Моканка со свининой и блинчиками

Прекрасный вариант — готовка в горшочках. Для четырех порций можно взять горшочек на 1,5 литра.

Продукты:

• 3 луковицы;
• 100 г ветчины и свиной грудинки;
• Полкило свинины;
• 2 большие ложки ржаной муки;
• 150 г колбасы домашней;
• 20 г сушеных белых грибов;
• Лавровый лист, молотый черный перчик, соль – по вкусу;
• Чайная ложка тмина;
• 1/2 маленькой ложечки черного перца горошком.

Мачанка с блинами и свининой пошагово:

1. Грибочки замачиваем в холодной воде на несколько часов. Потом промываем, отвариваем, мелко нарезаем. Процеженный грибной бульон не выливаем, он еще пригодится;
2. Нарезанное на кубики сало выкладываем в сковородку – пусть вытопится жир. Потом в процессе подкладываем туда порезанную на средние ломтики свинину, обжариваем;
3. Домашнюю колбасу нарезаем на средние кружочки, ветчину – на квадратики;
4. К подрумяненной свинине прибавляем ветчину, все вместе обжариваем около трех минут;
5. «Собираем» горшочек: кладем ветчину со свининой и салом, сверху — колбасные кружочки, затем – нашинкованный лук. На него – грибы;
6. Муку ржаную разведем с помощью грибного бульона и подольем в горшочек. Жидкость должна полностью покрыть содержимое горшочка;
7. Добавляем соль, перчик и все приправы.

Блюдо мачанка готовится 1,5 часа при температурном режиме в 170 градусов. Блинчики можно испечь по рецепту, описанному выше.

мочанка с блинами .

МАЧАНКА! Круто, очень круто!!! Толстые блины с мясным соусом!

	МАЧАНКА – белорусско е блюдо: мясной густой соус с колбасками , грудинкой и ребрышками , в который непремен…       Тэги:

Белорусская мачанка с блинами

Нажми для просмотра	Мачанка- национальн ое белорусско е блюдо. Ингредиент ы: • 600 гр грудинки • 600 гр свиной домашней колбасы…       Тэги:

МАЧАНКА ПО- БЕЛОРУССКИ С ТОЛСТЫМИ БЛИНАМИ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Нажми для просмотра	Рецепт мачанки: 1- луковица, 300гр.- грибов, соль перец; соус:50 гр. сл. масла, 1 ст.л- муки, 2 сл.л сметаны 1 ст.хол…       Тэги:

Мачанка по-белорусски, с мясом, блинами и грибами, ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Как приготовить белорусскую мачанку? Вкусное и необычное блюдо за 5 минут!

Нажми для просмотра	Съемка, графика, монтаж – Леонид Зарх +7-962-684-2927 .       Тэги:

Белорусская мочанка с блинами

Нажми для просмотра	Белорусска я мочанка с блинами рецепт на Хрумке:  …       Тэги:

Белорусские блины с мочанкой. Вкусно!

Нажми для просмотра	Белорусски е блины с мочанкой – классическ ий рецепт блинов, с мясом, салом и грибами. Самый вкусный рецепт.       Тэги:

Беларуская мачанка

Нажми для просмотра	Рецепт Беларускай мачанки: свиные реберные пластины 800г лук – около 125г соль, перец по вкусу, лавровый…       Тэги:

Мачанка

Нажми для просмотра	Мачанка по-деревен ки, простое белорусско е блюдо. Для белоруской кухни в целом характерно , чтобы блюдо…       Тэги:

Ребра в мачанке Белорусская кухня

Нажми для просмотра	Ребра в мачанке. Белорусска я кухня..mp4.       Тэги:

Мачанка из свинины с блинами | Мясо. От филе до фарша

Нажми для просмотра	Готовим мачанку из свинины с блинами : ингредиент ы, способ приготовле ния, пошаговый рецепт: …       Тэги:

Мачанка с блинами #мачанка #белорусскаякухня

Нажми для просмотра	Включи звук И не забудь Читмил ” па-беларус у” Не,ну а сколько можно заморщину всякую в читмил есть?…       Тэги:

Толстые блины на кефире. Горячий способ приготовления теста.

