Конвертики из лаваша - 12 рецептов приготовления пошагово

Как красиво завернуть лаваш конвертиком – советы профессионалов

Проблема тонкого теста в том, что оно плохо держит форму, а начинка из него нередко выпадает. Чтобы такого не произошло, необходимо правильно завернуть тесто. Сделать конверт из лаваша можно двумя способами:

Отрежьте полоску теста: на всю длину, около 5-7 см шириной. Заполните треугольный участок с краю начинкой. Заверните полосу до конца, стараясь плотно не прижимать фарш к тесту.
Из целого листа вырежьте прямоугольники 15*30 см. Начинку выложите по центру. Подверните края со всех сторон так, чтобы получился аккуратный квадрат. Чтобы тесто лучше держало форму, края можно смазать взбитым желтком.

Советы и лайфхаки напоследок

Вы, думаю, заметили, что я старалась лишние ингредиенты в рецептах не использовать. Но это, чтоб вы поняли, какое многообразие вариантов может быть на основе всего 3 продуктов. На самом же деле каждый этот рецепт я бы назвала базовым. То есть таким, который является основой для самых разных интерпретаций и ваших фантазий. К сырно-творожной начинке можно добавлять овощи (свежие, обжаренные, тушеные), мясо, рыбу, грибы и всё остальное, что вписывается в принципы пп!

Можно экспериментировать с заливкой — сметана, кисломолочные продукты, овощные соки, бульоны. Про специи даже писать не стану — выбор вариантов огромен!

А вот тут вы найдёте не менее замечательные рецепты из лаваша.

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Бутерброды из лаваша

Как видите, этот быстрый и простой рецепт бутербродов из лаваша отлично подходит на все случаи жизни, — угостить внезапно нагрянувших гостей, порадовать себя вкусненьким, а еще такие бутерброды идеально подходят для поездок, кгда хочется чего-то перекусить, но при этом не вымазаться и не оставлять кучу мусора после себя. Здесь же все просто — готовите бутерброды из лаваша в домашних условиях, — и забываете обо всех своих заботах! Приятной готовки!

Ингредиенты:

Лаваш армянский — 1 Штука
Сыр твердый — 100 Грамм
Ветчина — 100 Грамм
Помидоры — 3 Штуки
Соус Тартар — 6 Ст. ложек (можно заменить майонезом)

Способ приготовления:

Подготовим ингредиенты. Лаваш проверяем на целостность, помидоры, сыр и ветчину нарезаем порционно.
Разрезаем лаваш на 6 квадратов, по центру каждого помещаем кусок ветчины, и смазываем его соусом.
Я еще добавляла капустный лист в каждый бутерброд, но это по желанию.
Кусочки сыра как бы прилепливаем поверх соуса.
Заворачиваем лаваш конвертиком, и обжарим бутерброды с двух сторон.
Получается очень вкусно и в горячем, и в холодном виде, попробуйте!

Бутерброд с лаваша сыром и колбасой

Ингредиенты:

тонкий лист армянского лаваша 2 шт
сыр твердый 200 г
зеленый лук и другая
зелень по вкусу
вареная колбаса 200 г
масло для жарки по вкусу

Способ приготовления:

Блюдо готовится легко и просто. Отлично для завтрака, перекуса. Оно вкусное даже холодным и на второй день. А теперь давайте его приготовим. Твердый сыр натереть на крупной терке. При покупке сыра берите сыр более твердых сортов. Я для себя открыла новый сыр Янбур. Он вкусный. Консистенция — плотность типа Пармезана, а вот вкус привычного Голландского.
Зелень нарезать меленько. Колбасу нарезать мелким кубиком. Достаньте листы лаваша. Отделите один от другого. Читайте ещё: Бутерброды с крабовыми палочками: пошаговый рецепт с фото.
Каждый лист ножницами нарезать на полоски по ширене. Каждая полоска около 10-15 см. Ширена полоски может быть и уже. Например если такой лаваш подавать не к завтраку, а где-то на пикнике в качестве закуски, то лавашный лист можно нарезать и на более узкие полоски. Тогда ваш бутерброд будет не размером с привычную шаурму, а как пирожок. Только и всего.
На полоску лаваша выложить сыр, зелень и колбасу. На фото начинка вся лежит по центру. Это не так. Начинку следует распределить по всей поверхности лаваша. Фото, на котором это было показано — не получилось. Увы. Итак, тонким слоем распределите начинку по всей внешней поверхности лаваша. Добавьте специй по вкусу. Учтите, что и в сыре и в колбасе соли достатночо.
Выбирайте специи без соли. На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем лаваш. В сковороду предварительно добавить немного растительного масла. Напомнь, что мы не готовим пирожки во фритюре. Это всего лишь легкая обжарка, целью которой является слегка подрумянить и подсушить лаваш, при этом сыр внутри лаваша должен успеть расплавится. Итак, постоянно под крышкой в сковороде обжариваем лаваш с двух сторон. Огонь небольшой.
Готовый лаваш снять со сковороды. Остудить. Подать к столу. Если подаете лаваш еще горячим, прибавьте несколько ложек сметаны. Будет очень вкусно мокать горячий лаваш в холодную сметану. Я бы не назвала данный лаваш фаст-фудом. Да, это блюдо действительно быстрое, но тут нет вредностей, присущих фаст-фуду: майонеза, кетчупов, соусов. Колбасу можно заменить на бекон, готове мясо, курицу, вообще убрать мясную составляющую.

