Пирог с тыквой и яблоками

Классический пирог с тыквой и яблоками в духовке

Пирог с тыквой и яблоками порадует самых капризных сладкоежек.

Необходимые продукты:

• 50 миллилитров молока;
• два яблока;
• 400 г очищенной тыквы;
• полстакана сахара;
• 350 г муки;
• яйцо;
• щепотка разрыхлителя.

Подготовив ингредиенты, можно приступать непосредственно к процессу приготовления:

1. Тыкву нарезаем небольшими квадратиками и превращаем в пюре при помощи комбайна или блендера. Яркую сладкую массу соединяем с молоком, сахаром и сырым яйцом.
2. В другой емкости сводим вместе разрыхлитель с мукой и всыпаем эту смесь к тыкве. Должно получиться тесто с консистенцией средней густоты.
3. Полученное тесто переложите в форму для выпечки, украсьте его очищенными и порезанными на дольки яблоками и готовьте в духовке не менее 40 минут, при температуре около 200 градусов.

Watch this video on YouTube

С тыквой, яблоками и творогом

Изысканный десерт получится, если испечь многослойный яблочно-тыквенный пирог с творогом.

Для начала приготовим все необходимые продукты, заранее выставив их на стол, чтобы ингредиенты приобрели комнатную температуру:

• 360 гр. муки;
• 50 гр. сахара в тесто и еще 100-150 гр. – в творог;
• 2 яйца;
• 50 гр. масла сливочного;
• 100 гр. сметаны;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 300 гр. уже полностью очищенной мякоти тыквы;
• 200 гр. очищенных от семенных коробочек яблок;
• 0,4 кг жирного творога;
• 2 ложки крахмала;
• 125 гр. сахарной пудры;
• немного лимонного сока.

Растираем масло с добавлением сметаны, двух желтков (белки отделим и поставим пока в холодильник), сахара. В последнюю очередь будет добавлять понемногу муку, которую нужно предварительно просеять. Быстро замесить упругое, но не жесткое тесто, поместить его на холод.

Мякоть тыквы отварить до мягкости, когда тыква будет почти готова добавить кусочки яблок и поварить еще несколько минут. Слить лишнюю жидкость и пробить плоды блендером до состояния пюре. Растереть творог с добавлением сахара, смешать с плодовым пюре и крахмалом, взбивать до однородности.

Охлажденное тесто распределяем по круглой форме так, чтобы образовались довольно высокие бортики. Выкладываем сверху творожно-плодовую начинку и выпекаем три четверти часа. Белки взбиваем с добавлением нескольких капель лимонного сока и сахарной пудры. Выкладываем поверх испеченного пирога и отправляем допекаться еще на несколько минут. Верхний слой должен приобрести светло-кремовый цвет.

Диетический пирог

Тем, кто следит за фигурой, можно порекомендовать приготовить диетический вариант пирога.

Подготовить:

• 300 гр. уже очищенной тыквы;
• 1 крупное или 2 небольших яблока;
• 2 яйца;
• 2-3 столовых ложек сахара;
• 0,5 очищенных семечек или смеси семечек и орехов;
• 150 гр. цельнозерновой муки;
• немного соли;
• 1 чайная ложка корицы;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• 50 мл воды.

Отварим или испечем тыкву, приготовим из неё пюре, приправим его по вкусу сахаром. Яйцо взбиваем со щепоткой соли, добавляем в пюре. Добавляем семечки и корицу. В самом конце всыпаем понемногу муку, активно перемешивая венчиком. Нужно добиться получения массы, похожей на не слишком густую сметану, поскольку мы печем заливной пирог.

В силиконовую форму (её можно не смазывать) выкладываем в 2-3 слоя тонкие дольки яблок, заливаем приготовленным тыквенным тестом и выпекаем чуть меньше часа.

