Пирог бедный студент пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления

В кефир добавить соду, яйца, мед, варенье, сахар, орехи (измельчить ножом), все перемешать. Потом всыпать муку и хорошо перемешать. Противень смазать жиром, посыпать мукой. Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 мин. Готовность проверить зубочисткой. Когда остынет разрезать на небольшие кусочки.

Ингредиенты

Вода (кипяток) – 250 мл

Сахар – 150 г

Растительное масло – 3 ст.л.

Варенье – 3 ст.л.

Чёрный чай – 2 ч.л.

Мука пшеничная – 360 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Форма размером 20х20 см

260 кКал
40 мин.
40 мин.

По материалам Инета.

Пышный пирог на кефире с вареньем

Немного изменив состав, можно добиться более рыхлой основы, которая будет таять во рту.

Ингредиенты:

кефир (можно взять простоквашу) – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сахарная пудра – 200 г;
картофельный крахмал – 2 ст. л.;
пшеничная мука – 400 г;
варенье из ягод смородины (можно поменять на другой вариант) – 200 г;
рафинированное масло – ½ стакана;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Этапы приготовления пышного пирога:

Миксером или венчиком взбить в пену яйца и сахарную пудру.
Убавить скорость на минимум и влить кефир с растительным маслом и варенье.
Отдельно просеять ситом крахмал, муку и разрыхлитель.
Влить сюда пышную массу и быстренько смешать лопаткой движениями снизу вверх. При круговом перемешивании масса быстро оседает и не получается такого объема.
Взять форму с антипригарным покрытием, на дно положить кусок пергаментной бумаги, а края немного смазать.
Аккуратно переместить тесто и поставить в жарочный шкаф.

Понадобится примерно полчаса, но время может колебаться. Проверить можно спичкой, проткнув бисквит. Поверхность должна быть сухая.

Рейтинг 5 из 5 на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Как приготовить “Пирог «Бедный студент»” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится кефир, подсолнечное масло, яйцо, мука, сахар, соль, изюм, грецкие орехи, сода, джем, какао, соль.

Джемы рецепты

Варенье домашнее

Шаг 3Ссылка

Соединить 240 грамм просеянной муки, 20 грамм просеянного порошка какао, 150 грамм сахара, 3 грамма соли, соду (1 ч. л.). Перемешать ложкой.

Как быстро просеять муку

Шаг 4Ссылка

Соединить жидкую и сухую часть. Перемешать до однородной массы.

Шаг 6Ссылка

Форму, диаметром 24 см, смазать 5 мл подсолнечного масла. Выложить тесто в форму.

Как приготовить «Трухлявый пень»

Из-за темной пористой корочки данный пирог получил это название.

Ингредиенты:

варенье без косточек – 180 г;
сода – 1 ч. л.;
мука – 200 г;
лимонный сок – 1 ст.л.;
кефир (или йогурт) – 1 стакан;
куриные яйца –2 шт.;
сахар – 120 г.

Для крема:

сметана – 200 г;
сахарная пудра – 150 г.

Пошаговый рецепт пирога «Трухлявый пень» с вареньем на кефире:

Растереть сахар с яйцами, добавить варенье и кефир.
Соду предварительно погасить соком лимона.
Добавить в общую чашку вместе с мукой и все соединить.
Переложить в разъемную форму, которую необходимо смазать.
Отправить в печь. При 180 градусах пирог запекается 30-40 минут.
В это время смешать пудру со сметаной.

https://youtube.com/watch?v=bnlNSBVJuMQ

Остывшее изделие разрезать поперек на 3 части. Смазать каждую полученным кремом. Подавать к столу можно сразу.

«Очень бедный студент»

Как приготовить пирог, если нет даже молока, не говоря уже о яйцах и сметанном креме? Ответ имеется у веганов, которые прекрасно обходятся без этих продуктов:

Заварить 1 ст. л. черного чая в 250 грамм кипятка, через 5 минут процедить через ситечко и растворить в нем 150 грамм сахара и 4 ст. л. любого варенья.
280 грамм пшеничной муки смешать с 1 ч. л. разрыхлителя, добавить молотую корицу (1\3 ч. л.) и столько же имбиря.
Соединить сладкую заварку с 90 граммами постного масла, добавить к ним муку с пряностями и замешать тесто. Если имеются орехи или сухофрукты, добавляем целую горсть, вкус от этого станет еще лучше.

В смазанную маслом форму переложить тесто и отправить в духовой шкаф выпекаться при температуре 180 градусов. На это уходит около сорока минут (проверяем как обычно: деревянной палочкой). Пирог в такой интерпретации получается менее пышным, чем на кефире, но при этом довольно вкусный. Особая привилегия этого десерта – пирог можно готовить в дни христианского поста, когда скоромные продукты животного происхождения не употребляются в пищу.

