Кружевные блины на желтках

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: БлиныАвтор: editor

Рецепт 6, пошаговый: блины на кефире с кипятком ажурные

Если запомнить последовательность добавления ингредиентов и сам процесс приготовления блинного теста, то напечь блины на кефире, чтобы они получились тонкие с дырочками не составит никакого труда. Тесто готовим в два этапа: на первом делаем его густым, соединяя все ингредиенты, на втором разводим крутым кипятком, именно кипятком, а не просто горячей водой. Взаимодействуя с содой и кефиром, кипяток распушает тесто, оно становится легким, воздушным, с пузырьками. Блины из него пекутся быстро, получаются тоненькими, румяными, очень вкусными. Еще одно обязательное условие удачных блинов – очень горячая сковородка.

кефир – 1 стакан;
мука – 200 гр;
кипяток – 1 стакан;
яйцо – 1 шт;
сода – 1 ч. л;
соль – 2 щепотки;
сахар – 3 ст. л;
масло растительное – 2-3 ст. л.

Кефир для теста можно брать даже очень холодный, из холодильника – тесто нагреется после добавления кипятка. Выливаем кефир в миску, всыпаем к нему сахар и вбиваем яйцо. Размешиваем, соединяя компоненты в однородную смесь.

Всыпаем соду и мелкую соль. Размешав, даем тесту постоять две-три минуты, пока сода полностью погасится кислотой кефира.

Всю муку сразу просеиваем в кефирно-яичную смесь. Взбиваем венчиком, разбивая мучные комочки.

Должна получиться однородная масса по густоте как густой, жирный кефир. Взбивать нужно тщательно, иначе оставшиеся в тесте комки после добавления кипятка заварятся и станут плотными комочками.

Воду заранее нагреваем до кипения. Наливаем кипяток в стакан или кружку (понадобится 250 мл), тонкой струйкой вливаем в блинное тесто, непрерывно взбивая его венчиком или миксером. Тесто после заваривания кипятком поднимется, станет очень пышным, все в пузырьках.

Настаиваться ему не нужно, сразу начинаем печь блины. Зачерпнув половником, наливаем тесто на горячую сковороду, наклоняя ее или покачивая, чтобы получился тонкий блинчик. Поджариваем примерно полторы минуты, пока верх не станет гладким, без мокрых участков.

Перевернув, подрумяниваем тонкий блинчик с другой стороны примерно 20-30 секунд, до золотистого цвета.

Готовые блинчики складываем стопкой, сворачиваем трубочкой или треугольниками и подаем с любыми добавками на свое усмотрение.

Яичные котлеты — рецепт с фото

Вбейте в миску 5 яиц. Одно яйцо оставляем для фарша. Взбейте их венчиком. Добавьте соль и специи.

Еще раз перемешайте.

Очистите весь лук. Две луковицы мелко нарежьте на кубики.

Добавьте измельченный лук во взбитые яйца. Перемешайте.

Нагрейте в сковороде растительное масло. Вылейте яичную массу на сковороду, когда она станет горячей.

Через 3 минуты омлет переверните.

Пожарьте его с другой стороны до золотистой корочки. Готовый омлет выложите на тарелку, и дайте ему слегка остыть. Пока он будет остывать, очистите одну картофелину. Замочите на несколько минут кусочки батона в молоке или воде. Пропустите через мясорубку омлет.

Далее перекрутите намоченный батон, луковицу и картофель.

Все составляющие яичных котлет перемешайте. Вбейте яйцо.

Котлетный фарш перемешайте. Попробуйте его на вкус, хватает ли в нем соли.

Если чувствуете, что не хватает соли, обязательно досолите. Фарш из яиц полностью готов и можно приступить к жарке котлет. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Руками, смоченными водой, скатайте овальной или круглой формы котлеты. Выложите их на горячую сковороду.

Обжарьте до золотистого цвета.

Яичные котлеты, как и мясные котлеты, хорошо подойдут к разного рода гарнирам и салатам.

Дрожжевые блины на воде постный рецепт без яиц

Можно сделать постные угощения без добавления продуктов животного происхождения. За счет дрожжей они получаются пышными и воздушными.

Какие продукты потребуются:

1,5 стакана муки высшего сорта;
0,5 стакана цельнозерновой смеси;
600 мл жидкости;
Половина чайной ложки сухих дрожжей;
30 г сахарного песка;
5 г соли;
30 мл масла растительного.

6 порций, 90 минут.

Как приготовить:

Смешать два вида муки с дрожжами, засыпать соль и подсластитель;
Слегка подогреть жидкость до 40 градусов;
Постепенно залить жидкость в тесто, перемешивая массу до однородного состояния;
Залить растительный жир;
Оставить массу настаиваться примерно полчаса в теплом месте.

По своей консистенции дрожжевое тесто должно получиться достаточно густым. Несмотря на скудный состав, угощения выходят ароматными, имеют выраженный привкус хлеба. Подавать угощение можно с медом или вареньем, овощными или любыми другими начинками. Проще и быстрее замешивать тесто на сухих дрожжах.

Приготовить мягкие толстые блины на дрожжах можно по другому рецепту.

Какие продукты потребуются:

500 г пшеничной смеси;
750 мл жидкости;
6 г сухих дрожжей;
40 г сахарного песка;
50 мл масла растительного.

8 порций, 120 минут.

Как сделать:

Залить сухие дрожжи водой;
Засыпать предварительно просеянную муку, подсластитель;
Залить масло и смешать до однородной массы;
Оставить смесь настаиваться на час;
Перед выпеканием нужно перемешать заготовку.