Американский тыквенный пирог – классический рецепт

Классический американский пирог из тыквы – это нечто необыкновенное. При этом не нужны никакие дорогие или особенные продукты. Десерт состоит из нежного суфле из сладкой тыквы с хрустящей корочкой теста. Сейчас я покажу вам рецепт этой выпечки. На самом деле все не так сложно, как может показаться.

https://www.youtube.com/watch?v=93PLosWVfvQ

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 250 грамм
• Ледяная вода – примерно 8 столовых ложек
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 180 грамм (замороженное)

Начинка:

• Пюре из тыквы – 600 грамм
• Сгущенное молоко – 360 грамм
• Корица молотая – чайная ложка
• Яйца – 4 штуки
• Имбирь молотый – по вкусу
• Молотая гвоздика – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Соль – щепотка

Форма для выпекания диаметром 22 сантиметра.

1. Для приготовления 600 грамм пюре понадобится 900 грамм очищенной тыквы. Ее мы нарезаем мелкими кубиками.

2. Выкладываем ее в форму для выпечки. Сверху накрываем листом фольги. Отправляем в печь, при 180 градусах на 20-30 минут.

3. Просеиваем в миску муку. Кладем щепотку соли. Достаем кусок замороженного масла. Обваливаем его в муке и быстро натираем на терке.

Ту сторону, которая контактирует с теркой нужно постоянно обмакивать в муку.

4. Быстро растираем всю массу в неоднородную крошку. Чем неоднороднее она будет, тем более будет походить тесто на слоеное. Однородная крошка будет больше похожей на песочное тесто.

5. Теперь сюда понемногу добавляем ледяную воду. Не используйте теплую, чтобы масло не растаяло. Долго месить тесто не нужно, только быстро замешивать, пока оно не соберется в ком. Воды может понадобится больше или меньше, по ситуации.

6. Тесто заворачиваем в пленку. Убираем в морозилку на 15 минут.

7. Теперь достаем и раскатываем тесто в круг, диаметром примерно 28 сантиметров. Аккуратно заворачиваем его на скалку и переносим в форму для выпекания. В данном случае, как я уже говорила, ее диаметр 22 сантиметра. Формируем дно и борта, плотно приминая их. Обрезы выкладываем вниз и вминаем их.

Возвращаем форму с тестом снова в морозилку, на четверть часа. Затем слегка накалываем тесто по дну вилкой.

8. Выстилаем сверху на тесто пергамент или фольгу и помещаем на него груз в виде гороха или фасоли, чтобы в духовке основа под пирог не поднялась. Нагреваем печь до 180 градусов. Выпекаем 12 минут. Потом убираем груз, фольгу и запекаем еще 8 минут.

9. При выпекании тыквы может выделяться много жидкости. Ее сливаем. Сам овощ измельчаем блендером в однородное пюре.

Сюда добавляем соль, все заготовленные специи. По одному, вмешиваем яйца. Теперь заливаем сюда сгущенку. Перемешиваем до однородности.

10. В подготовленную основу для пирога вливаем нашу тыквенную массу.

В печь, нагретую до 170 градусов, отправляем форму на 1-1:15 часа. Чтобы проверить на готовность – немного потрясем форму с пирогом. Если края не трясутся жидкостью, они стабильны, то можно доставать. При этом, серединка совсем немного трястись все же будет, но она будет не жидкая, а как желе.

Перед тем, как нарезать пирог, его нужно полностью остудить.

Пирог с тыквой и яблоками – «Краски осени»

Ингредиенты:

• пастеризованное молоко – 50 мл;

• четыре ложки любого мёда;

• яйцо;

• 100 гр. нерафинированного сахару;

• 8 ложек воды;

• 2 яблока;

• очищенная тыквенная мякоть – 500 гр.;

• рыхлитель покупной – 1 ч. л.;

• 350 гр. пшеничной, высококачественной муки.