С сыром и зеленью

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 270 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

Хрустящие конвертики с сыром из лаваша подойдут для завтрака или перекуса на работе. Готовится такое блюдо очень быстро. Для начала необходимо разрезать лист теста на небольшие прямоугольники (1 листа хватит, чтобы приготовить 3-4 пирожка). Затем остается только натереть сыр и нарезать зелень. Для аромата, помимо укропа или петрушки, в начинку можно положить базилик, зеленый лук, фенхель.

Ингредиенты:

лаваш – 2 шт.;
твердый сыр – 150 г;
укроп с петрушкой – 1 пучок;
яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

Свежую зелень вымыть, просушить и мелко нарезать.
Сыр натереть на терке, смешать с укропом и петрушкой.
По центру каждой заготовки выложить ложку начинки.
Свернуть тесто квадратом.
Из яйца с солью приготовить кляр.
Обмакнуть заготовки в яйце, выложить на разогретую сковороду.
Жарить с двух сторон на небольшом огне.
Чтобы убрать лишний жир, готовые конверты выложите на бумажное полотенце.

Рецепт 4: Пирог из лаваша и сыра с майонезом

1 упаковка тонкого лаваша,
4 ст. ложки майонеза,
400 г сыра,
1 стакан молока,
2 яйца,
30 г сливочного масла

Форму, в которой вы собираетесь выпекать пирог, смажьте сливочным маслом. Желательно по гуще. Листы лаваша нарежьте по размеру формы.

У меня получилось семь круглых лепешек. Но, если вы хотите сделать пирог попышнее, то можете взять две-три упаковки. Тогда масса ингредиентов, естественно, увеличится. Сыр натрите на крупной терке.

Я брала «Российский», но с сыром «Гауда» будет просто восхитительно.

Смажьте лепешку майонезом, тонким слоем,

чтобы не было слишком приторно. Теперь присыпьте сыром. Чем больше, тем лучше.

Накрывайте второй лепешкой.

У меня получилось семь слоев.

Теперь в миску влейте молоко, добавьте яйца, немного соли и взбейте с помощью миксера. Вылейте этот омлет на пирог.

Духовку разогрейте до 200 градусом. Отправляйте пирог в духовку и выпекайте минут двадцать тридцать, пока не образуется золотистая корочка.

Можно готовить лаваш с сыром в микроволновке. То же самое, но держим до расплавления сыра.

Горячие бутерброды из лаваша

Вот приготовишь в дорогу или на работу бутерброды и пока донесешь их до места назначения, они превращаются в кашу. Думаю, у многих такое случалось, но сегодня я хочу предложить вам решение этой проблемы и рассказать, как сделать горячие бутерброды из лаваша. Здесь мы получаем все тот же сытный завтрак, но только в этот раз наша начинка останется на месте и бутерброды не потеряют свою форму. Да и на вкус, как мне кажется, этот вариант намного лучше, чем традиционный с батоном, а начинку можно придумать совершенно любую. Так что попробуйте сделать такие горячие бутерброды из лаваша в домашних условиях и решите, какой вариант вам нравится больше.

