Пирог со шпинатом и сыром из слоеного

Рецепт слоеные пирожки со шпинатом и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «слоеные пирожки со шпинатом и сыром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	189.1 кКал	1684 кКал	11.2%	5.9%	891 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	4%	1310 г
Жиры	9.8 г	56 г	17.5%	9.3%	571 г
Углеводы	21.3 г	219 г	9.7%	5.1%	1028 г
Органические кислоты	19.3 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	3.7%	1429 г
Вода	62 г	2273 г	2.7%	1.4%	3666 г
Зола	1.038 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	240.7 мкг	900 мкг	26.7%	14.1%	374 г
Ретинол	0.053 мг	~
бета Каротин	2.252 мг	5 мг	45%	23.8%	222 г
Лютеин + Зеаксантин	4879.2 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	2.8%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.136 мг	1.8 мг	7.6%	4%	1324 г
Витамин В4, холин	22.92 мг	500 мг	4.6%	2.4%	2182 г
Витамин В5, пантотеновая	0.126 мг	5 мг	2.5%	1.3%	3968 г
Витамин В6, пиридоксин	0.128 мг	2 мг	6.4%	3.4%	1563 г
Витамин В9, фолаты	84.85 мкг	400 мкг	21.2%	11.2%	471 г
Витамин В12, кобаламин	0.035 мкг	3 мкг	1.2%	0.6%	8571 г
Витамин C, аскорбиновая	11.29 мг	90 мг	12.5%	6.6%	797 г
Витамин D, кальциферол	0.012 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.172 мг	15 мг	27.8%	14.7%	360 г
гамма Токоферол	0.072 мг	~
Витамин Н, биотин	0.6 мкг	50 мкг	1.2%	0.6%	8333 г
Витамин К, филлохинон	193.2 мкг	120 мкг	161%	85.1%	62 г
Витамин РР, НЭ	1.4093 мг	20 мг	7%	3.7%	1419 г
Ниацин	0.35 мг	~
Бетаин	41.04 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	270 мг	2500 мг	10.8%	5.7%	926 г
Кальций, Ca	64.85 мг	1000 мг	6.5%	3.4%	1542 г
Кремний, Si	1.05 мг	30 мг	3.5%	1.9%	2857 г
Магний, Mg	38.45 мг	400 мг	9.6%	5.1%	1040 г
Натрий, Na	60.8 мг	1300 мг	4.7%	2.5%	2138 г
Сера, S	40.15 мг	1000 мг	4%	2.1%	2491 г
Фосфор, Ph	69.6 мг	800 мг	8.7%	4.6%	1149 г
Хлор, Cl	301.8 мг	2300 мг	13.1%	6.9%	762 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	276.1 мкг	~
Бор, B	9.8 мкг	~
Ванадий, V	23.65 мкг	~
Железо, Fe	1.464 мг	18 мг	8.1%	4.3%	1230 г
Йод, I	0.5 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Кобальт, Co	0.6 мкг	10 мкг	6%	3.2%	1667 г
Марганец, Mn	0.5105 мг	2 мг	25.5%	13.5%	392 г
Медь, Cu	82.65 мкг	1000 мкг	8.3%	4.4%	1210 г
Молибден, Mo	4.05 мкг	70 мкг	5.8%	3.1%	1728 г
Никель, Ni	0.75 мкг	~
Олово, Sn	2.65 мкг	~
Селен, Se	2 мкг	55 мкг	3.6%	1.9%	2750 г
Титан, Ti	2.9 мкг	~
Фтор, F	6.85 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	58394 г
Хром, Cr	0.75 мкг	50 мкг	1.5%	0.8%	6667 г
Цинк, Zn	0.4495 мг	12 мг	3.7%	2%	2670 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	max 100 г
Галактоза	0.04 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.044 г	~
Сахароза	0.028 г	~
Фруктоза	0.06 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.065 г	~
Валин	0.064 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.059 г	~
Лейцин	0.089 г	~
Лизин	0.07 г	~
Метионин	0.021 г	~
Треонин	0.049 г	~
Триптофан	0.016 г	~
Фенилаланин	0.052 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.057 г	~
Аспарагиновая кислота	0.096 г	~
Глицин	0.054 г	~
Глутаминовая кислота	0.137 г	~
Пролин	0.045 г	~
Серин	0.042 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.7 мг	max 300 мг
Фитостеролы	3.6 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.004 г	min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.066 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	0.3%
18:2 Линолевая	0.01 г	~
18:3 Линоленовая	0.055 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.9%

Энергетическая ценность слоеные пирожки со шпинатом и сыром составляет 189,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Творожный сдобный пирог со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

В тесто:

• яйца сырые, свежие – 2 шт.;

• 600 гр. муки пшеничной, в./с.;

• 100 мл пастеризованного нежирного молока;

• 10 гр. мёда;

• чайная ложка сахара-рафинада;

• сметана среднежирная – 100 гр.;

• семена кунжута или мака;

• столовая лужка 9% уксуса.