Можно изменить толщину изделий, заливая в тесто меньше или больше жидкости. Чем меньше жидкости использовано для замешивания заготовки, тем толще будут угощения. Перед выпеканием изделий сковороду следует смазать жиром.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этих оригинальных и вкусных рулетиков нам понадобятся следующие продукты: куриные яйца среднего размера, сметана любой жирности (у меня 20%), куриный бульон, мясной фарш, сыр, яблоко, сушеный чеснок, соль, молотый черный перец и совсем немного рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла.

Первым делом можно сразу включить греться духовку (200 градусов), так как блинчики и начинка делаются довольно быстро. Дальше предлагаю сделать яичные блинчики, состав которых очень прост. Разбиваем в емкость 6 куриных яиц, добавляем 3 столовые ложки сметаны и щепотку соли.

Все тщательно перемешиваем вилкой, венчиком или взбиваем миксером

Тут важно, чтобы структура яиц разрушилась и смесь стала однородной. До пышности взбивать не нужно

Муку добавлять не нужно – блинчики и так отлично схватятся и будут очень нежными

Муку добавлять не нужно – блинчики и так отлично схватятся и будут очень нежными.

Берем подходящую по размеру сковороду (у меня блинница диаметром 20 сантиметров), разогреваем и смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Кстати, 1 столовой ложки масла вам должно хватить на все 10 яичных блинчиков. Когда сковорода хорошо прогреется, наливаем в нее 2-3 столовые ложки яичного теста. Быстрыми движениями по кругу распределяем его и жарим блинчик на огне чуть ниже среднего, пока нижняя часть не схватится.

Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону. Так готовим все яичное тесто, пока оно не закончится, не забывая смазывать сковороду маслом.

Параллельно можно приготовить мясную начинку для яичных блинчиков. Для этого берем любой мясной фарш (у меня свиной, но можно и куриный, говяжий, микс – какой вам больше нравится), солим его, перчим, добавляем сушеный чеснок. Можно, конечно, свежий, но у сухого более тонкий аромат и нет остроты. Кроме того, чистим 1 среднее яблоко (сорт не имеет значения) и измельчаем его на мелкой терке. Благодаря добавлению яблочка мясные колбаски будут сочнее.

Перемешиваем все, отбиваем фарш и делим его на части одинакового размера. Количество мясных заготовок должно быть идентично количеству яичных блинчиков. Я точно рассчитала пропорции, чтобы для моей квадратной формы (20х20 см) получилось 10 заготовок.

Как раз готовы и наши яичные блинчики – мы их просто складываем стопочкой на тарелку.

Теперь будем делать рулетики. Мясную начинку формуем в виде колбаски, кладем на один край блинчика.

Сворачиваем блинчик с мясной начинкой рулетиком, загибая края – как обычно делаете мучные блинчики с разными наполнителями. Аналогично скручиваем остальные заготовки.

Теперь выкладываем рулетики в форму для запекания. Вот такие ровные рядочки получились у меня, потому что я все тщательно подсчитала и взвешивала мясную начинку.

Пора сделать заливку. В любой емкости тщательно перемешиваем 150 миллилитров бульона с 2 столовыми ложками сметаны. Бульон не обязательно использовать именно куриный – отлично подойдет любой мясной, овощной или даже такое же количество воды. Если нужно, немного подсолим заливку.

Заливаем жидкой смесью рулетики.

Форму затягиваем пищевой фольгой и ставим рулетики в уже прогретую до 200 градусов духовку на средний уровень на 15 минут.

После этого фольгу снимаем и готовим яичные рулетики с мясной начинкой еще 15 минут при этой же температуре.

Спустя 30 минут с начала приготовления наше блюдо готово и его можно подавать, но я предлагаю сделать его еще вкуснее и сытнее. Посыпаем готовые рулетики сыром, который измельчаем на терке. Сыр берите совершенно любой – главное, чтобы он хорошо плавился и имел более ли менее насыщенный аромат. Отправляем рулетики еще на 10 минут в горячую духовку. Если у вас есть функция гриль, воспользуйтесь – тогда сыр не только расплавится, но и аппетитно зарумянится.

Вот и все, мы легко и просто приготовили вкусные и сытные рулетики из яичных блинчиков с мясной начинкой.

Подаем их с пылу с жару – пока сыр не застыл и аппетитно тянется.

Нужен ди гарнир к такому блюду? Даже не знаю. Лично я подвала рулетики со свежими овощами и зеленью, кому-то может понадобиться хлебушек. Вы же решайте сами, с чем гармонирует это мясное блюдо. В любом случае очень рекомендую – просто, быстро и оригинально!

Нежные ажурные блинчики на кефире

Вам понадобятся:

0,5 чайной ложечки пищевой соды;
Отфильтрованная вода – стакан;
Масло оливы и мука просеянная – по 2 большие ложки;
Кефир нежирный – 2 стакана;
Яйца – 2 штуки;
Сахар, соль.

Этапы работы в домашних условиях:

Слегка подогреем кефир, напиток присолим и подсахарим;
Введем в смесь яички, взобьем венчиком;
Подсыплем муку частями, не забывая работать венчиком;
Кипятим воду, подбавим в нее соду, вольем эту смесь в тестовую заготовку, размешаем;
Поставим в тепло на 6-7 минут, далее подольем маслице и тщательно перемешаем;
Сковородку раскалим, нальем порцию тестица, через минутку-полторы перевернем лопаткой.

Ажурные блины на кефире можно начинить картофельным пюре, творогом, мясом, фруктами, а также кушать как отдельное блюдо.

Как приготовить вкусные блины

Раскаляем сковороду на максимальном огне и наливаем на нее примерно ложку растительного масла, масло должно быть хорошо разогретым.

Секрет 4: Берите толстостенную сковороду из чугуна или керамическую. На таких блины гораздо лучше пропекаются.

Для средних размеров сковороды достаточно примерно половины поварешки теста.

Наливать тесто на сковороду, которую держите под углом начинаете с одного края, постепенно разливая по кругу тесто. Поворачивая сковороду, позволяете растекаться тесту по всей сковороде равномерно.

