Творожно-яблочный пирог

Как испечь нежный творожный пирог на кефире с яблоками?

В холодный зимний вечер приятно собраться на теплой кухне за чашкой ароматного чая и кусочком сочного пирога. Вкусный пирог на кефире с яблоками и творогом можно приготовить за полчаса, у него рыхлая, нежная мякоть и сочная начинка.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Мука – 200 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Сода пищевая – 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель для теста – ¾ ч.л.
• Какао – 2 ст.л.
• Яблоки – 1-2 шт.
• Для начинки:
• Творог – 150 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте вместе с сахаром, влейте кефир, подсолнечное масло и пищевую соду, перемешайте.
2. Далее просейте в миску муку, разрыхлитель для теста и какао, хорошо перемешайте.
3. Яблоки нарежьте небольшими кубиками и вмешайте их в тесто.
4. Для начинки миксером взбейте творог, сметану, яйцо и сахар.
5. В силиконовую форму выложите тесто, сверху влейте творожную начинку, разровняйте ее ложкой.
6. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах полчаса, время выпечки напрямую зависит от мощности вашей духовки. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.
7. Пирог остудите и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Болгарская баница

Еще один интересный рецептик, который обязательно стоит приготовить. И если вы еще думаете, как сделать яблочно-творожный пирожок, то воспользуйтесь этим пошаговым рецептом.

Нам понадобится:

Ингредиенты

• Яблоко (груша) 3 шт.
• Масло сливочное 250 г
• В тесто:
• Мука пшеничная ½ кг
• Вода питьевая 4 стол. л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• В начинку:
• Мука пшеничная 4 стол. л.
• Масло сливочное 50 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Творог 9% ½ кг
• Сахар-песок 150 г
• Мед 2 стол. л.
• Ваниль  

На порцию
Калории: 266 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 26 г

Шаги
50 мин.Печать

Просеиваем указанное количество муки, добавляем яичко и воду. Замешиваем тесто и убираем «отдыхать» на полчаса. Для начала растираем творожок с сахаром и маслом. Добавляем яйца, ванильку, мед и муку, хорошо промешиваем. Получается творожная масса, если она жидковата, досыпьте еще немного муки. Очищаем яблоки, нарезаем кубиками. Отлежавшееся тесто делим на 4 куска. Каждый тонко раскатываем. Оставляем его на несколько минут, чтобы наши пласты подсохли. Смазываем растопленным маслом. Теперь намазываем творожную массу, оставляя свободные края по 2 сантиметра. Кладем яблочные кубики, можно добавить изюм или другие ягоды. Загибаем краешки

Осторожно скручиваем в рулет, а потом заворачиваем его спиралью. Выкладываем в смазанную форму

То же самое делаем с остальными рулетами, выкладывая спиралью. Смазываем опять маслицем, ставим выпекаться на 35-55 минут. Получается сочный и очень красивый десерт. Попробуйте, точно не пожалеете.

Очень удобно, что можно просто, быстро и вкусно испечь в духовке пирог с яблоками и творогом. Как видите, есть масса рецептов, каждый из которых по-своему вкусный и интересный. Обязательно побалуйте свою семью ароматной домашней выпечкой. Идеально подходит такое лакомство для теплых и уютных домашних посиделок за чашкой чая и душевными разговорами. Стоит попробовать каждый из предложенных в подборке рецептов, ведь в каждом из них своя «изюминка». Продукты нужны простые и доступные, а времени на готовку уходит мало. Так что максимум за час вы сделаете вкусное домашнее лакомство к чаю.

Общие принципы приготовления

Основным достоинством заливных пирогов является быстрота и простота изготовления теста. Такой десерт можно приготовить на быструю руку, когда нет времени возиться, когда гости пришли неожиданно и нужно быстро придумать, чем их угостить.

Тесто имеет полужидкую консистенцию, напоминая массу, приготовленное для выпечки оладий. В состав обязательно входят яйца, кисломолочная продукция, мука, разрыхлитель. Если изготавливается десертный пирог, то в тесто добавляется сахар, а иногда и другие ингредиенты. Возможно приготовления заливного яблочного пирога с бисквитным тестом.