В начинку:

• 200 гр. домашнего или жирного магазинного творога;

• одно яйцо;

• 200 граммов шпинатных листьев;

• 100 гр. брынзы, желательно малосольной.

Способ приготовления:

1. Из хлебопечки выньте ёмкость. Влейте в неё тёплое молоко и уксус, добавьте сметану и мёд, влейте яйцо. Засыпьте дрожжи с сахаром и установите ёмкость обратно в корпус.

2. Запустите хлебопечку в режим «Замес теста» и подождите когда оно подойдёт.

3. Нарезанный некрупной соломкой шпинат смешайте с крупно потёртой брынзой и творогом. Яйца разбейте в начинку и хорошо размешайте.

4. Подошедшее тесто поделите двумя неравными частями. Из большей части скалкой раскатайте большой круг, диаметром не менее 30 см и переложите его в круглую форму соответствующего размера. Обязательно смажьте бока и дно формы маслом.

5. По тесту равномерно распределите начинку, а на неё выложите, переплетая между собой, неширокие жгуты из оставшегося теста.

6. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом или маком и запеките в течение 35 минут.

Слоеный пирог со шпинатом, яицом и сыра Пармезан по–гречески: рецепт с фото

В Греции пироги из шпината готовят в разных вариациях, как из дрожжевого, так и из песочного теста, одна лишь начинка остается неизменной, как можно больше шпината.

Многочисленные вариации с добавлением свежих трав, зеленого лука, творога, сушеных помидоров черри, сыра фета, помогают разнообразить и усовершенствовать этого пирога.

Этот пирог мы будем готовить из слоеного теста, потому что в отличие от дрожжевого и песочного теста, тонко раскатанное слоеное тесто, больше похоже на тесто фило. Значит, так вы лучше сможете распробовать саму начинку и поймать себя на мысли, как это раньше вы не готовили такой пирог у себя на кухне. Пора исправлять оплошность и пора на кухню!

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла,
1 маленький головка лука,
1 зубчик чеснока,
1 чашка творога,
1/4 чашки сыра пармезан,
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха,
1/2 чайной ложки соли,
2 яйца,
480 гр. замороженного шпината.

Пошаговый рецепт приготовления пирога со шпинатом

Включите духовку и разогрейте до 220 С.
Очищенный лук нарежьте на мелкие кусочки, а чеснок натрите на мелкую терку. Переложите все в миску и отложите в сторону.

В то время как лук и чеснок жарятся, займитесь приготовлением остальной части начинки. В миске смешайте вместе творог, сыр пармезан, яйца, соль, перец и мускатный орех.

Включите плиту и поставьте кастрюлю с водой. Как только вода закипит, опустите в кипящую воду замороженный шпинат и отварите его в течение 10 минут. Скиньте шпинат на дуршлаг, и как только шпинат остынет, придавите ладошкой сверху, чтобы лишняя вода вышла.

Разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и поджарьте измельченный лук и чеснок до мягкости в течение 5 минут.

Переложите отжатый шпинат в миску с творогом, сыром и яйцами, а затем добавьте поджаренный лук и чеснок. Все тщательно смешайте. Начинка готова.

Самое время заняться тестом. Припылите столешницу мукой и разверните лист слоеного теста. Если у вас в упаковке узкие полоски слоеного теста, то задрапируйте полоски теста так, чтобы получился один большой лист теста. Возьмите скалку, бросьте небольшую щепотку муки на тесто и раскатайте его в очень ровный аккуратный квадрат.

Поставьте круглую форму перед собой и аккуратно положите раскатанное тесто прямо на форму, вдавливая тесто пальцами, сформируйте тесто так, чтобы концы свисали по бокам.

Не спешите, эти концы обрезать кухонными ножницами, не нужно, так как вы раскатали один лист теста, именно концы этого теста и будут вторым листом, который вы чуть сложите в красивый конверт.