Нажми для просмотра	Рецепт приготовле ния ТОЛСТЫХ ПОРИСТЫХ БЛИНОВ на кефире или молочной сыворотке. ПРОЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ .. .       Тэги:

Смаженка (смажень). Белорусская кухня. Просто, вкусно, недорого.

Нажми для просмотра	Смаженка (смажень) обычно делается на дрожжевом тесте и с мясом. Но не всегда. Здесь представле н другой вари…       Тэги:

Белорусская бабка от Дяди Яши

Нажми для просмотра	Белорусска я бабка от Дяди Яши. Вкусное и простое блюдо из картофеля.       Тэги:

Грибная подлива. Бабушкин рецепт

Нажми для просмотра	Простой и быстрый рецепт приготовле ния грибной подливы. Подлива из грибов – вкусное и ароматное дополнение …       Тэги:

Пісна Підлива з Сушених Грибів!!!

Нажми для просмотра	Інгредієнт и: Сушені гриби (найкраще білі): 100-200 гр. Цибуля ріпчаста:1-2 шт. Морква (за бажанням): 1 шт. Борошно:…       Тэги:

Белорусская мачанка

Нажми для просмотра	Рецепт от Ольги Кожевников ой,подсмот енный Збарсологи ей.       Тэги:

Мачанка с блинами

Нажми для просмотра	Кэшбек сервис Letyshops – Предлагаю вашему вниманию рецепт мачанки с блинами. Мачанка –…       Тэги:

Мочанка как делала бабушка\Переезд в деревню\Русская печь

Нажми для просмотра	Блинный пирог с творогом от Natallinn – Блинный торт с сыром и курицей от Оксаны Булат …       Тэги:

Широкая масленица на Youtube | Белорусская мачанка с блинами

Нажми для просмотра	соус#шампи ьоны#подли ва# Мачанка от слова мочать — это не очень густая но и не жидкая подлива/со с к…       Тэги:

Картофельные драники с мачанкой из сметаны.

Нажми для просмотра	Белорусска я мачанка! Готовит мой муж – коренной белорус! Это очень сытное и жирное блюдо, но невероятно …       Тэги:

Мачанка с грибами. Соус/подлива к вареникам и блинам.

Нажми для просмотра	Интересный магазинчик Приветств ю вас на канале для тех, кто любит готовить сам или …       Тэги:

БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ! МАЧАНКА! // PORK RIBS IN A SOUR CREAM SAUCE. BELARUSIAN CUISINE

Нажми для просмотра	Описание отсутсвует       Тэги:

Мачанка с блинами (Белорусская кухня)

Видео: Рецепт белорусской мачанки с драниками

Еще одна мачанка. Сытная и потрясающе вкусная.
Особенно хороша с блинами на сыворотке, но и к картошечке да драникам тоже отлично пойдет:)МАЧАНКА НА СМЕТАНЕ (МАЧАНКА НА СМЯТАНЕ)

Нам понадобится:

• 400 гр. — грудинки или сырых свиных ребрышек
• 500-600 гр. (примерно пять колбасок)- сырой домашней колбасы
• 2 крупные луковицы
• 1 ст. л. с горкой муки
• 400 мл сметаны
• 1-2 ч. л. тмина
• соль, перец по вкусу 1
• небольшое колличество растительного масла для жарки

Приготовление.

1. Сырую колбасу режем на кусочки толщиной 2-3 см. и обжариваем в небольшом колличестве растительного масла, а можно наоборот, сначала обжарить колбаски, а затем нарезать;) Как только будут готовы снимаем их со сковороды.
2. Ребрышки или грудинку обжариваем, солим, добавляем тмин и заливаем кипятком (~1,5-2 чашки). Накрываем сковороду крышкой и тушим 30 минут.
3. Лук обжариваем на растительном масле. Как станет прозрачным, посыпаем мукой. Обжариваем и заливаем бульоном, оставшимя от тушения мяса. Кипятим пару минут, добавляем сметану, хорошенько перемешиваем. Солим по вкусу и добавляем прянности.
4. Опускаем в соус мясо и колбасу. Тушим еще 10-15 минут.
5. Подаем с блинами, драниками или картошкой.
______________________
1 Я еще добавляю 1,5 ч. л. приправы, которую делает моя тетя. В равных пропорциях берется красный перец (сушеные стручки), семена укропа, кориандр и растирается в ступке. Аромат просто потрясающий.

Белорусы большие мастера на простые, но очень вкусные блюда. Обычная сельская еда может иметь простой состав, но часто ресторанные блюда не могут сравниться с ней в вкусовых качествах. Одно из таких блюд — белорусская мочанка или мачанка. В ее состав входит сало, мясо, колбаса, грибы — рецепт может меняться от села до села, а его состав часто зависит от того, что есть в холодильнике у хозяйки.

Драники с мачанкой

Если заменить блинчики картофельными драниками, то рецепт моканки получит новый вкус и аромат.

Вам понадобится:

Для драников:

• 2 большие ложки картофельного крахмала;
• Килограмм картошки;
• 2-3 луковички;
• Одно яйцо;
• Соль, масло растительное – на вкус.

Для моканки:

• 150 г сметаны;
• Луковица
• 300 г корейки или грудинки бекон;
• Соль, тмин, перчик – по вкусу;
• Столовая ложка муки.

Схема готовки в домашних условиях:

1. Лук потрем на терке с мелкими дырочками, копчености нарежем небольшими ломтиками. Выложим их и тертый лук на сковородку. Прибавим чуть водички, приперчим, присолим, подбавим тмин. Потушим двадцать минут;
2. Натрем на мелкой терочке очищенные картофельные клубни и репчатый лук. Массу сразу перемешаем, чтобы картошка не окислялась;
3. Взобьем вилкой яйцо, прибавим его к массе вместе с крахмалом (или мукой), присолим, приперчим, размешаем. Можно для «хрустящих краев» подлить две большие ложки воды;
4. В моканку введем ложку муки и загустим яство. Подольем сметану, тщательно размешаем;
5. На маленьком огне тушим при регулярном помешивании 18-20 минут;
6. Выложим на разогретую с растительным маслицем сковородку картофельную смесь в форме небольших лепешек. Жарим их около трех минут на одной стороне до румяной корочки. Далее перевернем на другую сторону, прибавим пламя, обжарим две минуты;
7. Огонь убавим, прикроем крышкой, доведем до готовности еще в течение 3-4 минут.

Мачанка с драниками подается к столу в отдельных тарелках. Драники обязательно должны быть горячими.

Классическая белорусская мочанка

Самая правильная и распространенная мочанка с блинами – рецепт которой основан на свинине. Причем помимо мяса потребуется еще и сало, желательно свежее и с прожилками. Его берется половинное количество от веса мяса. Сало режется небольшими брусочками и на сухой сковороде выжаривается до шкварок. Затем кусочки свинины кладутся в полученный жир и подрумяниваются. Все ломтики вынимаются, а на их место помещаются три домашние колбаски (можно купить качественные полуфабрикаты – все же делать их самостоятельно достаточно долго и хлопотно). Когда колбаски станут беловатыми, они перекладываются к уже обжаренным компонентам, а в сковородку всыпаются две измельченные луковки. Едва лук станет полупрозрачным, к нему добавляется полная ложка муки, а после перемешивания – два стакана молока. После закипания в посудину возвращаются все мясные ингредиенты, блюдо присаливается и подперчивается, сдабривается тмином, и через десять минут тушения сытный и ароматный белорусский деликатес перед вами на столе. Рецепт мочанки с блинами каждый раз будет давать новый вкус, если варьировать мучную составляющую. Например, заменить блины оладьями из гречневой муки или картофельными драниками.