Чаще всего, заливные пироги готовят по принципу перевертыша, то есть, на дно формы выкладывают начинку, а потом наливают тесто. Но можно делать пирог с начинкой посередине. В этом случае, посуду для выпечки выливают половину теста, затем выкладывают начинку, а потом выливают остаток теста.

Чтобы пирог было легче извлечь из формы, рекомендуется использовать пергамент для выпечки. Второй вариант подготовки посуды для выпечки – смазать дно и бортики формы маслом и посыпать манкой либо панировочными сухарями.

Творожно-яблочный пирог Нежность

Название пирога говорит само за себя – пирог с творогом и яблоками по этому рецепту получается настолько нежным, что буквально тает во рту.

Тесто: мука пшеничная – 2 стакана; разрыхлитель теста – 1 ч.л.; масло сливочное – 200 г; соль – щепотка; сахар – полстакана; яйцо – 2 шт.

Начинка: яблоки – 2 шт.; сок лимона – 1 ст.л.; крахмал – 1 ст.л.; творог 9% жирности – 250 г; сахар-песок – полстакана; сахар ванильный – 1 ст.л.

Как приготовить пирог Нежность с яблоками и творогом. Для приготовления теста муку просеиваем вместе с разрылителем. Предварительно охлаждённое сливочное масло натираем на тёрке в муку. Добавляем соль, сахар и 1 яйцо. Вымешиваем тесто, формируем его в шар и убираем на 50-60 минут в холодильник.

Займёмся начинкой. Мытые яблоки очищаем и натираем на тёрке. Сбрызгиваем лимонным соком. Смешиваем яблоки с крахмалом, творогом, сахарным песком и ванильным сахаром.

Вынимаем тесто из холодильника и разделяем на две неравных части. Большую часть раскатываем, подложив под низ и укрыв сверху пищевой плёнкой. Переносим корж на скалке в форму для запекания. Формируем бортики.

Сверху выкладываем начинку и закрываем оставшимся тестом, аналогично раскатав его. Защипываем края и смазываем верх оставшимся яйцом. Выпекаем при 200°C в разогретой духовке в течение 40-50 минут. Перед подачей остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Полезные советы

Чтобы результат соответствовал ожиданиям, в процессе приготовления лучше не отклоняться от предложенного рецепта насыпного пирога.

Основа десерта – так называемая песочная крошка, которая делается всего из нескольких ингредиентов. Приготовление крошки занимает всего несколько минут и обычно не вызывает сложностей даже у начинающих кулинаров.

Начинка классического насыпного пирога готовится из творога. Конечно, лучший вариант – использовать свежий домашний творог с высоким процентом жирности. Если дополнительно взбить творог блендером, творожная начинка получится более мягкой и воздушной.

Творог кислит? Исправить это можно следующим образом: смешать продукт с молоком в пропорции 1:1, откинуть на дуршлаг, застеленный марлей и отжать. После этого промыть прохладной водой и уложить под пресс.

Классический рецепт насыпного пирога можно легко адаптировать под вкусы домочадцев и сезонные продукты. Такой кисломолочный продукт, как творог, отлично сочетается с ягодами, фруктами или сухофруктами. Перед тем, как приготовить насыпной пирог с начинкой из творога, ягоды следует обвалять в муке, чтобы избежать обильного соковыделения. А добавив к основным компонентам теста какао, вы получите крошку с шоколадным вкусом и цветом.

Творог, шоколад и вишня – трио, достойное восхищения. Гармонично дополняя друг друга, эти ингредиенты делают вкус любого кулинарного изделия более изысканным.

Не менее вкусным получается насыпной пирог с творогом и вареньем или джемом. Правда, решив заменить часть творожной начинки вареньем, стоит скорректировать количество сахара, указанное в рецепте либо вообще отказаться от него. Из варенья необходимо слить лишний сок или добавить пару ложек крахмала, чтобы оно не растекалось.