Итак, тесто в форме, теперь осталась самая малость, выложите начинку в форму, плотно утрамбовывая ложкой. Поднимите концы теста и сверните их в виде конверта, посмотрите как на фото, необычно, не правда ли.
Взбейте яйцо в миске и с помощью кисточки густо смажьте верхушку пирога.
Выпекайте пирог в духовке в течение 45 минут при температуре 180 С. Посмотрите, какой вышел красавец.

Готовый пирог не спешите сразу нарезать, начинка должна немного застыть, дождитесь 5 минут, прежде чем подавать к столу.

Слоеный пирог со шпинатом готов.

“

Рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить слойки со шпинатом и сыром понадобятся следующие ингредиенты:

Слоеное готовое тесто – 1 упаковка (500 гр.) – продается в магазинах.
Шпинат – 1 большой пучок.
Яйца – 3 шт.
Брынза, или твердый сливочный сыр – 70 гр.
Грецкие орехи – 40-50 гр.
Соевый соус – 2 чайных ложки.
Кунжут белый – для посыпки (около 15гр).
Мука – для посыпки стола.

Слоеное тесто продается замороженное, для приготовления этого блюда его надо предварительно разморозить, выложив при комнатной температуре.

Можно слоеное тесто приготовить самостоятельно.

Для этого понадобится:

Мука – 500 гр.
Сливочное масло – 400 гр.
Лимон – половина
Воды – пол стакана
Соль – 1 чайная ложка

Отделить просеянную муку напополам, одну часть смешать с маслом, и получившееся тесто раскатать квадратной формы примерно 1 см, и поставить его в холод. В остальную муку налить воду, и добавить выжатый сок лимона половины лимона, добавить соль и вымесит тесто. Скатать эту часть в шар, и положить под полотенце на 25 минут. После чего тесто раскатать больше, чем тесто с маслом, и вложить его внутрь. Далее, два слоя теста складывается в четыре раза и ставится в холодное место на 40 минут. Охлажденный «конверт» из теста заново раскатать, и снова сложить вчетверо и поставить в холод. Такая операция проделывается всего три раза. После чего, тесто раскатывается и разделывается на пирожки.

В первую очередь готовится начинка для пирожков из слоёного теста. Для этого шпинат надо вымыть под проточной холодной водой, на плиту поставить кипятиться воду, после закипания кинуть туда шпинат и проварить в кипящей воде 2 минуты, далее откинуть на дуршлаг и дать ему стечь. Поместить шпинат в блендер, засыпать очищенные грецкие орехи, и все хорошенько взбить. В эту массу добавить соевый соус, и перемешать.

Ставим вариться яйца – 2 шт. Для того, чтобы отварить яйца вкрутую, они должны кипеть не менее 10 минут, после заливаем их холодной водой, так они хорошо будут чиститься от скорлупы. Когда яйца остынут, очищаем их и натираем на крупной терке и или мелко рубим ножом. Яйца добавляются в шпинатно-ореховую смесь, все перемешивается.

Для слоек с сыром и шпинатом великолепно пойдет домашняя брынза, придавая этому блюду пикантный соленый привкус, но можно и использовать обычный твердый сыр со сливочным вкусом. Сыр натирают на крупную терку и добавляют в приготовленную начинку.

Можно приготовить и еще один вариант начинки. Для этого промытый шпинат необходимо обжарить на сковороде с растительным маслом, туда добавить одну очищенную и порезанную луковицу, потом потертый сыр, посолить, поперчить, а в конце добавить рубленные яйца и перемешать.

После того, как готова начинка, предварительно размороженное тесто выкладываем на стол, посыпанной мукой и раскатываем толщиной около 0,3 см, нарезаем его полосками, а затем квадратиками. На середину квадратика выкладываем чайной ложкой начинку, края зажимаем, получаются конвертики.

Разогреваем духовку до 200 градусов, на противень выстилаем пергамент, промазываем его рафинированным растительным маслом, и складываем конвертики на расстоянии друг от друга около 2 см, смазываем их взбитым яйцом, посыпаем белым кунжутом и ставим выпекать на 20-25 минут, до появления золотистого цвета. После достаем из духовки, выкладываем на красивые тарелки горкой и остужаем!

Все слойки с сыром и шпинатом готовы. Приятного аппетита!