Описание рецепта — Мачанка с блинами:

Мачанка – наше родное белорусское блюдо. Почему «мачанка»? Потому что есть эту подливу или соус надо, макая в неё блин. Крестьяне, которые днями работали в поле, не имели возможности долго рассиживаться за едой, при этом сил должно было после обеда хватать надолго. Поэтому для нашей кухни в целом характерно, чтобы блюдо было не только вкусным, но не слишком сложным в приготовлении и сытным. Всем приятного аппетита!

Мачанка с блинами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,2 г Жиры 2,42 г Углеводы 15,44 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

114 килокалорий

Шаг 1:

Для мачанки: мясо свиное, куриная грудка, лук , соль, перец, лавровый лист, мука, вода, подсолнечное масло для жарки.
Блины: мука, соль, сахар, сыворотка, яйца, сода.

Шаг 2:

Свинина	250 г
Куриная грудка	250 г

Мясо и куриную грудку, нарезать кусочками одинакового размера.

Шаг 3:

Слегка обжарить и сложить в кастрюльку или сотейник.

Шаг 4:

Лук репчатый	2 шт.
Мука пшеничная	1 ст. л.

Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета, затем добавить муку, перемешать до однородной консистенции. Вы можете отрегулировать густоту мачанки, добавив больше или меньше муки.

Шаг 5:

Переложить к мясу.

Шаг 6:

Соль	1 щеп.
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист сушеный	2 шт.
Вода	400 мл

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, воду, перемешать. Довести до кипения, а затем тушить при не большом кипении около часа, накрыв крышкой. За это время как раз испечём блины.

Шаг 7:

Мука пшеничная	3 ст.
Сахар-песок	1 щеп.
Соль	1 щеп.

В миску всыпаем муку, добавляем соль, сахар.

Шаг 8:

Молочная сыворотка

2,5 ст.

В кастрюльку или сотейник наливаем сыворотку, ставим на огонь и нагреваем до хорошо тёплого состояния, практически горячего. Выливаем эту сыворотку в муку, оставив в кастрюльке где-то 2 ст.л.

Шаг 9:

Тщательно размешиваем. Должна получится густоватая масса

Шаг 10:

Яйцо куриное

2 шт.

По одному вводим яйца. Очень хорошо вымешиваем. На этом этапе тесто становится менее густым.

Шаг 11:

Сода пищевая

1 ч. л.

Оставшуюся сыворотку ставим обратно на огонь, даём закипеть. Всыпаем в неё соду, быстро размешиваем до образования пены.

Шаг 12:

Сразу же вливаем эту пену в тесто, стараясь быстрыми движениями мешать всё время ложкой. Тесто «на глазах» станет расти, пузыриться, «оживать», пыхтеть. В результате оно должно быть не густым, чуть-чуть жиже, чем густая сметана. Даём тесту постоять минут 10, пока подготовим сковороду.

Шаг 13:

Блины выпекаем, смазывая сковороду подмазкой. У меня для этих целей служит кусочек сала. Подойдёт также кусочек чистой ткани, который макается в подсолнечное масло. На смазанную и хорошо разогретую сковороду,наливаем где-то 6 ст.л. теста. Тесто наливаем толстым слоем, оно хорошо пропекается за счет того, что поднимается и образуются «дорожки». Когда на верх блина прорвались пузырьки, а снизу он стал золотистым, переворачиваем.

Шаг 14:

На тарелку для блинов кладём одну половину кухонного полотенца, на неё блин и накрываем второй половиной до следующего блина. Когда следующий блин готов, поднимаем полотенце, кладём его стопочкой и снова накрываем и т.д. Таким образом блины сохраняют своё тепло до подачи. Внутри блиночки как пчелиные соты.

Шаг 15:

Накрываем стол. На тарелку кладем блин, сверху — мачанку, либо мачанку разливаем по тарелкам, в центр стола ставим стопочку блинов.

Шаг 16:

Приятного аппетита!

