцем.
Тесто должно вырасти в 2-3 раза, потом вымешиваем его еще. Когда тесто поднимется, дать настояться.
Если вы готовите тесто для пирожков, следует поделить его на маленькие кусочки и слепить лепешки.

Его варят до того времени, пока молоко не начнет сворачиваться, потом его необходимо охладить и процедить творог через марлю. Полученная жидкость – это сыворотка.

Пирожки жареные с яйцом и луком на сыворотке

В этом рецепте приведено дрожжевое тесто на сыворотке. Оно не слишком обременено сдобой, и не особенно сладкое. Из него получаются отменные пирожки с самой разной начинкой, например, мясной или капустной. В нашем случае это лук зелёный с варёными яйцами.

Ингредиенты:

сыворотка – ½ л;
мука – 5 ст.;
дрожжи сухие – 1 ст. л.;
1 яйцо;
60 г маргарина;
1 ч. л. соли;
сахар – 2 ст. л.;
40 г растительного масла.

Начинка:

яйца – 5 шт.;
соль;
перья лука зелёного – 300 г;
40 г маргарина;
отдельно масло для жарки – около ½ л.

Способ приготовления:

Греем немного сыворотки, добавляем сахар и разводим дрожжи.
Растапливаем маргарин, пусть остывает.
Отдельно в миске смешиваем подогретую сыворотку со взбитым яйцом, солью, маслом и маргарином, согласно рецепту.
Соединяем эту смесь с распустившимися дрожжами, замешиваем тесто, подсыпая муку мелкими порциями. Тесто получается эластичным и нежным. Накрываем его и ставим подходить.
Готовим начинку. Яйца варим и рубим, перья нарезаем красиво, смешиваем, солим и заправляем маргарином.
Подошедшее тесто обминаем, ждём повторного подъёма. Дождавшись, берём в разделку.
На столе, посыпанном мукой, вытягиваем тесто в жгут, нарезаем на куски. Их раскатываем, кладём начинку и лепим пирожки. Жарим на сковородке с кипящим маслом.

Можно для теста использовать сыворотку готовую, которая продаётся в магазинах. Не все ведь делают домашний творог, а испечь лёгкое тесто хочется. Прекрасная выпечка получится на сыворотке даже без дрожжей.

Как приготовить

Сыворотку влить в небольшую кастрюлю и отправить на огонь.
2. Добавить сливочное масло и начать перемешивать. Сыворотка должна медленно равномерно прогреваться и не кипеть. Также в рецепт приготовления пирожков на сыворотке можно использовать хороший маргарин.
3. Масло должно полностью растопиться.
4. Массу нужно немного остудить и добавить соль с сахаром. Как следует перемешать, всыпать дрожжи и немного просеянной муки.
5. Начать активно перемешивать, пока тесто не станет однородным.
6. Добавить еще муки, чтобы довести тесто до нужной консистенции. Накрыть чистым полотенцем и оставить в тепле на 25-30 минут. Этот простой рецепт пирожков на сыворотке хорош тем, что он не занимается много времени.
7. Тесто подходит довольно быстро, так что начинку можно сделать заранее.
8. Отщипнуть небольшой кусочек теста и выложить в середину начинку.
9. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Взбить желток и смазать им верх пирожков и отправить противень в разогретую духовку. Через 20-25 минут пирожки на сыворотке в домашних условиях будут готовы.

На заметку

Этот удивительно простой рецепт пирожков на сыворотке можно использовать не только для духовки, но и для сковороды. В качестве начинки подойдет как повидло или фрукты, так и картофель, капуста и все, что окажется в холодильнике.

Приготовление без яиц

Рецепт теста, в состав которого не входят яйца, является простым и приготовить его можно без особой подготовки.

Состав ингредиентов:

молочная сыворотка – 650 мл;
мука в/с – 350 г;
растительное масло – 50 мл;
сахар-песок – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
пищевая сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Берем любую емкость нужного размера и просеиваем в нее муку. Насыпаем соль, сахар и часть сыворотки.
Взбиваем все при помощи миксера либо венчика до получения густого теста. Оно должно быть однородной консистенции.
Далее выливаем остаток сыворотки.
В тесто сыпем соду и еще раз взбиваем.
Далее наливаем в тесто растительное масло. Оставляем его дойти на протяжении 10-15 минут.