Теперь следите, когда увидите, что верхний слой блина как-бы «схватился», его надо переворачивать на другой бок. Можно для этого чуть чуть поддеть край блина и посмотреть насколько он там зарумянился.

Подкидывать и ловить блины сковородой я не умею. Поэтому переворачиваю их менее изящным, зато более надежным способом. Поддеваю блин ножом за его край и руками переворачиваю его сырой стороной на сковороду.

Секрет 5: Масло на сковороду наливаете лишь один раз. В дальнейшем блинам должно хватать того масла, которое в них содержится, для того, чтобы не приставать к сковороде.

Ну, а так как первому блину, как правило, достается больше всего масла от сковороды, часто он не удается, то, что называют «первый блин комом».

А еще в деревне было принято первый блин отдавать животным в доме. Не помню зачем, но какая-то в этом хорошая примета.

Готовые горячие блины укладывает в стопку на изначально подготовленную тарелку и еще горячие смазываете сливочным маслом наколотым на вилку.

Вот, в общем-то и все. Дальше уже дело техники. Стоите, печете блины до тех пор пока не закончится тесто. Складываете в стопку, смазываете маслом.

Но я больше всего люблю блины только со сковороды, не смазывая его маслом, даю ему немного остыть. Внутри он теплый и мягкий, а края хрустящие и тают во рту. Самое то с кефиром!

Яичные котлеты. Пошаговый рецепт с фото

О таком блюде, как яичные котлеты я узнала достаточно давно, прочитала рецепт в одной из книг по здоровой и правильной пище. Котлеты из яиц, в которых совершенно не было мяса, меня сразу заинтересовали, и я решила их приготовить.

Получились очень вкусные котлеты, по вкусу напоминающие куриные котлеты. На днях пересмотрела рецепты яичных котлет в интернете и такого рецепта не нашла. В основном все рецепты были на основе не жареных а, вареных яиц.

Яичные котлеты с манкой, зеленым луком, зеленью, сыром, картошкой, морковью, рисом – и это еще не весь список разных видов таких котлет.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить яичные котлеты пошагово.

Ингредиенты:

Яйца — 6 шт.,
Соль и специи — по вкусу,
Картофель — 1 шт.,
Репчатый лук – 3 шт.
Батон — 200 гр.,
Подсолнечное масло.

Яичные котлеты — рецепт с фото

Вбейте в миску 5 яиц. Одно яйцо оставляем для фарша. Взбейте их венчиком. Добавьте соль и специи.

Еще раз перемешайте.

Очистите весь лук. Две луковицы мелко нарежьте на кубики.

Добавьте измельченный лук во взбитые яйца. Перемешайте.

Нагрейте в сковороде растительное масло. Вылейте яичную массу на сковороду, когда она станет горячей.

Через 3 минуты омлет переверните.

Далее перекрутите намоченный батон, луковицу и картофель.

Все составляющие яичных котлет перемешайте. Вбейте яйцо.

Котлетный фарш перемешайте. Попробуйте его на вкус, хватает ли в нем соли.

Обжарьте до золотистого цвета.

Яичные котлеты, как и мясные котлеты, хорошо подойдут к разного рода гарнирам и салатам.

Яичные котлеты. Фото

Вашему вниманию предлагаю и другие рецепты яичных котлет. В нижеприведенном рецепте котлеты будут готовиться на основе вареных яиц, а в котлетный фарш вместо батона будет добавлена манная крупа. Кроме того эти котлеты будут богаты на свежую зелень, что придаст им дополнительную сочность. Чтобы приготовить яичные котлеты с манкой и зеленью вам потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

Яйца – 7 шт.,
Зеленый лук — 20-30 гр.,
Манная крупа — 2 ч. ложки,
Твердый сыр — 100 гр.,
Укроп — 10 гр.,
Петрушка — 10 гр.,
Соль — по вкусу,
Черный молотый перец — щепотка,
Подсолнечное масло.

Яичные котлеты с манкой и зеленью – рецепт

Отварите вкрутую 6 яиц. После остывания очистите их и натрите на мелкой терке. Помойте укроп, петрушку и лук. Обсушите от лишней влаги. Мелко нарежьте ножом. Добавьте зелень в миску с яйцами. Сыр твердых сортов натрите на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам.

Всыпьте манную крупу. Вбейте яйцо. Все ингредиенты посолите и поперчите, после этого перемешайте их. Яичная котлетная масса должна получиться густой, слегка липкой, но при этом достаточно пластичной. Из готового котлетного фарша осталось слепить яичные котлеты и обжарить их в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Попробуйте приготовить также и яичные котлеты в томате, запеченные в духовке. Вкусные ароматные котлеты с томатной подливкой хорошо подойдут к любому гарниру.

Ингредиенты для томатного соуса:

Морковь — 1 шт.,
Лук — 1 шт.,
Кетчуп — 4 ст. ложки,
Вода — 1 стакан,
Мука — 1 ст. ложка,
Соль и специи — по вкусу,
Подсолнечное масло

Яичные котлеты в томатном соусе в духовке – рецепт

Фарш для яичных котлет приготовьте по первому или второму рецепту. Пожарьте котлеты. Сложите их в кастрюлю и накройте крышкой. Почистите лук и морковь от кожуры.

Лук измельчите кубиками, а морковь потрите на мелкой терке. Лук с морковью спассеруйте на растительном масле. Добавьте кетчуп (томатный соус) и необходимое количество воды. В небольшом количестве воды разведите муку.

Всыпьте в соус соль и специи. Проварите томатный соус 3-4 минуты.

Яичные котлеты переложите в форму. После этого залейте их соусом. Поставьте в духовку температурой 175С. Тушите котлеты с томатом без крышки на протяжении 15 минут. Подавайте их, посыпав зеленью.

