Рецепт на скорую руку
Приготовление этого блюда занимает считанные минуты в подготовительном процессе. Останется лишь дождаться, когда он запечется.
Рецепт состоит в следующем:
- кефир — 1 ст.;
- яйца — пара штук;
- мука, исходя из консистенции (ориентировочно, 1 ½ ст).
Для начинки необходимо по 200 грамм сыра и подкопчённых колбасных изделий. А также овощи, зелень и специи — по желанию и личным предпочтениям.
Готовим сырный пирог на скорую руку пошагово:
- Кефир соединяем с яйцами, немного подсаливаем. Вводим муку, а также гашеную соду. Тесто выходит, как жирная сметана.
- Измельчаем теркой сыр и нарезаем колбасные изделия. Также можно добавить любые жареные грибы, помидоры и стручок сладкого перца. Все это перекладываем в тесто и размешиваем.
- Тесто распределяем в форме, присыпанной панировочными сухарями или же мукой. Выпекаем 20—30 минут при 180ºС. Готовность определяется золотистой корочкой сверху пирога.
Сырный пирог от Юлии Высоцкой
Составляющие сырного пирога:
- масло сливочное — 100 г;
- творог нежирный — 200 г;
- твердый сыр — 200 г;
- мука просеянная — 250 г;
- яйца — 4 шт. (2 для теста и 2 в начинку);
- чеснок — 2 дольки;
- соль — 1 чайн. л.;
- разрыхлитель — 1 чайн. л.;
- зелень по желанию.
Приготовление простого сырного пирога от Юлии Высоцкой:
- Для подготовки теста вначале взбиваем масляно-яичную смесь до тех пор, пока масса не приобретет нежный светлый тон и однородность.
- Затем добавляем в жидкую массу сухие компоненты, замешиваем тесто сначала ложкой, а затем вручную.
- Следующий этап — начинка. Крупно трем сыр, смешиваем получившуюся сырную стружку с яйцами и творогом, хорошенько все вместе перемешиваем. Если добавляете зелень, ее нужно прополоснуть, промокнуть бумажными полотенцами, нарезать и включить в сырную начинку.
- Форму смазываем маслом и распределяем по ее дну тесто. Далее, равномерно выкладываем начинку и разравниваем с помощью лопатки или ложки.
- Выпекаем при 180-ти градусах 40—45 минут.
Как приготовить «Пирог с курицей в мультиварке»
1. Сейчас я подробно расскажу, как приготовить пирог с курицей в мультиварке. Для начала нужно заняться тестом. Сливочное масло растопить на огне или водяной бане (можно также воспользоваться микроволновой печью).
2. Пока топится масло, погасить соду в кефире. Добавить щепотку соли и сметану. Все как следует перемешать.
3. Масло надо немного остудить, а затем соединить с кефирно-сметанной смесью.
4. Теперь можно постепенно вводить просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Когда тесто готово, его нужно завернуть в пакет или пищевую пленку и отправить в холодильник на 1.5-2 часа.
5. За это время можно заняться начинкой. Пирог с курицей в мультиварке в домашних условиях можно разнообразить начинкой по вкусу. Куриное филе вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить, добавить любимые специи, свежую или сушеную зелень.
6. Готовое тесто нужно поделить на две части, одна из которых должна быть немного больше второй. Раскатать на присыпанной мукой поверхности.
7. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Выложить большую часть, формируя невысокие бортики (ориентируясь на количество начинки).
8. Затем выложить начинку и накрыть второй частью теста. Чтобы выходил лишний пар, по поверхности сделать небольшие наколы с помощью вилки. Вот и весь простой рецепт пирога с курицей в мультиварке. Осталось включить режим Выпечка на 100 минут.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
владимир 16:08 «Ответить
как можно давать оценку этому рецепту если не знаешь в чем готовишь мультиварок очень много в какой вы готовили? другим готовить , это лоторея.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Как приготовить заливной пирог в мультиварке
Прогрейте чашу мультиварки и смажьте кусочком сливочного масла дно и нижние бока.
Залейте ровно половину приготовленного жидкого теста, сверху выложите остывшую начинку.