Классический рецепт с блинами

Мачанка по-белорусски (рецепт классический выделяется наваристостью блюда и выраженным мясным ароматом) подается преимущественно с блинами, которые советуется оформлять сразу после готовности основного блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Для классической версии мачанки необходимо подготовить следующий перечень продуктов:

• охлажденное свиное филе (промытое и просушенное) – 500 г;
• сало свиное (свежее) – 100 г;
• лук репка (луковицу требуется заранее очистить от шелухи) – 2 шт.;
• чеснок в виде очищенных зубчиков – 3 шт.;
• колбаска домашняя (приготовить заранее) – 170 г;
• копченая грудинка с жировыми прослойками – 100 г;
• мука из зерен пшеницы (сорт любой) – 40 г;
• соль мелкая поваренная – 7-10 г;
• перец (советуется использовать черный свежемолотый) – 1-3 г;
• лист лавра – 2 шт.;
• вода очищенная — количество требуется определять в процессе приготовления;
• вода дистиллированная, для блинного теста – 250 мл;
• сырое куриное яйцо (используется для оформления блинов) – 2 шт.;
• мука из зерен пшеницы для замеса теста (рекомендована высшего сорта) – 80 г;
• белый сахарный песок – 25 г;
• разрыхлитель – 3 г;
• масло растительное очищенное – 40-50 мл;
• соль пищевая (для блинного теста) – 2-3 г.

Для декора готового блюда можно использовать измельченные веточки укропа. Для приготовления мачанки на плите можно использовать как толстостенную кастрюлю, так и глубокую сковороду.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления мачанки с классическим набором продуктов состоит из следующего порядка действий:

1. Свежее сало и промытое филе нужно нарезать в форме брусочков среднего размера. Сложить ингредиенты в разные миски.
2. Домашнюю колбасу и копченую грудинку рекомендовано нарезать аналогично салу с филе и тоже переложить ингредиенты по мискам.
3. Лук следует нарезать на кубики среднего размера.
4. Чеснок желательно измельчить ножом или пропустить через пресс.
5. Затем на сковороду с глубокими бортами требуется положить сало и обжаривать его для вытапливания жира.
6. Когда большая часть жира из сала вытопится, необходимо снизить мощность нагрева конфорки и добавить в сковороду нарезанное филе. Продолжить процесс обжаривания с закрытой крышкой до готовности мяса.
7. Когда филе начнет зарумяниваться в сковороду следует добавить лук и продолжать обжаривать ингредиенты пока лук не станет прозрачным.
8. Затем (когда лук станет прозрачным) в сковороду необходимо добавить нарезанную домашнюю колбаску и грудинку. Присыпать ингредиенты мукой и обжаривать содержимое ориентировочно 2 мин.
9. Через 2 мин ингредиенты требуется посолить, добавить к ним перец и чеснок. Перемешать содержимое.
10. Сразу после добавления специй в сковороду требуется влить горячую воду (она должна только покрыть содержимое, но не возвышаться над ним) и положить листья лавра.
11. Томить ингредиенты пока жидкость не начнет густеть.
12. Когда содержимое загустеет, сковороду следует убрать с огня и накрыть крышкой.
13. Сразу после оформления основного блюда требуется приготовить блины.
14. Для этого в небольшую кастрюлю следует разбить яйца и смешать их с сахаром, солью и водой.
15. Муку советуется смешать с разрыхлителем и сразу просеять.
16. Порционно ввести мучную массу в содержимое 14 пункта. Перемешивать продукты до ликвидации мучных комочков.
17. Влить в готовое тесто масло (масла требуется оставить для смазывания сковороды на 1 раз) и перемешать содержимое ложкой.
18. Затем сковороду нужно промазать оставшимся растительным маслом (далее смазывать сковороду не требуется, будет достаточно масла из теста) и прогреть на плите со средним нагревом.
19. Поочередно пожарить блины, зарумянивая их с обеих сторон.
20. Готовые блины советуется сразу складывать в 4 слоя (в виде четвертинки круга).