Порций: 4
Время готовки:30 Min

Порций: 4
Время готовки:80 Min

Порций: 4
Время готовки:80 Min

Порций: 4
Время готовки:60 Min

Порций: 4
Время готовки:30 Min

Порций: 4
Время готовки:30 Min

С чего следует начать? Подготовительный этап

В первую очередь нужно сварить яйца. В емкость, в которой будет вариться этот продукт, нужно будет добавить соль и одну столовую ложку уксуса.

В комнатах окна от пола до потолка: как выглядит новый особняк Арианы Гранде

Летом часто балую детей молочным коктейлем со вкусом клубничного чизкейка

Подруга очищает и смягчает руки после дачи с помощью скраба с кокосовым маслом

Желательно, чтобы огонь был средней интенсивности. Когда яйца закипят, проварите их еще в течение десяти минут. Чтобы они быстрее остыли и легче чистились, определите их в посудину с холодной водой.

Далее нужно заняться репчатым луком и укропом, а также панировочными сухарями. На разделочной доске мелко шинкуют зелень и головку лука, а затем перекладывают их в отдельную посудину.

Рецепт 5: блинчики ажурные в дырочку на кефире (с фото)

Такие блины на кефире получаются нежными, тонкими с дырочками и очень вкусными.

мука — 1,5 ст
кефир — 1 ст
кипяток — 1 ст
яйцо — 2 шт
растительное масло — 2-3 ст.л.
сода — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
сахар — 3 ч.л.
ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Муку просеиваем. Высыпаем в нее соду и перемешиваем.

В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним 1/4 часть ч.л соли, соды, 3 ч.л сахара и 0,5 ч.л ванильного сахара. Пеемешаем с помощью обычного венчика.

Следом добавляем стакан кефира, перемешаем и добавляем в несколько приемов готовый состав муку с содой.

Перемешиваем до исчезновения комочков. Добавляем постепенно кипяток и перемешиваем.

В самом конце добавляем 2-3 ст.л растительного масла и перемешиваем. В итоге у нас получается жидкое тесто.

Если тесто получилось густое, то оно не успевает растекаться по сковородке и за счет этого блин получается толстым.

Если у вас тесто получилось гуще, можно немного добавить кипятка и получить консистенцию не густых сливок.

Разогретую сковородку смазываем растительным маслом

Желательно использовать сковородку с антипригарным покрытием.

Температура нагрева должна быть выше среднего.

Чтобы блинчики получались одинаковые по величине, теста наливайте одинаковое количество в половник.

Блинчики выпекаются очень быстро. Стоит досчитать до двадцати и можно блин переворачивать.

Если вы выпекаете большое количество блинов, то при необходимости сковородку нужно будет смазывать растительным маслом.

Таким образом выпекаем все оставшиеся блинчики.

За счет соды блинчики получаются воздушными и очень легкими. В то же время они получаются ажурными.

Готовый блинчик можно смазывать сразу сливочным маслом или посыпать сахаром.

Рецепт кружевных и тонких блинов, приготовленных на воде

Можно приготовить тонкие и вкусные блинчики на воде с ажурным узором по простому рецепту.

Ингредиенты
Порции: –+5

Жидкость 500 мл
Мука пшеничная 300 грамм
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 10 грамм
Сахар-песок 40 грамм
Разрыхлитель 10 грамм
Масло растительное 40 мл

Шаги

50 мин.Печать

Налить воду в глубокую емкость.
Вбить яйцо и перемешать.
Засыпать соль и подсластитель.
Высыпать муку.
Засыпать разрыхлитель.
Ввести жир и смешать.

Выпекать изделия рекомендуется на предварительно разогретой сковороде из чугуна. Можно использовать посуду с антипригарным покрытием. Готовые изделия складывают стопкой и подают горячими.

Тонкие блинчики на молоке с дырочками – рецепты вкусных и ажурных блинов

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами любимое блюдо на Масленицу – тонкие блинчики на молоке. Поскольку далеко не у всех получается печь их с дырочками, в этой статье будем учиться этому.

Чтобы блины получались тонкими и красивыми, необходимо соблюдать несколько правил. Во-первых, начинайте готовить их только на хорошо прогретой сковороде, чтобы они не получались у вас комом.

Во-вторых, в процессе выпекания не забывайте добавлять кипяток, который поможет придать вашим блинам ажурность и красоту. Итак, желаю вам приятного кулинарного творчества!

Ажурные тонкие блинчики с дырочками – рецепт на молоке с кипятком

Такие красивые блины умеет готовить моя мама. С детства очень люблю тоненькие блинчики, которые почему-то мне всегда казались вкуснее толстых.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 3 шт.
Молоко – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Сахар – 5 столовых ложек
Соль – ½ чайной ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Ванильный сахар – 1-2 чайные ложки
Мука – 2 стакана
Растительное масло – 3 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

В миску разбиваем яйца, насыпаем сахар, добавляем ванильный сахар, соль и венчиком хорошо перемешиваем.

Добавляем молоко и снова тщательно все смешиваем.

Кладем муку, понемногу, частями, просеивая её через сито, разрыхлитель, и продолжаем перемешивать.

Далее добавляем кипяток, растительное масло, перемешиваем хорошо. Тесто должно получиться густоты нежирной сметаны. Разогреваем сковороду и выпекаем наши блины. Приятного аппетита!

Готовим очень вкусные и тонкие заварные блины по бабушкиному рецепту

По этому рецепту даже неопытная хозяйка легко приготовит отменные блинчики к любому торжеству – будь то Масленица или семейный ужин.

Подготовьте:

молоко – 800 мл
яйца – 2 шт.
сахар – 1,5 чайные ложки
соль – 1/2 чайной ложки
растительное масло – 1,5 столовые ложки
кипяток – 200 мл
мука – 300 гр.

