Пироги из слоеного теста к пиву

Из творожного теста

Рогалики творожные «нежнее нежного» легко приготовить с любой начинкой, сочетая различные варианты, чтобы наверняка угодить всем домочадцам.

Состав ингредиентов

Это творожное печенье можно испечь с сочной фруктовой начинкой, для чего будут нужны следующие компоненты:

• 500 г мягкого творога;
• 200 г сливочного маргарина или масла;
• 700 г просеянной пшеничной муки;
• 2 сырых куриных яйца;
• 1 щепотка соли;
• 1,5 ч. л. соды;
• 50-100 г сахарного песка;
• 25 г жидкого меда;
• 2-4 яблока.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо приготовить мягкое податливое тесто:

1. Протертый через сито творог следует соединить с маргарином, сахаром и солью, тщательно растереть все компоненты до однородной массы.
2. Затем нужно вбить яйца, после чего добавлять небольшими порциями просеянную муку с разрыхлителем или содой, вымешивая руками эластичное тесто.
3. После этого нужно прикрыть посуду пленкой или сложенным в несколько раз чистым полотенцем, чтобы дать тесту отдохнуть и настояться в течение 15-30 мин.
4. Тем временем можно заняться начинкой, для чего потребуется очистить вымытые яблоки от кожуры и жесткой сердцевины, нарезать их небольшими кусочками и залить медом.
5. Теперь нужно раскатать из теста тонкий круг, толщиной не более 5 мм, нарезать его острым ножом на одинаковые сегменты.
6. На широкую часть каждого кусочка теста следует выложить яблочную дольку в меду, а затем скрутить рогаликом и переложить на подготовленный противень.
7. Выпекать печенье следует в хорошо разогретой духовке около 20 мин.
8. Затем противень нужно достать, выпечку переложить на чистую ткань и дать отдохнуть в течение 20 мин.

Что можно добавить

Можно добавить для аромата молотую корицу или измельченную цедру лимона. В качестве фруктовой начинки можно использовать свежие абрикосы или курагу, чернослив или вишню без косточек, различные свежие или замороженные ягоды

Как подавать блюдо на стол

Очень хорошо подавать творожные трубочки с ароматной яблочной начинкой к столу в теплом виде с холодным молоком. Также вкусно остывшее печенье обсыпать сахарной пудрой с корицей и подать к горячему чаю.

Пирожки из слоеного теста с вишней

Такие слойки можно выпекать в любое время года, поскольку вишня в замороженном виде тоже отлично подходит в качестве начинки.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 350 г вишен, 120 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 9 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала, 3 ст. л. молока.

Приготовление: Тесто разморозь, немного раскатай, посыпав мукой, порежь на квадраты или вырежь чашкой круги. Вишню разморозь в дуршлаге, чтобы стекла влага, смешай с ванилью, сахаром и крахмалом, разложи небольшими горками на кусочках теста и сформируй пирожки. Смажь верх молоком, поставь в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Закрытые

В закрытых пирогах начинка прячется под слоем теста. Так лучше сохраняются соки и аромат продуктов. Если в качестве основного ингредиента предпочтение будет отдано мясу или рыбе, то крышка из теста обязательна. Пар же выходит посредством небольших отверстий.

На Руси пироги считались признаком домовитости. Поэтому закрытых видов пирогов из дрожжевого теста в русской кухне великое множество.

У каждой хозяйки всегда были свои секреты того, как добиться пышности и нежности основы. Чаще всего это были разновидности дрожжевого теста. Ингредиенты всегда подбирались индивидуально, как и их соотношение. В качестве закваски использовали простоквашу, сметану, сыворотку. Для наилучшего брожения служили пиво, брага, хмель.

Рецепт пирога с мясом и сыром из слоеного дрожжевого теста

Кухонная техника и утварь: духовка, форма для запекания, тёрка, мясорубка или блендер, разделочная доска, сковорода, плита, деревянная лопатка для перемешивания, скалка.