Заливной пирог с творогом, яблоками и черной смородиной

Это не просто обычная шарлотка или пирог с яблоками. Теста тут минимум, зато начинки и заливки довольно много. Отличительной чертой рецепта, помимо творога, является обжаривание яблок перед выпеканием. На слабом огне с добавлением сахара и сливочного масла нужно довести их до более мягкого состояния – они слегка карамелизируется, что сделает вкус готового десерта еще более интересным.

Благодаря заливке пирог получается невероятно нежным, чем-то напоминающим суфле. А для разнообразия вкуса можете добавить любых ягод. Отлично подойдет смородина, клубника или вишня без косточек, но, в-принципе, это необязательный этап. Можете оставить все, как указанно в самом рецепте, и у вас получится действительно очень вкусный заливной пирог.

Понадобится для теста:

• творог – 140 гр.;
• мука – 200 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль 1 щепотка.

Этапы приготовления.

1. Масло должно быть холодным – не надо растапливать его заранее при комнатной температуре. Порежьте его на небольшие кусочки ножом и выложите в миску.

2. Добавьте сахар, муку, разрыхлитель и соль. Все хорошенько перемешайте с помощью миксера.

3. Затем введите творог и яйцо и снова все перемешайте в довольно густую эластичную однородную массу.

4.Заверните тесто в пакет и отправьте полежать в холодильники на полчаса.

5. Яблоки промойте водой и оботрите салфетками или полотенцем. Порежьте на небольшие кубики. Если получается неровно – не переживайте – кусочки могут быть довольно хаотичными.

6. На горячую сковороду выложите сливочное масло и дождитесь, пока оно растает. Затем выложите туда нарезанные яблоки. Посыпьте сахаром. Постоянно помешивая, тушите на небольшом огне 5-10 минут до более мягкого состояния. Дайте остынуть.

7. Извлеките тесто из холодильника и выложите в застеленную пергаментом форму для запекания. Сформируйте низ пирога с бортиком – в высоту они должны быть около 2 сантиметров.

8. Полуостывшие яблоки выложите в тесто и отправьте запекаться в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно на 10-15 минут.

9. Пока пирог выпекается, можете заняться заливкой. В миске с помощью венчика взбейте яйца. Затем добавьте оба вида сахара и снова перемешайте. После введите сметану и снова размешайте. На последнем этапе добавьте крахмал и опять все перемешайте.

10. Извлеките пирог из духовки. Насыпьте в него выбранные ягоды, а затем влейте заливку, распределив ее по всей поверхности.

11. Запекайте пирог еще 30-40 минуток при температуре 200 градусов. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте остынуть, затем извлеките из формы. Можно подавать холодным.

Нежный пирог с творогом и яблоками под ореховой крошкой

Несмотря на простоту этого рецепта, яблочный пирог получается просто невероятным вкусным. Сладкое рассыпчатое песочное тесто, нежная суфлеобразная серединка и сочные яблоки, присыпанные штрейзелем – этот десерт никого не оставит равнодушным.

Верх и низ пирога получаются сочными и хрустящими в то время, как серединка нежной, похожей по консистенции на желе. Чтобы убедиться, что выпечка получилась такой, какой должна, просто потрясите отрезанный кусочек – творожный крем должен колыхаться. Удивительное сочетание твердого и мягкого, сладкого и слегка кислого – этот пирог просто кладезь вкусов.

Понадобится для крема:

• творог – 400 гр.;
• сметана – 200 гр.;
• масло сливочное – 25 гр.;
• сахар – 1.5 ст.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• яблоки – 0.4 кг;
• мука;
• миндаль по желанию.

Этапы приготовления.

1. Сливочное масло должно быть размягченным, поэтому вытащите его из холодильника заранее. Подготовленное масло положите в миску, добавьте сахара, яйца и просеянную заранее муку. Замесите тесто: оно должно получиться мягким и нелипким.

2. Готовое тесто скатайте в шар. Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте шар в пласт.

3. Выложите тесто в застеленную пекарской бумагой форму, сформируйте основу пирога с бортиками.

4. В отдельную миску выложите творог, добавьте к нему яйца, оба вида сахара и сметану с крахмалом, хорошенько перемешайте.

5. Полученную массу влейте в форму с основой для пирога.

6. Теперь займитесь штрейзелем. В миске соедините масло, сахар, миндаль (по желанию) и муку. Все перемешайте руками. Количество муки регулируйте самостоятельно – в итоге должна получиться песочная крошка.

7. Вымойте и вытрите яблоки. Удалите плодоножку с хвостиком и сердцевиной, нарежьте небольшими дольками. Выложите их красиво поверх пирога. Присыпьте штрейзелем.

8. Выпекайте при 180 градусах до готовности – при использовании формы диаметром 23 сантиметра понадобится около 50 минут.

Подавать пирог с творогом и яблоками можно и горячим, и холодным.

Из слоеного теста

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 порции.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Слоеное тесто очень вкусное. Оно нежное и воздушное, но калорийное, про что забывать нельзя. Из него готовят слойки, торты, пироги. Различают две разновидности этого теста: пресное и дрожжевое. В данном рецепте используется бездрожжевое слоеное, замешанное на маргарине. Вместо маргарина можно взять сливочное масло, блюдо получится вкусное, но более жирное.

Ингредиенты:

• яблоки – 3-4 шт.;
• творог – 300 г;
• чернослив – 50 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• мука – 0,5 кг;
• сахар – 150 г;
• маргарин – 200 г;
• вода – 0,5 ст.;
• желток – 1 шт.;
• лимонный сок или уксус – ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с солью и просейте, насыпьте часть на стол.
2. Порежьте маргарин на кусочки и выложите на муку. Порубите с мукой при помощи ножа.
3. Растопите в холодной воде одну столовую ложку сахара и лимонный сок, смешайте с маргариновой массой. Добавьте муку, замесите тесто и уберите в холодильник.
4. Очищенные фрукты порежьте на дольки, засыпьте сахаром и обжарьте в кастрюльке до появления карамельного запаха и цвета. Добавьте в них измельченный чернослив, орехи и кисломолочную массу.
5. Достаньте тесто, раскатайте в тонкий лист, сложите в несколько раз и раскатайте повторно. Сделайте три коржа.
6. Один корж поместите на противень. Сверху положите половину начинки.
7. Накройте все вторым коржом, защипните края.
8. Сделайте еще один слой.
9. Смажьте верхний слой желтком и проткните вилкой в нескольких местах.
10. Выпекайте в духовке 20-25 минут до готовности при температурном режиме в 220 градусов.

С изюмом

Еще один достойный и интересный вариант.

Продукты нужны следующие:

• 2 стак. муки;
• 150 г маргарина;
• 1 стак. сахара;
• 0,5 чайн. л. соды.

В прослойку:

• 0,5 кг творога;
• 3 яйца;
• ½ стак. сахара;
• большое яблоко;
• изюм.

Растираем сахарный песок, маргарин и муку, досыпаем соду. У нас получится сыпучая смесь. Для начинки растираем творожок с сахарком, яйцами. Сюда добавляем половинку натертого яблока, изюм. Выкладываем 2/3 части сыпучей смеси в форму, смазанную маргарином, приминаем. Выливаем начинку и натираем оставшееся яблоко. Сверху остальное тесто. Печем до золотистости на 180-200 градусах.

Готовим начинку

Почему важно, чтобы творог был деревенским? Потому что магазинный сухой, а это абсолютно ни к чему, т. к

у нас уже есть истёртое в крошку сухое тесто. Лучше брать свежий влажный и зернистый творог у фермеров, причём хотелось, чтобы он ещё был и не кислым.

Действие 1. В творог добавляем сахар либо пудру из него и перетираем;

Действие 2. Добавляем яйца и перемешиваем;

Действие 3. Всыпаем для аромата ванильный сахар;

Действие 4 (необязательное). Венский рецепт подразумевает использование яблок, изюма и мака. Это такое настоящее австрийское или немецкое «штрудельное» сочетание – творог, яблоки, мак, изюм! Яблоки следует предварительно промыть, очистить и пробланшировать в сиропе. Делаем это в течение 2–3 минут и не больше! В противном случае получим яблочное пюре. Изюм замачиваем и промываем. Когда они остынут и подсохнут, добавляем к творогу и смешиваем с маком. Либо потом укладываем слоями таким образом: тесто – яблоки – мак – творог – изюм – тесто. Но мы убежали по рецепту далеко вперёд;

Действие 5 (выбираемое по желанию). К творогу можно добавить ягоду, тогда получится ярко и красиво. Ягод должно быть немного, здесь они будут играть совсем неглавную роль. Подойдёт замороженная клюква, малина, смородина, брусника, вишня без косточек.

Рождественский пирог с яблоками, безе и творогом

Этот пирог — невероятно нежное «облако» из меренги, тающий во рту творожный слой и тонкие дольки яблок на рассыпчатом песочном тесте. Один из самых вкусных рецептов к Рождеству и не только. Его еще называют немецким, хоть готовят не только в Германии. Что самое удивительное: чем дольше пирог настаивается и охлаждается, тем вкуснее получается.

Из чего будем готовить:

Компоненты теста:

• хорошее сливочное масло – 100 г;
• желтки от крупных куриных яиц – 3 шт.;
• сахар – половина стакана 250 мл;
• густая (жирная) сметана – 100 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• лимонный сок – для гашения соды;
• мука – 0,5 кг.

Компоненты начинки:

• творог (умеренно влажный и жирный) – 500 г;
• сахар – треть стакана;
• яичный желток – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• ванилин кристаллический – на кончике ножа (можно заменить ванильным сахаром или экстрактом);
• крахмал (лучше кукурузный, но можно картофельный) – 1 ст. л.;
• яблоки – 800 г (вес уже почищенных фруктов).

Компоненты меренги:

• белки, оставшиеся после отделения желтков – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 1 щепоть;
• лимонный сок – 1-2 ч. л.

Как будем печь:

1. Масло должно быть мягким. Поэтому его нужно или заранее вынуть из холодильника, или прогреть в микроволновке на минимальной мощности до размягчения. Смешать в глубокой миске желтки с сахаром, растереть. Потом добавить сметану с маслом, перемешать. Погасить соду соком лимона, вылить туда же. Потом частями добавить муку. Быстро замесить, собрать тесто в шар, обернуть его пленкой, оправить в холодильник. По консистенции оно получится несколько неоднородным, тем не менее, долго месить его нельзя.
2. Смешать творог, желток, сахар, сметану и немного ванилина. Перемешать или перебить блендером (если структура творога зернистая). Ввести крахмал, размешать.
3. Почистить яблоки, нарезать тонкими ломтиками.
4. В форму подходящего размера выложить тонким слоем тесто, не забыв сформировать бортики.
5. Выложить сначала творожную часть начинки, сверху распределить яблочные дольки.
6. Поставить пирог в духовку (нагреть до 180 градусов) на 20-25 минут. Края бортиков должны за это время зазолотиться.
7. А пока в белки добавить щепотку соли, начать взбивать миксером. Постепенно подсыпать сахар. В конце взбивания, для стабилизации меренги, влить немного лимонного сока. Белковая масса должна получиться пышной, глянцевой и устойчивой.
8. После 20-25-минутного выпекания вынуть пирог из духовки и нанести поверх яблок «шапочку» из меренги. Поставить печься еще на 7-8 минут.

Перед подачей пирог нужно остудить, а лучше – полностью охладить, поставив хотя бы на несколько часов в холодильник. Уверена, нежнее и вкуснее выпечки вы не пробовали!