Способ приготовления по этапам:

Взбиваем яйца, соль и сахар, до увеличения объема.

Затем сыпем муку и смешиваем её со взбитыми яйцами.

Далее частями вводим молоко, перемешиваем тесто. С каждым шагом делаем его жиже. Если для вас тесто получается слишком жидкое, количество муки немного увеличиваем.

Добавляем кипяток, растительное масло, тщательно перемешиваем.

Далее на раскаленной сковороде печем блины. Приятного аппетита!

Кружевные блинчики с дырочками – простой рецепт на 1 литр молока

Этим способом приготовления тонких блинов со мной поделилась читательница Ирина. Она утверждает, что у нее они получаются настолько ажурными, что можно залюбоваться.

Нам понадобятся:

Молоко – 1 литр
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 2-3 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Сода – 1 чайная ложка
Мука – 2-3 стакана
Растительного масло – 3-4 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Молоко наливаем в глубокую миску, добавляем сахар, соль и яйца, хорошо перемешиваем.

Затем кладем соду, растительное масло, частями добавляем муку, каждый раз тщательно смешивая компоненты. Тесто получается не густое!

Печем блины, приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке – быстрый рецепт без соды

Такие блинчики готовятся буквально за 30 минут. Рецепт идеален для очень занятых хозяек!

Ингредиенты:

Мука – 400 гр.
Молоко – 900 гр.
Яйца куриные – 3 шт.
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – ½ чайной ложки
Растительного масло – 3 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и молоко, хорошо все перемешиваем.

Далее льем растительное масло и понемногу вводим муку, хорошенько ее перемешивая во избежание появления комочков.

Затем на хорошо разогретой сковороде начинаем печь блины. Приятного аппетита!

Готовим и едим дома тонкие блинчики с дырочками на дрожжах

На просторах интернета вычитала, что настоящие русские блины всегда готовились на дрожжах. Не знаю, так ли это, но получаются действительно очень вкусными!

Возьмите:

Молоко – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 30 гр.
Сахар – 3 столовые ложки
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
Соль – 1\4 чайной ложки
Мука – 300 гр.
Растительное масло – 3 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

В половине стакана теплого молока разводим дрожжи, столовую ложку сахара, ложку муки, хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте.

Затем в миске тщательно смешиваем яйца, молоко, растительное масло, соль, сахар, растопленное сливочное масло, дрожжевую смесь.

Понемногу вводим муку, хорошо перемешивая. Далее оставляем тесто в теплом месте подниматься, накрыв его пищевой пленкой.

Затем, когда тесто поднимется, снова его перемешаем и приступаем к выпеканию блинов. Приятного аппетита!

Кружевные блинчики с узорами

Попробуйте приготовить блины с красивыми ажурными узорами. Это совершено не сложно, как кажется. Тесто для тонких кружевных блинчиков для рисования на сковороде можно приготовить по любому рецепту.

Приготовление кружевных блинчиков с узорами:

Молоко подогрейте, добавьте сахар, соль и яйца. Массу взбейте блендером до пышной пены.
В молочно-яичную смесь насыпьте просеянную муку и взбейте, чтобы не осталось комков. Тесто должно получиться консистенцией жидкой сметаны. Поэтому количество муки можно увеличить или уменьшить.
В тесто влейте растительное масло и снова хорошо размешайте. Убедитесь, что в тесте нет комочков, иначе они застрянут в отверстии бутылки, и узора не получится.
В пластиковую бутылку налейте тесто и плотно закрутите ее крышкой, в которой сделайте маленькое отверстие (2-3 мм в диаметре) с помощью раскаленного шила. Либо использовать бутылку из-под кетчупа, с крышкой, в которой уже есть отверстие.
Горячую сковородку смажьте маслом и рисуйте тестом узоры, например, сердечки с завитушками. Завитушки между собой чаще соединяйте, чтобы узор был устойчивей. Рисуйте быстро, чтобы блин равномерно пропекся и не пригорел.
Жарьте кружевные блинчики с двух сторон привычным способом.

Рецепт 4: тонкие кружевные блинчики с дырочками на кефире

Из предложенных продуктов получается высокая стопочка нежных блинчиков с дырочками – хватит даже на большую семью. Их можно есть вприкуску с любимым вареньем или макать в сгущенку, также будет вкусно, если нафаршировать их какой-нибудь начинкой. Рецепт подходит для приготовления сладкого или несладкого варианта – нужно просто отрегулировать количество сахарного песка.

кефир (любой жирности) – 1 л;
мука пшеничная – 11-12 ст. л. (в зависимости от густоты кефира);
яйца куриные (кат. СО) – 3 шт.;
сахар – 3 ст. л. (для сладких блинов, для несладких можно положить меньше);
растительное масло без запаха – 3 ст. л.;
ванилин – 1 пакетик (1 г);
сода пищевая – 1 ч. л.;
соль поваренная – щепотка.

Яйца разбить в дежу миксера, добавить сахар, соль и ванилин.

Взбивать в течение 5-6 минут, пока масса не станет светлой и пышной, а сахар не растворится полностью.

Пол-литра кефира налить в кастрюлю, добавить соду.

Перемешать и немного подогреть на слабом огне, непрерывно помешивая. Кефир с содой вступят в реакцию – масса начнет пениться и вырастет в объеме. Снять кастрюлю с плиты.

Оставшийся кефир вылить к взбитым яйцам. Перемешать.

Туда же добавить 5-6 ст. л. муки (примерно половину от общего количества), предварительно просеяв ее. Взбить или перемешать лопаточкой, разбивая мучные комки.

Затем добавить кефирную массу.

И высыпать остаток муки.

Перемешать тесто, вылить в него масло. Перемешать.

Тесто должно получиться жидким, текучим, обволакивающим, гладким и мелкопузырчатым.