Ингредиенты

Мясо	500 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	1-2 зубка
Растительное масло	По вкусу
Молоко или яйцо	Для смазки теста
Зелень	По вкусу
Черный молотый перец	По вкусу
Соль	По вкусу
Пшеничная мука	100 г
Слоеное дрожжевое тесто	2 пластинки
Твердый сыр	120 г
Брынза	100 г

Последовательность приготовления

1. Устанавливаем блендер или мясорубку и принимаемся за прокрутку мяса. Лучше всего использовать свинину, которую можно немного скомбинировать с курятиной. От этого фарш получится на порядок нежнее.
2. Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиками на разделочной доске.
3. С моркови счищаем верхний слой и крошим её мелкими полукольцами. Также её можно натереть на тёрке.
4. Ставим сковороду на сильный огонь и наливаем на дно рафинированное растительное масло, пусть нагревается.
5. Тем временем пропускаем чеснок через чеснокодавилку либо измельчаем его ножом как можно мельче. Как только сковорода достаточно накалится – время выкладывать в неё мелко нарезанные лук с чесноком.
6. Обжариваем их до лёгкой прозрачности, после чего выкладываем в сковороду наш фарш и морковь. Перемешиваем все ингредиенты деревянной лопаткой и немного убавляем огонь.

7. Пока фарш обжаривается, самое время заняться сыром. Натираем твёрдый сыр и брынзу на крупной тёрке.
   Можете изменять их пропорции, всё зависит от того, какого рода сырный вкус должен преобладать в готовом продукте.

   Также имейте в виду то, что во время запекания сыр расплавится и его станет не так уж и много, как казалось на первый взгляд. Поэтому натирайте его побольше, не жалея.

8. Снимаем сковороду с плиты и добавляем натёртые сыры к остальным ингредиентам. Самое время поперчить и посолить практически готовую начинку. Перемешиваем всё содержимое сковороды деревянной лопаткой и оставляем настаиваться.
9. Тем временем можно заняться тестом. Раскатываем скалкой два пласта слоёного теста, пока оно не станет раза в три тоньше (не забудьте высыпать немного муки на поверхность, где будете это делать).
10. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, после чего выкладываем в него первый пласт раскатанного теста. Лучше всего сделать так, чтобы его края выходили за пределы формы. После выкладывания начинки их можно будет загнуть вовнутрь.
11. Выкладываем на тесто начинку прямо из сковороды, после чего загибаем внутрь края, выходящие за пределы формы.
12. Сверху начинки выкладываем второй пласт теста и хорошенько защипываем его края, дабы в процессе приготовления ничего не вытекло.
13. Сверху делаем вилкой множество дырочек, чтобы через них выходил воздух.
14. В тарелку вбиваем яйцо и взбиваем его до однородной массы, немного перчим и добавляем растительного масла. Смазываем данной смесью всю поверхность нашего будущего пирога.
15. Включаем духовку на 200 градусов и дожидаемся её полного прогрева.
16. Отправляем форму для запекания в духовую печь и выпекаем наш пирог примерно 40 минут.
17. Наш пирог с мясом и сыром готов! Достаём его из духовки и разрезаем на части, чтобы он быстрее остыл. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Также вы можете ознакомиться с данным видеорецептом, на котором девушка подробно показывает весь процесс приготовления мясного пирога из слоеного теста с сыром и грибами.

Как видите, нет ничего сложного в приготовлении данной замечательной выпечки, нужно лишь следовать всем советам и этапам в пошаговом руководстве!

Рецепт слоеного печенья на пиве

Слоеное песочное печенье на пиве с минимальным набором продуктов отлично подойдет к чаю или компоту.

• Мука – 750 граммов;
• Сахар – 150 граммов;
• Пиво – 150 миллилитров;
• Маргарин или спред – 180 граммов;
• Сок лимона – 3 чайный ложки;
• Сода пищевая – щепотка;
• Яйцо – 2 штуки.

Соединяем сахар и яйца и перемешиваем до однородной консистенции. Наливаем туда пиво и выдавливаем сок из лимона. После этого подсыпаем понемногу просеянную муку с содой и вымешиваем на ровной поверхности мягкое эластичное тесто.

Не нужно слишком усердствовать, иначе оно станет чересчур крутым, а печенье получится твердым.