Способ приготовления:

1. Мякоть сперва нарежьте кубиками, а затем измельчите блендером. Можно натереть её самой мелкой тёркой. Обмыв яблоки, разрежьте их, чтобы удалить сердцевинки и нарежьте аккуратными тонкими дольками, кожуру оставьте.

2. В молоке размешайте сахар, влейте яйцо, добавьте рыхлитель, тщательно взбейте. Введите тыкву с мукой и снова хорошо всё взбейте венчиком или блендером. Можете воспользоваться миксером.

3. Любую огнеупорную форму, диаметром порядка 20 см, натрите сливочным маслом и присыпьте молотыми сухарями. Вылейте тесто и выровняйте его поверхность лопаткой.

4. Сверху аккуратно по спирали выложите яблочные дольки кожурой вверх, мякоть чуть придавите, чтобы она слегка погрузилась в тесто.

5. Поставьте жаровню на 50 минут в духовку, выдерживая в ней температуру 180 градусов.

6. Смешайте мёд с водой, поместите на умеренный нагрев. Непрерывно помешивая, прокипятите минуту и выключите нагрев. Полученным сиропом полейте выпечку за 10 минут до готовности.

Вкусный насыпной десерт

Насыпной пирог с тыквой и яблоками потребует совсем небольших финансовых и временных затрат. Зато домочадцы и гости обязательно его оценят и не оставят ни кусочка от ароматного лакомства.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• яблоки – 3 шт.;
• крупа манная – 200 г;
• сливочное масло – 90 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 140 г;
• сода пищевая – 7 г.

Способ приготовления:

1. Смешать в глубокой миске сахар, соду, муку и манку.
2. Тыкву и яблоки промыть, освободить от кожуры и измельчить на тёрке с крупными ячейками.
3. Смесь из муки и прочих сыпучих компонентов поделить на три части. Начинку – на две.
4. Форму для выпечки тщательно промазать маслом и насыпать будущий пирог слоями. Сначала мучную смесь, затем яблочно-тыквенную и так далее. Сверху должен оказаться сухой слой.
5. Сливочное масло порубить кусочками и разложить поверх пирога. Отправить его в духовку на 45 минут. Оптимальная температура для выпечки – 180 °С.

Такой пирог получится даже у неопытных хозяек, так как не потребует сложной и долгой «возни» с тестом.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Сахарный песок взбиваем с яйцами (два крупных или три мелких) до увеличения объема в два-три раза. Сахар должен раствориться, желтки — посветлеть, а пена стать воздушной, в мелкие пузырьки. Включая миксер на максимальной скорости, манипуляция займет 1,5-2 минуты, венчиком — немногим дольше.

2. Дальше вливаем кефир и постное масло, продолжаем энергично перемешивать еще минуту. Я заведомо выбираю обезжиренный кефир и растительное/подсолнечное рафинированное масло, то есть без ярко выраженного запаха. Но допустимы замены: любой несладкий кисломолочный напиток с высокой жирностью, в том числе жидкая сметана, а также растопленное сливочное масло и даже маргарин.

3. Отставив миску с жидким составов, займемся спецдобавками, ароматизирующими и увлажняющими именно этот пирог. С небольшого куска имбирного корня снимаем оболочку, трем почти до текстуры пюре. Насыщенный запах имбиря нравится не всем, действуйте, исходя из личных предпочтений. Тонкой стружкой измельчаем мякоть сладкой и сочной тыквы — не задеваем нитевидные волокна и жесткую кожуру. Забрасываем имбирно-тыквенную кашицу в пенную массу и продолжаем замес.

4. Оттеняем сладкие ноты щепоткой соли — буквально на кончике ножа. Следом всыпаем пшеничную муку и разрыхлитель. Опытные хозяйки заранее смешивают порцию разрыхлителя с просеянной мукой, чтобы равномерно распределить обладающий подъемной силой порошок. Замешиваем липко-тягучее тесто с оранжевым вкраплением тыквенной стружки.

