Яблочный пирог с творогом и лимоном

На кефире

Пирог с яблоками и творогом можно приготовить из простых продуктов, которые каждая хозяйка найдет на своей кухне. С добавлением кефира, тесто становится более воздушное. Несмотря на быстроту приготовления, получается бесподобный вкус.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 10 г, чтобы смазать форму;
• кефир – 250 мл;
• яблоко – 5 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар ванильный – 10 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар -200 г;
• мука – 300 г;
• растительное масло – 100 мл;
• сода – пол ч. ложки.

Начинка:

• пудра сахарная – 3 ст. ложки;
• творог – 220 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар ванильный – 10 гр.

Приготовление:

1. Взять миску. Влить кефир. Насыпать соду. Отставить на пять минут. За это время кефир погасит соду.
2. В пиалу влить яйцо. Насыпать сахар. Взбить.
3. Перелить в кефир. Размешать.
4. Влить масло растительное.
5. Всыпать муку. Добавить разрыхлитель.
6. Взбить.
7. Духовой шкаф включить. Температура 180 гр.
8. В миске перемешать пудру с творогом.
9. Вбить яйцо.
10. Всыпать ванильный сахар. Взбить.
11. Снять кожицу с яблочек. Вырезать семечки. Нарезать.
12. Промазать противень сливочным маслом. Поместить половину теста. Распределить по всей поверхности.
13. Выложить слоем яблоки.
14. Разложить оставшееся тесто.
15. Начинку визуально разделить на восемь частей. Поместить на тесто в шахматном порядке.
16. Поместить в духовку.
17. Через полчаса можно наслаждаться изумительным вкусом творожника.

Нежный пирог с творогом и яблоками под ореховой крошкой

Несмотря на простоту этого рецепта, яблочный пирог получается просто невероятным вкусным. Сладкое рассыпчатое песочное тесто, нежная суфлеобразная серединка и сочные яблоки, присыпанные штрейзелем – этот десерт никого не оставит равнодушным.

Верх и низ пирога получаются сочными и хрустящими в то время, как серединка нежной, похожей по консистенции на желе. Чтобы убедиться, что выпечка получилась такой, какой должна, просто потрясите отрезанный кусочек – творожный крем должен колыхаться. Удивительное сочетание твердого и мягкого, сладкого и слегка кислого – этот пирог просто кладезь вкусов.

Понадобится для крема:

• творог – 400 гр.;
• сметана – 200 гр.;
• масло сливочное – 25 гр.;
• сахар – 1.5 ст.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• яблоки – 0.4 кг;
• мука;
• миндаль по желанию.

Этапы приготовления.

1. Сливочное масло должно быть размягченным, поэтому вытащите его из холодильника заранее. Подготовленное масло положите в миску, добавьте сахара, яйца и просеянную заранее муку. Замесите тесто: оно должно получиться мягким и нелипким.

2. Готовое тесто скатайте в шар. Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте шар в пласт.

3. Выложите тесто в застеленную пекарской бумагой форму, сформируйте основу пирога с бортиками.

4. В отдельную миску выложите творог, добавьте к нему яйца, оба вида сахара и сметану с крахмалом, хорошенько перемешайте.

5. Полученную массу влейте в форму с основой для пирога.

6. Теперь займитесь штрейзелем. В миске соедините масло, сахар, миндаль (по желанию) и муку. Все перемешайте руками. Количество муки регулируйте самостоятельно – в итоге должна получиться песочная крошка.

7. Вымойте и вытрите яблоки. Удалите плодоножку с хвостиком и сердцевиной, нарежьте небольшими дольками. Выложите их красиво поверх пирога. Присыпьте штрейзелем.

8. Выпекайте при 180 градусах до готовности – при использовании формы диаметром 23 сантиметра понадобится около 50 минут.

Подавать пирог с творогом и яблоками можно и горячим, и холодным.

Рецепт 4: Творожный пирог с яблоками на кефире

Еще один простой и быстрый вариант творожного пирога с яблоками. Особенностью приготовления является обжаривание начинки, то есть яблок. Выпекать можно в духовке или в мультиварке. Из этого теста аналогично готовятся пироги с грушами и другими фруктами, в том числе и сушеными.

Ингредиенты

• 3 яблока;

• 2 яйца;

• 1,5 стакана муки;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• 1 пачка творога (200);

• 200 мл кефира;

• 100 грамм сахара;

• 2 ложки сливоч. масла;

• корица.

Приготовление

1. Очищаем промытые яблочки, режем кубиками. Но не крупно, достаточно по 0,5 сантиметра.

2. Разогреваем сливочное масло в сковороде, добавляем подготовленные яблоки и обжариваем две минутки, огонь делаем большой. Приправляем корицей. Но необязательно. Остужаем.

3. Растираем яйца с творогом и сахаром ложкой до однородной консистенции.

4. Добавляем в тесто стакан кефира. Он должен иметь комнатную температуру.

5. Вводим муку и разрыхлителем, размешиваем.

6. Последние добавляем обжаренные яблоки. Размешиваем.

7. Переливаем в форму и печем около получаса. Выставляем в духовке среднюю температуру.

Как приготовить сочный пирог с творогом, сметаной и яблоками?

Пирог, в котором много начинки и мало теста. В остальном – это сочная, нежная и ароматная выпечка. Благодаря творогу пирог просто тает во рту, а яблоки придают ему восхитительный аромат.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Масло сливочное – 100 гр.
• Творог – 100 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Мука пшеничная – 200 гр.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Для яблочной начинки:
• Сахар – 2 ст.л.
• Яблоки – 700 гр.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Изюм – 80 гр.
• Коньяк – 2 ст.л.
• Для сметанно-яичной начинки:
• Сахар – 1 ст.л.
• Сметана – 200 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Ваниль – по вкусу.
• Крахмал – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло порубите ножом и переложите в миску. Муку просейте через мелкое сито и смешайте с разрыхлителем. В миску к маслу добавьте сахар, ваниль, щепотку соли, творог и муку с разрыхлителем.
2. Вымесите руками тесто, скатайте шар, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.
3. За это время приготовьте начинку. Изюм помойте, просушите и залейте коньяком.
4. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки, 6-7 долек отложите для украшения, остальные нарежьте мелкими кубиками. На каждой отложенной четвертинке сделайте несколько глубоких надрезов и раскройте их, придавая форму веера.
5. Тесто достаньте из холодильника и раскатайте его. Форму смажьте маслом, выложите в нее тесто и разровняйте его руками, формируя бортики. Форму с тестом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
6. Приготовьте заливку. Смешайте в миске сметану, яйца, сахар, ваниль и крахмал.
7. Извлеките форму из духовки, выложите на тесто яблоки и изюм, разложите яблочные четвертинки и залейте все яично-сметанной заливкой.
8. Выпекайте пирог при 200 градусах 25-30 минут. Горячую выпечку посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Открытый пирог с начинкой из яблок, творога и бананов

В этом пироге бананы придают яблочной начинке сладость, которая уравновешивается легкой кислинкой творога. Когда выпечка стоит в духовке, дом наполняет умопомрачительный аромат корицы. Попробуйте!

Необходимо:

Для основы:

• сливочное масло – 200 г (можно заменить маргарином для выпечки);
• высокосортная пшеничная мука – 350 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель или сода, гашенная лимонным соком – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• обычный сахарный песок – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.

Для наполнения пирога:

• яблоки – 3 шт.;
• банан – 1 шт.;
• сахар-песок – 100 г;
• масло сливочное – 30 г;
• яйца отборные – 2 шт.;
• сахарный сироп – 3-4 ст. л.;
• молотая корица – 1-2 ч. л. (по вкусу);
• творог (пожирнее) – 500 г;
• сливки 10-15% — 80 мл.

Кулинарная инструкция – как приготовить:

1. Порезанное кубиками масло смешать с мукой. Порубить ножом, стараясь добиться консистенции, максимально приближенной к однородной.
2. Потом вбить яйцо, положить сметану, разрыхлитель, оба вида сахара. Вымесить тесто, собрать его в единый комок, положить в пакет и спрятать в холодильник минимум на 10 минут.
3. Чищеные яблоки порезать ломтиками, а бананы – кружочками. Высыпать фрукты на разогретую сковородку, следом добавить 30-граммовый кусочек сливочного масла и немного сиропа (смешанная с сахаром вода). Тушить, аккуратно помешивая лопаткой, в течение 10 минут. Снять с огня и добавить корицу, перемешать и остудить фруктовую массу.
4. На этом этапе можно включить духовку разогреваться до 200 градусов. После этого поместить в одну миску творог, яйцо, сахар и сливки. Взбить до однородности.
5. Охлажденное тесто распределить пальцами по форме, смазанной маслом и присыпанной панировочными сухарями. Основа должна быть максимально тонкой. Также не забудьте сформировать ботики. На тесто высыпать фруктовую прослойку и отправить все в духовку. Печь 10-12 минут, до легкой румяности бортов.
6. Затем вылить творожную смесь и печь пирог еще не менее 20 минут.

Подавать десерт лучше охлажденным. А если положить сверху шарик мороженого, получится восхитительно вкусно!

Рецепт от Александра Бельковича

Рецепт от «просто кухни» добавляет привычной выпечке изысканные нотки специй и легкий аромат розового вина, превращая обычное чаепитие в праздник. Что еще нужно осенним вечером?

1. Растереть вилкой 200 г творога и 100 г мягкого сливочного масла, чтобы получилась однородная масса.
2. Добавить в масляно-творожную смесь 1 ½ ст. л. сахара и ½ ч. л. соли. Просеять 150 г пшеничной муки, всыпать в миску с остальными ингредиентами. Перемешать руками.
3. Вымыть и почистить 5 яблок, вырезать сердцевину, убрать семечки. нарезать яблоки кубиками.
4. Разогреть сковороду с толстым дном. Насыпать в нее 50 г сахара. Когда он начнет плавиться, растопить здесь же 30 г сливочного масла. Загрузить яблоки и томить их на сковороде (слабый огонь, не перемешивать!).
5. В 100 мл розового вина размешать 1 г молотой корицы, столько же молотого мускатного ореха, залить яблоки и томить около трех минут, после чего начинку снять с огня и оставить остывать.
6. Отделить треть теста (она пойдет для украшения пирога). Остальное тесто раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт. Он должен быть больше, чем диаметр формы для выпекания, в идеале – образовать «корзинку», в которую укладывается начинка. Застелить тестом сухую, ничем не смазанную, форму, равномерно распределив тесто, чтобы оно плотно прилегало ко дну и стенкам. Положить на тесто начинку без жидкости. Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками (10 штук примерно по 1,5 см шириной). Сделать из них плетенку на поверхности начинки.
7. Разогреть духовку до 190С. Поставить пирог на 30 минут. После того, как пирог будет готов, ему нужно дать еще 15 -20 минут дойти до готовности.

Цветаевский творожный пирог

Лакомство, которое порадует всю семью, готовится очень просто и всегда получается.

Ингредиенты:

• творог – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• молоко – 3 ст. ложки;
• мука – 450 г;
• масло растопленное сливочное – 50 г.

Начинка:

• яйцо -2 шт.;
• яблоко -4 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• сахар – 0,5 стакана;
• ваниль – 1 ч. ложка;
• сметана – стакан.

Приготовление:

1. В миску насыпать разрыхлитель, сахар, муку.
2. В другой емкости перемешать творог и молоко.
3. Влить масло. Взбить. Засыпать муку. Замесить.
4. Скатать шар. Убрать в холод.
5. В емкость влить яйца.
6. Засыпать сахар. Взбить. Получится белесая масса.
7. Влить сметану. Всыпать ваниль. Размешать.
8. Добавить муку (2 ст. л). Взбить.
9. Срезать кожуру с яблок. Удалить семена. Разрезать. В этом рецепте нужны дольки.
10. Распределить тесто по поверхности формы. Края так же должны быть закрыты.
11. Поместить половину яблок.
12. Вылить половину начинки.
13. Поместить оставшиеся яблоки.
14. Залить начинкой.
15. Духовой шкаф необходим нагретый (180 гр.).
16. Поместить форму. Готовить 45 минут.

Творожный пирог с яблоками – общие принципы приготовления

Вид теста для творожного пирога зависит от рецептуры выбранной выпечки. С добавлением яблок готовят только сладкие блюда. Творог может добавляться как в тесто, так и в саму начинку. Перед использованием продукт нужно хорошо растереть, чтобы избавиться от комочков. Если творог сухой, то желательно протереть сквозь сито, можно перебить блендером.

Что еще кладут в начинку:

• яйца;

• сахар;

• ванилин;

• корицу;

• сметану, сливки.

Ну и, конечно же, яблоки. Их в основном используют в сыром виде, но в некоторых рецептах требуется подвергать тепловой обработке. Снимать кожицу с фрукта или нет, тоже зависит от вида выпечки. Иногда шкурка нужна, чтобы сохранять целостность и форму кусочков. В некоторых пирогах кожица только мешает.

Ленивый пирог на кефире

Творожный пирог на кефире печется быстро, он подходит в качестве варианта «на скорую руку» для внезапных гостей или спонтанного домашнего чаепития.

1. Размешать в 1 ст. кефира ½ ч. л. соды и оставить на 5-10 минут, чтобы прошла реакция гашения соды.
2. Взбить миксером или венчиком 2 яйца с 1 ст. сахара до образования белой пены, вылить ее в миску с кефиром, перемешать (можно немного взбить миксером).
3. Добавить в кефир 100 мл растительного масла (без вкуса и запаха), вливая тонкой струйкой и перемешивая.
4. Просеять 300 г пшеничной муки, всыпать порциями в жидкую часть и замесить тесто.
5. Приготовить творожную начинку: смешать 2 ст. л. сахарной пудры с ½ ч. л. ванилина. Пачку творога растереть с 1 яйцом, добавить сахарную пудру, перемешать.
6. Для яблочной начинки нужны мелкие яблоки. Каждое яблоко вымыть, очистить от кожуры и разрезать пополам. Вырезать серединку, убрать семечки. Внутрь, вместо сердцевинки, налить мед.
7. Разогреть духовку до 180С. Форму подходящего размера смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить в нее тесто. Сделать на поверхности теста углубления, в которые положить половинки яблок и накрыть их творожной начинкой.
8. Выпекать пирог в духовке 50 минут, готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать к столу теплым. Делить так, чтобы в каждой порции оказалось яблоко с творогом.

Осенний творожный пирог с яблоками и черносливом

Если вы ждете гостей, то одним из лучших решений будет воспользоваться этим рецептом при приготовлении десерта. Пирог с творогом, яблоками и черносливом получается очень вкусным и красивым. Основа готовится из песочного теста. Если по каким-то причинам вы не можете взять сливочное масло, можете заменить его на маргарин или даже на растительное масло. В последнем случае его нужно взять 2/3 стакана – получится не менее вкусно.

Насыщенный вкус творога в начинке сглаживается добавленными сухофруктами: в рецепте указано на необходимость использовать чернослив, курагу и изюм. Можно так же добавить предварительно вымоченные цукаты. И, конечно же, яблоки. Здесь есть 2 способа их добавления: одно яблочко пропускается через терку, делая начинку более сочной, при этом самого яблока вы в ней не увидите

Другое яблоко выкладывается ровным слоем по всей площади пирога, акцентируя внимание на себе

Понадобится для начинки:

• творог – 600 гр.;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• чернослив – 100 гр.;
• ванильный сахар – 10 гр.;
• яблоки – 2 шт.;
• изюм по вкусу;
• курага по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Начать приготовление пирога нужно с теста. Заранее растопите сливочное масло. В отдельной миске соедините его с сахаром и яйцом, взбейте с помощью венчика.

2. Затем постепенно введите соль и заранее просеянную муку. Замесите довольно крутое тесто, скатайте его в шарик, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.

3. Промойте чернослив и обсушите его. Затем измельчите. Разбейте в миску яйца, добавьте оба вида сахара и перемешайте. После введите сметану и манку и снова размешайте. Добавьте чернослив и творог и хорошенько все вымешайте.

4. Одно из вымытых яблок потрите на терке. Не забудьте предварительно удалить хвостик, плодоножку и сердцевину.

5. Добавьте к творожной смеси натертое яблоко, курагу и изюм. Еще раз все тщательно перемешайте.

6. Второе яблоко очистите от кожуры. Так же удалите хвостик, плодоножку и сердцевину. Нарежьте тонкими пластинами.

7. Тесто извлеките из холодильника, слегка раскатайте его и распределите по форме для запекания, застеленной пекарской бумагой, формируя небольшие бортики.

8. По все площади будущего пирога выложите слой яблочных пластин, присыпьте сахаром. Затем выложите и распределите начинку.

9. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно 50 минут.

10. Готовый пирог извлеките из формы. В качестве украшения посыпьте сахарной пудрой, просеяв ее через сито.

Предварительно из листа бумаги вырежьте трафарет – можете взять любую картинку по вашему желанию. Или же купите уже готовый. Положите его на пирог и посыпьте картинку какао или тертым шоколадом, чтобы она оказалась на пироге. Приятного аппетита!

Идеальный и вкусный десерт

Уже никто не вспомнит, почему стали называть эту выпечку королевской. Несмотря на простоту ингредиентов в составе, она получается действительно удивительной и вкусной. Тут самое главное – брать хорошие и качественные продукты.

Для начинки берите сухой творог, потому что он смешивается с сахарным песком и желтками, так что масса становится жидковатой. Если есть творог не сильно сухой, необходимо его выложить на сито, застеленное марлей и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы избавиться от жидкости.

Яблоки выбирайте жесткие, к примеру, Гренни Смит или Симиренко.

Нам нужно:

• 480 г муки пшеничной;
• 300 г мягкого сливочного масла;
• 6 яиц куриных;
• 550 г творога 9%;
• 4 яблока;
• 400 г сахара;
• 11 г разрыхлителя;
• ваниль;
• немного соли.

• Масло нам понадобится мягкое, поэтому его следует заранее вытащить из холодильника. Отделяем желтки от белков, досыпаем сахар, ваниль. Просеиваем муку с щепоткой соли и пекарским порошком.  Соединяем размягченное масло со 100 граммами сахара и 3 желтками. Взбиваем все миксером до пышности. Засыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Чтобы оно было в готовом изделии рассыпчатым, не стоит его долго месить, просто все компоненты смешиваем вместе.
• Получается приятное, практически не липнущее к рукам тесто, но ему нужно немного «отдохнуть», поэтому заворачиваем его в пакет или пленку и убираем в холодильник. А пока будем делать начинку. Творог протираем через сито, досыпаем 100 грамм сахарка и оставшиеся 3 желтка. Промешиваем до однородного состояния, творожок станет жидковатым.
• У яблок срезаем кожуру, удаляем семена и нарезаем полукольцами. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Вытаскиваем полежавшее тесто и руками разравниваем его по форме, делая еще и бортики повыше. Чтобы тесто не «промокло» от начинки, на поверхности теста распределяем пару чайных ложечек белка (не взбитого).
• Выкладываем творожную массу, распределяем яблочные дольки внахлест. Ставим в духовку на полчаса.
• Тем временем взбиваем белки до пенки, досыпаем постепенно 200 г оставшегося сахарного песка, опять взбиваем до устойчивых пиков. Через 30 минут вытаскиваем форму из духовки, за это время яблочки и основа подрумянятся. Выкладываем сразу сюда взбитые белки, распределяем и ставим запекаться еще на 10-15 минуток. Безе должно стать румяным, но при этом остаться мягким. Достаем готовый десерт, даем остыть, сразу не вытаскиваем из формы. Нарезаем уже теплым кусочками. К слову, на безе можно будет увидеть карамельные капельки. Нежность пирога никого не оставит равнодушным.

Из песочного теста

Этот рецепт приготовления очень простой. Обладает приятным привкусом и нежнейшим ароматом. Сохраняет свежесть не только в первый день приготовления, но и на следующий день.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300 г;
• соль;
• сахар – 125 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• маргарин – 180 г.

Начинка:

• яблоко – 2 шт.;
• творог – 220 г;
• ванилин;
• сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Взять миску. Всыпать муку с разрыхлителем. Добавить сахар. Подсолить.
2. Холодный маргарин порезать на мелкие куски.
3. Поместить к сухим продуктам.
4. Скорлупу убрать с яйца. Влить в миску.
5. Замесить массу.
6. Разрезать на два куска разного размера.
7. Установить в духовом шкафу режим 180 гр.
8. Снять кожицу с яблочек. Удалить семечки. На крупной терке натереть.
9. Поместить в миску.
10. Добавить творог с ванилью. Насыпать сахар. Перемешать.
11. Часть теста, которая по размеру больше – раскатать. Круг должен получиться по размеру превышающий диаметр формы.
12. Форму натереть маслом. Положить тесто. Края наполовину закрыть тестом.
13. Переложить начинку.
14. Раскатать оставшееся тесто. Теперь размер круга должен получиться такой же, как диаметр формы.
15. Поместить на начинку. Края защипнуть.
16. Убрать в духовку.
17. Доставать спустя полчаса.

Видео «Творожный песочный пирог с яблоками»

Шоколадная королевская ватрушка

Пирог Королевский с творогом отлично сочетается с шоколадом, который особенно нравится детям.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта выпечки потребуется следующие ингредиенты:

• 400 г творога жирности от 7 до 10%;
• 150 мл жирных сливок;
• 250 г пшеничной муки;
• 120 г сливочного маргарина или масла;
• 120 г сахарного песка или пудры;
• 3-4 ст. л. какао-порошка;
• 2 ст. л. сметаны;
• 5 куриных яиц;
• 0,5 ч. л. пекарского разрыхлителя;
• 60 г кокосовой стружки;
• 30 г крахмала.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления начинается с замеса несложного теста:

1. Необходимо порубить ножом на мелкие кусочки охлажденное сливочное масло или натереть его в крупную терку, а затем соединить с просеянной пшеничной мукой, сахарным песком или пудрой, какао-порошком и разрыхлителем. Все компоненты тщательно перетереть до однородной легкой крошки.
2. Теперь можно ввести в полученную сухую смесь желток со сметаной, чтобы замесить гладкое эластичное тесто.
3. Полученную массу желательно сразу разделить на 2 части, закутать в полиэтиленовую пленку и убрать в морозильник на 20-30 мин.
4. В это время можно заняться подготовкой начинки. Для чего потребуется взбить творог с жирными сливками и сахарной пудрой или песком, аккуратно ввести оставшиеся разболтанные яйца с крахмалом, все компоненты хорошо перемешать до однородности.
5. Теперь потребуется в подготовленную для выпечки форму натереть в крупную терку большую часть замороженного теста, затем следует сверху аккуратно выложить творожную массу ровным слоем, а сверху распределить вторую часть натертого теста.
6. Выпекать шоколадную ватрушку желательно на среднем температурном режиме в течение 45-50 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать шоколадную ватрушку необходимо в остывшем виде, нарезав на порционные куски, украсив кокосовой стружкой и тертым шоколадом.

Творожный пирог с яблоками – полезные советы и хитрости

• Муку для пирога всегда нужно просеивать непосредственно перед замесом теста. Обогащение продукта кислородом сделает готовую выпечку нежной, воздушной и мягкой. А дрожжевому тесту на просеянной муке будет легче подниматься.

• Творог слишком сухой? Его можно использовать в начинку! Но перед этим нужно хорошо протереть и добавить жирной сметаны. Или взбить вместе с ней блендером.

• Творог слишком мягкий или даже жидкий? Его можно выложить в мешок из ткани, повесить и дать стечь сыворотке. Продукт станет намного суше.

• Творог – скоропортящийся продукт, как и выпечка из него. Поэтому оставшийся пирог не рекомендуется хранить в тепле. Его нужно переложить в герметичный контейнер или пакет и убрать в холодильник. А чтобы вернуть свежесть и мягкость, перед употреблением нужно подогреть.

Полезные ссылки:

Базовое исполнение вкусного десерта

Классический рецепт — открытый яблочный пирог из дрожжевого теста. Несмотря на высокую калорийность, кушанье легкое, хочется его отведать еще и еще. Тесто выходит нежным, пушистым, а начинка просто тает во рту.

Состав теста:

• молоко — 0,5 л;
• сахар — 2 ст. л. (сладкоежки могут положить и 3);
• соль — 0,5 ч. л.;
• дрожжи сухие — 1 уп.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — в среднем уходит 2 стакана.

Начинка:

• яблоки — 2-3 шт.;
• сметана 20% жирности — 1,5 ст.;
• сахар — 1/3 ст. (если яблоки кислые, можно положить и 0,5 стакана);
• корица молотая — щепотка.

Описанного количества ингредиентов для теста хватает на 2-3 пирога, в зависимости от размеров формы для запекания.

Способ приготовления:

1. В металлической посуде подогрейте до 40-45 градусов молоко. В нем растворите соль и сахар. Добавьте 3 ст. л. муки и дрожжи. Хорошо перемешайте состав, накройте пленкой, поставьте в тепло на 10 минут. Опара должна начать пузыриться, подниматься.
2. Вбейте яйцо, всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто, оно не должно липнуть к ладоням, накройте, выложив в таз. Можете слегка обмазать подсолнечным маслом, Когда продукт поднимется, его нужно опустить, похлопав рукой, и так еще 1-2 раза, с 3-4 подъема тесто готово.
3. С яблок снимите кожицу, уберите сердцевину, нарежьте тонкими пластинками или кубиками — как больше нравится.
4. Сметану перемешайте с сахаром и корицей, она станет жидкой.
5. В форму выложите тонким слоем часть теста, сделав по краям бортики. Разложите яблоки, залейте сметаной. Из небольших кусочков теста можно сделать поверх начинки сеточку.
6. Уберите пирог в духовку и запекайте при 190 градусах около 20-30 минут, нужно смотреть по готовности теста.

Дайте выпечке остыть, затем разрежьте и подайте к чаю.