Раскатываем тесто в большой пласт, складываем вдвое или втрое, как простыню. Снова раскатываем и складываем.

Повторяем процедуру три раза, после чего вырезаем формочками различные фигурки. Застилаем противень пергаментом, перекладываем на него печенье. По желанию можно посыпать сверху кунжутом. Прогреваем духовку до 190 °С и выпекаем сдобу 30 минут.

Слоеное тесто подойдет не только для выпечки печенья на пиве – из него получатся вкусные рогалики и хлебцы. А самым важным ингредиентом любого блюда является ваше прекрасное расположение духа.

Тарт с клубникой

Ингредиенты:

• Песочное тесто (замороженное) — 300 г.
• Сливки (жирное молоко) — 0,5 л.
• Желтки — 5 шт.
• Сахар — 100 г.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Клубника — 0,5 кг.
• Стручок ванили.

Приготовление:

1. Тесто раскатать и уложить в предварительно смазанную маслом форму. Запекать в духовке при 180 градусах около 30 минут. Дать полностью остыть.
2. Нагреть 0, 4 литра сливок с ванилью и снять с огня, как только появятся первые признаки кипения.
3. Взбить желтки с сахаром до гладкости массы. Помешивая, добавить муку, крахмал и оставшиеся сливки. Взбить. Вынуть ваниль из сливок и прибавить желтковую смесь. Варить крем, постоянно помешивая, в течение 7 минут. Дать полностью остыть.
4. Заполнить форму из теста кремом и утопить в нем ягоды. Поставить в холодильник на несколько часов.

Клубничный тарт готов, можно угощать!

Процесс приготовления кубете

Главная особенность этого варианта приготовления в том, что ингредиенты в пирог кладутся без предварительной термообработки, поэтому выпечка будет более длительной по времени. Приготовление куриного пирога из слоеного теста по рецепту начинается с подготовки мяса: его следует нарезать на кусочки максимально мелкие, но при этом не использовать блендер или мясорубку для измельчения. Затем их посыпать смесью из соли и перца и оставить в прохладном месте на пару часов. Лук нашинковать тончайшими полукольцами, а очищенный картофель — соломкой или тонкими ломтиками. Предварительно размороженный пласт пресного слоеного теста раскатать и разделить на две неравные части, выложить большую часть в квадратную форму для запекания, формируя бортики.

Поместить на него маринованное мясо, сверху тонким пластом лук, а на него – картофель. Покрыть вторым пластом, плотно защипав края с помощью сырого яйца, смазывая им шов. Посередине проделать отверстие в тесте размером с пятикопеечную монету, которое следует прикрыть очищенной маленькой луковицей. Поместить пирог в духовку, нагретую до 210 градусов, и запечь в течение двадцати минут

Затем убрать луковку, осторожно влить внутрь пирога бульон (1/2 нормы), снова прикрыть отверстие и вернуть пирог в духовку. Благодаря этому начинка внутри пирога получится очень сочной: мясо с картофелем будет тушиться в собственном соку

Через полчаса повторить это еще раз и продолжить выпечку еще на двадцать минут. Затем духовой шкаф отключить, но оставить пирог в нем еще на 10-15 минут. Он дойдет и станет более мягким, несмотря на хрустящую верхнюю корочку.

Чебуреки с фаршем

Ингредиенты:

• 1 упаковка готового теста;
• 300 г любого фарша;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 0,5 ч. л. соли;
• по 1 щепотке тёртого лаврового листа и сушёной петрушки.

Пошаговый рецепт:

1. Фарш обжарить до полуготовности.
2. Затем добавить измельчённые лук и морковь. Потушить под крышкой ещё 5—7 минут.
3. Посолить и посыпать тёртым лавровым листом и петрушкой.
4. Тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки.
5. На все кружки выложить начинку по 1 ст. л.
6. Защипнуть края вилкой.
7. Обжарить на хорошо разогретой сковородке по 3 минуты с каждой стороны.

Слоёное тесто — находка для тех, кто любит побаловать домочадцев вкусной выпечкой, но не любит проводить всё свободное время у плиты. Из него получаются отменные слойки, пироги, конвертики, пиццы. Остатки готового дрожжевого или бездрожжевого теста можно заморозить и использовать по мере необходимости.

Слоеное бездрожжевое тесто на пиве

Отличную слоеную выпечку можно приготовить и без дрожжей. Единственное правило для лучшей слоистости – используйте холодные продукты и остужайте тесто.

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр (3 стакана с верхом);
• Маргарин – 360-400 грамм (2 пачки, предварительно подморозить);
• Пиво – 250 мл (1 стакан до краев);
• Соль – 1 щепоть (пол чайной ложки);
• Начинка (овощи, грибы, мясо).

Приготовление:

Муку смешать с солью. Сверху пропустить через терку маргарин. Все тщательно растереть до однородной массы и добавить пиво. Все опять тщательно размешать. Формируем шар и укутываем в пищевую пленку. Тесту надо дать хорошенько остыть в холодильники – минимум 3 часа, а лучше оставить на ночь.

Раскатываем «отдохнувшее» тесто в пласт и вырезаем на нем квадратные заготовки для уголков. Выкладываем в центр начинку, соединяем противоположные углы, чтобы получился треугольник. Полученные слойки выкладываем на противень. Выпекаем при температуре 200 градусов около 20 минут.

Если вы часто делаете выпечку, то наверняка заметили, что рецепты с пивом очень похожи на варианты, где добавляется вода и разрыхлитель. Если нет под рукой этих компонентов, а есть пиво – это отличная альтернатива. Но есть и другое преимущество. Тесто на пиве получается более нежным, без содового или дрожжевого привкуса. Попробуйте один из этих рецептов, чтобы понять, какой вкус вам нравится больше!

Расстегай с красной рыбой и рисом

Ингредиенты:

• 2 упаковки дрожжевого слоёного теста;
• 450 г красной рыбы;
• 2 луковицы;
• 1 стакан риса;
• 50 г сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 0, 5 ч. л. соли;
• 1 щепотка чёрного молотого перца.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу очистить от костей и коржи, нарезать мелкими кубиками.
2. Рис отварить до полуготовности.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Яйца отварить, измельчить ножом.
5. Выложить лук, яйца и рис к рыбе. Посолить и поперчить, добавить растопленное сливочное масло.
6. Первый пласт теста выложить в форму, смазанную сливочным маслом.
7. Выложить начинку и накрыть расстегай вторым пластом теста.
8. Готовить в духовке или мультиварке 35—40 минут.

Рецепт теста для пиццы на кефире

Тесто на кефире любят те, кто предпочитает быстрые варианты приготовления пиццы – не надо долго вымешивать, не надо ждать подъема и расстойки. Еще один существенный плюс кефирного теста – банальная утилизация остатков: часто бывает, что в пакете остается стакан кефира, который уже никто не хочет пить. Срок годности вот-вот закончится, и по дороге домой куплена новая порция кисломолочных продуктов. Выбрасывать просто так остатки – рука не поднимается, значит, надо придумать что-то такое, что позволит использовать их, не заставляя домашних пить кефир, простоявший в холодильнике несколько дней. Выход – кефирное тесто для пиццы, классической или, например, такой нестандартной, как гибридная пицца-оладьи.

Ингредиенты:

1 стакан кефира; 2,5 стакана муки; 10 мл растительного масла; 1 яйцо; 1/3 ч. л. соли; 1/3 ч. л. соды.

Смешиваем муку, соль и соду.

В отдельной миске смешиваем растительное масло, кефир и яйцо.

В жидкую массу постепенно всыпаем сухую смесь и размешиваем до получения однородного липкого теста. Нельзя вымешивать его очень долго – вы «выгоните» весь воздух, и тесто получится «забитым» и жестким. После того, как все ингредиенты будут смешаны, руками, смоченными в растительном масле, выкладывайте тесто в хорошо смазанную маслом форму и распределяйте ровным слоем. Дальше можно работать с начинкой.

Как приготовить рогалики из слоеного теста с повидлом или вареньем?

Рогалики – вкусная выпечка, которой любят лакомиться взрослые и дети. Домашние рогалики очень отличаются от магазинных насыщенным вкусом, хрустящей корочкой, вкусной начинкой и невероятным ароматом.

Вам потребуется:

• Мука высшего сорта – 350 г. (обязательно просеять через сито).
• Маргарин (можно использовать спред) – 200 г (обязательно оставить при комнатной температуре, чтобы он стало мягким).
• Яйцо – 1 шт. (пригодиться только желток)
• Сметана – 100 мл. (при неимении сметаны, ее можно заменить на жирный кефир или простоквашу).
• Щепотка соли

Приготовление рогаликов:

• Ингредиенты смешиваются и замешиваются в тесто
• Если тесто не слишком эластичное, добавьте в него сметану.
• Если тесто слишком липкое, добавьте в него муку
• Раскатайте тесто в широкий лист
• Сложите тесто в несколько слоев и оставьте его «отдохнуть».
• Для начинки следует подготовить повидло или джем
• «Отдохнувшее» тесто следует разделить на несколько шариков.
• Каждый шарик тонко раскатывается скалкой
• Обычным или фигурным ножом раскатанное тесто режется на треугольники (по принципу пиццы).
• В каждый треугольник (в его широкую часть) следует положить чайную ложку джема.
• Скручивать рогалики нужно от основания к острому кончику.
• Скрученные рогалики следует положить на противень (его предварительно следует смазать маслом, либо же просто выложить лист пергамента).
• Класть на противень рогалики нужно обязательно «хвостиком вниз». Так изделие не потеряет форму и не сможет «развернуться».
• Перед выпеканием каждый рогалик следует смазать взбитым сырым яйцом. Это поможет выпечке обрести румяную корочку.
• Выпекать рогалики нужно не более 20 минут при температуре в 180-190 градусов.
• Как только заметите, что рогалики увеличились в размерах и подрумянились – можно вынимать.

Готовое изделие: рогалики с персиковым джемом

Французские круассаны, интересные факты

Считается, что булочки в виде полумесяца — это чисто французская задумка, но нет, идею их выпекания привезли в Париж австрийцы. Считается, что идея открыть венскую пекарню с этой выпечкой пришла в голову отставному офицеру-артиллеристу Августу Цангу.

Предприимчивые и находчивые французы быстренько скопировали пекарню, добавили в багетное изделие своё и назвали круассаном. Королева Франции, австрийская эрцгерцогиня Мария-Антуаннетта, без них завтракать не садилась, каждое утро ей подавали свежеиспечённые булочки с начинкой.

Но в широкие массы эта вкуснятина вышла только спустя несколько лет после падения французкой монархии и казни этой самой эрцгерцогини и утвердилась как изюминка французской кухни. В конце 70-х прошлого века круассаны научились замораживать, тогда даже далёкие от готовки еды люди могли довести полуфабрикат до готовности.

Сегодня почти половина всех выпекаемых во Франции булочек с разнообразной начинкой под названием круассаны имеет статус фаст-фуда под стать американскому, что не занимает много времени для приготовления и не обязывает к соблюдению каких-либо правил при употреблении в пищу.

Самса с курицей и картошкой

Ингредиенты:

• 1 упаковка бездрожжевого слоёного теста;
• 250 г мяса курицы;
• 1 большая луковица;
• 200 г картофеля;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 куриное яйцо;
• 20 г кунжутных семечек;
• 2 щепотки зиры (кумина).

Пошаговый рецепт:

1. Лук порезать полукольцами, курицу — кубиками. Затем пожарить на подсолнечном масле в течение 10 минут.
2. Посолить и высыпать зиру.
3. Картофель отварить в подсоленной воде. Измельчить вилкой и добавить к курице.
4. Тесто раскатать потоньше, острым ножом порезать на квадраты размером 10X10 см.
5. На каждый квадрат выложить по паре ложек начинки.
6. Сверните квадраты по диагонали, чтобы получился треугольный пирожок. Защипнуть края.
7. Смазать каждый конвертик взбитым яйцом.
8. Отправить в духовку на 20—25 минут.
9. Готовое блюдо посыпать кунжутными семечками.

Пирог с мясом и грибами

Грибы и мясо – лишь одно из возможных наполнений. Готовится элементарно.