5. Заполняем форму с уже наброшенной “французской рубашкой” (промасленной и присыпанной мукой изнутри). Тесто выравниваем по периметру и на первые 15 минут ставим в раскаленную духовку. Даем жидкому коржу чуть пропечься, чтобы яблоки не опустились на дно и наш пирог в результате отличился заметной декоративностью. Подсушиваем при температуре 190 градусов.

6. Одно яблоко оставляем целым, три оставшиеся разрезаем пополам, сохраняя косточки, плодоножки. Не настаиваю — дело индивидуальное, сгодятся и “стерильные” дольки, кольца, бруски! Срезом вверх продавливаем половинки фруктов в приподнятый и почти сформированный корж. Посыпаем большой щепоткой сахара и возвращаем на 35-45 минут в печь, оставляем при той же температуре.

7. Остудив, снимаем разъемное кольцо, произвольно украшаем ягодами калины, пудрой, пропитываем медом или вареньем.

Подаем яблочно-тыквенный пирог вприкуску с горячими и прохладными напитками: чаем, морсами, компотами или наваристым узваром. Приятного аппетита!

Пирог тыквенный с манкой

Очень вкусный и простой в приготовлении манник с тыквой. Приготовьте его к вечернему чаепитию или даже к завтраку. Ведь готовится он достаточно просто и быстро. А главное — в составе ни грамма муки! Советую!

Для приготовления нам понадобится:

• Тертая тыква – полтора стакана
• Цедра одного мандарина среднего размера
• Кефир – 250 миллилитров
• Ванильный сахар – чайная ложка
• Сахарный песок – стакан
• Постное масло – немного
• Яйцо – 1 штука
• Манка – один стакан
• Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Стакан для измерения всех продуктов одинаковой вместимостью.

1. Вливаем в миску кефир. Можете брать продукт любой жирности. Всыпаем сюда манку. Разбиваем яйцо.

2. Всыпаем сахарный песок. Венчиком или вилкой вымешиваем все до однородности. В таком виде смесь оставляем примерно на 15-20 минут. Крупа должна немного набухнуть.

3. Перемешиваем тут тертую мякоть тыквы. Также натираем цедру с мандарина. Трите только оранжевую часть. Белую прослойку лучше не затрагивать – она горчит. Всыпаем ванилин и разрыхлитель. Все старательно перемешиваем.

4. Форму застилаем пергаментом. Выливаем сюда нашу массу. Разогреваем духовку до 190 градусов, отправляем в нее форму примерно на 40 или 45 минут. Точнее смотрите по ситуации.

5. Пирог сверху должен стать румяным. Готовность внутри определяем деревянной шпажкой. Погружаем ее в центр и вынимаем. Если она сухая и чистая – пирог готов!

Пирог с тыквой и яблоками – «Осенний манник»

Ингредиенты:

• мелкотёртая тыква – 1 стакан;

• полстакана сахара;

• один стакан среднежирного кефира;

• стакан измельчённых тёркой яблочек;

• пшеничная мука – 120 гр.;

• два яйца;

• свежая манка – 200 гр.;

• 100 гр. сливок густых, домашних;

• горсточка светлого изюма;

• очищенное масло постное – 2 больших ложки;

• рыхлитель – 2 ложечки;

• треть ложечки толчёной в ступе корицы.

Способ приготовления:

1. Всыпьте в слегка прогретый кефир манку, перемешайте и дайте постоять не менее получаса. Чем дольше постоит смесь, тем лучше разбухнет манка, и её крупинки не будут чувствоваться в пироге.

2. Слегка отожмите тёртую тыквенную мякоть и перемешайте её с измельчёнными яблоками и сахаром.

3. На 10 минут залейте горячей водой изюм, затем отожмите его и просушите.

4. Пересеянную через сито муку смешайте с рыхлителем и корицей.

5. На небольшом огне или воспользовавшись для той же цели водяной баней, растопите сливочное масло, слегка его остудите, и хорошо взбейте с яйцами.

