Кулебяки с палтусом

Как быстро и вкусно приготовить тесто для рыбного пирога

Начнем выпечку с приготовления дрожжевого теста. Независимо от того, как вы его готовите – месите руками или же в хлебопечке, рецептура одинаковая.

• Молоко – 200 мл,
• Куриные яйца – 2 шт. + 1 яйцо для смазывания верха пирога перед его выпечкой,
• Растительное масло – 50 мл,
• Мука пшеничная – 570 г (или 3 полных стакана по 200 мл + четвертый — неполный примерно на 1 см ниже верхнего края),
• Сахар – 2 ст. л.,
• Соль – 1 ч. л.,
• Сухие дрожжи – 1 пакетик Саф-момент или 20 г.

При замешивании теста в хлебопечке, сначала в чашу добавляйте все жидкие ингредиенты, и только после этого муку и другие сыпучие продукты.

Шаг 1. Если тесто замешиваете руками, то сначала растворите сухие дрожжи в 50 мл теплого молока с добавлением сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи проснулись и поднялись.

Шаг 2. Затем влейте в миску оставшееся теплое молоко, добавьте к нему поднявшиеся дрожжи, яйца, растительное масло, размешайте.

Шаг 3. Постепенно добавляйте к жидкости просеянную муку. В конце добавьте соль и хорошо вымесите тесто, чтобы оно отлипало от рук. Положите тесто в миску, прикройте пищевой пленкой и уберите на 1 час в холодильник.

Спустя 1 час тесто будет готово к выпечке.

Пошаговое приготовление

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, противень, сито, скалка, миска – 2 шт., нож, доска разделочная, вилка, стакан, ложка, кисточка кулинарная.

Ингредиенты

Мука	3 стак.
Вода (молоко)	1 стак.
Яйцо	1 шт.
Желток для смазывания пирога	1 шт.
Дрожжи (сухие)	5 г
Сахар	1 ч. л.
Соль (мелкая)	1 ч. л.
Масло подсолнечное или оливковое	100 г
Консерва рыбная	1 шт.
Капуста свежая	500 г
Луковица (средняя)	1 шт.
Морковка (средняя)	1 шт.
Перец	на кончике ножа

Для приготовления пирога с капустой и рыбой, можно использовать как квашеную капусту, так и свежую. Если квашеная капуста слишком кислая, ее необходимо замочить в холодной воде на 30 минут, а затем отжать. Свежую капусту выбираем твердую, округлой формы, без механических повреждений.

Готовим тесто

Мука	3 стак.
Вода (молоко)	1 стак.
Яйцо	1 шт.
Желток для смазывания пирога	1 шт.
Дрожжи (сухие)	5 г
Сахар	1 ч. л.
Соль (мелкая)	1/2 ч. л.
Масло подсолнечное или оливковое	50 г

1. Сначала приготовим тесто. Его можно замесить с вечера и поставить на ночь в холодильник. Только смотрите, чтоб оно у вас не убежало. Как ни парадоксально, в холодильнике тесто тоже хорошо подходит, правда, не так быстро.
2. Наливаем в миску воду или молоко, подогретые до температуры 40 градусов. Растворяем дрожжи. Добавляем соль, сахар, яйцо, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. В конце замешивания добавляем масло. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место для процесса брожения.
3. Тесто считается готовым, когда оно увеличивается в размерах в 2-3 раза. Поверхность у него гладкая, выпуклая, запах приятный. При нажатии на него пальцем, тесто быстро возвращает свою форму.

Готовим начинку

Консерва рыбная	1 шт.
Капуста свежая	500 г
Луковица (средняя)	1 шт.
Морковка (средняя)	1 шт.
Соль (мелкая)	1/2 ч. л.
Перец	на кончике ножа

Можно использовать рыбную консерву как в масле, как и в собственном соку. Я предпочитаю консервированную сайру, сардину, тунца. Можно комбинировать разные виды рыбы.