Ингредиенты:

• пачка масла или маргарина.
• 1 ст. пива.
• 2,5 ст. муки.
• 300 г фарша.
• 2 луковицы.
• 300 г шампиньонов или других грибов.
• сыр по желанию.
• 1 яйцо.
• соль.

Приготовление:

1. Масло растапливается и слегка охлаждается.
2. Вливается пиво, добавляется соль.
3. Следующим ингредиентом является мука. Она всыпается и замешивается пластичное тесто. Работать с ним нужно до тех пор, пока липнуть к рукам не перестанет.
4. Накрыть салфеткой и отложить.
5. Готовим начинку. Здесь у каждого повара свои секреты. Самое простое – обжарить фарш и грибы с луком. Отдельно или вместе? А как хочется.
6. Далее собирается будущий пирог на пиве. Если начинки две, тесто делится на три части. Если одна, то на две.
7. Последний слой можно дополнить сыром.
8. Накрыть последний пласт, защипать края, поколоть вилкой и смазать яйцом.
9. Выпекать до готовности.

Вариант 4. Пирог с мясом из слоеного теста по-французски

Наверное каждый знает такой рецепт, как мясо по-французски. Но почему бы тогда не приготовить пирог с мясом из слоеного дрожжевого теста в духовке по-французски? Вариант будет тот же – только гораздо вкуснее и сытнее. Кстати, особенность такой выпечки заключается в том, что для ее приготовления используется именно копченое мясо.

Для приготовления рецепта слоеного пирога вам понадобится:

• Упаковка слоеного теста на 300 гр.
• Соль (предпочтительно морская).
• Мясо (для рецепта нужно именно копченое) – 200 гр.
• Перец черный.
• Панировочные сухари.
• Зелень – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Сыр твердых сортов – 250 гр.
• Сметана – ½ упаковки.

Для приготовления нужно выполнить следующие шаги:

1. Готовое тесто вначале разморозить, а затем раскатать. Выложить тесто для слоеного пирога с мясом на противень, смазанный маслом. Сделать бортики. Тесто посыпать сухарями.
2. Измельчить зелень и посыпать ей тесто. Сметану смешать с яйцом, по вкусу посолить и поперчить.
3. Лук почистить, тонко порезать полукольцами. Мясо измельчить. Лук обжарить, добавить мясо, еще пару минут потомить.
4. На тесто выложить остуженные мясо и лук, предварительно остудив. Залить сметаной с яйцом и сверху посыпать сыром.

Готовить пирог нужно в течение получаса при 200 градусах. в качестве соуса можно использовать не только сметану, но и сливки.

Осетинские пироги

Этот вид пирогов широко известен из-за неподражаемого вкуса и тонкого, румяного, хрустящего теста, пропитанного сливочным маслом. Говорят, что во времена Советского Союза кто-то из высокопоставленных чиновников даже заказывал кавказское национальное блюдо самолетом из самой Осетии в Москву. Прилетали пирожочки еще горяченькими. Может быть, это вымысел, но очень уж похоже на правду.

Тесто делают из простокваши с гашеной содой. А начинить их можно и картофельным пюре, и мясом, и сыром. Вкусы настолько получаются разными, что, вероятнее всего, блюдо кавказской кухни попросту не может однажды наскучить.

Выглядят они обычно: круглые, размером со сковороду, на которой выпекаются. Но даже опытной домохозяйке приготовить их будет не под силу без знания определенных нюансов и сноровки. Горянки с гордостью передают все тонкости кулинарного творения из поколения в поколение.

Самое обычное дрожжевое тесто для пышной пиццы

Первый секрет удачной пиццы на пышной основе — тесто для приготовления такого варианта раскатывают чуть толще, чем для тонкого. Второй секрет – несколько другие пропорции муки-воды.

Ингредиенты:

225 мл воды; 300 г муки; 1 ч. л. дрожжей; 1/3 ч. л. соли; 2 ст. л. растительного масла.