Есть немного шпината, а также желание приготовить с ним что-то простое и вкусненькое? Если да, то вы попали куда надо! Рекомендую приготовить и попробовать хрустящий снаружи и сочный внутри пирог со шпинатом.

Здесь несколько простых пошаговых рецептов с разными начинками и, следовательно, вкусами. Объединяет их только шпинат и слоеное тесто.

Шпинат подойдет как свежий (сырой), так и замороженный.
В рецептах используется готовое (покупное) слоеное тесто. Особого значения не имеет, дрожжевое оно или без дрожжей, в первом случае пирог будет просто немного пышнее.
А еще советую перейти на страницу с рецептами пирожков со шпинатом. Очень вкусно!

Быстрый слоёный пирог со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

• полкило покупного слоёного теста;

• 150 гр. малосольной брынзы;

• небольшая луковица;

• 300 гр. свежего сочного шпината;

• два яйца;

• 150 гр. натурального «Голландского» сыра;

• масло рафинированное, постное.

Способ приготовления:

1. Выньте тесто из морозилки.

2. Переберите листья шпината от сора и повреждённой зелени, тщательно обмойте струёй холодной воды и выложите для просушки по полотенцу. Затем нарежьте листья полосками.

3. Измельчите лук и слегка прижарьте его на растительном масле. Не пересушите и не пережарьте лук, ломтики должны быть прозрачными с лёгким золотистым оттенком.

4. Добавьте шпинат и тушите пять минут, хорошо перемешав.

5. Натрите на крупной тёрке поочерёдно твёрдый сыр и брынзу. Добавьте их в тушащиеся овощи и сразу влейте одно яйцо. Быстро перемешайте и ещё 5 минут тушите при той же температуре.

6. Выньте оттаявшее тесто из упаковки и разделите его двумя равными половинами. Скалкой раскатайте каждую квадратным пластом, толщиной не менее 0,7 см.

7. Поместите один такой пласт в жаровню, увлажнённую растительным жиром и выложите на него охлаждённую начинку из шпината с сыром. Накройте вторым пластом и плотно защипните все швы.

8. Равномерно проколите поверхность пирога вилкой и покройте её слоем взбитого желтка.

9. Поставьте жаровню в духовку и выпеките пирог при 180 градусах. Время приготовления 25 минут.

Формируем слойки

Раскатать пласты теста на присыпанной мукой столешнице в одинаковые прямоугольники толщиной 5 мм. Раскатывать тесто обязательно нужно в одном направлении: либо вверх — вниз, либо вправо — влево, чтобы не нарушились слои теста.

Разрезать каждый пласт слоеного теста на 3 равных квадрата.

На квадраты теста (всего должно получиться 6 шт) выложить и равномерно распределить по 2-2,5 ст.л. начинки, немного отступая вверху и по бокам. Верхнюю часть теста рекомендую промазать водой, чтобы склеить шов. Края теста по бокам загнуть внутрь, немного накрыв ими начинку, и скатать небольшие рулетики. Выложить слойки швом вниз на противень, предварительно выстланный бумагой для запекания и сбрызнутый водой (чтобы слойки получились более хрустящими).

Выпекать слойки в нагретой до 220 С духовке приблизительно 20 минут, пока они не зарумянятся. Готовые слойки достать из духовки, немного остудить (если у Вас железное терпение) и подавать к столу с чашечкой утреннего кофе.

Для таких слоек можно использовать тесто фило, приготовленное в домашних условиях или купленное в магазине.

Приятного Вам аппетита и хорошего дня!

На нашем канале You Tube есть подробный видеорецепт о том, как приготовить слоеное дрожжевое тесто самостоятельно. Его можно заморозить впрок и использовать для слоек, круассанов и других вкусняшек из домашнего слоеного теста. Приглашаю к просмотру!

При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Иногда хочется порадовать себя и своих близких вкусными, но в то же время быстрыми в приготовлении блюдами. Разные изделия из слоеного теста, очень аппетитно смотрятся на столе, их можно приготовить с различными начинками. Гурманам непременно понравятся слойки со шпинатом. Их свежий и легкий рецепт не оставит равнодушными людей, которые следят за своим телом и здоровьем.

Шпинат – очень полезный продукт, который содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, богат на белок. При регулярном потреблении шпината в пищу улучшается работа всего организма в целом, цвет кожи лица становится свежим. Есть и противопоказания в употреблении в пищу этого продукта. Кому противопоказано: