Пирог со сливами пошаговый рецепт

Пошаговое приготовление

Тесто. Для приготовления теста для галеты со сливами нам понадобится: мука, творог , сахар, яйцо, мягкое сливочное масло, разрыхлитель и ванилин.
В миске соединить творог, яйцо, сахар и ванилин. Я брала творог в брикете. Он мягкий, влажный, его легко вымешивать и не нужно дополнительно протирать через сито. Если творог комковатый, размять его вилкой или протереть через сито.
Перемешать все до однородности. Должна получиться полужидкая однородная масса.
Муку просеять с разрыхлителем.Добавить просеянную муку к творожно-яичной массе..
Замесить мягкое эластичное слегка липкое тесто.
Тесто раскатать, а лучше распределить руками в ровный круг диаметром 25-30 см. Переложить тесто на застеленный пергаментом противень. У меня тесто липло к столешнице, а забивать его мукой не хотелось, поэтому я распределяла его сразу по пергаменту.
Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сливы, сахар и молотая корица.
Сливы хорошо вымыть, обсушить. Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Каждую половинку разрезать еще пополам, чтобы получились четвертинки. Лучше брать сливы твердые, но спелые. Так как мягкие сливы могут потерять форму и галета получится некрасивой.
Выложить ломтики слив на тесто по кругу, отступив от краев около 2 см. Я выкладывала каждый круг в разных направлениях, чтобы готовая выпечка выглядела эффектно.
Завернуть края теста внутрь, формируя галету.
Сливы посыпать корицей и сахаром.
Шаг 12:

Выпекать галету со сливами в предварительно разогретой до 180°С духовке около 30 минут.Готовую галету переложить на тарелку и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Галеты (фр. galette; от старофранц. gal – валун, голыш; брет. krampouezhenn, множ. krampouezh) – собирательное название бретонских и вообще французских лепёшек. Поскольку на морских судах вместо скоропортящихся хлебобулочных изделий употребляли сухие лепёшки, в итальянском, испанском, русском и ряде других языков галетами стали называть сухое печенье наподобие крекеров.

Так как печенье очень сухое, оно может храниться годами без охлаждения. Люди могут жить достаточно долго только на галетах и воде. Галету едят саму по себе, окуная в кофе, или раскрошив, добавить в суп. Недорогие, жесткие и легко транспортируемые, галеты являлись основной едой в военной жизни на протяжении большей части нашей истории. Это была также самая удобная пища для солдат, исследователей и саперов.

Однако еще галетой во Франции называют самый простой открытый пирог, который не требует ни специальной формы (бортики заворачиваются руками) ни длительного времени на приготовление. То есть галета- это открытый пирог с начинкой.

Сливовый пирог с малиной

Что может быть лучше семейного чаепития с вкусным пирогом? Такой десерт готовится очень просто, поэтому если вы только начали осваивать кулинарное искусство, смело беритесь за приготовление этого пирога. У вас точно получится!

Ингредиенты:

Яйцо 2 шт;
Сахар 150 гр;
Соль 1 щепотка;
Простокваша 250 гр;
Масло сливочное 75 гр;
Мука 250 гр;
Разрыхлитель 1 ч. л;
Сода 1 щепотка;
Малина 150 гр;
Слива 150 гр.

Приготовление:

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Все взбиваем.
Добавляем кислое молоко, соду и перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель, муку и замешиваем тесто. По консистенции должно получиться как густая сметана.
Достаем форму для выпечки, смазываем маслом и выкладываем равномерно тесто.
Моем сливы, разрезаем на две части и удаляем косточки. Выкладываем на тесто разрезанной стороной вниз.
Также выкладываем малину.
Разогреваем духовку до 180С и выпекаем 45 минут.
Готовый пирог по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Галета – один из самых популярных в последнее время видов выпечки. Это и не удивительно. Готовится очень быстро, причём из самых доступных продуктов. Тающая во рту песочная основа и лёгкая кислинка слив подарят вам неповторимое гастрономическое удовольствие. Вместо слив можно взять абрикосы или персики.