Ингредиенты:

Лаваш — 1 Штука
Колбаса вареная — 4 Ломтика
Сыр твердый — 60 Грамм
Помидор — 1 Штука
Грибы консервированные — 4-5 Ст. ложек
Майонез — 2-3 Ст. ложек
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Масло растительное — По вкусу

Способ приготовления:

Для начала нам нужно разрезать лаваш на несколько квадратиков, их количество зависит от размера самого лаваша, у меня обычно из одного лаваша получается 4 бутерброда.
Далее мы трем сыр на крупной терке и в средине каждого квадратика из лаваша делаем небольшую сырную горку.
На сыр кладем нарезанную колбаску, ломтик помидора и грибочки, добавляем немного майонеза, солим и перчим по вкусу, сверху все опять посыпаем сыром.
Заворачиваем края лаваша к центру.
И складываем его конвертиком.
В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его. Обжариваем бутерброды на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон.
Получается невероятно вкусно, сами попробуйте.

Пирог из лаваша с сыром в духовке рецепт с рыбой в силиконовой форме с фото пошагово

Еще один вкусненький рецептик пирога из лаваша с рыбой и сыром в духовке я приготовила в красивой силиконовой форме для кекса. В этой форме и пропекается лучше. На фото я уже отрезала кусочек пирога и показала его в разрезе. Смотрите рецепт пошагово.

1.Хочу сказать , что совершенно необязательно готовить с рыбой. Рыбу можно заменить отварной курой или свининой. Этот пирог тем и хорош, что можно использовать то, что есть в холодильнике. У меня частенько остается голова рыбная, в этот раз была голова налима и хвост, и икра налима две штуки, а икра у него достаточно крупная. Лежало все это в морозилке, дожидаясь своего часа.

Все это я сварила до готовности, дала остыть и, потихоньку выбрала все косточки. Можно было сделать паштет или свернуть рулет из лаваша.

2.Обжарим порубленную луковицу, солим, перчим и добавим для аромата прирпаву для гриля. Сюда же в сковороду положим болгарский перец, порезанный соломкой, даем немного обжариться с луком, добавим помидоры кубиками и рыбную мякоть. Все протушиваем.

3.Лист лаваша смазываем сметаной и выкладываем по длинному краю широкой полосой начинку. Заворачиваем рулетом.

4.Выкладываем рулет в силиконовую форму для кекса с отверстием и заливаем заливкой.

5.Для заливки смешиваем взбитые яйца с молоком и 2/3 сыра.

6.Запекаем 20 минут в духовке при Т=180 градусов.

7.Вынув пирог из духовки, переворачиваем его в сковороду, посыпаем оставшимся сыром и снова ставим в духовку на 5-7 минут.

Ингредиенты:

150-200 г отварной рыбы
½ помидора
1 красный перец
1 луковица
2 яйца
0,5 стакана молока
80 г сыра
2 ст.л. сметаны
соль, перец, приправа для гриля
растит масло для жарки

Рецепты на праздничный стол

Лаваш с начинкой можно подать в качестве горячей закуски даже на праздничный стол. Чтобы удивить гостей, стоит позаботиться об оригинальном оформлении угощения. Например, сделать из лаваша «корзинки» или приготовить «Селедку под шубой» в виде аппетитного рулета.

Корзинки с кускусом и грибами

По такому рецепту получается закуска с очень сытной начинкой. Для этого в нее добавляется крупа и шампиньоны.

Ингредиенты:

лаваш тонкий – 1 шт.;
шампиньоны (свежие) – 120-140 г;
свежие томаты – 80 г;
кускус (сухой) – 60 г;
свежий укроп – 2-3 ветки;
воду – ½ ст.;
соль и растительное масло.

Приготовление:

Зелень и помидоры понадобится тщательно вымыть и обсушить. С шампиньонов будет достаточно острым ножом снять верхнюю тонкую кожицу. Мыть эти грибы не стоит, так как они очень быстро и в большом количестве впитывают воду.
Тонкий лист лаваша необходимо разрезать на аккуратные прямоугольники. Оптимальный размер для каждого – 7 на 10 см. Удобнее всего делить лаваш острыми кулинарными ножницами.
Далее получившиеся прямоугольники складываются друг на друга крест-накрест и отправляются в ячейки для кексов таким образом, чтобы получились «корзиночки». В итоге должны быть использованы все полоски.
Очищенные грибы понадобится порезать средними кусочками. Укроп мелко рубится острым ножом, а томаты — аккуратными миниатюрными кубиками.
На следующем этапе кускус потребуется залить крутым кипятком (1 ст.) и оставить в таком виде на 7-8 мин. Если по прошествии указанного времени не вся жидкость впитается в крупу, остатки ее понадобится слить.
На сковороде с толстым дном необходимо разогреть растительное масло и высыпать в горячий жир грибные кусочки. Готовить их следует до тех пор, пока из емкости не выпарится вся лишняя жидкость, и шампиньоны не зарумянятся.
Далее в большой миске понадобится смешать обжаренные грибы и кускус. В начинку добавляется также рубленый укроп, кусочки томатов. Массу нужно поперчить и посолить по вкусу. Можно использовать любые любимые специи.
Когда начинка после перемешивания станет максимально однородной, стоит разложить ее по формам для кексов с полосками лаваша.
Получившиеся «корзинки» будут запекаться в духовке, заранее разогретой до 180-185°. На этот процесс уйдет приблизительно 10-12 мин.
Затем потребуется извлечь закуску из формочек.