Хорошо разогреть сковороду, налить в нее немного теста и распределить его равномерным тонким слоем по поверхности. Блин при контакте с горячей сковородкой сразу покроется мелкими дырочками. Выпекать блинчик на огне выше среднего примерно 1,5-2 минуты.

Потом перевернуть и готовить еще около 40 секунд, до румяного цвета.

Каждый блин, снятый со сковородки, можно смазывать мягким сливочным маслом – очень вкусно. Также к блинчикам можно предложить варенье, сладкий соус, сметану, мед, сгущенное молоко с сахаром и пр. Словом, все, что вы любите. А можно нафаршировать творогом или яблоками.

Приятного аппетита!

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Добавить комментарий

Тонкие кружевные блины на воде с яйцами: пошагово

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: ХлебАвтор: editor

Нежные ажурные блинчики на кефире

Вам понадобятся:

0,5 чайной ложечки пищевой соды;
Отфильтрованная вода – стакан;
Масло оливы и мука просеянная – по 2 большие ложки;
Кефир нежирный – 2 стакана;
Яйца – 2 штуки;
Сахар, соль.

Этапы работы в домашних условиях:

Слегка подогреем кефир, напиток присолим и подсахарим;
Введем в смесь яички, взобьем венчиком;
Подсыплем муку частями, не забывая работать венчиком;
Кипятим воду, подбавим в нее соду, вольем эту смесь в тестовую заготовку, размешаем;
Поставим в тепло на 6-7 минут, далее подольем маслице и тщательно перемешаем;
Сковородку раскалим, нальем порцию тестица, через минутку-полторы перевернем лопаткой.

Рецепт 7: ажурные блины на кефире с припеком (пошагово)

Очень продуманные рецепты тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира знают наши бабушки. Это своеобразные «ленивые» пирожки, при этом добавки к готовому стандартному тесту могут быть самые разные.

0,5 кг пшеничной муки Высшего сорта. Можно половину ингредиента заменить цельнозерновым вариантом;
3 свежих куриных яйца;
1 л. кефира или домашней простокваши;
3 ст.л. рафинированного растительного масла;
2 ч.л. белого сахарного песка;
1 ч. л. поваренной соли крупного помола;
1 ч.л. разрыхлителя для теста;
1 средняя репчатая луковица, можно заменить любыми сортами овоща – пореем, шалотом, молодыми перьями и так далее;
1 замороженный клубок шпината;
1 пучок молодого укропа;
3 ст. л. натертого твердого сыра или творога;
молотые специи и приправы – по вкусу;
1 ч. л. разрыхлителя для теста.

Разбить в миску для теста яйца, добавить к ним соль и сахар. Тщательно взбить до растворения кристаллов.

Влить в общую компанию большую часть кефира.

Смешать муку с разрыхлителем, отправить порциями в емкость, не переставая перемешивать.

Влить оставшуюся жидкость в тесто, при необходимости подсыпать еще муки.

Ввести в общую компанию растительное масло, размешать массу большой столовой ложкой.

Накрыть миску с заготовкой кухонным полотенцем или пищевой пленкой, убрать в теплое место на расстойку на полчаса.

Нашинковать очищенную луковицу очень тонкими полукольцами. Слегка обмять стружку руками, при желании его можно поджарить на сливочном масле и откинуть на сито.

Для грибного варианта угощения промыть шампиньоны в проточной воде, выложить их на сито или полотенце, чтобы стекли.

Мелко нашинковать грибы, отставить в сторону. Если хочется использовать лесные продукты, их придется отварить и обжарить предварительно.

Замороженный шпинат отправить в микроволновку на 1-2 минуты при полной мощности агрегата.

Замороженный или свежий укроп смешать с натертым на крупной терке твердым сыром или домашним творогом.

Разделить тесто на несколько частей, сдобрить добавками и любимыми душистыми травами или специями.

Жарить блины следует как обычно – на разогретой сковороде, с двух сторон. Смазывать посуду для жарки нужно только первый раз, в тесте есть растительное масло.

Готовые тонкие блины с дырочками, замешанные на 1 л кефира можно подавать как дополнение к основным блюдам или в качестве самостоятельного угощения со сметаной или топленым маслом.

Важно!Указанные начинки для припека великолепно сочетаются друг с другом, поэтому их можно смешивать – шпинат с сыром или грибы с луком и так далее.

Яичные котлеты по рецепту: как приготовить котлеты из фарша с начинкой из яиц

Хотите удивить домочадцев нестандартными мясными биточками? Сделайте их с яичной начинкой! Сочное, румяное, изумительно вкусное угощение внесёт нотку свежести в ежедневный рацион и будет эффектно смотреться на праздничном столе. Мы с удовольствием подскажем, как вылепить котлеты из фарша с яйцом и обжарить их на сковороде или приготовить диетическое блюдо с помощью пароварки. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Простые котлеты с яйцом внутри — рецепт с овсянкой, фото

Блюдо рекомендуется делать из охлаждённого куриного мяса, тогда оно получится особенно нежным и ароматным. Пышность биточкам придадут овсяные хлопья, а яркий, неповторимый вкус подарит начинка из зелени и варёных яиц.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты

филе курицы – 0.48 кг;
сливки (28%) – 70 мл;
хлопья овсянки – 40 г;
яйца – 2 шт.;
соль поваренная – 9 г;
карри – 4 г;
белый перец – 5 г;
куркума – 3 г;
рафинированное масло – 50-55 мл;
лук зелёный – 4 пера;
сухари панировочные – 180 г;
свежий шпинат – 60 г.