Для приготовления галеты со сливами необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Cоединить пшеничную муку, сахар и щепотку соли.

Масло, нарезанное на небольшие кусочки, выложить в мучную смесь и растереть до состояния крошки.

Влить холодную воду и быстро замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

На пергаменте тонко раскатать тесто в круг. В центре галеты разложить сливы.

Край загнуть, слегка прижать. С помощью кисточки смазать растопленным сливочным маслом и посыпать тростниковым сахаром.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут.

Галета со сливами готова. Приятного аппетита!

Аймкук

275
Рецептов
38
Подписчиков
98
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Подготовьте кардамон: извлеките из коробочек зернышки и растолките их в ступке или побейте скалкой.
Займитесь приготовлением теста: в блендер отправьте сливочное масло, нарезав его крупными кубиками, а также творог, муку и соль. Масло и творог обязательно должны быть холодными.
Измельчите массу до не слишком однородной крошки. Небольшие кусочки масла и творога помогут создать слоистую текстуру теста.
По чайной ложке добавляйте в крошку воду, пока тесто не соберется в тугой шар.
Разделите тесто на две части.
Каждую раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм, уложите на противень, застеленный пергаментом. Середину пласта посыпьте крахмалом – он будет загущать выделяющийся из слив сок.
В центр уложите половинки слив, посыпьте их сахаром и толчеными зернами кардамона.
Подверните края теста к центру, оставляя небольшой открытый участок.
Выпекайте галеты при температуре 210-220 градусов в течение 20-25 минут. Изделия должны хорошенько подрумяниться.

Подавайте галеты в теплом виде. По желанию дополните их сметаной, сливками или ванильным мороженым.

Фотографии «Галета со сливами» от приготовивших (2)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Слива – 42 ккал/100г
Слива свежезамороженная – 52 ккал/100г
Творог – 156 ккал/100г
Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
Творог со сметаной – 260 ккал/100г
Творог фруктовый – 147 ккал/100г
Корица – 247 ккал/100г
Мука – 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
Мука крупчатка – 348 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Ванилин – 288 ккал/100г
Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Мука, Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Ванилин, Сливы, Корица

Сливовый тарт-татен или пирог-перевёртыш

Сочный, нежный, ароматный, потрясающе вкусный пирог со сливами способен превратить обычное чаепитие в гастрономический праздник. Перевернув на блюдо это изумительное влажное лакомство, вы обнаружите ароматный слой карамелизированных слив и слой нежного, мягкого, похожего на бисквит, теста. Необычайная вкуснятина!

Ингредиенты:

сливы (лучше плотные с кислинкой) 500 грамм;
сахар 120 грамм + 3 ч. ложки;
сливочное масло 120 грамм + 2 ч. ложки;
мука 120 грамм;
разрыхлитель теста 1 ч. ложки;
яйцо 3 шт.;
ванильный сахар или ванильный экстракт по вкусу;
коньяк 15-20 грамм;
соль щепотка.

Приготовление:

Желтки отделить от белков и взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования светлой кремовой массы.
Сливочное масло растопить в микроволновке, немного остудить и добавить к желткам.
Муку и разрыхлитель просеять, добавить к общей массе и ещё раз взбить.
Белки со щепоткой соли отдельно взбить в пышную пену и аккуратно, помешивая внизу вверху, ввести в тесто.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, слегка посыпать сахаром и поставить в холодильник.
Сливы помыть, извлечь косточку и нарезать пополам.
На сковороде растопить немного сливочного масла, добавить 3 ч. ложки сахара и влить коньяк.
Добавить на сковороду сливы и карамелизировать на среднем огне 30-60 секунд.
Достать из холодильника форму и выложить в неё сливы срезом вниз, полить оставшейся карамелью.
Сверху залить тестом, чтобы оно покрывало все сливы.
Запекать в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут. Не стоит перепекать пирог, он должен остаться нежным.
Готовый пирог оставить на 15-20 минут в форме, затем накрыть тарелкой и быстро перевернуть, чтобы сливы оказались сверху.