Готовое блюдо украшается по желанию целыми веточками зелени или измельченным укропом, петрушкой. Можно также сбрызнуть угощение бальзамическим уксусом или маслом оливы.

Селедка под шубой в лаваше

Салат по такому рецепту готовится по классической схеме. Но главное отличие заключается в том, что угощение в итоге подается в виде рулета. Основой его становится тонкий армянский лаваш. Кроме того, в состав закуски не добавляется картофель. Калорийность такого блюда получается приблизительно 128, 5 ккал.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	8,1
Жиры	4,9
Углеводы	12,3

Ингредиенты:

филе соленой сельди – 370-400 г;
свеклу и морковь – по 1 шт.;
яйца куриные (крупные) – 3-4 шт.;
лук-порей – 60 г;
майонез классический – 1 ст.;
тонкий лаваш – 3 шт.;
соль и зелень петрушки.

Приготовления:

Для начала понадобится подготовить все овощи. Морковь и свекла должны быть сварены до мягкости и полной готовности. Можно также запекать овощи, предварительно завернув их в фольгу.
Яйца потребуется залить холодной водой, сварить их до твердого желтка (на протяжении 10-12 мин). Готовый продукт остужается и очищается от скорлупы.
Все 3 лаваша необходимо разрезать на 2 части каждый. В итоге получится 2 рулета.
Уже сваренные продукты нужно обработать теркой. Свекла и яйцам – с крупными делениями, морковь – с мелкими. Каждый вид стружки отдельно солится и заправляется майонезом.
На фольгу следует выложить 1-й лист лаваша (половину) и покрыть его свекольной массой. Далее – 2-ю основу, промазанную морковью с соусом. Затем – 3-й лист лаваша с яичной массой.
Все получившиеся слои сворачиваются плотным рулетом и упаковываются в фольгу. По такому же принципу готовится и второй рулет.
Получившиеся заготовки нужно отправить в прохладу приблизительно на полчаса.

Уже перед подачей рулеты режутся кусочками и выкладываются на большую плоскую тарелку. Сверху на каждую порцию нужно высыпать по щепотке рубленного тонкими колечками лука-порея. В последнюю очередь блюдо также дополняется кусочками филе селедки, из которых были удалены даже самые мелкие кости. Можно также украсить каждый ломтик листочком петрушки.

Рваный пирог из лаваша с сыром

Анна Спичка

Этот простой рваный пирог из лаваша с сыром и грибами — покорил всю мою семью! Теперь каждый раз, когда в магазине мы натыкаемся на лаваш, это значит будет пирог!! Блюдо очень простое, доступное и можно сказать — на скорую руку. Чаще всего я делаю начинку из сыра, зелени и грибов. Но, можно использовать все, что найдется у вас в холодильнике: творог, любую зелень; овощи, зеленый горошек, сладкий перец, шпинат, оливки и все, что вам придумается. Также как и чипсы из лаваша этот пирог полюбит вся ваша семья!
Даже если ваш лаваш заветрился, стал черствым, не спешите его выбрасывать, он отлично подойдет для этого рецепта. Нет кефира, возьмите сметану или молоко, не сладкий йогурт. Вместо твердого сыра можно взять плавленый сырок. Это универсальный рецепт, на любой вкус и кошелек, готовится быстрее пиццы, без возни с тестом.