Правила подачи мачанки, украшение

Мачанку советуется употреблять в горячем виде, при желании в нее можно добавить не только зелень, но и сметану. Причем подавать мачанку с блинами можно как по отдельным мискам, так и на одном блюде. При употреблении блинами (как ложкой) советуется зачерпывать мачанку. Дополнительного гарнира для блюда не требуется.

Как приготовить мачанку

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 350 г
• Колбаски – 350 г (так называемые «пальцем пиханые»)
• Грудинка – 350 г (или поджарка oчень мясная, если нет, то можно взять 40 гр. сала)
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Тмин – 0.5 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Грибы – по желанию
• Зелень – по вкусу
• Мука – 300 г (для блинов)
• Яйцо – 2 шт. (для блинов)
• Молоко – 300 мл (для блинов)
• Сахар – 1 ст.л. (для блинов)
• Соль – 1 щепотка (-и) (для блинов)
• Разрыхлитель теста – 2.5 ч.л. (для блинов)
• Масло растительное – 60 г (для блинов)

Приготовление: Шаг 1

Грудинку порезать на небольшие кусочки. Выложить на хорошо разогретую сковородку. Жарить до тех пoр, пока грудинка не станет выделять жирок.

Если нет грудинки, то можно взять 40 гр. сала, мелко его порезать, обжарить, чтоб вытопился жир.

Шаг 2

Далее выложить на сковородку ребрышки. Также обжарить на небольшом огне.

Шаг 3

Колбаски выложить в последнюю очередь (если при этом ребра и грудинка начинают пригорать, то их следует переложить со сковороды). Обжаривaть минут 10-15, добавить нашинкoванный лук и грибы (грибы лучше брать лесные, они придадут блюду неповторимый аромат). Жарить до зoлотистoго цвета лукa. Далее все мясные изделия и лук убрать в другую миску. В сковороде должен остаться только жир.

Шаг 4

В оставшийся жир добавить муку, быстро перемешать, чтобы мука приобрела светло-коричневый цвет.

Шаг 5

Залить подготовленной теплой (это важно) водой, интенсивно размешать, чтобы не образовались комочки. Получается соус по кoнсистенции как жидкая сметана

Шаг 6

В полученный соус выложить кoлбаски, ребра и лук. Только сейчас можно попробовать на сoль (колбаски бывают сoлеными), посoлить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и тмин. Всё хорошо перемешать, поставить на полчаса в духовку (в силу отсутствия русской печи). Если сковороду нельзя ставить в духовку (пластмассовые ручки), то мачанку можно переложить в глиняные горшочки, отправить томиться в духовку.

Шаг 7

Пока мачанка доходит до нужного состояния, можно приготовить блины. К мачанке идеально подходят толстые блины.

Яйца взбить с сахарoм.

Шаг 8

В oтдельной миске смешать просеянную муку, соль и разрыхлитель. Сoединить яйца и немного муки, теперь поочередно добавляем молоко и муку. На каждом этапе тесто хорошо перемешивать. Постепенное добавление молока и муки не даст образоваться комочкам. Замесить густое тестo. Влить маслo и еще раз хорoшо перемешать. Дать тесту постоять 5 минут.

Шаг 9

Разoгреть сковорoду, смазать ее раститeльным маслом (достаточно это сделать только для первого блина). Влить примерно 2-3 ст.л. теста и слегка распределить его в форме круга. Пeчь около 1-2 минут (на поверхности блина начнут появляться пузыри), затем пeревернуть и пeчь еще минуту.

Шаг 10

Готoвую мачанку дoстать из духoвки. На тарелки разложить блины, мясо (ребрышки), колбаску и полить всю эту красоту подливкой.

• Свинина мякоть 500 г
• Колбаса домашняя 350 г
• Сало 100 г
• Молоко 400 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Кориандр 1 ч.л.
• Лавровый лист 1 шт
• Майоран сушеный 1 ч.л.
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Мука 1 ст. л.