Тесто на молочной сыворотке получается выше, чем без сыворотки и поднимается примерно на полчаса раньше, чем без нее.

Бездрожжевые хлебные булочки на сыворотке

Для приготовления булочек надо:

сыворотка – 310-340 г;
мука – 455-485 г;
мука ржаная – 455-485 г;
отруби – 85-100 г;
соль – 4-7 г;
сметана – 25-35 г;
сахар – 12-15 г;
тмин – 15-17 г.

Ход приготовления:

Сыворотку настоять в теплом месте 5-6 дней (для ускорения брожения добавить в нее сметану).
В полученную сыворотку добавить все ингредиенты и замесить хлебное тесто (оно не должно растекаться).
Готовое тесто притрусить мукой, накрыть целлофановым пакетом и оставить до утра.
Подготовить противень, посыпанный манкой или мукой.
Выложить в него сформированные булочки из настоянного теста и поставить в духовку, разогретую до 185-205 градусов.
Как только булочки отправлены в духовку, температуру в ней следует снизить на 20-25 градусов.
Выпекать булки 45-55 минут.

Испеченные бездрожжевые булки следует укрыть полотенцем и позволить незначительно остыть.

Особенности приготовления

Тесто на сыворотке можно приготовить для разных изделий и разной густоты. Пирожковое тесто обычно ставят на дрожжах. Тогда выпечка получается пышной, вкусной и аппетитной. Технология приготовления теста на сыворотке для пирожков идентична процессу его замешивания на молоке или воде. Справиться с задачей сможет даже неопытная хозяйка, если наберется терпения и будет следовать рекомендациям, сопровождающим выбранный рецепт. Знание нескольких моментов значительно повысит ее шансы на получение ожидаемого результата.

Вкус выпечки во многом зависит от качества муки. Мука второго сорта придает неприятный привкус и неаппетитный серый цвет. Тесто для пирожков обычно замешивают из муки высшего или хотя бы первого сорта.
Сыворотку лучше использовать свежую. Если нет возможности поставить тесто на пирожки в тот же день, когда вы делали творог или сыр, храните ее в холодильнике и не более двух дней.
Муку перед замешиванием теста необходимо просеять независимо от того, просеивалась ли мука ранее. Цель этой манипуляции заключается не только в очистке от мелкого сора и личинок насекомых – так мука насыщается кислородом. После просеивания она становится более легкой, ее проще соединять с другими компонентами, избегая образования комков. Тесто, замешенное на просеянной муке, быстрее поднимается, выпечка из него будет более нежной и воздушной.
Для активации дрожжей сыворотку подогревают до 30–40 градусов. При этой температуре дрожжи «просыпаются» и начинают работать. В холодной среде они не заработают, горячая жидкость убьет живые микроорганизмы, вызывающие брожение. Также для подпитки дрожжей в сыворотку нужно добавить сахар. Он необходим, даже если пирожки планируется испечь с несладкой начинкой.
Тесто для приготовления пирожков обычно используют после его второго поднятия. После первого поднятия его лишь обминают. Тесто поднимется быстрее, если в помещении тепло. Если вы сильно торопитесь, используйте вместо обычных дрожжей инстантные – на них тесто поднимается в 3 раза быстрее, даже если в нем много сдобы.

Технология приготовления пирожкового теста на сыворотке может различаться в зависимости от рецепта. Следуя рекомендациям, вы не допустите ошибок и сможете получить ожидаемый результат.

Бездрожжевое тесто на сыворотке

Состав ингредиентов:

сода – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
пшеничная мука – 2 стакана;
сыворотка – 250 мл.

Способ приготовления:

Разогреваем сыворотку.
Кладем в нее сахар, соль, масло и муку. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто. Посыпаем его содой либо смазываем смесью из соды и уксуса. Оставляем тесто подойти в течение часа.
Еще раз вымешаем тесто.

Пирожки сладкие дрожжевые на сыворотке в духовке

Чем больше сдобы в тесте, тем мощнее должны быть дрожжи. Для сдобных пирожков поищем дрожжей живых, прессованных.

Ингредиенты:

сыворотка – 700 г;
сахар – 500-600 г;
дрожжи прессованные – 100 г;
250 г маргарина;
мука – до 2 кг;
соль;
яйца – 5 шт.;
ваниль;
150 мл масла растительного.