5 from 3 votes

Подготовка 10 мин

Приготовление 30 мин

Общее Время 40 мин

Категория Блюда из грибов, Блюда на скорую руку, Выпечка, Пирог

Кухня Русская

Порции 8

Калории/100 гр 160 ккал

Ингредиенты

200 г тонкого армянского лаваша 2 шт
1 ст. кефира
2 яйца
Пучок зелени (укроп, петрушка)
Соль, перец по вкусу

Начинка

150 г Твёрдого сыра (можно больше или меньше)
200 г жареных грибов
2 сосиски или любая колбаса

Пошаговый рецепт

Яйца соли, перчим, добавляем кефир и хорошо все смешиваем.
Зелень, у меня укроп и петрушка, вы можете взять любую другую, режем мелко и смешиваем с заливкой.
Тонкий армянский лаваш делим на 4 части, или рвем произвольно на кусочки. Окунаем в заливку из яйца и кефира.
Для начинки можно использовать все что угодно, в любых пропорциях, у меня в этот раз 2 сосиски 150 г сыра моцарелла, и жареные вешанки. Вы можете брать любые другие продукты, например оливки, куриное филе, печень, копчёную колбасу, балык или даже филе рыбы или консервы (без косточек).
В форму, у меня силиконовая диаметром 23 см, на дно наливаем пару ложек заливки, затем распределяем 1/4 лаваша. Сверху раскладываем ровным слоем 1/2 грибов и обильно посыпаем сыром.
Затем второй слой, из лаваша (1/4), сосиски и сыра.
Повторяем слой лаваш, грибы и сыр.
Последним слоем идет остаток лаваша, если в мисочке осталась заливка, ее тоже выливаем и посыпаем сыром. Отправляем форму с нашим пирогом из лаваша, аля пицца, в разогретую до 180-200°с духовку. И выпекаем около 20 -25 минут. Все зависит от мощности вашей духовки. Чтобы сыр не подгорел, накройте форму сверху фольгой, а за 5 минут до готовности снимите.
Вот так, быстро и просто мы приготовили очень вкусный, сочный, нежный пирог из тонкого армянского лаваша. По вкусу он чем-то похож на пиццу, начинку можно сделать на свой вкус.
Такой пирог очень хорошо выручит если у вас гости на пороге. Его удобно брать с собой на природу или на работу.
Попробуйте, и сами убедитесь, как это просто и вкусно.

Пробуйте, экспериментируйте с начинками, и делитесь своими отзывами, мне будет очень приятно. Так-же я хочу порекомендовать вам другие рецепты из лаваша, например быстрые пирожки из лаваша или рулет из лаваша. Это очень просто и вкусно. Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.

Ключевое слово Пирог из армянского лаваша заливной, Пирог из тонкого лаваша с заливкой из яиц и кефира, Рваный пирог из лаваша с грибами и сыром в духовке

Как сделать конверты из лаваша с начинкой

Для приготовления быстрой горячей закуски используют тонкий армянский хлеб, который можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из пшеничной муки, соли и воды. Чтобы готовые пирожки с начинкой выглядели аппетитно, края теста заготовки нужно выровнять с помощью ножа. В зависимости от рецепта приготовления запекают конвертики из лаваша в духовке или жарят на сковороде.

Есть несколько секретов приготовления конвертиков из лаваша:

Чтобы тонкая лепешка не рвалась, удобнее лаваш разрезать кухонными ножницами.
Не распаковывайте основу задолго до приготовления начинки. Она успеет высохнуть и будет хуже складываться.
Для прочной сцепки края конвертиков из лаваша можно смазать желтком от яйца или добавить к начинке немного сыра.
При обжарке выкладывать заготовки нужно швом вниз. Для получения румяной корочки на сковороду нужно добавить немного сливочного масла. Если собираетесь запекать в духовке, для золотистой корочки смажьте закрутки взбитым яйцом.

Варианты начинки

Для конвертиков из лаваша можно выбрать любую начинку. Готовят блюдо с зеленым луком, мясным фаршем, грибами, часто делают сырную начинку с чесноком. Перед закладкой сырые, водянистые ингредиенты нужно нарезать тонкими ломтиками и слегка припустить на растительном масле. Можно натереть сыр на терке или просто положить его внутрь конвертов тонкими пластинками. Для приготовления вкусных блюд хозяйки нередко смешивают разные сорта сыра, добавляют к начинке немного творога или плавленого сырка.

Если в доме есть свежие или сушеные фрукты, их тоже можно приспособить для начинки. Подойдут бананы, яблоки, груши. Сухофрукты можно перекрутить на мясорубке с орехами или семечками, добавить мед для баланса вкуса. Самая простая сладкая начинка – повидло. Чтобы она не протекла, не поленитесь загустить джем мелкой крошкой из орехов или яблоком, взбитым в блендере.

Сванская соль — состав приправ в смеси, использование в приготовлении оджахури, чечевицы с овощами и шашлыка
Персиковое масло для лица
Короткие женские стрижки на кудрявые волосы