ПИРОГ «Бедный студент»… когда нет денег и времени, а сладенького хочется

Иногда бывают ситуации, когда денег и времени мало, а сладенького очень хочется. В такие моменты не лишним будет этот рецепт пирога с говорящим названием. Готовится он очень просто, а ингредиенты для него найдутся практически в любом холодильнике, даже заядлого холостяка! Ну, разве что джем нужно будет поискать в ближайшем магазине…

Ингредиенты для приготовления пирога Бедный студент:

яйцо куриное – 1 шт.
кефир – 1 стакан/200 мл
мука пшеничная – 2 стакана
сахар – 1 стакан
сода – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
густое варенье или джем – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
соль – 0,25 ч.л.

Для заварного крема (по желанию):

молоко – 500 мл
сахар – 100 г
яйцо куриное – 2 шт.
мука пшеничная – 25 г
ванильный сахар – 1 ч.л.

Рецепт приготовления пирога Бедный студент:

На приготовление самого теста уходит буквально 10 минут, поэтому для начала подготовим форму для выпечки. Для того чтобы сократить время выпекания пирога, нужно использовать кексовую форму с отверстием в центре. Если у вас данной формы пока нет, подойдет обычная, просто время выпекания будет немного больше. Стенку и дно формы смазываем кусочком сливочного масла или маргарина, а также притрушиваем их небольшим количеством муки. Легким пристукиванием ладони по стенке формы равномерно распределяем муку по всей емкости. Излишки муки обязательно стряхиваем и подготовленную форму отправляем в холодильник. Делаем это для того, чтобы масло немного подмерзло и не смешивалось с тестом в начале выпекания. Также включаем прогреваться духовку до температуры 180 С.

Займемся тестом. Для этого нам нужно две емкости. В одну миску просеиваем муку, соду, разрыхлитель, соль, добавляем сахар и венчиком перемешиваем всё, чтобы сахар распределился равномерно по всему объему.

В другую емкость вливаем кефир, разбиваем в него одно яйцо. Также добавляем растительное масло и варенье. Перемешиваем смесь, чтобы варенье растворилось.

В миску с сухими ингредиентами вливаем смесь жидких компонентов.

После этого удобным для вас методом (миксером или ручным венчиком) замешиваем густое однородное тесто.

Готовое тесто выливаем в форму и отправляем выпекаться в уже горячую духовку.

Выпекается пирог «Бедный студент» приблизительно 1 час, но в зависимости от выбранной вами формы, время может немного колебаться. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. Если после прокола в центре пирога, на ней не остаются крошки липкого теста, то пирог готов и его можно доставать.

Сам по себе пирог получается очень вкусный, но, чтобы совсем уж удивить нагрянувших внезапно гостей, его можно немного облагородить, а именно подать с заварным кремом.

Для его приготовления в кастрюлю разбиваем яйца (по желанию можно использовать только желтки), добавляем сахар и ванильный сахар. С помощью венчика растираем яйца до осветления массы.

Добавляем муку, перемешиваем до однородности.

Небольшими порциями вливаем молоко (предварительно подогревать молоко не нужно). Ставим смесь на небольшой огонь и варим до первых признаков кипения, постоянно при этом помешивая. Как только на поверхности крема появятся первые пузырьки, крем нужно снимать с огня.

Готовый заварной крем оставляем остывать до теплого состояния. Во время остывания на поверхности крема образуется некрасивая корочка. Чтобы её избежать, накройте поверхность крема пищевой пленкой (пленка должна касаться крема) или просто почаще перемешивайте крем пока он не остынет.

Перед подачей пирог присыпаем тонким слоем сахарной пудры.

Каждый кусочек обильно поливаем теплым заварным кремом. Пирог «Бедный студент» готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

пироги,
сладкая выпечка

Оцените рецепт:

Пышный пирог на кефире с вареньем

Немного изменив состав, можно добиться более рыхлой основы, которая будет таять во рту.

Ингредиенты:

кефир (можно взять простоквашу) – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сахарная пудра – 200 г;
картофельный крахмал – 2 ст. л.;
пшеничная мука – 400 г;
варенье из ягод смородины (можно поменять на другой вариант) – 200 г;
рафинированное масло – ½ стакана;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Этапы приготовления пышного пирога:

Миксером или венчиком взбить в пену яйца и сахарную пудру.
Убавить скорость на минимум и влить кефир с растительным маслом и варенье.
Отдельно просеять ситом крахмал, муку и разрыхлитель.
Влить сюда пышную массу и быстренько смешать лопаткой движениями снизу вверх. При круговом перемешивании масса быстро оседает и не получается такого объема.
Взять форму с антипригарным покрытием, на дно положить кусок пергаментной бумаги, а края немного смазать.
Аккуратно переместить тесто и поставить в жарочный шкаф.