1. Теперь займемся начинкой. Капусту шинкуем (нарезаем соломкой).
2. Лук и морковку моем, чистим и снова промываем. Морковку натираем на терке, лук нарезаем мелкими кубиками.
3. Рыбную консерву разминаем вилкой, предварительно слив жидкость.
4. На разогретой сковородке с маслом пассируем морковку и лук (обжариваем до румяного цвета), кладем капусту и тушим овощи под крышкой около 10-15 минут. Если капуста пускает сок, воду добавлять не нужно. В противном случае добавьте 50 мл воды.
5. Готовые овощи перекладываем в миску и даем им остыть. Добавляем соль, перец, рыбную консерву и все хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

Формируем и выпекаем пирог

1. Теперь будем формировать наш рыбный пирог с капустой. Для этого тесто нужно поделить на 2 части. Противень слегка смазываем маслом.
2. Тесто раскатываем по размеру противня или придаем форму по вашему желанию. Выкладываем тесто на противень, сверху – начинку, накрываем второй половиной раскатанного теста.
3. Края защипываем. Делаем несколько проколов для выхода пара.
4. Ставим наш пирог на расстойку на 20 минут. Смазываем желтком уже перед выпеканием.
5. Разогреваем духовку до температуры 170-180 градусов и выпекаем пирог в течение 40 минут. Если вдруг пирог уж слишком зарумянился раньше времени, накройте его бумагой, смоченной водой, или пергаментом.

Классический рецепт рыбного пирога с рисом

Понадобятся ингредиенты в
виде:

• теста
  магазинного дрожжевого — полкилограмма;
• воды
  — 300 мл;
• рыбного
  филе — 200-300 г;
• лука
  — 1 шт.;
• яйца
  — 1 шт.;
• риса
  — 1.5-2 ст.;
• масло
  постного — 20-30 мл;
• перца,
  соли.

Этапы приготовления
классического рецепта пирога с рыбой рисом:

1. Промойте рисовую крупу. Залейте ее водой 1 к 2 и сварите на медленном огне. Рыбное филе порежьте небольшими кусочками.
2. Лук очистите. Промойте под проточной водой. Пропассируйте. Он должен стать прозрачным, мягким.
3. Соедините все готовые ингредиенты, посолите их и поперчите.
4. Тесто разморозьте и разрежьте на 2. Раскатайте в утолщенные блины.
5. На первый блин выложите начинку. Накройте вторым. Края хорошо закройте.
6. Поставьте противень с пирогом на 25-40 минут. Пеките при 180-200 градусах.

Приготовление:

1 Видеорецепт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего сибирского пирога с рыбой и рисом.

3 Приготовление опары.

Выливаем в подходящую миску 200 мл. теплой кипяченой воды, затем высыпаем нее 1 ст.л. сахара и выкладываем 20 гр. свежих дрожжей.Выкладываем в миску 2 ст.л. пшеничной муки из общей массы.Перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы, после чего ставим миску в теплое место для активации дрожжей на 15 минут.

4 Приготовление теста.

Выкладываем в объемную миску 40 гр. размягченного сливочного масла, затем разбиваем в нее 1 куриное яйцо и перемешиваем.Выливаем в миску приготовленную опару и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

7 Вымешиваем тесто.

Выливаем в миску с тестом 1 ст.л. растительного масла и продолжаем хорошо вымешивать тесто 5-7 минут, затем ставим миску расстаиваться в теплое место на 1 час.

8 Нарезаем рыбу.

Нарезаем средними кусочками 500 гр. форели, которую можно заменить на другую рыбу и выкладываем в глубокую миску, затем добавляем по вкусу соль, смесь из перцев и перемешиваем.

9 Обминаем тесто.

Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и обминаем, после чего делим его на большую и меньшую части.

10 Раскатываем тесто.

Большую часть теста разминаем и раскатываем до тонкой лепешки, которую затем накручиваем на скалку и переносим на смазанную небольшим количеством сливочного масла форму.

11 Формируем пирог.

Равномерно распределяем лепешку в форме и формируем бортики, затем прикрываем сверху полотенцем и отставляем на 25-30 минут.

17 Выкладываем кусочки масла.

Выкладываем в форму сверху всех слоев 60 гр. сливочного масла нарезанного небольшими кусочками и по вкусу лавровый лист.

18 Обминаем тесто.

Выкладываем на присыпанный небольшим количеством муки стол второй кусочек теста и обминаем, затем его формируем и делим на большую и меньшую части.

19 Раскатываем тесто.

Раскатываем большую часть теста до лепешки 5 мм. толщиной и выкладываем ее сверху формы, после чего хорошо слепляем края лепешек между собой.

20 Делаем украшения.

Раскатываем меньшую часть теста до лепешки 2 мм. толщиной и делаем при помощи фигурного ножа произвольные нарезки из теста.

21 Украшаем пирог.