Пошаговое приготовление

Яйца заложить в ледяную воду, поставить на огонь и варить в течение 8-10 минут. Затем достать и остудить.
Курицу вымыть, обтереть сухой тканью, разделить на некрупные части. Подготовленное филе размолоть с помощью мясорубки.
Овсянку засыпать в чашку с тёплыми сливками и оставить на десять минут.
Когда хлопья пропитаются влагой, перемешать их столовой ложкой до получения однородной вязкой субстанции.
Соединить фарш с размоченной овсянкой, потом добавить приправы, посолить и старательно перемешать. Затем мясную массу нужно отбить, бросив её с небольшой высоты в миску 12-15 раз. Такая процедура придаст фаршу плотность и эластичность.
Котлетную смесь разделить на шесть частей, скатать из них шарики и придать им форму толстых лепёшек. Во время процесса рекомендуется периодически смачивать руки водой, чтобы изделия получились аккуратными и гладкими.
Теперь следует приготовить начинку. Для этого нужно очистить от скорлупы яйца, затем порубить их маленькими квадратиками.
Шпинат помыть, нарезать небольшими кусочками. Зелёный лук обдать водой, покрошить мелкими колечками. Все компоненты смешать, заправить белым перцем и присолить.
На середину каждой лепёшки выложить 12-15 г яичной начинки, накрыть её мясными краями и старательно залепить.
Высыпать сухарики на тарелку и обвалять в них полученные изделия.
Раскалить в сковородке постное масло, уложить в неё биточки и готовить 3-4 минуты. После этого перевернуть и обжарить с другого бока до тёмно-бежевого цвета. Затем накрыть посуду с котлетами и потомить на слабом огне ещё пять минут.

Совет: чтобы яйца легче чистились, добавьте в воду, где они будут вариться, щепотку соли.

Вместо шпината можно использовать свежую петрушку, рукколу или салатные листья — вкус угощения не станет хуже.

Котлеты с куриным яичком внутри переложить на блюдо, украсить кружочками огурцов, консервированными оливками и поставить на стол. Употреблять их лучше в тёплом виде с любимым гарниром и сметанным соусом.

Мясное угощение из фарша с картофельно-яичной начинкой

Биточки, фаршированные картошкой, сыром и яйцом, — шикарное лакомство для ценителей хорошей кухни! Такое угощение лучше готовить из смешанного фарша, а для начинки подобрать молодые овощи, душистые специи и свежий пармезан.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 7

Биточки для лёгкого ужина с начинкой

Этот рецепт котлет из фарша с яйцом внутри расскажет, как вкусно приготовить их на пару. Низкокалорийное мясное блюдо с «сюрпризом» придётся по душе всем сторонникам правильного питания!

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

С чего следует начать? Подготовительный этап

В комнатах окна от пола до потолка: как выглядит новый особняк Арианы Гранде

Летом часто балую детей молочным коктейлем со вкусом клубничного чизкейка

Подруга очищает и смягчает руки после дачи с помощью скраба с кокосовым маслом

Рецептура блинчиков с дырочками на молоке

Составляющие:

2 яйца;
1/2 л молока;
50 г сливочного масла;
1,5 стакана муки;
1/3 маленькой ложечки соды;
Большая ложка сахарного песка;
1/4 чайной ложки уксуса;
1/2 маленькой ложки соли;
2 большие ложки масла растительного.

Процесс изготовления:

Отделяем аккуратно белки от желтков, последние присаливаем и сахарим;
Хорошенько их растираем, прибавляем маслице растительное и гашенную уксусом соду. Вымешиваем полученную смесь;
Вливаем в нее половину нормы молока, помешивая;
С просеянной мукой соединяем яично-молочную массу, размешиваем с помощью миксера или венчика;
До закипания нагреваем вторую часть молочка, вливаем его в горячем виде при быстром перемешивании в эту же смесь;
Яичные белки вспениваем миксером до густоты, прибавляем в тестовую массу, бережно вымешиваем до однородной субстанции;
Тесто наливаем на раскаленную сковороду и ждем, когда пузырьки станут дырочками. После этого лепешку переворачиваем;
Выпекаем с двух сторон, готовые блины на молоке складываем в плоскую посуду, не забывая смазывать сливочным маслицем.

В рецепты ажурных блинов можно включить дополнительные гармоничные ингредиенты для подачи к столу. Это может быть джем и варенье, сгущенное молоко и мед, взбитые сливки и сметана, а также красная рыбка, икра и селедочка.

Вариант блюда на молоке и кефире

Состав продуктов:

Стакан молока;
2 яйца;
Большая ложка сахарного песка;
Половина стаканчика кефира;
1,5 стакана муки;
Чайная ложечка соды;
1/2 маленькой ложечки соли.

Схема готовки:

Вливаем в емкость кефир, чуть-чуть прогреваем его, чтобы получить тепленькую смесь;
Добавляем яички, присаливаем, размешиваем, всыпаем соду, сахарок;
Введем тщательно просеянную муку, которую самостоятельно с помощью венчика или простой ложки вымешиваем, пока не растворятся все мучные комочки;
По своей консистенции тесто на кружевные блины должно получиться как не очень густая сметана;
Кипятим молочко и аккуратно тоненькой струей переливаем в мучную смесь. Это делается аналогично тому, как мы добавляем манку в молоко при варке каши. Тестице как бы «заваривается». Если все же оно получится жидковатым, его структуре не повредит небольшая добавка муки (чтобы блинчики не рвались);
Пару ложек масла подсолнечника вливаем в тесто, чтобы каждый раз не промазывать сковородку перед выпечкой очередного изделия;
На раскаленную сковороду, или сковородку-блинницу выливаем часть теста для одного ажурного тоненького блина, распределяем по поверхности, выпекаем как простые блинцы на кефире и молоке;
Благодаря кефирчику и соде необычные узоры-дырочки появятся сразу же, как только вы положите выпекать блин на первую сторону.

Готовые ароматные лепешки подавайте в горячем виде с повидлом или сметаной.