Пирог с творожной массой

Для приготовления теста понадобится творожная масса или пастообразный творог, который продается в полиэтиленовых тубах. Пирог получится очень нежным, воздушным и низкокалорийным. Для контраста рекомендуется брать яблоки несладких сортов, например, антоновку.

1. Разбить в миску 4 яйца, всыпать 1 ст. сахара и взбить миксером до получения пышной однородной массы.
2. Растопить 140 г жирного сливочного масла, остудить и тонкой струйкой влить во взбитые с сахаром яйца, продолжая взбивать массу миксером на низких оборотах.
3. Просеять 1 ст. пшеничной муки высшего сорта, добавить 1 ч. л. разрыхителя.
4. Яблоки (5-6 штук) вымыть, почистить от кожуры, вырезать сердцевину и удалить семечки. Нарезать яблоки тонкими дольками и смочить лимонным соком, чтобы они не потемнели.
5. Ввести в масляно – яичную смесь 200 г творожной массы или творога. Пастообразный творог предпочтителен тем, что в тесте не будет крупинок, оно получится однородным.
6. Заранее нагреть духовку до 180С. Формы выстелить пергаментной бумагой.
7. В тесто добавить муку и хорошо перемешать. Вылить тесто в форму, сверху выложить яблоки, присыпать их смесью молотой корицы и коричневого сахара.
8. Время приготовления пирога в духовке – 45 минут. Оно может немного сократиться или увеличиться в зависимости от особенностей духовки, поэтому нужно периодически контролировать состояние пирога с помощью зубочистки или деревянной шпажки.
9. Готовый пирог не нужно сразу доставать из духовки, пусть он постоит еще 10 минут (без подогрева), затем – немного остынет на столе, после чего можно созывать гостей на чай.

Шоколадная королевская ватрушка

Пирог Королевский с творогом отлично сочетается с шоколадом, который особенно нравится детям.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта выпечки потребуется следующие ингредиенты:

• 400 г творога жирности от 7 до 10%;
• 150 мл жирных сливок;
• 250 г пшеничной муки;
• 120 г сливочного маргарина или масла;
• 120 г сахарного песка или пудры;
• 3-4 ст. л. какао-порошка;
• 2 ст. л. сметаны;
• 5 куриных яиц;
• 0,5 ч. л. пекарского разрыхлителя;
• 60 г кокосовой стружки;
• 30 г крахмала.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления начинается с замеса несложного теста:

1. Необходимо порубить ножом на мелкие кусочки охлажденное сливочное масло или натереть его в крупную терку, а затем соединить с просеянной пшеничной мукой, сахарным песком или пудрой, какао-порошком и разрыхлителем. Все компоненты тщательно перетереть до однородной легкой крошки.
2. Теперь можно ввести в полученную сухую смесь желток со сметаной, чтобы замесить гладкое эластичное тесто.
3. Полученную массу желательно сразу разделить на 2 части, закутать в полиэтиленовую пленку и убрать в морозильник на 20-30 мин.
4. В это время можно заняться подготовкой начинки. Для чего потребуется взбить творог с жирными сливками и сахарной пудрой или песком, аккуратно ввести оставшиеся разболтанные яйца с крахмалом, все компоненты хорошо перемешать до однородности.
5. Теперь потребуется в подготовленную для выпечки форму натереть в крупную терку большую часть замороженного теста, затем следует сверху аккуратно выложить творожную массу ровным слоем, а сверху распределить вторую часть натертого теста.
6. Выпекать шоколадную ватрушку желательно на среднем температурном режиме в течение 45-50 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать шоколадную ватрушку необходимо в остывшем виде, нарезав на порционные куски, украсив кокосовой стружкой и тертым шоколадом.

Творожно-песочный пирог с яблоками

Песочное тесто, хрупкое, хрустящее, очень подходит для приготовления яблочного пирога.