Как готовить:

Начинаем с опары: распускаем в тёплой сыворотке дрожжи, добавляем 2-3 ложки муки и 1 ложку сахара. Ставим опару в тихое тёплое место минут на 15.
Перетираем яйца с маргарином, ванилью и сахаром, добавляем подошедшую опару. Муку подсыпаем постепенно, по мере загустения теста начинаем подливать масло. В итоге получаем тесто эластичное, крутоватое, на него уходит примерно половина масла.
Ставим тесто подходить, обминаем, в работу берём после второго подъёма.
Если нет подходящей начинки, можно просто сформовать маленькие булочки, смазать желточком и испечь. А можно сделать пирожки с вареньем, или с орехами, смешанными со взбитым белком и сахаром. Подходят такие изделия прямо на глазах, пекутся минут за 15. Если, собираясь печь, поставить их в духовку не слишком горячую, на уровне 180°С, то они ещё подрастут.

Бездрожжевые хлебные булочки на сыворотке

Для приготовления булочек надо:

сыворотка – 310-340 г;
мука – 455-485 г;
мука ржаная – 455-485 г;
отруби – 85-100 г;
соль – 4-7 г;
сметана – 25-35 г;
сахар – 12-15 г;
тмин – 15-17 г.

Ход приготовления:

Сыворотку настоять в теплом месте 5-6 дней (для ускорения брожения добавить в нее сметану).
В полученную сыворотку добавить все ингредиенты и замесить хлебное тесто (оно не должно растекаться).
Готовое тесто притрусить мукой, накрыть целлофановым пакетом и оставить до утра.
Подготовить противень, посыпанный манкой или мукой.
Выложить в него сформированные булочки из настоянного теста и поставить в духовку, разогретую до 185-205 градусов.
Как только булочки отправлены в духовку, температуру в ней следует снизить на 20-25 градусов.
Выпекать булки 45-55 минут.

Испеченные бездрожжевые булки следует укрыть полотенцем и позволить незначительно остыть.

Блинный террин Подсолнух

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

Предлагаю приготовить просто потрясающий десерт — блинный террин, в виде цветка подсолнуха. Террин получается не только вкусным, но и красивым, даже праздничным! Любители маковой начинки непременно оценят такой вариант. Плюс ко всему, в начинке присутствуют и апельсиновые нотки. У меня, на такой случай, всегда припасены апельсиновые цукаты, остается их только нарезать полосками. Ах, да, тыква! Она здесь выступает не только в роли оформления этого десерта. Тыква тоже получается очень вкусной, так как она карамелизируется и, конечно же, придает шарм всему десерту. В общем, если вам нравится такой вариант, приступим!

Творог Печенье Сметана Орехи грецкие Сахар Какао-порошок Ванилин Мак Пюре овощное Сыворотка Яйцо куриное Соль Сода Мука пшеничная Масло растительное Молоко Сахарная пудра Цукаты Желток яичный Тыква

Блины-пирожки “Нежность”

Категория: Основные блюда> Начинка

11 ингридиентов 60 минут

В теплой сыворотке растворить дрожжи, добавить соль, сахар

Вбить яйцо, добавить просеянную муку и растительное масло. Перемешать и убрать в теплое место

В это время приготовить начинку. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и слегка поджарить

Затем влить молоко, помешивая довести до кипения. Добавить сыр и прогреть до его полного растворения…

теги: блины

Бездрожжевые хлебные булочки на сыворотке

Для приготовления булочек надо:

сыворотка – 310-340 г;
мука – 455-485 г;
мука ржаная – 455-485 г;
отруби – 85-100 г;
соль – 4-7 г;
сметана – 25-35 г;
сахар – 12-15 г;
тмин – 15-17 г.

Ход приготовления:

Сыворотку настоять в теплом месте 5-6 дней (для ускорения брожения добавить в нее сметану).
В полученную сыворотку добавить все ингредиенты и замесить хлебное тесто (оно не должно растекаться).
Готовое тесто притрусить мукой, накрыть целлофановым пакетом и оставить до утра.
Подготовить противень, посыпанный манкой или мукой.
Выложить в него сформированные булочки из настоянного теста и поставить в духовку, разогретую до 185-205 градусов.
Как только булочки отправлены в духовку, температуру в ней следует снизить на 20-25 градусов.
Выпекать булки 45-55 минут.

Испеченные бездрожжевые булки следует укрыть полотенцем и позволить незначительно остыть.