Остается налить оставшуюся часть теста, подравнять, выставить в мультиварке режим «Выпечка», установить таймер на 45 минут, закрыть крышку и запустить.
По окончании времени, вынуть чашу, перевернуть пирог и вновь поместить в мультиварку и выпекать еще 10 минут с закрытой крышкой.
В среднем, время выпекания пирога в мультиварке 60 минут. Все зависит от мощности техники и вида выпечки. Также, следует учесть, что тесто с более плотной консистенцией или же в большем количестве выпекается чуть дольше, время приготовления может доходить до 1,5 часов. Лучше всего готовить пирог в мультиварке с двойным подогревом, в таком электроприборе время выпечки существенно уменьшится и надобности переворачивать изделие не будет.
Сытная выпечка с грибами
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 1 чайн. л.;
- сыр твердых сортов — 200 г;
- молоко — 150 г;
- яйцо — 3 шт.;
- любое постное масло — 50 г;
- укроп — 1 пучок;
- чеснок — 2 зубка;
- соль;
- шампиньоны — 300 г;
- молотый перец.
Пошаговое описание приготовления:
- Для подготовки теста соединить муку, разрыхлитель, тертый сыр, молоко, яйца и масло. Хорошенько взбить блендером.
- Шампиньоны ополоснуть, нарезать пластинками, обжарить, посолить и поперчить, перемешать
- Чесночные дольки мелко порубить или потереть. Зелень как можно мельче нарезать. Все соединить с тестом и ложкой перемешать.
- Форму накрыть промасленным пергаментом и в нее вылить тесто.
- Запечь пирог при 190-та градусах в течении 35—40 минут.
Рецепт 8: Сырный пирог с копченостями
Рассыпчатое ароматное тесто и нежная начинка. И хотя начинка представляет собой модификацию омлета, она очень плотная и совсем не размачивает тесто.
«Омлет» получается твёрдым за счёт сыра, а сам сыр полностью расходится и незаметен как отдельная составляющая.
- 200г копченых мясных изделий (охотничьи сосиски, ветчина и т.п.),
- 3 яйца,
- 1 стакан сливок,
- 1/4 ч ложки соды (можно не класть),
- 125г Эмментальского сыра,
- белый перец
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
- 1 стакан муки,
- 100г масла,
- 1/2 ч ложки соли,
- 3~5 ст ложек холодной воды
Из указанных составляющих (масло должно быть размягченным) сделать песочное тесто по основной методике.
Распределить руками тесто по дну и боковым стенкам формы толщиной 4мм.
Дно наколоть вилкой.
Мясные продукты нарезать тонкими пластинками или соломкой. Равномерно разложить на тесте.
Яйцо взболтать со сливками, мелконатертым сыром, перцем и содой.
Вылить в форму.
Совет: Если вкус сыра для Вас не достаточно соленый, в яичную массу добавить 1/4~1/3 ч ложки соли.
Поставить в разогретую до 200°С духовку на ~30мин.
Совет: Если верх пирога уже зарумянился, а внутри пирог еще сырой (колыхается при движении), то форму следует закрыть сверху фольгой.
Готовый пирог немного остудить прямо в форме
Затем осторожно переложить на блюдо. (с) http://intesto.com/, http://izum.darievna.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://www.russianfood.com/, http://fleur-de-cassie.livejournal.com/, http://www.orangekitchen.ru/, http://www.good-cook.ru/
(с) http://intesto.com/, http://izum.darievna.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://www.russianfood.com/, http://fleur-de-cassie.livejournal.com/, http://www.orangekitchen.ru/, http://www.good-cook.ru/
Грузинский традиционный пирог Ачма
Особенностью этого вида пирога является то, что тесто предварительно отваривается. Поэтому перед началом приготовления нужно подготовить две широких алюминиевых миски или кастрюли с холодной водой и кипятком.
Начинка:
- 500 г сулугуни/брынзы/осетинский или адыгейский сыр/моцарелла (можно смешать несколько видов);
- пачка жирного масла.
Пошаговое описание процесса приготовления:
- Подготавливаем тесто из вышеописанных продуктов. Муку нужно вводить небольшими порциями — вся она может и не понадобиться, зависит от вида продукта и его сорта. Когда заготовка станет на ощупь мягкой, но не слишком плотной и упругой, скатываем тесто шаром, оборачиваем в пленку и оставляем отдохнуть на полчаса.
- Сыр натираем в миску.
- Тесто разрезаем на приблизительно одинаковые 7—8 частей, далее из каждой раскатываем пласт. Правильная лепешка выходит очень тонкой, при этом ее размер должен быть больше размеров формы на 3—4 см. Все пласты складываем на поднос, пересыпая их мукой, чтобы не слиплись.
- Масло перед добавлением в начинку растапливаем на паровой бане. Несколько больших ложек вливаем в сыр и хорошенько перемешиваем. Остальное оставляем для создания слоистого ачма-пирога.
- Форму смазываем частью топленого масла. Выкладываем в нее пласт сырого (не отваренного!) теста и щедро покрываем топленым маслом, используя кисточку.
- Второй пласт опускаем аккуратными, постепенными движениями в кипящую воду. Тесто должно укладываться волной — чтобы не слиплось. Когда вода снова закипит, его следует быстро вынуть деревянной ложкой в дуршлаг, а после переложить в ледяную воду.
- Через несколько секунд вручную вынуть тесто и выложить поверх сырого слоя в формочке. Промаслить.
- Повторить процедуру отваривания еще с двумя листами теста. Следующим слоем равномерно выложить половину начинки. Затем отварить еще несколько листов теста. На предпоследний пласт выкладываем остатки начинки. Каждый нужно смазывать маслом. Последний, завершающий пласт теста должен остаться сырым. Края заворачиваем внутрь. Разрезаем пирог на 4, 6, 8 частей и заливаем в разрезы остатки масла.
- Выпекаем в духовке при 200-а градусах в течении 30—40 минут, до появления румяной коричнево-золотистой корочки.
Тесто на кефире
Пирог, приготовленный из кефирного теста, имеет воздушную структуру и необычайно аппетитный аромат.
Этапы приготовления сырной выпечки на основе кефирного теста:
- Начнем с начинки. Сыр режем помельче, яйца трем на терке, а лук мелко шинкуем. Смешиваем лук с яичной крошкой, солим и притрушиваем перцем.
- Муку соединяем с пекарским порошком. Взбиваем яйца, солим и добавляем сухую смесь. Далее вводим кефир и топленое масло, доводим смесь до однородности.
- В выбранную форму вливаем часть теста, затем распределяем начинку, а сверху выкладываем сыр.
- Оставшимся тестом накрываем сырно-яичную смесь, приминаем и ставим в духовой шкаф на 40—45 минут выпекаться при 180ºС. Пирог на кефире готов!
Варианты приготовления
Сырные пироги для скорости часто готовят из готового (купленного в магазине) слоеного теста. Это очень удобно, если вы знаете, что вы купили тесто хорошего качества. В таком случае, отличнейший пирог можно сделать всего за полчаса. Также слоеное или сырное тесто несложно приготовить самостоятельно. Для приготовления сырного теста смешивают муку, размягченное сливочное масло, соль и натертый на терку плавленый сыр. Из этих ингредиентов замешивают тесто и убирают его в холодильник на 30 минут. Затем обминают и снова охлаждают столько же по времени, как и в первый раз. Потом можно продолжать работать с этим тестом. Его выкладывают в форму для выпекания и добавляют начинку. Сырное тесто также готовят с добавлением яиц, масла и творога. Последние два ингредиента берут в равных частях. В настоящем сырном пироге сыр должен входить в состав теста или выступать главным ингредиентом начинки. Сыр сулугуни в пироге по нашему первому рецепту можно смело заменить моцареллой или адыгейским сыром. Во втором рецепте пирога можно сделать начинку с твердым сыром и творогом. Любой сыр, который хорошо плавится, удачно сочетается с брынзой, творогом или фетой. В начинку из сыра иногда добавляют картофель, помидоры или сладкий перец. Перед запеканием сырные пироги смазывают яйцом, украшают кунжутным семенем или зеленью.
Напишите, какой из пирогов по нашим рецептам вам понравился больше. Ждем ваших писем со своими фирменными рецептами домашних сырных пирогов, комментариями, замечаниями, дополнениями. Готовьте с любовью.
Осетинский сырный пирог с зеленью
Пошаговое приготовление:
- Соединить в стакане дрожжи и кефир, слегка перемешать и оставить в стороне для процесса брожения на некоторое время.
- Муку соединить с солью в широкой миске, влить к ним топленое масло и кефир с дрожжами. Замесить вручную тесто и затем оставить его в тепле на час—другой подниматься.
- Для начинки натереть сыр и нарубить помельче свежую зелень. Заправить сметаной и мягким маслом, хорошенько перемешать.
- Тесто раскатать в тоненький пласт и сложить в центре начинку, равномерно разровняв ее кругом. Далее, собрать края начинки к центру и залепить их. В толщину пирог не должен получиться выше 2-х см.
- Пирог выпекать в горячем духовом шкафу до 15-ти минут — пока не схватится румяная корка.
Watch this video on YouTube
В мультиварке
Сырный пирог в мультиварке готовится достаточно быстро, а выходит пышным и очень нежным.
Нам понадобится на стакан пшеничной муки:
- мука ржаная — ⅓ ст.;
- яйца — штук 5;
- пекарский порошок;
- тюбик майонеза;
- твердый сыр — 150 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежая зелень;
- специи.
Приготовление:
- На терке трем сыр, пропускаем чеснок сквозь пресс, а зелень мелко шинкуем и соединяем с чесноком. Все это смешиваем вместе с одним яйцом, присаливаем и перчим.
- Для теста взбиваем остальные яйца с майонезом, вводим просеянную муку и пекарский порошок. По консистенции тесто получается, как на оладушки.
- Мультиварочную чашу промасливаем и выкладываем в нее половину теста, а затем начинку. Остатками теста поливаем пирог.
- Выставляем режим «Выпечка» на 1 час и 10 минут.
Грузинский традиционный пирог Ачма
Особенностью этого вида пирога является то, что тесто предварительно отваривается. Поэтому перед началом приготовления нужно подготовить две широких алюминиевых миски или кастрюли с холодной водой и кипятком.
Начинка:
- 500 г сулугуни/брынзы/осетинский или адыгейский сыр/моцарелла (можно смешать несколько видов);
- пачка жирного масла.
Пошаговое описание процесса приготовления:
- Подготавливаем тесто из вышеописанных продуктов. Муку нужно вводить небольшими порциями — вся она может и не понадобиться, зависит от вида продукта и его сорта. Когда заготовка станет на ощупь мягкой, но не слишком плотной и упругой, скатываем тесто шаром, оборачиваем в пленку и оставляем отдохнуть на полчаса.
- Сыр натираем в миску.
- Тесто разрезаем на приблизительно одинаковые 7—8 частей, далее из каждой раскатываем пласт. Правильная лепешка выходит очень тонкой, при этом ее размер должен быть больше размеров формы на 3—4 см. Все пласты складываем на поднос, пересыпая их мукой, чтобы не слиплись.
- Масло перед добавлением в начинку растапливаем на паровой бане. Несколько больших ложек вливаем в сыр и хорошенько перемешиваем. Остальное оставляем для создания слоистого ачма-пирога.
- Форму смазываем частью топленого масла. Выкладываем в нее пласт сырого (не отваренного!) теста и щедро покрываем топленым маслом, используя кисточку.
- Второй пласт опускаем аккуратными, постепенными движениями в кипящую воду. Тесто должно укладываться волной — чтобы не слиплось. Когда вода снова закипит, его следует быстро вынуть деревянной ложкой в дуршлаг, а после переложить в ледяную воду.
- Через несколько секунд вручную вынуть тесто и выложить поверх сырого слоя в формочке. Промаслить.