Сухие дрожжи заливаем теплой водой и ждем, пока они не начнут «играть». После этого всыпаем соль, добавляем растительное масло (оливковое – идеально, подсолнечное – допустимо). Понемногу добавляя муку, замешиваем гладкое, приятное, не липкое тесто. Оставляем его в миске, накрытой полотенцем, на 1-1,5 часа до подъема (время зависит от температуры воздуха в помещении и качества продуктов). После увеличения теста вдвое обманаем и приступаем к сбору пиццы.

Как приготовить печенье на пиве по простому пошаговому рецепту с фото

Рецепты печенья Простой пошаговый рецепт печенья на пиве

25

1 час

430 ккал

5/5 (2)

Пиво и сладкая выпечка — довольно странное сочетание. Я долго не решалась готовить такое печенье: боялась, что будет ощущаться вкус пива.

И вообще не понимала: зачем нужно добавлять его в тесто? Но подруга мне объяснила, что пиво используется в качестве дрожжей. А на мой взгляд получается эффект, как при использовании соды.

То есть, тесто становится более рыхлым. И не бойтесь кормить таким печеньем деток. При выпечке весь алкоголь испарится.

Печенье на пиве и маргарине

• Печенье можно приготовить за 1 час.
• Получится около 25 штук.
• Для приготовления понадобятся: скалка, нож, сито, миска и противень.

Пиво	100 мл
Мука	3 стак.
Маргарин	200 г
Яйцо	1 шт.
Сахар	по вкусу
Корица	по вкусу

Сорт пива не важен. Я использую простое светлое пиво.
Муку возьмите высшего сорта.

Не советую покупать маргарин на развес. В этом случае нельзя определить срок годности продукта и его состав. Возьмите маргарин в упаковке, на которой указана вся необходимая информация об этом товаре.
Свежесть яиц определить довольно сложно. Но есть несколько тестов. Например, можно потрясти яйцо возле уха. Если вы не слышите никаких булькающих звуков, значит яйцо свежее

Также обратите внимание на поверхность скорлупы. Она должна быть матовая, без жирного блеска.

1. Натрите 200 г маргарина на терку.
2. Добавьте 3 стакана просеянной муки. Разомните руками до однородной массы.
3. Теперь добавьте одно яйцо и 100 мл пива.
4. Замесите тесто. Положите тесто в холодильник на 30 минут.
5. Смешайте сахар с корицей. Эта смесь понадобится для того, чтобы обмакнуть в ней тесто.
6. Раскатайте тесто в виде лепешки.
7. Вырежьте печенья ножом или специальной формой.
8. Обмакните одну сторону печений в смесь сахара и корицы.
9. Выложите печенья на противень и выпекайте в течение 20 минут. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов.

Рекомендую посмотреть как правильно готовить тесто на пиве для печенья.

Советы

• Быстро и удобно замешивать тесто с помощью кухонного комбайна. Также можно использовать миксер.
• Используйте пиво комнатной температуры. Если вы возьмете слишком теплый или холодный напиток, это может отразиться на вкусе блюда.
• Придерживайтесь рецептуры при приготовлении печенья. При выборе ингредиентов «на глаз», тесто может получиться слишком жидким или, наоборот, густым.
• Во время приготовления теста добавьте немного изюма. Он придаст фруктовую нотку вашей выпечке.

Лучше всего это печенье сочетается с горячими напитками. Подавайте их с чаем, какао или кофе.

Можно подать с горячим шоколадом.

Дополнит и улучшит вкус печенья шоколадное масло. Его подают в отдельной тарелочке с прибором, которым гости будут намазывать масло. Также можно подать джем или повидло.

Украшать печенья можно глазурью. Она готовится из взбитых яичных белков и сахарной пудры. Такое украшение подходит, если вы не посыпали печенья сахаром. Белая глазурь и украсит выпечку, и придаст ей необходимую сладость.

Варианты рецептов

Хочу порекомендовать еще один необычный рецепт. Это печенье на майонезе. На самом деле в нем нет ничего странного. Этот ингредиент используется как растительный жир.

Печенье с предсказанием подойдет для вечеринки или семейного праздника. Внутри каждого печенья спрятаны маленькие листочки с предсказаниями или пожеланиями. Если вы любите ароматную выпечку, приготовьте банановое печенье. Когда оно печется, его запах разносится по всему дому. А медовое печенье – это выпечка с историей. Его начали готовить много сотен лет назад.