1. Просеять 2 ст. пшеничной муки высшего сорта, добавить ½ ст. сахара, перемешать.
2. Заморозить ½ пачки маргарина для выпечки, натереть на крупной терке или порубить ножом, смешать с мукой и перетереть в крупную крошку.
3. Растереть 1 ст. сахара и 2 яйца до образования однородной белой массы. Аккуратно вмешать в нее 200 г мягкого творога и 100 г густой жирной сметаны.
4. Вымыть 2 яблока, срезать кожуру, вырезать сердцевину. Яблоки нарезать крупными кубиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблочная мякоть не потемнела на воздухе, смешать с 1 с. л. сахара и ½ ч. л. молотой корицы.
5. Разогреть духовку до 170С. Форму застелить пергаментной бумагой. Очень удобно использовать для выпекания разъемную форму. Выложить ровным слоем половину теста (крошки), затем равномерно разложить яблоки. Сверху засыпать начинку оставшейся крошкой.

Насыпной пирог печется около 45-50 минут, готовность его определяется деревянной палочкой или зубочисткой.

Рецепт 6: Творожный пирог с яблоками из дрожжевого теста

Тесто для этого пирога замешивается на сухих дрожжах. Если же будут использоваться прессованные дрожжи, то просто берем по инструкции или же увеличиваем количество в 4 раза.

Ингредиенты

0,37 кг муки;

0,09 кг масла сливочного;

7 грамм дрожжей;

130 мл молока;

1 пакетик ванили.

Начинка:

0,4 кг творога;

0,1 кг сметаны;

0,25 кг яблок;

0,1 кг сахара;

2 ложки панировочных сухарей;

1 кусочек масла;

1 пакетик ванили.

Приготовление

1. Соединяем теплое молоко с сахаром и дрожжами. Оставляем для активации на десять минут.

2. Добавляем растопленное, но не горячее масло. Следом яйца и щепотку соли, всыпаем муку с ванилином и делаем мягкое тесто. Оставляем в теплом месте на два часа.

3. Для начинки готовим творожную массу их творога со сметаной, сахаром и яйцами. Все хорошо размешиваем, заправляем ванилином. Одну ложку сметаны оставляем для смазки пирога.

4. Достаем тесто, делаем из него основу пирога. Можно просто растянуть по форме или раскатать при помощи скалки, а затем перенести.

5. Смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухариками.

6. Нарезаем ломтиками яблоки, раскладываем равномерно по основе пирога.

7. Сверху располагаем творожную начинку.

8. Смазываем тонким слоем оставшейся сметаны и отправляем в духовку. Печем при 200 градусах до готовности. Это около двадцати минут.

Овсяно-творожный яблочный пирог

Еще один рецепт пирога с яблоками – без муки. Диетический пирог придется по вкусу всем, кто следит за своей фигурой, к тому же, он очень вкусный и простой в приготовлении.

1. В глубокую миску насыпать 300 г овсяных хлопьев, не требующих варки. Добавить щепотку соли, 100 г сахара, ½ ч. л. разрыхлителя. Перемешать.
2. Растопить в микроволновке и слегка остудить 100 г жирного сливочного масла, слегка остудить и вылить его в кастрюлю с сухими ингредиентами. Перетереть с маслом хлопья, чтобы получилась крошка, оставить тесто постоять, набухнуть.
3. Приготовить начинку. Пачку творога (200 г) растереть с яйцом до получения однородной массы, добавить 70 г сахара. Вымыть и обсушить на полотенце 50 г изюма (можно больше, по вкусу), добавить его в начинку. Вымыть, почистить от кожуры 2 яблока, вырезать сердцевину, удалить семечки. натереть яблоки на крупной терке.
4. Формы смазать растительным маслом и присыпать овсяной мукой. Выложить половину теста (из овсяных хлопьев), аккуратно разровнять.
5. Выложить слой натертых яблок, разровнять. Их можно присыпать сахаром.
6. Выложить творожный слой. Эти два слоя начинки можно менять местами по своему усмотрению.
7. «Накрыть» пирог оставшимся тестом. Поставить форму в заранее разогретую до 180С. Выпекать 40 минут, периодически проверять готовность пирога.