6. В разбухшую манку добавьте яблочно-тыквенную смесь и изюм. Влейте взбитые с маслом яйца, всыпьте муку с прочими добавленными к ней компонентами и замесите тесто. Добавьте постное масло и сразу перемешайте.

7. На стенки и дно формы тонким слоем нанесите сливки, обсыпьте их панировочными сухарями и стряхните остатки.

8. После этого в подготовленную форму вылейте тесто и поместите её в духовку. Продолжительность выпекания 40 минут.

Постный тыквенно-яблочный пирог

Разнообразить меню во время поста поможет постный тыквенно-яблочный пирог.

• По стакану пшеничной и ржаной обдирной муки;
• три четверти стакана сахара;
• три четверти стакана растительного масла;
• немного воды;
• 400 гр. очищенной тыквы;
• 2-3 яблока;
• 100 гр. грецких орехов;
• 2 ложки крахмала.

Смешаем оба вида муки, добавим сахар и щепотку соли, вольем масло. Разотрем до получения крошки. Начнем по ложечке доливать воду, чтобы можно было замесить не слишком крутое тесто. Даем ему «отдохнуть» минут 15, прикрыв перевернутой миской.

Натираем мякоть тыквы на мелкой, а яблоки – на крупной терке, смешать. Добавить сахар по вкусу, а также, измельчённые орешки. Можно приправить корицу.

Раскатываем тесто в овальный пласт, посыпаем его крахмалом и выкладываем начинку. Края пласта теста подворачиваем вверх, чтобы исключить вытекание сока. Выпекает около часа.