Приготовление теста

Варенье смешать с сахаром в широкой миске, добавить соду и хорошо перемешать. Буквально сразу масса начнет пениться, подниматься, это показатель того, что кислая среда варенья вступила в реакцию со щелочной – содой, благодаря этому пирог приобретает пышность при выпекании.

Дать массе постоять пять минут, а затем влить туда молочный продукт и снова перемешать. Именно на кефире пирог «Бедный студент» получается самым пышным и воздушным, под стать бисквиту. Взбить яйца в небольшой миске вилкой до однообразной консистенции, добавить в тесто, а затем туда же отправить просеянную муку: стразу 1/2 от всей порции, а затем понемногу остальную часть. Так делается для того, чтобы тесто не получилось слишком густое или, наоборот, жидкое, ведь его состояние зависит от густоты варенья и молочного продукта. В идеале тесто для пирога «Бедный студент» должно походить на густую сметану: слегка плыть, но не быть жидким, как кисель.

Ингредиенты для приготовления торта «Бедного студент»

Маргарин 100 граммов
Мёд (любой сорт без горчинки) 100 граммов
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 1,5 стакана
Сода 1 чайная ложка
Уксус 9% 1 чайная ложка
Ванилин ¼ чайной ложки
Мука пшеничная в/с 1 стакан
Орехи (грецкие или кедровые) 50 граммов
Шоколад 30 граммов
Масло сливочное 200 граммов
Сметана (любой жирности) 400 граммов

1 Соединим растопленный маргарин, яйцо и сахар.

Яйцо нужно хорошенько промыть проточной водой сразу же перед использованием. После этой процедуры соедините его с ½ стакана сахара, затем взбейте венчиком до образования однородной массы. Маргарин выложите в кастрюльку или в посуду для микроволновой печи и растопите на кухонной плите на медленном огне или в микроволновке. Мягкий маргарин необходимо соединить с медом и яйцом с сахаром.

2 Приготовим тесто для торта.

Соду и уксус в равных пропорциях нужно соединить в стакане, хорошо растереть. В приготовленную массу (маргарин с яйцом, медом и сахаром) нужно постепенно всыпать муку и одновременно с этим размешивать тесто, которое должно получиться немного жидким. После чего добавьте соду, погашенную уксусом.

3 Выпечем корж на противне в духовке .

Духовку необходимо разогреть до 180 – 200 градусов. Противень застелите специальной бумагой для запекания, которую смажьте жиром (сливочным или подсолнечным маслом). В подготовленную форму вылейте тесто и запекайте при вышеназванной температуре в духовке в течение 20 – 25 минут до готовности. Шоколад натрите на мелкой терке.

4 Сформируем торт.

Тем временем, пока печем корж для торта, приготовим крем. Сливочное масло можно растопить на среднем огне кухонной плиты в небольшой кастрюльке или в микроволновой печи, затем добавить сахар и сметану и всё это тщательно взбить венчиком миксером. Когда корж будет готов, его необходимо остудить, вынуть из противня и разрезать на 4 части, смажьте их кремом, выложите их слоями на блюдо для тортов. Поверхность торта нужно выложить орешками и посыпать натертым шоколадом.

5 Подаем торт «Бедный студент».

Торт поместите в холодильник на 2 – 3 часа для того, чтобы он пропитался. После этого разрежьте чудесное лакомство на порции, разложите по тарелкам и подавайте к чаю или кофе. Его подают на десерт в любой праздник или в обычный день.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Яичные желтки, да и яйца целиком следует растирать с сахаром в идеально сухой фарфоровой посуде, иначе выпечка получится не такой воздушной и рассыпчатой.

– — Чтобы убедиться, что корж готов, нужно аккуратно проткнуть его вилкой – если он мягкий внутри, то его нужно еще немного попечь, а если он упругий и вилка плохо протыкает его, значит, его можно доставать из духовки.

– — Торт «Бедный студент» можно украсить не только шоколадом и орехами, а тем, что есть под рукой, будь-то фрукты или еще что-то.

– — Шоколад можно не тереть на терке, а растопить в кастрюльке и полить им готовый торт, в этом случае шоколада понадобится больше.

Пирог бедный студент

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

Пышный пирог на кефире с вареньем

Похожие рецепты

Как приготовить “Пирог «Бедный студент»” пошагово с фото в домашних условиях

Как приготовить «Трухлявый пень»

«Очень бедный студент»

ПИРОГ «Бедный студент»… когда нет денег и времени, а сладенького хочется

Пышный пирог на кефире с вареньем

Приготовление теста

Ингредиенты для приготовления торта «Бедного студент»

1 Соединим растопленный маргарин, яйцо и сахар.

2 Приготовим тесто для торта.

3 Выпечем корж на противне в духовке .

4 Сформируем торт.

5 Подаем торт «Бедный студент».

Советы к рецепту