- Повторить процедуру отваривания еще с двумя листами теста. Следующим слоем равномерно выложить половину начинки. Затем отварить еще несколько листов теста. На предпоследний пласт выкладываем остатки начинки. Каждый нужно смазывать маслом. Последний, завершающий пласт теста должен остаться сырым. Края заворачиваем внутрь. Разрезаем пирог на 4, 6, 8 частей и заливаем в разрезы остатки масла.
- Выпекаем в духовке при 200-а градусах в течении 30—40 минут, до появления румяной коричнево-золотистой корочки.
Watch this video on YouTube
С добавлением творога
Сырно-творожный пирог выходит невероятно нежным и ароматным. Предлагаем воспользоваться рецептом ниже для его приготовления.
Начинка у пирога следующая:
- творог — 250 г;
- сметана — ½ ст.;
- твердый сыр — 250 г;
- несколько веточек любимого вида зелени (или микс);
- молотый перец, соль.
Приготовление нежной выпечки с начинкой пошагово:
- Из компонентов для теста замешиваем основу.
- Для подготовки начинки первоначально измельчаем промытую зелень, а затем соединяем ее с творогом. Сырный ломоть крупно трем и отправляем в творог с зеленью. Солим, перчим, заправляем сметаной и перемешиваем.
- В форму кладем половинку теста, затем идет наполнение, которое закрывается остатками теста.
Watch this video on YouTube
Как приготовить заливной пирог с сыром на сметане – фото рецепт
Заливной сырный пирог готовится почти молниеносно. Нужно лишь смешать продукты, вылить тесто в форму и отправить ее в печь. Уже через 40 минут на столе будет обалденный ужин, необычная закуска или дополнение к чаю.
Ингредиенты:
- Сметана — 150 мл;
- Яйцо — 1-2 шт.;
- Мука пшеничная — 150 г;
- Сыр твердый — 150 г;
- Соль — по вкусу.
Что делаем:
- Смешиваем сметану, соль, яйца.
- Добавляем муку, перемешиваем. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
- Трем сыр на крупной терке и добавляем его в тесто, перемешиваем.
- Выливаем тесто в форму для выпечки.
- Выпекаем 30 минут при температуре 220 градусов.
- Подавать такой пирог лучше в теплом виде, тогда сыр внутри будет тянуться. Но и полностью охлажденный он такой же вкусный.
Вкусный пирог из лаваша с сыром
Пирог из лаваша с сыром — необычный вариант приготовления сырного пирога. Однако в последнее время он набирает все больше популярности.
Основа: лаваш
Сырный пирог в лаваше готовится следующим образом:
- Для начала готовим начинку: измельчаем на терке сыр, а Фету мнем вилкой, зелень шинкуем. Тщательно перемешиваем содержимое.
- Для заливки потребуется взбить яйца, вводя при этом кефир с маслом.
- Форму подготавливаем для запекания пирога, выкладываем лаваши слоями, промазывая каждый заливкой. Края лавашей должны свисать из формы.
- Выкладываем треть начинки на первый лаваш, закладываем края и смазываем заливкой. Так проделываем с каждым слоем. В конце пирог можно залить оставшейся заливкой и по желанию посыпать зеленью или кунжутом.
Watch this video on YouTube
Необычный сырно-луковый пирог
Сырно-луковый пирог выходит предельно простым и вкусным одновременно. Отлично подойдет в качестве ужина для всей семьи.
- мука — 2 ст.;
- сметана — 6 стол. л.;
- маргарин — 250 г;
- сода — ½ чайн. л.;
- плавленый сыр — 5 единиц;
- лук — 1 средних размеров;
- яйцо — 2 единицы.
Подготовка сырно-лукового пирога:
- Для теста перемешиваем муку с маргарином, содой и сметаной. Заготовка должна получиться мягкой и пластичной. Отправляем тесто отдохнуть в холодильник.
- Лук чистим, мелко рубим и обжариваем в масле.
- Сыр трем на крупной терке и перемешиваем с луком. Вбиваем в начинку яйца, снова перемешиваем.
- Охлажденное тесто делим на две части. Каждую немного раскатываем скалкой, но одну немного больше, чтобы при выкладывании в форму она оказалась выше бортиков.