Нарезанные ленточки из теста выкладываем в виде произвольных узоров на пирог и делаем в середине пирога небольшое отверстие и ставим в теплое место расстаиваться на 30 минут.

22 Смазываем пирог.

По истечении времени смазываем пирог взбитым с 2 ст.л. молока яичным желтком и ставим форму с пирогом в разогретую до 175 градусов духовку.

23 Выпечка пирога.

Выпекаем пирог в духовке 20 минут, затем убавляем градус до 150 и продолжаем выпекать еще 10 минут, после чего оставляем пирог в выключенной духовке на 5 минут.

24 Подача пирога.

Достаем пирог из духовки и выкладываем его из формы на стол.Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Вкусный рыбный пирог в духовке, как у бабушки

Для выпекания я использовала небольшой противень размером 20×30 см. Прежде чем начинать собирать рыбный пирог, противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Это надо для того, чтобы снизу выпечка не пристала к противню.

Шаг 7. Дрожжевое тесто делим на 2 части. Одна часть пойдет нижним слоем, а другой, которая должна чуть меньше, будем прикрывать начинку.

Шаг 8. Большую часть пирога скалкой раскатываем в тонкий пласт так, чтобы его хватило распределить по всей поверхности противня, причем края загибаем кверху, делая таким образом подобие бортиков.

Шаг 9. Выкладываем начинку. Сначала рассыпаем по всей поверхности теста отварной рис.

Поверх него выкладываем кусочки рыбы,

а сверху распределяем по всем кусочкам жареный лук.

Шаг 10. Раскатываем тонким слоем другую часть теста, аккуратно переносим и прикрываем начинку. Бортики нижнего слоя защипываем красиво с краями верхнего слоя. В середине можно сделать дырочку, чтобы лишний пар во время выпечки выходил из пирога.

Шаг 11. Размешиваем 1 яйцо с щепоткой соли и кисточкой смазываем верх пирога.

Шаг 12. Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 180-190ºС на 30-35 минут.

Время выпекания ориентировочное, поскольку каждая духовка работает по-разному. Ориентиром готовности будет румяная корочка, а также сухая зубочистка, которой протыкаем тесто в середине и по краям.

Готовую выпечку не доставайте сразу с противня, пусть она немного остынет, тогда ее легче перенести на блюдо.

Рыбный пирог получился на славу! Он хорошо пропекся внутри, а рыба внутри при выпечке дошла до готовности, стала сочной от лука. Выпечка получилась мягкой, воздушной с очень аппетитной румяной корочкой сверху. И очень вкусной, как у бабушки! Приготовьте и вы такой пирог, у вас все получится! Приятного аппетита!

Приготовление рыбного пирога с муксуном:

Муксуна перед разделкой необходимо разморозить и тщательно отмыть от слизи. Выпотрошить, снять шкуру и с помощью острого ножа обрезать филе. Костей в рыбе мало, но их нужно тщательно все выбрать, чтобы поедая пирог получать максимум удовольствия от процесса. Муксун мясистая рыба и работать с ней одно удовольствие.

Когда филе готово. Нарезать его на небольшие кусочки. В идеале, если рыбы много можно и целые куски филе складывать в пирог. И приступить к формированию пирога. Для этого смазать противень сливочным маслом.

Раскатать из части дрожжевого теста плат размером с противень. Я люблю пироги в которых мало теста и много рыбы. По этому у меня тонкий паст теста. Если Вы любите много теста, то замешивайте теста больше. На тесто выложить рыбу, посолить её и поперчить. Сверху на рыбу выложить лук нарезанный полукольцами.

Сверху закрыть пирог вторым пластом теста, защипнуть краешки. И в верхнем слое теста сделать отверстия для выхода пара. Дать тесту подняться 15-20 минут в тёплом месте. И выпекать в духовке при температуре 200 градусов Цельсия 25-30 минут. Если теста много, то время выпечки может увеличиваться. Готовность пирога можно проверять открывая духовку. Когда рыбный пирог из муксуна испечется, достать его из духовке и сверху мазать кусочком сливочного масла.

Начинка для пирога из риса и рыбных консервов

1. Рис промыть трижды холодной водой (залить, прополоскать, слить воду). Или высыпать в железное сито и промыть под проточной струей воды, перемешивая ложкой. Хороший сорт риса и пропаренный вариант крупы, промывать не нужно.