Приготовление блюда по шагам:

Все тщательно перемешиваем вилкой, венчиком или взбиваем миксером

Тут важно, чтобы структура яиц разрушилась и смесь стала однородной. До пышности взбивать не нужно

Муку добавлять не нужно – блинчики и так отлично схватятся и будут очень нежными

Муку добавлять не нужно – блинчики и так отлично схватятся и будут очень нежными.

Как раз готовы и наши яичные блинчики – мы их просто складываем стопочкой на тарелку.

Теперь будем делать рулетики. Мясную начинку формуем в виде колбаски, кладем на один край блинчика.

Заливаем жидкой смесью рулетики.

После этого фольгу снимаем и готовим яичные рулетики с мясной начинкой еще 15 минут при этой же температуре.

Вот и все, мы легко и просто приготовили вкусные и сытные рулетики из яичных блинчиков с мясной начинкой.

Подаем их с пылу с жару – пока сыр не застыл и аппетитно тянется.

Рецепт 6, пошаговый: блины на кефире с кипятком ажурные

кефир – 1 стакан;
мука – 200 гр;
кипяток – 1 стакан;
яйцо – 1 шт;
сода – 1 ч. л;
соль – 2 щепотки;
сахар – 3 ст. л;
масло растительное – 2-3 ст. л.

Всю муку сразу просеиваем в кефирно-яичную смесь. Взбиваем венчиком, разбивая мучные комочки.

Перевернув, подрумяниваем тонкий блинчик с другой стороны примерно 20-30 секунд, до золотистого цвета.

Рецепт 5: блинчики ажурные в дырочку на кефире (с фото)

Такие блины на кефире получаются нежными, тонкими с дырочками и очень вкусными.

мука — 1,5 ст
кефир — 1 ст
кипяток — 1 ст
яйцо — 2 шт
растительное масло — 2-3 ст.л.
сода — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
сахар — 3 ч.л.
ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Муку просеиваем. Высыпаем в нее соду и перемешиваем.

Следом добавляем стакан кефира, перемешаем и добавляем в несколько приемов готовый состав муку с содой.

Перемешиваем до исчезновения комочков. Добавляем постепенно кипяток и перемешиваем.

В самом конце добавляем 2-3 ст.л растительного масла и перемешиваем. В итоге у нас получается жидкое тесто.

Если у вас тесто получилось гуще, можно немного добавить кипятка и получить консистенцию не густых сливок.

Разогретую сковородку смазываем растительным маслом

Желательно использовать сковородку с антипригарным покрытием.

Температура нагрева должна быть выше среднего.

Чтобы блинчики получались одинаковые по величине, теста наливайте одинаковое количество в половник.

Блинчики выпекаются очень быстро. Стоит досчитать до двадцати и можно блин переворачивать.

Таким образом выпекаем все оставшиеся блинчики.

За счет соды блинчики получаются воздушными и очень легкими. В то же время они получаются ажурными.

Готовый блинчик можно смазывать сразу сливочным маслом или посыпать сахаром.

Ажурные и тонкие блины на воде

Нужные компоненты:

3 большие ложки масла растительного;
1/3 маленькой ложечки соды;
3 яйца;
0,5 л кипятка;
1,5 стакана муки;
Щепотка соли;
2 столовые ложки сахарного песка.

Инструкция приготовления:

В миску раскалываем яички, присаливаем, сахарим;
Около пяти минут взбиваем все составляющие до пузырьков на поверхности;
Вливаем один стаканчик заранее приготовленного кипятка, перемешиваем с помощью миксера;
Далее прибавляем муку и на средней скорости взбиваем миксером, чтобы не осталось комочков;
Во второй стакан с кипятком всыпаем соду, подливаем в тестовую смесь, хорошенько перемешиваем;
Теперь вводим растительное масло, пользуемся миксером для получения хорошего результата. Оставляем смесь «отдохнуть» 18-20 минут;
Начинаем процесс выпечки: разогреваем сковородку без добавления маслица — оно есть в тесте. Но можно немного промазать поверхность перед тем, как влить первую порцию. Наливаем тестовую массу в сковороду совсем немного, потому что блинчики должны быть тонкие и дырявые;
Вкусное лакомство обжариваем с каждой стороны до готовности. При складывании в стопку не обязательно промазывать блинцы маслом, достаточно накрыть их крышкой для пропаривания. Они будут мягкими и нежными;
Оригинальные блинчики на воде готовы. Их можно нафаршировать разными начинками (мясом, творогом) или кушать с вареньем и медом.

Яичные котлеты — рецепт с фото

Вбейте в миску 5 яиц. Одно яйцо оставляем для фарша. Взбейте их венчиком. Добавьте соль и специи.

Еще раз перемешайте.

Очистите весь лук. Две луковицы мелко нарежьте на кубики.

Добавьте измельченный лук во взбитые яйца. Перемешайте.

Нагрейте в сковороде растительное масло. Вылейте яичную массу на сковороду, когда она станет горячей.

Через 3 минуты омлет переверните.

Далее перекрутите намоченный батон, луковицу и картофель.

Все составляющие яичных котлет перемешайте. Вбейте яйцо.

Котлетный фарш перемешайте. Попробуйте его на вкус, хватает ли в нем соли.

Обжарьте до золотистого цвета.

Яичные котлеты, как и мясные котлеты, хорошо подойдут к разного рода гарнирам и салатам.

Рецепт 2: ажурные блинчики на кефире и молоке

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные и все-все в дырочках — их так много, как звезд на небе! Попробуйте! Получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые!

Масло растительное (для выпекания)
Сода (пищевая) — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт
Молоко — 1 стак.
Кефир — 0,5 л

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).

Добавляем яйцо (если крупное — одно, мелкое — два), сахар, соль, соду и перемешиваем.

Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).

Если тесто получилось жидким, на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке я перед выпеканием смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Блины готовы!

Приятного аппетита!

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Добавить комментарий