- Одну часть выкладываем в форму и сверху равномерно распределяем начинку. Второй частью теста закрываем пирог, края хорошо защипываем и заворачиваем внутрь.
Слоеный пирог с сыром
Готовить слоеный пирог с сыром одно удовольствие. Заморачиваться с тестом не нужно, ведь процесс его приготовления довольно длительный и трудоемкий. Достаточно купить полуфабрикат в магазине и можно приступать к готовке.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 0,5 кг;
- Брынза – 400 г;
- Сливочное масло – 80 г;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Петрушка, укроп – по вкусу.
Для заливки:
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Молоко – 150 мл.
Как готовим:
- Подготавливаем необходимые продукты. Молоко, тесто и яйца должны быть комнатной температуры, а сливочное масло – размягченным.
- Брынзу кладем в миску и разминаем вилкой. Укроп и петрушку хорошо промываем под проточной водой и измельчаем ножом.
- Соединяем в тарелке брынзу, зелень и 1 куриное яйцо. Тщательно перемешиваем.
- Выливаем в начинку растопленное сливочное масло и еще раз вымешиваем. Тесто раскатываем тонким пластом.
- Выкладываем на него начинку ровным слоем. Сворачиваем рулетом, а затем улиткой как на фото. Заготовку перекладываем в круглую форму, предварительно смазанную любым жиром.
- В пиале взбиваем молоко и два яйца. Заливаем молочной смесью пирог и ставим выпекаться в духовку на полчаса. Температуру выставляем на 190 градусов.
- Готовый пирог смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Эта несладкая выпечка отлично впишется в повседневное меню и сделает его в некоторой степени праздничным.
Сырный пирог из слоеного теста
Сырный пирог из слоеного теста можно приготовить из заранее заготовленного домашнего теста или купленного в супермаркете.
Пошаговое описание процесса:
- В отдельной емкости натираем оба вида сыра, к ним вбиваем пару яиц и один белок (желток для покрытия выпечки).
- Приправляем тесто специями и зеленью.
- Один лист теста раскатываем и выкладываем в подготовленную форму, формируя при этом из краешков бортик.
- Равномерно раскладываем сырную начинку.
- Второй лист также раскатываем и укрываем им весь пирог. На этом этапе можно пофантазировать, вырезав, к примеру, из теста различные фигурки или полоски.
Watch this video on YouTube
Рецепт пирога с сыром и шпинатом
Сочетание полезного шпината, разных видов сыра и слоеного теста даёт просто потрясающий эффект. Это не рядовой быстрый пирог, а деликатесная, очень вкусная и питательная домашняя выпечка. Маленький кулинарный шедевр.
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 10.
- Кухонная техника: кастрюля на 2 л, дуршлаг, миска, форма для выпекания диаметром 24 см.
Ингредиенты:
| Название продукта | Количество |
| Слоеное тесто | 500 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Шпинат | 700 г |
| Сливочный сыр | 100 г |
| Фета | 170 г |
| Моцарелла | 170 г |
| Кедровые орехи | 60 г |
| Яйцо | 1 шт. |
Пошаговый рецепт
- В кипящую, подсоленную воду опустите шпинат, прокипятите пару минут и слейте воду. Откиньте шпинат на дуршлаг, чтобы стекла вода, и оставьте его остужаться.
- Пока шпинат остывает, приготовьте начинку. Яйца вбейте в миску. Подсолите чуть-чуть и взбейте яйца вилочкой или венчиком до однородного состояния. Добавьте сливочный и соленый сыр. Разомните сыр, но не полностью – пусть останутся небольшие кусочки. Затем прибавьте твердый сыр, натертый на терке. Хорошо перемешайте.
- Кедровые орешки обжарьте на сухой сковородке, чтобы придать им более выраженный вкус.
- Шпинат немного отожмите лопаточкой, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Подготовьте тесто. Раскатайте его и вырежьте по форме для запекания.
Нижний слой вырежьте таким образом, чтобы остались края. Сформируйте бортики.
- Остывший шпинат выложите в сырно-яичную массу и добавьте орешки.