Полезные рекомендации

Эти советы помогут вам не допустить ошибки и получить лучший вкус теста на пиве:

• Используйте светлые сорта, так как темное пиво более терпкое и может дать ненужный солодовый привкус выпечке.
• Не используйте безалкогольные сорта и пивные напитки. В них нет дрожжей и выпечка не получится воздушной.
• Тесто, замешанное на пиве, в отличие от дрожжевого не поднимается высоко и хуже подрумянивается, из-за чего не всегда можно определить момент готовности и пересушить выпечку.
• Чтобы сдоба получилось более слоеной, тесто нужно замешивать из охлажденных продуктов, а затем остужать в холодильнике.
• Пивное тесто не боится заморозки, если вы не израсходовали весь материал – просто заморозьте его в морозилке. Оно не потеряет своих качеств.

Теперь, когда основы изучены, можно приступать к готовке. Мы собрали самые интересные и разнообразные рецепты для любого случая.

Начинки из овощей и фруктов

Слоеные пирожки – прекрасный способ разнообразить свой стол во время осеннего урожая. Порезанные тонкими ломтиками яблоки, морковно-тыквенное пюре, кабачок с добавлением сахара и цедры лимона или апельсина, картофель с ароматной свежей зеленью, капуста, приготовленная различными способами и с разными добавками – это лишь малая часть множества вариантов, которые в этот период можно с легкостью приготовить на скорую руку. 

Мелко нарезанную (предпочтительнее — нарубленную) капусту припускают на небольшом количестве растительного или сливочного масла. После того, как она уменьшится в объеме, добавляют яйца или яично-молочную смесь, сразу же интенсивно перемешивая. По вкусу можно добавить свежую зелень и специи. При подготовке начинки не стоит забывать о том, что она еще «дойдет» при выпекании, поэтому не нужно тушить ее слишком долго, чтобы не потерялась овощная текстура.

Нежной и полезной получается начинка из моркови. Средней величины корнеплоды нужно почистить и отварить, а затем размять в пюре. Некоторым нравится добавлять мелко нарезанное вареное яйцо, но и без него получается очень вкусно. Подавать такие пирожки стоит горячими, со сливочным маслом.

Особо можно выделить несладкую выпечку с творогом. Для таких слоеных пирожков начинку готовят со свежей зеленью и специями, в качестве дополнения подходит и сыр.

Креативная выпечка из слоеного теста

В последнее время все более популярными становятся открытые пирожки с различными слайсами (ветчина, бекон, сыр), которые в различном порядке раскладываются на пласте теста. Затем оно сворачивается и разрезается. При выпекании начинка плавится, соединяя и закрепляя слои, а изделия получаются самой причудливой формы.

Можно готовить их и порционно – разрезав тесто на квадраты или прямоугольники, уложить сверху ломтик, например, вареной колбасы. Свернув его в цилиндр и поместив в форму, спустя пятнадцать-двадцать минут можно ожидать нечто похожее на съедобную розу. Границ для фантазии в этом деле просто не существует, поэтому подобная креативная выпечка может стать превосходным вариантом для совместного времяпрепровождения с детьми. Маленькие  кулинары при этом не только получат ценные навыки, но и попробуют воплотить смелые задумки.

Слоеные пирожки с печенью

Вкусные и недорогие пирожки, которые станут великолепной заменой бутербродов.

Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 0,5 кг говяжьей печени, 800 г картофеля, 4 луковицы, 200 г сала, 3 ст. л. кунжута, 5 ст. л. молока для смазывания.

Приготовление: Мелко порежь сало, поджарь до состояния шкварок, на вытопившемся жире спассеруй лук. Пропусти через мясорубку отваренные до готовности печень и картофель в «мундире» (предварительно очищенный от кожицы). Смешай с жареным луком и шкварками, приправь специями. Из теста при помощи чашки вырежь круги, разложи начинку и скрепи края в виде пирожков. Смажь молоком, посыпь кунжутом, запеки в духовке.