Рецепт Пирог на кефире с тыквой и яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирог на кефире с тыквой и яблоками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	166 кКал	1684 кКал	9.9%	6%	1014 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	4%	1520 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	3.8%	1600 г
Углеводы	28.3 г	219 г	12.9%	7.8%	774 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	6.3%	952 г
Вода	169.9 г	2273 г	7.5%	4.5%	1338 г
Зола	0.617 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	86 мкг	900 мкг	9.6%	5.8%	1047 г
Ретинол	0.03 мг	~
бета Каротин	0.321 мг	5 мг	6.4%	3.9%	1558 г
Витамин В1, тиамин	0.092 мг	1.5 мг	6.1%	3.7%	1630 г
Витамин В2, рибофлавин	0.124 мг	1.8 мг	6.9%	4.2%	1452 г
Витамин В4, холин	39.9 мг	500 мг	8%	4.8%	1253 г
Витамин В5, пантотеновая	0.311 мг	5 мг	6.2%	3.7%	1608 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	3.1%	1923 г
Витамин В9, фолаты	9.334 мкг	400 мкг	2.3%	1.4%	4285 г
Витамин В12, кобаламин	0.143 мкг	3 мкг	4.8%	2.9%	2098 г
Витамин C, аскорбиновая	1.94 мг	90 мг	2.2%	1.3%	4639 г
Витамин D, кальциферол	0.248 мкг	10 мкг	2.5%	1.5%	4032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.044 мг	15 мг	7%	4.2%	1437 г
Витамин Н, биотин	2.364 мкг	50 мкг	4.7%	2.8%	2115 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.5%	13333 г
Витамин РР, НЭ	1.7401 мг	20 мг	8.7%	5.2%	1149 г
Ниацин	0.628 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	208.92 мг	2500 мг	8.4%	5.1%	1197 г
Кальций, Ca	46.9 мг	1000 мг	4.7%	2.8%	2132 г
Кремний, Si	0.947 мг	30 мг	3.2%	1.9%	3168 г
Магний, Mg	16.73 мг	400 мг	4.2%	2.5%	2391 г
Натрий, Na	35.49 мг	1300 мг	2.7%	1.6%	3663 г
Сера, S	42.69 мг	1000 мг	4.3%	2.6%	2342 г
Фосфор, P	78 мг	800 мг	9.8%	5.9%	1026 г
Хлор, Cl	48.27 мг	2300 мг	2.1%	1.3%	4765 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	122.4 мкг	~
Бор, B	82.2 мкг	~
Ванадий, V	17.44 мкг	~
Железо, Fe	1.576 мг	18 мг	8.8%	5.3%	1142 г
Йод, I	4.93 мкг	150 мкг	3.3%	2%	3043 г
Кобальт, Co	5.771 мкг	10 мкг	57.7%	34.8%	173 г
Марганец, Mn	0.0972 мг	2 мг	4.9%	3%	2058 г
Медь, Cu	89.41 мкг	1000 мкг	8.9%	5.4%	1118 г
Молибден, Mo	5.281 мкг	70 мкг	7.5%	4.5%	1326 г
Никель, Ni	6.826 мкг	~
Олово, Sn	0.51 мкг	~
Рубидий, Rb	18.6 мкг	~
Селен, Se	4.137 мкг	55 мкг	7.5%	4.5%	1329 г
Титан, Ti	1.41 мкг	~
Фтор, F	32.4 мкг	4000 мкг	0.8%	0.5%	12346 г
Хром, Cr	2.21 мкг	50 мкг	4.4%	2.7%	2262 г
Цинк, Zn	0.3926 мг	12 мг	3.3%	2%	3057 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	21.671 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.088 г	~
Сахароза	0.538 г	~
Фруктоза	1.793 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.026 г	~
Аргинин*	0.166 г	~
Валин	0.168 г	~
Гистидин*	0.074 г	~
Изолейцин	0.142 г	~
Лейцин	0.255 г	~
Лизин	0.148 г	~
Метионин	0.073 г	~
Метионин + Цистеин	0.144 г	~
Треонин	0.122 г	~
Триптофан	0.041 г	~
Фенилаланин	0.161 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.261 г	~
Заменимые аминокислоты	0.061 г	~
Аланин	0.139 г	~
Аспарагиновая кислота	0.222 г	~
Глицин	0.11 г	~
Глутаминовая кислота	0.717 г	~
Пролин	0.213 г	~
Серин	0.193 г	~
Тирозин	0.098 г	~
Цистеин	0.069 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	65.88 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.316 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.303 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.147 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.835 г	min 16.8 г	5%	3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.044 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.735 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.834 г	от 11.2 до 20.6 г	7.4%	4.5%
18:2 Линолевая	0.816 г	~
18:3 Линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.3%

Энергетическая ценность Пирог на кефире с тыквой и яблоками составляет 166 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пошаговый рецепт шарлотки с тыквой с фото

Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус Сладкие пироги Пошаговый рецепт шарлотки с тыквой с фото

Тыква – это один из полезнейших овощей. По количеству необходимых для организма элементов и различных витаминов ее можно назвать огородным золотом. А для кулинарии это вообще кладезь вкуснейших блюд. Из нее делают супы, пюре, каши, ее варят, жарят и запекают.

А еще из тыквы готовят вкусные десерты, такие как джем, варенье или выпечку. Хочу с вами поделиться своими рецептами пирогов из тыквы, которые очень нравятся моему мужу. Надеюсь, что вам они тоже понравятся.

Шарлотка с тыквой

Кухонная техника и утварь: миска, форма для пирога, разделочная доска, миксер, нож.

Для теста:

Сахар	120-130 г
Мука	5 ст. л.
Сливочное масло	50 г
Яйца	3 шт.
Соль	1 щепотка
Ванильный сахар	1 ст. л.

Для начинки:

Лимон	0,5 шт.
Тыква	400 г
Сахар	2 ст. л.