Теперь начинка готова и можно формировать пирог. Попробуйте начинку, в случае необходимости, доведите ее до вкуса (подсолите и поперчите).
- Выложите начинку на тесто.
Разровняйте вилочкой. Запечатайте вторым слоем теста.
Края можно не защипывать. Сделайте на тесте проколы вилочкой. Сверху смажьте пирог яйцом.
- Выпекайте пирог при температуре 180-190 °С 20-30 минут. Когда тесто подрумянится – пирог готов.
- Подождите, пока готовый пирог немного остынет, аккуратно достаньте его из формы и наслаждайтесь богатым вкусом.
Подробный рецепт пирога смотрите на этом видео.
Сырный пирог с различными начинками: мясом, ветчиной, курицей, картофелем, грибами и т.д.
Сырный пирог также можно приготовить с различными начинками. Как это делать, покажем на примере рецепта с мясом. Для приготовления классического теста, которое сойдет за основу любого пирога, понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 150 г сметаны;
- 1 ч. л. соли.
Как готовим:
- В чашу блендера высыпаем муку и кладем кусочки холодного сливочного масла.
- Все взбиваем в крошку. После чего добавляем сметану и соль.
- Вымешиваем тесто до однородности. Ставим в холодильник на 10-15 минут.
- Тем временем берем 300-400 г отваренного до полуготовности мяса (свинина, говядина) и нарезаем его небольшими кусочками.
- Мелко шинкуем одну луковицу и обжариваем ее на сковороде до прозрачности.
- Высыпаем сюда же порезанное мясо и жарим 5-7 минут.
- В конце подсаливаем и перчим по вкусу.
- В пиале смешиваем 200 мл сметаны, рубленую зелень и 250-300 г тертого сыра.
- Достаем тесто и руками растягиваем его по дну формы. По бокам делаем небольшие бортики.
- Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
- Достаем форму, выкладываем ровным слоем мясную начинку. Заливаем сырно-сметанной заправкой и отправляем снова в духовку на 20 минут.
Сырный пирог также можно приготовить с грибами. Для этого вместо мяса аналогичным способом готовим начинку из 500 г шампиньонов и одной луковицы.
Чтобы приготовить пирог с курицей, курятину нужно сначала отварить и охладить. Затем нашинковать мелкими полосками. Отдельно пожарить лук. Куриное мясо и зажарку можно смешать, а можно выложить слоями.
С ветчиной сырный пирог получается также очень вкусным. Здесь даже не требуется какой-либо дополнительной подготовки продуктов. 250-300 г ветчины нарезаем полосками или кубиками (по желанию) и выкладываем на тесто.
Очень сытным получается пирог с сыром и картофелем. Для начинки отвариваем 3-4 картошины. Затем пюрируем их с добавлением сливочного масла, сливок (1/4 стакана) и натертого сыра (100 г). Выкладываем начинку на тесто и по аналогии с осетинским пирогом заворачиваем края мешочком, а потом раскатываем по размеру формы. В этом рецепте заливка не нужна. Готовый сырно-картофельный пирог смазываем сливочным маслом и угощаем гостей.
Готовим с копченостями
Ароматный, очень вкусный пирог получается с добавлением копченостей.
Приготовление сырно-копченого пирога состоит в следующем:
- Отделяем желтки от белков и добавляем первые в просеянную муку. Сюда же вводим мягкое сливочное масло и соль. Добавляя порциями муку, замешиваем тесто.
- Форму для выпекания слегка покрываем топленым или растительным маслом, укладываем в нее тесто.
- Для начинки нарезаем мелко копчености, сыр трем на терке. Половину натертого сыра смешиваем с копченостями, выкладываем начинку на тесто.
- Взбиваем яйца и смешиваем со второй половиной сыра. Яичной смесью покрываем пирог.
- Духовой шкаф разогреваем до 180-ти градусов и выпекаем пирог в духовке 35 минут до золотистой корочки.