Затем рис высыпать в кастрюлю и залить холодной водой в пропорции 1:1. В рецепте 200 грамм крупы, значит добавить 200 мл воды. Накрыть крышкой, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. Удобно, если у вас прозрачная крышка, поскольку не желательно до закипания крышку открывать.

Когда вода закипела, сразу убавить огонь до минимального значения и варить, не открывая крышку еще 12 минут.

Затем снять с плиты и опять же, не открывая крышку оставить рис на 15 минут в закрытой кастрюле на столе. Рассыпчатый, в меру сваренный рис для пирога с рыбными консервами и рисом готов.

2. Можно использовать консервы натуральные или с добавлением масла из сайры, горбуши, тунца. Консервные банки открыть и слить с них жидкость в отдельную чашку.

3. Размять рыбу из консервы с помощью вилки. Добавить около половины жидкости (можно всю, если качественные консервы в которых много рыбы), которую сливали с банок, обратно в измельченные рыбные консервы, чтобы она была сочная, но не плавала в жидкости. Так рыбный пирог с консервами и рисом получится намного вкуснее.

4. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками и пассеровать (жарить до мягкости и появления легкого румянца, см на фото) на растительном масле. Соединить и перемешать рис, консервы, лук. Посолить, поперчить по вкусу.

Приготовление

Готовим тесто.
Масло растереть с солью.

Добавить яйца.
Перемешать.

Добавить кефир.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Готовим начинку.
Лук мелко нарезать.

Рыбу мелко нарезать.

Картофель почистить.
Нарезать мелкими кубиками.

Смешать картофель, рыбу, лук.

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Форму (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом.
Выложить половину теста.

Выложить начинку.

Накрыть второй частью теста (раскатать ее).

Посыпать кориандром и травами.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт добавлен 26.05.2020
Отправить другу
Версия для печати

Ингредиенты

На тесто для пирога с рыбой:

1. Вода 200 мл.
2. Свежие дрожжи 20 гр.
3. Сахар 1 ст.л.
4. Куриное яйцо 1 шт.
5. Сливочное масло 40 гр.
6. Мука пшеничная 500 гр.
7. Соль 1 ч.л.
8. Растительное масло 1 ст.л.

На начинку для рыбного пирога:

1. Филе рыбы 500 гр. (форель)
2. Репчатый лук 2 гол.
3. Отварной рис 250 гр.
4. Сливочное масло 60 гр.
5. Смесь перцев по вкусу
6. Соль по вкусу

1. Растительное масло 1 ст.л.
2. Куриное яйцо 1 шт. (желток)
3. Молоко 2 ст.л.

Приготовление:

1 Видеорецепт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего сибирского пирога с рыбой и рисом.

3 Приготовление опары.

Выливаем в подходящую миску 200 мл. теплой кипяченой воды, затем высыпаем нее 1 ст.л. сахара и выкладываем 20 гр. свежих дрожжей.Выкладываем в миску 2 ст.л. пшеничной муки из общей массы.Перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы, после чего ставим миску в теплое место для активации дрожжей на 15 минут.

4 Приготовление теста.

Выкладываем в объемную миску 40 гр. размягченного сливочного масла, затем разбиваем в нее 1 куриное яйцо и перемешиваем.Выливаем в миску приготовленную опару и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

7 Вымешиваем тесто.

Выливаем в миску с тестом 1 ст.л. растительного масла и продолжаем хорошо вымешивать тесто 5-7 минут, затем ставим миску расстаиваться в теплое место на 1 час.

8 Нарезаем рыбу.

Нарезаем средними кусочками 500 гр. форели, которую можно заменить на другую рыбу и выкладываем в глубокую миску, затем добавляем по вкусу соль, смесь из перцев и перемешиваем.

9 Обминаем тесто.

Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и обминаем, после чего делим его на большую и меньшую части.

10 Раскатываем тесто.

Большую часть теста разминаем и раскатываем до тонкой лепешки, которую затем накручиваем на скалку и переносим на смазанную небольшим количеством сливочного масла форму.

11 Формируем пирог.

Равномерно распределяем лепешку в форме и формируем бортики, затем прикрываем сверху полотенцем и отставляем на 25-30 минут.

17 Выкладываем кусочки масла.

Выкладываем в форму сверху всех слоев 60 гр. сливочного масла нарезанного небольшими кусочками и по вкусу лавровый лист.

18 Обминаем тесто.