1. Бьем в миску или чашу миксера яйца.
2. Сыплем немного соли и начинаем взбивать при помощи миксера.
3. Постепенно вводим ваниль и сахар. Взбиваем до его растворения.
4. Кладем размягченное масло или вливаем растопленное и остывшее. Вместо масла можно взять сливочный маргарин или даже сметану.
5. Смешиваем муку с разрыхлителем.
6. Частями подсыпаем муку и доводим миксером до однородности.
7. Очищаем тыкву от кожуры и мякоти с семенами.
8. Нарезаем небольшими кусочками.
9. Присыпаем сахаром и поливаем соком из половины лимона. Вместо него можно взять апельсин.
10. Все вместе перемешиваем и оставляем минут на 5-7, чтобы тыква пустила сок. Можно даже отправить ее на пару минут в микроволновку.
11. Смазываем дно формы маслом.
12. Распределяем по ней половину теста.
13. Выкладываем тыкву. По желанию присыпаем корицей.
14. Покрываем тыкву оставшимся тестом.
15. Отправляем в разогретую до 180° духовку и выпекаем 30-35 минут.
16. Слегка остужаем и вынимаем из формы.
17. Подаем с ароматным чаем.

Если вам нравится выпечка из этого прекрасного овоща, то приготовьте также необычный торт из тыквы.

Пирог с тыквой и яблоками

• Время приготовления: около 60 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника и утварь: миска, форма для пирога, миксер, разделочная доска, нож.

• яиц – 4 шт.;
• щепотка соли;
• тыквы – 200-300 г;
• муки – 350-400 г;
• растительного масла – 8 ст.л.;

• яблок – 2 шт.;
• корица;
• ванильного сахара – 1 ст.л.;
• разрыхлителя – 2 ч.л.;
• сахара – 200-300 г.

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем в миску яйца, не разделяя их на желтки и белки.
2. Сыплем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до увеличения в объеме и пышности.
3. В три-четыре приема добавляем сахар и взбиваем до его растворения.
4. Не переставая взбивать, добавляем ваниль и разрыхлитель.

   Его можно заменить чайной ложкой соды, гашеной в столовой ложке уксуса.

5. Не переставая взбивать, вводим частями муку.
6. Под конец взбивания льем растительное масло. Вместо него в тесто можно добавить сметану.
7. Очищаем тыкву от мякоти с семенами и кожуры.
8. Натираем ее на терке.

   Я пробовала тереть и на мелкую, и на крупную. Получается одинаково вкусно и нежно.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

9. Добавляем тыкву в тесто, по желанию приправляем корицей и перемешиваем.
10. Также очищаем от кожуры яблоки и вырезаем сердцевину.
11. Натираем их на терке, отправляем в миску с тестом.
12. Все вместе доводим до однородности.

    Можно добавить тертую лимонную или апельсиновую цедру

13. Берем форму. Если у вас она силиконовая, то ее не нужно смазывать. Керамическую или металлическую лучше смазать или застелить пергаментом для выпечки.
14. Выкладываем тесто и разравниваем.
15. Разогреваем до 180-190° духовку.
16. Выпекаем пирог приблизительно 35-45 минут до аппетитной, румяной корочки.
17. Оставляем немного остыть и аккуратно снимаем форму. Это легче сделать, если пройтись ножом между пирогом и стенками формы. Затем накрыть форму тарелкой и перевернуть.
18. Присыпаем пирог сахарной пудрой при помощи маленького ситечка и подаем к чаю или кофе.

Подобным образом можно испечь кекс из тыквы.

Приготовление пирога из тыквы в мультиварке

Любой из предложенных рецептов можно сделать в мультиварке. Для этого нужно выставить программу «Выпечка» и установить таймер на 40 минут. После сигнала открыть крышку и проверить готовность пирога деревянной шпажкой. Если пирог хорошо пропекся, оставляем его на подогреве еще на 15 минут. После этого вынимаем его из чаши, помогая решеткой для приготовления на пару.

Оставляйте ваш отзывы о моих рецептах пирогов с тыквой. А также делитесь своими вариантами их приготовления.