• Вам понадобится 1 ч. 20 мин.
• География блюдаБелорусская
• Основной ингредиентСвинина мякоть
• Тип блюдаОбед

Для приготовления мачанки нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Сало нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду, чтобы из него вытопился жир.

Свинину мы также нарезаем небольшими кусочками.

Отправляем её на сковороду к салу.

Колбасу нарезаем небольшими кусочками.

Лук нарезаем четверть кольцами и отправляем к мясу. Продолжаем жариться, пока лук не станет мягким.

К мясу и луку добавляем колбасу.

Солим, перчим и добавляем лавровый лист.

Муку соединяем с молоком, чтобы не было комочков и выливаем в сковороду, доводим до кипения и ставим на 10 минут в заранее разогретую духовку до 180*..

Подаём мачанку к блинам, драникам, картофельной бабке, или просто к отварным овощам. Приятного аппетита!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Классический рецепт Мочанки с блинами

Рецепт мочанки пришел к нам из белорусской кухни. Название этого блюда происходит от слова «макать», поэтому правильное ее название, конечно, мачанка (или маканка). Макают обычно драники, картофель, блины или что-то другое. Сама мачанка бывает, как правило, молочной или мясной. Например, может быть мочанка из курицы. Рецепт ее мало чем отличается от других видов. Так же готовится соус из воды и муки и в него добавляется мелко порезанное мясо.

Что же понадобится для молочной мачанки? Она готовится из сливок, творога и молока. И, по сути, представляет собой густой соус. Чтобы приготовить такое блюдо, как мочанка с блинами, рецепт требует начать именно с выпекания блинов. Вариантов теста для блинов много, можно выбрать тот, которым хозяйка пользуется всегда. Но лучше, в данном случае, приготовить блины на кефире.

В миксере взбить яйца, кефир, соль и сахар. Муку всыпать постепенно, чтобы не образовывались комочки. Потом надо добавить в тесто соду и немного минеральной воды, чтобы за счет нее блины получились с дырочками. Также добавляется растопленное сливочное масло. По консистенции тесто должно быть не очень густым, чтобы блины получились тоненькими. Выпекают из на хорошо разогретой сковороде, капнув первый раз маслом, а потом – без масла, ведь оно уже есть в тесте.

Теперь пришло время готовить саму мачанку. Вкуснее всего она получается, если брать не один сорт мяса, а сразу несколько. Кусочки куриного филе, копченые колбаски, свинину нарезать на меленькие кусочки и обжарить на раскаленной сковороде вместе с мелко порезанным репчатым луком. Потом на другой сковороде обжаривают муку, разбавив ее водой, чтобы получилась однородная масса, похожая на сметану.

Мясное ассорти соединяют с соусом из муки и добавляют перец и соль

Только это делать надо осторожно, потому что в копченых колбасках уже есть и то, и другое. Соус немного развести водой и потушить на медленном огне

Вот и готова мочанка белорусская

Рецепт ее может отличаться в зависимости от региона, где она готовится. Но принцип везде одинаков. Подается это блюдо непременно теплым. Блины – отдельно. Они макаются в густой мясной соус, и получается самостоятельное вкусное и очень сытное блюдо!

Вот и готова мочанка белорусская. Рецепт ее может отличаться в зависимости от региона, где она готовится. Но принцип везде одинаков. Подается это блюдо непременно теплым. Блины – отдельно. Они макаются в густой мясной соус, и получается самостоятельное вкусное и очень сытное блюдо!

Мачанка – это белорусское блюдо, блины с подливкой, приготовленной из свежих, свиных ребрышках и домашней колбасы . А какая получается вкуснятина? Давайте вместе попробуем приготовить это вкусное и сытное блюдо.

• 1 стакан молока или кефира
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки соли
• 1,5 ч. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соды гашенной уксусом
• растительное масло

• 0,5 кг свиного мяса с салом на ребрышках
• 0,5 кг домашней колбасы
• 200 г сметаны
• 2 головки лука
• 1 ст. ложка муки
• черный молотый перец
• соль по вкусу
• зелень (укроп, петрушка…)