Выкладываем на присыпанный небольшим количеством муки стол второй кусочек теста и обминаем, затем его формируем и делим на большую и меньшую части.

19 Раскатываем тесто.

Раскатываем большую часть теста до лепешки 5 мм. толщиной и выкладываем ее сверху формы, после чего хорошо слепляем края лепешек между собой.

20 Делаем украшения.

Раскатываем меньшую часть теста до лепешки 2 мм. толщиной и делаем при помощи фигурного ножа произвольные нарезки из теста.

21 Украшаем пирог.

Нарезанные ленточки из теста выкладываем в виде произвольных узоров на пирог и делаем в середине пирога небольшое отверстие и ставим в теплое место расстаиваться на 30 минут.

22 Смазываем пирог.

По истечении времени смазываем пирог взбитым с 2 ст.л. молока яичным желтком и ставим форму с пирогом в разогретую до 175 градусов духовку.

23 Выпечка пирога.

Выпекаем пирог в духовке 20 минут, затем убавляем градус до 150 и продолжаем выпекать еще 10 минут, после чего оставляем пирог в выключенной духовке на 5 минут.

24 Подача пирога.

Достаем пирог из духовки и выкладываем его из формы на стол.Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Пирог с рисом и консервами из дрожжевого теста в мультиварке

Выпечку из дрожжевого теста можно сделать и в мультиварке. В этом приборе она получается не менее прекрасной, чем в духовке.

Тесто для такого пирога можно приготовить любое, например: на кефире, как в предыдущем рецепте. Смешав все продукты для него, и получив упругий, не липнущий к рукам шар, отправлять заготовку в тёплое место не стоит. Лучше переметить его для расстойки в мультиварку. Для этого чашу прибора надо смазать маслом и запустить режим Подогрев на 10 минут. После этого мультиварку выключить, поместить внутрь тесто и прикрыв крышкой оставить на час. Этого вполне достаточно для того, чтобы тесто подошло.

Начинку опять же готовиться так же, как и в прошлом рецепте. Рис для неё можно приготовить заранее в мультиварке, ещё перед тем, как начинать заниматься тестом. Для этого в чашу прибора положить рис, добавить столько же воды и закрыв крышкой готовить в течение 7 минут в режиме Каша. По окончании термической обработки сразу крышку мультиварки открывать не стоит. Имеет смысл подождать ещё минут 5. Ну а можно приготовить рис и по старинке – на плите. Подготовленный продукт смешать с размятой рыбой, освобождённой от косточек, и мелко порубленным луком.

Подошедшее тесто для пирога раскатать в пласт и выложить на него начинку. После этого свернуть пласт в плотный рулет. Чашу прибора снова смазать маслом и аккуратно выложить в него заготовку, сворачивая по кругу, чтобы получилась улитка. Мультиварку запустить в режиме Подогрев на 20 минут. После этого можно включить режим выпечка и оставить пирог на 30-35 минут. Затем его следует перевернуть и готовить в том же режиме ещё минут 20-25. Вкусный пирог с рыбными консервами можно подавать к столу.

Ваши комментарии (28)

Юлия26.05.2020
Аппетитненько!!! Спасибо Анастасия

Настя26.05.2020
Юлия, спасибо за внимание к рецепту!

ТАША26.05.2020
Шикарно!!! В пятницу поедим на дачу! Обязательно приготовлю!!! спасибо огромное за идею!!!

Настя26.05.2020
ТАША, буду рада, если рецепт пригодится.

Туся26.05.2020
Настюша, спасибо за рецепт! Очень красивый и вкусный!!!

Настя26.05.2020
Туся, спасибо большое!

Ирина27.05.2020
Настя, Готовлю по Вашим рецептам с 2008 года. Если бы не Вы, и готовить бы не начала)) Так все четко и понятно только у Вас! Пирог сделаю обязательно, очень кстати рецепт

Спасибо за Ваш труд!

Настя03.06.2020
Ирина, мне очень приятно! Большое спасибо за добрые слова!

Лариса27.05.2020
Настя, спасибо вам большое за ваш труд! Я давно пользуюсь только вашими рецептами, никогда промашки не было) Ваш сайт в закладках на всех устройствах!))

Настя03.06.2020
Лариса, спасибо большое, мне очень приятно!