Watch this video on YouTube
Классический сырный пирог в духовке
Классический сырный пирог на полстакана муки состоит из таких ингредиентов:
- яйца — пара штук
- разрыхлитель — ½ чайн. л.;
- сметана 15—20% — 100 г;
- майонез — 3 стол. л.;
- брынза — 75 г;
- сыр твердых сортов — 100 г;
- масло;
- щепотка соли.
Подготовка простого сырного пирога:
- Смешать майонез и сметану с яйцами, тщательно проработать венчиком, посолить и повторно перемешать.
- Сухие компоненты просеять сквозь сито и смешать с яично-сметанной смесью. Тесто получается, как не жирная сметана.
- Сыр (оба вида) измельчить при помощи терки с крупной насадкой. По желанию, можно подсолить начинку, особенно если брынза не очень соленая.
- Подготавливаем форму для выпекания, промазывая ее маслом. Сборка пирога предельно простая, как у заливного: выкладываем начинку, а тесто распределяем сверху.
- Разогреваем духовую печь и выпекаем блюдо в течении 25—30-ти минут при 200-ах градусах.
Watch this video on YouTube
Рецепт пирога из лаваша с сыром в духовке
Для приготовления такого пирога можно использовать любую сырную комбинацию или выбрать какой-то один сорт сыра на ваш вкус. Роль теста здесь играют лаваши. Начинка получается нежной, сочной и вкусной. Это пирог не слишком калорийный.
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 10.
- Кухонная техника: миска; венчик; форма для выпекания 21*21; духовка.
Ингредиенты:
| Название продукта | Количество |
| Тонкий лаваш | 1 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Кефир | 250 мл |
| Твердый сыр | 250 г |
| Соль, перец | По вкусу |
| Зелень укропа и петрушки | 1 пучок |
Пошаговый рецепт пирога
-
Включите разогреваться духовку до 220 °С. Смажьте дно и края формы сливочным маслом.
- Натрите сыр на крупной терке.
Мелко нарежьте зелень.
- Налейте в миску кефир, добавьте яйца и посолите.
Вместо кефира можно использовать густую ряженку или заменить смесью сметаны с молоком в пропорции 2:1.
- Смешайте сыр с зеленью и добавьте яично-кефирную смесь, оставив примерно 1/3 стакана.
Перемешайте хорошо все ингредиенты начинки.
- Лаваш разрежьте пополам и смажьте оставшейся яичной смесью.
- Один лист лаваша уложите в форму так, чтобы края свисали и выложите на него третью часть начинки.
- Сверху выложите второй лист и половину оставшейся начинки. Заверните края второго лаваша внутрь, наподобие конверта.
- Выложите остатки начинки и заверните края первого лаваша, так, чтобы начинка была полностью завернута в лаваш.
Верх пирога полейте оставшимся кефиром. Распределите его кисточкой по всей верхней поверхности пирога.
При желании верхушку можно посыпать кунжутом или мелко нарезанной зеленью.
- Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте до золотистого цвета 20 минут.
- Достаньте готовый румяный, аппетитный пирог, подождите, пока он немножечко остынет, нарежьте его порционно и получайте удовольствие.
Пройдя по этим ссылкам, можно узнать отличные рецепты лакомого пирога с капустой и грибами и необыкновенно вкусного пирога с курицей и грибами.
Посмотрите, на этом видео хороший, простой рецепт сырного пирога.
Сытная выпечка с грибами
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 1 чайн. л.;
- сыр твердых сортов — 200 г;
- молоко — 150 г;
- яйцо — 3 шт.;
- любое постное масло — 50 г;
- укроп — 1 пучок;
- чеснок — 2 зубка;
- соль;
- шампиньоны — 300 г;
- молотый перец.
Пошаговое описание приготовления:
- Для подготовки теста соединить муку, разрыхлитель, тертый сыр, молоко, яйца и масло. Хорошенько взбить блендером.
- Шампиньоны ополоснуть, нарезать пластинками, обжарить, посолить и поперчить, перемешать
- Чесночные дольки мелко порубить или потереть. Зелень как можно мельче нарезать. Все соединить с тестом и ложкой перемешать.
- Форму накрыть промасленным пергаментом и в нее вылить тесто.
- Запечь пирог при 190-та градусах в течении 35—40 минут.