Оксана27.05.2020
Очень интересный рецепт! Обязательно такой испеку. Спасибо Анастасия за ваши великолепные рецепты, уже несколько лет я с вами, многие блюда стали постоянными на нашем столе. Лоранский пирог, пирог с яблоками и кедровыми орехами, фаршированные блинчики, торт волшебный, салат нежный, много чего ещё…

Настя03.06.2020
Оксана, я очень рада, что рецепты пригодились! Спасибо большое!

Ксения29.05.2020
Пирог очень простой, вкусный и сытный. Тоже взяла филе морского окуня) к пирогу приготовила ваш рыбный суп со шпинатом и томатами. Вкусный и лёгкий обед. Настя, спасибо за рецепты несладких пирогов, очень люблю их готовить:)

Настя04.06.2020
Ксения, я очень рада, что пирог Вам понравился. Большое спасибо за отзыв!

Мария Абакумова29.05.2020
Пирог наивкуснейший!!! Делала с палтусом. Травы отлично дополняют вкус, никогда бы не догадалась добавить травы в пирог. Настя, спасибо огромное за Ваш труд и фантазию!!! Очень вкусно!!!

Настя04.06.2020
Мария Абакумова, большое спасибо Вам за отзыв!

Наталия31.05.2020
спасибо, это ещё и диетический полезный рецепт- всё запекается.

Настя04.06.2020
Наталия, спасибо за внимание к рецепту!

Наталия Кишинёв31.05.2020
Обращаюсь ко всем, кто любит несладкие пироги, рыбу и картошку. Попробуйте приготовить этот пирог, не пожалеете! Настя, спасибо Вам огромное за этот рецепт! Пирог получился очень вкусный: хрустящее тесто, начинка вкуснейшая! Призываю приготовить всё строго по Настиному рецепту — и всё получится! Желательно съесть пирог в тот же день (на следующий день, на мой взгляд, уже не совсем то, хотя тоже очень вкусный).

Настя04.06.2020
Наталия Кишинёв, большое спасибо за отзыв! Я очень рада, что пирог Вам понравился.

Екатерина01.06.2020
Безумно вкусно, всегда готовлю по Вашим рецептам и все в восторге, не переставайте творить и вдохновлять нас на новые свершения!

Настя04.06.2020
Екатерина, спасибо большое!:)

Мария Абакумова02.06.2020
Настя, спасибо огромное за рецепт! Пирог потрясающе вкусный!!!

Настя04.06.2020
Мария Абакумова, большое спасибо за отзыв!

Анна06.06.2020
Очень вкусное тесто. Просто супер! А начинку я сделала другую.

Настя09.06.2020
Анна, спасибо за отзыв!

Ольга (goi)02.08.2020
Пирог изумительный. Делала с кижучем. Все были в восторге. Спасибо, Настенька! Может вам пригодится: масло из холодильника тру на тёрке, перетираю с мукой, а потом уже добавляю жидкие ингредиенты. Так быстрее.

Настя02.08.2020
Ольга (goi), спасибо за отзыв.

Рецепт ежиков из фарша с рисом и подливкой на сковороде

Готовить на сковороде достаточно быстро и удобно. Сначала ежиков из фарша можно обжарить до золотистой корочки, а затем протушить в соусе.

Время готовки: 90 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты
Порции: –+4

• Рис белый 100 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Фарш мясной 400 гр.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Специи для фарша  по вкусу
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль  по вкусу

На порцию

Калории: 131 ккал

Белки: 7.3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 9.3 г

Шаги

2 час. 15 мин.Печать

• Готовим мясную массу для ежиков. Лук мелко нарезаем. Одну часть нарезанного лука кладем к фаршу.

1

Рис промываем холодной водой и кладем его к мясу и луку, добавляем специи и соль по вкусу, тщательно перемешиваем. Из полученной смеси формируем шарики. Чтобы заготовка не липла к рукам, окунаем руки в воду.

2

Разогреваем сковороду, вливаем небольшое количество подсолнечного масла и обжариваем мясные шарики с двух сторон до образования золотистой корочки.

3

Оставшуюся часть лука обжариваем на сковороде 5-7 минут, затем добавляем к нему томатную пасту, жарим, постоянно помешивая, несколько минут.

4

На сковороду к луку кладем обжаренные мясные шарики, вливаем 200-250 грамм кипятка, сковородку накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности. Периодически переворачиваем котлетки, чтобы они равномерно протушились. При необходимости воду можно долить.

5

Приятного аппетита!